Ege, İzmir, Gezi, Yemek, Lezzet, Blog, yemek blogu, Gurme, Tarif, Mekan, Etkinlik, Eğlence, Haber, Lokanta, Restoran, İzmir'de Kahvaltı, Deniz, Kordon, Şirince, Urla, Asansör, Çeşme, Alaçatı, Foça, Tire, Hilton, Swiss, Kumru, Lokma, Boyoz, Sakız, Lor, Karadut, Köfte, Zeytin, Zeytinyağı, Üzüm, İncir, Ot çeşitleri, Cibez,Rezene, Şevketibostan Radika, Arapsaçı Ege Otları, Börülce, Kalburabastı, Buzlu Badem, Gevrek, Çiğdem, Tulum Peynir, Katmer, Midye, Balık, Enginar, Türkiye
Çikolatalı Pasta ve Yeğenlerimin Doğum Günü
Bağlantıyı al
Facebook
Twitter
Pinterest
E-posta
Diğer Uygulamalar
Nisan 22, 2011
Hafta sonu yeğenlerim Sena ve Sertaç'ın doğum günü kutlaması vardı. Biri 13, diğeri 11 yaşına giren sevgili yeğenlerim bu doğumgünlerinde arkadaşlarıyla beraberlerdi. Anneleri de onlar için çocukların çok seveceği renkli ve abur cuburlu bir menü hazırladı :) Bol oyunlu, bol kahkahalı cıvıl cıvıl bir gündü. Ben de bu güzel günü kayıt altına almak için sizlerle paylaşmak istedim. Buradan onların yeni yaşlarını da tekrar kutlamak ve hep böyle mutlu olmalarını dilemek isterim :)
Menüde:
Mercimek köftesi
Sigara böreği
Hindistan cevizli kurabiye
Peynirli gül böreği
Çerez ve diğer atıştırmalıklar
Çikolatalı pasta ve doğumgünü pastaları vardı.
Yeğenlerim doğumgünleri için benden çikolatalı pasta istediler. Onlar ister de ben yapmaz mıyım... Özellikle pandispanyasını da kremasını da kendim hazırlayacağım yoğun çikolatalı bir pasta olmasını istedim. Görünümü konusunda iddiam yok :) ama tadı çok beğenildiği için sizlerle paylaşmak istedim. Özellikle hazır pastaların yanında pek boynu bükük kalacağını düşündüğüm mütevazı pastam hem çikolatalı olması hem de bol bonibonlu olması dolayısıyla daha tatmadan çocukların çok ilgisini çekti. Her iki pastayı da yedikten sonra tercihlerini "siyah pasta"dan yana kullanmaları da beni ayrıca mutlu etti.
Pastanın pandispanyasında yeni tanıştığımız ve yakında sizinle bir akşam yemeği sofrasını da paylaşacağım Ayfer teyzeyenin tarifini kullandım. Bir çay davetinde Alman pastasında bu pandispanyayı yemiş ve yumuşak dokusuna hayran kalıp tarifini almıştım. Bu pandispanyada kakao ekleyerek kullandım. Kesinlikle denemenizi öneririm.
Pastanın ara katında ise nefis pastalarıyla tanıdığımız Ayşe Yaman'ın çikolatalı pastacı kreması tarifini uyguladım. Truff tadında bir krema oldu, benim gibi sütlü tatlıları, meyveli pastaları seven biri için biraz ağır bir kremaydı, ama çocuklar özellikle kremasına bayıldılar. Yoğun çikolatalı tatları sevenler için ideal bir tarif...
Gelelim tarife...
Malzemeler:
Pandispanya için:
4 adet yumurta
4 kahve fincanı toz şeker
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı nişasta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kakaolu istenirse kakao
Pandispanyayı ıslatmak için süt (yaklaşık bir kahve fincanı)
Çikolatalı pasta kreması:
2 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı kakao
1,5 yemek kaşığı un (tepeleme)
1/3 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı şeker (damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz)
1 yumurta
1 paket vanilya
1 avuç kaliteli damla çikolata (ben Bademmutfak'tan aldığım bitter pul çikolatalardan kullandım)
1 yemek kaşığı tereyağı
1/3 paket süt kreması
Üzeri için
Kakaolu krem şanti
Süt
Yapılışı:
Yumurta ve toz şeker iyice çırpılır.
Ardından diğer malzemeler eklenip karıştırılır.
Karışım yağlanmış kalıba dökülüp soğuk fırında 175 derecede pişirilir.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra tepsinin altına ve üzerine nemli bir bez konur. (altına konan bez kalıptan çabuk çıkmasını üzerine konan ise yumuşak bir dokuda kalmasını sağlamak için)
Kream için bir sos tenceresine vanilya, çikolata, tereyağı ve krema dışındaki malzemeleri alın, bir telle güzelce çırpın.
Ardından ocağa alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin.
En son vanilya, çikolata ve tereyağını ekleyin karıştırıp ocağı kapatın.Sos tenceresinin kapağını kapatıp soğumaya bırakın, kapaktaki buharın kremaya geçmemesi için kapağın altına kağıt havlu koyun. Açık halde soğumasını beklerseniz üzeri kabuk bağlayabilir sık sık karıştırmanız gerekir. Çabuk soğuması için sos tencerenizi buzlu su dolu bir kaba oturtabilirsiniz.
Diğer tarafta süt kremasını mikserle şanti kıvamını alana kadar çırpın. (krema miktarı az olduğu için çok çırpmanıza gerek yok) Kullanana kadar dolaba kaldırın.
Muhallebi soğuduktan sonra mikserle çırpın ve daha önce çırptığınız süt kremasını bir spatula yardımıyla muhallbiye ekleyin ve karıştırın.
Pastanızı katlara ayırdıktan sonra yaklaşık bir kahve fincanı sütle her iki tarafını ıslatın (ben nesquikli süt kullandım), daha sonra kremanızı sürün (isterseniz damla çikolata, badem vs de ekleyebilirsiniz), diğer katı üzerine kapatın.
Ben üst kaplaması için kalan krema ile üzerindeki tarife göre hazırladığım kakaolu krem şantiyi karıştırıp kullandım.
Üst süslemeyi dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz, ben çocuklar için yaptığımdan bonibonla süsledim ve kremayla yeğenlerimin ismini yazdım.
Not:
Pandispanyayı bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün soğukken dilimlemeniz daha iyi sonuç verecektir.
Pastayı da bir gün önce hazırlayıp bekletirseniz tadı daha iyi oturacaktır.
Ben çikolatalı pastalara vişne, böğürtlen, ahududu gibi mayhoş meyveleri çok yakıştırıyorum, çocukların sevmeme ihtimaline karşı bu pastada kullanmadım ama tavsiye ederim.
Cay Saati Günce Kek-Tart-Turta-Pasta
Bağlantıyı al
Facebook
Twitter
Pinterest
E-posta
Diğer Uygulamalar
Yorumlar
mimosacafe 22 Nisan 2011 11:49
hmmm böyle çok çeşitin bir arada bulunduğu davet sofralarına bayılıyorum. ellerine sağlık. pasta çok sempatik. yeğen havalara uçmuştur eminim :) sevgiler.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
lezzetkahvesi 22 Nisan 2011 11:56
Senin sevgi dolu emeğin var pastada tabiki onu daha çok beğenekler ellerine sağlık canım.
Yeğenlerine de sağlıklı nice yaşlar dilerim
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 22 Nisan 2011 12:31
Canım maşallah sana menü ve pasta süper ellerine
sağlık.Yiğenlerine sağlıklı,huzurlu,mutluluk dolu ömürler dilerim öpüyorum.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Lezzet sarayı 22 Nisan 2011 13:32
sofra harika görünüyor ammaaaa pastaya gelincee tek kelime ile süper olmuş.ellerine sağlık.keşke çocuk olup o doğum günü partisine katılabilseydim....
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
anneanneninemekleri 22 Nisan 2011 13:49
Yeğenlerinizin doğum günü kutlu olsun herşey çok güzel olmuş,sevgiler
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
fusungocen 22 Nisan 2011 14:12
ellerine sağlık....ben de sena ve sertaç'ın doğum günlerini kutlar ve çok mutlu bir ömür dilerim....
