Bu harika tatlı son kırıntısına kadar adını hakediyor. O kadar özel bir lezzeti var ki, ne kek ne kurabiye, ağızda helva gibi dağılan bir şey. Lokum demek doğru bence. Eskiden okuduğum kitaplardan birinde Diyarbakır Lokumu diye bir tatlının adı geçmişti, merak edip çok araştırmış fakat bulamamıştım. Bu da Erzincan Lokumu. İlk pişirdiğimde bir iki dilim atıştırıp tadına bakmıştım, sonra çocuklar geldi, tatlı niyetine yemekten sonra önlerine koydum "hmmm, hmmm" diye diye yediler. Sonra kreşten ufaklıklar arkadaşlarını da beraber getirince kalanını önlerine koydum, koca tepside akşama kırıntılardan başka bir şey kalmadı. O kadar güzel yani.
Siz de denediğinizde çok beğeneceğinizden eminim. Hamuru bildik kurabiye hamuru gibi hazırlanıyor. Tepsiye börek gibi yayıyorsunuz. Kabartma tozu içerdiğinden kek gibi kabarıyor. Lezzeti de helvayı andırıyor. Pistiğinde üzerine bolca pudra şekeri serpip baklava gibi dilimleyip servis ediyorsunuz.
250 g tereyağı, oda ısısında
1 yumurta
200 g şeker (1 su bardağı)
1 paket kabartma tozu
yaklaşık 350 g un (2 su bardağı)
1 paket vanilyalı puding, toz halinde
100 g kadar pudra şekeri, üzerine serpilecek
Fırınınızı 170°C`de ısıtın. 28 cm çapında fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Tereyağını şeker ve yumurta ile çırpın. Unu kabartma tozu ve vanilyalı pudingle karıştırıp ekleyin. Yumuşak ve düz bir hamur yoğurun. Tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarınca ılıyana kadar dinlendirin. Üzerine bolca pudra şekeri serpip baklava dilimleri şeklinde dilimleyin ve servis edin.
Gönderen nesrin
Bunu E-postayla GönderBlogThis!Twitter'da PaylaşFacebook'ta PaylaşPinterest'te Paylaş
Etiketler: börek-cörek, kurabiye, yöresel
26 yorum:
Dostbahcesindenlezzetler 3 Nisan 2015 05:39
Farkli bir tarif..puding li..ismide hos..denemek lazim..ellerinize saglik..sevgiler
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 9 Aralık 2016 09:36
Tereyağı cok agir geldi unuda az kpymusum ele yapisacakmi yooksa ele yapismayan bir hamurmu olacak
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 19 Ocak 2017 02:24
Tarifinizi denedim, çok kötü oldu.. tarif tuttu da kötü oldu zannetmeyin, fotoğraftakiyle uzaktan yakından alakası olmayan bişey çıktı ortaya, tadı da ne lokuma ne keke ne de kurabiyeye benzeyen bişeydi.. ya püf noktasını vermediniz ya da önemli bi detayı bilemiyorum, birebir tarifi uyguladım zira.. üstelik teyzemlere elim boş gittim.. hem malzemelerim gitti ona mı yanayım hem canım çekti yiyemedm ona mı bilemedm, bildiğim tek şey çok sinirlendiğim!
YanıtlaSil
Yanıtlar
nesrin 23 Nisan 2017 11:45
Malzemenizin ziyan olduguna cok üzüldüm, bir kurabiye hamuru gibi düsünün, icine kabartma tozu girdigi icin kek gibi kabariyor. yapimi kolay aslinda, bazen firindan sorun kaynaklanabilir, tereyagi oda isisinda demisim, cok yumusaksa kivami farkli olur, dolptan cikarip 15-20 dakika tezgahin üzerinde bekletmek gerekiyor. Bence pes etmeyin, cok lezzetli bir hamur isi.
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 21 Haziran 2017 17:13
Puding toz halinde mi pişirilerek mi katiliyor acaba?
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
nesrin 22 Haziran 2017 02:04
Pudingi toz halinde una ekliyorsunuz.
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Adsız 19 Şubat 2017 09:50
Bu tatlı hacdan gelenlere götürülür. Gelin gittikten bir hafta sonra erkek tarafına gönderilir. Nişandan sonra şekerbaşı adıyla nişan karşılığı götürülürken hediyelerin yanına eklenir.Tepsiyi alan da tepsilere yazma, havlu vb. hediye koyar. Yani Erzincan'da bu sadece bir tatlı değil, bir çok ritüelin parçasıdır. Tarif için teşekkürler.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 28 Mart 2017 03:26
Nerde hata yaptim anlamadim ama benimki çok gevrek oldu. Bir de üzerine pudra şekeri koymamis olmama rağmen şekerli oldu.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 15 Nisan 2017 04:30
Tadını çok merak ettim.kesinlikle yapicam.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 7 Haziran 2017 22:24
Bunda kıvam çok önemli tutmazsa alakasız bir lezzet olur. Tutarsa çok güzeldir ayrıca hiç bayatlamaz
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 29 Haziran 2017 09:05
Hem erzurum tatlısı, geleneksel diyorsunuz hem de içinde hazır puding var. Neneleriniz nerden bulmuş hazır pudingi
YanıtlaSil
Yanıtlar
Adsız 6 Ocak 2018 13:16
😅😅😅
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 11 Ocak 2018 13:10
Erzincan Erzurum değil. Zira yemekleri genelde benzemez. Ayrıca tarifi okuyunca bende çok güldüm çünkü puding yok tarife yoğurt var diye hatırlıyorum. Tart hamuru kıvamında olup yağlanmış tepsiye bastırarak yayarız
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
nesrin 30 Haziran 2017 19:35
Iyi soru, nisasta kullanmis olabilirler, ya da yeni nesil tarifi ilerletmis olabilir. Neticede benim sevdigim bir hamur isi.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
laila 19 Ağustos 2017 11:30
Bu tarifi deneyip memnun olan yokmu anlamadim,iki kisi yapmis memnun kalmamis,baska yapan ve memnun kalan varmi acaba?bende yapacagim ama tereddutte kaldim.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 24 Ağustos 2017 08:14
Benim yaptığım lezzetli oldu valla. Tarif için teşekkprler
YanıtlaSil
Yanıtlar
nesrin 25 Ağustos 2017 02:56
Cok mutlu oldum, ben tesekkür ederim!
