Gıda, beslenme ve sağlık konularında geliştirdiği projelerle toplum sağlığının geleceği için çalışan Sabri Ülker Vakfı, kökeni Kafkasya’ya dayanan ve yoğurttan sonra fermente süt ürünleri içinde önemli bir yere sahip kefirin sağlığa faydalarına dikkat çekiyor.
Bitkisel kaynaklı sütlerden de kefir üretilebiliyor
Kefir tanesi kullanılarak elde edilen kefir, genellikle inek sütünden olmakla birlikte keçi, koyun sütlerinden veya bitkisel kaynaklı sütlerden de üretilebiliyor. Kefir üretiminde bakteri fermantasyonu ile birlikte sindirim sistemi sağlığı için önem taşıyan, asetik asit, bütirik asit gibi kısa zincirli yağ asitleri (KZYA) oluşuyor.
Kefir üretiminde, bakteri fermantasyonuna ek maya fermantasyonunun da olması, kefiri diğer fermente süt ürünlerinden farklı kılıyor. Kefirin kendine has ekşi ve keskin tadının oluşmasında maya fermantasyonu büyük rol oynuyor. Günümüzde kefir taneleri kullanılarak kefir elde edilebildiği gibi başlatıcı yani starter kültürler kullanılarak üretilen endüstriyel kefirler de tüketicilere sunuluyor. Sütün bileşiminde bulunan tüm besin öğelerini ve fermentasyonla oluşan sağlığa faydalı diğer bileşenleri içerdiği, sindirimi de kolay olduğu için son derece besleyici olan kefirin öne çıkan olası sağlık etkileri ise şöyle:
Besin değeri yüksektir
Kefirin, protein, karbonhidrat ve yağ içeriği dengelidir. A, B2, B12, folik asit ve biotin vitaminleriyle kalsiyum, magnezyum ve fosfor minerallerinden zengindir. Vitamin ve mineral gereksinimi yüksek olanbüyüme ve gelişme çağında olan çocuklar, adölesanlar için kefir günlük vitamin, mineral ve protein alımına da destek olabilir.
Sindirim sistemi sağlığını düzenlemeye yardımcı oluyor
Kefirin içerdiği laktik asit bakterileri ile ishal, kabızlık ve emilim bozuklukları gibi sindirim sistemi sorunlarının görülme sıklığını ve süresini azaltabileceği belirtiliyor. Kefirin laktoz içeriğinin süte oranla düşük olması sebebiyle laktoz intoleransı olan bireyler laktozsuz sütler gibi kefiri de tercih edebilir.
Kan şekerini düzenliyor
Kefir, protein içeriği sayesinde midede uzun süre kalarak tokluk hissinin oluşmasını ve kan şekerinin daha yavaş yükselmesine yardımcı oluyor. Bu sayede iştah kontrolünü sağlayarak besinlerle fazla enerji alımının önüne geçip, vücut ağırlığının kontrolüne destek oluyor.
Kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu etkiye sahip
Düzenli kefir tüketiminin, probiyotik etkisi yani içerdiği laktik asit bakterileri ve mayalar ile toplam kolesterol ve LDL kolesterol (halk arasında bilinen adıyla kötü huylu kolesterol) düzeylerini azaltmaya yardımcı olduğunu gösteren araştırmalar bulunuyor. Kefir gibi probiyotik içeren besinlerin düzenli tüketimi kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterebiliyor.
Bağışıklık sistemini destekliyor
Kefir, besin değeri sayesinde bağışıklık sisteminin oluşması ve güçlenmesi ile kas-iskelet sistemi sağlığına destek olabilir. Ayrıca sindirimi kolay olan kefir, yapısında bulunan vitamin, mineral ve proteinlerle sağlıklı bağışıklık sisteminin devamına destek olabilir. Kefir probiyotik özelliği ile patojen yani hastalığa yol açan mikroorganizmaların sindirim kanalında çoğalmalarına engel olur, bakteri ve mantar enfeksiyonlarına karşı koruyucu etki gösterir.
