Sindirimi kolaylaştıran ve kemik gelişimi için de etkisi oldukça fazla olan yoğurdu her gün tüketmemiz gerekiyor. Günümüzde anneler artık ev sütü ve ev yoğurdu yapmak istiyor. Fakat fazla zaman aldığı için belki de yapımının zor olduğu düşünüldüğü için pek yapılmak istenmiyor. Aslında yapımı çok kolay ve eğer temizliğine güvendiğiniz bir çiftlik sütü bulduysanız ne mutlu size.
Malzemeler
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt
1 kilo süt (organik ya da çiftlik sütü olmasına özen gösterin)
Malzemeleri kendi tüketiminize göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin; 4 kilo süt kullanacaksanız 8 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır
Sütü çelik tencereye alın ve kaynatmaya başlayın. Kaynarken arada bir karıştırarak ısının eşit dağılmasını sağlayın. Süt kaynadıktan sonra altını kısın ve 20 dakika pişirin. Bu esnada sütün kaynamadan pişmesi lazım. Altını kapattıktan sonra sütü mayalayacağınız kaba alın ve ılımaya bırakın.
Mayalanmayı kontrol etmek için serçe parmağınızı sütün içine sokun ve 10’a kadar saydığınızda parmağınız sıcağa dayanıyorsa hazır demektir. Ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalı.
Mayalama için kullanacağınız yoğurdu, ılımış olan az miktar sütle karıştırın ve diğer süte ekleyin.
Sulanmaması için kabın üzerini delikli bir süzgeçle kapatmayı unutmayın.
Kabın tamamını bir sofra beziyle iyice örtün.
Yaklaşık 5-6 saat sonra sütün üzerini açabilirsiniz.
Sonrasında buz dolabında 1 gün dinlendirin ve yoğurdunuz tüketime hazır olacaktır.
Dilerseniz yapım aşamasında probiyotik kullanabilirsiniz. Probiyotiklerin öneminden Probiyotikler adlı yazımızda bahsetmiştik. Üstelik bir sonra ki yoğurt yapımında en son yaptığınız ev yapımı yoğurdunuzla hazırlayabilirsiniz.