Aldığı kadar su. İçi için: 4 çorba kaşığı Belkıs Ayçiçek Yağı 200 gram kaymak 100 gram Antep fıstığı 1 su bardağı şeker
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle derin bir kabın içine tuzu ve unu koyup karıştırmaya başlayın. Üzerine yavaş yavaş su ekleyip iyice homojen bir hamur olana dek yoğurun. Bu hamuru bezelere ayırıp bir kabın içine alın ve üzerine 1 su bardağı Belkıs ayçiçek yağını dökün. Hamurlar iyice yağlansın. Bu şekilde bir gece bekleyebilir. Eğer bir gece bekletemiyorsanız en az 25 dakika kadar dinlendirmeniz gerekir.
İç malzemesi için ise kıyılmış fıstıkları, kaymak, şeker ve Belkıs yağ ile karıştırın. Hamuru oldukça ince bir şekilde oklava yardımıyla açıp, üzerine tepsideki yağdan elinizle gezdirin ve her tarafına yayın. Kaymaklı fıstıklı karışımdan üzerine paylaştırıp kat kat katlayın. Hamurun kalanını da üzerine serin ve kenarlardan sıkıca kapatın. Belkıs yağ ile tavada pişirip sıcak sıcak servis tabağına alın.
Afiyet olsun!
Püf noktası: Hamuru çok ince açmak için önce oklava ile sonra elinizle çekerek açmanız işinizi kolaylaştıracaktır. Bu hamurdan aynı zamanda Boşnak böreği de yapılır. Hamur, yağın içinde beklediği için çok kolay açılmakta, açılırken de yırtılmamaktadır. Hem tatlı hem tuzlu ikramlar için harika bir hamurudur.
PEYNİRLİ BÖREK
1 su bardağı Belkıs Ayçiçek Yağı
1 su bardağı su
4 adet yufka
4 adet haşlanmış patates
1 demet taze soğan ya da 1 adet kuru soğan
200 gram lor peyniri.
HAZIRLANIŞI:
Taze soğanları temizleyip ince ince kıyın. Peyniri ve baharatları ekleyip iç malzemeyi hazırlayın. İçine haşlanmış patatesi de ekleyip ezin. Belkıs ayçiçek yağını bir kaba döküp üzerine suyu ekleyin ve çırpın. Yufkayı fırın tepsisine yayın ve üzerine yağlı karışımdan serperek ıslatın. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirin. İç malzemeyi yufkaların üzerine bir şerit gibi yayıp, hamuru rulo şeklinde sarın ve büzdürün. Kalan yufkaları da aynı şekilde tepsiye dizip 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak ikram edin.
MAKARNA SALATASI
1 çay bardağı Belkıs Ayçiçek Yağı
400 gram bonfile
2 su bardağı minik makarna
100 gram taze fasulye
1 adet havuç
1 kırmızı dolmalık biber
2 adet domates
1 limon suyu
200 gram kuzu kulağı ya da roka
50 gram konserve mısır
Kekik
karabiber
tuz 6 adet marul yaprağı
maydanoz
dereotu
nane vs.
HAZIRLANIŞI:
Makarnaları haşlayıp süzün. Üzerine biraz Belkıs ayçiçek yağı ve limon suyu gezdirip karıştırın. Diğer taraftan da fasulyeleri ve kalan tüm sebzeleri doğrayıp Belkıs ile hızlıca kavurun. Servis tabağına yıkanmış ve irice doğranmış marul yapraklarını, maydanozları, haşlanmış makarnayı ve sebzeleri ekleyip karıştırın. Üzerine Belkıs ayçiçek yağında iki yüzünü de pişirdiğiniz, dilimlenmiş bonfileleri dizin. Baharatları ve domatesleri de doğrayıp ekleyin ve servis edin. Çok doyurucu bir salata olduğu için ana yemek olarak da hazırlanabilir.
Afiyet olsun!
DOMATES SOSLU KÖFTE
Köftesi için: 3 çorba kaşığı Belkıs Ayçiçek Yağı
700 gram az yağlı dana kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
4 çorba kaşığı galeta unu
Tuz
kimyon
kekik
tarçın
karabiber
Kıyılmış maydanoz
Kızartmak için: 1 su bardağı Belkıs Ayçiçek Yağı Sosu İçin: ½ çay bardağı Belkıs Ayçiçek Yağı
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı toz şeker
2
5 su bardağı et suyu
8 dilim ekmek
5 çorba kaşığı Belkıs ayçiçek
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle köfteyi hazırlayalım. Bunun için kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, baharatlar ve Belkıs ayçiçek yağını ekleyip yoğurmaya başlayın. İstediğiniz şekilde köfteler yapın. Belkıs ayçiçek yağını tavada kızdırıp köfteleri kızartın ve kağıt havlu üzerine alın. Başka bir tavada sosu için Belkıs ayçiçek yağı, salça, pul biberi ve suyu karıştırıp koyu bir sos yapın. İçine şeker ve bir tutam tarçını ekleyin. İçine kızartılan köfteleri ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Bu arada ekmekleri de tavada ya da fırında üzerine Belkıs yağı sürerek kızartın. Sonra sosa bulayıp tabağa alın üzerine köfteleri dizip sıcak ikram edin.