Balkabağından çorba mı olurmuş demeyin.. Olur hem de ‘Bal’ gibi olur. Biz alışmışız balkabağını tatlı olarak yemeye, o yüzden çorbasını yapmak aklımıza bile gelmez. Balkabağının çorbasını ilk defa geçenlerde deneme şansım oldu ve bu lezzeti herkesle paylaşmayı kendime görev edindim. Aldım elime sihirli değneğimi, nasıl peri annesi sihirli değneği ile Külkedisine balkabağından fayton yaptı, ben de küçük bir balkabağını bir tencere çorbaya dönüştürüverdim :) İlk önce Hakan’a, sonra da annem ve babama içirdim, hepsi tadına bayıldı. Tabii ilk içişte tadı değişik (tatlı) gelebilir, nerden baksanız adı üstünde, balkabağı :) Ama bir alışınca insanda bağımlılık yapması işten bile değil.
Yapılışına geçmeden önce balkabağının faydalarına da kısaca değinelim.. Bu mucizevi sebze içerdiği bol miktarda beta karoten sayesinde önemli bir antioksidan görevi görür, bağışıklık sistemini güçlendirir, hem göz hem de beyin sağlığı için faydalıdır. Aynı zamanda demir, potasyum, sodyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller bakımından zengin olduğu için hem çocuklarda kemik gelişimine yardımcı olur hem de kansızlığı önler. Şeker içermesine rağmen kalorisi yüksek değildir, tam tersine lifli yapısı sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur. Bunca faydasına rağmen biz bu muhteşem sebzeyi aslında ne kadar az tüketiyormuşuz.. Balkabağına şans vermenin şimdi tam zamanı, tam mevsimi.. Siz de yeni yıla yeni bir çorbayla girin, pişman olmayacaksınız ;)
Malzemeler (4 kişilik)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 soğan, doğranmış
2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
1 elma, soyulmuş ve doğranmış
2 bardak taze balkabağı, fırında kavrulmuş ve doğranmış (altta hazırlanışını okuyun)
1 yemek kaşığı adaçayı yaprağı
3 bardak tavuk suyu (tavuk suyunuz yoksa 2 tavuk bulyon tableti sıcak suda eritip hazırlayabilirsiniz)
1 bardak krema
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
İlk önce balkabağını fırında kavurmamız gerekiyor. Bunun için fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Küçük boy bir balkabağını önce ortadan ikiye bölün, sonra da her bir yarım parçayı daha ince dilimlere ayırın. İçindeki çekirdekleri ayıklayın ve dilimleri fırın kâğıdı (yağlı kâğıt) kaplanmış bir fırın tepsisine yanlamasına dizin. Balkabaklarının üzerinden azıcık zeytinyağı gezdirin ve fırçayla zeytinyağını güzelce yayın. Tuz ve karabiber ilave edip fırın tepsisini fırına verin. Balkabaklarının yumuşayıp üstleri güzelce kızarana kadar 30-40 dk fırında kavurun. Kavrulmuş balkabakları soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve doğrayın.
Derince bir tavada tereyağını eritip içine soğanı, havucu, elmayı, kavrulmuş balkabağını ve adaçayı yapraklarını atıp orta ateşte 8-10 dakika çevirin. Yaptığınız püreyi blendera koyup üzerine önceden hazırlanmış tavuk suyunun bir kısmını (tavuk bulyonla hazırlanmış ve soğutulmuş tavuk suyu da olabilir) koyun. Blenderda güzelce karışan püreyi tencerede kalan tavuk suyuna ilave edin ve 15 dk karıştırarak pişirin. Çorba kıvamına gelen karışıma kremayı ilave edin ve tencerenin içinde hafifçe çırpın. 5-10 dk daha pişirdikten sonra üzerine tuz ve karabiber koyup altını kapatın. Çorbayı kâselere paylaştırıp afiyetle yiyin..
S.
Yazıyı paylaş:
E-posta
Facebook
Twitter
Tumblr
LinkedIn
Pinterest
Yazdır
Bunu beğen:
Beğen Yükleniyor...
İlgili
This entry was posted in Fotoğraflar, Tarifler and tagged Balkabağı çorbası tarifi, balkabağının faydaları, yeni yıl by The Kitchen Crashers. Bookmark the permalink.
6 thoughts on “Yeni Yıla Yeni Lezzet: Balkabağı Çorbası”	
Big in Japan on Ocak 7, 2013, 02:27 said:
Ellerinize saglik. Bu temennim tarifler icin mi fotograflar icin mi daha cok ben de bilemiyorum:) Bizim buralarda sukran gunlerinin vazgecilmez corbasidir kendisi: pumpkin, squash her turlusuyle farkli guzel oluyor bu corba. Muskat ( nutmeg, minik hindistan cevizi vb . :) pek yakisir , ben de bir muskat canavari oldugum icin kabaktan once onu dusunurum, onu ortaya koyarim sanirim.
Sakarya’da da icmistim gectigimiz senelerde, balkabagiyla meshur oldugu icin Serdivan’daki Tunatan restoraninda uzerine tereyag ve cevizle servis edilmisti. Bence Turk insanimiz hic agiz burun kivirmasin, kendisi gayet de bizim damak tadimiza yakin bir tat.
Reply ↓	
The Kitchen Crashers on Ocak 7, 2013, 21:10 said:
Selamlar Big in Japan! Sakarya’da bahsettigin o restoran harika bir yere benziyor.. Bir dahaki sefere biz de muhakkak tereyagi ve ceviz olayini deneyecegiz.. Cok tesekkurler!:)
Reply ↓	
A-H on Kasım 6, 2012, 06:51 said:
Ilk kez 5 yil once balayimizda tadmistik bu corbayi, sonrasinda da bagimlisi olduk sanirim :)
Ama pek Turk damak tadina uymadigini dusunuyordum ben, zira tadina bakan bazi arkadaslar pek begenmemisti. Sizinle damak tadimizda ayniymis gorunen o ki :)
Reply ↓	
The Kitchen Crashers on Kasım 6, 2012, 23:14 said:
Acikcasi biz de corbayi ilk anne-babamiza yedirdik, onlarin da tepkisi cok benzer oldu :) olsun biz balkabagi corbamizla mutluyuz degil mi :)
Reply ↓	
hayal kahvem on Aralık 24, 2011, 19:28 said:
Ne hamaratsınız! Tebrikler!
Benim de canım çekti:)
Reply ↓	
hakan on Aralık 23, 2011, 12:31 said:
ufff, canim cekti simdi:)
Reply ↓	
Bir Cevap Yazın Cevabı iptal et
Yorumunuzu buraya yazın...
Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:
E-posta (Adres hiçbir zaman paylaşılmayacaktır)
İsim
Web sitesi
WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz.	( Çıkış Yap / Değiştir )
Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz.	( Çıkış Yap / Değiştir )
Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz.	( Çıkış Yap / Değiştir )
Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz.	( Çıkış Yap / Değiştir )
Vazgeç
Connecting to %s
Yeni yorumları bana e-posta ile bildir.
Eposta yoluyla yeni yazıları bana bildir.
Δ
WordPress.com'da Blog Oluşturun.
Gizlilik ve Çerezler: Bu sitede çerez kullanılmaktadır. Bu web sitesini kullanmaya devam ederek bunların kullanımını kabul edersiniz.
Çerezlerin nasıl kontrol edileceği dahil, daha fazla bilgi edinmek için buraya bakın: Çerez Politikası	