Avrupa Komisyonu’nun yol haritasına göre, AB’deki yiyecek ve içecek değer zinciri, doğrudan sera gazı emisyonlarının %17’sine ve malzeme kaynağı kullanımının %28’ine karşılık geliyor. Zengin ülkelerin büyük çoğunluğu tüm gıda maddelerinin üçte biri ila yarısı arasındaki bölümünü maalesef israf ediyor. Şehirleşmenin getirisi olarak tüketimin yoğun olduğu bölgelerde gıda atıklarının da miktarının önemli ölçüde arttığını görüyoruz. Ülkemizde de, en çok gıda atığı açığa çıkaran iller, şehirleşmenin en yoğun olduğu büyük şehirler, ve tahminen İstanbul bunların başında geliyor.