Ege, İzmir, Gezi, Yemek, Lezzet, Blog, yemek blogu, Gurme, Tarif, Mekan, Etkinlik, Eğlence, Haber, Lokanta, Restoran, İzmir'de Kahvaltı, Deniz, Kordon, Şirince, Urla, Asansör, Çeşme, Alaçatı, Foça, Tire, Hilton, Swiss, Kumru, Lokma, Boyoz, Sakız, Lor, Karadut, Köfte, Zeytin, Zeytinyağı, Üzüm, İncir, Ot çeşitleri, Cibez,Rezene, Şevketibostan Radika, Arapsaçı Ege Otları, Börülce, Kalburabastı, Buzlu Badem, Gevrek, Çiğdem, Tulum Peynir, Katmer, Midye, Balık, Enginar, Türkiye
Bezelye Çorbası
Bağlantıyı al
Facebook
Twitter
Pinterest
E-posta
Diğer Uygulamalar
Haziran 08, 2010
Bezelyenin tam da mevsimiyken pazardan aldım, ayıkladım, bir kısmını dondurucuya kaldırdım, bir kısmını da taze taze pişireyim dedim, klasik havuçlu,papatesli ya da kıymalı versiyonunu yapmasam ne yapsam derken çorba yapmak aklıma geldi. Bizim evde çorba her mevsim revaçta olduğu için sürekli farklı çorba tarifleri arıyoruz. Bu da o arayışla çıktı, belli bir tarif yoktu başlarken, kıvam versin diye patates, lezzet versin diye soğan ve sarımsak ekledim, en son tadına baktığımda bezelye tadı çok baskın belki tadanlar hoşlanmaz diye biraz süt ekledim ve ortaya bu tarif çıktı. Çorba tadanlardan tam not alınca buraya eklenmeyi hak etti :) Babamın anneme sen de öğren ben bu çorbadan isterim artık demesi benim için en büyük iltifattı :) Tarife gelince...
Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ ya da tereyağ
1 adet soğan
2 su bardağı bezelye
1-2 adet patates (büyükse 1, küçükse 2)
1-2 diş sarımsak
Su
1/2 subardağı süt ya da krema
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır.
Sıvıyağ ya da tereyağında (ya da ikisinin karışımında) pembeleşene kadar kavrulur.
Ardından iri parçalar halinde doğranmış patates ve bezelyeler eklenir birkaç dakika kavrulur.
Ardından üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir ve pişmeye bırakılır. (ben klasik düdüklüde 15 dakika tuttum)
Daha sonra blendır yardımıyla sebzeler ezilir.
Tekrar ocağa alınır, tuzu ve karabiberi eklenir, gerekirse su eklenir, kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha kısık ateşte tutulur (iyice özleşmesi için.)
Süt ya da krema eklenip bir taşım kaynatılıp kapatılır.
Corbalar
Bağlantıyı al
Facebook
Twitter
Pinterest
E-posta
Diğer Uygulamalar
Yorumlar
Miskokulu Lezzetler 8 Haziran 2010 23:54
Bu günlerdeki İzmir serinliğine iyi gider. Eline sağlık canım...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
YeMeK vAkTi 9 Haziran 2010 08:15
Elinize sağlık patates hariç bu bizim mutfak okulunda yaptığımızın aynısı olmuş.Gerçekten çok lezzetli:)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
sarımutfak-hande 9 Haziran 2010 15:58
güzel olmuş canım bendede şu an bu çorba var pişti olmuşuz :)))biz şarapta koyduk ama
benimde artık favori çorbalarımdan oldu ellerine sağlık
sevgiler
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Egeden Tarifler 10 Haziran 2010 08:59
Mine, çok teşekkürler...
Aylin, patatesi seviyorum çorbalarda, kıvam veriyor.
Hande, sizin yaptığınız çorba da güzel görünüyor. Mevsim sebzeleriyle çalışınca pişti olmak kaçınılmaz :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Fatosca Tadlar 30 Mayıs 2012 13:31
Merhabalar,
Nette bu çorbanın tarifini ararken karşıma senin bloğun çıktı ve bir İzmirli olarak hemen bloğunu ziyaret etmek istedim. Ben Karşıyaka'dayım:)) Bu çorbayı da az sonra denemek üzere izninle tarifini not alıyorum canım. Bana da beklerim,
Sevgiler...
http://fatoscatadlar.blogspot.com/
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Yorum ekle
Daha fazlasını yükle...
