Günümüzde birden fazla çeşidi yapılan, yaz besini olmaktan çıkıp her dönemde tüketilmeye başlanan dondurmanın Türkiye serüveni nasıl başladı bilmek ister misiniz?
Fıstıklı, çilekli, kakaolu... Birbirinden farklı çeşide sahip dondurmayı sevmeyeniniz yoktur sanıyoruz. Peki artık hem yazın hem de kışın tüketilen bu besin maddesi hayatımıza nasıl girdi?
Daha doğrusu şöyle demek daha doğru olur: Dondurmanın Türkiye serüveni nasıl başladı?
Türkiye'nin dondurma serüveni
Osmanlı mutfağında mandıra işletmeciliği, sütlü tatlılar ve dondurma yapımcılığında, Balkanlar'dan gelen kişiler daha başarılı olmuştur. Osmanlı Devleti'nde dondurmanın belirli esnaf grupları tarafından yapıldığı görülmektedir.
19. yüzyıl başlarında, şeker pancarından elde ucuzlamasıyla dondurma üretimi hızla yaygınlaşmıştır ve 1900'ün başlarında ilk defa İstanbul ve Kahramanmaraş'ta dondurma üretimi yapılmaya başlanmıştır.
Osmanlı'da dondurma üretimi, seyyar dükkanlar tarafından yapılmaktaydı
1764 tarihinde yayınlanan bir yazıda, 'süt dondurması' adıyla dondurma yapıldığı bilgisi yer almaktadır. 1856 tarihli bir yazma eserde ise üç çeşit dondurma tarifine yer verilmiştir.
1844 tarihli İlk Basılı Türkçe yemek kitabı olan Melceü't Tabbâhin'de (aşçıların sığınağı) dondurma kutusundan söz edilir.
Cumhuriyetin ilk yıllarıyla birlikte devam eden süreçte, çilekli, kakaolu, fıstıklı vb. dondurma üretimleri başlamış oldu.
Bugünün gazete manşetleri için tıklayın >
YEMEK
DONDURMA
TÜRKİYE SERÜVENİ
KAYNAK / FİKRİYAT
Hüsna Köşger
+ 'GZT’nin hayat editörü olarak görev yapıyor. GZT’de her hafta yayınlanan "Kamera Arkası” programını hazırlıyor. Bir gün mutlaka iyi insanların kazanacağına inanıyor. Hüsna’ya husna.kosger@gzt.com adresinden ulaşabilirsiniz.'
Bize Ulaşın
Bir proje fikrim var
Sizinle çalışmak istiyorum
Basın sponsoru arıyorum
Bir şeyler söylemek istiyorum
Sosyal Medya
Bip Kanalı
Instagram
Twitter
Facebook
YouTube
Hakkımızda
Medya Kiti
Gizlilik Politikası
Kişisel Verilerin Korunması
Mobil Uygulamalar
Sosyal Medya
Kullanım Koşulları
Çerez Politikası
Künye
Site Haritası
Muhabbetle
İstanbul'da yapıldı.Tüm hakları saklıdır, Net Medya 2020GZT.com altında yayınlanan köşe yazıları ve haberlerin tüm hakları Albayrak Medya A.Ş.’ye aittir. Kaynak gösterilse veya habere aktif link verilse dahi köşe yazıları ve haberlerin tamamı ya da bir bölümü kesinlikle kullanılamaz.
YASAL UYARI: BIST isim ve logosu "Koruma Marka Belgesi" altında korunmakta olup izinsiz kullanılamaz, iktibas edilemez, değiştirilemez. BIST ismi altında açıklanan tüm bilgilerin telif hakları tamamen BIST'e ait olup, tekrar yayınlanamaz. Piyasa verileri DirectFN Finansal Veri ve Teknoloji Hizmetleri Ltd. Şti. tarafından sağlanmaktadır. BİST hisse verileri 15 dakika gecikmelidir.
ÇEREZ POLİTİKASI
6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunundaki amaçlar ile sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerezler kullanılmaktadır. Detaylı bilgi için çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.