Âişe radıyallahu anhâ‘dan rivayet edildiğine göre Nebî sallallahu aleyhi ve sellem, vefat edinceye kadar ramazanın son on gününde itikâfa girmiştir. Vefatından sonra eşleri itikâfa girmeye devam ettiler. Buhârî, İ’tikâf 1; Müslim, İ’tikâf 5.
Selamun aleykum kardeşlerim, ramazanın son 10 gününe girdik. Geçen günleri iyi değerlendiremediysek bile en azından içinde kadir gecesinin de olduğu şu on günü iyi değerlendirmeye çalışalım. İtikafla ilgili anlaşılır bir videoyu şuradan izleyebilirsiniz.
Dün halujun tepsideki resmini instagramda paylaşınca tarifini isteyenler oldu. Aynı tarifi Hülyamız da vermişti ama benimki de hatırlatma mahiyetinde olsun. bu mantının meğer o kadar çok ismi varmış ki, yorumları okurken hayret ettim. Bence mantıdan çok farklı bir lezzeti yok. Fakat kapatması çok eğlenceli. Yapılış videosu İnstagram sayfamızda Ebru kardeşimizin anlatımıyla mevcut.
Hıngel, metez, çerkez mantısı nasıl yapılır?
Malzemeler
Hamur için:
2 su bardağı su
2 adet yumurta
5 su bardağı un (bardaklar tepeli olacak)
1,5 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı iç malzemesi:
1 büyük soğan,
400 gr kıyma
Karabiber,
Kırmızı pulbiber, tuz
Patatesli iç malzemesi
4 adet orta boy patates (haşlanmış)
200 gr. kaşar veya susuz bir peynir çeşidi
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı (Katı halde) ,arzuya göre sarımsaklı yoğurt,
Ben resimde görüldüğü gibi 2 domatesi rendeleyip pişirdim ve içine nane, 1 diş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip mantıların üzerine gezdirdim.
Hazırlanışı
Önce içini hazırlayın. Soğanı ve maydanozu küçük doğrayıp kıyma ve baharatlarla karıştırın. Eğer soğanı robottan geçirdiyseniz avucunuzda suyunu sıkın.
Patatesli harç için, haşlanmış patatesi ezin. rendelenmiş peyniri ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
Hamur malzemeleriyle sertçe bir hamur hazırlayın. Hamuru 4 veya 5 parçaya bölün.
Her parçayı iki yufka kalınlığında açın. Yufkaları bir su bardağı veya yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla kesin. Her parçanın ortasına iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun. Hamurun alt kısmını içe doğru hafifçe katlayın. Kenar kısımları sağlı sollu içe doğru kıvırın. Son kısmı elinizle bastırarak kapatın.
Kaynayan tuzlu suya mantıları atıp su yüzeyine çıkana kadar haşlayın.
Kevgirle mantıları sudan çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine arzuya göre sadece kızdırılmış tereyağı veya domatesli sos, veya sarımsaklı yoğurt üzerine tereyağ gezdirerek servis edin.
Afiyet şifa olsun!
Bunu beğen:
Beğen Yükleniyor...
Bu Kategoriden Diğer Tarifler
Fırında Köfteli Krep Sarması
19/10/2012
Urfa Patlıcan Kebabı (Kazan Kebabı)
29/10/2011
Beşamel Soslu Kıymalı Pırasa
11/01/2016
***KIZARTILMIŞ İÇLİ KÖFTE(Antep)***
22/11/2009
Düdüklü Tencerede Taze Fasulye
12/08/2013
Soğanlı Bayram Kavurması
09/11/2011
Etsiz Patlıcan Dizme (Vejetaryen)
06/09/2012
Ispanak Beğendili Top Köfte
07/01/2014
Bir Cevap Yazın	Cevabı iptal et
Bir Yorum Bırakın :)
Elif says:
18/01/2017	6:22 am	
Selamlar. Tarifinizi dun deniyim dedim ama maalesef su oraninda sikinti var. Tarifteki su bardagi yerine cay bardagiyla olabilir mi. 2 su bardagi suyu ekledim hamur civik un ekledikce ekledim hamuru 8 bardak unla nerdeyse anca toparladim. Bilginiz olsun.
Yükleniyor...
