Elazığ’ın kendine has birçok öne çıkan ürünü var; bunların yine birçoğu saklı kalmış vaziyette ve keşfedilmeyi, anlatılmayı bekliyor. Lakin yine de tescil edilmiş coğrafi işaretli ürünlerini (yiyecek kategorisinde) burada sizler için listelemek istedik. Türk Patent Kurumu’nda hali hazırda 4 tane tescili onaylanmış coğrafi işaretli ürünü olan Elazığ’ın, diğer 3 başvurusu da halen resmi makamlardan onay bekliyor.
İşte size Elazığ’ın Coğrafi İşaretli Ürünler Listesi…
1. Ağın Leblebisi
Elazığ’ın Ağın ilçesinde ortaya çıkmış, yapılış metodu ve kavrulma biçimi ile farklılaşan bir ürün. Daha önce “Ağın Leblebisi Nedir?” yazımızda bu meşhur leblebiden detaylıca bahsettik. (Buyrunuz bu da Ağın Leblebisi’nin tescil belgesi.)
Ağın Leblebisi Yapılışı (Youtube Kanalımıza Abone Olmayı Unutmayın)
2. Elazığ Orciği (Orcik)
Orcik, bir çeşit cevizli sucuk türüdür. Cevizli sucuk olarak o kadar içselleştirilmiştir ki Elazığlılar, diğer illere nazaran bu ürüne bir isim bile vermişlerdir. Orcik genelde bağ bozumu sırasında yapılır. Üzümden elde edilen şıranın içine önceden hazırlanıp ipe dizilen cevizlerin birkaç kez batırılmasından sonra kurutularak elde edilir.
Orcik, Elazığ şehriyle özdeşleşmiş bir üründür. Elazığ Orciğinin ayırt edici özellikleri yöreye özgü üzümlerin ve yeni hasat edilmiş cevizlerin
kullanılmasından ortaya çıkmaktadır. Orciğin yeni hasat edilmiş taze cevizden ve Elazığ ilinde yetiştirilen yeni hasat edilmiş taze üzümlerden yapılması gerekmektedir. (Buyrunuz bu da Elazığ Orciğinin tescil belgesi.)
3. Elazığ Boğazkere Üzümü
Yenildiğinde boğazda yanma-ekşime tadı bıraktığından bu isim ile (Boğazkere, “boğazı kermek” olarak) anılmaktadır. Elazığ yöresinde yetişen Boğazkere üzümünde otsu aroma tadı hissedilir. Dengeli bir burukluğa sahiptir. Yenildiğinde ağızda hafif yanık bir lezzet bırakır.
Şıralık ve şaraplık olarak tüketilir. Üzümün kabuklarında bulunan ve şaraba burukluk katan tanen oranı bu üzüm cinsinde çok fazladır. Burukluğun yanı sıra, aromalı tadı, şarap üretiminde Boğazkere üzümünün değerini artırmıştır. (Buyrunuz bu da Elazığ Boğazkere Üzümü’nün tescil belgesi.)
4. Elazığ Öküzgözü Üzümü
Öküzgözü etli, sulu ve iri bir üzümdür. İsmi, büyüklüğünden gelmektedir. Orta kalın kabuklu, bol şıralı şaraba oldukça uygun bir üzümdür. Sofralık, şaraplık ve kurutulmuş olarak tüketilir. Öküzgözü başka yörelerde ve iklimlerde yetiştirilemeyecek bir yapıya sahiptir. Fırat havzasında sadece Elazığ’da üretilir. (Buyrunuz bu da Elazığ Öküzgözü Üzümü’nün coğrafi tescil belgesi.)
Ve sırada başvurusu yapılmış ve tescil bekleyen diğer ürünler… Onların da isimlerini geçirelim; Elazığ Peynirli Ekmeği ve Elazığ Vişne Dondurması. Gelişmeler oldukça yazıyı güncellemeye devam edeceğiz.
Elazığ gerçekten lezzetle dolu ve kendine has karakteri olan bir mutfağı var. Umarız en kısa sürede hak ettiği şöhrete kavuşur.
← Ağın Leblebisi Nedir?