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 22 Nisan 2011 14:50
yigenlerine saglıklı ve mutlu daha nice güzel yaşlar diliyorum.pasta için ellerine saglık harika bir sofra.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
tarih84 22 Nisan 2011 15:12
bu anlatım çok çok iyi omuş, her aşamasında yardımcı bilgiler dolu:)
ellerine sağlık, maşallah miniklerin günü oolmuş:) iki yiğenine de Allah uzun,sağlıklı, başarılı, mutlu ömürler versin.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
zeynep -ipek butik pasta 22 Nisan 2011 15:31
Pastaların çok güzel görünüyor,ellerine sağlık canım..
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
hepleziz.com 23 Nisan 2011 01:03
Malzemelere ve yapılışından pastanın çok lezzetli olduğu anlaşılıyor ,bence kendine haksızlık etme görünümü de çok güzel olmuş:)
Bu arada yeğenlerine sağlıklı mutlu nice yıllar diliyorum ...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
harikamutfak 23 Nisan 2011 12:32
blogunu çok beğendim...tariflerin çok güzel...ellerine emeğine sağlık...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
ahter demir 23 Nisan 2011 18:13
TARİFLERİNİZ ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR.TESEKKÜR EDERİZ.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 23 Nisan 2011 20:11
ELLERİNİZE SAĞLIK CANIM NİCE SENELER OLSUN İNŞALLAH
SEVGİYLE
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
LEZZETLİ SOMUNLAR 23 Nisan 2011 22:09
Canım, yeğenlerinin doğumgünleri kutlu olsun, iyi yaşasınlar inşallah. Pastalar harika görünüyor, çok şanslı keratalar:)) Ellerine sağlık..
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
www.sendepisir.com 24 Nisan 2011 16:18
Müberra'cım sen yaparsın da güzel olmazmı? Ne kadar emek vermişsin öyle. Ellerine sağlık, iyi pazarlar..
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
yemekbiraşk 25 Nisan 2011 00:45
doğum günleri kutlu olsun... çok da güzel sofra olmuş sevgilerimle...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 26 Nisan 2011 13:23
Nice yıllara,doğum günleri kutlu olsun.
Pasta da enfes görünüyor.Ellerine sağlık.
Sevgilerimle
Şeniz
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Egeden Tarifler 28 Nisan 2011 17:11
Mimosacafe, öyle sofralarda olmayı ben de çok seviyorum :) Yeğenler görünce zıp zıp zıpladılar :)
Lezzetkahvesi, çok teşekkür ederim canım :)
Derya ablacım, sağolasın güzel dileklerin için...
Lezzetsarauı, çok teşekkürler övgüleriniz için :) Çocuklar çok güzel eğleniyorlar hakikaten :)
Anneanneninemekleri, çok teşekkürler, benden de sevgiler.
Füsun ablacım, çok teşekkürler güzel dilekleriniz için.
Eylem, çok teşekkürler.
tarih84, teşekkürler kendin gibi şirin yorumun için :)
Zeynepcim, senin pastalarının yanında bunun lafı bile edilmez ama :)
Hepleziz, Tülay hanımcım çok teşekkürler çok naziksiniz :)
Harikamutfak, teşekkür ederim.
Ahter Demir, ben de yorumunuz için teşekkür ederim.
Baharcım, sağol canım :)
Serap ablacım, her zamanki gibi sempatik yorumunuza teşekkürler.
Nilgüncüm bu ne güzel iltifat, çok şekersin :)
Yemekbiraşk, teşekkürler, bizden de sevgiler.
Şenizcim, çok teşekkürler.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 29 Nisan 2011 11:27
Sevgili Müberra,tarif için teşekkür ederim.Denedim çok da memnun kaldım.Özellikle çocuklar bayıldı.Tarifi blogumda paylaştım.Pandispanyanın soğuk fırında pişmesinin bir nedeni var mı? Ben her ihtimale karşı ön ısıtılmış fırında pişirdim.
Sevgilerimle,
Saniye
www.pasta-diyari.blogspot.com
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Egeden Tarifler 5 Mayıs 2011 20:40
Saniye, senin gibi bir pasta ustasının tarifi denemesinden mutlu oldum, baktım çok da hoş görünüyor pastan :)Tarifin sahibi soğuk fırın diye belirtmişti ben de o şekilde pişirdim, çok da güzel kabardı.Alışkanlık sanırım hep kekleri soğuk fırında pişirdiğini söylemişti :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Yorum ekle
Daha fazlasını yükle...
