İstanbul Bilgi Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Gıda Sektörünün İçinden “Gastronomi Konuşmaları Serisi” kapsamındaki ilk etkinliğinde işletmeciliği ile de kendini kanıtlamış Türkiye’nin başarılı şeflerinden İsmet Saz’ı ağırladı.
Haberler
25 Kasım 2021
0
20 kez görüntülendi.
İstanbul Bilgi Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Gıda Sektörünün İçinden “Gastronomi Konuşmaları Serisi” kapsamındaki ilk etkinliğinde işletmeciliği ile de kendini kanıtlamış Türkiye’nin başarılı şeflerinden İsmet Saz’ı ağırladı. Saz, New York’ta planladığı yeni yatırımla ilgili “Türk mutfağını doğru yorumlayarak iyi şekilde tanıtacağımıza şüphemiz yok” dedi.
İstanbul Bilgi Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından hayata geçirilen Gıda Sektörünün İçinden “Gastronomi Konuşmaları Serisi”nin ilk etkinliği düzenlendi. Serinin ilk etkinliğinin açılış konuşmasını BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Fikret Soner yaptı. Etkinliğe konuşmacı olarak katılan Türkiye’nin başarılı şeflerinden İsmet Saz, Türk mutfağından Amerika’ya uzanan kariyer yolculuğunu paylaştı, geleceğin şeflerine önerilerde bulundu.
NewYork’ta Türk mutfağını tanıtacak
Öğrencilerle Sultanahmet’ten New York’a, Alaçatı’dan Kuruçeşme’ye uzanan kariyer serüvenini ve gelecek planlarını paylaşan Saz, “Kariyer yolculuğumda her zaman gözü kara biri oldum. Hayallerimi hiçbir zaman dizginlemedim. Lise döneminde çalışmaya başladım, 20’li yaşlarımda ilk şeflik deneyimimi yaşadım. Çalıştığım kurumlarda çok kısa sürelerde çok büyük sorumluluklar üstlendim” dedi. New York’ta Gordon Ramsay’e ait restoranda çalıştığı sırada karşılaştığı zorlukları anlatan Saz; “Yenilikçi olmak ve hizmet verdiğiniz kitlenin beklentisini doğru okumak, zekice çalışmak çok önemli. Amerika’da çalıştığım süreçte NewYork Times Gazetesi için hazırladığım ‘karidesli baklava’ tarifim o dönem çok konuşulmuştu. Orada çalıştığım beş yıl boyunca pazarı, ekip yapısını, kültürü ve altyapıyı çok iyi öğrendim” dedi. Gastronomi dünyasına kazandırdığı yenilikçi markalardan biri olan TOI Restaurant & Lounge’ın New York şubesini açacaklarını belirten Saz; “Türk mutfağı çok değerli ve doğru tanıtmak çok önemli. Ancak oradaki kültürü ve damak zevkini de göz ardı etmemek gerekiyor. Türk mutfağını doğru yorumlayarak New York’ta en iyi şekilde tanıtacağımıza şüphemiz yok” dedi.
“Beraber çalıştığım her şefi potansiyel ortağım olarak görüyorum”
Üç farklı segmente hitap eden restoran zincirini kuran İsmet Saz öğrencilere şu önerilerde bulundu; “İşinizde iyi olmanız para kazanmanız tabii ki çok önemli ancak tek başına yeterli değil. İşin içinde çok fazla değişken var bu nedenle amaçlarınızı doğru belirlemeli, talebi iyi analiz edebilmeli ve çok iyi stratejiler geliştirmelisiniz. Yine en önemli konulardan bir diğeri ise iletişim ve insan ilişkileri. İnsan psikolojisini doğru analiz etmek ve müşterilerinizle, ekibinizle doğru iletişim kurabilmeniz sizi öne çıkaracaktır” dedi. Ekip uyumuna vurgu yapan Saz, “Beraber çalıştığım her şefi, her çalışma arkadaşımı gelecekteki potansiyel ortaklarım olarak görüyorum” dedi.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
About
Latest Posts
Beyaz Haber Ajansı
Latest posts by Beyaz Haber Ajansı (see all)
İZDENİZ’den yeni feribot tarifesi - Kasım 28, 2021	
Büyükşehir’den 2 Ayda 1427 Aileye Kara Kış Desteği - Kasım 28, 2021	
Efes Selçuk’ta Gelenekler Kadınların Eliyle Kazanca Dönüyor - Kasım 28, 2021	
Tweetle
İZDENİZ’den yeni feribot tarifesi
Büyükşehir’den 2 Ayda 1427 Aileye Kara Kış Desteği
Efes Selçuk’ta Gelenekler Kadınların Eliyle Kazanca Dönüyor
İzmir’de parkta bulunan kızıl şahin koruma altında
Işık enstalasyon sergisi, kadınlara yönelik şiddete karşı ‘Karanlığı Aydınlat’acak
İzmir Kent Konseyleri Birliği Seçimli Genel Kurulu Aliağa’da Yapıldı
Akademisyenler ve öğrenciler yanan alanlara ağaç dikti
ALİ BABACAN: ‘Bolluk ülkesini yokluk ülkesine çevirdiler’
Başkan Soyer, İtalya’da dünyanın ilk Cittaslow Metropolü İzmir’in yol haritasını anlattı
Belediye Başkanı Ulaş Yurdakul Saros Körfezi İçin Yapılan Basın Açıklamasına Katılarak Destek Verdi
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER KONULAR
Menteşe’de Kurban satış ve kesim yerleri belirlendi
Büyük TÜRKİYE AB’ye Güç Katar
Türk Kızılay Aliağa’da Gönüllü Bağışçılarını Bekliyor
Genel Başkan Yalçın’ dan Manavgat Halkına Geçmiş Olsun Mesajı
Büyükşehirle ‘Hayata Tutun’dular
Başkan Kaplan’dan fidan bağışı zincirine anlamlı destek
ZİYARETÇİ YORUMLARI
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.
BİR YORUM YAZ
[ Yoruma cevap yazmaktan vazgeç ]
Bir dahaki sefere yorum yaptığımda kullanılmak üzere adımı, e-posta adresimi ve web site adresimi bu tarayıcıya kaydet.
Δ
Köşe Yazarları	
TÜMÜ
Nurşen CAN YILMAZ
Ateş, hava, su ve sen
Köşe Yazıları	
TÜMÜ
Ateş, hava, su ve sen
Her elvedalar yıkım her yenilikler ise yıkımın başlangıcı. Her şey gitmek ve bitmek için gelir. Karşılamada uğurlamada seni aleve verir. Yüreğin yangın yeridir artık! Figanın feryadınla avare dolaşırsın. Çabayla bir şeyler yapmak istersin, kolunu kaldıracak mecalin olmasa da. Rağmenlere inat...	
Pamuk Prenses
Ayna ayna söyle bana benden güzeli var mı bu dünya da? Yıllardır anlatılır masalda değil mi. Güzel prensesi haykıran aynayı ve kendi hayatından çalacak kadar narsist olan kraliçeyi. Güzellik olgusuna, bir prensin varlığına ve bir gün o prensin bizi bulup...	
Birbiri olmadan yaşayamayan burçlar
Hepimiz bizi destekleyecek, üzüntü ve sevinç içinde yanımızda olacak bir kişiye sahip olmak isteriz. Ya da belki başka bir şaka tasarladığımızda. Bu yazıda, birbirleri olmadan gerçekten yapamayan altı çift bulacaksınız. Hızlı okuyun ve siz ve en iyi arkadaşınızın aralarında olup...	
İllüzyon
Zaman ne kocaman bir kavram. İnsanın ucunu bucağını dalgalandıran, korkutan, bir o kadar da sonsuz ve şartsız biatımız. Tamamen kendimize tahsis ettiğimiz ucuz maliyetli bir çalışan. Durup dinlenmesine dahi izin vermediğimiz kendi arzularımızın kölesi. Bencillik yansıması. Aklının alamayacağı genişlikte olanı...	
Sessiz Deliler
Sessiz Deliler Sesler sesler, kafamda sürekli savaşan kaç tane ben var bilmiyorum. Hesaplaşmaları alıpta veremedikleri, verince kabul görmedikleri. Hangisinin gerçek ben’im sesim olduğunu bilebilsem, ah bunu bir anlayabilsem sahip çıkacağım ona. Kuvvetleneceğim. Hem kim bilir güçlenirsem seslerimden uzağa göçümü gerçekleştirebilirim....	
VUSLAT!
VUSLAT! Ha bugün ha yarın derken sanırım yakınlaştık özgürlüğe. Dağlarda, bayırlarda, sahillerde kimlik kontrolsüz, elimizde gereksiz market poşetleriyle yürüyüşlerimiz, en uzak mesafedeki markete gitme etkinliklerimiz son bulacak diye sevinme vakitlerindeyiz. Hepsinin anısı farklı demek isterim ama “yok artık bitsin yeter”...	
KADIN (DEVAM YAZISI)
KADIN Nerde kalmıştık kadın kayırmacılığında! Kadın, ne yüce varlık. Dünyanın yarısını oluşturur diğer yarısını da kadınlar yetiştirir. Bildiğimiz bu gerçekle neden kız çocuğunu ayrı erkek çocuğunu yetiştirirken ayrı davranırız. Hizmet etmek daha çekirdekten kodlanıyor kızlara. En ufak yardımı yapmak zorundalara...	
KADIN!
KADIN! Hangi devirde yaratıldı kayırmacılık da izlerini hala yaşıyoruz etimizle kemiğimizle. Kim bilir? Belki de yaşam kodumuzun mirasıdır bize. Silkelesen de ittirip kaktırsan da üzerinden atamayacağın bir ötekileşme. Kadın olmak! Kadınca yaşamaya çalışmak! İnsanca yaşamdan bence ayrılmalı bu ülkede kadınca...	
Yeni Yıl
Yen Yıl Ne yıldı ama! Tüm dünya ortak hisleri yaşayarak geçirdik. Dil, din, insan ayrımı etmeden sadece aynı duygularla anlaştık. Aynı dili değil aynı duyguları yaşayanlar anlaşır, sözünü kalben hissettik. Kimimiz telafisi mümkün olmayan acılarla tanıştı, kimimizse sevinçlerle, ama biz ...	
Karantina
Karantina O kalın perdeleri çekip gün ışığının akmasını engelleyecek, kendi ışığından kaçacak kadar daha ne yapmış olabilirisin kendine. Oysa naifliğin ve kırılganlığınla herkese nam salmıştın… Nefesinin karşı duvarda, dar alanda paslaştığını ne ara izler oldun. Ah cancağızım bi sen mi...	
Ateş, hava, su ve sen
Pamuk Prenses
Birbiri olmadan yaşayamayan burçlar
İllüzyon
Sessiz Deliler
VUSLAT!
KADIN (DEVAM YAZISI)
KADIN!
Yeni Yıl
Karantina
Ege Haberleri - 2021 - Sitemiz Tanıtım Yazısı işbirliği için Çalışan Bul üyesidir.
Bordrum Haberleri
Marmaris Haberleri
İzmir Haberleri
Aydın Haberleri
Asayiş
Muğla Haberleri
Spor
Ekonomi
Haberler
Sağlık
Siyaset
Tanıtım Yazısı / Teknoloji Haberleri / Güncel Bilgiler / Teknoloji ve Haber / Teknoloji Portalı / Marmara Haberleri / Güncel Bilgiler / Karşıyaka Haber / Böcek İlaçlama	