SiyasetEmlakYazarlarFoto GaleriGazete HaberleriYerel HaberlerBlogTeknolojiOtomobilTatilKültür SanatEğitim
UzmanPara
FinansEkonomiSigortaCanlı BorsaDolarEuroAltınBorsa Takip Paketleri
Skorer
FutbolBasketbolPuan DurumuFikstür
Cadde
Magazin
Milliyet Tv
Video
Molatik
Milliyet Çocuk
Çocuk ŞarkılarıAktivitelerOyun
Sizden Gelenler
Pembenar
SağlıkAstrolojiYemekKadınBebek ÇocukHayat
Eğlence Oyun
OyunEvde SinemaMilli PiyangoOlumlama KartlarıSizden Gelenler
Ekler
CumartesiPazar
İletişim
KünyeReklamÜyelik
Bizi Takip Edin
Facebook
Twitter
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ.
Geri Dön
CumartesiRestoranlar kapanınca ev sofralarını hatırladık
Paylaş
HaberlerCumartesi Haberleri Restoranlar kapanınca ev sofralarını hatırladık
Restoranlar kapanınca ev sofralarını hatırladık
Salgın dolayısıyla evde kalmanın her ne kadar birçok olumsuz yönü varsa da bizi biz yapan geleneksel değerlerimiz adeta imdadımıza yetişiyor; evde ailecek sofraya oturup yenilen yemekler ruh halimize de iyi geliyor. İşte size ev sofraları için öneriler
04.04.2020 - 03:01 | Son Güncellenme: 04.04.2020 - 04:13 Güncelleme: 04.04.2020 - 04:13 | ZEYNEP KAKINÇ
Covid-19 salgını bir yandan tüm hayatımızı krize sokarken diğer yandan da eskimeye yüz tutmuş geleneklerimizi hatırlattı. Son yıllarda hazır yemekler, ayaküstü atıştırmalıklar büyük ölçüde ev sofralarımızın yerini aldı.
Sandviç, pizza, hamburger yapan cafeler, restoranlar derken, bu beklenmedik korona sıkıntısı, hayatımızın bir zamanlar ayrılmaz parçasını yeniden gündemimize getirdi. Mecburen de olsa ev sofraları diriltildi; giderek artan haftanın en azından belirli günleri dışarıda yeme alışkanlığı sekteye uğradı. Aslında, Türk mutfak geleneğinde lokanta yemekleri ev yemeklerinin yerini hiçbir zaman tutmamıştır. Dışarıda yemek yeme alışkanlığı, belirli kesimler dışında, çok özel vesileler olmadıkça, yakın zamanlara kadar pek de popüler değildi. Çocukluğumda büyüklerimin, “Adam olacak kişi, sofrada yemek yiyişinden belli olur” dediğini hatırlıyorum. Allah ne verdiyse, evlerde yenilirdi yemek. Evin mahremiyetinin bir parçasıydı sofralarımız. Yenilen içilen şeyler övünülerek anlatılmazdı konuya komşuya. Mahremdi. Yani diğer deyişle evin mahremiyeti korunur, mutfakla ilgili konuşulmazdı. Kiler diye bir bölüm vardı evlerde. Kiler, evin en az 3-4 aylık zahiresini barındıran bölümdü. Pilavlık ve köftelik bulgurlar, çorbalık mercimek; fasulye, nohut, un, pekmez, bal, peynir, salça, turşu, sebze ve meyve kuruları hazır beklerdi kilerlerde. Bence, şu an da her evde en fazla ihtiyaç duyulan bölüm. Neler yapılmazdı ki evlerde. Çorbalar, yahniler, tavalar, börekler, hamur işi tatlılar, sütlü tatlılar… Zeytinyağlı ve sarıyağlı dolmalar, pilavlar, hoşaflar. Kahveden önce yenecek tatlılar ve tabii sonunda da Türk kahvesi…
Bacası tüten ev, mutlu evdi. Beddualar, “Ocağı sönesice, ocağı batasıca, ocağına incir ağacı dikilesice” diye edilirdi. Aile fertlerinin bir arada yemek yemelerine özen gösterilirdi sofralarda. Bunları hatırlayalım istedim. Bu felaket bir an önce geçsin diye dileyelim... Bu arada da, hasret giderelim ev sofralarında. Elbette eve kapandık diye bir anda yılların alışanlıklarından vazgeçmek mümkün değil. Açıkçası şöyle güzel bir restoranda yemek yemeyi de özlüyor insan. Sosyal medya paylaşımlarında takip ediyorsunuzdur; sanki evlerde hayat masa etrafında dönüyor. Sadece gastronomiyle ilgisi olanlar değil, herkesin illa ki bir yemek, bir masa, bir mutfak paylaşımı var. Evimizde olmayı değerlendirelim bu arada. Önce menümüzü yazalım. Sonra da harika bir akşam yemeği için evdeki imkânlarımızla güzel masamızı kuralım.
Evimizde restoran masasını nasıl kurarız?
