Manolya TatlısıSütlaçEzogelin ÇorbasıTuzlu KurabiyeKöfteTiramisuBeşamel SosDomates ÇorbasıBrokoli ÇorbasıTavuk Çorbası
YazarlarYazar OlHakkımızdaİletişimKullanım KoşullarıGizlilik ve Çerez PolitikasıKVKAydınlatma Metni
Ege Kokulu Lezzet Hikayesi:
Girit Kabağı Dolması Tarifi
YEMEK
YEMEK TARİFLERİ
SEBZE TARİFLERİ
ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİ
10 Ekim 2021
Tarif Defterime
Ekle
İçinize her Ege özlemi dolduğunda soluğu mutfakta alın, mis gibi bir Girit kabağı dolması yapın. Orijinal harcının dışına çıkıp bu kez onu biberlerle deneyin. Tabii isterseniz siz onu etli, kıymalı, bol salçalı da hazırlayabilirsiniz. Her türlü nefis.
Zeytinyağlıların hakimiyeti altındaki en nefis mutfaklardan biridir Ege mutfağı. Enginarın, fasulyenin, barbunyanın en nefisi o coğrafyadan çıkar. Şevketibostanı, cibes otu, deniz börülcesi... Otlarıyla damaklarda taht kuracak kadar da iddialıdır aynı zamanda. Mezelerini es geçmek olmaz. Favası, Girit ezmesi, kabak çiçeği dolması ve daha niceleri. Hepsi keyifli anların ve mutluluğun yancısı adeta.
Sadece bu kadar mı? Mutfağının binbir güzelliklerinin yanında mis gibi havası, insanı, nefis manzarasıyla da kendine her seferinde hayran bırakır. Bu yüzdendir ki o kıyılardan her dönüşü üzüntüdür insanın. Ege özlemini, geri dönüşlerin hüznüne ise Sezen Aksu'nun o meşhur şarkısı tercüman olur ve der ki:''Kalbim Ege'de kaldı.''
İşte böyle zamanlar için Girit kabağı dolması şimdi karşınızda.
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Girit Kabağı Dolması Tarifi İçin Malzemeler
6adetgirit kabağı
İç harcı için:
2/3su bardağıpirinç
1/2adetsarı biber
1/2adetkapya biber
1/2adetyeşil biber
1adet orta boysoğan
2çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
1/2çay bardağızeytinyağı
Pişirmek için:
2,5su bardağısu
1/2adetlimonun suyu
2çay kaşığıtuz
Servis için:
1/2çay bardağızeytinyağı
KALORİ237/kcal*1 porsiyon için
Girit Kabağı Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi
Dilerseniz dolmanın harcını biberleri çıkararak, kıyma ile hazırlayabilirsiniz.
Girit Kabağı Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Kabaklarınızı hazırlayarak işe başlayın. Girit kabaklarının üst kısımlarını daha sonra da kapak olacak şekilde kesin.
Kabakların iç kısımlarını bir oyacak ya da kaşık yardımıyla oyun. İçini iyice temizledikten sonra içini hazırlayın.
Soğanı soyarak minik küpler halinde doğrayın. Biberlerin de iç kısımlarını çıkararak aynı şekilde doğrayın.
Bir tavanın içine 1/2 çay bardağı zeytinyağı dökün. Soğanları üzerine ekleyin ve rengi hafifçe değişene kadar soteleyin.
Üzerine biberleri de ekleyip, birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra üzerine daha önceden yıkayıp, süzdüğünüz pirinçleri ilave edin.
Tuz ve baharatlarını da ekledikten sonra kabakların içini harçla doldurun. Kestiğiniz baş kısımlarıyla kapak yapın ve orta boy bir tencere dik bir şekilde dizin.