If this is your first visit, be sure to check out the FAQ by clicking the link above. You may have to register before you can post: click the register link above to proceed. To start viewing messages, select the forum that you want to visit from the selection below.
Toplam 5 sonuçtan 1 ile 5 arasındakiler gösteriliyor.
Konu: Pekmez yapımında mermer tozu kullanımı
Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster
Sayfayı E-Mail olarak gönder…
28 Eylül 2013, 21:13 #1
TABİATCI
Guest
Pekmez yapımında mermer tozu kullanımı
Bilindiği üzere Pekmez geleneksel yiyeceklerimizden olup;besin değeri tartışılmazdır.Pekmez yapımında Anadolu'da genellikle özel bir toprak olan pekmez toprağı kullanılır.KIRŞEHİR AHİ EVRAN Üniversitesince yapılan bir araştırmada Anadolu topraklarında bulunan kirecin,pekmezde bulunan demiri absorbe etdiği ve vitamin içeriğini düşürdüğü tesbit edilmiştir.Bu amaçla yapılan araştırmada,pekmezi mayalandırmak amacıyla mermer tozu kullanılmış ve olumlu neticeler elde edilmiştir.Bu yıl bu işlemi kendim denedim.pekmez yaparken,toprak yerine mermer tozu kullandım.Ölçüsü ise:100 kg üzüme 1,5 kg mermer tozu kullandım.Pekmezimin rengi hem çok güzel oldu,hemde tadı çok güzel oldu.Tavsiye ederim.
Alıntı ile Cevapla
28 Eylül 2013, 22:41 #2
ubeyd
Guest
Hemşerim pekmezde kullanılmasında ki amaç, toprak yapısı çok yumuşak olması, bir nevi mayalaşma ve pekmez kıvamını almasında faydası var biliyorum. Mermer tozu oldukça sert özelliğinden dolayı faydasının katılıp katılmama arasında fark olmayacağı kanaatindeyim.
Alıntı ile Cevapla
01 Ekim 2013, 22:37 #3
TABİATCI
Guest
Muhterem hemşerim..ben denedim vede arada fark var.Şöyleki;renk farkı.Mermer tozu kullanılan pekmezde renk farkı var.İkincisi;toprakda tortu fazla olmakta vede süzülmede daha fazla işcilik var.Mermer tozunda fazla tortu olmuyor vede dibine çöküyor vede süzüm kolay.Diğer yandan; Net'den araştırdım bazı toprakların asbest gibi zararlı maddeler içerdiği,bazı toprakların ise çeşitli sebeplerle kirlendiği belirtilmekte vede buna inanıyorum.En önemlisi ise yukarda belirtdiğim üzre Üniversite hocalarının araştırmalarındaki vitamin olayı.Size sağlıklı günler dileğimle...
Alıntı ile Cevapla
24 Temmuz 2014, 11:04 #4
Muammer Güneş
Guest
slm dostlar.
bizlerde pekmez yapmaktayız lakin toprak kullanmaktayız.işin doğrusu annem ilgilenmektedir,şöyle birşey sormak isterim toprağı pekmez yapımındaki önemi nedir her toprak olmaz biliyorsunuz mermerde toprağın verdiği özellikler varmıdır?eğer mermer tozu aynı özelliği veriyor ise mermer tozu kullanmak daha akılıca gelmektedir.
Alıntı ile Cevapla
28 Temmuz 2014, 11:30 #5
TABİATCI
Guest
Sn Güneş:Gerek toprak,gereksede Mermer tozu kullanılmasının amacı:İçerisindeki CaO ya'da CaCO maddeleridir.Yani bir çeşit kalsiyum türev türevleridir.Lakin;Toprağın temizliğinden emin olamazsınız.Yapılan araştırmalarda;bazı topraklarda asbest,siyanür vs. gibi kimyasal yada zararlı maddelerin pekmeze bulaşma riski mevcut.Dğer yandan;topraklar her an açıkta olduğundan,diğer hastalık ve zararlılarıda göz ardı edemeyiz.En önemlisi;Toprağı yıkama şansınız az,Lakin;mermer tozu zaten kesilme esnasında yıkanmakta ve temiz olarak kullanabilirsiniz.Diğer yandan,mermer tozunun içerisinde önemli oranda Mg elementi mevcut.Kendi tecrübelerimi aktarayım en güzel tarafı mermer tozunun pekmezden çok çabuk ayrışması ve temizliği.Ölçü olarak:Toprakla,aynı oranda.Kolay gelsin,başarılar dileğimle.
Alıntı ile Cevapla
« Önceki Konu | Sonraki Konu »
Yetkileriniz
Konu açma yetkiniz yok.
Cevap yazma yetkiniz yok.
Eklenti yükleme yetkiniz yok.
Mesajınızı değiştirme yetkiniz yok.
BB Kodu Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
[VIDEO] code is Kapalı
HTML-Kodu Kapalı
Forum Kuralları
-- Green SEO Fixed Width -- Default Mobile Style -- English (US) -- Türkçe (TR)
İletişim
BAHCESEL.NET/FORUMSEL
Arşiv
Yukarı Git
Forum Saati: 05:17. Zaman dilimi GMT +3 olarak ayarlanmıştır.
vBulletin 4 Mods and Art
Powered by vBulletin Copyright © 2021 vBulletin Solutions, Inc. All rights
Bahcesel Tema Düzenleme Deepblue Copyright © 2007 - 2021 Tüm Hakları Saklıdır.
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.