Coğrafi işaret tescili alarak özel yemeklerimiz arasına adını yazdıran sarımsaklı et Çankırı yöresinin vazgeçilmezlerinden biri.
2) Yaren Güveci
Çankırı’nın sevilen yemeklerinden biri olan ve Çankırı sofralarında sıklıkla yerini alan bu yemeğin yapımı biraz zahmetlidir ancak piştikten sonra kokusu ile bile zahmetine değdiğini kanıtlar.
3) İnce Ekmek Muskası
Çankırı mutfağının ana yemekleri, tatlıları, çorbaları olduğu kadar hamur işleriyle de meşhurdur. Hem yapımı kolay olan hem az malzeme ile yapılabilen hem de oldukça lezzetli olan İnce Ekmek Muskası da Çankırı’nın en çok sevilen hamur işlerinde biri. Yapımı gözlemeye benzese de görüntüsü ile fark yaratan yemek, özellikle Çankırı yöresel kahvaltılarının vazgeçilmezi.
4) Yazma Çöreği
Çankırı’nın sevilen hamur işlerinden birisi de Yazma Çöreği. Çankırı’da mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden biri. Çankırılıların fırınlarında sıklıkla yerini alan Yazma çöreği, çay saatlerinin vazgeçilmezi. Bol mayalı hamur ile hazırlanan bu kat kat lezzet hamur açıldıktan sonra yağlanması ve içine bol ceviz eklenmesiyle yapılıyor. Tepsiye konulan çörek kare şeklinde kesildikten sonra fırında pişiriyor ve pişerken etrafa iştahları açacak bir koku yayıyor.
5) Kül Çöreği
Sizler için hazırladığımız Çankırı yemekleri listesinde sırada yine Çankırı’nın sevilen bir hamur işi var. Görüntüsü ile ekmeği andıran ama lezzetiyle ve içinde bulunan malzemelerle fark yaratan bu lezzet hem yapımı hem de malzemeleri bakımından oldukça pratik ve bu nedenle de Çankırı mutfağının vazgeçilmezi. Basit malzemelerle lezzetli ürünler ortaya çıkarmak isteyenlerin çok seveceği bu enfes çörek, hem Çankırı evlerinde sıklıkla yapılıyor hem de yapmakla uğraşmak istemeyenler için fırınlarda yapılarak isteyenlere sunuluyor.
Çayın yanında çok iyi giden, kahvaltı sofralarını süsleyen Kül Çöreği Çankırı’ya yolunuz düşerse mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden biri. Denedikten sonra eğer hamur işi seviyorsanız bir daha bu lezzetten vazgeçemeyeceksiniz.
6) Mıkla
Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan yumurtanın en güzel halidir Mıkla. Özellikle de her gün aynı şekilde yumurta yemekten sıkılan ve değişik bir lezzet arayanlar bu lezzeti çok seviyor. Çankırı yöresine özgü bu lezzet Çankırı kahvaltılarının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem yapımının kolay olması hem de az malzemeyle yapılıyor olması nedeniyle Çankırı sofralarında sıklıkla yerini alan bu lezzeti hem Çankırı evlerinde kahvaltı sofralarında hem de şehir merkezindeki kahvaltıcılarda bulabilirsiniz.
Pratik bir şekilde sofralarda yerini alan Mıkla, kavrulan yumurtanın üzerine sarımsaklı yoğurt dökülmesi ve üzerinin de pul biber ve nane ile süslenmesi ile hazırlanır. Çankırı’da denemeniz gereken yemeklerden biri olan Mıkla’yı denemeden şehirden ayrılmamalısınız.
7) Zeytinyağlı Pırasa Dolması
Çankırı topraklarında sebzelerin yaygın olarak yetiştirilmesi mutfağına da yansımıştır. Çankırı mutfağının ağır et yemeklerinin dışında çok sevilen sebze yemekleri de vardır. Et tercih etmeyenler ve daha hafif lezzetler arayanların en çok tercih ettiği yemeklerden biri olan zeytinyağlı pırasa dolması, hem hafifliği hem de lezzeti nedeniyle Çankırılılar tarafından sık sık yapılmakta ve sevilerek tüketilmektedir.
8) Tatar Hamuru Çorbası
Kış aylarında içinizi ısıtacak içerisinde bulunan erişte, mercimek, tereyağı gibi birçok malzeme olan bu çorba Çankırı sofralarının en sevilen çorbalarından bir tanesidir. Oldukça doyurucu ve besleyici olan Tatar Hamur Çorbası, et suyu veya kemik suyu ile pişirilirse iki kat daha lezzetli oluyor. Servis esnasında da üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilen bu çorba yiyenlerin damaklarında lezzet patlaması yaşatıyor.