Kemik sağlığına destek oluyor
Kefir, kalsiyum içeriğiyle ve içerdiği laktik asit bakterilerinin kalsiyum emilimine yardımcı olması nedeniyle vücutta iyi kullanılabilen bir kalsiyum kaynağı olarak karşımıza çıkıyor. Kefirin kalsiyum içeriğiyle birlikte fosfor ve K vitamini kaynağı olarak da kemik sağlığını desteklemeye yardımcı oluyor.
1 su bardağı kefir günlük ihtiyaçlarımızın ne kadarını karşılayabilir?
Enerji ve besin öğeleri 1 su bardağı kefir Günlük ihtiyacın ne kadarını karşılamaya destek olur?
Enerji 132 kcal %7
Karbonhidrat 8 gram %3
Yağ 7 gram %11
Protein 7 gram %12
Kalsiyum 240 mg %24
Fosfor 180 mg %26
Magnezyum 26 mg %7
A vitamini 106 mcg %11
B2 vitamini 0,3 mg %24
B12 vitamini 2 mcg %67
Folik asit 10 mcg %3
Continue Reading
Related Topics:kefir, kefir ve faydaları, kefirin faydaları
Bi Tutam Fikir
Bi Tutam Fikir, söyleyecek sözleri olup bunları paylaşmak için bir araya gelen bir ekibin ürünü. Bir Tutam Fikir olarak sadece sevdiğimiz şeyleri paylaşıyoruz. Umarız tüm fikirlerimiz ve yazılarımız sizin için okuması keyifli anlara dönüşür.
Click to comment
Leave a Reply
Cancel reply
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Comment
Name *
Email *
Website
More in Yaşam
Yaşam
5 Soruda Sağlıklı Yaşam Testi
By Bi Tutam Fikir 22.10.2021
Sağlıklı yaşam testi ile sadece birkaç dakikada öğrenin! Bu sorular sağlığınıza ışık tutuyor! Yaşam tarzımız ne...
Yaşam
TEGV’li Çocuklar 23 Nisan’ı Büyük Coşkuyla Kutluyor!
By Bi Tutam Fikir 22.04.2019
TEGV, Tüm Çocukların 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı’nı Kutluyor! 23 Nisan’da TEGV’li çocuklar şarkılar söyleyip,...
Yaşam
Hayatı ikilemeden üçe takarak yaşamak
By Dr. Bilge Karadağ 25.03.2019
Hayatımıza hız kavramının ne zaman girdiğini hatırlayan var mı? İnternetle mi, fast food yeme alışkanlıkları ile...
Yaşam
“George Dalaras Atina konseri” turu
By Bi Tutam Fikir 25.03.2019
Setur, George Dalaras’ın 2019 Atina ve Epidaurus Festivali kapsamında, İzmir Devlet Senfoni Orkestrası ile Akropolis’in en...
Yaşam
Kolon kanserinden korunmanın yolları
By Bi Tutam Fikir 01.03.2019
Kolon kanseri dünyada ve ülkemizde en sık görülen 3. kanser türü. Üstelik tüm dünyada genç yaşta...
Yaşam
Doğa Rutkay’dan nadir hastalıklı çocuklara destek
By Bi Tutam Fikir 28.02.2019
28 Şubat Dünya Nadir Hastalıklar Günü kapsamında Çocuk Romatoloji Derneği tarafından Novartis iş birliği ile Nadir...
Yaşam
Spor yapmadan önce bu önerilere kulak verin!
By Bi Tutam Fikir 28.02.2019
Kimi kilo vermek için başlıyor spora; kimi sağlığı, kimi de özel merakı dolayısıyla. Ancak faydası olduğu...
Yaşam
Çocuk beslenmesi ile ilgili her şey burada!
By Bi Tutam Fikir 27.02.2019
Kurulduğu 2009 yılından bu yana sağlıklı yaşam bilincinin gelişmesine katkı sağlamak, toplumu beslenme ve sağlık alanlarında...
Yaşam
Ekran başında geçirilen süreyi kısaltmak için 8 öneri
By Bi Tutam Fikir 26.02.2019
Pek çok insan artık gününün büyük bir bölümünü bilgisayar, telefon ve tablet gibi cihazlarının ekranına bakarak...
Yaşam
Kilo Vermede Yeni Besin Desteği: Guarana
By Bi Tutam Fikir 25.02.2019
Bilinen en yüksek kafein oranına sahip olan guarana, çok yakın bir tarihe kadar ilaçların içinde bulunan...
Yaşam
Bu gıdalar yaşlanmanıza izin vermiyor
By Bi Tutam Fikir 25.02.2019
Her yanımız mucize gençlik formülleri, takviyeler, gençlik aşılarıyla dolu. Hepimiz mucize gençlik iksirinin peşindeyiz. Yılların geçmesine...
Yaşam
Besin Değerini Düşüren 12 Hatalı Alışkanlık!
By Bi Tutam Fikir 20.02.2019
Yediklerimiz ve içtiklerimiz bize sadece enerji vermiyor, aynı zamanda besin değerleriyle sağlığımıza önemli katkıda bulunuyorlar. Besinlerde...
Yaşam
Depresyon Gibi Görünen Hastalıklar
By Bi Tutam Fikir 19.02.2019
Öyle halsizsiniz ki kolunuzu bile kıpırdatmak istemiyorsunuz… Uykunuz var, mümkünse hep uyumak istiyorsunuz… İşlerinizi yapmakta zorlanıyor,...
Yaşam
Cushing Sendromu Hakkında Bilmeniz Gerekenler
By Bi Tutam Fikir 18.02.2019
Kilo alma şekliniz ya da kollar ve bacaklarda oluşan lekelenmeler bazı hastalıkların habercisi olabiliyor. Gövde şişmanlarken...
Yaşam
Gelişen Teknoloji ve Omurga Sağlığı
By Bi Tutam Fikir 18.02.2019
Teknolojinin hayatımızı kolaylaştırdığı bir gerçek. Telefonlar, arabalar, bilgisayarlar, sanayide kullanılan makineler gibi hayatımızın her alanında faydalandığımız...
Yaşam
Neden Adet Düzensizliği Yaşarız?
By Bi Tutam Fikir 15.02.2019
Kadınların birbirleriyle hastalıkları üzerine sohbetlerinde çok sık söylenen “benim de öyle”ifadesi çoğunlukla rahatlatıcı bir etki yaratıyor...
Yaşam
7 Önemli Belirtisiyle Migren
By Bi Tutam Fikir 14.02.2019
Hemen hemen herkes hayatında en az bir kere baş ağrısıyla karşı karşıya kalıyor. Bazılarında ise bu...
Yaşam
Aşk, Kalp Krizi Riskini Azaltıyor!
By Bi Tutam Fikir 12.02.2019
Oksitosin, dopamin, seratonin, endorfin, adrenalin… Aşk iksiri olarak da tanımlanan bu hormonların beyinden salınması sonrası gerçekleşen...
Yaşam
Neden Mi “Turp Gibi” Deriz?
By Bi Tutam Fikir 12.02.2019
“Turp gibi olmak” deyimi sağlıklı insanlar için halk arasında yaygın olarak kullanılıyor. Çünkü turp içerdiği vitamin,...
Yaşam
Sigarayı Bırakma Günü: Bırakın, Hayata Tutunun!
By Bi Tutam Fikir 08.02.2019
“Sigara kullanımı, en öldürücü toplumsal zehirlenme olayıdır. Her bir sigara, vücut için zehirli, tahriş̧ edici, kanser...
Yaşam
Çocuğunuzu Madde Bağımlılığı Riskine Karşı Koruyun!
By Bi Tutam Fikir 08.02.2019
Ülkemizde 2018 yılında yapılan bir araştırma 15-34 yaş arasında ortalama her 3 kişiden 1’inin hayatında en...
Yaşam
Yüksek Ateş Felce Neden Olmaz!
By Bi Tutam Fikir 07.02.2019
Özellikle kış aylarında okul gibi kalabalık ortamlarda bulunmaları, alışveriş merkezleri gibi kapalı ortamlarda daha çok zaman...
Yaşam
Meme Onarımı İle İlgili Doğru Bilinen Yanlışlar
By Bi Tutam Fikir 06.02.2019
Kadınların korkulu rüyası meme kanserinin tedavisinde günümüzde çok hızlı gelişmeler yaşanıyor. Üstelik bu gelişmeler sadece tedaviyle...
Yaşam
Kalp Krizi Riskinizi Ölçün!
By Bi Tutam Fikir 05.02.2019
Günlük yaşamın getirdiği zorluklar, beslenme şekli ya da genetik özellikler gibi birçok neden ile tüm dünyada...
Yaşam
Kansere Karşı: Kararlıyım ve Yapacağım!
By Bi Tutam Fikir 05.02.2019
4 Şubat Dünya Kanser Günü’nde Uluslararası Kanser Kontrol Örgütü (UICC) ile Türk Kanser Araştırma ve Savaş...
Yaşam
Kanser Nedenleri Arasında İkinci Sırada!
By Bi Tutam Fikir 04.02.2019
4 Şubat Dünya Kanser gününde, obezite ve kanser ilişkisine dikkat çekiliyor. Uzmanlar kanser nedenleri arasında sigaradan...
Yaşam
Sömestr Sonrası Okula Dönüş Sendromu!
By Bi Tutam Fikir 04.02.2019
Keyifli geçen sömestr tatilinin ardından okula dönüş bazı çocuklar ve ebeveynleri için zorlu olabiliyor. DoktorTakvimi.com doktorlarından...
Yaşam
Cildi Yaşlandıran Hatalar
By Bi Tutam Fikir 04.02.2019
İlerleyen yaşla birlikte, cildimizin elastikiyetini sağlayan kollajen, yağ dokusu ile nem tutma kapasitesi azalıyor. Bunun sonucunda...
Yaşam
4 Şubat Dünya Kanser Günü
By Bi Tutam Fikir 04.02.2019
4 Şubat tüm dünyada Dünya Kanser Günü olarak kutlanmaktadır. Amaç, kanserle ilgili organizasyonları ve insanları bir...
Yaşam
Kanser Hakkında Bilinen Yanlışlar
By Bi Tutam Fikir 02.02.2019
Kanser hakkında duyduğumuz pek çok şey var. Peki ya bunlardan hangileri gerçekten doğru? İstanbul Okan Üniversitesi...
Yaşam
Diyet Yaparken Yapılan Hatalar!
By Bi Tutam Fikir 02.02.2019
Uzman Diyetisyen Çağatay Köşkeroğlu, kilo vermek isteyip diyet yapanların yaptıkları büyük hatalara dikkat çekti ve zayıflamanın...
Yaşam
2 Yaş Sendromu Nasıl Atlatılır?
By Bi Tutam Fikir 01.02.2019
Anne babaların çocuklarıyla baş etmekte zorlandıkları; onların inatlaşma, tutturma hatta bağırıp vurma gibi davranışları karşısında nasıl...
Yaşam
Türkiye Sağlıklı Beslenme Hareketi Başlıyor
By Bi Tutam Fikir 31.01.2019
Türkiye sağlıklı beslenme konusunda meydana gelen bilgi kirliliğini önlemek ve sağlıklı beslenme kültürü oluşturmak için harekete...
Yaşam
Yağdan Kilo Vermek Mi Dediniz?
By Bi Tutam Fikir 30.01.2019
Verilen kiloların geri alınmasını zorlaştırmak için bu kiloların yağdan verilmesinin, değişmez şart olduğunu vurgulayan Uzman Diyetisyen...