Yorum Gönder
Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!
Bu blogdaki popüler yayınlar
Suda Yumurta
Ekim 15, 2010
Benim kahvaltıda çok sevdiğim bir yumurta çeşididir suda yumurta. Ama itiraf etmeliyim ki annemden başka yumurtayı bu tarzda yapan kimseye rastlamadım :) Yapanlar varsa ses versin lütfen :) Ben de tabii ki annemden öğrendim bu tarifi. Yapımı oldukça kolay ve haşlanmış yumurtadan -bana göre- daha lezzetli. Hafta sonu kahvaltınızda denemenizi öneririm. Malzemeler: Yumurta (kişi sayısı kadar) Su Zeytinyağı Tuz Baharat (kekik, kırmızı biber, karabiber...) Yapılışı: Teflon ya da yapışmaz bir tavaya 1-2 parmak kadar su koyun, ocağa alın. (tavanın büyüklüğünü yumurta sayısına göre seçin) Su kaynayınca içine yumurtaları yanyana kırın (karıştırmayın olduğu gibi kalsın). Daha çabuk pişmesi için kapağını kapatın ve sarısı sertleşene kadar pişirin. (bir çatalla hafifçe bastırarak kontrol edebilirsiniz.) yumurtayı bir tabağa alın üzerine tuz ve sevdiğiniz baharatları ardından da zeytinyağını gezdirin, afiyet olsun :)
Devamı
Kalburabastı
Eylül 06, 2010
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı
Devamı
Fırında Karagöz Balığı
Mayıs 24, 2010
Karagöz balığını ilk kez denedim, balıkçı karagözün çipuranın akrabası olduğunu söylemişti :) Gerçekten de lezzetleri birbirine yakın. Yalnız karagöz çipuradan daha yağlı bir balık. Ben çipura ve levrekte olduğu gibi bu balıkta da soslayıp fırınlama usulünü tercih ettim. Buğulama ya da balık çorbası da yapılabilir. Malzemeler: 2 adet karagöz balığı 1-2 adet patates (isteğe bağlı) 1 adet krımızı biber (isteğe bağlı) 1 adet soğan (isteğe bağlı) Sosu için: 3-4 adet sarımsak 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 limon suyu Tuz Karabiber Defne yaprağı, biberiye Yapılışı: Ayıklanan ve temizlenen balığı süzgüye alın, suyunun süzülmesini bekleyin. Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Ezilmiş zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu ile hazırlanan sosu balığın içine ve dışına sürün. (balığın dış yüzeyine bıçakla ufak çizikler atabilirsiniz sosu içine alması için) Aralara defne yaprağı ve biberiye yerleştirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine balıkları dizin
Devamı
Blogger tarafından desteklenmektedir
Tema resimleri konradlew tarafından tasarlanmıştır
Egeden Tarifler
İzmir, Turkey
egedentarifler@gmail.com Akademisyen & Yemek Bloggerı & Seyyah & Travel and Gourmets dergisi gezi yazarı Yemek yapmayı, yemeyi, farklı lezzetler keşfetmeyi, yeni yerler görmeyi seven bir İzmirli, Egeli... Blogumda başta Ege'ye ait olmak üzere Türk mutfağının zengin birikimini yansıtan yemek tariflerine yer vermeye çalışacağım. Yemek tarifleri dışında gezi yazılarının ve restoran önerilerinin bulunduğu Gurme'nin Gözüyle köşesinin de ilginizi çekeceğini umuyorum. Mutfakla ilgili katıldığım eğitimler: - Butik Çikolata (Bademmutfak) - Kremşantili Yaş pasta (Bademmutfak) - Şeker Hamurlu Pasta (Vanilya) - Butik Kurabiye (Miss Pasta) - Meksika Mutfağı (Bademmutfak) - Pizza Kursu (Roka Mutfak) - Cheesecake Kursu (Bademmutfak) - Taze Makarna Yapımı (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü) - Sevgililer Günü Atolyesi (Dr Oetker Deneme Mutfağı) - Sevgililer Günü Menüsü (İstanbul Doors Akademi) - Sağlıklı Yemekler (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü)