Patlıcanları pijama soyup küp küp doğrayalım tepsinin dibine koyalım kırmızı ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayalım patlıcanların üzerine dizelim. Onun üzerine de isterseniz kabuklarını soyup domatesleri küp küp doğrayalım domatesi ne kadar bol olursa o kadar güzel olacaktır
Kategori Ana Yemek
Mutfak Doğu Anadolu Yemeği
Etiket adıyaman besni tava, adıyaman geneleksel mutfağı,, besni tava
Hazırlama Süresi 15 dk
Pişirme Süresi 2 sa
Porsiyon 8
Kalori 600
Maliyet 50 ₺
Malzemeler
1 kg Yemeklik et
12 adet Sarımsak
850 gr Yeşil biber
1,5 kg Domates
1,2 kg Patlıcan
500 gr Kırmızı biber
1 su bardağı Zeytin yağı 2 parmak eksik olacak
1 t.kaşığı Karabiber
2 t.kaşığı Pul biber
1 gr Tuz
Talimatlar
Patlıcanları pijama soyup küp küp doğrayalım tepsinin dibine koyalım kırmızı ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayalım patlıcanların üzerine dizelim. Onun üzerine de isterseniz kabuklarını soyup domatesleri küp küp doğrayalım domatesi ne kadar bol olursa o kadar güzel olacaktır.
Biberlerin üstüne de domatesleri dizelim en üste kuşbaşı kuzu etini dizelim (orjinal tarifte kuzu eti kullanılır fakat bizim evde sevilmediği için ben dana kuşbaşı kullandım tercihen. )
Etlerin üzerine kuyruk yağı koyalım belirli yerlere baharatlarını atalım çay bardağı ile çeyrek su gezdirelim üzerini alüminyum folyo ile kaplayalım çatalla üzerinden delik açalım, fırının ayarını 200 dereceye alalım ilk 1 -1’5 saat bu ayarda pişsin.
Sonra 250 dereceye alalım pişene kadar bu ayarda kalsın, piştikten sonra üzerinde folyoyu çıkarıp soğumadan tepsisi ile servis edelim, besni tavanın yanında tırnaklı pide yada lavaş vede buzz gibi ayran güzel gider denemelisiniz. Rabbim dualarınızı kabul buyursun