Kıymanın içine yeterince tuz ve yarım çay kaşığı kadar (miktar arzunuza kalmış) karabiber katıp yoğurun. Bir tepsi veya tabağa biraz un yayarak, misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler yaparak, unun üzerine bırakın. Kıyma elinize yapışırsa, elinizi yağlayarak yuvarlayabilirsiniz. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, köftelerin yer yerine unun bulaşmasını sağlayın ki birbirine yapışmasın.
Diğer tarafta, biraz sıvı yağı tencereye koyup, salça ile kavurun. Yeteri kadar su katıp kaynatın. Kaynayan suyun içine köfteleri de ilave edip, pişmeye bırakın. Pişmeye yakın erişteyi ilave edin. Çorba pişerken diğer tarafta yoğurda ezmiş olduğunuz sarımsakları katıp karıştırın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan yoğurda katıp karıştırın ki yoğurt kesilmesin. Azar azar çorbanın içine karıştıra karıştıra dökün. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocağı söndürün.
Dilerseniz tereyağda nane yakıp, çorbanın üzerine dökebilirsiniz. Ben naneyi direkt kattım. Afiyet olsun…
Kategori : ÇORBALAR, YÖRESEL YEMEKLER | Yorum yok »
Eyl
14
TUTMAÇ ÇORBASI-
TUTMAÇ ÇORBASI
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 0.5 su bardağı erişte
SOSU İÇİN
– 0,5 çorba kaşığı salça
– 1 tatlı kaşığı nane
– 2 yemek kaşığı tereyağ
– 1 yemek kaşığı un
– karabiber, tuz
YAPILIŞI
Mercimeği yarım yemek kaşığı un ve su ile ıslatın. 3-4 saat beklesin. Daha sonra mercimeği yıkayın, 8 bardak su ile haşlayın. Pişmeye yakın erişteyi ilave edin. Erişleteler pişince altını söndürün.
SOS
Yağı, salçayı ve naneyi biraz kavurun. Bir yemek kaşığı un ilave ederek, 2 dk. daha kavurun. Çorbanın suyundan sosa ilave ederek sosu karıştırın. Hazırlanan sosu çorbanın üzerine ilave ederek, 2-3 dk. kaynatın. Sıcak sıcak servis yapın. AFiyet olsun.
Kategori : ÇORBALAR, ETKİNLİKLER | 12 adet Yorum »
Şub
28
YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI
Bu tarifi sihirlimutfağım dan alıp yapmıştım.
MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı erişte
Sosu İçin
1 ad. yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
3-4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
Üzerine
1 fincan sıvıyağ
1 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI
Yeşil mercimeği yıkayıp 5 dk. haşlayın, suyunu dökün (suyun koyu rengini atmak için). İçine sarımsakları ince ince kıyarık ilave edin. Tekrar kaynar su ilave edip, mercimekleri haşlayın ve erişteyi ilave edin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Yoğurt, un, yumurta sarısını iyice çırpıp, kaynayan çorbanın suyundan ilave edip, çorbaya ağır ağır karıştırarak dökün. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.
Diğer tarafta yağı kızdırıp, nane ve pul biberi ilave edin Servis yapın. Afiyet olsun.
Kategori : ÇORBALAR, ETKİNLİKLER | 8 adet Yorum »
Mar
28
ERİŞTE YOĞURTLAMASI
MALZEMELER
– 250 gr. kadar ev eriştesi
– yeterince yoğurt (süzme olurda daha güzel olur)
– Haşlama suyu, tuz
Üzeri için :
-2-3 kaşık sıvıyağ
-1 kaşık salça
YAPILIŞI
Bir tencereye su alınır ve tuz ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan suya erişteler ilave edilerek tahminen 10 dakika kaynatılır. Pişen erişteler bir süzgeçte süzülüp, ılınmaya bırakılır. Diğer tarafta yoğurt ile ezilen sarımsaklar karıştılır. Makarna ile iyice karıştırılır. Üzerine sıvıyağ kızdırılıp salça ile kavrulup, dökülür. Afiyet olsun.
Kategori : MEZELER | 10 adet Yorum »
Kas
15
ERİŞTE YAPIMI
MALZEMELER:
– HER 1 KG. UN İÇİN 4 ADET YUMURTA (KÖY YUMURTASI)
– TUZ, SU (HAMUR KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA OLACAK)
BEN 5 KG UN İLE 20 ADET YUMURTADAN YAPTIM.
YOĞURDUĞUMUZ HAMUR BU ŞEKİLDE BEZELER OLARAK HAZIRLANIYOR.
OKLAVA İLE KALIN YUFKA OLARAK AÇILIYOR.
AÇILAN YUFKALAR
KAPALI BİR YERE (EV İÇİNE) CAMLAR KAPALI OLARAK KURUMAYA BIRAKILIYOR.
KURUYAN YUFKALAR (NEMLİ KALACAK AŞAĞI YUKARI 30-45 DAKİKA ARASI) BU ŞEKİLDE KESİLEREK SON HALİNİ ALMAYA HAZIRLANIYOR
SON OLARAK İNCE İNCE KESİLİP, EV İÇİNDE GÖLGE GÜNEŞ ALMAYAN YERDE İYİCE KURUTULUYOR. KIŞLIK MAKARNANIZ HAZIRDIR ARTIK.
