Çiriş otu, sağlığa faydalı olduğu gibi, gerçekten lezzetli bir bitkidir. Bu otla, çok çeşitli yemekler hazırlanıyor. Böreği yapılabileceği gibi, kavurup üzerine yumurta da kırılabilir. Çiriş otu’nu yemeğini çocuklar yemez diye düşünmemek lazım. Bazen çocukların tercihleri bizleri şaşırtabilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
½ kilo çiriş otu,
4 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 adet kuru soğan,
3 yemek kaşığı pilavlık bulgur,
yeteri kadar karabiber,
yeteri kadar kaya tuzu,
1 su bardağı sıcak su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌴 Çiriş otunu ayıklamak hiç zor değildir. Sadece, yaprakları birbirine bağlayan beyaz zarını alınız. Bitkinin alt kısmından kesildiğinde zar kolayca çıkıyor ve yapraklar birbirinden ayrılıyor.
🌴 Yabani bir ot olan Çiriş Otu’nun tarımı yapılmıyor ve tabiat ortamında kendi kendine yetişiyor.
🌴 Çiriş otu, ülkemizin birçok yöresinde Mart-Nisan aylarında toplanacak hale geliyor. Semt pazarlarında bulunabilen Çiriş Otu, yöresine göre sarı zambak, yabani pırasa, dağ pırasası gibi farklı isimlerle de biliniyor.
🌴 Halk tarafından, C vitamini içeriği sayesinde bağışıklığı güçlendirdiği ve iyi bir antioksidan olduğu kabul ediliyor.
Yapılışı:
1- Çiriş otunu ayıklayın, yıkayın ve süzün. Süzülen çiriş otunu yaklaşık 2 parmak kalınlığında doğrayın.
Çiriş otu
2- Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Tencerede, zeytinyağında kuru soğanı diriliğini kaybedene kadar kavurun.
3- Soğanlar kavrulunca, üzerine salçayı ekleyerek karıştırın. Bulguru da bu aşamada ilave edin ve çok kısa süre çevirin.
4- Sonra, çiriş otlarını tencereye ilave edin ve diriliği kaybolana kadar karıştırarak kavurun.
5- Daha sonra, tencereye sıcak suyu ekleyin. Bulgur yumuşayana kadar, kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar pişmeye bırakın. Ocağı kapatın ve tuz ile karabiberi ekleyerek karıştırıp dinlenmeye bırakın.
İlginizi Çekebilir: Tatlı Lor Peynirinden Labne Peyniri Yapalım
6- Servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
✅ Çikolata Parçacıklı Balkabağı Kurabiyesi
Balkabağını sıkça gördüğümüz bugünlerde, balkabaklı kurabiye yapalım. Balkabağı tadıyla birlikte, ağzınızda dağılan çikolata parçacıklarının verdiği lezzeti unutamayacaksınız. Yanında bir bardak süt, ya da çay ile bir akşam keyfi yaşayabilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
3 çay bardağı un,
½ çay bardağı balkabağı püresi,
1 çay bardağı yumuşamış tereyağı,
1,5 çay bardağı esmer şeker,
½ çay bardağı toz şeker,
1 adet yumurta sarısı,
1 tatlı kaşığı vanilya,
1,5 çay bardağı bitter çikolata parçacıkları,
½ çay kaşığı toz zencefil,
1 tutam toz muskat,
1 tatlı kaşığı toz tarçın,
¾ tatlı kaşığı karbonat,
½ çay kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Geniş bir kapta, kuru malzemelerin hepsini (şekerler hariç) karıştırın.
2- Sonra, şekerleri yumuşak tereyağı ile çırpın ve yumurta sarısını içine ilave ederek çırpmaya devam edin. Ardından, balkabağı püresini ekleyerek karıştırın.
3- Sonra, kuru ve sıvı karışımları birleştirerek harmanlayın.
4- Çikolata parçalarını da içine ilave ederek yoğurun ve üzerini streçle örterek 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
5- Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avucunuzla yuvarlayıp kurabiye şeklini verin.
6- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, önceden 180 derecede ısıtılan fırında 9-10 dakika kadar pişirin.
7- Fırından çıkartıp, soğumaya bırakın ve daha sonra sıcak çayın yanında ikramınızı yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 👍👍👍
✅ Altın Günlerinizin Vazgeçilmezi Kısır
Arap mutfağındaki Tabule salatası ve Akdeniz ülkelerinde sofralardan eksik edilmeyen kuskus ile akraba sayılır. Her ne kadar hemen hemen tüm Türkiye’de yense de özellikle Adana, Osmaniye, Antalya, Mersin, Konya, Karaman, Kilis, Gaziantep, Antakya ve Kahramanmaraş’ta meşhurdur. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😀😀😀
İlginizi Çekebilir: Elazığ Mutfağından Fırında Tepsi Balcanı
Porsiyon: 8-10 kişilik,
Malzemelerimiz:
2 su bardağı ince bulgur,
2 yemek kaşığı domates salçası,
1 çay bardağı zeytinyağı,
½ çay bardağı nar ekşisi,
1 diş sarımsak,
1 tatlı kaşığı pul biber,
2 adet limon suyu,
6 dal taze soğan,
½ demet maydanoz,
½ demet taze nane,
1 tatlı kaşığı tuz,
1,5 su bardağı sıcak su,
Yapılışı:
1- Geniş bir kasede bulgura sıcak su ilave edin ve sonra, kasenin üzerini kapakla kapatın.
2- Bulgurlar şiştikten sonra, bulguru karıştırarak tane tane ayrılmasını sağlayın.
3- Sonra küçük bir tencerede zeytinyağında, domates salçası ile küçük küçük doğranan sarımsağı kavurun. Üzerine, tuz ile baharatları ekleyin. Daha sonra bulgurun içine döküp, karıştırarak iyice yedirin ve sonra soğumaya bırakın.
4- Yeşillik malzemeleri taze soğan, maydanoz ve taze naneyi doğrayın.
5- Soğuyan bulgura doğranan yeşillikleri de ekleyip, en son sos malzemelerini ilave ederek karıştırın. Tercih edeceğiniz gibi servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😀😀😀
✅ Yumurtayı Kolay Soymak İçin
– Pazar sabahlar kahvaltıda yumurtayı soymakla kim uğraşacak? İşte bu bilgi, yumurta soymaya sevmeyenlerin hayatını kurtaracaktır.
🥚 Özellikle çocuklu sofralarda yumurtanın nasıl soyulacağı büyük bir sorun haline gelebiliyor. Kimi zaman da salatanın ya da piyazın üzerine koymak için haşlanan yumurtanın kabuğu ile uğraşmak istemeyebiliyoruz. Bu durumda imdadımıza sirke yetişiyor.
🥚 Yumurtayı haşladığımız suyun içerisine ekleyeceğimiz bir miktar sirke, yumurta kabuğunun çok daha kolay bir şekilde soyulmasını sağlayacaktır.
🥚 Aynı etkiyi sodyum bikarbonat tozu ile de elde etmek mümkün oluyor. Yumurtanın lezzetinden de hiçbir şey eksilmeyecektir.