Ege, İzmir, Gezi, Yemek, Lezzet, Blog, yemek blogu, Gurme, Tarif, Mekan, Etkinlik, Eğlence, Haber, Lokanta, Restoran, İzmir'de Kahvaltı, Deniz, Kordon, Şirince, Urla, Asansör, Çeşme, Alaçatı, Foça, Tire, Hilton, Swiss, Kumru, Lokma, Boyoz, Sakız, Lor, Karadut, Köfte, Zeytin, Zeytinyağı, Üzüm, İncir, Ot çeşitleri, Cibez,Rezene, Şevketibostan Radika, Arapsaçı Ege Otları, Börülce, Kalburabastı, Buzlu Badem, Gevrek, Çiğdem, Tulum Peynir, Katmer, Midye, Balık, Enginar, Türkiye
Dayımlarda Akşam Yemeği
Bağlantıyı al
Facebook
Twitter
Pinterest
E-posta
Diğer Uygulamalar
Haziran 19, 2010
Geçen hafta sonu anneannemler, teyzemler ve annemlerden oluşan kalabalık bir grup halinde dayımlarda toplandık :) Çok becerikli ve eli lezzetli bir hatun olan yengem her zamanki gibi nefis lezzetler hazırlamıştı :) Doğma büyüme İzmirli olan yengem Ege yemeklerini çok iyi bilir ve çok da güzel yapar. Onunla daha sık görüşme imkanımız olsa blogdaki Ege yemekleri daha çok çeşitlenirdi eminim... Bu konuda sevgili kuzenim Selçuk'tan bir söz aldım, annesi Ege'ye ait yöresel bir yemek yaptığında fotoğrafını çekip, tarifini alıp bana gönderecek, ben de sizlerle paylaşacağım :) Selçuk'un bu sözünü de buraya yazıyorum ki unutmasın :) Bu arada Selçuk'un profesyonel bir fotoğraf makinesi ve fotoğrafçılık konusunda epey bilgi ve tecrübesi var, o yüzden ona güveniyorum :)
Dayım ve yengeme bizi evlerinde ağırladıkları için çok teşekkür ediyor, yeni evlerinde ve yeni işlerinde çok mutlu olmalarını diliyorum :)
Menüdeki harika lezzetlere gelince:
Mercimek Çorbası
Zeytinyağlı Biber ve Patlıcan Dolması
Zeytinyağlı Semizotu
Semizotu Salatası
Yoğurtlu Pancar
Pancar Turşusu
Soslu Tavuk
Pirinç Pilavı
Zeytinyağlı Biber ve Patlıcan Dolması
Dolma çok lezzetliydi, sizler için tarif istedim ama yengem ölçülerle yapmadığı için ne yazık ki tarif veremiyorum...
Zeytinyağlı Semizotu
Semizotu Salatası
Ben semizotunu hep yoğurtla karıştırarak salata hazırlıyordum, yengem çoban salataya semizotu doğrayarak hazırlamış, bir de içinde kendi ürettikleri zeytinlerden yapılan zeytinyağı olunca lezzetini tahmin edersiniz...
Yoğurtlu Pancar
Ben yoğurtlu pancarı hep haşlayıp rendeleyip yoğurtla karıştırarak yapıyordum, yengem haşladıktan sonra doğramış biraz sıvıyağ ve soğanı kavurduktan sonra pancarları da eklemiş ve daha sonra yoğurtlamış. Bu şekilde de harika oluyor, kesinlikle deneyeceğim, size de tavsiye ederim.
Pancar Turşusu
Yengem pancarı haşladıktan sonra bir kısmını yukarda anlattığım şekildehazırlamış bir kısmını ise doğradıktan sonra sirke, tuz ve pancarın haşlama suyundan ekleyerek turşu hazırlamış.