Yorum Gönder
Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!
Bu blogdaki popüler yayınlar
Suda Yumurta
Ekim 15, 2010
Benim kahvaltıda çok sevdiğim bir yumurta çeşididir suda yumurta. Ama itiraf etmeliyim ki annemden başka yumurtayı bu tarzda yapan kimseye rastlamadım :) Yapanlar varsa ses versin lütfen :) Ben de tabii ki annemden öğrendim bu tarifi. Yapımı oldukça kolay ve haşlanmış yumurtadan -bana göre- daha lezzetli. Hafta sonu kahvaltınızda denemenizi öneririm. Malzemeler: Yumurta (kişi sayısı kadar) Su Zeytinyağı Tuz Baharat (kekik, kırmızı biber, karabiber...) Yapılışı: Teflon ya da yapışmaz bir tavaya 1-2 parmak kadar su koyun, ocağa alın. (tavanın büyüklüğünü yumurta sayısına göre seçin) Su kaynayınca içine yumurtaları yanyana kırın (karıştırmayın olduğu gibi kalsın). Daha çabuk pişmesi için kapağını kapatın ve sarısı sertleşene kadar pişirin. (bir çatalla hafifçe bastırarak kontrol edebilirsiniz.) yumurtayı bir tabağa alın üzerine tuz ve sevdiğiniz baharatları ardından da zeytinyağını gezdirin, afiyet olsun :)
Devamı
Kalburabastı
Eylül 06, 2010
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı
Devamı
Fırında Karagöz Balığı
Mayıs 24, 2010
Karagöz balığını ilk kez denedim, balıkçı karagözün çipuranın akrabası olduğunu söylemişti :) Gerçekten de lezzetleri birbirine yakın. Yalnız karagöz çipuradan daha yağlı bir balık. Ben çipura ve levrekte olduğu gibi bu balıkta da soslayıp fırınlama usulünü tercih ettim. Buğulama ya da balık çorbası da yapılabilir. Malzemeler: 2 adet karagöz balığı 1-2 adet patates (isteğe bağlı) 1 adet krımızı biber (isteğe bağlı) 1 adet soğan (isteğe bağlı) Sosu için: 3-4 adet sarımsak 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 limon suyu Tuz Karabiber Defne yaprağı, biberiye Yapılışı: Ayıklanan ve temizlenen balığı süzgüye alın, suyunun süzülmesini bekleyin. Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Ezilmiş zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu ile hazırlanan sosu balığın içine ve dışına sürün. (balığın dış yüzeyine bıçakla ufak çizikler atabilirsiniz sosu içine alması için) Aralara defne yaprağı ve biberiye yerleştirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine balıkları dizin
Devamı
Blogger tarafından desteklenmektedir
Tema resimleri konradlew tarafından tasarlanmıştır
Egeden Tarifler
İzmir, Turkey
egedentarifler@gmail.com Akademisyen & Yemek Bloggerı & Seyyah & Travel and Gourmets dergisi gezi yazarı Yemek yapmayı, yemeyi, farklı lezzetler keşfetmeyi, yeni yerler görmeyi seven bir İzmirli, Egeli... Blogumda başta Ege'ye ait olmak üzere Türk mutfağının zengin birikimini yansıtan yemek tariflerine yer vermeye çalışacağım. Yemek tarifleri dışında gezi yazılarının ve restoran önerilerinin bulunduğu Gurme'nin Gözüyle köşesinin de ilginizi çekeceğini umuyorum. Mutfakla ilgili katıldığım eğitimler: - Butik Çikolata (Bademmutfak) - Kremşantili Yaş pasta (Bademmutfak) - Şeker Hamurlu Pasta (Vanilya) - Butik Kurabiye (Miss Pasta) - Meksika Mutfağı (Bademmutfak) - Pizza Kursu (Roka Mutfak) - Cheesecake Kursu (Bademmutfak) - Taze Makarna Yapımı (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü) - Sevgililer Günü Atolyesi (Dr Oetker Deneme Mutfağı) - Sevgililer Günü Menüsü (İstanbul Doors Akademi) - Sağlıklı Yemekler (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü)