Pilavda kullanılan pirinç taneleri de bolluk ve bereketin simgesi 'dir. Pilavın iç malzemesinde kullanılan bademler erkek torun, dolmalık fıstıklar ise kız torun..
Perde Pilavı Nasıl Yapılır? Hikayesi Nedir?
Şef Mehmet KUDAT
Geleneksel Türk mutfağı yemek hikayelerinde Kayınvalide evine yeni gelen geline el yapımı yufka ile kaplanmış pilavı verirken “kızım bu ev artık senin de evin; bu evin sırlarını, sorunlarını kendi sırrın, kendi sorununmuş gibi saklamalı ve kendi annen baban dahi olsa belli etmemelisin” demek istemektedir.
Böylelikle kayınvalide pilavın yufkasını gelinin manevi bağlılığı ve korunmuşluğuyla bağdaştırır.
Pilavda kullanılan pirinç taneleri de bolluk ve bereketin simgesidir. Pilavın iç malzemesinde kullanılan bademler erkek torun, dolmalık fıstıklar ise kız torun hasretini, kuş üzümleri sağlığı, acı ve tatlı baharatlar ise hayatın acı ve tatlı günlerini temsil etmektedir.
En Eski Pilav Tariflerinden Ve Bayram Yemeklerinden Perde Pilavı Tarifi
En İyi Pilavlardan Perde Pilavı İçin Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir?
* 1 Kase Pirinç
* 2 Kase Tavuk Suyu
* 2 Adet Tavuk Budu
* 2 Yemek Kaşığı
* Margarin
* Karabiber
* Tuz
* kuş Üzümü
* 4 Yemek Kaşığı Yoğurt
* 100 Gram Tereyağı
* 2 Adet Yumurta
* 1 Paket Kabartma Tozu
* Tuz
* Aldığı Kadar Un
En Meşhur Pilav Tariflerinden Perde Pilavı Yapılışı
İlk olarak tavuk butlarını haşlayın.
Haşladıktan sonra tavuk suyu ile pilavın yapımına başlayın.
Tereyağını pilav tenceresinde eritin ve yıkayıp suyunu iyice süzdüğünüz pirinçleri yağda 3-4 dakika kadar kavurun.
Haşladığınız tavukların suyundan 2 kasesini pirinçlerin üzerine ekleyin, yarım yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatın.
Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın.
Didiklediğiniz tavukları, kuş üzümünü ve karabiberi pilav ile iyice harmanlayın.
Tüm malzemeleri karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Hamuru biri küçük biri büyük, iki parçaya ayırın.
Büyük olanı 3 milimetre kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin.
İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın.
200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Ters çevirip servis yapın.
Pilavın görünüşünü güzelleştirmek için hamuru sermeden önce kabın tabanına badem sıralayabilirsiniz.
Etiket Bulutu: yemek hikayeleri, Turk mutfagi , bayram yemekleri, pilav tarifleri,
Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.
Facebook'ta paylaş
Bu Habere Yorum Yap
Benzer Haberler
Harun Aksu; Kremalı Mantar Soslu Antrikot Nasıl Yapılır?
Kremalı Mantar Soslu Antrikot yapabilmek için Türk mutfağı şeflerinden Harun Aksunun özel antrikot tarifinden faydalanmak istermisiniz? püf noktaları.....
Hindili Ve Pırasalı Pie
Hindili Ve Pırasalı Pie nasıl yapılır? Muhteşem pis (pay tarifi) tariflerinden Hindili Ve Pırasalı Pie için kullanılan malzemeler nelerdir? Peki evinizde Pırasalı Pie yapmak için kullanılan.....
Ev Usulü Ekler Ekler Tarifi
Ev usulü ekler ekleri sevmeyen yoktur sanırım ama genelde çok yumurtalı olduğu için bana ağır geliyordu. Ben de 3 yumurtalı olarak denedim ve kabarıp puf olmasında hiç bir sorun......
Yeni Yılın Vazgeçilmezi Hindi Dolması Nasıl Yapılır?
Peki, Şükran Günü olarak geçen günün ne olduğuna araştırdığım 'da ise, aslında “İngilizler, 387 yıl önce gemiden indiklerinde onları meraklı bakışlarla Kızılde......
En İyi Yılbaşı Lezzetlerinden Yılbaşı Hindisi Nasıl Yapılır?
Geleneksel Türk mutfağında en iyi yılbaşı lezzetlerinden biride hindi yemekleridir. Peki bu güne kadar evinizde hindi dolması yaptınız mı? Bu yılbaşı......
Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden Mantar Dolması
İşte sizlere yeni nesil Türk mutfağı yemek arşivine girecek yemeklerden biri olan mantar dolması tarifini Şef Arda Türkmen’ nin şahsına......
Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden Mavi Haşhaşlı Kuzu Glaze Ve Kalamar
Dünyaca ünlü Türk mutfağı şeflerinden Mehmet Yalçınkaya’ya özel Mavi haşhaşlı kuzu glaze ve kalamar tarifinden faydalanmak istermisiniz?...
En İyi Lezzetlerden İspanyol Mutfağında "Albondigas"
İspanyol Mutfağı nedir? İspanyol Mutfağının en önemli yemekleri hangileridir? İspanyol Mutfağın özellikleri nelerdir? İspanyol Mutfağında hangi yemek ......
Tüm Zamanların En Efsane Dolması "şeyhül-mahşi"
İşte sizlere Türk mutfağı şeflerimizden ve Türk mutfağı yemek arşivinden harika bir yöresel lezzet olan şeyhül-mahşi tarifini Şef Yunus Emre.....
Garaville (Datça)...
“Garaville” Muğla Mutfak kültürünün bir parçası ve Datça ilçemizin bir yemeğidir. Bu arada 1923 yılına kadar geri gittim ve “garaville” yemeğini araştırdım. işte sonuçlar. Muğla yemek......
Güncel Haberler
Türk Mutfağı Şefleri
Başarılı Şeflerimizden Tuğhan Serbuğ Söztutar Kimdir?
Tuğhan Serbuğ Söztutar aşçılık mesleğine ne zaman başladı? Bilinen Türk mutfağı şeflerinden Tuğhan şef aşçılık eğitimlerini nerede aldı? Genç mutfak şeflerimizden Serbuğ......
Yemek Yarışmaları
Çameli Belediyesi 1. Şef Blogger Yemek Yarışması
Türkiye gastronomi haberlerinde de yer alan Çameli’de yemek yarışması yapıldı. Yarışmanın jürisi; Çameli Kaymakamı Kerem Yenigün, Belediye Başkanı Cengiz Arslan ve İşletme.....
Türk Mutfağı Şefleri
Şef "Ekin Can Kün" Kimdir?
Ekin șef aşçılık mesleğine ne zaman başladı? Şef Ekin Can Kün aşçılık eğitimlerini nerede aldı? Şef Ekin Can Kün kaç yıldır aşçılık mesleğinde hizmet vermekte? Başarılı Türk mutfağı şeflerinden Ekin şef bu gü...
POLİTİKAMIZ
Türk Aşçı Haberleri kar amacı gütmeyen bir aşçı haber portalıdır. Osmanlı ve Türk Mutfağına hizmet etmek amacı ile kurulmuştur. Sitemizin kuruluş aşaması dahil olmak üzere tüm giderleri HAS AŞÇIBAŞI AHMET ÖZDEMİR tarafından finanse edilmektedir. Mesleki Tarihini Ve Zenginliğine Öğren Gelecegine Sahip Çık ! Osmanlı ve Türk mutfağını şimdi Keşfet !
Haberini Yada
Tarifini Paylaş
SON EKLENEN HABERLER
En İyi Çanakkale Yemekleri
En İyi Vegan Yemeklerinden "Pazı Kavurması"
Terra Madre Ne Demek?
İşte O Hastalığın Şifası...
MAKALELER
Sağlığınız İçin Yalnız Yemek Yemeyin !!!
Faydalı Mutfak Notları
Türk Yemekleri Eğitimi
Her Nar Zivzik Narı Değildir, İyi Nar Nerede Yetişiyor?
Etiketler
Osmanlida Senlikler Surname-i Humayun gastronomi dunyasi Turk Mutfagi egitimi Ascilik meslegi Ascilik egitimleri gastronomi haberleri yemek yarismalari Turk mutfagi sefleri Mutfak Sanatlari Gastronomi Ascilik Sampiyonasi Yoresel Lezzetler Gurme