Güveçte Hamsili Pilav tarifi için önce hamsilerin kılçıklarını ayıklayalım. Sıvıyağ ve tereyağını tavaya ekleyelim. Dolmalık fıstığı ekleyip rengi hafif dönene kadar kavuralım
Soğanı ince ince doğrayıp ekleyelim. Birazda bu şekilde kavuralım. Pirinci,kuş üzümünü, tuzu, karabiberi ekleyip güzelce kavuralım. Üzerine sıcak su ekleyelim. Güzelce karıştırıp pilavı pişirelim. Pişen pilavımıza maydanozu ekleyip güzelce karıştıralım
Güveç kalıplarımızın içlerini oda ısısında olan tereyağıyla fırça ile yağlayalım. Hamsileri sırasıyla kenarlarına sarkacak şekilde dizelim tabanınada dizelim
Pilavdan içlerine 3 yemek kaşığı kadar dolduralım
Hamsileri pilavın üzerine kapatalım ve üzerinde de 3-4 parça kadar koyalım
Hamsilerin üzerine de fırça ile tereyağı sürüp önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. 30.35 dk yeterli oluyor