Soslu Tavuk ve Pirinç Pilavı
Tavuğu ise yoğurt, salça, soğan, sarımsak rendesi, zeytinyağı, kekik ve baharatlarla marine ettikten sonra teflon tavada önce harlı sonra kısık ateşte (önce kapağı kapalı kızarma aşamasında açık olarak) pişirmiş, ızgara lezzetindeydi.
Aileyle beraber geçirilen saatlere bir de böyle güzel lezzetlerin eşlik etmesinden daha güzel ne olabilir ki... Hepinize ailenizle ve sevdiklerinizle geçireceğiniz çok güzel bir hafta sonu diliyorum...
Davet Sofraları
Bağlantıyı al
Facebook
Twitter
Pinterest
E-posta
Diğer Uygulamalar
Yorumlar
MeLike 19 Haziran 2010 11:39
canım benim tavuk çok güzel göründü diyordum meğer annemin yaptığının ocakta pişeniymiş:) evet gerçekten paylaşılmaya değer bir lezzet oluyor. Üstelik çok iştah açıcı bir görüntüye sahip. Annemde tavuk parçalarını biraz haşlayarak borcama alıyor ve üzerine bu sostan dökerek fırında kızartıyor. çok hafif ve lezzetli,yapımı kolay bir ana yemek oluyor.Yiyen herkes çok beğeniyor mutlaka tavsiye ediyorum.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
MeLike 19 Haziran 2010 11:50
bu aradaa... ilk kez Ankara'da olup İzmir'de olmayan bir şey öğrendim bloğa bakarken; ORGANİK PAZAR:) buradan Ankara'daki takipçilerine de ben duyurayım: Ayrancı'da her hafta pazar günü organik pazar kuruluyor. Neyin nerden geldiği,hangi aşamalardan geçtiği ile üretici ve tüketiciyi buluşturan bir pazar. Ne diyeyim İzmirlilere hayırlı uğurlu olsuuunnn:)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Gönül 21 Haziran 2010 15:55
hepside birbirinden güzelg örünüyor hayatım dayı ve yengeye bendende selamlar ellerine sağlık olsun yenge hanımın:))) öpüyorum sevgilerimle
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Egeden Tarifler 21 Haziran 2010 16:58
Melikecim, verdiğin bilgiler için teşekkürler :)
Gönülcüm, iletirim canım, çok teşekkürler, ben de öpüyorum :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Burcu Ceren KAYA 26 Haziran 2010 19:39
Yoğurtlu Pancara bayılırım, tariflerinide eklerseniz sevinirim, ayrıca Ege mutfağı olaran ege lezzetlerine daha çok yer vermenizi öneririm, şurası gerçekki şimdiye kadar gezdiğim siteler içerisinde beni mutlu edebilen bir iki tanesinden birisiniz, kolay gelsin.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Egeden Tarifler 30 Haziran 2010 10:36
Burcu Hanım, yoğurlu pancarın benim yaptığım şekli blogda var bakabilirsiniz, yengeminkinin farkı ise yukarda da anlattığım gibi haşladıktan sonra soğanla kavrulması ve sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırılması ile hazırlanıyor. Ege mutfağı konusunda haklısınız, benim öncelikli hedefim o... Blogla ilgili güzel sözleriniz için de teşekkür ederim :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 1 Temmuz 2010 02:27
Ankara'da olup İzmir'de olmayan bir şey bulan arkadaşa hitaben;
İzmir'de Bostanlı ve Bornova'da olmak üzere iki adet organik pazar açıldı. Hayırlı, uğurlu olsun.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Lale 22 Ağustos 2010 11:17
Güzel ve sıcak bir sofra olmuş, ege sofrası olduğu belli, afiyet olsun
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Yorum ekle
Daha fazlasını yükle...
Yorum Gönder
Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!
