McDonald's Erken Rekabetini Nasıl Yendi ve Fast Food Simgesi Oldu - TARİH - Tarih Podcast'leri - 2021
Bize
Tarih Podcast'leri
Bunlara ek olarak
Tarih dersi
Tarih Zaman Çizelgeleri
Halklar, Milletler, Olaylar
Ana
Tarih Podcast'leri
Bunlara ek olarak
Tarih dersi
Tarih Zaman Çizelgeleri
Bize
Tarih Podcast'leri
McDonald's Erken Rekabetini Nasıl Yendi ve Fast Food Simgesi Oldu
New Hampshire kardeşler Richard ve Maurice McDonald, ilk McDonald's'ı 15 Mayıs 1940'ta San Bernardino, California'da açtı. Küçük arabaları, günümüzün her yerde bulunan "altın kemerleri" ile çok az benzerlik taşıyordu, ancak yemek hazırlama için öncü bir sistem sayesinde, sonunda fast-food endüstrisini özetlemeye başlayacaktı.
İlk McDonald's yavaş başladı, ancak hızlı yakalandı
14. ve Kuzey E Caddeleri'nin köşesinde, Route 66'nın hemen çıkışında bulunan ilk McDonald's, Arkansas'tan ithal edilen hickory cipsleriyle dolu bir çukurda saatlerce ağır ağır pişirilmiş barbekü sunmaya başladı. Kapalı oturma yeri olmayan ve dış tezgahlarında sadece bir avuç tabure bulunan kuruluş, otoparkına giren çoğu müşteriye hizmet etmek için kadın carhoplar kullandı. Kardeşlerin işleri hızla büyüdü. Satışlar kısa sürede yılda 200.000 doları aştı.
İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra, San Bernardino'daki arabalı rekabet büyüdü ve McDonald kardeşler barbekü restoranlarıyla ilgili şaşırtıcı bir şey keşfettiler: Satışlarının yüzde 80'i hamburgerlerden geliyordu. John F. Love'ın kitabına göre Richard McDonald, "Barbekü işinde ne kadar çok para harcarsak, o kadar çok hamburger sattık" dedi. McDonald's: Kemerlerin Arkasında.
DAHA FAZLA OKUYUN: Gerçek Albay Sanders Hakkında Bilmediğiniz 8 Şey
McDonald's, 'Speedee Servis Sistemi' sayesinde büyüdü
Kardeşler, üç ay boyunca kapılarını kapattılar ve müşterilerin siparişlerini pencerelerde verdiği self-servis bir restoran olarak işlerini elden geçirdiler. 20 carhoplarını ateşlediler ve bulaşık makinesine ihtiyaç duymamak için gümüş eşyalarını ve tabaklarını kağıt ambalajlar ve bardaklar için attılar. Love'a göre, menülerini sadece dokuz öğeye sadeleştirdiler - hamburger, çizburger, 12 onsluk bir boyutta üç meşrubat aroması, süt, kahve, patates cipsi ve turta.
Richard McDonald, "Tüm konseptimiz hıza, daha düşük fiyatlara ve hacme dayanıyordu" dedi. Henry Ford'un montaj hattındaki otomobil üretiminden bir ipucu alan McDonald kardeşler, "Speedee Servis Sistemini" geliştirdi ve yol kenarındaki burger kulübelerinin mutfağını mekanize etti. 12 kişilik ekibinin her biri belirli görevlerde uzmanlaştı ve yiyeceklerin çoğu önceden birleştirildi. Bu, McDonald's'ın bir sipariş verildiğinde yemeğini hızlı ve hatta vaktinden önce hazırlamasına izin verdi. Tüm hamburgerler ketçap, hardal, soğan ve iki turşu ile servis ediliyordu ve yemek isteyen müşterilerin beklemesi gerekiyordu.
İZLE: Amerika'yı İnşa Eden Gıda'nın 1. Sezonu, şimdi oturum açmadan.
Richard McDonald, "Bir seçim önermeye karar verdin ve öldün" dedi. Chicago Tribünü 1985'te. "Hız gitti."
Love'a göre, yeni açılan McDonald's'taki ilk müşteri, bir paket hamburger sipariş eden 9 yaşındaki bir kızdı. Yeniden donatılan restoran ilk başta zorlandı ve ateşlenen carhops kardeşleri kızdırdı. McDonald's patates cipsini patates kızartması ile değiştirip, üç katı kalınlıkta milkshake'leri piyasaya sürdüğünde, iş, 15 sentlik ucuz hamburgerlerin ve düşük maliyetli bir menünün çizdiği aileler ve işadamları ile yükselmeye başladı.
DAHA FAZLA OKUYUN: Ketçap'ın Şaşırtıcı Kadar Eski Tarihi
McDonald's franchise vermeye başladı
1950'lerin başında işçilik maliyetlerinin düşmesi ve gelirin yılda 350.000$'a yükselmesiyle McDonald kardeşler kârlarını ikiye katladılar. Ray Kroc adında bir milkshake mikser satıcısı 1954'te San Bernardino'yu ziyaret ettiğinde, California ve Arizona'da bir avuç franchise kurmuşlardı. Operasyonu görene kadar sadece bir konum için aynı anda milkshake yapıyor.
İşin potansiyelini gören satıcı, hızla alıcı oldu. Kroc, kardeşlerin ülke çapındaki restoranlarının franchise haklarını satın aldı ve 1955'te Illinois, Des Plaines'de ilk McDonald's'ını açtı.
Agresif satıcı ve muhafazakar Yankees'in işlerini nasıl yürütecekleri konusunda farklı felsefeleri olduğu için Kroc ve McDonald kardeşler arasındaki ilişki hızla çok çekişmeli hale geldi. Kroc, perakende konseptinde herhangi bir değişiklik yapmak için McDonalds'tan kayıtlı bir mektup alması şartına kızdı - kardeşlerin kabul etmeye isteksiz olduğu bir şey. Kroc 1977 tarihli otobiyografisinde “Sanki başarısız olacağımı umuyor gibiydiler” diye yazmıştı. öğütmek.
DEVAMINI OKU: Turşunun Sulu 4.000 Yıllık Tarihi
Ray Kroc şirketin sahibi oldu
1961'de Kroc, şirketi McDonald kardeşlerden 2,7 milyon dolara satın aldı. Zincirin adı McDonald's olsa da restoranların yüzü kısa sürede Kroc's oldu. Pek çok bayinin duvarlarına, "vizyonu, ısrarı ve liderliğinin McDonald's'ı Des Plaines, Illinois'deki bir konumdan dünyanın topluluk restoranına nasıl yönlendirdiğini" anlatan benzer plaketler asıldı.
İşe adını veren ve fast food konseptinin öncüsü olan kardeşler arka plana çekildi. İşletmeyi sattıktan sonra, kurucular orijinal San Bernardino restoranlarını, “Big M” olarak yeniden adlandırdıkları Kroc'un canını sıkacak şekilde, kayan yazı tahtası üzerindeki altın kemerler dev bir “M” harfi oluşturacak şekilde keskinleştirildi. İntikamını almak için Kroc, sonunda kardeşleri işten çıkaran bloğun etrafında bir McDonald's açtı.
Orijinal McDonald's 1970'lerde yıkıldı ve daha sonra yerini San Bernardino Civic Light Opera'yı barındıran sıradan bir bina aldı. 1998'de, içinde McDonald's eserleri bulunan küçük bir resmi olmayan müze işleten bölgesel bir fast-food zinciri olan Juan Pollo Chicken'ın merkezi oldu.
İZLE: Amerika'yı İnşa Eden Gıda'nın tüm bölümleri şimdi çevrimiçi.
McDonald's'ın Ünlü Fileto Balığı Hakkında Bilmedikleriniz
Uzun bir içki gecesinden sonra, bir yolculuğun ortasında bir dinlenme durağında ya da kendinizi daha basit bir zamana taşıma çabası için, muhtemelen McDonald's'tan bir Fileto-O-Fish'i özlemişsinizdir. -çok uzak geçmiş. Ve hala damak tadınızı şımartmak için kendinizi tekmeliyor olabilirsiniz, ancak bir yığın tartar sosuyla boğulan kızarmış balıkta daha fazlası için geri gelmemizi sağlayan bir şey var. Ancak bu lezzetli suçlu zevkin çok ilginç bir geçmişi olduğunu öğrenmek sizi şaşırtabilir.
Ohio'daki mütevazı başlangıcından itibaren Filet-O-Fish, bir fast food fenomeni haline geldi. Peynirli ve tartar soslu basit kızarmış balık köftesi sandviçi, Big Mac'ten daha uzun süredir var ve franchise tarihindeki en büyük burger dışı başarı hikayelerinden biri. Balıklı sandviç 50 yılı aşkın bir süredir McDonald's menüsünde kendine ait bir yer olmasına rağmen, Filet-O-Fish hakkında muhtemelen bilmediğiniz pek çok şey var.
Eşsiz Bir Felsefe
Ray Kroc, tutarlı bir şekilde yüksek kaliteli ve tek tip hazırlama yöntemleriyle yiyecek sağlamasıyla ünlü olacak bir restoran sistemi kurmak istedi. Alabama'da olduğu gibi Alaska'da da tadı aynı olan hamburgerler, patates kızartmaları ve içecekler sunmak istedi.
Bunu başarmak için benzersiz bir yol seçti: hem franchise sahiplerini hem de tedarikçileri vizyonunu satın almaya ikna etmek, McDonald's için değil, McDonald's ile birlikte kendileri için çalışmak. “İş hayatında kendin için değil, kendin için değil” sloganını destekledi. Felsefesi 3 ayaklı bir taburenin basit ilkesine dayanıyordu: bir bacak McDonald's franchise'ları, ikincisi McDonald's tedarikçileri ve üçüncüsü McDonald's çalışanlarıydı. Tabure ancak temelini oluşturan üç ayak kadar güçlüydü.
"Kalite, Hizmet, Temizlik ve Değer cümlesini her tekrarladığımda bir tuğlam olsaydı, muhtemelen onlarla Atlantik Okyanusu arasında köprü kurabileceğimi düşünüyorum." – Ray Kroc
Burger kralı
Burger King, burger savaşında Big Mac'e meydan okuyan temel Whopper'ı ile McDonald's için muhtemelen en doğrudan rakip. Burger King, 2018'de sona eren tüm yıl için 1,65 milyar doların üzerinde gelir kaydetti.
2018'in sonu itibariyle Burger King, dünya çapında yaklaşık 11 milyon günlük ziyaretçi ile 100'den fazla ülkede 17.000'den fazla lokasyona sahipti. Bu restoranların neredeyse tamamı bağımsız franchise sahipleridir. Bir zamanlar halka açık bir şirket olan Burger King, 2010 yılında 3G Capital tarafından 3,3 milyar dolara satın alındıktan sonra özel oldu. Hissedarlar nakit olarak hisse başına 24 dolar aldı. Burger King, Tim Hortons ve Popeyes'in de sahibi olan ana şirket Restaurant Brands International'a aittir.﻿
McDonald's'ın Chipotle'ı satıp milyarlarca doları kaçırmasının gülünç nedeni
Burger zinciri, 1998 yılında Chipotle'a yedi yıl içinde 14 lokasyondan yaklaşık 500 lokasyona büyümesine yardımcı olan bir yatırım yaptı. 2005 yılına gelindiğinde, McDonald's Chipotle'ın işinde %90 hisseye sahipti.
Ancak bir yıl sonra, McDonald's hissesini elden çıkardı ve yavru kuş burrito zinciriyle yollarını ayırdı.
Şimdi Chipotle'ın 1.800'den fazla lokasyonu var ve iş patlaması yaşarken, McDonald's azalan satışlar ve trafik, zarar görmüş bir kamu algısı ve tüm zamanların en düşük seviyesine ulaşan franchise'larla olan bir ilişki ile mücadele ediyor.
Girişimciye göre, McDonald's'ın bu haftaki yıllık hissedarları toplantısında, bir katılımcı CEO'yu şirketin Chipotle'dan neden vazgeçtiği konusunda ızgara yaptı.
CEO Steve Easterbrook, Chipotle'ın dikkat dağıtıcı olduğunu söyledi. (McDonald's Chipotle'ı kurtardığında CEO olmadığını belirtmekte fayda var.)
Girişimci Kate Taylor, Easterbrook'un yanıtını başka sözcüklerle ifade ederek, "O zamanlar Chipotle ve Boston Market gibi diğer kavramlar dikkatleri ana markadan uzaklaştırmıştı" diye yazıyor. "Şirket yöneticileri herkesin çabalarının yüzde 100'ünü McDonald's markasına vermesini istedi, bu yüzden şirketin hisselerini sattılar."
Açıkçası, bu en iyi strateji değildi.
Chipotle'ın aynı mağaza satışları 2014'te %16'dan fazla artarken, McDonald's aynı dönemde %1 düştü.
Chipotle'ın kurucusu ve COCEO'su Steve Ells, şirketlerin geçmişteki farklılıkları hakkında açıkça konuştu.
Örneğin, McDonald's, rapora göre Chipotle'ın restoranlarına arabaya servis eklemesini ve adını Chipotle Fresh Mexican Grill olarak değiştirmesini istedi.
Şirket ayrıca Chipotle'ı isteksizce yaptığı bazı restoranlarını franchise vermeye zorladı.
Chipotle'ın operasyon şefi Gretchen Selfridge, Bloomberg'e verdiği demeçte, "Kalplerini kutsa, McDonald's'ın birçok harika önerisi vardı ve bu konuda her zaman kibar davrandık" dedi. "Gerçekten arabaya servis yapmamızı istediler. Gerçekten kahvaltı yapmamızı istediler. Ama biz gerçekten bunların hiçbirini yapmadık."
McDonald's'ın İlk Başlangıcının Hikayesi
Güney Kaliforniya'nın görkemli öncesinde, altın renkli manzara, koruyucular ve GDO'lar toplu halde gıdaya izin vermeden önce, aileler TV yemeklerini fırına koymanın heyecanı ve rahatlığıyla büyülenmeden önce, sekiz şeritli süper otoyollar ve kesintisiz bir araç balesinin koreografisini yapan karmakarışık beton üst geçitlerle kazınmıştı. frigorifik kamyonlarda işlenecek, korunacak ve taşınacak ve hareket halindeyken hızlı tüketim için fast-food bayilerinde tek kullanımlık ambalajlarda servis edilecek miktarlar, portakallar vardı. Milyonlarca portakal, binlerce dönümlük kokulu bir şekilde noktalanıyor.
İlgili İçerik
Otomotiv çağının şafağında bu bol tarımsal ödülde, girişimcilerin kafalarında dolar işareti vizyonları dans etti. Parlak renkli kürelerin dev kopyalarını diktiler, neşeli ve tuhaf ve açık yolda çarpışıp yalpalarken sürücülerin uzaktan görebildiği. Bu tribünlerin içinde, aşırı ısınan sürücüyü canlandırmak için taze, susuzluğu giderici meyve suyu, bir bardak nikel sıkarlardı.(Çünkü bu arabalarda klimadan önceydi.)
