İlköğrenimini Değirmenayvalı’da tamamladı. Öğrenimini tamamlamasıyla birlikte iş hayatına atılan Erol BARUTCU, iş makinaları üzerine kendi işyerini açtı. İşhayatının yanında 2013 yılında siyasi hayata atılarak çeşitli siyasi faaliyetlerde bulundu.
2013/2019 yılları arasında MHP Afyonkarahisar il yönetiminde görev aldı. MHP Afyonkarahisar il yönetiminde edindiği tecrübelerle birlikte 2019 yerel seçimlerinde MHP Değirmenayvalı Belediye Başkanlığına aday oldu ve halkın teveccühüyle Belediye Başkanı seçilerek 1 Nisan 2019 tarihi itibarıyla görevine başlamıştır ve bu görevini devam ettirmektedir.