Birde pratik bilgilerim var bu tatlı hakkında ; ayvaları şekerle hazırladıktan sonra marmelat gibi kavanoza alıp haftalarca,buzluğa atıp aylarca bekletebilirsiniz. Ayvalarınız elinizin altında hazır olur…
Şeker ayarı içinde çok şekerli sevenler ayvayı pişirirken şeker oranını biraz arttırabilir.Bu verdiğim tarif daha hafif ve az şekerli ama tam ayarında bence..
Muhallebili Ayva Tatlısı
Malzemeler: 1 kg ayva
1 su bardağı toz şeker
Muhallebisi için: 3 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
Üzeri için bol hindistan cevizi
Yapılışı: Ayvaların kabuklarını soyun.Çekirdekleri ile birlikte rondoda çekin.Tencereye alıp toz şekerle birlikte çok kısık ateşte pişirin.(Su koymuyoruz kendi suyunda kısık ateşte marmelat gibi pişiyor)
Muhallebisi için; Süt,toz şeker,nişasta ve unu tencerede karıştırın.Orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Ayvalar soğuyunca kelepçeli kek kalıbına veya isterseniz yuvarlak veya kare borcama döşeyin.Kelepçeli kalıbın sadece dış halkasını kullanıyoruz.Servis tabağına kelepçeli kalıbın halkasını koyup tatlıyı içine hazırlıyoruz.Buzdolabında dinlendikten sonra halkasından çıkaracağız.
Üzerine ılıyan muhallebiyi dökün ve kaşık veya spatula ile üzerini düzleyin.En üste bol hindistan cevizi serpin.Buzdolabında dinlendirin.