Cevapla
Cahide Sultan says:
21/01/2017	10:52 pm	
2 bardak suyun 8 bardak un alması normal şartlarda mümkün değil kardeşim. Ben hamurda ne kadar malzeme kullandıysam o ölçüleri yazdım.
Yükleniyor...
Cevapla
Elif says:
27/01/2017	3:37 pm	
Yumurta detayini ds hatirlatmak isterim. Sadece su degil icinde 2 tane de yumurta var. Bence bu olculerle bir daha hamur yogurun göreceksiniz. Hamur toparlaninca tarinize dicek yok. Oldukca lezzetli.
Yükleniyor...
Cevapla
Cahide Sultan says:
28/01/2017	8:56 am	
Un farkı da olabilir kardeşim. Her zaman yaptığım bir tarif. Afiyet şifa olsun size 🌷
Yükleniyor...
Cevapla
Anonim says:
29/10/2018	8:55 pm	
Bende yaptım hamur çok cıvık oldu tadı güzeldi.kesinlikle daha az un olmalı
Yükleniyor...
Cevapla
Melike says:
28/06/2016	3:10 pm	
Ellerinize saglik vallah yaptım geçenlerde harika oldu herkes çok sevdi hata şimdi yine istediler aksam menüsü bu olacak 😆tariflerinizi deniyorum ve hepside harika oluyor iyiki varsınız 😙😘😘
Yükleniyor...
Cevapla
Ece kızın mutfağı says:
08/10/2015	9:08 pm	
Ben de bu mantıyı yaparım ama kapatma işini bir türlü beceremedim. Ellerinize sağlık çok güzel olmuşlar
Yükleniyor...
Cevapla
Beyhan Cakir says:
27/07/2015	12:16 pm	
Cok ozur dilerim zaten ayri ayri oldugunu soyluyorsun canim ablam
Yükleniyor...
Cevapla
Beyhan Cakir says:
27/07/2015	12:10 pm	
Selaminaleykum cok guzel gorunuyor ellerinize saglik benim anlamadigim birsey var hem kiyma hem patatesimi karistiracagiz yoksa ayri ayrimi yasiyoruz
Yükleniyor...
Cevapla
Aysun says:
14/07/2015	4:10 pm	
Çok güzel görünüyor eline sağlık cahide hanım bizim yöresel yemegimizdir bizde ismi kurzunuş’tur
Yükleniyor...
Cevapla
hacer says:
13/07/2015	2:15 am	
Selamun aleykum cahide hanım.size cok teşekkür ederim.mantı hamuru dondurucuya konularak saklanır mi?
Yükleniyor...
Cevapla
Serap says:
11/07/2015	10:50 pm	
Hıngal! Biz Ahıska Türkleri böyle deriz. Selamlar cahide annem, bayağı kalabalıksınız herhalde ;)😝
Yükleniyor...
Cevapla
Cigdem D. says:
01/06/2018	12:26 pm	
Bizde ahiska türklerindeniz posofluyuz 🙂 bizdede hingal derler 🙂
Yükleniyor...
Cevapla
Rukiye says:
11/07/2015	12:47 am	
Eline sağlık çok güzel bir tarif olmuş
Yükleniyor...
Cevapla
selma says:
10/07/2015	1:09 am	
bu yemege kiftik diyenler var mi ? 🙂
Yükleniyor...
Cevapla
selda1 says:
08/07/2015	10:11 pm	
Canım eline sağlık çok güzel gözüküyor itikafla ilgili videoyu izledim açıklamalar yeterli ama yinede sana sorup emin olunca içim daha rahat edecek uyudugumuz odada olurmu en musait yer olarak ve bayanlar için baska detaylar varsa aklında olan yazarsan sevinirim…
Yükleniyor...
Cevapla
Hilalll says:
10/07/2015	11:41 am	
Selamun aleyküm selda hanim .itikafla ilgili soruna haddim olmayarak cevap vermek isterim.belki baska kardeslerimizde faydalanir.
Oncelikle cesitli itikaflar vardir.bunu belirttim cunku sartlari birbirinden farkli.mezheplere gorede sartlari degisebiliyor.
Kisi “eger falanca isim olursa uc gun itikafa girecegim ” gibi bir niyet etmisse kisi kendine itikafi adamis demektir.bunu mutlaka
-bes vakit namaz kilinan mescidlerde
-mutlaka oruclu olarak
-hayiz , nifas ve cunup halinden temizlenmis olarak
-mutlaka esinden izin alarak (hanefi mezhebinde bu sarttir.diger mezheplerde sart degildir)
Bu adak olarak yapilan itikaf vaciptir.
