Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı'ndan ailenize ve misafirlerinize layık Kahvaltı Ekmeği tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.
MALZEMELER
5-6 yaprak kurutulmuş domates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
500 g (5 su bardağı) buğday unu
1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı (Beyaz ekmekler için)
1 çay kaşığı tuz
50 g siyah zeytin
30 g yeşil zeytin
100 g süzme peynir
HAZIRLANIŞI
Kurutulmuş domates yaprakları çok kuru ise kaynar suda 10 dakika haşlayın. Daha sonra küçük küçük doğrayın.
Zeytinleri de irice doğrayın.
Hamur yoğurma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp kaşıkla iyice karıştırın. Zeytinyağını, zeytinleri, kurutulmuş domates parçalarını ve çatalla ezdiğiniz süzme peyniri ilave edin.
Ölçülü suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde 45 dakika mayalandırmaya bırakın.
Süre sonunda hamuru bir kez daha yoğurun. Hamuru yağlanmış, dikdörtgen bir kek kalıbına elinizle bastırarak her tarafına eşit dağılacak şekilde yerleştirin. Üzerini örtüp tekrar mayalanması için 45 dakika daha bekletin.
Fırının alt rafına su olan bir metal kase yerleştirin ve fırını 210 dereceye ayarlayın.
Ekmek hamurunu fırına yerleştirin. 10 dakika bu ısıda pişirdikten sonra ısıyı 180 dereceye düşürün. 30-40 dakika daha pişirin.