Narenciye sıkmak, soğuk Manchester, New Hampshire'dan McDonald adlı iki kardeşin özlemi değildi. G.P. Crafts ayakkabı fabrikasında 42 yıl çalıştıktan sonra babalarının kaldırıma tekmelenip artık işe yaramayacak kadar yaşlı olduğu söylenişini izlediler. Aynen öyle, mesai günleri bitmişti. Görevden alınmasının onur kırıcılığı, çocuklarında böyle bir kaderden kaçınmak için kendi geleceklerini kontrol altına almanın aciliyetini etkiledi. Mac olarak bilinen ağabeyi Maurice, önce batıya yürüdü, ardından 1926'da kendisinden yedi yaş küçük olan Dick, gelecek on yıllarda milyonlarca kişinin daha ayak basacağı yolu ateşleyen ilk spekülatör mahsulü arasında iki kişiydi. Umutları, filizlenen hareketli film endüstrisinde şöhret bulmak ya da en azından servet elde etmek ve 50 yaşına geldiklerinde milyoner olmaktı.
Ray & Joan: McDonald's Servetini Kazanan Adam ve Her Şeyi Veren Kadın
Ray Kroc, 1950'lerde & #8212McDonald’s'de yeni başlayan bir hamburger standı için ülke çapında bayilikler satıyordu, bir St. Paul akşam yemeği kulübüne girdiğinde ve hayatını sonsuza dek değiştirecek güzel bir genç piyanistle karşılaştığında adı #8212 idi.
Kardeşler kirayı ödemek için Columbia Film Stüdyoları'nda bir maaş çeki için ter dökerek, sessiz film setlerinde zorlu vardiyalar sırasında setleri ve çalışma ışıklarını taşıdılar. Haftada 25 dolarlık maaşları, krallar gibi yaşamalarına ve geleceklerini garanti etmeye kesinlikle yeterli değildi.
Yapımcılık ve yönetmenlik gibi işin daha çekici sahne arkası saflarına giremeyen Dick ve Mac, endüstrinin daha az çekici bir başka bölümünde yer almak için acele ettiler ve para biriktirdiler: onları taramak.' 1930'da , Los Angeles'ın 32 mil doğusunda, Glendora adında şirin, büyüyen turuncu kuşak bir burg'un merkezinde bir tiyatro satın aldılar. Haber filmleri ve çifte uzun metrajlı filmler sinema gezisini tüm gün süren bir olaya dönüştürdü. Müşterileri sinemaya kendi yiyeceklerini götürmekten caydırmak için kardeşler lobiye bir snack bar yerleştirdiler. Kesin bir bahis gibi görünüyordu.
750 kişilik Mission tiyatrosu, Belediye Binası'nın hemen aşağısında, Foothill Bulvarı'nın ağaçlarla çevrili caddesinde bulunuyordu. Kardeşler mekanı iyimser bir yeni adla yeniden düzenlediler. Ama İşaret, Bunalım'ın o zayıf yıllarında bocaladı ve kardeşler her zaman faturalarının gerisinde kaldı. Hatta bankaların kapanmasına karşı bir önlem olarak arka bahçeye biraz gümüş gömdüler. Para kazanıyor gibi görünen tek kişi, Wiley's adlı bir kök bira standının sahibiydi. Ve böylece, yedi yıllık iş hayatından sonra, Dick ve Mac 1937'de tiyatroyu sattılar ve endüstrileri eğlenceden yemek servisine kaydırdılar.
Bir sonraki kasaba olan Monrovia'da, Route 66 adlı on yıllık bir caddede, ödünç alınmış bir miktar keresteyi sekizgen bir açık hava yiyecek standına dönüştürdüler ve Sunkist ile düşmüş meyve, çeyreklik için 20 düzine portakal almak için bir anlaşma yaptılar.& #160#8220Airdrome” dedikleri şey, adını, “America’s Friendliest Airport’ olarak gören Foothill Flying Field'a yakınlığından alıyor. #8217'lerin kumlu arazisi zaman zaman film çekimleri için kayıt edildi, her zaman Laurel veya Hardy gibi yıldızları görme şansı vardı. Gösteriyle güçlenen memnun günübirlikçiler, daha temel ihtiyaçlarını, susuzluklarını ve açlıklarını taze bir portakal içeceği ve bir sosisli sandviçle doyurmak için Airdrome'a ​​yanaşacaktı. Bu girişim o kadar başarılı oldu ki, kardeşler ebeveynlerini New Hampshire'dan getirebildiler ve iki stant daha açtılar.
Kardeşler kısaca, her menü öğesinin on sente mal olduğu “Dimer,” dedikleri yeni bir kuruluş hayalini kurdular, ancak bu fikri çok Buhran dönemi olarak reddettiler. Gelecek, emindiler, sürücülere hitap etmeyi içeriyordu. Kısa bir süre sonra çalışma haftasının dört günün altına ineceğine ve Amerikalılara arabalarında dolaşıp yemek yemeyi bırakacakları bol boş zaman bırakacağına inanıyorlardı. Standlarını dağıttılar ve daha doğuya, giderek büyüyen çöl şehri San Bernandino'ya ya da yerel halkın dediği gibi San Berdoo'ya, Los Angeles'ın 60 mil dışında köklü bir ticaret merkezine gittiler. Gelecekle ilgili iyimserlikleri, San Berdoo şehir merkezinde, E Street ve 14. caddede seçtikleri yer karşısında büyülenen bir borç verenden 5.000 dolarlık bir kredi almayı başarana kadar, bankaların ardı ardına gelen retlerle onları cesaretlendirdi. Kardeşlerin hayalleri dışında sahip oldukları tek teminat, ortadan ikiye bölüp yeni evine taşınmak için bir taşıyıcıya 200 dolar harcadıkları eski, sekizgen meyve suyu standıydı. Bu kez girişimciler, reenkarne kuruluşlarına soyadlarını yapıştırdı ve ardından öne çıkan menü öğesi: “McDonald’s Barbeque”.
Zamanının diğer yol kenarındaki restoranları gibi, McDonald's Barbeque de, arabanın koşu tahtasına atlayarak hak talebinde bulunma pratikleri nedeniyle adı verilen carhops adlı çekici genç kadınlardan oluşan bir filo aracılığıyla doğrudan müşterinin arabasına teslim edilen yiyecekler sundu. kendi gibi bir patron. Her zaman tutumlu olan Dick ve Mac, bu hanımları Beacon'dan geri dönüştürülen yer gösterici üniformalarla donattı ve pencerenize zaten teatral olan hizmetin güzelliğini süsledi.
McDonald's, yaratık konforlarının ve zevklerinin usulüne uygun olarak paylaştırıldığı savaş yıllarının zorlu ahlaksızlığından sağ çıktı. Ateşkes ilanı, hayatın en sıradan yönlerini birdenbire silip süpüren oyunbaz bir terk etme çağının perdesini araladı. Amerikalılar hem paralarını hem de eğlenme isteklerini bankaya yatırmışlardı ve şimdi kaybedilen zamanı telafi ediyorlardı. Henry Ford'un üretim hatları, savaş zamanı durduktan sonra, ortalama tüketici için fiyatlandırılan arabaları üretmeye başladı. 1950'de 40 milyon araba yollarda tıkandı. Akaryakıt satışlarından toplanan vergiler, Amerika'nın geniş bölgelerine erişim ve maceralar için yeni olanaklar sunan geniş yeni caddelerin inşasına izin verdi. Bütün bunlar, genişletilmiş hizmetlere ihtiyaç olduğu anlamına geliyordu: benzin istasyonları, restoranlar ve moteller. Yolculuk, varış noktası kadar kritik hale geldi. Ev dışında yemek yemek sadece sosyal olarak kabul edilebilir değil, aynı zamanda kaygısız bir zenginliğin işareti haline geldi. Doğrudan sevgili yeni aracınızın penceresine teslim edilen bir yemek yemek, izin verilen araba sahipliği hissini noktaladı.
Bir zamanlar portakal bahçeleriyle dolu olan yollar şimdi hızlı servis yapan restoranlarla dolu.Bir zamanlar bir kıyma höyüğü tatsız ve şüpheli bir glop damlası olarak kabul edilirken, hamburger birdenbire zorunlu hale geldi. Ancak aile kafalılarını hayrete düşürecek şekilde, bu stantlarda yiyebileceğiniz tek şey yemek değildi. Arabayla girişler, sigara içip müzik kutusunu patlatan ve kiralık yardımla otoparkta cinsel maskaralık yapan aylak aylak gençlerle dolu, tatsız davranışların mayın tarlalarına dönüştü. Çalışanlar döner kapıdan fırlıyor gibiydi, çalışanlar işten ayrılacak ya da gelmeyebilecek, düzenli olarak işverenlerini zor durumda bırakacaktı.
Bunların hiçbiri satışları azaltmaya yaramadı. Düzenli bir müşteri akışı, 20 arabadan oluşan bir kadroyu atlamalı ve 125 araçlık, kapasitesi dolmuş, daha genç set için şehirdeki gidilecek yer olan otoparkı tuttu. Bu başarı karşısında, 1948'de Dick ve Mac, cesur, belki de aptalca, geri adım atıp yeniden değerlendirme kararı aldılar ve bir ara vermek için kapılarını kapattılar. Dick ve Mac kendilerine hamburger, patates kızartması ve shake'i mümkün olduğunca verimli bir şekilde nasıl hazırlayabileceklerini sordular. Merak ettiler, maksimum kâr için operasyonları nasıl düzene sokabilirlerdi? Kendilerini diğer sürücülerden nasıl ayırt edebilirlerdi? Hizmeti nasıl hızlandırabilirler?
Cevap arayışlarında, Levitt adlı Doğu Altlıkları'ndan ilham aldılar. Bu girişimci aile, hızla genişleyen banliyöleri doldurmak için bolca konut ihtiyacının olduğu New York'un Long Island'ında evler inşa etmek için Ford'un T Model T'ye benzer montaj hattı mantığını uyguladı. McDonald kardeşlerin hedefi, yemeğin hazırlanması ve sunumunda bu prefabrik zihniyeti taklit etmekti: “Levittown on a bun.”.
Başlangıç ​​olarak, kardeşler en çok satanları belirlemek için iş fişlerini analiz ettiler ve pahalı ve emek yoğun barbeküyü karıştırarak menülerini yirmi beş öğeden en popüler dokuz öğeye indirdiler. Dick, sinsi bir şekilde serbest yazar olarak poz verdi ve şeker endüstrisinden ticari sırları gizlemek için Los Angeles'a girdi. Nane köftesi yapmak için kullanılan elle çalıştırılan bir şekerleme külahından ilham aldı. Dick, mekanik zekaya sahip bir arkadaşını, bir düğmeye basarak hassas bir ketçap veya hardal fışkırtması yapan otomatik bir baharat dağıtıcısı tasarlaması için görevlendirdi. Mekanize bir pres, sığır etinin hızlı bir şekilde köfte haline getirilmesine izin verdi. Milk shake talebine ayak uydurmak için Dick ve Mac, Multimixers adlı sekiz adet son teknoloji ürünü karıştırıcı satın aldı ve bu da onların makine başına bir seferde köpüklü içecekleri çalkalamalarına izin verdi. Fazlalık, soran için hazır olarak buzdolabında saklanabilir. En önemlisi, kardeşlerin yeni iş modelinde müşterinin ikame talep etmesine izin verilmiyordu. Kardeşler, seçenek sunarak hızı kestiler.
Makyajlarının bir sonraki aşamasını gerçekleştirmek için gecenin karanlığında evlerinin arkasındaki tenis kortuna çekildiler. Aksiyonu çizmek için kalın kırmızı tebeşir parçaları kullanarak, işçilerin etleri en verimli şekilde ızgara yapabilecekleri (110 saniyede 40 köftesi), kızartmaları kızartabilecekleri (saatte 900 porsiyon) ve yemek hazırlama ve teslimattan oluşan bir montaj hattının koreografisini yaptılar. sadece 20 saniyede aç bir müşteriye bütün bir yemek. Dur dedikten sonra, nadir görülen bir çöl yağmur fırtınası patladı ve belirledikleri işaretleri silip süpürdü. Şaşırtıcı bir şekilde, ertesi gün sabırlı kardeşler her şeyi yeniden planladılar.
Bu hamburger dansı, Dick ve Mac'in maliyetli personel sorununu çözmesine izin verdi. Çekici carhoplar hızla resmin dışına çıkarıldı: Müşterilerin arabalarından inmeleri ve sipariş vermek için pencereye gitmeleri gerekiyordu. Ve oradayken, “balık kasesinin” içine bakıp yemeklerinin hazırlandığı titiz, verimli mutfağa hayran kalabiliyorlardı. Yeni personelin tamamı erkek, düzenli, muhafazakar kağıt şapkalar ve onlara cerrahi bir temizlik ve hassasiyet havası veren beyaz üniformalar giyecekti. Kardeşler, kadın çalışanların gereksiz bir dikkat dağıtma sunduğuna inanıyordu.
Reenkarne operasyonun en önemli noktası fiyat listesiydi. Daha düşük işçilik maliyetlerini hesaba katarak, kardeşler artık rekabetten daha az önemli kuruş talep edebilirler. Bir burger için on beş sent, bir paket patates kızartması için on sent ve kremalı, üç kat kalın bir milk shake için yirmi sent. Dick ve Mac, düşük işletme maliyetlerinin ve yüksek satış hacminin matematiğine, iyi bir kâr elde etmek için güveniyorlardı.
Müşteriler yuvarlak bir şekilde onu hor gördüler. Bazıları arabayı park yerine sürdü, sadece araba arabası görünmeyince soyuldu. Diğerleri eski, daha uzun menünün kaybolmasından ve özelleştirilememesinden yakındı. Kardeşler, çalışanları restoranın önüne park etmeye başladılar, bu yüzden mekan o kadar ölü görünmüyordu. Hepsi boşuna. Yüz germe bir felaketti.
Dört ay içinde, özel bir sebep olmaksızın mucizevi bir geri dönüş gerçekleşti. Taksiciler geldi, sonra inşaat işçileri, sonra çocuklar ve çok geçmeden aç müşteri kuyrukları tezgahı doldurmaya başladı ve bu müşterilerin varlığı diğerlerini de çekti. Satışlar o kadar hareketliydi ki, kardeşler ön pencerede yükselen bir termometrenin resmini ısmarladılar, bu da satışlarla övünmek için güzel bir görseldi. Sayı bir milyona ulaştığında, dedi Dick, ressamın üstüne bir patlama ekleyeceğini söyledi. Kârlar kısa sürede yılda 100.000 $ gibi cömert bir rakama yükseldi ve bu onların kendi kişisel otomotiv fantezilerine katılmalarına izin vererek pazardaki en yeni Cadillac'lara geçmelerini sağladı. (Dick henüz evlenmemişti.)
Hamburger arayanlar, gerçekten de hız ve fiyat için seçim yapmaya istekli görünüyordu. Yemek kalitesi ana çekiliş değildi. İstisna, belki de çıtır tazeliğin en iyi örneği kardeşlerin kızartmasıydı. Mac, kimya ilkelerini uygulayan ve özenli deneme yanılma yoluyla bir tarifi mükemmelleştiren bir spud büyücüsü olmuştu. Sihirli adım, şeker içeriğini parçalamak için Idaho kızılcıklarını çöl havasında kurutmayı içeriyordu; bu, zaman alıcı olsa da çok önemli bir adımdı. Sabır, hassasiyet kadar erdemliydi: Uygunsuz bir şekilde haşlama veya herhangi bir şekilde süreci hızlandırmaya çalışmak, kesinlikle yağlı, gevşek patatesler, rekabet tarafından kızartılan türler verecekti. McDonald's'ın yeniden formüle edilmiş formülünde, yavaş ve kasıtlı bileşenlerin gerekli ve izin verilebilir olduğu tek arenaydı.