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Unknown 27 Ağustos 2017 06:59
Tarif eksik sanırsam çünkü ben de yaparım ama adı höşmerim olarak.Benim tarifim 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 125 gr.margarin erimeden 1 su bardağı şeker 2 yumurta 2 adet kabartma tozu ve aldığı kadar un. Kıvamı kurabiyeden yumuşak ama kekten katı olacak.
YanıtlaSil
Yanıtlar
nesrin 27 Ağustos 2017 08:20
Dilara hanim merhaba, bu hosmerim degil, kivami tarf ettiginiz sekilde fakat 1 paket kabarma tozu konuluyor.
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
ftülinf 26 Ekim 2017 07:54
hoşmerim asla değil o farklı bir tatlı
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 18 Kasım 2017 11:46
Nesrin hanım tarif için teşekkür ederim. Bir kere ismi beni çok etkiledi. Ben doğma büyüme İstanbulluyum fakat 3 nesil öncem Erzurumlu. Hala kıtlama çay içerim. Gerçek kömürlü semaver çayına bayılıyorum. Bire bir tarifmiş. Teşekkürler.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 18 Aralık 2017 09:53
Şimdi yaptım çıktı fırından gayet lezzetli ama şeker oranı tercihe göre azaltilabilir.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 21 Aralık 2017 23:06
Merhaba..Resmi görünce "kim yapmış bizim lokumu" diye merak edip baktım.Erzurum değil Erzincan tatlısıdır,bir yorumcu güzelce anlatmış geçmişini,şimdilerde ise atıştırmalık olarak yapılmakta. Tarifte kullanılan puding asla yok tabiki,bu bir uygulayıcının kendi ilavesi,zaten yöresel lezzetlere bişey ilave edildiğinde bu gerçek ismiyle anılmaz,özellikle de puding gibi sanayi ürünü gibi şeyler..belki yalancı erzincan lokumu denilebilir! Gerçek tarife biraz da tecrübe ve el yordamıyla bir kaç kez denenerek ulaşılır,malzemeler:250 gr kadar yumuşak tuzsuz tereyağı,iki yumurta, bir su bardağı yoğurt,bir su bardağından az toz şeker,yarım limonun suyu,bir çay kaşlığı karbonat(veya kabartma tozu),bir çay bardağı ince çekilmiş ceviz,aldığı kadar un(4 su bardağından fazla olabiliyor diğer malzemenin niteliğine bağlı olarak) bir çimdik tuz ve üzeri için pudra şeekeri..önce yoğurt,yumurta,limonu bir kapta hafif karıştır;un,karbonatı birlikte elekten geçir,cevizi ekle. Ortasını aç,şeker ve yağı burada yumuşat unla hafif karıştır ve sıvıları ilave ederek fazla uğraşmadan yoğur,tepside düzelt ve orta ısıda pişir..soğuyunca üzerine pudra şekeri veya eskilerin yaptığı gibi dut unu serpip baklava gibi dilimle!
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 3 Mayıs 2018 03:52
bu tarif bildiğiniz tart hamuru
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Ayşe 5 Ekim 2019 02:59
Tarifte puding kullanilmaz bir Erzincanli olarak biliyorum.eksikler var bir cay bardagi siviyag ve bir kac kasik yogurt eklenir.hamur ele yapismayan ama cok sertte olmayacak.tavsiye ederim ama herkes tutturamiyor.bayatlamadan bir hafta kadar tuketilebilen bir tatli.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Ayşe 5 Ekim 2019 03:02
Tarif te malzemeler eksik verilmis bi lac yemek kasigi yogurt ve bi cay bardagi siviyagda eklenir.puding koyulmaz.bir Erzincanli olarak yaptigimiz bir tatli herkes tutturamaz dikkat etmek lazim hamurun kivami ele yapismayacak ama cokta sert olmayacak kulak memesi kivaminda olacak.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Yorum ekle
Daha fazlasını yükle...
Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...
Sonraki Kayıt Önceki Kayıt Ana Sayfa
Kaydol: Kayıt Yorumları (Atom)
Bu Blogda Ara
Etiketler
alerjisiz tarifler atistirmalik balik ve deniz ürünleri beyaz et börek-cörek cikolatali tatli corba dondurma-sorbet ekmek emaye etli yemekler ezme-meze firin yemekleri geleneksel geri dönüsüm gezi glutensiz hobi icecekler kahvaltilik kek köfte kurabiye makarna-pilav mekan meyveli tatlilar oku-yorum pasta Pratik bilgiler pratik yemekler püf noktalari Quiches-tart recel-marmelat salata sebze yemekleri sekerleme serbetli tatlilar sos sütlü tatli şifalı tarifler tatli tursu-konserve vegan vejetaryen yabanci mutfaklar yöresel yufkali tarifler zeytinyagli