Blogumu takip edenler, hatta sıkı takip etmeyip arada bir göz atanlar bile Ülkü ve Aytaç’ı tanıyor eminim…
Biz bir araya geldik mi inanılmaz mutlu olan, birlikte yaptıkları her şeyden çok keyif alan, Aytaç’ın esprileri ile karnımıza ağrılar girinceye kadar gülen bir grubuz :)
Zaman zaman Ülkü’nün bizler için hazırladığı sofraları, bizim onlar için hazırladığımız sofraları paylaşıyorum sizlerle.
Hatta geçen yaz, bütün bir gün uğraşıp bloguma süper tarifler kazandırdığımız bir sofrada hazırlamıştık. Beyler gecenin on birine kadar bekleyip, risottolu, puteneska salatalı bir menü ile karşılaşınca isyan bayrağını çekip epey mızıldanmışlardı ama olsun, biz memnunuz bu durumdan ilk fırsatta tekrar yapacağız böyle bir etkinlik :)
Ülkücüğüm şimdiden aklında tarifler biriktirmeye başlamış benim için :)
Lakin bu hafta sonu beyler kazandı; “blogluk sofra istemiyoruz” diye kazan kaldırdılar.
Hep beraber girdik mutfağa, Cumartesi akşamı; etli, mantarlı dürüm ve salata, Pazar akşamı ise; balık yaptık.
Mutfakta en fazla yarım saat kaldığımız pratik şeyler hazırladık yani. Böylece sohbete, filme ve oyun oynamaya bolca zamanımız kaldı :)
Şimdi siz haklı olarak; “E sofra fotoğrafı yok, detaylı bir tarif yok, bu yazı da neyin nesi Müge” demezsiniz değil mi? Demeyin lütfen :)… Kendime verdiğim bir söz olarak düşünün.
Hatırlarsanız Erdek yazısının çok uzun süre blogda kalmasına sitem etmiş ve “yeni yazı isteriz” demiştiniz.
Bende; “söz bundan sonra, kurduğum sofralar beni çok tatmin etmese de, tariflerimi basitte bulsam sizinle paylaşacak, sohbet edecek yani ses vereceğim” demiştim. İşte bu yazıyı öyle bir ses kabul edin ve hafta sonu keyfimize dahil olun istedim :)
Lezzetlerinin karışmaması ve pişme süreleri farklı olduğu için eti ve mantar soteyi ayrı ayrı pişirdik. Sofraya da ayrı ayrı getirip, masada kendi dürümümüzü kendimiz hazırladık :)
Aslında tarif vermeyip, yine eşimin üzerine atacaktım suçu ama size de kıyamadım ona da :)
Tariflerimi her zaman milimetrik, gramı gramına vermeyi sevdiğimi biliyorsunuz bu seferlik bir değişiklik yapacağım, göz kararı vereceğim tarifi… -göz kararından kasıt, eşim yaparken çaktırmadan onu izlediğim kadarıyla demek- :)
Baştan sona rahat bir yazı bu anlayacağınız, kasmıyorum :)
Etli Mantarlı Dürüm
Etli harç için;
6 parça bonfile, parmak şeklinde (jülyen) doğranır, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı soya soyu, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak ve taze çekilmiş karabiber ile yarım saat marine edilir.
1 Yemek kaşığı tereyağ, 2-3 yemek zeytinyağ, 3-4 defne yaprağı, 1 diş sarımsak ve 2-3 tane arpacık soğan birlikte 1-2 dk. orta ateşte sotelenir.
Marine edilmiş etler eklenir, ilk 3-4 dk. etin mühürlenmesi için yüksek ısıda daha sonra orta ateşte çok fazla karıştırmadan, pişirilir. Bonfile çok çabuk pişen bir et olduğu için ortalama 10-15 dk. içinde hazır olacaktır.
Mantarlı harç için;
1 Yemek kaşığı tereyağ, 1-2 yemek zeytinyağ, 3-4 defne yaprağı, 1 diş sarımsak ve 2-3 tane arpacık soğan birlikte 1-2 dk. orta ateşte sotelenir.
İnce ince doğranmış 1 paket (400 gr.) mantar ve ince ince doğranmış birer adet kırmızı ve yeşil biber eklenir. Sürekli karıştırarak tüm malzemeler pişene kadar sotelenir.
