İnce bulgurun üzerine su ilave edin ve ağzını kapatıp demlendirin.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra haşlanmış,ezilmiş patatesi,unu,yumurtayı,tuz,karabiber,kırmızı biber ve kimyonu üzerine dökün ve iyice yoğurun.Kıvamı sert olursa suyla yumuşatın.Yumuşak olursa da unun miktarını artırın.Hazırlamış olduğunuz harcı buzdolabında üzeri kapalı olarak 15-20 dakika dinlendirin.Buzdolabından çıkarttıktan sonra streç filmi bir buçuk karış boyunda kesin ve elinizle üzerini ıslatın.Seçtiğiniz orta boy kase veya fincanı üzerini serin.Harçtan yumurta büyüklüğünde parça kopartıp yuvarlayıp,streç filmin üzerine alıp,elinizle bastırarak kasenin şeklini almasını sağlayın.Olabildiğince ince olmasına özen gösterin.Streç filmi kenarlarına taşırmış olduğunuz için kasenin içinden kolayca alın.Böylece çanak şeklinde,içi boş kaseler yaptınız.Tavanın iç hacmine göre bulgurlu kaseleri sıcak yağda kızartıp,havlu kağıdın üzerine ters şekilde koyun.Bütün harcı bu şekilde hazırlayıp kızarttıktan sonra kebabı hazırlayın.İnce doğranmış kuzu etini tava da sıvı yağla sulandırmadan yüksek ateşte kavurun.Üzerine doğranmış sarımsak,kuru soğan ve mantarı ilave edip kavurmaya devam edin.İnce doğranmış domatesi,yeşil biberi ve biber salçasını koyup kavurun.Etlerin pişmesine yakın tuzunu,kesilmiş yeşil soğanı ilave edip 2 dakika daha kavurun.Pişirmiş olduğunuz et s0teyi bulgurlu kaselerin içine yerleştirin.Soğutmadan servis edin.