Uzun kuyrukların yanı sıra, kardeşlerin ellerinde bir darbe olduğuna dair başka bir belirti daha vardı. Muhtemel taklitçiler, mağazanın cam pencerelerinin arkasında sergilenen operasyonel baleyi incelemek için geldiler. Bu taklitçiler göremedikleri ayrıntılar için baskı yaptıklarında, Dick ve Mac neşeyle ticari sırları paylaştılar. Sonunda, formüllerine bir fiyat etiketi koyabilecekleri ve fazladan nakit çekebilecekleri akıllarına geldi. 1952'de, katı yağ sağlayıcıları Primex, American Restaurant ticaret dergisinde McDonald's'taki verimli patates kızartması operasyonunu öven bir yazı yayınladıktan sonra, kardeşler kendileri bir reklam çıkardılar. Okuyuculara “Tüm Hayatınızdaki En Önemli Altmış Saniye” sözü verdiler.
Reklamın merkezinde, benzersiz altıgen binalarının parıldayan bir resmi vardı. Restoran endüstrisindeki “devrim niteliğindeki gelişimi” artık ilgili taraflara satışa sunuldu. Bir kapak haberi, McDonald's'ın 'yılda bir milyon hamburger ve 160 ton patates kızartması' satışlarının borazanlığını yaparak yutturmacayı yineledi ve yıllık 277.000 dolarlık muazzam bir brüt kazancı ortaya çıkardı. Bu onu sıktı. Kalkınan hamburger baronları için San Berdoo, Oz oldu.
Gruptaki daha dürüst olanlar, sadece ziyaret edip fikri çalmak yerine, formül için 950 dolarlık bir franchise ücreti düşürdü. İlk sırada, ailesi onu bu birinci sınıf hamburger raketinin içine atladığı için deli bulan Neil Fox adında Phoenix'ten bir petrol yöneticisi vardı. Dick ve Mac, Fox'un da deli olduğunu düşündüler, çünkü kendi adlarını değil, inşa etmeyi planladığı standda kendi adlarını kullanmak istiyorlardı. “McDonald’s” kelimesinin San Bernardino dışında hiçbir anlamı olmadığını söylediler. Fox, kardeşlere adlarının “şanslı” olduğunu düşündüğünü açıkladı.
Adının yanı sıra, Fox para karşılığında bir kullanım kılavuzu, ona ipleri göstermek için bir haftalığına ödünç bir kontörü ve kardeşlerin arabaya binmenin yeniden hayalini kurarak, basından yeni çıkmış bir mimariye sahip oldu. Özel olarak tasarlanmış kırmızı-beyaz kiremitli bir restoranın inşa edilmesinin planı, uygun bir şekilde göz alıcı ve kutsal otomobili barındırıyor. Çiftin daha genç ve pazarlama konusunda bilgili olan Dick, vizyonu konusunda ısrarcıydı: Yapıyı yukarı kaldıran bir çift parabol hayal etti. Yeni yolları kaplayan reklam panolarının belasına karşı artan tepki, tasarımcıları yapıları kendilerini işaretler olarak şekillendirmeye zorluyordu. Cesur, hatta vahşi tasarımlar yolları süpürüyor, yol kenarı derzleri ve restoranlar için standart işaretler haline geliyordu, sürücülerin dikkatini çekmek ve manzarayı yükselen çatılar, bumeranglar ve renklerin kaleydoskoplarını çeken yıldız patlamaları ile noktalamak daha iyi.
Müstakbel mimarlardan biri, kardeşleri kemerler fikrinden vazgeçirmeye çalıştı ve bir diğeri ne yapmaları gerektiğinin söylenmesinden şikayet etti ve kemerlerin o kadar uysal olduğunu ve Dick'in onları bir kabus sırasında pişirmiş olması gerektiğini öne sürdü. Sonunda, Stanley Meston'da, McDonald kardeşler bir suç ortağı buldular.Meston, müşterilerin kolayca ulaşabileceği ve görebileceği 12 x 16 fit kırmızı-beyaz kiremitli bir çalışma alanı çizdi. Talimat verildiği gibi, binanın yanından gökkuşakları gibi yükselen bu yapıya neon süslemeli altın kemerler ekledi ve bu da binayı kalkışa hazır gibi gösteriyordu. Binanın kendisi artık sürücülerin gezici bakışlarını yakalamak için daha iyi bir işaret işlevi görüyordu.
Yüzlerce soru yağdı. Süt ürünleri tedarikçisi Carnation, McDonald's'ı ve onun kazanan formülünü kurumsal portföyüne katmaya hevesliydi. Dondurma satışını teşvik etmeyi uman şirket, McDonald's 8217'yi ülke çapında çoğaltmak için bir teklif verdi. Kardeşler ittifakı düşündüler ve nihayetinde statükodan memnun olduklarını ve girişimlerinin ve özel hayatlarının büyük bir bürokrasi tarafından sarılmasına isteksiz olduklarını reddettiler. Fazladan çalışma, potansiyel getiriye pek değmezdi. “Daha fazla yer, daha fazla sorun,” diye yakındı Mac. 'Sürekli yollarda, motellerde, yer arayarak, müdürler bulacağız.' 8221 El kitabını ve planları satmak ve 950 dolarlık ücreti cebe indirmek daha kolaydı.
Bir gün, E Caddesi'ndeki düzenli, meraklı, tesettürlü adamlar arasında, şanslı bir tatilin peşinde koşan Chicago'lu 52 yaşında, sıkı, iyi giyimli, sert bir satıcı vardı. Adı Ray Kroc'du. .
RAY & JOAN'dan: Penguin Random House LLC'nin bir bölümü olan Penguin Publishing Group'un bir baskısı olan Dutton tarafından 15 Kasım 2016'da yayınlanan Lisa Napoli'nin McDonald's Servetini Kazanan Adam ve Her Şeyi Uzaklaştıran Kadın. Telif hakkı © 2016 Lisa Napoli'ye aittir.
Ne Olursa Olsun. Carrol'lar mı?
McDonald's ve Burger King'den önce, Carrols, Rochester bölgesi sakinlerinin fast food yemeklerini aldıkları burger zinciriydi.
McDonald's'ın Big Mac'i ve Burger King'in Whopper'ı var ama Carrols'ın Club Burger'ı var. Carrols ayrıca birçok yerel bit pazarında bulunabilen popüler Looney Tunes içki bardakları sattı ve büyük olasılıkla aile hatırası olarak saklandı.
Carrols, 1960'larda Rochester pazarına girdi ve zirvede, çoğu New York ve Pennsylvania'da olmak üzere yaklaşık 150 satış noktasına sahipti. 1977'ye gelindiğinde, Carrols restoranlarından biri hariç hepsi gitti, artan fast-food savaşlarının rekabeti tarafından yutuldu.
En parlak döneminde, Carrols, Rochester için tercih edilen burger lokantasıydı.
Mike Meyers, 1983'te yazdığı bir yazıda, "New York'un yukarısındaki fast-food işinde bir öncü olarak, Carrols pek çok kasabadaki tek oyun gibi gelişti" diye yazmıştı. Demokrat ve Chronicle Öykü. "Carrols o ilk yıllarda Buffalo'da bir restoran açtığında, şehirde sadece bir McDonald's vardı."
Syracuse bölgesinden bir iş adamı olan Herb Slotnick, Carrols'u kitlelere ulaştırdı. Ucuz, çabuk hazırlanan yiyeceklere yönelik planları bölge için devrim niteliğindeydi. Slotnick bu fikri California'da gördüğü benzer burger tezgahlarından aldı.
Slotnick, Syracuse.com tarafından çevrimiçi olarak yayınlanan 2010 tarihli bir hikayede, "Hamburgerler 15 sent, milkshakeler 15 sent ve patates kızartması bir kuruştu, bu nedenle bir yemek için 40 sentti" dedi. Diğer menü öğeleri arasında Deniz Fileto balıklı sandviç ve Çıtır Köy Tavuğu vardı.
Carrols, multi milyar dolarlık rakiplerinin pazarlama gücüyle rekabet edemeyeceğini çok geçmeden öğrendi. Örneğin, 1975 tarihli bir habere göre Burger King, Carrols'un yaklaşık 10 katı restorana sahipti. McDonald's daha da fazlasına sahipti ve ulusal güç merkezleri Carrols'un kârlarından büyük bir pay alıyordu.
Meyers, 1983'teki makalesinde, "1970'lerin başında, Carrols restoranları McDonald's ve Burger King satış noktalarıyla çevriliydi" diye yazdı. Slotnick'ten alıntı yaparak, "Bir hit için hedef olduğumu hissettim. Ne zaman iyi bir yerimiz olsa, Burger King taşındı ... Kola ve Pepsi ile rekabet eden Royal Crown (kola) gibi."
Slotnick, onları yenemezsen onlara katıl diye düşündü. 1970'lerin ortalarında şirketini Burger Kings'e dönüştürmek için bir anlaşma yaptı. Eski Carrol'ların çoğu dönüştürüldü ve diğerleri aşamalı olarak kaldırıldı ve kapatıldı.
Hayatta kalan son Carrols - en azından Amerika Birleşik Devletleri'nde - 1981 yılına kadar süren Batavia'daki East Main Street'teydi. (Finlandiya da dahil olmak üzere diğer ülkelerde Carrols hakkında çevrimiçi mesaj panoları arasında daha uzun sürmüş olabilecek bazı anlaşmazlıklar oldu.) .)
Genesee County, Stafford'dan Philip Tooze, Batavia Carrols'un uzun süredir genel müdürüydü. 64 yaşındaki Tooze, şimdi Applebee'nin Batavia'daki restoranında yönetici.
Aralık ayında "Carrols'ta 1971'de başladığımda üniversiteden yeni mezun olmuştum ve 1975'te genel müdür oldum" dedi. "Sadece Club Burger yemek için açık olan son birkaç yılda çok sayıda insan geldi. Olmak için eğlenceli bir yerdi. Ayakta kalan son kişi bizdik."
Tooze, 1971 Attica Hapishanesi isyanları sırasında Eyalet Polisine bedava yemek servisi yaptığını ve Batavia Bando Takımı için para toplanmasına yardım ettiğini hatırladı. Tooze, Carrols'un sonunda bir Big Boy's restoranına geçtiğini ve şimdi bir Tully'nin restoranı olduğunu söyledi.
Geçiş, şimdi Carrols Corp. olan şirketin ihtiyaç duyduğu koldaki finansal atıştı. Meyers, 1983'te kârların arttığını ve hisse senedi fiyatının dört katına çıktığını bildirdi. Carrols'un web sitesine göre, Carrols şu anda 570'den fazla Burger King restoranına sahip ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük Burger King bayilerinden biri.
Carrols ve Club Burger çoktan gitmiş olabilir, ancak yıllarca en sevilen fast food olarak uzun süre hatırlanacaklar.
McDonald's Happy Meal'i kim yarattı? 40 yıl sonra, cevap karmaşık.
2019 yazı, anıtsal yıldönümlerinin yazıdır, bir zamanlar hırslı olduğumuzu hatırlatır (ilk aya inişin 50. yıldönümü) ve her zaman bizim kadar alaycı olmadığımızı (Woodstock'un 50. yıl dönümü) sistematik zulüm konusunda dersler var (1919 Chicago yarış isyanlarının 100. yıldönümü) ve aynı zamanda kendi kaderini tayin hakkı (eşcinsel hakları için Stonewall gösterilerinin 50. yıldönümü) ve bu yılın ilerleyen saatlerinde gerçek değişim (Berlin Duvarı'nın yıkılışının 30. yıldönümü) üzerine çalışmalar .
Ama McDonald's Happy Meal'in 40. yıldönümü hakkında nasıl düşünüyoruz?
Anıtsal? Oyunu değiştiren? alaycı mı?
Nesnenin kendisi geçicidir. Sadece karton, plastik ve biraz gevşek patates kızartması. Happy Meal'in anlamını araştıran CNN belgeselleri veya sehpa kitapları olmayacak. Yine de, muhtemelen, Happy Meal günlük yaşamınızda uzay yarışından, New York'taki bir müzik festivalinden veya Sovyet komünizminin çöküşünden daha büyük bir rol oynamıştır.
Mutlu Yemekleri kutlayabiliriz:
Geçtiğimiz on yıl, McDonald's'ın Chicago merkezli şirkete göre elma dilimleri ve kutu başına daha az patates kızartması ile daha yalın versiyonlar sunduğuna tanık oldu, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Happy Meal müşterilerinin yüzde 50'sinden fazlası artık meşrubat yerine süt, meyve suyu veya su talep ediyor. . Ayrıca bize nostaljinin değerini hatırlatan Happy Meal oyuncakları için bir koleksiyoncu pazarı var. Bu arada, bu nostaljinin içine sıkışmış olarak, birçok çocuk için - özellikle de X Kuşağı için - bir parça özerklik sunan kültürel bir eser görüyoruz. kendi yiyecekleri.
McDonald's'ın küresel pazarlama şefi Silvia Lagnado yaptığı açıklamada şunları söyledi: "Mutlu Yemek sayesinde çoğu yetişkin McDonald's'ı özel çocukluk anılarıyla ilişkilendirir." Happy Meal'in "oyunculuk ve eğlence açısından inanılmaz derecede değerli bir miras yarattığını" da sözlerine ekledi.
Happy Meals'tan da yakınabiliriz:
1970'lerin sonlarında, fast-food restoranlarının çocuklara pazarlanmasıyla nelere izin verildiğinin parametrelerinin sağlamlaştırılmasına yardımcı oldu. Daha sonra, aslında çocukluk obezitesinin nedenlerini belirlemeye hevesli beslenme uzmanları için Ek A oldu, günümüzün daha sağlıklı Mutlu Yemekleri, 1980'lerin başındaki Mutlu Yemek eleştirilerine (birkaç on yıl sonra) bir yanıttır. Hatta Happy Meal'in - oyun tarihleri, serbest dolaşan çocukların sonu ve Legolar için talimatlarla birlikte - çocukluğu biçimlendirmek için küçük bir adım olduğunu bile söyleyebilirsiniz.
Ancak burada daha da büyük bir varoluşsal soru var:
Happy Meal'i kim yarattı?
McDonald's web sitesine gidin ve kilometre taşlarının kapsamlı bir muhasebesi arasında Happy Meal yok. Egg McMuffins'in doğuşu (1975), Elk Grove'da Hamburger Üniversitesi'nin açılışı (1961), McFlurry'nin (Kanada) yaratılışını (1995) ve tüm gün kahvaltının başlatılması (2015) hakkında notlar var. Ancak Happy Meal yok ve Happy Meals'in McDonald's'ın kimliğine ne kadar katkıda bulunduğunu göz önünde bulundurarak şirket, işinin yüzde 25'inin ailelerden geldiğini söylüyor ve veri firması Sense360 bir keresinde 2017 yılının belirli bir döneminde McDonald's'ın 3.2 sattığını hesaplamıştı. Günde bir milyon Happy Meals, 10 milyon dolar gelir yaratıyor günlük - bu garip bir gözetim.
Çünkü Happy Meal'in yaratılması biraz belirsizdi. Bu, kabaca aynı anda aynı şeye duyulan ihtiyacı tanıyan, çok çeşitli yaratıcı insanların portresi.
