Datça yöresel yemekler listesinde kabak çiçeği dolmasından bahsetmesek olmaz. Ege Bölgesi’nin en sevilen lezzetlerinden biri olan kabak çiçeği dolması, Datça’nın da en çok yapılan yemeklerinden. Temizlenmesi daha kolay olduğundan, sabah saatlerinde yeni açmış şekilde toplanan kabak çiçeklerinden yapılan dolma, Datça’nın mis gibi zeytin yağıyla piştiğinde unutmayacağınız bir lezzet haline geliyor.
KABAK ÇİÇEĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :
16 adet Kabak çiçeği
3 adet soğan1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
3-4 çorba kaşığı su
Tuz, karabiber
1’er demet kıyılmış maydanoz, taze nane ve dereotu
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuru üzüm
1 adet domates
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI NASIL YAPILIR ?
Kabak Çiçeği Dolması için öncelikle, Soğanları kıyıp, yarım su bardağı zeytinyağında, pembeleşene dek kavurun. Yıkanmış pirince su ekleyip ocağa oturtun. Pirinç biraz yenilecek kıvama gelene dek pişirip sotelenen soğana ekleyin. Tuz, karabiber, maydanoz, nane ve dereotunu ilave edip, harmanlayın. Dolmalık fıstık ve kuru üzümü ekleyin. Geniş tabanlı bir tencerenin dibini domates dilimleriyle kaplayın. Kabak çiçeklerinin tozunu almak için ılık suya batırıp çıkarın. İçlerini hazırladığınız harç ile doldurup, tencereye yerleştirin. Üzerine kalan yarım su bardağı zeytinyağını gezdirin. Ocağa oturtup, 10 dakika pişirin ve Soğuk olarak servis yapın. Kabak Çiçeği servise hazırdır.