AFİYET OLSUN.
Kategori : HAMUR İŞLERİ | 9 adet Yorum »
Ara
Arama:
Kategoriler
APERATİFLER
BAKLİYATLAR
BALIKLAR
BAŞLANGIÇLAR
BİSKÜVİLİ TATLI
BÖREKLER
ÇAY SAATİ
CHEESECAKE
ÇİKOLATALI TATLILAR
ÇORBALAR
DAVET SOFRALARI
DİĞER
DOLMALAR
ETKİNLİKLER
ETLİ YEMEKLER
GENEL
GEZİ
HAMUR İŞLERİ
KAHVALTILIKLAR
KAKAOLU TATLILAR
KEKLER
KÖFTELER
KURABİYELER
MAKARNALAR
MENÜLER
MEZELER
PASTALAR
PİLAVLAR
POĞAÇALAR
REÇELLER
SALATALAR
SARMALAR
SEBZELER
ŞERBETLİ TATLILAR
SÜTLÜ TATLILAR
TARTLAR + TURTA
TATLILAR
YÖRESEL YEMEKLER
ZEYTİNYAĞLILAR
İletişim
info@zeytintanesi.com
Son Yazılar
SU MUHALLEBİSİ
ZENCEFİLLİ-ZERDEÇALLI KEREVİZ ÇORBASI
ÜÇ KAŞIK TATLISI (PORTAKALLI)
DEREOTLU POĞAÇA
MANTARLI-PATATESLİ BÖREK
Arşiv
Arşiv Ay seçin Nisan 2021 (1) Ocak 2021 (3) Ekim 2020 (1) Mayıs 2020 (4) Nisan 2020 (1) Mart 2020 (1) Şubat 2020 (1) Ocak 2020 (1) Ekim 2019 (2) Eylül 2019 (1) Mart 2019 (3) Ocak 2019 (1) Aralık 2018 (1) Ekim 2018 (2) Nisan 2018 (2) Şubat 2018 (2) Eylül 2017 (2) Mayıs 2017 (1) Şubat 2017 (3) Ocak 2017 (1) Ekim 2016 (6) Ağustos 2016 (1) Haziran 2016 (1) Nisan 2016 (1) Şubat 2016 (1) Ocak 2016 (1) Aralık 2015 (1) Kasım 2015 (3) Ekim 2015 (2) Ağustos 2015 (2) Temmuz 2015 (1) Haziran 2015 (1) Mayıs 2015 (1) Mart 2015 (1) Şubat 2015 (4) Ocak 2015 (1) Aralık 2014 (2) Kasım 2014 (2) Ekim 2014 (2) Temmuz 2014 (2) Haziran 2014 (4) Mayıs 2014 (1) Nisan 2014 (3) Mart 2014 (4) Şubat 2014 (7) Ocak 2014 (2) Aralık 2013 (1) Kasım 2013 (4) Ekim 2013 (2) Eylül 2013 (1) Ağustos 2013 (1) Temmuz 2013 (12) Haziran 2013 (5) Mayıs 2013 (2) Nisan 2013 (5) Mart 2013 (4) Şubat 2013 (1) Ocak 2013 (1) Aralık 2012 (4) Kasım 2012 (3) Ekim 2012 (4) Eylül 2012 (1) Ağustos 2012 (8) Temmuz 2012 (2) Haziran 2012 (3) Mayıs 2012 (1) Nisan 2012 (1) Mart 2012 (3) Şubat 2012 (1) Ocak 2012 (2) Aralık 2011 (4) Kasım 2011 (3) Ekim 2011 (2) Ağustos 2011 (10) Mayıs 2011 (2) Nisan 2011 (2) Mart 2011 (4) Şubat 2011 (4) Ocak 2011 (6) Aralık 2010 (6) Kasım 2010 (6) Ekim 2010 (1) Eylül 2010 (1) Ağustos 2010 (2) Haziran 2010 (3) Mayıs 2010 (5) Nisan 2010 (3) Mart 2010 (3) Şubat 2010 (1) Ocak 2010 (3) Aralık 2009 (6) Kasım 2009 (1) Ekim 2009 (4) Eylül 2009 (3) Ağustos 2009 (8) Temmuz 2009 (5) Haziran 2009 (3) Mayıs 2009 (5) Nisan 2009 (4) Mart 2009 (7) Şubat 2009 (8) Ocak 2009 (9) Aralık 2008 (6) Kasım 2008 (10) Ekim 2008 (11) Eylül 2008 (14) Ağustos 2008 (5) Temmuz 2008 (11) Haziran 2008 (9) Mayıs 2008 (20) Nisan 2008 (18) Mart 2008 (11) Şubat 2008 (6) Ocak 2008 (5) Aralık 2007 (5) Kasım 2007 (7)
Etiketler
bulgur börek ceviz dereotu domates fındık hamur işi HAMUR İŞLERİ havuç hindistan cevizi irmik kabak kakao kek krema krem şanti kurabiye kıyma makarna mantar margarin maydanoz menü muhallebi nişasta nohut patates pirinç pudra şekeri salata sarımsak soğan süt sütlü tatlı tarçın tatlı tavuk tereyağ un yoğurt yufka yumurta çorba şeker şerbetli tatlı