Portakallı Tart; İyi bir tart hamuru yapmak için önce Biskin ve Alba yağı, un ve pudra şekeri parmak ucuyla harmanlanıp, ufalanır.
Daha sonra vanilya, su ve çatal ile çırpılmış bütün yumurtalar katılır.
Tekrar parmak ucuyla yoğrularak hamur toparlanır.
1 gün üstü sarılı olarak buzdolabında bekletilir. Hamur hemen yoğrulup merdane ile açılmaya çalışılırsa parçalanır, mecburiyet karşısında parçalar ilave edilip yapıştırılır.
Fıstıklı Harç; Alba yağı ile pudra şekeri mikserde çalıştırılır ve yumurtalar tek tek katılır. Daha sonra un ve yeşil boz toz fıstık ilave edilerek karışım hazırlanır.
Pastacı Kreması; Pastacı kreması soğuk su ile 3-4 dakika çırpılır. 15 dakika dinlendirilir sonra tekrar kısa bir süre daha çırpılır, içine limon kabuğu rendesi ve sıvı şanti katılır, 1 dakika daha çalıştırılıp mikserden alınır.
Tart hamuru, merdane ile açılır, tart kalıbına yerleştirilir, kenarları alınır. Kalıbın tamamını kaplayacak bir aluminyum folyo ile kapatılır. Yemek çatalı ile bilhassa orta kesime gelecek şekilde vurularak delikler açılır.
Kuru fasulyeler kalıbın tamamına doldurulur. 180 0C’de 10 -15 dakika pişirilir sonra fırından alınır. Kalıp üstündeki fasulyeler ve folyo geri alınır. Tekrar hafif renk alana kadar fırına sürülür. Fırından çıkan tartın üstüne hemen fıstıklı harç koyulur, 10-15 dakika daha pişirilir.
Bir saat sonra tartın üstüne önceden hazırlanan limonlu pastacı kreması tartın ortası hafif tümsek olacak şekilde palet bıçak ile yaydırılır.
Üstüne kesilmiş taze dilim portakallar yerleştirilir, fıstık serpilir, sıcak veya soğuk jöle ile kaplanır.
Kategori
TARTLAR
Kullanılan Ürün
ALBA
450 gr
Biskin yağı
200 gr
Alba yağı
1 adet
Bütün yumurta
1 adet
Yumurta sarısı
1-2 yemek kaşığı
Soğuk su
3/4 çay kaşığı
Vanilya
200 gr
Pudra şekeri
200 gr
Yumurta
40 gr
Un
200 gr
Yeşil boz fıstık(toz)
200 gr
Pastacı kreması malzeme; (2 adet tart için) Albamiks Pastacı Kreması
500 gr
Soğuk su
1 adet
Limon kabuğu rendesi
200 gr
Alba yağı
50 gr
Albamiks Sıvı Şanti
1000 gr
Un
Facebook'ta Paylaş
Twitter'da Paylaş
E-POSTA İLE GÖNDER
ÜRÜNLERİ KEŞFET
Unipro Hakkında
1953 yılında Türkiye'de üretime başlayan Unipro, 60'lı yıllardan bu yana da, Türk pastacılık sektörü ve gıda endüstrisi için çok önemli hammaddelerden olan bitkisel yağlar ve margarinlerin üretimini de yapmaktadır.