1970'lerin sonlarında, Sınıfımla birlikte Rhode Island'daki bir McDonald's'ın mutfağına bir okul gezisine gittim. Araziyi gezdik ve hamburgerlerin nasıl yapıldığını öğrendik, kurucu Ray Kroc'u duyduk, sonra Happy Meals öğle yemeği için bir araya geldik.Bu son bölüm, ziyaretin söz verilen en önemli parçasıydı, gezinin sınıftaki herkesin anladığı bölümü, kızartma operatörünün sorumlulukları hakkında uzun bir dersin sonunda bekliyor olacaktı. Mutlu Yemekler 70'lerin sonlarında büyük bir olaydı. Aylar önce, Happy Meal piyasaya çıktığında, bisikletimi evden 2 mil uzakta bir McDonald's'a sürdüm. Reklamlar Cumartesi sabahı televizyonun her yerindeydi. Grimace şeklinde bir silgiye ihtiyacım vardı. Ama Happy Meal ödülüm her zaman bir üst ya da şablon oldu.
Bu yüzden bir sürü Happy Meals aldım ve tombul oldum.
Tabii ki bütün mesele çocukları McDonald's'ta müdavim yapmaktı. Bir Tulsa yazarı ve sanatçısı olan Joe Johnston, 1970'lerin başında bir Cleveland reklamcısıydı. “(McDonald's franchise sahipleri arasında) çocukların McDonald's'a gelmek istemediğine dair bir his vardı. McDonald's'ın çocuklarla olan bağlantısını kaybettiğine dair bir his vardı. Oturacak yer yoktu. Aileler yemeklerini arabalarına götürdü. Çocuklar, 'Bu berbat, ben boya kalemi istiyorum' gibiydi. McDonald's'ta kimse buna değinmiyordu.” Şirketin kendisine genç aileleri ikna etmenin yollarını araştırması için 700 dolar verdiğini ve ajansının bir McDonald's "Eğlenceli Yemek" bulduğunu söyledi. Esasen ambalajında ​​bulmacalar ve aktiviteler olan bir çuvaldı. Oyuncak yok. “Ama öğrendiğimiz kadarıyla oyuncaklar anahtardı. Franchise'lar yenilikçiydi. Ama milyonlarca oyuncağa paraları yetmedi.”
Aslında, McDonald's ile ilişkilendirdiğimiz kültürel öğelerin çoğu şirketin merkezinde (daha sonra Oak Brook'ta) değil, ülke çapında yerel bayilerde başladı.
Shamrock Shakes, Connecticut'ta başladı.
70'lerin ortalarında, bir çocuk yemek kutusu fikri (kraker Jack benzeri bir ödülle) fast-food endüstrisinin etrafında dolaşıyordu. McDonald's'ın şimdi emekli olan kıdemli başkan yardımcısı Paul Schrage - Happy Meal'in ulusal hale gelmesine izin verdi - açıkça şöyle diyor: çocuklar. St. Louis'deki bölge reklam müdürümüz Dick Brams bunun farkındaydı ve bunun iyi bir fikir olduğunu düşündü ve Kansas City'de Bob Bernstein adında bir adamla temasa geçti.” Tabii ki, bundan daha karmaşık: Reklam firması Ortabatı ve Güneybatı'daki McDonald's restoranlarını yöneten (ve hala yapıyor) Bernstein, zaten bir çocuk yemeği üzerinde çalışıyordu. "Mutlu Yemek'i 1975'te kahvaltı masasında kahvaltı masasında kahvaltılık gevrek kutusunu okuyan oğlumu izlerken buldum. Her sabah yapardı. McDonald's için yemek tutan ve çocuklara yapacak şeyler veren bir kutu yaparız diye düşündüm."
Franchise sahipleriyle yaptığı bir toplantıda Bernstein, "annelerin halledilmesi kolay bir şeye ihtiyacı olduğunu" duydu ve restoran sahipleri, çocukların yemeklerinin genellikle kaotik siparişini düzene sokmak istediler. Böylece bardakları, tabakları, kapakları "Mutlu Bardaklar", "Mutlu Tabaklar" vb. markalar altında markalaştırmaya başladı. Keebler ile kurabiyeler için bir anlaşma yaptı ve bir kutu üzerinde çalışmaları için çocuk kitabı illüstratörleri ve grafik tasarımcıları tuttu.
1973 gibi erken bir tarihte, Indianapolis merkezli Burger Chef, bir oyuncak içeren kendi Eğlenceli Yemeklerini sunuyordu. (Burger Chef'in 1978'de “Yıldız Savaşları” kutuları bile vardı.) Happy Meals toplamak için iki kılavuz yazan, Joplin, Missouri'li bir fast-food efemera koleksiyoncusu olan Meredith Williams'a göre, ülke çapındaki McDonald's bayileri benzer kavramları test etmişti, şeker mi şeker mi paketlerinden ve Mayor McCheese çantalarından.
Yine de, Bernstein fikri mükemmelleştirdi, dedi Schrage.
McDonald's, Happy Meal'i ulusal bir ürün yapmayı kabul etmeden önce, Bernstein's Happy Meals, Kansas City, Phoenix ve Denver'da birkaç yıldır test ediliyor ve reklamı yapılıyordu. Reklam yöneticisi, Happy Meal adını bile markalaştırdı ve daha sonra 1 dolara McDonald's'a devretti. (Sonunda yaratılışı için 5.000 dolarlık bir bonus aldığını söyledi).
1979 yazında McDonald's ulusal çapta Happy Meal'in prömiyerini yaptı. İlk kutular sirk vagonlarıydı. İlk oyuncaklar üstler, şablonlar, cüzdanlar, yapbozlar ve silgilerdi. Ve başlangıçta, yemekler bir hamburger veya çizburger, patates kızartması, meşrubat ve kurabiye içeriyordu.
İşte burada - Kansas City'den Bob Bernstein, Happy Meal'in mucidi.
Ofisinde hala 1987'de McDonald's tarafından ödüllendirilen bronz bir Happy Meal tutuyor - yazıt ona "Cesur bir fikir olan Happy Meal'i getirdiği için" teşekkür ediyor.
Dick Brams 1988'de 45 yaşında öldüğünde, Midwest reklamcılığında popüler bir figür olan eski McDonald's çalışanı cenazesinde “Mutlu Yemeğin babası” olarak kutlandı. Bernstein, şirketin Happy Meal'in Brams'ın fikri olduğunu söylemeye burada başladığını söyledi, "ve bu doğru değil - Dick çok şey yaptı, ancak Happy Meal zaten oluşturulduktan sonra."
2009'da 30. yıldönümünü kutlamak için Happy Meal hatıralarının gezici sergisi, Brams'ı “Mutlu Yemeğin babası” olarak tanımladı. Bugün, Google'da "Mutlu Yemeğin mucidi"yseniz, Brams'ı Bernstein kadar alma olasılığınız var. Happy Meal'i yaratan bir McDonald's medya bağlantısına sorduğumda, bahsedilen ilk isim Yolanda Fernandez'di.
84 yaşında, McDonald's Guatemala'nın başkanı ve kocasının soyadı Cofino'yu kullanmayı tercih ediyor. Jose Maria Cofino, 1974'te Guatemala'da ilk McDonald's'ı kurdu (1995'te öldü) ve 1977'de Yolanda, restoran için bir “Ronald's Menüsü” yarattı. Bir hamburger, küçük patates kızartması, küçük kola, küçük dondurma içeriyordu. Yerel bir pazardan aldığı küçük oyuncakları da ekledi. Her şeyi bir tepsiye paketledi - kutu yok. Bir telefon görüşmesinde bana, "Konu şu ki, Guatemala'daki hiç kimse biz başladığımızda McDonald's'ı gerçekten bilmiyordu" dedi, "bu yüzden Big Mac'in ne olduğunu bilmiyorlardı. Ve sandviçlerin adını gerçekten anlamadıkları için, bir Big Mac'i bitirmeye çalışan bir çocuk görürdünüz. Bu yüzden, bir ebeveynin çocuğunun bitirebilmesi için sipariş vermesi için daha küçük bir yemek olması gerektiğini düşündüm.”
Oak Brook yöneticilerinden Ronald's Menu'yü oluşturmak için asla izin istemediğini, ancak 1977'de Chicago'daki bir McDonald's pazarlama konferansında onlara fikrini sunduğunu söyledi. Bernstein, Yolanda'yı daha yeni duymaya başladığını söyledi. Ondan şüphe duymuyor - yine fikir havadaydı - ama Happy Meal'i icat ettiği konusunda ısrar ediyor bildiğimiz gibi.
Bir medya temsilcisi bana Yolanda'nın çocuklar için değerli bir yemek fikrine "ilk sahip olduğunu" söyledi. Gerçekten de, 1982'de, Bernstein, Happy Meal'i hayata geçirdiği için bronz Happy Meal'i almasından beş yıl önce, şirket, Happy Meal'i geliştirmesi ve aynı zamanda şirketin çocuklar arasındaki konumunu büyütmesine yardımcı olması için Yolanda'ya gümüş bir Ronald McDonald heykeli verdi. ayrıca doğum günü partileri için hazır bir mekan olarak McDonald's fikrini geliştirmesiyle de ona itibar etti. Pek çok kültürel ikonun yaratılması gibi, Happy Meal'in icadı söz konusu olduğunda, mutfakta çok sayıda aşçı varmış gibi görünüyor.
Gerisini çoğunlukla biliyorsun.
Happy Meal, güçlü platformlara yayılmış fikri mülkiyet çadır direklerinin entegre, sinerjik ekosistemlerinin yanı sıra banliyö çocukluklarıyla eş anlamlı hale geldi.
Western Springs'ten Rich Seidelman, 22 yıl boyunca Happy Meal TV reklamlarında sanat yönetmeni olarak çalıştı ve çoğunlukla Leo Burnett reklam firmasının bir çalışanı olarak çalıştı. Ayrıca 1970'lerin Ronald, Belediye Başkanı McCheese ve arkadaşlarının yer aldığı şakşak, gerçeküstü McDonaldland reklamlarında çalıştı. Her iki kampanyanın da eğlenceli bir tonu olsa da, “McDonaldland reklamlarını tercih ettim çünkü Happy Meal reklamları hiç bu kadar tasasız değildi. (McDonaldland reklamları) bir hamburgerle ilgili bir tür fantezi hikayeleriydi, ancak Happy Meal (reklamlar) çocukların promosyonla ilgili her şeyi anlamalarını sağlamakla ilgiliydi.
Seidelman, ilk Happy Meals'ın başlangıçta "böyle gösterişli oyuncaklar" içerdiğinden, reklamın "ödülleri" ifşa etmekten kaçınmaya özen gösterdiğini söyledi. Ama sonunda Barbie, Hot Wheels, Disney, Hello Kitty, Transformers — a Happy Meal, kültürel serileri gece geç saatlerde bir talk show'da görünen herhangi bir ünlü kadar utanmadan sergilemek için bir araç haline geldi. (Tuhaf bir şekilde, Happy Meal'in çıkışından altı ay sonra ilk Happy Meal filmi tanıtımı, yavaş ve beyinsel “Star Trek: The Motion Picture” içindi.)
Happy Meal ile ilgili tartışmalar - açıkçası yemek kavgaları - en başından beri belliydi. Happy Meal'in ulusal çapta prömiyeri gibi, Burger Chef daha sonra Fun Meals'ı söktüğü için McDonald's'ı dava etti, McDonald's Burger King'i Happy Meals'i Büyük Çocuk Yemekleri yaratmak için yırttığı için dava etti. Yine de, tartışmaların çoğu besin değerine odaklandı. 2010'da Kaliforniya'da bir toplu dava, McDonald's'ın oyuncaklarını çocukları haksız yere sağlıksız yiyecekler yemeye ikna etmek için kullandığını iddia etti (dava daha sonra reddedildi), 2002'de New York'lu gençler McDonald's'a Happy Meals'in obezitelerine katkıda bulunduğunu iddia ederek dava açtı.
New York Üniversitesi'nde ünlü bir gıda politikası savunucusu ve beslenme, gıda çalışmaları ve halk sağlığı profesörü olan Marion Nestle, “Mutlu Yemeğin ne zaman başladığını hatırlıyorum” dedi. “Sevgiyle hatırlıyorum çünkü kendi çocuklarımı daha sonra McDonald's'a götürdüm. Onlar için çok önemliydi. Ve bu ilginç, çünkü (Mutlu Yemek) 1979'da piyasaya çıktı ve 1980 ile 2000 yılları arasında çocuklar arasında obezite tavan yaptı. Aynı zamanda, Federal Ticaret Komisyonu çocuklara yönelik pazarlamayı engellemeye çalışıyor, ancak Kongre bunu öldürüyor ve pazarlama (televizyonda çocuklara yönelik fast food) denetimsiz bırakılıyor.
Yenilik
İlk başta, tutarlılık ve yeniliğin özellikleri birbiriyle çelişiyor gibi görünüyor. Ama aslında, McDonald's'ın sürekli büyümesine izin vermek için birlikte çalışıyorlar.
İşletmenizin temel bileşenleriyle tutarlı olmak, sattığınız ürünlerin ve hatta onları teslim etme şeklinizin aynı kalması gerektiği anlamına gelmez. Sağlam bir temel ve yerleşik süreçlerle, kesintilere neden olmadan müşterilerinize daha iyi hizmet vermek için ürününüzü değiştirebilirsiniz.
Müşterilerinin ve bayilerinin hızlı yanıt vermesinden kaynaklanan yenilik, McDonald's'ın yıllar boyunca durgunluğu savuşturmasında büyük rol oynamıştır.
Örneğin, 1975'te bir grup potansiyel McDonald's müşterisinin bir sorunu vardı: Onlar askerdi ve o zamanlar bulundukları yerde askerlerin yorgunluklarını giyerek arabalarından çıkmalarına izin verilmiyordu.
Bu sorunu öğrendikten sonra, McDonald's bir çözüm buldu: bir arabaya servis ekleyin. İlk McDonald's arabası, oradaki askerlere hizmet etmek için Arizona, Sierra Vista'daki Fort Huachuca askeri üssünün yakınında bulunuyordu. Georgia ve Oklahoma City'deki ek arabaya servis yerleri kısa süre sonra izledi.
Daha yakın zamanlarda, McDonald's tarihteki en uzun satış gecikmelerinden birini yaşıyordu. Aynı zamanda, birçok eski işletmenin öğrenmesi gereken dersi de öğreniyordu: Müşteriler, günümüz pazarında üstünlük sahibidir., ve size söylediklerinde ne istediklerini dinlemek en iyisidir - sonra buna göre hareket edin.
McDonald's'ın müşterilerine istediklerini vermesinin en büyük örneği, tüm gün kahvaltının gelmesidir.
Yıllar boyunca McDonald's müşterileri, tüm gün kahvaltı isteyen mesaj panolarını doldurdu. Ancak McDonald's, tutarlılık çabalarının ayırt edici özelliği olan mutfak hızını yavaşlatma korkusundan değişiklik yapmaktan çekiniyordu.
Ancak satışlar yatırımcıları hayal kırıklığına uğratmaya devam ederken, yöneticiler tavrını değiştirdi. 6 Ekim 2015'ten itibaren kahvaltı satışları, geleneksel kesinti saati olan 10:30'u geçmiştir. Değişiklik, bir süredir görülmeyen fast food franchise için bir iyi niyet düzeyine ilham verdi.
