06 Ağustos 2018 04 Şubat 2019 Salih Seckin Sevinc 1 yorum haydar asan, ızgara kanat, kanatçı haydar, tavuk kanat
İsmi Kanatçı Haydar. Sanayii içinde bir yer. Tabelasında “Tavuk Kanatın Mucidi” yazıyor. Başına “Izgara” lafzını eklese daha iyi olacak sanki. Taklitleri var. Eski yaşanmışlıklar ve üzüntüler olmuş belli. Bu yüzden tüm isim haklarını tescillemiş, tabelalarını çerçeveletip gelenin geçenin gözüne sokacak şekilde duvara asmış.
Ne yapsın? Ticaret işte. Yapması gerekiyor. Günün sonunda ortada yaratılan bir değer ve bu değerin bir de kazanç boyutu var. Biz yıllarca hep aslı zannederek ötekine gitmişiz mesela. Buyrun buradan yakın. Haydar Asan abimiz marka tescilini duvarına asmasın da biz mi asalım?
Tavuk kanat dediğimiz leziz, ızgara görünce zaten harika olan bir şey. Kanatçı Haydar abimizin özeliği de bunları soslaması, standart ebat büyük “yaprak” kanatları sulu sulu pişirip önünüze koyması ve acılı yaprak kanatlar pişiren başka restoranların da olduğu bir sektörün öncüsü olması.
Yaprak kanattan kastımız ise şu; kanadın but kısmının devre dışı bırakılıyor. (Mesela KFC ve IKEA kanatları hem yaprak, hem but karışık olarak sunar.)
Şimdi efendim sadece yaprak kanat yemede elbette sofistike bir durum söz konusu ama kanadı elle yeme eylemi illa ki ilkel güdüleri harekete geçiriyor. Böylece yerken hem iştahınız açılıyor, hem de arkaik hafıza ile elle giriştiğiniz tavuk kanatları dişlerinizle sıyrılırken avcı atalarımızın genlerini zuhurata getirmiş oluyoruz.
Bu da güzel bir şey tabii.
Tema aslında belli: Salaş. Lakin leziz ve salaş! Masa üzerine yayılan bir kağıt döke saça yemenize olanak tanıyor mesela. Sonra üstüne diğer ikonik eklentiler geliyor.
Elleriniz ağzınız yağlanınca silmeniz için getirilmiş hafif sabunlanmış ve ıslatılmış paçavralar, kaşıkla girmeniz için önünüze getirilen çoban salata, kanatların acılığını ağzınızda nötrlemek için getirilen cacık, közlenmiş biberler ve domatesler…
Bunların hepsi leziz bir ızgara kanat ziyafetinin birbirinden ayrılamaz parçaları. O yüzden biri diğerinden ayrılmıyor. Hepsi bütünleşik.
(*Bizi Instagram’da takip etmeyi unutmayın!)
View this post on Instagram
The Real Kanatçı Haydar @kanatcihaydar “Tavuk Kanadın Mucidi” ☺️✌🏼 diye geçiyor ve insanlar itinayla taklitlerinden sakınıyor 😎 👍🏼 Çünkü memlekette kanat ızgaradan marka olmak kolay bir iş değil . Neyse Yenibosna’ya yolunuz düşerse the real Kanatçı Haydar’a mutlaka uğrayın . Cusi cusi kanatlarından yiyin . Afiyet olsun . #kanatçıhaydar #gourmetfood #yenibosna #delish #deliciousfood #foodporn #tavukkanatı #kanat #kanatçı #mahmutbey #kanatçıhaydar
A post shared by © Harbiyiyorum.com 👉🏼 Yemek (@harbiyiyorum) on Jul 17, 2018 at 8:29am PDT
Türkiye’de ve dünyada tavuk ve tavuk ürünleri üzerine gıda sağlığı açısından tonlarca ürkütücü muhabbet dönüyor. Açıkçası biz de bu hususta dikkatli olmaya çalışıyoruz ama iş tavuk kanadına gelince yelkenleri suya indirdiğimizi itiraf etmemiz gerek. Arada sırada canımız çekmiyor da değil hani. Tavuk değil de tavuk kanadı.
Tunceli doğumlu Haydar Asan’ın 2000’li yıllarda keşfettiği ızgara tavuk kanat sistemi bugün başarılı bir şekilde yoluna devam ediyor. Haydar abimiz o günlerden bu yana ismi ve ortaya çıkardığı lezzet için mücadelesini sürdürüyor. Çünkü tavuk kanatçıları mantar gibi çoğalmaya başladı.
Tamam başka kanatçılara gitmeyin demiyoruz ama Haydar abimizi de gücendirmeyin.
İşin Bismillahı burası yani.
Ona göre.
Vesselam.