Yaşam
Ev Yapımı Doğal Diş Macunu
By Bi Tutam Fikir 30.01.2019
Piyasada satılan pek çok diş macunu çeşitli kimyasallar içeriyor. Diş Hekimi Pertev Kökdemir, bu durumda en...
Yaşam
Mutluluk Veren Besinler
By Bi Tutam Fikir 29.01.2019
Özellikle büyük şehirlerde mutsuz olduğundan yakınanların sayısı giderek artıyor. Hele de güneş ışınlarının azaldığı, havaların soğuk...
Yaşam
Çocuklarda Horlama Probleminin Nedenleri
By Bi Tutam Fikir 28.01.2019
Horlama yetişkinler kadar çocuklarda da sık görülen bir sorun. Üstelik horlamanın şiddeti, burun tıkanıklığının derecesine göre...
Yaşam
Şok Diyetler Zayıflamada Etkili Mi?
By Bi Tutam Fikir 28.01.2019
Türkiye’nin sağlıklı yaşam ve beslenme alanında ilk dijital bilimsel bilgi platformu “Bilim Bunu Konuşuyor”, bazı diyet...
Yaşam
Beyaz Çikolata Kalp Hastalıkları Riskini Arttırıyor!
By Bi Tutam Fikir 26.01.2019
Kalp krizi, kalbe kan akışı aniden engellendiğinde oluşabilir. Ciddi bir tıbbi acil durum olarak kabul edilir...
Yaşam
Yaşlılıkta En Sık Görülen Göz Hastalıkları
By Bi Tutam Fikir 26.01.2019
Özellikle 40 yaşından sonra daha sık rastlanan görme problemleri, tedavi edilmezse körlüğe kadar gidebiliyor. Sağlıklı ve...
Yaşam
Astım Hastalığında 5 Kış Kuralı!
By Bi Tutam Fikir 25.01.2019
Kuru öksürük, nefes darlığı, göğüste baskı hissi, hışıltı solunum… Genellikle gece veya sabaha karşı yoğunlaşan bu...
Yaşam
Doğumsal Kalp Hastalıkları Nasıl Anlaşılır?
By Bi Tutam Fikir 24.01.2019
Çocuktur, oynar da yorulur da… Ama yorulma, bazen tehlikeli hastalıkların habercisi olabiliyor! Kalp hastalığı da onlardan...
Yaşam
Kanıtlanmış 10 Faydasıyla Tarçın
By Bi Tutam Fikir 23.01.2019
Tarçın çok lezzetli bir baharattır. Binlerce yıldır tıbbi özellikleri ile ödüllendirilmiştir. Modern bilim artık insanların uzun...
Yaşam
Horlama ve Uyku Apnesine Pratik Çözüm!
By Bi Tutam Fikir 23.01.2019
“Cerrahi müdahalelerin gerekmediği apnesiz horlama ya da hafif şiddetli apne varlığında, ağıziçi protezleri ile horlamanın önüne...
Yaşam
10 Etkili Öneri İle Açlık Krizlerine Veda!
By Bi Tutam Fikir 22.01.2019
Bazen ne yerseniz yiyin doymuyor, yemeklerden sonra tatlı krizlerine mi giriyorsunuz? Masadan kalkalı henüz bir –...
Yaşam
Plaza Çalışanları Risk Altında!
By Bi Tutam Fikir 22.01.2019
Plazalar, günümüz iş dünyasının soğuk ve yapay sığınakları. Beyaz yakalı diye tabir edilen çalışan grubunun, hayatının...
Yaşam
Kış Depresyonu Nasıl Atlatılır?
By Bi Tutam Fikir 21.01.2019
Dondurucu ve kasvetli bu kış günlerinde pek çok kişi kendisini keyifsiz, isteksiz, halsiz, yorgun hatta tükenmiş...