Yıllar boyunca müşteri zevklerine ve isteklerine ayak uydurmak söz konusu olduğunda, franchise sahipleri McDonald's'ın büyümesine aracı olmuştur. Aşağıda, bazı gözlemci ve yenilikçi McDonald's bayileri tarafından geliştirildikten sonra tanıtılan ürünlerden sadece bir örnek verilmiştir:
Mutlu yemek
Fileto-O-Balık
Büyük mac
sıcak elmalı turta
Yumurtalı Muffin
McFlurry
Bu menü yenilikleri (kurumsal test mutfağında geliştirilen ürünlerle birlikte), McDonald's'ın tüm yemek zamanları ve aradaki atıştırma dönemleri için ürün teklifleri geliştirmesini sağlayarak daha fazla kârlılık sağlar.
Ancak aynı zamanda McDonald's, yeni bir ürün tanıtıldığında tüketici deneyiminin tutarlılığını etkilememeye büyük özen göstermektedir. O zamanın CEO'su James Skinner'ın CNBC ile 2010'da yaptığı bir röportajda söylediği gibi, "McDonald's, McDonald's hızında üretilinceye kadar menüye bir şey koymaz."
McDonald's Erken Rekabetini Nasıl Yendi ve Fast Food Simgesi Oldu - TARİH
İlk McDonald's restoranı aslında 1940 yılında Dick ve Maurice (Mac) McDonald kardeşler tarafından San Bernardino, California'daki Route 66 boyunca açılan bir barbekü restoranıydı. İlk başta, carhops tarafından sunulan 25 farklı ürün sundular. Gelişmekte olan Kaliforniya otomobil kültürünün bir parçası olan genç zengin insanlara hitap ettiler. Gençler arabaya bindiler, arabacılara siparişlerini verdiler ve aşağı yuvarlanmış pencerelere asılan tepsilerde servis edildiler.
1940'ta kardeşler, karlarının neredeyse tamamının hamburger satışından geldiğini anladılar. Ayrıca hem gençlerin hem de ailelerin hızlı yemek yemeye ilgi duyduklarını hissettiler. Bu yüzden restoranlarını birkaç aylığına kapattılar ve yemek hazırlamaya yönelik "Speedee Servis Sistemini" geliştirdiler. Bu, gıda için basitleştirilmiş bir montaj hattıydı. Ayrıca menülerini hamburger, milkshake ve patates kızartması olarak düzenlediler. Burgerler 15 sente satıldı, zamanın normal lokantalarında bir burgerin maliyetinin yaklaşık yarısı. Başarıyla, kardeşler işletmelerini franchise etti ve 50'lerin başında sekiz restoran açtı.
McDonald's'ın milkshake üzerinde yoğunlaşması önemlidir, çünkü bu, Ray Kroc'u 1954'te McDonalds'a getirdi. Kroc, Speedee sistemine hayran kaldığında, Multimixer'i bir seferde beş shake karıştırabilen bir makine satıyordu. Kardeşlerden, McDonald's'ı Kaliforniya dışında franchise etmesine izin vermelerini ister. Yapıyorlar ve Kroc ilk mağazasını Chicago'nun bir banliyösü olan Des Plaines, Illinois'de açtı.
1958'de şirket 100 milyonuncu hamburgerini sattı. 1961'de Kroc, McDonald kardeşleri satın aldı ve Illinois'de Hamburger Üniversitesi adında bir eğitim tesisi açtı. Gerisi, dedikleri gibi, tarih.
Bir bakıma Burger King, McDonald's'ın bir uzantısıydı. Ray Kroc'un orijinal McDonald's'ı ziyaret ettiği yıl, James McLamore ve David Edgerton da ziyaret etti. Her ikisi de Cornell Üniversitesi'nin otel işletmeciliği kursundan mezun oldular ve ayrıca montaj hattı fast food potansiyelini gördüler. İlk restoranlarını 1954'te Miami, Florida'nın bir banliyösünde açtılar. Şimdi, Burger King'in 61 ülkede 11.220'den fazla franchise mağazası var.
Franchise modeli, pizza gibi diğer yiyecek türlerine hızla uyarlandı. 50'lerin başında, İtalya'dan dönen askerler pizza tadına geri döndüler. O zamana kadar pizza, New York ve Chicago'daki İtalyan göçmen mahallelerinde yoğunlaşan bölgesel bir yemekti. New York pizzası çok inceydi ve Chicago pizzası çok kalın olma eğilimindeydi. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra, diğer yerel pizzacılar çeşitli tariflerle açılmaya başladı.
1958'de Dan ve Frank Carney annelerinden 600 dolar borç aldılar ve Wichita Kansas'ta ilk Pizza Hut'ı açtılar. O kadar başarılıydı ki, restoranları hızla franchising etmeye başladılar. 1968'de ilk restoranlarını Kanada'da açtılar. Şimdi 100'den fazla ülkede operasyonları var.
Dominos, 1960 yılında Detroit Michigan'da ilk mağazasını açtıklarında pizza işine teslimatı da ekledi. 30 dakikada 150 teslimat veya ücretsiz – garantileri, 55 ülkede 8.000'den fazla mağazayı kapsayacak şekilde genişlemelerine yardımcı oldu.
Bugün 60.000 pizzacı tarafından her yıl 4,2 milyar pizza satılmaktadır.
Gıda ürünleri için merkezi bir tedarik kaynağı ve standartlaştırılmış menü – ile franchise modeli –, o kadar başarılı oldu ki, fast food lokantaları artık çok uluslu şirket devlerinin bir parçası. Pizza Hut şimdi uygun bir şekilde adlandırılan Yum'un bir parçası! Brands, Taco Bell, A&W, Long John Silver's ve Amerikan ikonu KFC'nin de sahibi olan bir şirket.
1950'lerin başında, Albay Harland Sanders otomobil patlamasının hem kurbanı hem de yararlanıcısıydı. Sanders, Depresyondan bu yana, Corbin, Kentucky'deki benzin istasyonunda ve restoranında "11 şifalı ot ve baharattan oluşan gizli bir tarif" ile hazırlanan kızarmış tavuk servis ediyordu. Ancak yeni Interstate 75'in rotası kuruluşunu atlayacaktı, bu yüzden Albay mülkünü sattı ve baharat tarifini ve hazırlama yöntemini satmaya çalışarak ABD'yi dolaşmaya başladı. Sanders, tavuğu düdüklü tencerede kızartmanın hazırlık süresini kısalttığını iddia etti. Kısa pişirme süresi, fast food patlamasından faydalanacaktır. Utah, South Salt Lake'den Pete Harman 1952'de ilk "Kentucky Fried Chicken satış noktasını açana kadar kimse satın almadı. Bugün KFC'nin 750.000 çalışanı var ve Çin'deki en popüler Batılı fast food zinciri.
Tesadüfen Dave Thomas, Ohio'daki birkaç KFC mağazasına franchising vererek fast food işine girdi. Tavuğun fazla nemi atmak için kağıt kovalarda satılması gerektiği fikrini ortaya atan oydu ve aynı zamanda, bir zamanlar her KFC'nin dışında olan dönen tavuk kovası reklam tabelasını da buldu.
Ama 1969'da Thomas kendi başına dışarı çıkmak istedi ve böylece Columbus, Ohio'da ilk Wendy's'i açtı. Etin donmuş değil, taze hazırlanmış kare köfteler olarak servis edildiğini ve "ızgarada sıcak" servis edildiğini vurguladı. Wendy's aynı zamanda 1970 yılında arabadan geçişli pencere inşa eden ilk fast food restoranıydı. Bu, carhop'lara artık ihtiyaç duyulmadığı için işçilik maliyetlerini azalttı ve tüm fast food zincirleri birkaç yıl içinde arabadan geçişler yaptı.
Fast food restoranlarının baskınlığı, gıda tedarik zincirini çiftçiye kadar değiştirdi. McDonald's kısa sürede ABD'deki en büyük sığır eti, domuz eti, patates ve elma alıcısı haline geldi ve bu onlara muazzam bir ekonomik nüfuz sağladı.
Fast food sistemi tamamen standardizasyonla ilgilidir ve bu nedenle şirketler etlerini tedarik edecek birini aramaya başladıklarında, ambalaj endüstrisindeki büyük, kurumsal meslektaşlarıyla anlaşmayı seçerler. IBP, hamburger de dahil olmak üzere son sığır eti parçalarının yerel bakkal yerine işleme tesisinde üretildiği "kutulanmış sığır eti" üretmeye başladı. IBP, fast food endüstrisinin en büyük hamburger eti tedarikçisi oldu.
Kentucky Fried Chicken, tüm tavuklarını Perdue, Tyson ve Pilgrim's Pride gibi büyük tedarikçilerden satın alıyor. McDonald's balık ürünlerini dev tedarikçi Gorton's of Gloucester'dan alıyor.
Meşgul yaşam tarzları olan tüketiciler gıdaya hızlı ihtiyaç duyduğundan, zincirler standart paketlerde ham maddelere ihtiyaç duyuyordu.Bu nedenle, et paketleyicilerinin etlerini üretmek için tutarlı bir standartlaştırılmış hayvan kaynağına ihtiyacı vardı. Birçok küçük aile çiftliğinin belirsizliğiyle başa çıkmayı göze alamazlardı. Böylece, hayvancılık üreticileri daha büyük ve daha büyük hale geldi. McDonald's ve diğer zincirler de devasa satın alma güçlerini çiftlik ürünleri fiyatlarını yapay olarak düşük tutmak için kullanmakla suçlanıyor.
McDonald's 1971'de başlayarak uluslararası pazarlara açıldığında, McDonald's hem yerel koşullara uyum sağladı hem de yerel çiftçileri bu koşullara uyum sağlamaya zorladı. Örneğin, kültürel tabuları olan veya diğer et türleri için yiyecek tercihleri ​​olan ülkelerde sığır eti, sunulan başlıca et ürünü değildir. Ancak şirket, gıda tercihlerini değiştirmek ve obezite eğilimi ile birlikte Amerikan kültürünü dünyaya ihraç etmekle suçlanıyor.
McDonald's ve diğer fast food zincirleri, yeni restoranların açıldığı her yerde çiftçileri etkiledi. 1990'da McDonald's Rusya'daki ilk mağazasını açtı. Yüksek kaliteli, güvenilir et ve diğer gıda ürünleri tedarikini garanti edemeyeceklerini anladıklarında, tedarik zincirini her adımda kontrol ederek kendi çiftliklerini açtılar.
Ganzel Grubu'ndan Bill Ganzel tarafından yazıldı. İlk olarak 2007'de yayınlandı. Kısmi bir kaynak bibliyografyası burada.
İçindekiler
McDonald's sığır köftesi, tuz ve öğütülmüş biberle tatlandırılır. Bu liste, küresel ürünlerden bazı eklemelerle birlikte Amerika Birleşik Devletleri'ndeki temel menü öğelerine dayanmaktadır.
Hamburger Düzenle
Hamburger (önceden bazı ülkelerde Junior Burger olarak bilinirdi) 1,6 ons (45 g) kıyma köftesi, 0,125 ons (3,5 g) ketçap, hardal, dereotu turşu dilimleri ve kızarmış çörek üzerinde yeniden sulandırılmış soğandan oluşur. New York City bölgesinin çoğunda hardalsız servis edilir. [4] Ayrıca sırasıyla 1, 2 veya 3 dilim peynir içeren çizburger, ikili veya üçlü çizburger olarak da satılmaktadır. Üçlü burger ve domuz pastırmalı duble çizburger isteğe bağlı ürünlerdir ve tüm restoranlarda veya marketlerde bulunmaz. Avustralya'da bir çizburger için ortalama porsiyon büyüklüğü 220 g'dır (7,8 oz). Hamburger ve çizburger, 1948 menüsünün bir parçası olarak sunulan şirketin orijinal ızgara burger teklifleridir. [5]
Duble çizburger Düzenle
Double Cheeseburger – iki adet 1.6 ons (45 g) kıyma köftesi, 0.125 ons (3.5 g) ketçap, hardal (New York City bölgesinin tamamı veya çoğu hariç), iki dilim dereotu turşusu, sulandırılmış soğan, ve kızarmış çörek üzerinde iki parça peynir. Duble çizburger 1950'lerde bir promosyon ürünü olarak sunuldu ve 1965'te normal menüye eklendi, ancak birçok McDonald's restoranı menü panolarında listelemedi. ABD'nin New Mexico eyaletinde, Yeşil Şili Çift Çizburger adı verilen ve kavrulmuş yeşil New Mexico şili biberleriyle süslenmiş resmi bir varyant sunulmaktadır.
Üçlü Çizburger Düzenle
Triple Cheeseburger - Double Cheeseburger'a benzer, ancak her köftenin arasında bir dilim Amerikan peyniri, artı ketçap, hardal (New York City bölgesinin tamamı veya çoğu hariç), soğan ve dereotu turşusu içeren üç burger köftesi içerir.
Büyük Mac Düzenle
Big Mac – 1967'de piyasaya sürülen özel bir ürün. [6] Big Mac iki adet 1,6 ons (45 g) (yaklaşık pişmemiş ağırlık) kıyma köftesi, özel Big Mac sosu, marul, peynir, turşu, ve bir susamlı çörek içinde doğranmış soğan, sığır köftelerini ayıran ek bir orta topuz ("kulüp tabakası" olarak adlandırılır). Daha büyük boyutlu muadili olan Grand Mac, Ocak 2017'de eklendi ve Ocak 2019, Bacon Big Mac'in ilk çıkışını gördü. [7]
Çeyrek Pounder Düzenle
Çeyrek Pounder - 4,25 ons (120 g) (orijinal olarak 4 ons (113 g) 2015'e kadar) (yaklaşık pişmemiş ağırlık) ketçap, hardal, doğranmış soğan, turşu ve iki dilim peynir ile kıyma köftesi. Daha küçük 1,6 onsluk (45 g) köftelerle yapılan burgerlerde olduğu gibi, Quarter Pounder, New York City bölgesinin tamamında veya büyük bir bölümünde hardalsız hazırlanır. [4] Bir franchise sahibi ve eski McDonald's ürün geliştirme başkan yardımcısı olan Al Bernardin tarafından 1971'de Fremont, California'daki McDonald's'ında icat edildi. [8] Amerika Birleşik Devletleri'nin geleneksel birimlerine aşina olmayan bazı pazarlarda (Fransa gibi) ), Kraliyet Peyniri veya bunun McRoyale gibi çeşitleri olarak bilinir. [9] Aynı oranlarda başka bir köfte içeren Double Quarter Pounder Peynirli olarak da mevcuttur. 2013'te McDonald's, sandviçi Angus Burgers'ın daha küçük versiyonlarını yapmak için üç ek varyantla bir çizgiye genişletti. 2016'da West Coast pazarlarında Taste-Crafted Burger olarak yeniden adlandırıldı ve daha sonra Ocak 2017'de diğer ABD pazarlarına genişletildi. En son eklenen, Temmuz'dan Eylül'e ve Ocak 2018'den bu yana yeniden eski durumuna getirilen Signature Sriracha'dır ve yerini Sweet Barbecue almıştır. Bacon, Temmuz 2018'den Haziran 2019'a kadar Bacon Smokehouse olmadan önce Mayıs ayında.
