Kategori Seçin Atıştırmalık Bakliyat Balık Yemekleri Börek Tarifleri Çiğ Köfte Tarifi Çorba Tarifleri Diyet Yemekleri Dünya Mutfağı Lezzetleri Ekmek Tarifleri Et Yemekleri Hamur İşleri Kahvaltılık Kebap Tarifleri Kolay Yemek Tarifleri Meze Tarifleri Pasta Tarifleri Pizza Tarifleri Pratik Yemek Tarifleri Salata Tarifleri Tatlı Tarifleri Tavuk Yemekleri Yemek Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri
GİRİŞ YAP KAYIT OL
Anasayfa
Öğünlere Göre Tarifler
Yemek Tarifleri
Hamur İşleri
Çorba Tarifleri
Balık Yemekleri
Tatlılar
Balık Yemekleri
Börek Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifi
Diyet Yemekleri
Et Yemekleri
Kebap Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
Meze Tarifleri
Pratik Yemek Tarifleri
Salata Tarifleri
Tatlı Tarifleri
Tavuk Yemekleri
Dünya Mutfağı Lezzetleri
Ekmek Tarifleri
Pizza Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
TARİF GÖNDER
İçli Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi
Ana Sayfa » Çorba Tarifleri » İçli Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi
admin
Tüm Tarifleri
0 Kişinin Defterine Ekli
10 Kişi Okumuş
Tarifi Favorilere Ekle
Hataylı olduğum için her zaman şanslı hissetmişimdir kendim. Özellikle de eşsiz bir mutfağa sahip olduğu için. Hatay’ın yapması da yemesi de en keyifli yemeklerinden biri bu: İçli Köfteli Yoğurt Çorbası! Yerel dilde “Lebeniyye”, “Lebniyye” ya da “Lebniy” olarak bilinir. Adından da anlaşılacağı üzere klasik yoğurt çorbasının içinde ufak içli köftelerin olduğu hâli aslında. Yapması biraz uğraştırıcı olsa da kesinlikle verilen zahmete değen bir yemek.
Bu çorbanın içli köftesinin hamuru klasik içli köfte hamurundan biraz farklı. Bu hamurda farklı olarak bol bol kuru nane var; soğan, pul biber ve salça yok! Hamuruna konulan çiğ köftelik et, içli köftelerin çorba içerisinde bütün olarak kalmalarında etkili bir malzemedir. Aksi takdirde içli köfteler çorbanın içinde bekledikçe dağılabilirler.
Tuzlu yoğurt; Hatay’a özgü, tuz ile kurulmuş uzun süre dayanabilen bir yoğurttur ve kullanımı klasik yoğurda göre çok daha kolaydır. Çünkü isteseniz de kesilmez! Tuzlu yoğurdu Hatay yöresel ürünleri satan dükkanlardan bulabilirsiniz. Bulamazsanız normal yoğurt ile de yapılabilir. Ancak normal yoğurt ile yapmak isterseniz yoğurdun kesilmemesi için yoğurdun içine kaynayan sudan azar azar alın ve yoğurdun hafif hafif ılıtın. Yoğurdu çorbaya eklerken azar azar çorbanın içerisine aktarın ve bir yandan da karıştırmaya devam edin. Güzelce karıştırarak pürüzsüz bir kıvam aldığında birkaç dakika daha kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra tuz ile lezzetlendirin.
İçli köfteleri yoğurt çorbası iyice kaynamadan da tencereye atmayın. Hadi kolay gelsin…
İçli Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
İçli köfte hamuru için:
1 Su Bardağı Köftelik Bulgur
100 Gram Dövülmüş Et
1/2 çay Bardağı Un
1/2 çay Bardağı Irmik
1 Su Bardağı Su
1 çay Kaşığı Kimyon
1 çay Kaşığı Karabiber
1 Tutam Kuru Fesleğen
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tutam Tuz
Kıyma harcı için:
150 Gram Kıyma
1 Adet Orta Boy Kırmızı Soğan
1 Tutam Karabiber
1 Tutam Tuz
Yoğurt çorbası için:
3/4 çay Bardağı Pirinç
300 Gram Tuzlu Yoğurt
Üzeri için:
1 Tutam Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
İçli Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle kıyma harcı için kırmızı soğanı ince ince doğrayın ve bir-iki kaşık sıvı yağ ile kavurmaya başlayın.
