Sakarya’nın coğrafi işaret tesciline sahip bal kabağı, ekiminden hasadına, taşınmasından usta ellerde pişip sofralara ulaşmasına kadar uzun bir yolculuğun ardından damakları şenlendiriyor.
Bereketli topraklarda bin bir zahmetle yetiştirilen Adapazarı’nın büyük ve doyurucu meşhur beyaz kestane kabağının hasadı başladı.Çiftçiler tarafından kesilen kabaklar, olgunlaşması için bir süre tarlada bekletiliyor. Daha sonra tarladan kaldırılan kabaklar önce depolara, buradan da tatlı üretim yerlerine ulaştırılıyor. Depolardan pazar tezgahları veya restoranlara gönderilen kabaklar, usta ellerde pişirilip sofralara servis ediliyor.Kabak üreticisi Salih Özmen, çiftçilerin kabaklarını depolara çekmeye başladığını söyledi.
Geçmiş yıllara göre verimin az ancak fiyatların yüksek olduğunu belirten Özmen, “Çiftçiler açısından da güzel. Çiftçiler daha önceki yıllarda para yapmadığı için mısıra, ayçiçeğine yöneldi. Bu nedenle bu yıl kabak üretimimiz az. Kabağın bu yıl azlığından dolayı fiyatlar yüksek” dedi.Özmen, kabağın bakımını yapan çiftçilerin verimden memnun kaldığını ifade ederek, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Kabağı toptancılara, hallere gönderiyoruz, kalan malları depolarımıza çekiyoruz. Bu yıl kabağın azlığından dolayı mallarımızın depoda uzun süre kalacağını düşünmüyorum. Kabak da artık lüks tüketim oldu. Geçen yıl 300 ton mal depolamıştım, bu yıl da aynı şekilde mal depolamayı düşünüyorum. Geçen iki yıllık süreçte depodan mal attığımız çok oldu, çekincelerimiz var ama bu yıl inşallah atmayız”Türkiye genelinde özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde kabak tüketiminin çok olduğunu aktaran Özmen, “Genellikle tatlı olarak tüketilen kabağımız, börekte kullanılır, kimi bölgede çorbasını yaparlar. Sakarya’da çok çeşidi var. Lokumu, tatlısı, böreği, çorbası yapılıyor. Pasta ürünlerinde kullanılıyor. Bu yıl kabağı alan da satan da memnun. Allah, çiftçinin emeğini almayı nasip etsin” diye konuştu.Erenler Ziraat Odası Genel Sekreteri Müjdat Duman da coğrafi işaretini alan kabağın tanıtımıyla ilgili Büyükşehir Belediyesinin güzel çalışmalar yaptığını, bunların çiftçiler ve kent esnafından takdir gördüğünü kaydetti.Bölgede her yıl 3 bin 500 dekarlık alanda kabak ekildiğine dikkati çeken Duman, “Mısır Araştırma Enstitüsünde geliştirilen ‘Arıcan 97’ ve ‘Balkız’ isimli iki çeşit kabak tohumu var. Bu tohumlardan çok güzel verim alınıyor. Bölgemizin iklimi kabağa çok uygun olduğu için verimi de yüksektir. Dönüm başına ortalama en az 1,5-2 ton, en yüksek de 4,5 tona kadar çıkıyor. Sakarya’da bu yıl yaklaşık 10 bin ton kabak hasadı bekliyoruz” dedi.Duman, bölgede yetişen kabakların ihraç edildiğini belirterek, “Ürünlerimizde pestisit kalıntısı yoktur. Tatil bölgelerine de gönderilen kabağımız, iç piyasada yoğun tüketiliyor. Esnaf lokantasından en lüks restoranlara kadar herkesin kabağı pişirme tarzı farklıdır. Herkes müşterisine farklı şekilde sunar. Bu nedenle burada yetişen 10 bin ton kabağın en az bin tonu Sakarya’da tüketilmekte. Almanya’ya çok fazla ihracat yapılıyor. Orada da Türk vatandaşlarımız çok fazla. Fransa’da da kabağın çorbası yapılıyor. Fransızlar, kabağın kıymetini biliyor” diye konuştu.
Yazı dolaşımı
← Önceki Yazı
Sonraki Yazı →
Yorum bırakın Yanıtı iptal et
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
Buraya yazın..
İsim*
E-Posta*
Web sitesi
Bir dahaki sefere yorum yaptığımda kullanılmak üzere adımı, e-posta adresimi ve web site adresimi bu tarayıcıya kaydet.
Search for:
Son Yazılar
5 Aralık 2021 corona virüs tablosu: 185 can kaybı, 19 bin 357 yeni vaka
Sana Söz 6. bölüm fotoğrafları
Alec Baldwin olayındaki savcı konuştu: Setteki kimse temize çıkmadı
Sosyal medyada Kaderimin Oyunu fırtınası
Cinsel tacizle suçlanan New York Valisi Andrew Cuomo’yu savunduğu için kovulan Chris Cuomo: Görevimin bu şekilde sona ermesini istemezdim
Son Yorumlar
Arşivler
Aralık 2021
Kasım 2021
Ekim 2021
Eylül 2021
Ağustos 2021
Temmuz 2021
Haziran 2021
Mayıs 2021
Nisan 2021
Mart 2021
Kategoriler
Haberler
Keşfet Videoları
Magazin Haberleri
Müzik
Sağlık & Güzellik
Meta
Giriş
Yazı beslemesi
Yorum beslemesi
WordPress.org
Hadi Sohbet Edelim
idealasklar.com, 1996 yılından günümüze, kaliteli bir sohbet platformu olma hedefinden asla vazgeçmemiştir. Sohbet odalarımızda bugüne kadar bir çok mutlu birliktelikler yaşanmıştır. Siz de bu mutlu aileler arasında yer almak istiyorsanız tek yapmanız gereken sohbet odalarına bağlanmaktır. idealasklar.com ilelebet ücretsiz sohbet odaları sunmaya devam edecektir.