Kikkoman Sosları 88 Lütfen seç... Doğal fermente soya sosu Doğam fermente az tuzlu soya sosu Doğal fermente glutensiz soya sosu Tamari Teriyaki Marine Teriyaki Glaze Ponzu Limonlu Soya Sosu Poke Sauce Sushi Sauce for UNAGI
Yemek Tarifi Kategorisi 90 Lütfen seç... Turşular ve soslar Salatalar Çorbalar Ana Yemekler Tatlılar
Kullanılan Malzemeler 88 Lütfen seç... Balık Deniz Ürünleri Et Kümes Hayvanları Sebze Patatesler Makarnalar Pirinç
Videos 13 Lütfen seç... Sushi videos BBQ videos Burger videos Dessert videos Wok videos Soy Sauce Family videos Teriyaki Family videos Specialties videos
Dünya mutfakları 57 Lütfen seç... Japas Asya Mutfağı
Spesiyaller 18 Lütfen seç... Vejetaryen Suşi Burger ve tamamladı Bahar mutfağı Yaz mutfağı Sonbahar mutfağı Kış mutfağı
Prev
Bookmark
Next
36 / 92
Portakallı Ördek
Doğal fermente soya sosu Ana Yemekler Kümes Hayvanları
Beslenme bilgileri
Malzemeler
Hazırlık
zaman 50 dakika
Hazırlanma zamanı: 50 dakika
1314 kJ / 314 kcal
Yağ: 6.2 g
protein: 27.1 g
karbonhidratlar: 36 g
Malzemeler 4 porsiyon
60 g kuru üzüm
500 g ördek göğsü
500 ml portakal suyu
50 g şeker
5 yemek kaşığı Kikkoman doğal fermente soya sosu
Hazırlık
Kuru üzümler, ılık suda bekletilir. Ördek göğsü temizlenir ve derili kısmı alta gelecek şekilde yağsız kızgın tavada kızartılır.
Et çevrilip, deri olmayan kısmı da çok kısa süre kızartılır. Ördek göğsü, fırın telinin üzerine alınır ve önceden ısıtılmış fırında 120°C’de pembeleşene kadar pişirilir. (etin çekirdek ısısı 65°C olmalı)
Ördek göğsü, alüminyum folyoya sarılır, yaklaşık 15 dakika bekletilir ve ılık tutulur. Fazla olan yağ tavadan silindikten sonra portakal suyu ve kuru üzümler tavaya alınır ve sıvı miktarının ¼’i kalana kadar kaynatılır. İsteğe göre şeker ilave edilebilir. Doğal fermente soya sosu da ilave edildikten sonra sıvı miktarı azalana (koyulaşana) kadar kaynatmaya devam edilir. Fırında pişirilen ördek göğsü, bu tavaya alınarak glaze edilir. Daha sonra tavadan alınır dilimlere kesilir, istenilen garnitürle (sebze veya pilav) birlikte servis tabağına alınır, üzerine sos gezdirilir.