En sağlıklı sebzelerden biri olan ve birçok hastalığa iyi gelen brokoli, pişerken kötü koksa da tüketilmesi gereken bir sebze aslında. Özellikle birçok kanser türünde beslenmenin temel taşı. Tam yeşil olanların alınması tavsiye ediliyor. Sararmış olan yeşil sebzelerin besin değerlerinin kaybolduğunu unutmayın. Çorba halinde daha kolay tüketiliyor. Çocuklar ve yaşlılar bu yönden çok daha rahat yiyebiliyorlar.
Malzemeler
300 gr. brokoli
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1- Brokoliyi iyice yıkayın ve 4 su bardağı suda 5 dk. haşlayın.Süzün.
2- Bir tencereye un ve yağı koyup kavurun. Unun kokusu hafifçe çıkınca soğuk su ve sütü ilave edin.
3- Tenceredeki malzemeyi karıştırarak pişirin.Su kaynayınca küçük küçük doğradığınız brokolileri ekleyin.
4- Hepsi beraber kaynayınca tuzunu atın. Çorbanın kıvamı biraz katılaşacaktır. Kıvamlanıp, özleşince ocaktan indirin. Sıcak ,sıcak isterseniz üstüne karabiber serperek servis yapın.
Arzu ederseniz brokolileri ekledikten sonra çorbayı blenderdan geçirip daha homojen bir çorba yapabilirsiniz