Büyük N' Lezzetli Düzenle
Big N' Tasty/Big Tasty – 1997'de Kaliforniya'da tanıtılan Big N' Tasty, [10] ketçap, peynir, ızgara mayonez, doğranmış soğan, turşu, yaprak marul ile 4 onsluk (110 g) sığır köftesiydi. , ve domates. Burger King'in Whopper sandviçine benzemek için tasarlandı. [11] Aynı zamanda Slovenya'da Big Xtra ve Kanada'nın çoğu Quebec, Kanada'da McFeast Deluxe Avustralya'da The Big Tasty ('N' olmadan) Brezilya, Bulgaristan, Fransa, Almanya, İtalya (olmadan) olarak bilinir. ketçap), İrlanda, Hollanda, Polonya, Portekiz, Rusya, İsveç ve Birleşik Krallık Güney Afrika'da Quarter Pounder Deluxe ve McNifica (İspanyolca bir oyun büyüteç, 'harika') Meksika ve Latin Amerika'da. Big Tasty konfigürasyonu biraz farklıdır ve 150 g sığır köftesi, susamlı çörek, marul, domates, soğan, Emmental peyniri ve Big Tasty sosundan (duman tadı vardır) oluşur. Big Tasty Bacon varyantı ayrıca pastırma şeritleri içerir. Bu varyant 2011 yılına kadar ABD'de satıldı, şimdi yalnızca uluslararası olarak satılmaktadır. Bununla birlikte, Big N' Tasty, Japonya'nın Yokusuka kentindeki ABD deniz üssünde bulunan McDonald's restoranı gibi ABD ordusunda ve deniz üslerinde bulunan restoranlarda satılmaktadır. Temmuz 2019'dan beri Peynir Deluxe ile Çeyrek Pounder olarak bilinir. Ayrıca Eylül 2020'den beri bir Travis Scott Burger'da pastırma ile birlikte gelir.
McDouble Düzenleme
McDouble - Double Cheeseburger'a benzer, ancak sadece bir dilim peynirli. Aralık 2008'de kalıcı bir dolar menüsü öğesi olarak yeniden piyasaya sürüldü - 1997'de "Eddie the Echo" ile reklamı yapılan kısa vadeli bir üründü. Orijinal McDouble'da peynir yoktu ve 2008 versiyonunda turşu ve soğan yerine marul ve domatesle süslendi.
Bacon McDouble Düzenle
Bacon McDouble - McDouble'a benzeyen ancak iki parça Applewood füme domuz pastırması eklenmiş bir sandviç. Bu sandviç, Kasım 2013'te ABD "Dollar Menu & More" listesine eklendi. [12]
Günlük Çift Düzenleme
Daily Double - McDouble'a benzer, ancak üst kısımlar biraz farklıdır. Daily Double, marul, dilimlenmiş domates, şerit soğan ve mayonez ile hazırlanır. Ayrıca çift çizburger üzerindeki iki dilim yerine McDouble gibi sadece bir dilim peynir var. 2011 ve 2012'de, ürün çeşitli bölgesel konumlarda test edildi.
Düzenle
McFeast – Nisan 1977'den itibaren çoğu pazarda marul, domates, turşu ve mayonezli bir hamburger. pounder köftesi, marul, limon suyu ile modifiye mayonez, soğan ve domates. Ülkelerin geri kalanında, McFeast'te ketçap da bulunur, ancak İsveç'te yoktur. Aynı burger 1990'larda Yeni Zelanda'da Mega Feast adı altında birkaç yıl satıldı, ancak o zamandan beri üretilmiyor. McFeast Deluxe, 1990'ların sonlarına kadar Avustralya'da satıldı ve şunları içeriyordu: hardal, ketçap, büyük soğan, McFeast Deluxe sos, marul, bir domates dilimi, dereotu turşusu, normal peynir ve Quarter Pounder/McChicken Bun'da servis edilen çeyrek pound köftesi. Aynı malzemeler kullanılarak 2009 ve Ağustos 2011'de Avustralya menüsüne geri döndü, ancak orijinal 'McFeast Deluxe' sosunun yerine McChicken sosu içeriyordu. [13] McFeast, 1990'lardan beri Hamburger Royal TS adı altında Almanya ve Avusturya'da satılmaktadır ("Domates" için T (domates) S, "Salat" için S, marul anlamına gelir). Çeyrek kiloluk köfte, marul, domates, soğan, peynir ve McChicken sosu içerir. Almanya'da özel günlerde içinde salatalık dilimleri de bulunan bir McFresh olarak satılmaktadır. Temmuz 2019'dan bu yana ABD'de Quarter Pounder with Cheese Deluxe olarak yeniden adlandırıldı. Bacon, Eylül 2020'den beri Kanada'da ve ABD'de Travis Scott Burger'da isteğe bağlıdır.
Diğer önemli burgerler Düzenle
Korucu Burger ve Süper Korucu. [kaynak belirtilmeli]
1955 Burger - 1955'ten ilham alan bu burger (resmi siteye göre) dana eti, domuz pastırması, marul, domates, karamelize soğan, ketçap ve McDonald's dumanlı sos (barbekü) içerir. Adını fast food zincirinin Ray Kroc tarafından kurulduğu yıldan alan burger, İspanya, İtalya ve Almanya dahil olmak üzere Avrupa pazarlarında popüler. 2011'de piyasaya sürüldü ve 2013'te İngiltere'de yeniden yayınlandı. [14]][15][16] Ranch Burger [12] – bir dana köftesi, çedar peyniri, BBQ Ranch sosu ve tortilla şeritleri içeren çok tatlı bir hamburger, [kaynak belirtilmeli] Kasım 2013'te ABD "Dolar Menüsü ve Daha Fazlası"na eklendi. [12] – çok baharatlı bir tavuk göğsü, marul, peynir ve acı soslu mayonez, patates kızartmasıyla birlikte McSpicy Shake Shake Yemek olarak servis edildi. [17]
Bacon Clubhouse - bir esnaf rulosunda servis edilen çeyrek kiloluk köfte, marul, domates ve özel sostan oluşan bir burger. Bu temel öğe, 12 Mart 2014 haftasında menüye eklendi. [12]
Jalapeño Double - McDouble'a benzer, ancak iki tür jalapeno biberi, salamura ve gevrek, ayrıca iki burger köftesi arasında bir dilim beyaz çedar peyniri ve ayran ranch sosu içerir. [18] Nisan 2014'te Dolar Menüsüne eklendi. [kaynak belirtilmeli]
ChiTown Classic – 2015'te bir kahvaltı-akşam yemeği mashup burgeri geliştirmek için "Chicagoland Burger Build Off" yarışmasına yüzlerce giriş arasından iki finalistten biri olan bölgesel bir teklif. - 27 Aralık 2015'e kadar. Burger, kahvaltının Kanada pastırmasını ve elma ağacı füme pastırmasını ekler. [19]
Denali Mac - Big Mac'e benzeyen bir burger, ancak iki çeyrek kiloluk dana köftesi kullanıyor. Sadece Alaska'da satılır, adını Denali'den alır (eski adıyla McKinley Dağı).
McChicken Düzenle
Bir McChicken, bazı pazarlarda daha baharatlı bir varyantta (Hot n' Spicy) sunulan hafif baharatlı bir tavuklu sandviçtir. Sandviç, kızarmış çörek üzerinde %100 beyaz et tavuk, mayonez ve rendelenmiş maruldan yapılır. [20] 1980'de tam boyutlu bir versiyon tanıtıldı, daha sonra kaldırıldı ve 1988'de yeniden sunuldu. Bazı pazarlarda baharatlı değil ve diğerlerinde cajun baharatlı versiyonu da sunuluyor. Big Mac'in hemen arkasındaki en büyük satıcılardan biri olmaya devam ediyor. [ orjinal araştırma? ] Daha büyük sandviç, 1996'da Crispy Chicken Deluxe ile değiştirildi ve 1998'de mevcut daha küçük boyutta geri getirildi ve Cajun (Style) McChicken olarak pazarlandı. Avustralya'da bir McChicken için ortalama porsiyon büyüklüğü 185 g'dır (6,5 oz). Kanada'da tam boy bir sandviç olarak kalırken, ABD'nin daha küçük versiyonu orada Junior Chicken olarak satılmaktadır.
McNugget'lar Düzenle
1983 yılında McChicken'ın yerine piyasaya sürülen Chicken McNuggets, barbekü, tatlı ekşi, bal ve sıcak hardaldan oluşan daldırma soslarıyla servis edilen küçük tavuk parçalarıdır. McNugget'lar 4, 6, 10 (başlangıçta 9) veya 20 parça olarak mevcuttur. Bazen promosyon amaçlı olarak 40 veya 50 parçalık paketler halinde sunulurlar. 2003 yılına kadar beyaz ve koyu et karışımından yapılırken, artık sadece beyaz et ile yapılıyor. 2011'de beş yeni daldırma sosu tanıtıldı ve ürün grubuna eklendi: tatlı biber, ballı hardal, baharatlı bufalo ve kremalı çiftlik. Bu yeni daldırma soslarının eklenmesiyle, McDonald's Sıcak Hardal sosunu aşamalı olarak kaldırmaya başladı ve Şubat 2014'e kadar çoğu ABD pazarında durduruldu, Quebec, Kanada'da ise en azından orijinal dört daldırma sosu (barbekü, tatlı) 'n ekşi, sıcak hardal ve bal) 2018'den itibaren varlığını sürdürüyor. 2020'de McDonald's bu kült klasiğin "baharatlı" versiyonlarını piyasaya sürdü.
Baharatlı McNugget'lar 18 Haziran 2015'te Singapur'da eklendi. 2021 yılında durdurulmuştur.
Premium Tavuklu Sandviçler Düzenle
Premium tavuklu sandviçler, Premium tavuk serisi Temmuz 2005'te eklendi. Classic, Crispy Chicken ve Chicken McGrill sandviçlerinin yeniden markalaşmasıydı, kendileri de Deluxe tavuk hattının 1998'de yeniden markalanmış haliydi. Mayonez, yaprak marul ve bir domates dilimi içerir. Ranch BLT mayonez yerine çiftlik sosu içerir ve pastırma içerir. Kulüp, pastırma ve bir parça İsviçre peyniri ile Klasik'e benzer. Latin Amerika'da Klasik ve Kulüp satılır, ancak BLT yerine ballı hardallı tavuklu sandviç satılır. Hepsi, ızgara veya çıtır tavuk göğsü ile tam tahıllı bir ruloda servis edildi. 20 Mart 2014'te Premium Crispy Chicken Bacon Clubhouse ve Premium Grilled Chicken Bacon Clubhouse (sandviçin sığır eti çeşidinin yanı sıra) yeni bir artisan roll'a eklendi. Şubat 2015'te Ranch BLT ve Club menüden kaldırıldı. Standart gevrek sunum, Premium Crispy Chicken Deluxe (daha sonra Ağustos 2015'te Buttermilk Crispy Chicken Sandwich) olarak yeniden adlandırıldı ve Bacon Clubhouse ile tanıtılan esnaf rulosuna oturacak şekilde yükseltildi. Nisan 2015'in ilk haftasında McDonald's, Premium Grilled Chicken sandviçi Artisan Grilled Chicken ile değiştirdi. [21]
McDonald's Premium serisinin bir parçası olan McDonald's serisi daha büyük tavuklu sandviçler (The Classic, Club, Ranch BLT ve Southwest), McDonald's menü yenilemesinin bir parçası olarak Temmuz 2005'te tanıtıldı.
Klasik marul, domates ve mayonez içerir.
Kulüpte ayrıca marul, domates ve mayonez bulunur, ayrıca İsviçre peyniri ve domuz pastırması da sunulur.
Ranch BLT, kremalı bir çiftlik sosu, domuz pastırması, marul ve domates ile birlikte gelir.
Grand Chicken Burger: İki kat peynir, domates, marul ve soslu büyük tavuk köftesi.
Güneybatı, güneybatı tarzı nacho biber sosu, marul, domates ve baharatlı biber peyniri ile gelir.
Dördü de çıtır veya ızgara tavukla seçilebilir ve hepsi bir buğday ciabatta çöreği üzerinde servis edilir.
Premium Tavuk Deluxe Düzenleme
Premium Chicken Deluxe - çıtır tavuk göğsü, domates dilimleri ve marulla yapılmış bir sandviç. İlk olarak 1996'da satıldı ve adı 1998'de Çıtır Tavuklu Sandviç olarak değiştirildi. Temmuz 2005'te Premium tavuklu sandviçle değiştirildi ve daha sonra Premium ön eki ile orijinal adı altında 2015'te geri getirildi. Diğer tek değişiklik, orijinal Crispy Chicken Deluxe'ü karakterize eden patates çöreği yerine artık bir esnaf rulosunda satılmasıdır. Ağustos 2015'e kadar Buttermilk Crispy Chicken Sandwich olarak yeniden adlandırıldı. Bu, 2016'da tanıtılan Taste-Crafted Chicken sandviçlerinin bir parçasıdır.
Izgara Tavuk Deluxe Düzenle
Grilled Chicken Deluxe - Bu sandviç, Premium Crispy Chicken Deluxe ile aynı malzemelere sahiptir, ancak ortasında marine edilmiş, ızgara tavuk göğsü vardır. Grilled Chicken Deluxe olarak tanıtıldığı 1996 yılından bu yana çeşitli isimler altında satılmaktadır ve adı 1998'de Chicken McGrill olarak değiştirilmiştir. Temmuz 2005'te Premium tavuklu sandviç ile değiştirilmiştir. 2015 yılında Artisan Izgara Tavuk. Hindistan'da da mevcuttur ve zaman zaman Kanada'da mevcuttur.
Tadım Hazırlanmış Düzenle
Taste-Crafted Burgers gibi Taste-Crafted Chicken sandviçleri, 2016'da West Coast pazarlarında ve diğer tüm ABD pazarlarında Ocak 2017'de tanıtıldı. Signature Sriracha, Haziran 2016'da eklenen en son üründü, Temmuz-Eylül 2017'de eski haline getirildi , ve Ocak 2018'de kalıcı olarak yeniden eski durumuna getirildi, Mayıs 2017'de Sweet Barbecue Bacon ile değiştirildi, Temmuz 2018'de Bacon Smokehouse olarak değiştirildi.
Şarküteri Seçenekleri Düzenle
Deli Choices, uluslararası olarak satılan bir şarküteri tarzı sandviç serisidir. Sağlık bilincine sahip müşterilere yöneliktir ve Avusturya, Kanada, Almanya ve İngiltere'de mevcuttur ve Amerika Birleşik Devletleri'nde test edilmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde satılan McHero sandviçine benzer.
Snack Wrap Düzenle
Snack Wrap - beyaz etli tavuk göğsü (çıtır veya ızgara), marul, rendelenmiş Cheddar peyniri ve Monterey Jack peyniri ve bir sos (Baharatlı Buffalo, Ranch, Ballı hardal, Chipotle barbekü veya Salsa Roja, kahvaltı sosu McSkillet), yumuşak unlu bir tortillaya sarılır. 1 Temmuz 2006'da piyasaya sürüldü. Chipotle BBQ, en yeni lezzettir. Amerika Birleşik Devletleri, Hollanda, Birleşik Krallık, Kanada, Avustralya ve Brezilya'da mevcuttur. [22] [23] [ başarısız doğrulama ] [24] Ayrıca, Big Mac'in sabitlemelerini içeren ancak topuzsuz bir Mac Snack Wrap da var. Bir tortilla kabuğuna sarılır ve çeyrek etin yarısını kullanır. [25]
Premium Chicken McWrap Düzenle
2013'te ABD'deki McDonald's, Avrupa'nın bazı bölgelerinde başarılı olduğu daha büyük bir ambalajı piyasaya sürdü. Üç çeşidi vardır: Sweet Chilli Chicken, Chicken & Bacon ve Chicken & Ranch.
