Pişiren ve Yazan: Neslihan | Yazı Tarihi: Perşembe, Mart 22, 2007 | Menü'de: Cheesecake , Çay Keyfi , Çay Saati , Çilek , Pastalar , Peykek |
İlk tatlı kaçamağımız cheesecake...
Çilek aromasını en fazla sevdiğim meyve, cheesecake ise benim favori tatlım, hem farklı lezzetlerde yapabiliyorsunuz, hem de farklı soslarla tatlandırabiliyorsunuz. Bu tarifte iki güzel tat birarada. Ben cheesecake'i temel bir tariften farklılaştırmalarla yapıyorum. Çilek aromalı cheesecake'i de tarifteki nişasta miktarını azaltıp, çilekli puding karışımı ekleyerek yaptım. Mevsim çilekleri çıkmadığı için içine taze çilek koymadım, sadece serviste kullandım.
Malzemeler:
-500 gr. krem peynir
- 3/4 bardak toz şeker
-4 tatlı kaşığı mısır nişastası
-3 iri boy yumurta
-1 paket krema
-1 paket çilekli puding
-1 paket yulaflı bisküvi
-100 gr tereyağı
Yapılışı:
Öncelikle cheesecake'in bisküvi tabanını hazırlıyoruz. Bisküvileri mutfak robotunda ya da döverek kırıntı haline getiriyoruz ve erittiğimiz tereyağı ile iyice karıştırıyoruz. Ben kalp şeklinde kalıp kullandım, 20-22 cm'lik kelepçeli kalıpları kullanabilirsiniz. Kalıbının kenarlarını fırça yardımıyla yağlayıp, tabanına pişirme kağıdı yerleştiriyoruz. Bisküvi karışımını kek kalıbının tabanına boşaltıp, her tarafta eşit yüksekliğe gelecek şekilde bastırıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.
Karıştırma kabımıza krem peyniri, mısır nişastası, toz halindeki çilekli puding karışımını ve toz şekeri ekleyip mikser ile çırparak kalın bir krema kıvamına getiriyoruz. Yumurtaları birer birer bu karışımın içine kırarak çırpmaya devam ediyoruz. Bu aşamada dikkat etmemiz gereken şey, yumurtaları çok fazla çırpmamak, aksi halde kekimizin üstünde pişerken çatlaklar oluşabilir. Son olarak kremayı da bu karışıma ekleyip karıştırdıktan sonra kek kalıbının içindeki bisküvi tabanının üzerine döküyoruz.
Önceden 1750C ısıya getirdiğimiz fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirip, 10 dakika dolunca fırının ısısını 900C'ye düşürüyoruz ve bu düşük ısıda yaklaşık 60-70 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Kekin tam ortası ıslak veya parlak değilse pişmiş demektir. Cheesecake'miz oda ısısına gelince buzdolabına koyup, üstünü kapatmaksızın bir gece bekletiyoruz. Sonra üst dekorasyonunu yapabiliriz. Ben cheesecake'in üzerini eritilmiş beyaz çikolata ile kapladıktan sonra, pembe gıda boyası ile çok az renklendirdiğim beyaz çikolatayla geçişler yaptım.(Gıda boyası ilavesiyle beyaz çikolata çabucak donduğu için istediğim desenleri maalesef oluşturamadım) Servis yaparken yanına çilek koydum. Cheesecake ile ilgili bir püf noktada bekledikçe tadının yerleşip, lezzetinin artması. Bu nedenle ben genelde 2 gün önceden yapmaya gayret ediyorum. Afiyet olsun...
5 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :
Adsız dedi ki...
merhaba;
günlerdir güzel bir cheescake tarifi ararken (genelde çok fazla yağ ve çok fazla yumurtalı oluyor tarifler, ben de denemeye bile yanaşamıyorum doğrusu) neyse ki sizi keşfettim.. bunlardan birini dneyeceğim ve bu ilk denemem lacak.. başarılı olursa sırada hepsini denem isteğim var:) ama sormam gereken bişey var; krem peynir dediğiniz pınar beyaz gibi olan peynir mi labne peynir mi acaba? labne daha hafifi ve daha mayhoş olacağı için sanırım daha iyi olurdu ama sizin hangisini tariflediğinizi bilmek isterim tabi ki.. özellikle de ilk deneme için:) ellerinize sağlık, teşekkürler
Neslihan on 4 Ocak 2009 13:50 dedi ki...