Abdigör Köftesi Nedir? →
Salih Seckin Sevinc
Harbiyiyorum.com kurucusu ve yazarı. 2009'dan beri yeme-içme üzerine keşifler yapıyor. Araştırıyor, yiyor, içiyor, videolar/fotoğraflar çekiyor, düşünüyor ve yazıyor. 2021 - "Ruhani" (Roman) 2018- "Ölüm Yolcusu Abdülüver'in Tuhaf Seyahatleri" (Roman) 2016 - "Harbi Yiyorum - Türkiye'de Harbiden Nerede Ne Yenir?" (Yemek Kitabı) 2015 - "Her Şeyin Başı Blog" (İş Kitabı) 2014 - "Social Media for Real" (İngilizce İş Kitabı) 2012 - "Pazarlama İletişiminde Sosyal Medya" (İş Kitabı) kitaplarının yazarı. 2018'den bu yana ODA TV "Lezzet Peşinde" köşe yazarı, Eylül 2019'da KRT'de "Harbi Yiyorum" programını hazırlayıp sundu. Şu anda "Nerede Ne Yenir?" cümlesinin altını doldurmaya ve lezzet keşiflerini/öğrendiklerini size aktarmaya devam ediyor.
Bir cevap yazın Cevabı iptal et
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
Yorum
İsim *
E-posta *
İnternet sitesi
Δ
Son Yazılar
GURME NOTLARI OdaTV Yazıları
Elazığ’da Nerede Ne Yenir?
01 Aralık 2021 01 Aralık 2021 Salih Seckin Sevinc 0
Geçtiğimiz günlerde Elazığ’da nerede ne yenir yazacağım demiştim. Araya başka haber değeri olan bir yazı aldım. Bu hafta kaldığım yerden
GURME NOTLARI OdaTV Yazıları
Gerçek İnegöl Köfteyi Nasıl Bilirsiniz?
22 Kasım 2021 22 Kasım 2021 Salih Seckin Sevinc 0
En İyiler Genel Yemekler LİSTELER
İstanbul’un En İyi 7 Semt Pazarı
16 Kasım 2021 15 Kasım 2021 Dobra Gül 0
GURME NOTLARI OdaTV Yazıları
1. Elazığ Lezzet Çıkartmamız Nasıl Geçti?
15 Kasım 2021 15 Kasım 2021 Salih Seckin Sevinc 0
Bursa Turşu
Gedelek’te En İyi Turşu Nereden Alınır? Eylül Turşuları, Gedelek, Orhangazi, Bursa
14 Kasım 2021 14 Kasım 2021 Salih Seckin Sevinc 0
Son Yazılar
Elazığ’da Nerede Ne Yenir? 01 Aralık 2021
Gerçek İnegöl Köfteyi Nasıl Bilirsiniz? 22 Kasım 2021
İstanbul’un En İyi 7 Semt Pazarı 16 Kasım 2021
1. Elazığ Lezzet Çıkartmamız Nasıl Geçti? 15 Kasım 2021
Gedelek’te En İyi Turşu Nereden Alınır? Eylül Turşuları, Gedelek, Orhangazi, Bursa 14 Kasım 2021
Kategoriler
Kategoriler Kategori seçin A harfi dökümanlar Adana Adana Dürüm Adana Kebap Adıyaman Afyon Ahtapot Aksaray Alkollü içecekler Alkolsüz içecekler Almanya Ankara Antakya Antalya Artvin Ataşehir Avusturya Aydın Ayran Azerbaycan B harfi dökümanlar Badem/Fıstık Ezmesi Bağcılar Bagel Baharat Bahçelievler Bakırköy Baklava Balaban Kebabı Balık Balıkesir Balıklar ve Deniz Ürünleri Başakşehir Bazlama Belgrad Bergen Beşiktaş Beykoz Beylikdüzü Beyoğlu Bilecik Bolu Bordeaux Börek Börekler Boza Bunları Bilelim Burger Burma Kadayıf Bursa Büryan Büyükçekmece C harfi dökümanlar Ç harfi dökümanlar Cağ Kebabı Çanakkale Çay Cheesecake Çiğ Börek Çiğ Köfte Ciğer Çikolata Çipura Çorba Çorbalar D harfi dökümanlar Dana Kuyruğu Deniz Tarağı Deniz Ürünleri Salatası Deniz Ürünlerinden Deniz Ürünü Diğer Dürümler Diğer Listeler Dil Balığı Dondurma Döner Donuk