Lavaş olarak Uno’nun Unx marka lavaşını alıyoruz, çok memnunuz. Lavaşları da teflon tavada ısıtıp öyle tüketiyoruz, ısınan lavaşlar inceliyor ve lezzetleniyor…
Arka fonda yemek sonrası film keyfi ile tüketeceğimiz sağlıklı atıştırmalıklar! :)
Bol yağlı kalorili dürümler, salatanın üzerinde bile fıstıklar, yemek sonrası abur cuburun gözünü çıkartma :)
Sonra “ay çok kilo aldım, bunalımdayım, kusura bakmayın yeni tarif deneyemiyorum” diye blogunu ihmal eden Müge :)
Ne ceza verseniz haklısınız bana :)
Cumartesi akşamı kalori bombardımanı yaşayıp, Pazar sabahı da kahvaltıda ipin ucunu kaçırınca akşama kendimize gelmeye karar verdik :)
Bunun en güzel yolu da balık elbette…
Yine hep birlikte beş dakikada hazırlayıverdik yemeğimizi ve salatayı. Hem midemizi şenlendirdik hem de vicdanımızı rahatlattık. :)
Balığın tarifi; fotoğrafta görülüyor zaten :)
2 iri palamudu kalın kalın dilimledik. Temizleyip yağlanmış tepsiye dizdik.
2-3 diş sarımsak, 7-8 tane arpacık soğan, limon dilimleri, defne yaprakları, kırmızı biber, tane kırmızı biber ve üzerine de biraz zeytinyağ gezdirdik. Sonra yarım saat kadar fırınladık, hepsi bu…
İşte bizim bir hafta sonumuz böyle geçti, kahvaltı sofrasını akşam yemekleri gibi yapmadığımız Ülkü ile birlikte özene bezene hazırladığımız için kahvaltı soframız bir sonraki yazıda :)
Gönderen Müge Hüner
25 yorum:
bırtutamkekik dedi ki...
ohhh:))
sefanız olsun mügecimm:))
muhabbetiniz ve ağız tadınız hiiçç ama hiç bozulmasın canım...
bizim için senin paylaştığın herşeyyy,bir yumurta bile olsa sahanda bu,buramm buramm samimiyet ve içtenlik koktuğu için,şölen tadında bir paylaşım oldu her daim:)
gönül dolusu kekik kokulu sevgilerimle...:))
12 Ekim, 2011 14:58
Münevver dedi ki...
Resimlerden de anlaşıldığı üzere ok güzel vakit geçirmişsiniz .Böyle dostluklar pek yok artık Müge hanım.
Kahvaltı sofranızı merakla bekliyorum.
12 Ekim, 2011 15:05
Adsız dedi ki...
tam iş yerinde sıkıntıdan patlamak üzereydim ki müge yetişti:) oku oku bitmesin .... süpersin müge( o kadar samimisinki müge diyorum :)umarım sakınca yoktur) sen yazsanda olur tarifin olup olmamasında şart değil seviyorum seni .kib güzel insan :) özlem yıldız selvi...
12 Ekim, 2011 15:12
Unknown dedi ki...
çok içten bir yazı olmuş mügecim kahvaltı sofrasını bekliyorum merakla...sevgiler:)
12 Ekim, 2011 15:28
Adsız dedi ki...
Ben bu yazıları okurken keyif alıyorum karşılıklı sohbet ediyor muş gibi..yemekler fotolar çok hoş anlatımda samimi ve içten kahvaltıyı merak ettim:)
12 Ekim, 2011 15:53
yeliz gültekin dedi ki...
mügecim gerçekten şaşırtıyosun bizi:) postlar arka arkaya :) fotoğraflar şahane çok imrendim size. bütün günleriniz böyle güzel geçsin. harikasınız.
12 Ekim, 2011 16:09
lezzet sefasi dedi ki...
Ne mutlu size , ne mutlu sizler gibi dost olanlara.Veeee darisi basima . allah benim de karsima samimi sicak aklind a ve gonlunde soru isareti olmayan dostlar nasip etsin insallahh
12 Ekim, 2011 16:30
durutarifler dedi ki...
Oh valla sefanız olsun. Sofralarınız bol, muhabbetiniz doyumsuz olsun. Sevgiler
12 Ekim, 2011 16:54
Adsız dedi ki...
Çok güzel bir gece geçirip ,güzel bir sabaha uyanmak ve yanınızda sevdiğiniz insanlar.Bundan iyisi can sağlığı,şükür o da var eeee ne diyelim (tarif bekleyelim bari)Melekper AKKUŞ
12 Ekim, 2011 16:56
Unknown dedi ki...
Siz nasıl bir güzelliksiniz..
Yaptıklarınız hünerleriniz bir yana,gönlünüz..işte o bambaşka..
Tevazuunuz içtenliğiniz inanın beni çok duygulandırdı..
Gözlerim dolu dolu okudum yazdıklarınızı..
Sizin gibi insanların olduğunu bilmek öyle güzel ki..
Fırtına ve aşırı yağmurdan sonra çıkan gökkuşağı misali..