Tavuk McBites Düzenle
Tavuk göğsünden yapılan ve çapı yaklaşık 1,5 santimetre olan küçük tavuk topları. Bunlar Eylül 2011'de başlayan denemelerle ABD'de mevcuttu [26] ve 2013'te durduruldu. [27] İtalya ve Avustralya dahil olmak üzere bazı uluslararası pazarlarda mevcut olmaya devam ediyor. [28] [29]
McArabia Düzenle
McArabia - McArabia'nın iki versiyonu vardır: ızgara tavuk ve ızgara köfte (baharatlı dana eti). Her ikisi de Arap usulü pide ekmeğine sarılmış iki küçük ızgara tavuk veya köfte köftesine ek olarak marul, domates, soğan ve sarımsaklı mayonez ile servis edilir. McDonald's, 2003'teki tanıtımından bu yana McArabia için, büyük ölçüde sandviçin Arap temalı doğasına odaklanan oldukça büyük bir reklam kampanyası yürüttü ve görünüşe göre iyi çalıştı.McArabia, Güneybatı Avrasya'da çok iyi karşılandı. Aynı ürün Malezya'da da alternatif bir isim olarak "Chicken Foldover" ile tanıtılmaktadır.
Ayran Çıtır İhaleler Düzenle
Ayran Çıtır Köfteler, kızarmış tavuklu sandviçin Ağustos 2015'te yenilenmesi için kullanılan ayran tarifi ile formüle edilmiş ve Eylül 2017'de ABD restoranlarında tanıtılmış olan şeritlerdir. Chicken Selects'e benzemekle birlikte, farklı şekilde oluşturulup hazırlanırlar. Ayranlı tavuk tabanına sahiptirler ve dondurulmak yerine çözülerek pişirilirler. Bu, Selects'ten daha sulu bir ürün oluşturur ve pişirme süresini azaltır [30], ancak acil tedarik sorunları Aralık 2017'nin sonuna kadar menüden etkin bir şekilde kaldırılmasına neden oldu. Bu, talebin tahmin edilenden çok daha yüksek olmasından kaynaklandı. [31] COVID-19 salgını nedeniyle Mart 2020'de tekrar menüden çıkarıldılar. [32]
Diğer önemli tavuk ürünleri
Tavuk Fajita - un tortillada tavuk, peynir, kırmızı ve yeşil biber ve doğranmış soğan. Talep üzerine hafif ve baharatlı Picante sos paketleri ile birlikte gelir. Sadece birkaç pazarda mevcuttur.
Artisan Izgara Tavuk – Nisan 2015'in ilk haftasında, McDonald's, "daha az içerik" içeren ve kalanları tüketicinin "kendi mutfaklarında" bulabilen Premium Izgara Tavuklu sandviçin yerine yeniden tasarlanmış ızgara tavuk köftesi tanıttı. [21] Sandviç, ilk olarak Bacon Clubhouse'da görülen esnaf rulosunun üzerine oturur ve bu topuzuna geçmek için tam boy tavuklu sandviçlerin sonuncusu. 2016 yılında tanıtılan Taste-Crafted Chicken sandviç menüsünün bir parçasıdır.
Maharaja Mac – Hindistan'da McDonald's burgerlerinde sığır eti servis etmez. Bunun yerine, tavuk köftesi ve sebze garnitürleri ile "Chicken Maharaja Mac" adlı büyük bir Big Mac tarzı tavuk burgeri yarattı. [33]
Tasty Basket – Sadece İtalya'da bulunan Tasty Basket, Chicken McNugget, Chicken McBites ve tavuk kanatlarını içeren 30 parça tavuktan oluşur. [28] – Birleşik Krallık'ta hala mevcuttur, bunlar dondurulmuş olarak pişirilmiş ve 3 veya 5 parçalı porsiyonlarda servis edilen tavuk şeritleridir. Amerika Birleşik Devletleri'nde durduruldular ve sonunda Ayran Çıtır İhaleleri ile değiştirildiler. [34]
Güney Tarzı Tavuklu Sandviç - Güney tarzı kızarmış tavuk göğsü fileto, buğulanmış bir çörek üzerinde, tereyağ ve iki turşu ile servis edilir. Chick-fil-A tavuklu sandviçle neredeyse aynı. 2015'in başlarında birçok franchise'da durduruldu.
- Buğulanmış çörek üzerinde tartar soslu balık filetosu ve yarım dilim peynir. Birçok Roma Katolikinin Cuma günleri ve Lent sırasında Frisch's Big Boy'da yemek yemeyi tercih ettiği keşfedildiğinde, 1962'de Cincinnati'de tanıtıldı, çünkü müşterilerin etsiz gidebilmesi için bir balıklı sandviç sundu. [35] Bu, 1996'da Fish Filet Deluxe ile değiştirildi ve 1998'de daha büyük bir balık köftesi ile birlikte geri getirildi. Hawaii ve Guam'daki Paskalya döneminde, bir çörek üzerinde iki parça balıkla Double Filet-O-Fish yemeği sunulur.
Balık McBites - Chicken McBites'e benzer şekilde, bunlar meyilli suya batırılmış ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmış ve daldırma için tartar sosuyla servis edilen küçük beyaz pul pul balık parçalarıdır. Mart 2013'ün sonunda menüden çıkarıldılar. [36]
- barbekü sosu, şerit soğan ve turşu ile kaplanmış domuz köftesi içeren bir sandviç. İlk olarak 1970'lerin sonlarında Milwaukee ve Madison, Wisconsin çevresindeki eyaletler arası otoyolların yakınındaki test marketlerinde görülen McRib, 1981'de daha geniş çapta piyasaya sürüldü, ancak 1985'te menüden çekildi. ABD'de bazı yerlerde sınırlı süreli bir promosyon olarak yıllık olarak yayınlanır. 2005'ten bu yana, McRib Ekim ayı sonlarında 10 hafta boyunca menüde kalarak yeniden ortaya çıktı. McRib, Kanada'da 18 Mart'tan 8 Nisan 2008'e kadar ve yine 2011 yazında promosyon sandviçi olarak piyasaya sürüldü. McRib şu anda bazı Avrupa menülerinde (örneğin, 1990'dan beri ve hatta daha önce standart olan Almanya'da) piyasaya sürüldü. [37]
Vietnam'da ızgara domuz eti satılır, ancak pirinç yumurtası isteğe bağlıdır.
Köri Sosu (Singapur)
İmza Sosu [38]
Baharatlı Manda [38]
Kremalı Çiftlik Sosu [38]
Habanero Çiftlik Sosu
Bal
Acı Hardal Sosu
Ballı Hardal Sosu [38]
Tatlı 'N Ekşi Sos [38]
Barbekü Sosu [38]
Ketçap [38]
hardal [38]
Mayonez [38]
Mighty Acı Sos (promosyon) [39][40]
Tartar Sosu [38]
Aioli (Avustralya) [41] (Avustralya) [42]
1998 Pixar filmini tanıtmak için bir Elma Tarçın Sosu piyasaya sürüldü. Bir böceğin hayatı.
Tatlı Biber [43]
Kajun [43]
Szekuan Sosu Düzenle
Szechuan Sos veya Mulan Sos, tavuk kanadı için bir daldırma sosu, 1998 Disney filmini tanıtmak için yaratıldı. mulan. [44] [45] Sos, 16 Haziran 1998'den başlayarak sınırlı bir süre için satıldı. [46] Szechuan Sos, "The Rickshank Rickdemption", Sezon'da defalarca atıfta bulunulmasının ardından neredeyse yirmi yıl sonra kültürel ilgi odağına geri döndü. Adult Swim animasyon komedisinin 3. galası Rick ve Morty. [47] Sosun 26 Şubat 2018'de tüm McDonald's mağazalarına geri döneceği açıklandı. Rick ve Morty hayranlar. [48]
Salatalar Düzenle
McDonald's 1987 yılında salataları menüsüne ekledi. [49] O zamandan beri salata hatlarını birkaç kez yeniden yapılandırdılar. ABD'de en yeni salata teklifleri, McDonald's Premium serisinin bir parçasıdır. İlk olarak 2003 yılında tanıtılan Premium Salatalar, buzdağı marul ve özel marul çeşitlerinin (marul vb.) bir karışımıdır, ayrıca onları farklılaştırmak için çeri domatesler ve farklı soslar içerir, tüm salatalar sıcak ızgara veya çıtır tavuk ile süslenebilir. Tüm salataları, McDonald's'ın daha sağlıklı bir imaj yaratmaya yönelik hamlesinin bir parçası. COVID-19'a yanıt olarak McDonalds, salataları menülerinden geçici olarak kaldırdı. Bununla birlikte, 2020'nin ortalarında, zaman kazanmak için menülerini zayıflattıkları ve salataların kaldırılan birçok öğeden biri olduğu açıklandı. [50]
Taraf Düzenle
Patates Düzenle
McDonald's, patates kızartmasını Dünyaca Ünlü Patates Kızartması olarak tanıtıyor. [51] McDonald's kızartmaları dekstroz, TBHQ, polidimetilsiloksan, sitrik asit ve sodyum asit pirofosfat içeren 19 bileşen kullanılarak yapılır. [52] [53] Patateslerinde GDO'suz [54] Russet ve Shepody çeşitleri kullanılmaktadır. Menüye ilk olarak 1949 yılında patates cipsi yerine patates kızartması eklendi. [55] Üretim sürecine gelince, patatesler önce fabrikaya getirilir, burada mekanik olarak kesilir, beyazlatılır, kısmen kızartılır, hızlı dondurulur, ardından franchise'ın bireysel restoranlarına gönderilir ve servis edilir. [54]
McDonald's kızartmaları orijinal olarak Formula 47 olarak bilinen %93 sığır don yağı ve %7 bitkisel yağdan [56] oluşan bir kızartma yağı karışımı kullanılarak hazırlandı. [57] Bu yağ karışımının kullanılması, McDonald's'ın kızartmalarının kendine özgü lezzetini ve gevrekliğini geliştirmesini sağladı. 1990 yılında, Ulusal Kalp Koruyucular Derneği'nin doymuş yağlara karşı yürüttüğü kampanya nedeniyle McDonald's, tamamen bitkisel yağ olan kızartma yağına geçmeye zorlandı. [56] [57] Yeni yağda doğal bir sığır eti aroması katkısı kullanıldı. Daha sonra, 2007'de, trans yağların sağlık risklerine ilişkin endişeler arttıkça, restoran franchise'ı tekrar daha az trans yağ içeren bir bitkisel yağa geçti.
Patates Kızartması Düzenle
Avustralya'da McDonald's, bir porsiyon patates kızartmasından oluşan ve üzeri kaplamalı çok sayıda 'dolu patates' çeşidi satmıştır, bu soslar şunları içerir:
Sos (şu anda sunuluyor) [58]
Tatlı Biber ve Ekşi Krem
Guacamole ve Salsa
Parmesan peyniri ve trüf mayonez
Közlenmiş Soğanlı BQQ & Aioli Sos
Diğer Düzenle
Bazı uluslararası yerlerde, kalın kesilmiş ve kama şeklinde ve soğan halkalarına benzeyen kızarmış soğan parçaları olan bir tür patates cipsi olan patates dilimleri satıyorlar.
İndirim mağazalarındaki birçok McDonald's yeri, normal menüye ek olarak taze patlamış mısır ve yumuşak çubuk krakerler sunar. PA mağazalarında yan seçenek olarak sadece yumuşak simit sunulmaktadır. [kaynak belirtilmeli]
Sarımsak kızartması, 2016 yılında San Francisco Körfez Bölgesi'nde Gilroy, California'dan yerel olarak yetiştirilen sarımsak kullanılarak test edildi.
Bacon Cheese Fries Ocak 2019'da menüye eklendi. Pastırma parçaları ile gitmek için eritilmiş kaşar peyniri ekler.
Avustralya'da, tüm öğünlerin yanları, varsayılan patates kızartmasından Bahçe Salatalarına ek ücret ödemeden değiştirilebilir. [59]
Mutlu Yemek Düzenle
McDonald's, 1979'da ilk Happy Meal'i (Bazen daha sonra Mighty Kids yemeği olarak bilinir) tanıttığında Burger Chef'in Funmeal çocuk yemeği konseptinden yararlandı. Yemek bir başlangıç, bir garnitür, bir içecek ve bir oyuncak içerir. Mutlu yemekler arasında küçük bir sipariş patates kızartması (küçük bir patates siparişinin yaklaşık yarısı) ve meyve, patates kızartması için isteğe bağlı sos ve çeşitli nuggets, tek bir köfteli burger veya dürüm bulunur. Ek bir ürün olan Pasta Hayvanat Bahçesi 2008'de durduruldu. Mighty Kids Meal, Happy Meal'den daha fazla, yetişkin yemeğinden daha az yiyecek içeriyor ve yine de bir oyuncak içeriyor. Oyuncak genellikle bir film veya popüler televizyon programı ile bağlantılı bir üründür.
2012 yılının Şubat ayının ortalarında, McDonald's Happy Meals/Mighty Kids Meals'ı tanıttı, böylece şimdi bir Hamburger, Çizburger, 4 parçalı Chicken McNuggets, McDouble veya 6 parçalı Chicken McNuggets ile küçük kızartmanın daha küçük bir versiyonuyla geliyorlar. Happy Meal veya Mighty Kids Yemek için küçük bir kızartma. Artık tüm çocuk yemekleri patates kızartması, elma dilimleri ve bir oyuncakla geliyor. Elma dilimleri 8 dilimden sadece 4'e düşürüldü ve artık karamel daldırma sosuyla gelmiyor.
ABD'de, ana yemek hamburger, çizburger veya dört parçalı bir Chicken McNuggets siparişidir (veya Mighty Kids Meals için çift çizburger veya altı parçalı Chicken McNuggets siparişi), yanlarda patates kızartması ve dilimlenmiş elmalar bulunur. Süt, çikolatalı süt, kutulu elma suyu ve soda içecek seçenekleridir. Bazı ABD franchise'ları ayrıca küçük bir selofan paketi McDonaldland çerezleri içerir. 2009'da McDonald's Happy Meal Wrap'i teklif etti, ancak o yıl düşük satışlar nedeniyle durduruldu.
Birleşik Krallık'ta ana yemek hamburger, çizburger, dört Chicken McNugget, üç balık parmağı veya bir Tavuk sarma seçeneğidir. – Mayıs) (Eylül – Kasım), kavun (Haziran – Ağustos) veya bir ananas çubuğu (Aralık – Ocak) Organik süt, Tropikanaportakal suyu, elma ve frenk üzümü RobinsonsFruit Shoot, milkshake, su ve soda içecek seçenekleridir.
Yeni Zelanda ve Avustralya'da ana seçenek hamburger, çizburger, üç veya altı parçalı Chicken McNuggets, ızgara tavuk parçaları veya çıtır veya kurutulmuş Chicken Snack Wrap'dir. , üzüm domates veya elma dilimleri. Kalın sallama, kutulu çikolatalı süt, elma veya su pop üstleri, portakal suyu ve soda içecek seçenekleridir. [60]
Kanada'da ana seçenek hamburger, çizburger, dört parçalı Chicken McNuggets, ızgara peynir veya tavuklu atıştırmalıktır, kenarlarda patates kızartması veya karamel soslu elma dilimleri vardır. Süt, çikolatalı süt, kutulu elma suyu, portakal suyu ve soda içecek seçenekleridir.
Belçika'da ana yemek, hamburger, çizburger, dört parçalı Chicken McNuggets, McFish veya Ketchup Wra'dan oluşan bir seçimdir.
