Dünyadan en güncel haberler, Türkiye'den sondakika haberleri, ekonomi dünyasından en flaş gelişmeler için Hürriyet'in uygulamalarını kullanabilirsiniz.
Geriİdil D. İmamoğlu Organik diye satılan açık sütlere dikkat!
MENÜ
Yazdır
A
Yazı Tipi
Yazdır
A
Yazı Tipi
Haberler >Yazarlar >İdil D. İmamoğlu >Organik diye satılan açık sütlere dikkat!
Yazarlar
Organik diye satılan açık sütlere dikkat!
İdil D. İmamoğlu
Diyetisyen
Yazdır
A
Yazı Tipi
Yazdır
A
Yazı Tipi
İdil D. İmamoğlu
Sağımından tüketimine kadar sütün kalitesinin korunması gerekiyor.
Son zamanlarda doğal yaşam trendi ile organik gıdalara ilgi arttı. Market rafları her geçen gün daha fazla organik ürün ile doluyor. Peki, ‘organik’ kavramı ne demek? Uzman Diyetisyen İdil İmamoğlu, bu kavramla ilgili bilgiler verdi ve açıkta satılan sütlerin organik olup olmadığı konusunda bizleri aydınlattı.
Organik ürünler hayatımızda uzun süredir mevcut. Bazen açıkta satılan, köyden gelen gıdalar karşımıza organik adı altında çıkıyor, organik semt pazarları kuruluyor.
“ORGANİK” NE DEMEK?
Organik sözcüğü, tarım ürünlerinin yetiştirilme ve işlenme yönteminin, doğal yöntemler ve materyallerle yapıldığı anlamına gelir. 2004 yılında ülkemizde kabul edilen organik tarım kanunu ile organik tarım ve hayvancılığın kriterleri belirlenmiştir. Üretici, organik tarım veya hayvancılık yapmak istediğinde bir dizi kriteri yerine getirmelidir. Gerekli koşulları yerine getiren üretici, ancak bu şekilde sertifikalandırılır ve organik gıda logosu almaya hak kazanır.
Organik tarım yöntemi ile yetiştirilen ürün, hangi bitki olursa olsun, üretim yapılan topraklarda herhangi bir sentetik kimyasal gübre, böcek ilacı ya da yabani ot ilacı gibi maddeler kullanılamaz. Organik tarımda ve geleneksel tarımda yapıldığı gibi alandan maksimum verim alınması yerine, toprakların kirletilmemiş, çölleşmemiş, verimli şekilde aktarılması ve bu topraklarda yetiştirilen ürünlerde insan sağlığını tehdit eden risklerin ortadan kaldırılması hedeflenmiştir. Bu sayede toprağın içindeki doğal besinler ürünlere taşınır.
ORGANİK HAYVANCILIK
Aynı üretim felsefesi, organik hayvansal üretim için de geçerlidir. Örneğin bazı geleneksel üretimlerde uygulanan ve bir inekten maksimum süt verimi alabilmek için hastalıklarda aşırı antibiyotik kullanımı, hormonlarla süt ve et üretimini artırma, hayvan refahının göz önünde tutulmaması organik hayvancılık uygulamalarında kanunlarla yasaklanmıştır.
Organik hayvancılıkta hayvanlara doğal şartlarına uygun besleme ve bakımın gerçekleştirilmesi kanunen zorunlu tutulur. Aynı zamanda hayvanın hastalandıktan sonra tedavi edilmesi yerine hayvanın hastalanmaması için gereken koruyucu uygulamaları kullanmak kanunen zorunludur.
AÇIKTA SATILAN SÜTLERE DİKKAT!
Son zamanlarda açıkta satılan işlem görmemiş sütlerin organik süt olduğuna dair bir kanı oluşturuluyor. Peki, açıkta satılan süt organik midir?
Açıkta satılan sütlerin üreticilerinin organik süt elde edebilmeleri için bahsi geçen kriterleri yerine getiriyor ve ilgili denetlemeleri geçiyor olmaları gerekir. Küçük bir üreticinin gerçekten hayvanın meme başı hijyenine dikkat edip etmediğini, yoğun antibiyotik veya organik yemler kullanıp kullanmadığını, hayvanların veteriner kontrolü olup olmadığını bilme şansımız ne yazık ki yoktur. Sütü satan üretici gıda Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından onaylanan organik ürün sertifikası ibraz edemediği sürece açıkta satılan sütler organik algılanmamalıdır.
BİR GIDANIN ORGANİK OLMA KRİTERLERİ NASIL BELİRLENİR?
Gıdaların organik olma kriterleri Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yayınlanan yönetmeliklerle belirlenmiştir. Yalnızca bakanlığın “organiklik logosu”nu taşıyan sütler organiktir. Kontrol edilmeyen hiçbir ürün veya üretim bu sertifikayı taşıyamaz. Bilinçli tüketicilerin, aldıkları üründe mutlaka organik gıda logosuna dikkat etmeleri gerekir. Sertifikalı olmayan hiçbir ürün organik ürün değildir. Buna, sokak sütleri de dahildir.
Açık sütlerin organik olmamasının yanı sıra besin kaliteleri ile ilgili Hacettepe Üniversitesi'nden Prof. Dr. Tanju Besler ve Prof. Dr. Serhat Ünal tarafından yapılan “Türkiye'deki Açık Sütün Kimyasal Kalitesi: Vitaminler” adlı araştırmanın sonuçlarına göre, Türkiye'de toplam süt tüketiminin yüzde 62'sini oluşturan açık sütün besin değeri de düşük bulunmuştur. Sağımından tüketimine kadar, özellikle içime hazırlama evresinde sütün besin değerinin korunması ve yine mikrobiyolojik olarak güvenilir olması önem taşıyor. Sütten, ancak içindeki besin öğeleri korunduğu zaman yararlanabiliriz.
