Rulo pasta yaparken eğlendiğim doğrudur.Diğer pastalardan çok rulo pasta yapmak daha çok hoşuma gidiyor.Benim gibi sizde limon severler arasında iseniz bu tarifi kaçırmayın :)
Limonlu Rulo Pasta
Malzemeler ;
Kek için ;
. 5 adet yumurta sarısı
. 125 gr.şeker
. 125 gr.un
. 1 adet limon kabuğu rendesi
Ara kreması için ;
. 250 ml.su
. 1,5 yemek kaşığı nişasta
. 2 yemek kaşığı limon suyu
. 100 gr.şeker
. 3-4 tane jelatin
. 200 gr.krema
Yapılışı ;
. Oda ısısındaki yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp şekerle beraber krema gibi olana kadar beyazları çırpın.(ters çevirdiğinizde düşmeyecek) Yumurta sarıları ile rendelenmiş limon kabuğunu iyice çırpın ve beyazlara ekleyip spatula ile alttan üste hareketlerle karıştırın.( yumurta beyazlarını söndürmemeye dikkat edin)Unu eleyerek ekleyip tekrar spatula ile karıştırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün .Düzgün bir şekilde hamuru tepsiye yayın.Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 8 dakika pişirin.(daha fazla tutmayın sararken kırılmalara yol açabilir) Fırından alınca yağlı kağıt serili tezgaha ters çevirerek tepsiden al ve üzerinde olan sıcak pişirme kağıdını alın .Altta olan pişirme kağıdı ile sıcakken rulo yap ve bir kenarda soğut.
. Bu sırada kremayı hazırlayın.4 jelatini 1 bardak suda 5 dakika beklet.(sıcak su değil normal oda ısısındaki) Jelatin ve sıvı krema hariç pasta kreması için gerekli olan malzemeleri tencereye koyup tel çırpıcı ile iyice kariştırarak pişirin.Jelatini ekleyip iyice tel çırpıcıyla çırpın ve oda ısısına geldikten sonrada dolapta soğutun.
. Soğuk sıvı kremayı çırpın ve jelatinli karışıma ekleyip tel çırpıcı ile iyice çırpın ve pasta kremasi hazır.Şimdi rulo yaptığınız keki dikkatlice açın kremayı yayın ve kağıdın yardımıyla düzgün rulo yapın.Servis tabağına alıp üzerini kapatın ve buzdolabında 4-5 saate kadar bekletin.Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpip dilimleyin ve afiyetle yiyin.
Afiyet olsun :)
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 00:03 6 yorum:
Etiketler: cay saati, lemonrollcake, limonlu pasta, Limonlu rulo pasta, pasta, rulo pasta, tatlilar, zitronenrolle
3 Kasım 2015 Salı
Berliner
Sosyal medyada merakla bekleniyor berliner tarifi,biliyorum fazla zaman geçti ama vakit bulmak öylesi zorki.Ama şuan hem tarifi paylaşmanın hemde blogumu güncellediğimden çok mutluyum :) Fazla vakit kaybetmeden geçiyorum tarife .
Berliner
Malzemeler :
. 21.gr.yaş maya
. 100 ml.süt
. 300 gr. Un
. 40 gr.şeker
. 3 yumurta sarısı + 1 yumurta
. 40 gr.eritilmiş tereyağ
. 10 gr. Vanlilya
. 1 limon kabuğu rendesi
. bir çimdik tuz
Arasına :
Çilek marmelatı ( veya hangisini seviyorsanız)
Üzerine pudra şekeri
Kızartmak için 1 lt.sıvıyağ
Yapılışı ;
. Unu eleyerek yoğurma kabına alın,ortasını havuz gibi açıp mayayı içine ufalayın ve birkaç kaşık ılık sütten ekleyip mayayı hafif karıştırın ve minicik un serpip üzerini kapatarak 25 dakika mayalandırın.
. Yumurta sarıları +1 yumurtayı şekerle iyice çırpın.Limon kabuğu rendesi vanilya ,ılık süt ekleyip çırpmaya devam edin.25 dakika kabaran mayaya katarak mikserin hamur çırpıcı uçlarını kullanarak minicik çırpın ve tuz ve eritilmiş tereyağını ekleyip 5 -10 dakika çırpın.Üzerini minicik un serpin ve bezle kapatarak 20 dakika mayalanmaya bırakın.
.Hamuru unlanmış tezgaha alarak iyice yoğurun.Kaba alarak üzerine minicik un serpip bezle kapatıp ve 1 saat ılık ortamda mayalandırmaya bırakın.
.Fırın tepsisini iyice unlayın.Mayalanmış hamuru unlanmış tezgaha alın 2cm kalınlığında açın ve yuvarlaklar kesin (büyük su bardağından da yardım alabilirsiniz) Yuvarlakları unlanmış tepsiye dizin ve bezle üzerini örterek yarım saat mayalandırın.
.Kizartma tenceresine 1 litre sıvıyağ koyun ve yaklaşık 160- 170 derecelik ısıda (tahta kaşığın ucunu değdirin kabarcıklar çıkıyorsa tamamdır,ocağın altı çok açık olmamali ,orta ateş) Tepsiden dikkatlice bir spatula yardımıylada olur hamurları alın ve ikişerli üçerli kızartın.(yağa atarken hamurların şeklini bozmamaya özen gösterin yoksa mayası sönebilir) Arkalı önlü kızaran hamurları havlu kağıdın üzerine alıp yağını çektirin ve ılınınca yanında minicik delerek (sıkma torbasıyla ) marmelatı içine sıkın.Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.Aynı gün tüketmeye özen gösterin .
Not :bazen yumurtanın büyüklügüne göre un az gelebiliyor ,gerekli gördüğünüzde ekleyin.
Afiyet olsun .
Gönderen LEZZETİKRAM zaman: 16:38 1 yorum:
Etiketler: Berliner, donut, hamur isleri, hamur tatlilari, krapfen, mayali hamurlar
Daha Yeni Kayıtlar Önceki Kayıtlar Ana Sayfa
Kaydol: Kayıtlar (Atom)
Sayfalar
Ana Sayfa
LinkWithin
BU BLOGDA ARA ...
Instagram
Takipçi
Facebook Kartı
Lezzet Ikram
Kartınızı Oluşturun
Popüler Yayınlarım
Berliner
Sosyal medyada merakla bekleniyor berliner tarifi,biliyorum fazla zaman geçti ama vakit bulmak öylesi zorki.Ama şuan hem tarifi pay...
Cevizli Ayva Reçeli
Cevizli Ayva Reçeli Malzemeler ; 2 kg.ayva 2 kg.toz şeker 1,5 adet limon suyu 1 çay kaşığı margarin birmiktar su 9...
Doğum Günü Soframız ,Miniş 8 Yaşında
Tatil günümden kocaaaman bir merhaba herkese . Çocuların onbeş tatilde olması demek annelerinde tatilde olması demek .Biz ilk bir ha...
Yalancı Paça Çorbası
Sevgilime yaptım bu çorbayı ,biliyorum hiç de romantik bir yemek değil.Hatta bol sarımsaklı ve bol kokulu .Ama işte aşk bu,...
Mekik
Harika bir bayram tatili ve arkasına okulların açılması koşturmanın ardı arkası kesilmiyor...Çocukların okula başlamasıyla tüm h...
Çilekli Magnolia
Mayısta geldiğine göre çilekli tarifleri soframızda görebiliriz.Bahar çiçekler demek belki ama benim için birde çi...
Enginar
Merhaba ; Her derde deva enginarı tezgahlarda gördüm ve görür görmez hemen aldım.İlkbahar demek birazda arınmak demek beni...
Ev Yapımı Pazılı Ekmek
Giderken yazamadım,sevgilim süpriz bir tatil ayarlamış güzel ailemize ;) Dinlendik eğlendik geldik.Seviyorum tatilleri fakat dönüştek...
Carte D'OR 'la Macaron Keyfi
Daha önce blogumda makaron tarifini ve püf noktalarını (http://lezzet-ikram.blogspot.com/2010/12/cikolatal-makaron.html) yayınlamış...
Pırasalı El Açması Tava Böreği
Sevgilim yurtdışında kısa bir süreliğine.Anneannemizle beraberiz bizde,özlem gideriyoruz.Eski günlerden konuşuyoruz .Ka...
Her Hakkı Saklıdır
Bu sitede yer alan fotoğraflar ve metinler izinsiz alınamaz ,kopyalanamaz ve başka bir yerde görüntülenemez.