Diken ucunu uzun zamandır merak ediyordum; pazarda görünce hemen aldım. Pazarcı teyze "yumurtalı kavurması yapılır ya da fasulye diblesi gibi pişirebilirsin" demişti, ben ikisini de denedim, kavurmasına bayıldım. Çok merak ettiğim otun aslında çocukluğumda "çoban ekmeği" olarak bildiğim ve yapraklarını çiğ olarak yediğim diken olduğunu anladım:)) Anneme "kilosuna 6 TL verip aldım" desem güler herhalde. Bizim köyde kimse bu lezzetli otun yemeğini bilmez, yemez, inekler yer:))
Malzemeler:
500 gr. diken ucu
2 adet kuru soğan
2 adet kırmızı kapya biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
yumurta
Yapılışı :
Diken ucu sirkeli suda bekletilip, dikkatlice yıkanır. Uçlarındaki sert kısımları geç pişeceği için atılır. Kaynar suya atılıp yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu süzülüp doğranır.
Yemeklik doğranmış kuru soğan sıvı yağda sotelenir. Kıyılmış sarımsak ve biberler eklenip kavurmaya devam edilir. Sebzeler yumuşayınca haşlanmış diken ucu eklenir, birlikte pişirilir. Biraz salça ve çok az su eklenir, tuzu ayarlanır. İsteğe göre üzerine yumurta kırılır. YUmurtalar pişince servis yapılır.
Not: Sade hali de yumurtalı hali de ayrı lezzet, bulursanız denemenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun.
Gönderen Birsel ve İrem zaman: 05:02
Etiketler: Ana Yemekler
3 yorum:
Nurşen Aksoy dedi ki...
Ellerinize sağlık süper görünüyor..Ama bizim buralarda hiç bilinmez..O YÜZDEN MERAKLA DİKKATLE OKUYOPRUM HER YAZDIĞINIZI..Sayenizde öğreniyorum hepsini...sevgiler..
30 Nisan 2012 08:22
u.aydin dedi ki...
canim ya biz bunun soganla kavurmasini yaparizki sooooyle naneli biberli,degma keyfine.giresun yoresine aittir kircan da deriz biz bunun adina.ellerine saglik cok da guzel gorunuyor.karadenizli oldugunu dusunuyorum,yanlmiyorum galiba,sevgilerle.
30 Nisan 2012 11:28
Unknown dedi ki...
Ordunun olmazsa olmaz yemeklerindendir soğanlı kavurması isteğe göre mısırekmeği doğranır melevcen denir böyle bir lezzet olmaz
2 Temmuz 2014 02:25
Yorum Gönder
Sonraki Kayıt Önceki Kayıt Ana Sayfa
Kaydol: Kayıt Yorumları (Atom)
Hakkımda
Birsel ve İrem
Zonguldak Çaycuma doğumluyum, İstanbul'da yaşıyorum. Bir üniversitede bilgi ve belge yönetimi uzmanı olarak çalışıyorum. Evliyim ve İrem adında bir kızım var. Paylaştığım tarifleri denemeniz ve beğenmeniz dileklerimle... Not: Tarifler denenebilir ama görsel içerik izinsiz kullanılamaz:))