Menemenlik Kavanoz Sos Tarifi için önce biberleri ve domatesleri yıkayıp suları süzüldükten sonra domateslerin kabuklarını soyalım ve hepsini küçük küçük olacak şekilde doğrayıp geniş bir tencereye koyalım.
Ocağın altını yakıp üzerine tencereyi alalım kapağını kapatıp harlı ateşte arada kontrol ederek kaynayıncaya pişirelim.
Bizde bu arada biberleri yine küçük küçük doğrayıp hazırlayalım.
Kaynayan domatesin içine biberleri sıvı yağı ve tuzu döküp karıştıralım.
Tencerenin kapağı açık bir şekilde orta ateş de suyunu çekene kadar pişirelim.
Bizim menemenlerimiz odun ateşinde yaklaşık bir saatte oldu siz ocakta pişireceğiniz için kıvamını kendinize göre ayarlayarak pişirebilirsiniz.
Sıcak sıcak kavanozlara döküp ağızlarını sıkıca kapatınca ters çevirerek bir gün boyunca bu şekilde bekletelim.