Yaşam
Kahvaltı Yapan Kazanıyor
By Bi Tutam Fikir 21.01.2019
Gıda, beslenme ve sağlık konularında geliştirdiği projelerle toplum sağlığının geleceği için çalışan Sabri Ülker Vakfı, güne...
Yaşam
Zayıflamanın Anahtarı: Yağdan Kilo Vermek
By Bi Tutam Fikir 20.01.2019
Kış aylarında daha çok kilo alımı meydana geldiği konusuna vurgu yaparak, zayıflamanın asıl önemli adımın yağdan...
Yaşam
Yolculukta Yazı Okumak Neden Midemizi Bulandırır?
By Bi Tutam Fikir 18.01.2019
Hareketli araçlarda bir yazı okurken karşılaşılan mide bulantısı, göz hastalıklarının belirtisi olabilir. Seyahat edenlerin yaklaşık %30’unda...
Yaşam
Besin ve İlaç Etkileşimine Dikkat!
By Bi Tutam Fikir 18.01.2019
Sarımsaktan greyfurta, ıspanaktan muza, sütten yoğurda… Her biri şifa kaynağı olan besinler bazı ilaç türleriyle bir...
Yaşam
MS Hastalığının 3 Önemli Nedeni!
By Bi Tutam Fikir 17.01.2019
Multipl Skleroz, kısaca MS hastalığı, dünyada ve ülkemizde görülme sıklığı hızla artan, başka hastalıklarla karıştırılabildiğinden bazen...
Yaşam
Hamile Kalmak Neden Zorlaştı?
By Bi Tutam Fikir 16.01.2019
Uzman Diyetisyen Çağatay Köşkeroğlu, Hamilelik dönemindeki beslenme düzenine dikkat çekerek, soda içmenin bile bu dönemde etkili...
Yaşam
Zayıflamak İçin Yapılan En Büyük Hata: Aç Kalmak!
By Bi Tutam Fikir 15.01.2019
Fit ve sağlıklı bir vücuda sahip olmak herkesin hayallerini süslüyor. Günümüzde diyetisyene ve spor salonlarına gidenlerin...
Yaşam
Beslenmenin Mutlulukla Bir İlgisi Var: Mutlu Eden Besinler
By Bi Tutam Fikir 15.01.2019
Hayatımıza huzur ve mutluluk getirmenin iyi bir uyku çekmek, meditasyonla ruhumuzu dinginleştirmek, sevdiklerimizle zaman geçirmek, gülmek...
Yaşam
İşte burçlar ve ideal tatil rotaları
By Bi Tutam Fikir 14.01.2019
Hem karakterimiz, hem de o anki ruhsal durumumuz üzerinde etkisi olan burçlar, birbirinden çok farklı özelliklerdedir. Birçok...
Yaşam
2019’da daha fit vücuda ulaşabilirsiniz
By Bi Tutam Fikir 14.01.2019
Eğitmen Serdar Tosun, 2019’da fitness hedeflerine ulaşabilmenin formüllerini açıkladı. Serdar Tosun, ”Öncelikle egzersiz programına başlamadan önce...
Yaşam
Diyabette tehlike çanları çalıyor!
By Bi Tutam Fikir 14.01.2019
Modern çağın salgın hastalığı diyabet (şeker hastalığı) hızla yayılıyor. Dünya genelinde katlanarak artan bu tehlikeli hastalıkla...
Yaşam
Sömestre Tatilinde Çocuk Dostu Tercihler
By Bi Tutam Fikir 14.01.2019
Çocukların heyecanla beklediği ve yaz tatilinden sonra en sevdiği dönemlerden biri olan sömestre tatili, yalnızca minikler...
Bizden Söylemesi
Kalbiniz İçin Her Gün 1 Avokado
By Bi Tutam Fikir 14.01.2019
Kalp-damar hastalığı, kolesterol ve trigliserit yüksekliği olanların doğal ilacı avokado. Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre, kalp...