Domateslerin kabukları soyulacak, küp doğranacak. Sivri biber tohumları çıkartılacak, halka doğranacak. Soğan soyulacak, yemeklik doğranacak. Yumurta çırpılacak.
Menemen malzemeleri
Menemen malzemeleri doğranmış
Yağ eritilmiş, soğan kavrulmuş
Biberler ilave edilmiş ve kavrulmuş
Domates ve tuz ilave edilmiş, malzemeler karıştırılmış
Ocak ısısı en düşük ısı konumunda, tava kapağı kapatılmış
Domateslerin diriliği gidinceye kadar pişirilmiş
Çırpılmış yumurta ilave edilmiş pişirilmiş, menemen servise hazır
Maharetini Göster:
Tava içerisine tereyağı konulacak ve eritilecek. Üzerine soğan ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Ardından biberler ilave edilecek hafif kavrulacak. Üzerine domates, tuz ilave edilecek malzemeler bir güzel karıştırılacak ve tavanın kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Domateslerin diriliği gidinceye kadar malzemeler pişirilecek. Üzerine çırpılmış yumurta ilave edilecek ve malzemeler bir güzel karıştırılacak. Yumurta piştikten sonra menemen servise hazır. Sonrası malum.
Not:
Domatesler olgun olmalı, gövde beyaz ve çekirdek yuvaları yeşil olmamalıdır. Kendim için menemen hazırlarken, yumurtayı çırpmam. Tavanın orta yerinden yuva açar, yumurtayı kırarım. Beyazını malzemelerle karıştırır, sarısını bütün bırakırım. Beyazı piştiğinde ocaktan alırım.