– "ıstakoz sosu" ve rendelenmiş marul ile sosisli çörek içinde servis edilen bir ıstakoz rulosu, 1993'te piyasaya sürüldü. Ürünün tedarik sorunları vardı ve ulusal olarak çok karlı değildi. Son zamanlarda, sadece ıstakozun ucuz olduğu yaz aylarında Atlantik Kanada ve New England bölgesinde mevcuttu. [61] 2010'larda, McDonald's Kanada ve İtalya'da kısa süreli yeniden hizmete girdi.
McCrab - McLobster'a yanıt olarak, McDonald's Delmarva Yarımadası'nın doğu kıyısı boyunca (Delaware, Maryland ve Virginia'nın parçalarını içerir) Chesapeake yengeç kekinin McDonald's versiyonu olan McCrab sandviçini geliştirdi.
Poutine - başlangıçta yalnızca Fransız-Kanada topluluklarında bulunan poutine, şimdi Kanada'daki çoğu McDonald's'ın menüsünde bulunur. [62]
Angus Snack Wrap – 9 Ağustos 2010'da ABD pazarına sunulan Angus burger ile sarma. Angus Snack sarmalar üç şekilde mevcuttur: Deluxe (marul, domates, soğan, turşu, Amerikan peyniri, mayonez, hardal) Bacon & Cheese (soğan, turşu, Amerikan peyniri, ketçap, hardal, bir dilim pastırma) ve Mantar ve İsviçre (sote mantar, İsviçre peyniri, mayonez). Angus Wrap, normal bir Angus burger köftesinin 1/2'sini kullanır. [63]
McVeggie burger - kepekli çörek üzerinde bir vejetaryen burger. Hindistan, Slovenya, Yunanistan, Malezya, Portekiz ve Avustralya'da mevcuttur. Cheung Chau Bun Festivali sırasında Hong Kong'daki Cheung Chau şubesinde özel bir versiyon mevcuttur.
Veggie Clubhouse – kinoa köfteli ilk sandviç. [64]
Brownie Melt - Cinnamelt'e benzer, çikolata ve beyaz buzlanma ile zengin bir çikolatalı kek.
McRice – Asya ülkelerindeki çoğu McDonald's restoranı, yoğun talep nedeniyle ürüne hizmet veriyor. Normal pirinçtir.
McSpaghetti - 1970'lerin sonlarında, bir dizi İtalyan yemeği içeren McD'nin akşam yemeği menüsünün bir parçası olarak piyasaya sürüldü. Çanak, popüler olduğu ve genellikle McNuggets ile servis edildiği Filipinler'de olduğu gibi uluslararası olarak hala mevcuttur. [65]
McBean burger - köftelerin cannellini fasulyesi, barbunya fasulyesi, soğan, havuç ve yeşil biber ile yapıldığı bir vegan burger. İsveç'te mevcuttur.
Hindistan'daki menü, hepsi ne sığır eti ne de domuz eti içermeyen çok sayıda benzersiz öğeye sahiptir:
Maharaja Mac - Tavuk - Big Mac gibi, ancak sığır eti yerine iki preslenmiş baharatlı tavuk köftesi ile hardal sosuyla servis edilir. Sebze - Patates, mısır, bezelye ve peynirden yapılmış köfteler içeren, Mc Donalds Hindistan'da satılan Big Mac'in vejetaryen versiyonu. Mihrace, imparator anlamına gelen Hintçe bir kelimedir. [66]
Paneer Salsa Wrap (paneer, Hint tuzsuz beyaz peynirdir).
tavuk meksika sarma
McAloo Tikki - sade bir topuz üzerinde soğan ve domates ile panelenmiş patates köftesi (aloo "patates"). Hindistan, Yunanistan ve Walt Disney World'deki Lake Buena Vista, FL'deki seçkin mağazalarda mevcuttur. Hindistan'da McDonald's hiçbir ürününde sığır eti veya domuz eti servis etmediğinden, büyük vejetaryen nüfusa uygun birkaç vejetaryen seçenek yaratmıştır. Böylece çizburger, vejetaryen bir seçenek olarak yeniden şekillendirilir ve bir patates köftesi ve bir dilim peynir içeren bir "Aloo Tikki Burger" olarak servis edilir. [67]
Tavuk McGrill
McDonald's İngiltere'de EotF (Geleceğin Deneyimi) restoranları, "Baharatlı", "Klasik" ve "Barbekü" den oluşan birinci sınıf "Signature Collection" sunuyor. Bu burgerler tatlı çörek üzerinde servis edilir ve köfteler daha kalındır ve pişmesi daha uzun sürer. Toplama, sırasıyla ortalama Big Mac yemeğinden daha pahalı.
Et dışı ürünler Düzenle
McDonald's 1972'de tanıttığı kahvaltılık yiyecekler ve başlıca kahvaltı teklifleri kahvaltı sandviçleridir.
McMuffin Düzenle
McMuffins, McDonald's imzalı kahvaltı sandviçidir. İlk olarak 1972'de, bir kahvaltı menüsünün resmi olarak yürürlüğe girmesinden beş yıl önce Egg McMuffin olarak belirli restoranlarda satıldı, kızarmış yumurta, arka domuz pastırması (ABD'de Kanada pastırması olarak adlandırılır) ve kızarmış bir İngiliz çöreği üzerinde Amerikan peynirinden oluşur. Sosis veya domuz pastırması McMuffins de mevcuttur. Güney Afrika'da bir Chicken McMuffin sunulmaktadır. Tüm keklerin çift varyasyonları Avustralya'da (yalnızca belirli eyaletlerde) ve Birleşik Krallık'ta mevcuttur. [71]
Kahvaltı sandviçleri Düzenle
McDonald's bir dizi kahvaltı sandviçi sunar: simit (1999'da tanıtıldı), bisküvi ve McGriddles adı verilen özel bir tür akçaağaç aromalı gözleme. Hepsi isteğe bağlı peynir ve/veya yumurta seçeneği ile sosis, jambon veya domuz pastırması ile sipariş edilebilir. Bölgesel et teklifleri arasında kızarmış tavuk, biftek, spam ve domuz pastırması bulunur. Onlar uluslararası üne sahip bir sandviçtir ve bu nedenle iyi karşılanmıştır. [72] McDonald's Hamdesal, sade, yumurtalı veya peynirli olarak sipariş edilebilen, pandesal üzerinde bir dilim jambondan oluşan yeni bir kahvaltı sandviçidir. Bu sandviç şu anda Filipinler'de mevcuttur. [73] Avustralya restoranları 2018'de susamlı çörek, barbekü sosu, 2 dilim domuz pastırması, bir yumurta, bir hash brown, bir dilim Aussie Jack peyniri ve bir Quarter Pounder köftesinden oluşan Big Brekkie Burger'ı da tanıttı. [74]
Simit Düzenle
Birleşik Krallık'ta Simitler Reçel veya Philadelphia krem ​​peyniri ile sunulur. ABD'de peynirli ve pastırma veya sosisli simit ve biftek simitleri de mevcuttur. [71] [72]
Kahvaltı sarar Düzenle
İki çeşit kahvaltı burritosu mevcuttur. 1991 yılında tanıtılan Sosis Börek, un tortilla, sosis, Amerikan peyniri, yumurta, soğan ve biber ile yapılır. Yeni McSkillet sarma börek, patates ve salsa ekler. McSkillet'in tavuk ve biftek çeşitleri sınırlı alanlarda mevcuttur. New Mexico'da menüde hem pastırma hem de sosis çeşitleriyle Green Chile Sunrise Burrito adı verilen bir kahvaltı börek var.
Sosis, domuz pastırması, yumurta, kızarmış kaşar (patates rösti), peynir ve isteğe bağlı bir sostan oluşan İngiltere Kahvaltı Sarması'nda ketçap veya kahverengi sos mevcuttur. 2018'de McDonald's UK, kahvaltılık atıştırmalık paketlerini çıkardı ve yerine peynirli domuz pastırmalı gözleme koydu. Çıkarılmadan önce bu sargılar sosis ve yumurta, domuz pastırması ve yumurta veya peynir ve yumurta çeşitlerinde mevcuttu.
Tüm Gün Kahvaltı Düzenle
Ekim 2015'ten bu yana, McDonald's Avustralya, [75] Kanada, Meksika (yalnızca Tijuana, Baja California Norte) ve Yeni Zelanda'da tüm gün kahvaltı sunmaktadır. Ancak, tam kahvaltı menüsü her saat mevcut değildir. Yalnızca McMuffins, krep ve kızarmış patates gibi belirli ürünler, her zamanki saat 10:30'dan sonra satışa sunulacak. kesinti hafta içi veya 11:00 AM hafta sonları. [76]
Tüm ABD restoranları, Eylül 2016'nın sonlarında Bisküvili sandviçler, Egg McMuffins ve amp McGriddles eklemek için tüm gün menülerini genişletmişti. Konseptteki başarısına rağmen, McDonald's, COVID-19 salgını nedeniyle Mart 2020'de ABD'de tüm gün kahvaltıyı geçici olarak askıya aldı. sıcak kekler ve burritolar hariç ve Eylül 2020'ye kadar ABD bayilerinin hizmet hızını ve sipariş doğruluğunu iyileştirmek için tüm gün kahvaltıyı kalıcı olarak kaldırmaya oy verdikleri bildirildi. [77]
Tüm Gün Öğle Yemeği Düzenle
Avustralya'da belirli Normal Menü ürünleri 7/24 mevcuttur, [75] bunlar:
Büyük mac
Çeyrek Pounder
Cheeseburger
Tavuk McNugget'ları
Patates kızartması
Ek öğeler Düzenle
Ek kahvaltı öğeleri arasında krepler, Büyük Kahvaltı [78] olarak bilinen bir tabakta omlet, kızarmış ekmek, sosis veya domuz pastırması ve bisküvi veya İngiliz çöreği bulunur. Şubat 2016'dan bu yana, bazı ABD restoranlarında bulunan kahvaltı menüsüne kahvaltı kaseleri eklendi. Bisküvi ve sos, ABD'nin güneyinin bazı bölgelerinde mevcuttur. Yulaf ezmesi, Washington, D.C. ve Maryland'in bazı bölgelerinde iyi bir şekilde test edilerek pazarlandıktan sonra 27 Aralık 2010'da kahvaltı menüsüne eklendi. Test pazarı alanlarında, yulaf ezmesi Ocak 2010'un sonlarında satılmaya başlandı. Hawaii ve Guam'da birkaç Amerikan bölgesel varyasyonu var. McDonald's Spam, Portekiz sosisi ve taze kesilmiş ananas gibi yerel kahvaltı ürünleri sunuyor. Donut çubukları Şubat 2019'da eklendi.
Hash Browns, muffin, kahve ve hash brown ile birlikte sunulan 'ekstra değerli yemekler' ile uluslararası olarak mevcuttur. [79]
McDonald's tarafından tedarik edilen içecekler bölgesel olarak değişiklik göstermektedir.
Alkolsüz içecekler Düzenle
McDonald's'ın birincil meşrubat tedarikçisi, Staples Center ve Maryland Üniversitesi, College Park Student Union gibi PepsiCo ile genel bir sözleşme kapsamına giren restoranlar dışında The Coca-Cola Company'dir. ABD ve Kanada'da, Cadbury-Schweppes Dr Pepper tedarik etmektedir. Irn-Bru, bazı İskoç McDonald's lokasyonlarında mevcuttur. Inca Kola, her Peru McDonald's lokasyonunda mevcuttur.
Kahve ve çay Düzenle
S&ampD Coffee, Gavina ve Kraft, Green Mountain Coffee Roasters'ın Newman's Own markalı kahve tedarik ettiği New England bölgesi hariç, McDonald's ABD restoranları için McDonald's Premium Roast Coffee tedarik ediyor. Sıcak ve buzlu çay (ABD'de S&ampD Coffee tarafından sağlanır), sıcak çikolata, çeşitli meyve suları ve diğer bölgesel içecekler çeşitli pazarlarda mevcuttur.
McCafe, dünya çapında çeşitli pazarlarda satılan latte, espresso, buzlu kahve, sıcak çikolata, mocha, malt, smoothie ve diğer içecekler için bir şemsiye terimdir.
Sallar Düzenle
Shake'ler tüm ABD McDonald's'larında ve birçok küresel pazarda mevcuttur. [80] Kalıcı tatlar vanilya, çilek ve çikolatadır bölgesel veya mevsimlik tatlar arasında Eggnog (Noel'de), Petek, Arctic Orange (şerbet), Orange Cream, Shamrock Shake (St. Patrick Günü için yeşil, naneli Sınırlı Süreli Teklif sarsıntısı) bulunur. ), Çikolata Nane ve Rolo (yalnızca Kanada ve Birleşik Krallık'ta mevcuttur. Bu aromalı milkshake, İrlanda Cumhuriyeti'nde de 2007 yazında yalnızca sınırlı bir süre için mevcuttu). Haziran 1975'te, Amerika Birleşik Devletleri Bicentennial'in kutlanmasından 13 ay önce, McDonald's, o yılın Ağustos ayına kadar mevcut olan bağımsızlık günü kutlamaları için "Kırmızı, Beyaz ve Yabanmersini Sarsıntıları"nın reklamını yapmak için yaban mersini aromalı bir shake tanıttı. Koşu 1976 yazında tekrarlandı, ancak o zamandan beri değil. ABD'de, Şubat 2010'dan itibaren, "Triple Thick Shakes", McCafe adı altında yeniden markalandı, ayrıca krem ​​şanti ve üstüne bir kiraz ilave edildi ve boyut olarak önemli ölçüde küçültüldü. Kanada'da McDonald's milkshake'leri hala "Triple Thick" adı altında satılmaktadır. [81]
Alkollü içecekler Düzenle
Belçika, Çek Cumhuriyeti, Fransa, Almanya, Yunanistan, İtalya, Litvanya, Portekiz, Romanya, Slovenya ve İspanya'daki McDonald's'ta farklı markaların biraları (yerel olarak değişir) mevcuttur. Malbec çeşidinden Santa Julia şarabı, Arjantin'in Mendoza eyaletindeki McDonald's restoranlarında "Sabores Mendocinos" (Mendoza lezzetleri) adı verilen özel bir menünün parçası olarak bulunur. [82]
Dondurulmuş içecekler Düzenle
2009 [güncelleme] itibariyle, McDonald's Avustralya ve Yeni Zelanda, menülerinin bir parçası olarak Frozen Coke sunmaya başladı. Küçük, orta veya büyük boylarda mevcuttur. Frozen Coke, Frozen Vanilla Coke, Frozen Fanta Sour Grape, Frozen Fanta Bubblegum ve Frozen Sprite gibi yılda birkaç kez tanıtılan yeni lezzetler ile sabit bir menü öğesidir. 2018 itibariyle, Ahududu, Yabanmersini, Üzüm, Kireç, Vanilya, Mango, Ananas ve Şeftali dahil olmak üzere 8 kalıcı 'Fanta Aroması' mevcuttur (çoğu restoranda). Fanta Tatları, kullanıcıların 36 farklı lezzet kombinasyonu seçmesine olanak sağlamak için Dondurulmuş İçecek makineleri kullanılarak karıştırılabilir. [83] 2012'de McDonald's Avustralya ve Yeni Zelanda bir 'McFloat' sunmaya başladı. Dondurulmuş Kola ve/veya promosyon amaçlı dondurulmuş içecek, az miktarda yumuşak servis içeriyordu. [84]
McDonald's ayrıca, Happy Meals'da çoğunlukla çeşme içeceklerinin yerine geçen %1 süt, %1 çikolatalı süt ve elma suyu sunmaktadır.