Safranbolu’dan aldığım safranları kullanmaya başladım.Limonlu tartımın da üzerindeki pelteye safran ekledim.Çok hoş bir renk ve koku katıyor.Ama safranı olmayanlar hiç endişe etmesin çeyrek çay kaşığı zerdeçal kullanarakta bu tarifi yapabilirler.Çok lezzetli bir tart kek.Hemde görseli çok şık.Ben işlem görmemiş yeşil limon ile yaptım.Umarım beğenirsiniz 🙂
Safranı daha çok sarı rengi ve hafif hoş kokusu için kullanıyoruz.Kurutulmş safran yapraklarını 1 su bardağı sıcak suda yarım saat bekleteceğiz ki o sapsarırengini suya versin.Sonra süzüp kullanacağız.Safran çok pahalı bir baharat.Ama o kadar az kullanılıyor ki.
Limonlu Safranlı Kek
Malzemeler:
Malzemeler: 3 yumurta
2.5 kahve fincanı tozşeker (ölçüler Türk kahvesi fincanı ile)
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı sıvı yağ
3.5 kahve fincanı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tane limonun suyu ve kabuğunun rendesi
Üzerinin peltesi için:
1.5 su bardağı limonlu su (1 tane limon ve 4 çorba kaşığı şekeri su ile karıştırarak elde ediyoruz, limonun kabuklarını da ince rende ile rendeleyip ekleyedebilirsiniz ben ekledim çok güzel oldu,ama sonunda rondodan da geçirerek limon kabuklarının ağza gelmemesini sağladım.Limonun beyaz yerini rendelemeyin sonra acı olabilir.sadece sarı kabuğu kullanıyoruz)
2-3 yaprak safran veya 1 çeyrek çay kaşığı toz zerdeçal
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı: Keki için; Yumurta ve şekeri mikserde iyice çırpın.Süt,yağı ekleyin çırpmaya devam edin.Limonun suyuna yarım fincan su ekleyip karıştırın.Limonlu suyu ve kabuklarını da ilave edin.Karıştırın.
Kabartma tozu,vanilya ve unu ekleyin tahta kaşık veya pasta çırpıcı ile elinizde çırpın.
Tart kalıbını yağlayın ve harcı boşaltın.Önceden ısıttığınız 175 derecede ki fırında pişirin. (yaklaşık 20-25 dk içinde pişiyor.kürdanla kontrol edebilirsiniz)
Ilıyan keki kalıbtan çıkarın.servis tabağına alın.
Limonlu safranlı pelte için;
Safranı 1 su bardağı sıcak suda yarım saat bekletin.
Safranı içinden alın ve küçük bir tencereye sarı suyunu alın.1 su bardağı daha su ekleyin.
limonlu su,şeker ve nişastayı bir tencereye alın.Az ateşte sürekli karıştırarak pişirin.Kaynayınca muhallebi kıvamına gelecektir.Altını kapatın.Ara sıra karıştırarak bir kaç dakika ılıtın.Soğuyan kekin üzerine (tartın boş kısmına) safranlı limonlu pelteyi dökün.Soğuyup dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.Ben tercihen limon dilimleri ve nar taneleri ile süsledim.