Öncelikle masanıza temiz, ütülenmiş beyaz bir örtü örtün. Herkes için birer supla üzerine sırayla ana yemek tabağı, ara yemek tabağı ve çorba kaselerinizi dizin. Servis tabaklarının sağ yanına en dıştan içeri doğru sırayla çorba kaşığını, ara yemek bıçağı ve ana yemek bıçağını dizin. Sol tarafına ise dışarıdan içeri doğru ara yemek çatalınızı ve ana yemek çatalınızı yerleştirin. Servisinizin üst kısmına tatlınız kaşık ile yeniyorsa sadece tatlı kaşığını, çatal bıçak ile servis ediliyorsa tatlı çatal bıçağınızı yerleştirin. Tatlı servisi için üçünü bir arada da kullanabilirsiniz. Her türlü de yönleri çok önemli, yukarıdan aşağıya doğru sırayla sola bakacak şekilde kaşık, sağa bakacak şekilde çatal ve sola bakacak şekilde bıçağı dizin. Bez peçeteyi güzel bir peçeteliğe takıp çorba kâsesinin üzerine veya servisinizin en soluna çatallarınızın yanına koyun. Eğer peçeteliğinizi yoksa düzgün bir şekilde katlayıp suplanızın altına sıkıştırabilirsiniz. Masanıza tuzluk, biberlik ve peçeteliğinizi mutlaka koyun. Peçeteliğinizde kâğıt peçete de bulunsun. Ekmek sepetinizi masanıza mutlaka bez bir peçeteyle kapatıp koyun. Ekmeklerin servisi için de servis tabaklarınızın sol üstüne küçük tatlı tabakları yerleştirebilirsiniz. Böylece ekmek kırıntıları masanızı kirletmez. Su ve meşrubat bardaklarını ise servisinizin sol üst köşesine bıçakların üst hizasına, su bardağı solda meşrubat bardağı sağda olacak şekilde yerleştirin. Sürahinizi masanıza koyun, ancak servis etmek istediğiniz diğer içecekleri masanızın yakınına koyacağınız bir servis sehpasına koyabilirsiniz. Eğer evinizde varsa şık bir çiçeği, dekoratif objeyi de masanızı süslemek için kullanabilirsiniz.
Menü önerisi
Çorba: Sebze çorbası, domates çorbası, kremalı mantar çorbası.
Salata: Mevsim salatası, ince kıyım beyaz peynirli roka salatası, çoban salatası.
Zeytinyağlı veya meze: Zeytinyağlı enginar, Çerkez tavuğu, zeytinyağlı biber dolma.
Ana yemek: Hünkârbeğendi, kâğıt kebabı, karnıyarık.
Tatlı-Meyve: Sakızlı muhallebi, dondurmalı kadayıf, çikolatalı sufle.
cumartesi
corona
corona virüs
Emet’te 4 katlı binanın çatı katında çıkan yangın korkuttu
'Dijital para borsaları SEC'e kayıt olmalı'
Erdoğan, Milli Eğitim Şûrası’nda müjdeyi verdi: Öğretmenlerin maaşlarına zam
20. Milli Eğitim Şûrası başladı
Japonya Başbakanı Kishida’ya tebrik
Altı partiden ‘Kamu yönetimi’ uzlaşması
'Çiftçinin faizi indi mi?'
Deniz taksiler hizmete başladı
GÜNCEL HABERLER
Emet’te 4 katlı binanın çatı katında çıkan yangın korkuttu
Son Dakika: Hazine ve Maliye Bakanlığı'na Nureddin Nebati atandı
Tam 40 yıldır kayıp listesinde! Gerçek annesini bulunca her şeyi öğrendi
Gelin evlendikten sonra fark etti! FBI’da damat alarmı…
Deniz taksiler hizmete başladı
Haberler
Son Dakika Haberleri
Gündem Haberleri
Spor Haberleri
Siyaset Haberleri
Ekonomi Haberleri
Dünya Haberleri
Magazin Haberleri
Otomobil Haberleri
Teknoloji Haberleri
Eğitim Haberleri
Gazete Haberleri
Yerel Haberler
Seri İlanlar
Pembenar
Astroloji
Rüya Tabirleri
Burç Uyumu
Yükselen Burç
Gebelik Hesaplama
Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Tarifleri
Pasta Tarifleri
Kahvaltı Tarifleri
Uzmanpara
Altın Fiyatları
Canlı Borsa
Döviz Kuru
Kripto Para
Gram Altın
Yarım Altın
Çeyrek Altın
Dolar Kuru
Euro Kuru
Evde Kal
Koronavirüs
Film İzle
Sigorta
Puan Durumu
İmsakiye
Ramazan
Namaz Vakitleri
Hava Durumu
Milli Piyango Sorgulama
Uçak Bileti
Hız Testi
Güzel Sözler
Ayetel Kürsi
Rüya Tabirleri
Burçlar
Instagram Dondurma
Instagram Silme
Daha Fazla
Korku Filmleri
E Okul
Türkiye Haritası
Yasin Suresi
E Devlet
Saatlerin Anlamı
Marmaray Durakları
Metrobüs Durakları
Soğuk Espriler
Kız İsimleri
Erkek İsimleri
Bebek İsimleri
Altın Hesaplama
Oyun
Çocuk
Nasrettin Hoca Fıkraları
Ateş ve Su
Atasözleri
Daha Fazla
Masal Oku
Boyama Sayfası
Bilmeceler
Tekerlemeler
BİZİ TAKİP EDİN
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ
Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi milliyet.com.tr; Milliyet.com.tr haber içerikleri kaynak gösterilmeden alıntı yapılamaz, kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.