1967 yılında Almanya'da doğdu. Orta öğrenimini 1974-1985 yılları arasında TED Ankara Koleji'nde tamamladı.
1985 yılında girdiği ODTÜ Mimarlık Fakültesi'nden, 1989 yılında lisans derecesiyle mezun oldu. 1993 yılında O.D.T.Ü. Mimarlık Bölümündeki lisansüstü eğitimini tamamladı. 1989-1998 yılları arasında, ODTÜ Mimarlık Fakültesi Döner Sermaye Projesi, PORTAŞ AŞ, Boran Ekinci Mimarlık ve YEG Mimarlık bünyesinde pek çok projede görev aldı. 1998 yılı itibarı ile Öncüoğlu Mimarlık Şehircilik firmasına katılmış, Enis Öncüoğlu ve Önder Kaya ile birlikte yurtiçi ve dışında birlikte ortak proje müellifi olarak çalışmalarını sürdürmektedir. Altınöz özellikle proje tasarımı, inşaat yönetimi, şantiye kontrollüğü ve proje koordinasyonu üzerine uzmanlaşmıştır. Projeleri birçok uluslararası ödüle layık görülmüştür. Cepa Alışveriş Merkezi Cityscape 2009'da En İyi Ticari Proje ödülüne; Eczacıbaşı Ar-ge Merkezi Cityscape 2009'da "Highly Commended" ödülüne layık görülmüştür. Moskova'daki Metropolis Ofis ve Alışveriş Merkezi projesi 2009'da "En İyi Karma Kullanımlı Proje", Ritz Carlton Moskova Oteli 2007'de "En İyi Otel", Regions June ve Udelny Park Ramstore 2006 ve 2007'de "En İyi Alışveriş Merkezi" CRE ödüllerini kazanmıştır.