Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.
Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.
Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.
İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktasının yer aldığı rehberimizin içeriği kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var. İnci sayısı dörtten beşe çıktı. Ayrıca restoranlar kategorilerine ayrılarak aranan yerlerin daha kolay bulunacağı bir düzenleme de yapıldı.
İncili Gastronomi Rehberi’nin websitesine https://inciligastronomirehberi.hurriyet.com.tr/ adresinden ulaşabilirsiniz.
İLKELER
Gastronomi Rehberi projesinde görev alacak gizli müfettiş seçimleri yapılırken restoranlarla özel ya da maddi ilişki olmamasına dikkat edildi.
Yeme-içme tutkunları arasından seçilen müfettişlerden 'görevlerini', çevrelerinden ve puan verdikleri yerlerden kesinlikle gizli tutmaları istendi.
Şefler, restoran sahipleri ve işletmeciler etik olmayacağı düşüncesiyle müfettiş olarak seçilmedi.
Gönüllülük esasına göre katkıda bulunan 200’ün üzerinde gizli müfettiş son bir yıl içinde gittikleri restoranları değerlendirdi.
Listemizde olan her işletme en az üç müfettiş ve proje ekibinden bir kişi tarafından ziyaret edildi.
Kurgulanan sisteme göre restoranlar malzeme, lezzet, servis, kimlik, sunum ve dekorasyon özellikleriyle puanlandırıldı.
Sistemin kapanmasının ardından çıkan sonuçlar proje ekibi ve danışma kurulunun kanaatlerinin de dikkate alınmasıyla nihai halini aldı.
İstanbul, Ankara, İzmir, Çeşme, Alaçatı ve Bodrum’daki restoranları kapsayan rehberde 5 İncili 3; 4 İncili 30; 3 incili 86, 2 incili 168 ve 1 incili 135 olmak üzere toplam 422 restoran ve 257 lezzet noktası bulunuyor.
Listeler hazırlanıp değerlendirmeler başladıktan sonra açılan mekanlara ‘Yeni Açılanlar’ bölümünde yer verdik.
Ayrıca yeni açılan ve kapanan restoranlar web sayfamızda güncellenecektir.
İnci Açılımları
5 İnci: Olağanüstü deneyim
4 İnci: Mükemmel
3 İnci: Çok iyi
2 İnci: İyi
1 İnci: Gitmeye değer
Restoranların fiyat aralığı;
₺: 0-50 TL
₺₺: 50 – 100 TL
₺₺₺: 100 – 250 TL
₺₺₺₺: 250 TL+
Bir boomads advertorial içeriğidir.
Share:
Etiketler: gastronomi, gastronomi rehberi, incili gastronomi rehberi
5 yorum
Sevda ÜNLÜ 15 Ocak 2019 08:24
harika bilgiler için teşekkürler...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Necla Şölen 28 Ocak 2019 15:32
teşekkürler canım....
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Sessiz Haykırış 15 Ocak 2019 11:36
Ben bu yazıya yorum yaptığımı hatırlıyorum ama beğenilmedi zanımca :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Necla Şölen 28 Ocak 2019 15:32
Merhaba,
Hiç bir yorum silmedim ama bir hata oldu sanırım.
İyi de olsa kötü de olsa yorum yapana saygımız sonsuz....
Teşekkürler.
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Sessiz Haykırış 28 Ocak 2019 17:59
Yanlışklısa sıkıntı yok olabilir saygılar.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Yorum ekle
Daha fazlasını yükle...
Yorumlarınız için teşekkür ederim.
Sonraki Kayıt Önceki Kayıt
Kaydol: Kayıt Yorumları (Atom)
Ana Sayfa
HAKKIMDA
İLETİŞİM
Hakkımda
Evliyim, bir kızım bir oğlum var ve sağlık çalışanıyım. Modaya olan ilgim, dikişlerim ve sevdiklerimle bu blogtayım...
Mail ile Ulaşmak İsterseniz
neclasolen@gmail.com
Bu Blogda Ara
İzleyiciler
İzleyiciler
Popüler Yayınlar
500 oldum:=)
Aile baskısı ile istediğim değil istedikleri alanda okuyup iş hayatına atılınca yapmak istediklerim içimde bir ukte olarak kaldı. Sindy b...
Penye İpten Çanta Yapımı
İnstagramda, Pinterest'te çokça gördüğüm penye ipten yapılan çantalardan bir tane de ben yaptım. Yalova'da açılan Tentene Hobi ma...
Plaj elbisesi #2
Elbiselere devam... Bu yazın diktiğim 10. elbise ile karşınızdayım. Tatil için plajda bikini üzerine giymek için diktiğim elbisenin diki...
Pazen çocuk pijaması
Pazen dikimi çok kolay, makinada dikerken zorlamayan bir kumaş hem de yavruları sıcacık tutuyor:=) Küçükken annem bize pazenden pijama...
KOT KUMAŞTAN TRENÇKOT DİKİMİ
Güler Erkan Provasız giyim kalıpları 96 sayılı dergisinde yer alan trençkotu kot kumaştan diktim ve nasıl diktiğimi çektim ve Youtube kanal...