Keçi ve koyun sütünün olduğu dönemlerde İnek, keçi, koyun sütü karışımından üretilir. İnek sütünden sonra keçi sütü ağırlıklı olarak kullanılır. Aroması yoğun, sert, nadide peynirlerimizdendir. Tenekelerde minimum 6 ay soğuk oda depolarında olgunlaştırılır. Doğanın karışık sütlü ve benzersiz tarifidir.