Ürünler Dürüm E harfi dökümanlar Edirne Ekmek Ekmek ve Pideler Empanada En İyiler Erzincan Erzurum Eskişehir Et Haşlama Et Yemeği Etkinlikler Etli Dolmalar Eyüpsultan F harfi dökümanlar Fajita Falafel Fatih Fırın Kebabı Floransa Fransa Fümeler G harfi dökümanlar Garnitürler Gastro Kitap Gaziantep Genel Kahvaltı Genel Yemekler Giresun Girne Gözleme Güllaç Gürcistan Gurme Haber GURME NOTLARI Gurme Tefsiri Gurme Turlar Gurme Ürün Satış Güveç H harfi dökümanlar Hamur İşi Hatay Hollanda İçecek İçki Instagurme İrmik Helvası İşkembe İskender Kebap İşlenmiş Et İspanya İstanbul İstiridye Izgara Et Izgaralar İzmir ı-i harfi dökümanlar J harfi dökümanlar K harfi dökümanlar Kabak Tatlısı Kadayıf Dolması Kadıköy Kağıt Kebabı Kahke Kahvaltı Kahveler Kalamar Tava Kapadokya Kapanan Restoranlar Kar Helvası Karides Saganaki Kars Kartal Kastamonu Katar Katmer Kavala Kavurma Kaymaçina Kayseri Kebap Kelle Paça Kemikli Tavuk Kemikli Tavuk Izgara Kiev Kilis Tava Kırklareli Kocaeli Köfte Köfteci Dosyası Kokoreç Kokteyller Konya Kral Yengeç Küçük Gurme Küçükçekmece Kümes Hayvanları Künefe Kup Griye Kurabiye Kuru Fasulya Küşleme Kuzu Kelle Kuzu Kol But Kuzu Şiş Kuzu Tandır L harfi dökümanlar Lahmacun Lakerda Latte Lavunya Lefkoşa Levrek Lezzet Testi Limonata LİSTELER Lokma Lor Peyniri Lviv M harfi dökümanlar Makarna Makarna – Mantı ve Erişteler Maltepe Manisa Mantı Mardin Mavi Yengeç Medine Mekke Menemen Menengiç Kahvesi Menü Önerileri Mersin Meşrubat Meyve Suyu Meze Mezeler – Kanepeler Michelin Guide Midye Midye Dolma Milan Milk Shake Muğla Muhallebi Muhlama N harfi dökümanlar NE YİYELİM NEREDE YİYELİM NEREDEN ALALIM Network New Jersey New York o-ö harfi dökümanlar OdaTV Yazıları P harfi dökümanlar Pankek Panzerotti Pasta Pendik Pennsylvania Peynir Fondü Pide Pilav Pilavlar Piliç Çevirme Pirzola Kebap Pişi Piyaz Pizza Portekiz Puding R harfi dökümanlar Rize Roma Röportaj Ş harfi dökümanlar S harfi dökümanlar Sac Tava Sakarya Sakatat Sakatatlar Salatalar Salep Şalgam Şambali Sandviç Tarifleri Sandviçler Şarap Sardalya Sarıyer Şarküteri Satır Et Şeftali Kebap Şekerciler Selanik Şerbetler Silivri Simit Şiş Kebap Şişli Sivas Sıcak Çikolata Sırbistan Şırdan Şöbiyet Soğuk Mutfak Soğuk Sandviç Soslar Sufle Supangle Suşi Süt Ürünü Sütlaç T harfi dökümanlar Taco Tahinli Çörek Tantuni Tatlı Tatlılar Tavada Sote Etler Tavuk Döner Tavuk Kanat Tayland Tekirdağ Tencere Kebapları Tepsi Kebabı Tereyağında Karides Testi Kebabı Tiramisu Tokyo Tost Trileçe Türk Kahvesi Türkiye Turşu u-ü harfi dökümanlar Ukrayna Ümraniye Un Helvası Unlu Mamüller Urfa Üsküdar Uskumru Uykuluk V harfi dökümanlar Van Video Vietnam Vişne Likörü W harfi dökümanlar Waffle Y harfi dökümanlar Yalova Yardımcı Tarifler Yemek YEMEK ANSİKLOPEDİSİ YEMEK TARİFLERİ Yoğurt Yumurta ve Omletler Yunanistan Z harfi dökümanlar Zeytinyağı Zeytinyağlılar