Yaygin olarak ramazan ayinin son on gununde yapilan itikaf ise sunnet itikaftir.
Bunun sartlari
-erkeklerin mutlaka bes vakit namaz kilinan mescidlerde itikaf yapmasi..Dergah , turbe , ev erkek icin itikaf yeri degildir.
Hanimlar( hanefilerde ) evlerinin sadece mescid olarak kullandiklari yerlerinde yaparlar.( ama bugun muminlerin evinde mescid odasi diye bir odalari yok malesef.bir yasinda iki yasindaki cocuklarimiza evimizin bir odasini tahsis etmisiz.onlara boyle davranmakla buyuk bir enaniyet ve bencillik aşılamis oluyoruz malesef.ustelik birde odanin ortasinda hareket etmeyen bir yatak….bu bati kulturundeki ev duzenidir.muslumanlar yattiklari yataklari toplarlar.bir kenara dizip uzerini orterler.hangi yatak kime aittir bilinmez.edep ..bastan sona edep…bizde yemek yedigimiz sofralarda kurulur kaldirilir..edep ..evlerimizde bu evlerde yetisen cocuklarimizda batililasmaya basladi ne yazikki…)
-eger evlerde mescid odasi yoksa surekli kullanilmayan , itikafa ayrilacaginda ev halkina rahatsizlik arzetmeyecek herhangi bir oda itikafa tahsis edilebilir.
-sunnet itikafta oruclu olmak sart degildir
-hayiz veya nifas durumu sunnet itikafa engel degildir ( hanefilerde )
-kocasindan izin almalidir( hanefilerde )
Guzel kardesim bunlar itikafin sartlari.
Birde itikafa giren kisiler hangi durumlara dikkat etmelidir .bundanda kisaca bahsedelimki itikaflari ne zaman bozulur bilsinler…
Itikafa niyet edilerek girilir.tum dunyadan kisi kendini soyutlar.tum sevdiklerinden ve gunluk ugraslarindan uzaklasir.
Evde itikaf yapan bir hanimefendi itikaf yaptigi odadan asla disari cikmaz.herhangi bir aile sorunu , tartisma vs hic bir seye dahil olmaz.o o evde yok gibidir.itikaf odasindan cikip yemekde pisiremez.sadece kendisi iftarda ve sahurda bir seyler atistirabilir.kendisinede yemek pisiremez..bu kadar bir zamani itikaf odasinin disinda geciremez
Bir kac kisi beraber itikaf yapiyorlarsa onlarda tek hareket etmeye diger kisilerle fazla irtibata gecmemeye , gayret göstermelidirler.bu yuzden sahur ve iftarlarini tek yaparlarsa daha uygundur.feyizlerinin bozulmaması adina…
Telefonunuda kapatip tum sayfa ve mesajlardan uzaklasmasi gerekir.arada bir acip bakmak olmamalidir..kisi kendini tamamen kabir hayatinda sayip ona gore davranmalidir.konusmak mekruhtur.hadisler ayetler anlatilabilir.kuran ezberi yapilabilir.kurani kerimde belirtilen peygamberlere ve muminlere ait dualar, rasulullah ( s.a.v) ogrettigi dualar ogrenilebilir..ama ilimle ugrasmaktan ziyade itikaf secdedir, duadir, tesbihtir tefekkurdur….
Su an icin aklimda olanlar bunlar.unuttugum bolumler olmus olabilir.gerci sorunuz bana degildi..benimkini bir hatirlatma say..cuman mubarek olsun.tum kardeslerimizinde cumalari ve yaptiklari tum ibadetler hayra vesile olsun ins…
Yükleniyor...
Cevapla
selda1 says:
13/07/2015	3:12 am	
Hilal kardeşim allah razı olsun cevap vermişsiniz emeğinize sağlık bu bilgileri paylaştığınız için..
Yükleniyor...
Cevapla
dnzgzlm says:
08/07/2015	6:24 pm	
Başta hevesle bi sagdan bi soldan kıvrılan mantilar yerini süratle harci koy kapata döndü 😄
Yükleniyor...
Cevapla
Cahide says:
08/07/2015	7:35 pm	
Bu şekli doğru yapabilene kadar tam üç tepsi mantı yaptım. Son tepsi resimde gördüğün gibi ve sonunda mantığını yakaladım 🙂 Aslında çok kolay ve eğlenceli bir kapaması var.
Yükleniyor...
Cevapla
dnzgzlm says:
09/07/2015	10:17 am	
Bende simdi baktım da seninkilere gercekten tam bir usta dedim..demek ki az daha ugrasmam gerekiyormus : ) cabuk pes etmisim
Yükleniyor...
Cevapla
Esra says:
08/07/2015	4:43 pm	
Cahide hanım, bunu yapıp buzluğa atsak bi problem olur mu?
Yükleniyor...
Cevapla
Cahide says:
08/07/2015	7:31 pm	
Ben de yapıp buzluğa koyuyorum. Önce bir tepsiye dizip donduruyorum. Sonra donan mantıları bir poşete dolduruyorum. Çok kolaylık oluyor.
Yükleniyor...
Cevapla
müzeyyen says:
08/07/2015	4:36 pm	
Elerinize sağlık…
harikasınız
Yükleniyor...
Cevapla
İlknur says:
08/07/2015	1:15 pm	
Selamlar cahide abla nasılsınız çok şükür bayram yaklaşıyor temizlik hazırlıklar derken sizden ricam adıyaman yöresine ait kıllur adında bayram çöreği yapılır mübarek öpülesi ellerinizle çöreği yapıp ayrıntılarıyla tarif verirmisiniz bir çok siteden aldığım tarifler hüsran oldu yediğim lezzeti yakalıyamadım belki biliyorsunuzdur aklıma siz geldiniz kokaylıklar diliyorum hayırlı günler
Yükleniyor...
Cevapla
Mislina says:
08/07/2015	12:11 pm	
Cahide abla ellerine sağlık çok güzel gözüküyor.Hemen hemen her gün sitene girip yeni bir şey eklemiş mi diye bakıyorum bu arada gerçek tesettürü savunan çok güzel bir tesettür giyim sitesi buldum belki yazılarınızı okuyanlar faydalanır diye http://www.halenuronline.com/ paylaşmak istedim Allah razı olsun
Yükleniyor...
Cevapla
dnzgzlm says:
08/07/2015	11:01 am	
Bu kadar tevafuk olur :)) bugun bi deneyeyim su hingeli diyorum sabahtan beri..instagram da gormustum ama Cahide’ye girip iyice ogreneyim dedim ki tak karsima çıktı..hadi bismillah
Yükleniyor...
Cevapla
Belgin says:
08/07/2015	6:40 am	
Ve aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu Cahidem 🌹 İnşaAllah kardeşim son günlerdeyiz😐İnşaAllah kıymetini biliriz.
Ellerine sağlık bitanem Hıngel, metez, çerkez mantın muhteşem olmuş🌹MaşaAllah la guvvete illa billah nakış gibi işlemişsin sanki 🙂
Yükleniyor...
Cevapla
ayfer says:
08/07/2015	3:23 am	
yapimini gosterebilirmisiniz
Yükleniyor...
Cevapla
serpil11 says:
07/07/2015	4:09 pm	
Yemeğin adını okuyunca bi gülümseme yayıldı yüzümde Cahidem..bütün isimleriyle hitap edince bu yemeğin adı şudur budur gibi muhabbetler de başlamadan bitmiş oldu 🙂 çok görkemli duruyor tabakta..çocuktan önce ki ben sık sık yapardım..şimdilerde yapımı böyle eğlenceli yemeklere uzaktan uzaktan bakıyorum..
Yükleniyor...
Cevapla
Cahide says:
07/07/2015	5:24 pm	
Aslında ben kısaca örgülü mantı derim ama bu işin ustaları kafa tutar bana 🙂 Bu yüzden aklıma gelen tüm isimleri sıraladım 🙂
Yükleniyor...
Cevapla
serpil11 says:
09/07/2015	6:31 pm	
Ahahaha tutarlar valla hiç affetmezler..akıllı kadınsın vesselam.. 😉
Yükleniyor...
Cevapla
Yorum dolaşımı
Daha yeni yorumlar
Ben Kimim?
Bir yerde doğup,değişik yerlerde büyüyen,doğduğundan bu yana hep gezmekte olan biriyim,bu yüzden her yerliyim….