Siz hiç eksik olmayın..
Rabbim o güzel yüreğinizden geçen tüm güzellikleri alnınıza kader diye yazsın..
Şu hayatta hoş bir sada bırakabilmekten ötesi var mı?
Böylesine hoş sohbet ve samimi fotoları bulmuşuz hiç detay sorar mıyız? :)
Dostluklarınız daim olsun..
12 Ekim, 2011 17:20
Asuman la dedi ki...
allahım yarabbiimm durduk yerde bu soğuk havada balıkçıya gidicem gidene kadar ağzımın sularını toparlaya bilsem baree .. bilmem anlata bildimmii :) ellerine sağlık
12 Ekim, 2011 17:40
LeylaK dedi ki...
Merhaba Müge Fotoğrflar harika. Yemek nefis olmuştur :) Ellerine sağlık.
Kahve Dükkanı'ndan sevgiler...
12 Ekim, 2011 20:39
derya dedi ki...
mügecim oh be yaz şöyle boşver sofrayı mofrayı sonra aylarca yazmıyosun ya ne bulursan yaz bence böyle şeylere de ihtiyacı var insanın takip ettiğim bir blog var nerdeyse her gün yazı yazıyor ama bir gün patates salatası yazıyor bir gün fasulye yemeği veya kurduğu 3 tarifli basit bir sofra olsun ama yazıyor bunlardan da faydalanılıyor yani hem de burda sadece tarif yok ki en azından muhabbet amaçlı okunuyor sen böyle yazmaya devam et artık umutsuzlukla değil umutla açmayı istiyorum burayı
12 Ekim, 2011 20:41
Limon çiçekleri dedi ki...
Yazınızı zaten keyifle,zevkle ve içim kıpır kıpır bir şekilde okudum.Fotolara ise yanlışlıkla elimi uzattım:))Gerçek sandımda...Harikasınız vesselam.
12 Ekim, 2011 20:54
http://www.lezzetibol.com dedi ki...
Mügecim keyfin, neşen, bizimle paylaşacağın güzel tariflerin bol olsun canım:)
Kucak dolusu sevgiler
12 Ekim, 2011 22:38
reyhan kokulu mutfağım dedi ki...
yazınızı çok zevkle okudum çok içten ve samimisiniz:) sevgilerimle...
12 Ekim, 2011 22:48
Eya dedi ki...
Harikasiniz arkadasim...hep böyle gülücüklerle sevgiyle dolsun yuvaniz..keyfiniz bol olsun...
zehra
12 Ekim, 2011 23:41
LaMa dedi ki...
ben de imrenenler grubundanim:( :)
daim olsun dostlugunuz ,neseniz insallah.
13 Ekim, 2011 06:01
BETÜLCE dedi ki...
Herşey harika böyle bir dostluğunuzun olması herşeyden daha güzel Allah ağzınızın tadını hiçbir zaman bozmasın.Siz herzaman yazın biz büyük bir zevkle okuyoruz ve bizimle paylaştığınız herşey çok güzel buna emin olun,hiçbir zaman yazdıklarınıza ve bizimle paylaştıklarınıza bu ne Müge demiyoruz.Kahvaltı sofrasınıda büyük bir merakla bekliyoruz.
13 Ekim, 2011 09:07
Nilgün dedi ki...
maşallah herşey çok guzel görünüyor ellerınıze sağlık
13 Ekim, 2011 09:57
Sacidem dedi ki...
BAYILDIMMMMMMMMMMMM BU YAZIYA , YEMEKLERE ve SIZEEEEEE :)))
coook şeker ve coooook tatlı bir post olmuş ellerinize saglık
13 Ekim, 2011 11:15
Ordanburdanhayattan dedi ki...
Mügecim ne keyiflidir böyle hep birlikte mutfağa girip yemek yapıp sonra da kıkırdayarak yemek. insanın böyle dostları olması büyük zenginlik. ne mutlu size. sevgiler canım
14 Ekim, 2011 01:42
Nigar SARGIN dedi ki...
Mügecim sayfanı zevkle takip edenlerdenim.Ne güzel bir haftasonu geçirmişsiniz.Afiyet olsun...
14 Ekim, 2011 11:44
sare dedi ki...
Ne kadar güzel yapmışsınız, ellerinize sağlık. Afiyet olsun.
Mutluluğunuz devamlı olsun.
Sevgiler.
14 Ekim, 2011 13:43
Egeden Tarifler dedi ki...
Mügecim yazını keyifle okudum, fotoğraflara uzun uzun baktım. Senin yaşarken ve yazarken aldığın keyif okuyana da geçiyor :) Bu hafta sonunun da aynı güzellikte geçmesini diliyorum.