Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Zeytin Salçalı ve Çemenli Burgu Poğaça tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.
MALZEMELER
Hamur Malzemeleri:
1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 g (5 su bardağı) buğday unu
1 çay kaşığı tuz
100 ml (1 çay bardağı) zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
30 g rendelenmiş orta yağlı beyaz peynir
1 yemek kaşığı çemen
150 ml (1,5 çay bardağı) ılık süt
150 ml (1,5 çay bardağı) ılık su
HAZIRLANIŞI
Unu bir karıştırma kabına eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.
Daha sonra zeytinyağını, rendelenmiş beyaz peyniri, biber salçası ile karıştırılmış çemeni ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 20 dakika bekletin.
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra un serpilmiş büyük bir tezgahın üzerine alın. Merdane yardımıyla büyükçe bir hamur açarak inceltin. Hamurdan bir parmak genişliğinde şeritler elde edin. Her şeridi ortadan (çok uzun şeritler olacaktır) ikiye kesin. İkiye kestiğiniz hamurları da ikiye katlayın, her iki ucundan tutarak ters yönlere kıvırın. Uçlarını iyice yapıştırın ki pişerken açılmasın.
Hazırladığınız burgu hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine, aralıklı olarak dizin.
Hamurları bu şekilde oda ısısında 15 dakika kadar dinlendirerek ikinci kez mayalanmaya bırakın.
Dinlendirdiğiniz burgu hamurları önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 15-20 dakika pişirin.