Kadim çaðlardan beri dünyanýn her hangi bir yerinde tencereler kaynar, sofralar kurulur, tabaklar yerli yerine konur ve insanlar sofra denilen bu lezzet pýnarýnda tarihle birlikte geleceðe doðru akar…
Kadim çaðlarýn her hangi bir yerinde dünyanýn sadece Anadolu denilen coðrafyasýnda ilk tencere ateþe konmuþ, ilk tabak fýrýndan çýkmýþ, ilk sofranýn etrafýnda toplanýlmýþ ve ilk “eline saðlýk” temennisi dile gelmiþtir…
Günümüzden neredeyse 10 bin yýl önce Anadolu’da, ocaðýn üstüne konan ilk tencerenin buharý tüterken, aslýnda lezzet çaðýnýn da kapýsýný aralayan o ilk el kimindi acaba?
Bunu asla bilemeyeceðiz. Ama emin olduðumuz bir þey var ki, üzerinde yaþadýðýmýz bu kadim topraklarda o gün bugündür bilgeliðini önce ateþ, sonra piþtiði kap, sonunda konduðu çanaktan alan binlerce lezzet hala yaþamýný sürdürüyor…
Geçmiþten günümüze doðru yol alan bir zaman kapsülü içerisinde ateþin, topraðýn, kilin ve madenin yolculuðunu en yalýn haliyle sadece mutfak ve masalarýmýzda görebiliriz belki de…
Geleneklerimizin güne, günün geleceðe uzandýðý bu bilgelik yolunu sadece insan elinin meþalesiyle aydýnlanan bir ýþýðýn izini takip ederek anlayabiliriz. Öyle de yaptýk…
Sizinle tanýþýklýðýmýz aslýnda 10 bin yýl öncesine dayanýyor. Birbirimize ilk “eline saðlýk” ya da “afiyet olsun” temennisinde bulunmamýz da öyle…
Zarafetimiz, nezaketimiz, ustalýk ve son tahlilde elbette kusursuzluða olan yolculuk adýmlarýmýz da birbirinin ayný…
Bir birimizi çok uzun bir süreden beri hiç yalnýz býrakmýyoruz. Siz ve biz medeniyetin omurgasýný oluþturan tarihi bir manzaraya her daim birlikte baktýk çünkü…
Bugün için adýmýz “Kadý Kýzý”. Nedeni de çok basit aslýnda. Gören her göz önce kusura odaklanýr. Gönlün gördüðü ise aslýnda “kusurun içindeki kusursuzluk” deðil midir? 7500 yýl önce yumurta kabuðu inceliðindeki o tabaða biraz daha dikkatli bakarsak, kusursuzluðun kýlavuzuyla da tanýþmýþ oluruz topraktan insana uzanan…
“Kadý Kýzý” da aslýnda kusursuzluðun çok ince bir tarifidir bu anlamda. “O kadar kusur Kadý Kýzý’nda da olur” önermesinin saðlamasýdýr. Kadý Kýzý; lezzet tarihinin görerek ve dokunarak açýlan tüm sýr kapýlarýnýn anahtarýdýr…
Þimdi bir anahtarý tuttuðunuzu düþünün elinizde. Açtýðýnýz her kapý bir sonraki deneyime kadar kusursuzluðun sýrlarýyla aydýnlanacak. Ve incelik, detay, birikim, tarih, estetik, son durakta da baþlý baþýna sofra medeniyeti sizin çatýnýzýn altýnda sonsuzluða uzanacak…
Bugünden yarýna ne býrakmak isteyebilir ki insan? Unutulmaz bir lezzeti ve o lezzete rayihasýný katan parçanýn bütünü tamamlayan benzersiz mirasýný. Böylece medeniyetler baki kalacaktýr bu “anne elinin lezzeti” kokan gök kubbede…
“Kadý Kýzý”, sýradanlýðýn tarifinin üstünü çizerek hak edilmiþ bir inceliði vaat ediyor size. Kusurun aslýnda kusurlu bakan göze ait olduðunu kýrýp dökmeden teslim ediyor; bilgeliðin görebilen gönle ait olduðuna inanarak…
Biz deneyiminize sunduðumuz her þeyi sizi anlamayý deneyerek ürettik. Ýnsanla buluþan topraðýn elini Kadý Kýzý hikâyesinin sýrlý bilgeliðine ithaf ettik