Bu blogdaki popüler yayınlar
Suda Yumurta
Ekim 15, 2010
Benim kahvaltıda çok sevdiğim bir yumurta çeşididir suda yumurta. Ama itiraf etmeliyim ki annemden başka yumurtayı bu tarzda yapan kimseye rastlamadım :) Yapanlar varsa ses versin lütfen :) Ben de tabii ki annemden öğrendim bu tarifi. Yapımı oldukça kolay ve haşlanmış yumurtadan -bana göre- daha lezzetli. Hafta sonu kahvaltınızda denemenizi öneririm. Malzemeler: Yumurta (kişi sayısı kadar) Su Zeytinyağı Tuz Baharat (kekik, kırmızı biber, karabiber...) Yapılışı: Teflon ya da yapışmaz bir tavaya 1-2 parmak kadar su koyun, ocağa alın. (tavanın büyüklüğünü yumurta sayısına göre seçin) Su kaynayınca içine yumurtaları yanyana kırın (karıştırmayın olduğu gibi kalsın). Daha çabuk pişmesi için kapağını kapatın ve sarısı sertleşene kadar pişirin. (bir çatalla hafifçe bastırarak kontrol edebilirsiniz.) yumurtayı bir tabağa alın üzerine tuz ve sevdiğiniz baharatları ardından da zeytinyağını gezdirin, afiyet olsun :)
Devamı
Kalburabastı
Eylül 06, 2010
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı
Devamı
Fırında Karagöz Balığı
Mayıs 24, 2010
Karagöz balığını ilk kez denedim, balıkçı karagözün çipuranın akrabası olduğunu söylemişti :) Gerçekten de lezzetleri birbirine yakın. Yalnız karagöz çipuradan daha yağlı bir balık. Ben çipura ve levrekte olduğu gibi bu balıkta da soslayıp fırınlama usulünü tercih ettim. Buğulama ya da balık çorbası da yapılabilir. Malzemeler: 2 adet karagöz balığı 1-2 adet patates (isteğe bağlı) 1 adet krımızı biber (isteğe bağlı) 1 adet soğan (isteğe bağlı) Sosu için: 3-4 adet sarımsak 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 limon suyu Tuz Karabiber Defne yaprağı, biberiye Yapılışı: Ayıklanan ve temizlenen balığı süzgüye alın, suyunun süzülmesini bekleyin. Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Ezilmiş zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu ile hazırlanan sosu balığın içine ve dışına sürün. (balığın dış yüzeyine bıçakla ufak çizikler atabilirsiniz sosu içine alması için) Aralara defne yaprağı ve biberiye yerleştirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine balıkları dizin
Devamı
Blogger tarafından desteklenmektedir
Tema resimleri konradlew tarafından tasarlanmıştır
Egeden Tarifler
İzmir, Turkey
egedentarifler@gmail.com Akademisyen & Yemek Bloggerı & Seyyah & Travel and Gourmets dergisi gezi yazarı Yemek yapmayı, yemeyi, farklı lezzetler keşfetmeyi, yeni yerler görmeyi seven bir İzmirli, Egeli... Blogumda başta Ege'ye ait olmak üzere Türk mutfağının zengin birikimini yansıtan yemek tariflerine yer vermeye çalışacağım. Yemek tarifleri dışında gezi yazılarının ve restoran önerilerinin bulunduğu Gurme'nin Gözüyle köşesinin de ilginizi çekeceğini umuyorum. Mutfakla ilgili katıldığım eğitimler: - Butik Çikolata (Bademmutfak) - Kremşantili Yaş pasta (Bademmutfak) - Şeker Hamurlu Pasta (Vanilya) - Butik Kurabiye (Miss Pasta) - Meksika Mutfağı (Bademmutfak) - Pizza Kursu (Roka Mutfak) - Cheesecake Kursu (Bademmutfak) - Taze Makarna Yapımı (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü) - Sevgililer Günü Atolyesi (Dr Oetker Deneme Mutfağı) - Sevgililer Günü Menüsü (İstanbul Doors Akademi) - Sağlıklı Yemekler (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü)