Ben aslında kendimi hiç zamanımızın insanı olarak hissetmedim.Aklım hep eski zamanlarda takılı.Ne şanslıymış o zamanlarda yaşayanlar.Her şeyin değeri bir başkaymış.İnsanlar gerçekten mutluymuş, kıt da olsa imkanları.Oysa şimdi öyle mi?Her köşe başında bir mutsuzluk bekliyor insanı.Çünkü önce vefa duygusunu terketti insan, ardından saygısını ...onu kıymet bilmek takip etti...ve belki de sevmeyi unuttu insan...
Ben kocaman bir ailenin çocuğu değildim.Vardı dayılarım, halalarım, amcalarım, tezyelerim, nenem, dedem.Ama uzaklardaydık onlardan.Ama komşu teyzelerim vardı, komşu amcalarım...onlarda benim ailemdi.Bir apartman, bir mahalle...İşte size kocaman bir aile.
Bayramlar vardı o zamanlar...öyle bayramlar ki anlatmaya sözcükler yetmez.Pür telaş hazırlıklarla başlardı herşey.Adı hatırlamaktı, hatırlanmaktı.Elimize tutuşturulan mendilin içindeki bayram harçlığıydı çocuk yüreğimizde.
Şimdilerde hepimiz için tatil fırsatı bayramlar.Artık telefonla bile geçiştirmeye gerek görmediğimiz bayram tebrikleri asılı kaldı eski zamanlarda.Tıpkı benim gibi.
Artık mendil veren teyzeler kalmadı.Mendili hazır olsa bile kapısını çalanda kalmadı o teyzelerin.Zaman değişti, keşke değişen değerlerimiz olmasaydı.
Zaman dedim ya yazının başından beri, aslında zaman değil değişen.Değişen insanın ta kendisi.
Değişen insana inat... hepinize iyi bayramlar.
Yazar caferengigul.blogspot.com
Gönderen caferengigül zaman: 00:43 8 yorum:
Bunu E-postayla GönderBlogThis!Twitter'da PaylaşFacebook'ta PaylaşPinterest'te Paylaş
Etiketler: Diğer
22 Ekim 2012 Pazartesi
FIRINDA TAVUKLU MAKARNA
Bu gün güneşsiz ve serin bir sabaha merhaba dedik.Sarı yaz veda etmeye hazırlanıyor yavaştan.Sebzeler yerini bakliyatlara bırakmaya başladı sofralarda.Bu aralar benimde aklımda fırın makarna var.Evde tavuk pişmiş ve bir miktarda artmışsa, fırında tavuklu makarna olarak masada yerini alır ertesi akşam.Kimse diyemez ben bir gün önce pişmiş yemeği yemem diye:)Herkes ayıla bayıla yer.Bende hızlıca bir öğünü daha kurtarmış ve israf etmemiş olurum.
Ancak epeydir artmıyor tavuk yemekleri.Ben mi az yapıyorum , yoksa birazcık porsiyonlarımız mı büyüdü bilemiyorum:) Ama canım fırında makarna yemek istiyor.İllede tavuk artacak diye beklemeye lüzum yok o zaman.Ama sizin de aklınızda bulunsun, belki bir gün işinize yarar.
Malzemeler
- 400 gr tavuk ( kemiksiz olsun yeter)
- 3 adet kırmızı biber
- 3 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2'şer dal taze kekik ve biberiye
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/ 4 demet maydanoz
- 1 paket makarna
- 200 gr krema veya süt
- üzerine serpmek için rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Derin bir tencereye makarna için 4-5 lt su koyup kaynamaya bırakın.
Tavuğu pişirmek için tavayı ocağa yerleştirin ve ısıtın.Tava ısınınca zeytinyağını ekleyin.1-2 dk sonra julyen doğradığınız tavukları ve sarımsakları da ekleyin.
Tavuk pişmeye yakın julyen doğradığınız biberleri tavaya alın 2 dk kadar pişirin.Ocağı kapatıp baharatları ilave edin.
Tenceredeki su kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuz atın ve makarnayı ekleyin.8 dk pişmesi için yeterli olacaktır.Makarna suyundan 1 su bardağı kadarını ayırıp süzün.
Isıya dayanıklı bir kaba makarnanın 1/2 sini yerleştirin, üzerine tavuklu harcı yayın.Makarnanın diğer yarısıyla da tavuklu harcın üzerini kapatın.
Derin bir kapta krema ile ayırmış olduğunuz makarna suyunu karıştırın ve makarnanın üzerine dökün.Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 15 dk) pişirin.
Dilimleyip servis yapın.Afiyet olsun.
Yazar caferengigul.blogspot.com
Gönderen caferengigül zaman: 01:14 6 yorum:
Bunu E-postayla GönderBlogThis!Twitter'da PaylaşFacebook'ta PaylaşPinterest'te Paylaş
Etiketler: Makarnalar ve Mantılar, Tavuk Yemekleri
17 Ekim 2012 Çarşamba
AHTAPOTLU BULGUR PİLAVI
Ahtapot denizden yeni çıktı, taze mi taze...Bana da pişirmesi düştü.Hep haşlama yapacak değilim ya bu seferde pilavını yapayım , bi değişiklik olsun değil mi:)
Malzemeler
- 1 adet ahtapot
- 2 su bardağı bulgur
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı ( opsiyonel)
- karabiber, pul biber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
Ahtapotu ince ince doğrayın ve zeytinyağında soteleyin.Ahtapot epey su salacaktır ama pişerken de suyunu tamamen çekecektir.
Ahtopotlar yumuşadığında bulgur ve tereyağını ilave edip kavurun.
Baharatları ve suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.Suyunu çekene kadar pişirin.Sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun.
Not: Bu tarifte tuz kullanmayın, çünkü ahtapot yeterince tuzlu.Ahtapotun yumuşak olması için yakalandıktan sonra mutlaka çarpılması gerekir.Dondurucuya atıp bekletmeninde etini yumuşattığı söylensede ben pek memnun kalmadım.
Yazar caferengigul.blogspot.com
Gönderen caferengigül zaman: 23:41 4 yorum:
Bunu E-postayla GönderBlogThis!Twitter'da PaylaşFacebook'ta PaylaşPinterest'te Paylaş
Etiketler: Denizden Gelenler, Pilavlar
8 Ekim 2012 Pazartesi
KADEHTE KREMALI ŞEFTALİ
Hayatta hep iyi , güzel şeyler olmuyor.Bazen de can sıkıcı, tatsız olaylar yaşanıyor.Yazık ki günümüz insanı için "saygı" sözcüğü anlamını yitirmiş durumda.Her şeyi hakkı ve her yaptığını doğru sanan bir nesil var karşımızda.Ben bu aralar sık sık umutsuzluğa kapılıyorum...yitirilen değerlerimiz ve öz saygınlığımız hakkında.Bu konu uzar gider.Ama Pazartesi yazısı bu; tatlı olmalı, iyi olmalı...Tıpkı fotoğraftaki gibi...:)
Malzemeler
- 3 adet şeftali
- 3-4 yemek kaşığı esmer şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 6 adet kedi dili bisküvi
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- üzeri için irice dövülmüş ceviz
Yapılışı
Şeftalilerin kabukları soyun.İnce ince dilimleyip küçük bir tavaya alın.Toz şeker ve tarçını da ekleyip pişirin.Şeftaliler yumuşayıp suyunu bıraktığında ocağı kapatabilirsiniz.
Mikserde toz krem şanti ve soğuk sütü çırpın.
Her porsiyon için 1 adet kedi dili bisküvisini 3'e bölerek kadehin tabanına yerleştirin.Üzerine şeftalileri paylaştırın.Şeftalinin suyu kedi dili bisküvinin ıslanması için yeterli oluyor.
Krem şantiyi de şeftalilerin üstüne eşit bir şekilde paylaştırıp soğuması için buzdolabına kaldırın.
Servis yapmadan önce üzerine cevizleri serpiştirin.Aslında antep fıstığı daha güzel olur.Ama evde yoktu:)Ben biraz kadehlerin yüzüne renk gelsin diye erik-böğürtlen şerbeti döktüm.Dilerseniz sizde yapabilirsiniz.(Eğer evde şerbet yoksa kırmızı renkli bir reçelin de yardımını alabilirsiniz.)Afiyet olsun.
Bu tatlı işten eve geç gittiğim bir günün akşamına gelen misafirlerim için tasarlandı.Tamamen evde olan malzemelerle.Ama çok da leziz oldu.Krema yerine dondurma veya kaymak da kullanılabilir.Yaratıcılığınıza ve damak tadınıza kalmış her şey.
Güzel bir hafta dileğiyle...
Yazar caferengigul.blogspot.com
Gönderen caferengigül zaman: 10:31 2 yorum:
Bunu E-postayla GönderBlogThis!Twitter'da PaylaşFacebook'ta PaylaşPinterest'te Paylaş
Etiketler: Sütlü Tatlılar, Tatlılar
1 Ekim 2012 Pazartesi
TAM BUĞDAY EKMEĞİ
Uzunca bir zamandır ekmek yapmadığımı düşünüyorum durmadan.Ve ekmek kokusu olmayınca evde sanki yaşam yokmuş gibi geliyor bana.Hep aklımda dönüp duruyor bu düşünce , eyleme geçemeden : ( Ta ki düne kadar...
Sonunda kolları sıvayıp unla mayayı buluşturuverdim dün.Ve ortaya yumuşak , mis kokulu, leziz mi leziz bu ekmek çıkıverdi.Belki denemek istersiniz.
Malzemeler
- 300 ml ılık su
- 30 ml zeytinyağı
- 350 gr tam buğday unu
- 150 gr beyaz un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
Yapılışı
Tam buğday unu, beyaz un, tuz ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırın.
Kuru malzemelere ılık suyu ve zeytin yağını da ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun.Üzerini streçleyip mayalanmaya bırakın.
Hamur iki katı kadar kabardığında yağlı kağıt serili fırın tepsisine istediğiniz şekli vererek yerleştirin.
Hamurun üstüne fırça veya elinizle su sürüp un serpiştirin.
200 dereceye ısıtılmış fırında 10 pişirin.Fırının sıcaklığını 190 dereceye düşürüp 10 dk daha pişirin.Ekmeğiniz hazır.Afiyet olsun.
Oh rahatladım artık...Çünkü mis gibi ekmek kokusu sardı her yanı:)
Yazar caferengigul.blogspot.com
Gönderen caferengigül zaman: 11:59 20 yorum:
Bunu E-postayla GönderBlogThis!Twitter'da PaylaşFacebook'ta PaylaşPinterest'te Paylaş
Etiketler: Ekmekler
Daha Yeni Kayıtlar Önceki Kayıtlar Ana Sayfa
Kaydol: Kayıtlar (Atom)
Değerli yorumlarınız için teşekkürler.
"Dünya 3-5 bilgisizin elinde;
Onlarca her bilgi kendilerinde.
Üzülme eşek eşeği beğenir;
Hayır var sana kötü demelerinde."
ÖMER HAYYAM
Hakkımda
caferengigül
Kediler,kitaplar ve mutfak olmazsa olmazlarım.Yağmur olsun ,penceremden deniz görünsün,elimde çayım ve fırında kekim...daha ne isterim.Mühendislik mezunu, 10 yıldır mesleğini yapan ama kalbi daha çok mutfakta kalan bir adem kızıyım...