Kanatçı Haydar
Kocasinan Merkez Mahallesi, Ahlat Sk. 18/A, 34186 Bahçelievler/İstanbul
Tel: (0212) 503 71 73
(Eşsiz lezzet ve mekan keşifleri için Harbiyiyorum YouTube Kanalımızı takip etmeyi unutmayın!)
← Beşiktaş’ta En İyi Çibörek Nerede Yenir? ÇiÇi Çiğ Börek, Beşiktaş, İstanbul
Mangal Nasıl Yakılır? Volkan Usta’dan Mangal Yakmanın İncelikleri →
Salih Seckin Sevinc
Harbiyiyorum.com kurucusu ve yazarı. 2009'dan beri yeme-içme üzerine keşifler yapıyor. Araştırıyor, yiyor, içiyor, videolar/fotoğraflar çekiyor, düşünüyor ve yazıyor. 2021 - "Ruhani" (Roman) 2018- "Ölüm Yolcusu Abdülüver'in Tuhaf Seyahatleri" (Roman) 2016 - "Harbi Yiyorum - Türkiye'de Harbiden Nerede Ne Yenir?" (Yemek Kitabı) 2015 - "Her Şeyin Başı Blog" (İş Kitabı) 2014 - "Social Media for Real" (İngilizce İş Kitabı) 2012 - "Pazarlama İletişiminde Sosyal Medya" (İş Kitabı) kitaplarının yazarı. 2018'den bu yana ODA TV "Lezzet Peşinde" köşe yazarı, Eylül 2019'da KRT'de "Harbi Yiyorum" programını hazırlayıp sundu. Şu anda "Nerede Ne Yenir?" cümlesinin altını doldurmaya ve lezzet keşiflerini/öğrendiklerini size aktarmaya devam ediyor.
One thought on “Kocasinan’da En İyi Tavuk Kanat Nerede Yenir? Kanatçı Haydar, Bahçelievler, İstanbul”
Geri bildirim: Bağcılar'da Et Mangal Nerede Yenir? Halamoğlu, Mahmutbey, İstanbul - Harbi Yiyorum
Bir cevap yazın Cevabı iptal et
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
Yorum
İsim *
E-posta *
İnternet sitesi
Δ
Son Yazılar
GURME NOTLARI OdaTV Yazıları
Gerçek İnegöl Köfteyi Nasıl Bilirsiniz?
22 Kasım 2021 22 Kasım 2021 Salih Seckin Sevinc 0
Türkiye’de köftede iki ana akım var. 1. İnegöl köftesi 2. Tekirdağ köftesi. İkisi de isimlerini bulundukları yerden alıyorlar. Açıkçası ben
En İyiler Genel Yemekler LİSTELER
İstanbul’un En İyi 7 Semt Pazarı
16 Kasım 2021 15 Kasım 2021 Dobra Gül 0
GURME NOTLARI OdaTV Yazıları
1. Elazığ Lezzet Çıkartmamız Nasıl Geçti?
15 Kasım 2021 15 Kasım 2021 Salih Seckin Sevinc 0
Bursa Turşu
Gedelek’te En İyi Turşu Nereden Alınır? Eylül Turşuları, Gedelek, Orhangazi, Bursa
14 Kasım 2021 14 Kasım 2021 Salih Seckin Sevinc 0
Bunları Bilelim Köfte
Abdigör Köftesi Nedir?
12 Kasım 2021 14 Kasım 2021 Dobra Gül 0
Son Yazılar
Gerçek İnegöl Köfteyi Nasıl Bilirsiniz? 22 Kasım 2021
İstanbul’un En İyi 7 Semt Pazarı 16 Kasım 2021
1. Elazığ Lezzet Çıkartmamız Nasıl Geçti? 15 Kasım 2021
Gedelek’te En İyi Turşu Nereden Alınır? Eylül Turşuları, Gedelek, Orhangazi, Bursa 14 Kasım 2021
Abdigör Köftesi Nedir? 12 Kasım 2021
Kategoriler
Kategoriler Kategori seçin A harfi dökümanlar Adana Adana Dürüm Adana Kebap Adıyaman Afyon Ahtapot Aksaray Alkollü içecekler Alkolsüz içecekler Almanya Ankara Antakya Antalya Artvin Ataşehir Avusturya Aydın Ayran Azerbaycan B harfi dökümanlar Badem/Fıstık Ezmesi Bağcılar Bagel Baharat Bahçelievler Bakırköy Baklava Balaban Kebabı Balık Balıkesir Balıklar ve Deniz Ürünleri Başakşehir Bazlama Belgrad Bergen Beşiktaş Beykoz Beylikdüzü Beyoğlu Bilecik Bolu Bordeaux Börek Börekler Boza Bunları Bilelim Burger Burma Kadayıf Bursa Büryan Büyükçekmece C harfi dökümanlar Ç harfi dökümanlar Cağ Kebabı Çanakkale Çay Cheesecake Çiğ Börek Çiğ Köfte Ciğer Çikolata Çipura Çorba Çorbalar D harfi dökümanlar Dana Kuyruğu Deniz Tarağı Deniz Ürünleri Salatası Deniz Ürünlerinden Deniz Ürünü Diğer Dürümler Diğer Listeler Dil Balığı Dondurma Döner Donuk Ürünler Dürüm E harfi dökümanlar Edirne Ekmek Ekmek ve Pideler Empanada En İyiler Erzincan Erzurum Eskişehir Et Haşlama Et Yemeği Etkinlikler Etli Dolmalar Eyüpsultan F harfi dökümanlar Fajita Falafel Fatih Fırın Kebabı Floransa Fransa Fümeler G harfi dökümanlar Garnitürler Gastro Kitap Gaziantep Genel Kahvaltı Genel Yemekler Giresun Girne Gözleme Güllaç Gürcistan Gurme Haber GURME NOTLARI Gurme Tefsiri Gurme Turlar Gurme Ürün Satış Güveç H harfi dökümanlar Hamur İşi Hatay Hollanda İçecek İçki Instagurme İrmik Helvası İşkembe İskender Kebap İşlenmiş Et İspanya İstanbul İstiridye Izgara Et Izgaralar İzmir ı-i harfi dökümanlar J harfi dökümanlar K harfi dökümanlar Kabak Tatlısı Kadayıf Dolması Kadıköy Kağıt Kebabı Kahke Kahvaltı Kahveler Kalamar Tava Kapadokya Kapanan Restoranlar Kar Helvası Karides Saganaki Kars Kartal Kastamonu Katar Katmer Kavala Kavurma Kaymaçina Kayseri Kebap Kelle Paça Kemikli Tavuk Kemikli Tavuk Izgara Kiev Kilis Tava Kırklareli Kocaeli Köfte Köfteci Dosyası Kokoreç Kokteyller Konya Kral Yengeç Küçük Gurme Küçükçekmece Kümes Hayvanları Künefe Kup Griye Kurabiye Kuru Fasulya Küşleme Kuzu Kelle Kuzu Kol But Kuzu Şiş Kuzu Tandır L harfi dökümanlar Lahmacun Lakerda Latte Lavunya Lefkoşa Levrek Lezzet Testi Limonata LİSTELER Lokma Lor Peyniri Lviv M harfi dökümanlar Makarna Makarna – Mantı ve Erişteler Maltepe Manisa Mantı Mardin Mavi Yengeç Medine Mekke Menemen Menengiç Kahvesi Menü Önerileri Mersin Meşrubat Meyve Suyu Meze Mezeler – Kanepeler Michelin Guide Midye Midye Dolma Milan Milk Shake Muğla Muhallebi Muhlama N harfi dökümanlar NE YİYELİM NEREDE YİYELİM NEREDEN ALALIM Network New Jersey New York o-ö harfi dökümanlar OdaTV Yazıları P harfi dökümanlar Pankek Panzerotti Pasta Pendik Pennsylvania Peynir Fondü Pide Pilav Pilavlar Piliç Çevirme Pirzola Kebap Pişi Piyaz Pizza Portekiz Puding R harfi dökümanlar Rize Roma Röportaj Ş harfi dökümanlar S harfi dökümanlar Sac Tava Sakarya Sakatat Sakatatlar Salatalar Salep Şalgam Şambali Sandviç Tarifleri Sandviçler Şarap Sardalya Sarıyer Şarküteri Satır Et Şeftali Kebap Şekerciler Selanik Şerbetler Silivri Simit Şiş Kebap Şişli Sivas Sıcak Çikolata Sırbistan Şırdan Şöbiyet Soğuk Mutfak Soğuk Sandviç Soslar Sufle Supangle Suşi Süt Ürünü Sütlaç T harfi dökümanlar Taco Tahinli Çörek Tantuni Tatlı Tatlılar Tavada Sote Etler Tavuk Döner Tavuk Kanat Tayland Tekirdağ Tencere Kebapları Tepsi Kebabı Tereyağında Karides Testi Kebabı Tiramisu Tokyo Tost Trileçe Türk Kahvesi Türkiye Turşu u-ü harfi dökümanlar Ukrayna Ümraniye Un Helvası Unlu Mamüller Urfa Üsküdar Uskumru Uykuluk V harfi dökümanlar Van Video Vietnam Vişne Likörü W harfi dökümanlar Waffle Y harfi dökümanlar Yalova Yardımcı Tarifler Yemek YEMEK ANSİKLOPEDİSİ YEMEK TARİFLERİ Yoğurt Yumurta ve Omletler Yunanistan Z harfi dökümanlar Zeytinyağı Zeytinyağlılar