Merhaba, güzel yorumunuz için teşekkür ederim, umarım geç olmaz, ben cheesecakelerimi her zaman krem peynir ile yapıyorum, Pınar'ın yuvarlak ambalajlı olan krem peyniri, sonucunuzu merak edeceğim, kolay gelsin ellerinize sağlık
Sevgilerimle
nalan dedi ki...
slm chese kek ne demek derken birgün tesadüfen tattım bayıldım o günden sonra tarif aramakla geçti ömrüm ama tadına baktığım arkdaşım tarif vermedi almanların rikotto su ile yaptım dedi gerisi yok tabi bende ısrarla kalıp aldım chese keklerin içine gömüldüm 2 deneme oldu tadı güzel ama kabarmadı püf noktalarınıda uyguladım ısrarcıyım hala daha yasemin mutfağında sizin bu konuda usta olduğunuzu okudum bide siizn tarifle deneyeceğim ama öncelikle evdeki kek bitmeli krem peynir miktarı sanırım her sefer değişiyor bakalım elimden kaçan uçan kurtulabilecekmi bende bunu çok güzel yapıp sizin gibi benden tarif isteyinceye dek uğraşacağım......
ne çok yazdım ya en kısa sürede sizin krem peylinizi deniyeyim bide
www.mugla48.blogcu.com
Unknown on 24 Mart 2011 19:43 dedi ki...
Merhaba Neslihan hanim. Cilek yavas yavas cikiyor acaba taze olarak bu tarife nasil ekleyebilirim dekor veya kekin icine?
Neslihan on 7 Nisan 2011 10:56 dedi ki...
Merhaba Merve Hanım,
Blogger engeli nedeniyle biraz geç bir cevap oldu maalesef...
Çilek pişince herkesin sevebileceği bir meyve değil ve çok sulanacağı için, kekin içi yerine üzerine kullanmanızı tavsiye ederim. Çilekleri püre haline getirip biraz nişasta, şeker ve 2-3 damla limon suyunu hafifçe pişirip bir sos hazırlayabilirsiniz.
Sevgiler
Yorum Gönder
Sonraki Kayıt Önceki Kayıt Ana Sayfa
Kaydol: Kayıt Yorumları ( Atom )
Yakında Alacarte'de
Madeleines
İletişim
nesloss@gmail.com
facebook/Alacarte by Neslos
instagram/Alacarte by Neslos
ALACARTE BY NESLOS'UN DİĞER ADRESİ
"http://alacartebyneslos. wordpress.com//" adresinden de ulaşabilirsiniz.
Google Translate
Farklı Şeyler
Farklı, Güzel ve Şık Sunum Önerileri
Davet Sofraları
Davet Sofraları İçin Öneriler
Cheesecake Dosyası
Cheesecake Tarifleri ve Püf Noktaları
Pratik Kahvaltı Tarifleri
Kahvaltı Tarifleri
Kekler - Muffinler
Kek ve Muffin Tarifleri
Kurabiye Dosyası
Çay Saatleri İçin Kurabiyeler
Peçete Katlama
Peçete Katlama Modelleri
Börek, Poğaça ve Tuzlular
Börek, Poğaça ve Diğer Tuzlular
Blog Arşivi
► 2021 ( 2 )
► Ekim ( 1 )
► Ocak ( 1 )
► 2020 ( 14 )
► Temmuz ( 1 )
► Haziran ( 1 )
► Mayıs ( 3 )
► Nisan ( 3 )
► Mart ( 2 )
► Şubat ( 2 )
► Ocak ( 2 )
► 2019 ( 13 )
► Aralık ( 1 )
► Haziran ( 3 )
► Nisan ( 1 )
► Mart ( 1 )
► Şubat ( 4 )
► Ocak ( 3 )
► 2018 ( 15 )
► Aralık ( 2 )
► Kasım ( 3 )
► Ağustos ( 2 )
► Haziran ( 1 )
► Mayıs ( 1 )
► Nisan ( 2 )
► Mart ( 1 )
► Şubat ( 1 )
► Ocak ( 2 )
► 2017 ( 10 )
► Aralık ( 6 )
► Kasım ( 2 )
► Ekim ( 1 )
► Ocak ( 1 )
► 2016 ( 5 )
► Aralık ( 1 )
► Kasım ( 1 )
► Mayıs ( 1 )
► Şubat ( 1 )
► Ocak ( 1 )
► 2015 ( 10 )
► Kasım ( 1 )
► Haziran ( 2 )
► Mayıs ( 1 )
► Nisan ( 3 )
► Mart ( 1 )
► Şubat ( 1 )
► Ocak ( 1 )
► 2014 ( 10 )
► Haziran ( 4 )
► Mayıs ( 1 )
► Nisan ( 1 )
► Mart ( 1 )
► Şubat ( 2 )
► Ocak ( 1 )
► 2013 ( 20 )
► Aralık ( 4 )
► Kasım ( 2 )
► Ekim ( 3 )
► Eylül ( 1 )
► Haziran ( 1 )
► Mayıs ( 8 )
► Mart ( 1 )
► 2012 ( 17 )
► Aralık ( 1 )
► Ekim ( 2 )
► Ağustos ( 1 )
► Temmuz ( 2 )
► Haziran ( 1 )
► Mayıs ( 2 )
► Nisan ( 1 )
► Mart ( 4 )
► Şubat ( 2 )