Profilimin tamamını görüntüle
şerafettin(nam-ı diğer ŞERO)
Etiketler
Ana Yemekler (15)
Börekler ve Tuzlu Hamur İşleri (17)
Çorbalar (12)
Denizden Gelenler (11)
Diğer (71)
Ekmekler (14)
Et Yemekleri (15)
Garnitür ve Mezeler (11)
Gezi (16)
Kahvaltı (8)
Kekler ve Pastalar (53)
Kitap (3)
Kurabiyeler (28)
Makarnalar ve Mantılar (6)
ot yemekleri (8)
Özel Günler-Menüler (13)
Pilavlar (5)
Reçeller (6)
Salatalar (9)
Sarma ve Dolmalar (8)
Sütlü Tatlılar (7)
Tatlılar (9)
Tavuk Yemekleri (16)
yöresel (6)
Zeytinyağlılar (25)
Blog Arşivi
► 2020 (1)
► Aralık (1)
► 2018 (1)
► Eylül (1)
► 2017 (13)
► Temmuz (2)
► Haziran (3)
► Mart (4)
► Şubat (4)
► 2016 (18)
► Haziran (2)
► Mayıs (1)
► Nisan (3)
► Mart (5)
► Şubat (3)
► Ocak (4)
► 2015 (30)
► Aralık (5)
► Kasım (1)
► Haziran (3)
► Mayıs (8)
► Nisan (5)
► Şubat (4)
► Ocak (4)
► 2014 (44)
► Aralık (3)
► Kasım (6)
► Ekim (7)
► Mayıs (5)
► Nisan (8)
► Mart (8)
► Şubat (6)
► Ocak (1)
► 2013 (53)
► Aralık (6)
► Kasım (8)
► Ekim (8)
► Eylül (8)
► Haziran (1)
► Mayıs (2)
► Nisan (5)
► Mart (4)
► Şubat (4)
► Ocak (7)
▼ 2012 (52)
► Aralık (4)
► Kasım (3)
▼ Ekim (6)
Yazar caferengigul.blogspot.com
NEREDE O ESKİ...
FIRINDA TAVUKLU MAKARNA
AHTAPOTLU BULGUR PİLAVI
KADEHTE KREMALI ŞEFTALİ
TAM BUĞDAY EKMEĞİ
► Eylül (4)
► Temmuz (2)
► Haziran (7)
► Mayıs (3)
► Nisan (2)
► Mart (6)
► Şubat (7)
► Ocak (8)
► 2011 (98)
► Aralık (8)
► Kasım (9)
► Ekim (12)
► Eylül (3)
► Ağustos (6)
► Temmuz (3)
► Haziran (4)
► Nisan (9)
► Mart (8)
► Şubat (18)
► Ocak (18)
► 2010 (27)
► Aralık (22)
► Kasım (5)
İzleyiciler
Follow this blog with bloglovin
Popüler Yayınlar
AYVA REÇELİ
Söz konusu bir meyveyi ısıl işleme tabi tutmaksa bu konuda en nazsız meyve ayvadır kesinlikle.Tatlısı ayrı güzel, reçeli ayrı güzeldir...
BILDIRCIN YAHNİ
Uzun zamandır aklımdaydı bıldırcın pişirmek.Daha önce bir kaç kez yemiştim, ama pek de beğenmemiştim.Hal böyle olunca bir kez olsun kendi...
ADABEYİ ( LİPSOS ) YAHNİSİ
Bu güzellikler denizden tencereye hızlı bir yolculuk geçirdiler.Buzdolabına bile girmeden ocağa çevirdiler rotalarını. Adabeyi...nası...
KAĞITTA BİBERİYELİ BONFİLE
Perşembe günü oldukça yoğun bir gündü.Bir yandan pazar telaşı, bir yandan ofisteki işler... diğer yanda ise "bel okulu".Evet "...
KÖRMEN YEMEĞİ
İstemeden de olsa ara verdim.Yoğunluktan bir türlü yazmaya fırsatım olmadı.Üstelik bazı günler yemek yapmaya bile fırsatım olmadı desem doğ...
SANDVİÇ EKMEĞİ
Güzel bir burger yapmanın ya da şahane bir soğuk - sıcak sandviç hazırlamanın ilk koşulu kesinlikle ekmeğinden geçer.Günümüzde her şeyin...
COVİD 19 LU GÜNLER ( 2020 KABUS)
Zor günlerden geçmekte olduğumuz şu günlerde kendi kendime konuşmaktan sıkılıp bloga geldim. Son 3 senedir ihmal ettiğim bloguma geldim. Ha...