Hafiften pembeleşen soğana kıymayı da ekleyin ve kıyma tüm suyunu çekene kadar kavurun. Pişen kıyma harcının tuzunu ve karabiberini ekleyip soğumaya bırakın.
İçli köfte hamuru için bulgur, irmik, un, tuz ve baharatları geniş bir kapta karıştırın. 1 su bardağı su ile ıslatıp suyu çekmesi için 5-10 dk bekleyin. Bulgurlu karışımı kıyma makinesinden çekin.
Kıyma makinesi ile çektiğiniz bulgurlu harcı köftelik dövülmüş et ile yoğurun. Ardından kıyma makinesinden bir kez daha çekin.
İçli köfte hamurunu ara ara elinizi ıslatarak ortalama 5 dk boyunca yoğurun. Bulgur tanelerinin ağızda kıtırdamayacak kıvama gelmiş olması gerekiyor.
İçli köfte hamurundan ufak ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parmağınızı kullanarak içli köfte şekli verin ve içini kıyma harcı ile doldurup kapatın.
Pirinci 2 su bardağı su ile ocağa alın ve pişmeye bırakın.
Tuzlu yoğurdu göz kararı bir miktar su ile sulandırıp haşlanan pirincin üzerine ekleyin. Kaynamaya başlayan yoğurdun içine içli köfteleri bırakın. 5 dk boyunca pişirin ve altını kapatın.
Bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına kuru naneyi ekleyin. Bu sosu çorbanın üzerine dökerek çorbayı servis edin. Afiyet olsun.
İlgili Terimler : akşam yemeği, İçli Köfteli Yoğurt, İçli Köfteli Yoğurt Çorbası, İçli Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi, İçli Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler, İçli Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır
Tweet
Ziyaretçi Yorumları
Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız
Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin
01
Kremalı Sarımsaklı Çorba Tarifiadmin
02
Sarımsaklı Bal Kabağı Çorbası Tarifiadmin
03
Ekşili Pazı Çorbası Tarifiadmin
Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri
Cafe De Paris Soslu Tavuk Tarifi admin
Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler
01
Antep Fıstıklı Kadayıf Tatlısı Tarifiadmin
02
Elmalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılıradmin
03
Bolonez Soslu Spagetti Tarifiadmin
SAYFALAR
İletişim
Şifremi Unuttum
Tarif Ekle
Üye Paneli
Yazarlar
Yemek Tarifleri
KATEGORİLER
Atıştırmalık
Bakliyat
Balık Yemekleri
Börek Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifi
Çorba Tarifleri
Diyet Yemekleri
Dünya Mutfağı Lezzetleri
Ekmek Tarifleri
Et Yemekleri
Hamur İşleri
Kahvaltılık
Kebap Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
Meze Tarifleri
Pasta Tarifleri
Pizza Tarifleri
Pratik Yemek Tarifleri
Salata Tarifleri
Tatlı Tarifleri
Tavuk Yemekleri
Yemek Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Yemek Tarifi Yapacak Olan Herkese Teşekkür Ederiz
Tüm Hakları Saklıdır - 2021
Erkek Giyim bayilik | Kilo Vermenin yollari | Adiyaman | Erkek Giyimi Bayilik | Okul formalari | eba e-okul e-kampus | Okey Oyna | Giyim Bayilik | Erkek Giyim Tarzlari | Nasil Kilo Verilir | Erkek Giyim Modelleri | Erkek Giyim Spor | LGS Sorulari | Yemek Tarifleri | istanbul Acil Elektrikci | Cinsel Guc Artiricilar | Ucretsiz Firma Ekle |