Yapılan çalışmada ayrıca açık sütün sağlığı tehdit eden çok sayıda zararlı organizmayı da içerdiği tespit edilmiştir. Sokaktan alınan açık sütün içindeki sağlığa zararlı mikroorganizmaları yok etmek için sütü 90-95°C'de, en az 10-15 dakika kaynatmak gerekir. Ancak bu yöntem vitaminlerin de önemli ölçüde azalmasına yol açar.
Araştırma sonuçları, ısıl işlem geçirmemiş açıkta satılan sütün besin değeri ve mikrobiyolojik açıdan tüketiminin uygun olmadığını bir daha açıkça göstermektedir.
SÜT İLE İLGİLİ DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR
False
İdil D. İmamoğlu
Diyetisyen
Yazdır
A
Yazı Tipi
Yazdır
A
Yazı Tipi
Diğer Aile Yazıları
Evde cilt bakımı: Güneş koruyucu krem dosyası
Popüler diyetler: Alkali diyet, aralıklı oruç, ketojenik diyet, vegan- vejetaryen diyet
Cinsel yaşamın önemli bir sorunu: Erken boşalma
Performans kaygısı ve sertleşme sorunu arasındaki ilişki nedir?
AİLE YAZARLARI
ŞEHNAZ ASKEROĞLUEvde cilt bakımı: Güneş koruyucu krem dosyası
BUKET ADANÇPopüler diyetler: Alkali diyet, aralıklı oruç, ketojenik diyet, vegan- vejetaryen diyet
KAAN AYDOSCinsel yaşamın önemli bir sorunu: Erken boşalma
EVREN IŞIKPerformans kaygısı ve sertleşme sorunu arasındaki ilişki nedir?
SİNEM RUMELİ SÖNMEZAbonelik sözleşmesinden cayma bedeli ödemeden cayabilir miyiz?
PROF. DR. BANU COŞARÇocuğunuzun göz sağlığı ile ilgili merak ettikleriniz: 10 Soru / 10 Cevap
ŞEHNAZ ASKEROĞLUEvde cilt bakımı: Bitkisel maskelere dikkat!
MUSTAFA BAHÇECİYumurta tembelliği yaşayan kadınlar tüp bebek tedavisiyle gebelik şansını artırabilir
EMEL KORKUTMimarların telif hakları neler?
YASEMİN FATİH AMATOHidroksi asit ile cilt bakımı nasıl yapılır?
GÜNCEL ÖZTÜRKYağ transferi hangi problemlerde uygulanabilir?
DOÇ. DR. BERKAN REŞORLUSünnet nedir, faydaları nelerdir?
İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler
Sıradaki Haber
Bazofil nedir? Bazofil normal değeri kaç olmalıdır? Bazofil yüksekliği- düşüklüğü belirtileri
3 Aralık Dünya Engelliler Günü: Anne baba olmadan önce bu testleri yaptırın!
Zatürre (pnömoni) nedir, ölümcül müdür? Zatürre belirtileri ve tedavisi
Hamilelik testi ne zaman, nasıl yapılır? Evde en erken hamilelik testi sonuçları
Akondroplazi nedir, neden olur? Akondroplazi belirtileri ve tedavisi
Miyomlarda izsiz ve ağrısız operasyon: V-Notes yöntemi
ASO nedir? ASO normal kan değeri kaç olmalıdır? ASO yüksekliği nedenleri ve belirtileri
Anti Tiroglobulin - Anti TPO nedir? Normal değeri kaç olmalıdır? Anti TPO yüksekliği belirtileri
Haberler
Güncel Haberler
Dünya
Ekonomi
Avrupa
Magazin
Sağlık
Video
Seyahat
Yazarlar
Hava Durumu
Gezilecek Yerler
Astroloji
Puan Durumu
Futbol Haberleri
Transfer Haberleri
Seçim Haberleri
Galatasaray Haberleri
Fikstür 2021
Maç Özetleri
Spor Haberleri
Dolar Kuru
Lezizz
Döviz
Dolar Kuru
Euro Kuru
Canlı Borsa
Borsa
Bitcoin
Bireysel Emeklilik
Kredi Hesaplama
Canlı Altın
Bilezik Fiyatları
Kredi Faiz Oranları
Şans Oyunları
Yemek Tarifleri
İmsakiye
instagram dondurma
Mahmure
Astroloji
Burçlar
Kitap Sanat
Kelebek
Doğum Günü Kutlaması
Milli Piyango
TV Yayın Akışı
Ezan Saatleri
Rüya Tabirleri
Ayetel Kürsi
Yasin Suresi
Atatürk
Trabzonspor Haberleri
Son Dakika Haberleri
Foto Galeri
E-Gazete
Seri İlanlar
Künye
Veri Politikası
Teknoloji
Milli Piyango Sorgula
Dünyadan Haberler
Burçlar ve Tarihleri
Namaz Sureleri
Milli Piyango Sorgulama 2021 Yılbaşı
HER YERDE HÜRRİYET
DİĞER KANALLAR
Facebook
Twitter
RSS
Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberleri, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi hurriyet.com.tr; Hurriyet.com.tr haber içerikleri kaynak gösterilmeden alıntı yapılamaz, Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.