► Ocak ( 1 )
► 2011 ( 40 )
► Aralık ( 2 )
► Kasım ( 1 )
► Ekim ( 1 )
► Ağustos ( 2 )
► Temmuz ( 2 )
► Haziran ( 5 )
► Mayıs ( 4 )
► Nisan ( 3 )
► Mart ( 2 )
► Şubat ( 8 )
► Ocak ( 10 )
► 2010 ( 29 )
► Aralık ( 6 )
► Kasım ( 2 )
► Ekim ( 3 )
► Ağustos ( 1 )
► Temmuz ( 1 )
► Haziran ( 7 )
► Mayıs ( 5 )
► Mart ( 2 )
► Ocak ( 2 )
► 2009 ( 22 )
► Aralık ( 2 )
► Kasım ( 1 )
► Ağustos ( 3 )
► Nisan ( 2 )
► Mart ( 5 )
► Şubat ( 4 )
► Ocak ( 5 )
► 2008 ( 84 )
► Aralık ( 2 )
► Kasım ( 6 )
► Ekim ( 3 )
► Eylül ( 3 )
► Ağustos ( 8 )
► Temmuz ( 4 )
► Haziran ( 5 )
► Mayıs ( 5 )
► Nisan ( 21 )
► Mart ( 6 )
► Şubat ( 7 )
► Ocak ( 14 )
▼ 2007 ( 107 )
► Aralık ( 9 )
► Kasım ( 9 )
► Ekim ( 13 )
► Eylül ( 9 )
► Ağustos ( 10 )
► Temmuz ( 7 )
► Haziran ( 8 )
► Mayıs ( 13 )
► Nisan ( 12 )
▼ Mart ( 17 )
PIRASALI GÜL BÖREĞİ
ZENCEFİLLİ LİMONATA
LİMONLU CHEESECAKE (PEYKEK)
KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBERLİ DOMATES ÇORBASI
TAHİNLİ KABAK TATLISI
PİRİNÇLİ PIRASA
İLK EKMEK DENEYİMİ VE DİP SOS
BROKOLİ ÇORBASI
ŞEKERSİZ TATLI KURABİYELER
PORTAKALLI YERELMASI
KEREVİZİN İKİ HALİ...
ÇİLEK AROMALI CHEESECAKE (PEYKEK)
YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ
YE#20-YOĞURTLU MADIMAK KAVURMA
PÜRE YATAĞINDA NOHUTLU BAMYA
İLK TARİF- KARNABAHAR ÇORBASI
BAŞLANGIÇ
Nesloş Hakkında
Neslihan
Artık İstanbul'lu, yemek yapmaya, öğrenmeye, gezmeye, okumaya ve paylaşmaya meraklı, MSA mezunu, Yağmur'un annesi nesloss@gmail.com
Profilimin tamamını görüntüle
Neden Alacarte
Çünkü hepimizin mutfağı aslında biraz restoran gibi sadece hepsini aynı anda hazırlamıyoruz, ben de bu nedenle "ALACARTE" bir menü hazırlayarak istediğiniz yiyecek ve içecekleri seçmenizi ve kendi mutfağınızda denemenizi istedim. Daha çok sağlıklı yemek tarifleri paylaşmak istiyorum, ama elbette tatlı kaçamak tarifleri de bulunacak çünkü blogum "ALACARTE" ve seçim size ait.
Instagram'da AlacartebyNeslos
Uzman TV'deki Videolu Tariflerim
Popüler Yayınlar
KAHVALTI İÇİN PRATİK TARİFLER
Geçen pazar arkadaşlarımızı kahvaltıya davet ettik, aslında davetin asıl sebebi mayıs ayında Hollanda'ya yerleşecek olan Evrim ve Alpay...
PORTAKALLI HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK
Bu keki son zamanlarda sık sık yaptım, farklı konuklarıma ve arkadaşlarıma tatdırdım ve yiyenlerin hepsi çok beğendi, ben de sayfaya yazıl...
YİNE BİR DAVET SOFRASI
Bir davet sofrası daha... Belki daha önce yazmışımdır misafir ağılamayı ne kadar sevdiğimi, süslü sofralar hazırlamanın beni çok keyiflend...
YİNE KANEPE TARİFLERİ
Bu tarifle birlikte elimdeki kanepe tarifleri bitiyor. Artık yenileri yeni buluşmalar için hazırlanıp, tarifleri paylaşılacak. Bugünün tar...
MAGNOLIA PUDDING
Magnolia Pudding ülkemizde çok popüler olmuş bir tatlı olsa da, aslında New York merkezli ve dünyanın pek çok şehrinde şubesi bulunan M...
İzleyiciler
Bugün Ne Pişirsem?
Elinizdeki malzemeleri yazıp, bu malzemelerle yapılmış tarifleri bulabilirsiniz. Birden fazla malzeme girmek için araya (+)işareti koyun. "Peynir+yufka" gibi
UYARI
© 2007-2021; Bu sitede yayınlanan tüm metin ve fotoğrafların her hakkı saklıdır. İzinsiz ve kaynak gösterilmeden hiçbir yerde kullanılamaz.
Basında Alacarte
Decor 35 Dergisi Nisan 2014 Sofra Dergisi Şubat 2012 Anne Bebek Dergisi Ekim 2011 Ray Gurme Dergisi'ndeki Yazılarım