Erişte ve yoğurt Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Genelde yeşil mercimek kadar değerlidir erişte.. Peki siz hiç yoğurtlu erişte salatası denediniz mi! İşte tarifi
Genelde sahura daha hafif bir şeyler tercih etmekteyim. Bu yüzden dün gece sahurda yoğurtlu erişte salatası yapmıştım.
Gün boyu acıktırmadığını doyurucu olduğunu fark ettim. Eğer sizlerde evde yapmak isterseniz bu tarifimiz doğrultusunda hareket edebilirsiniz.
Evde kolaylıkla yapabileceğiniz en hızlı tariflerden biri bu diye düşünmekteyim.
YOĞURTLU ERİŞTE SALATASI
Yoğurtlu Erişte Salatası Tarifi İçin Malzemeler Neler?
1 su bardağı ile erişte
1 su bardağı ile su
1 tane orta boy kabak
1 tane orta boy havuç
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı ile zeytinyağı (oda sıcaklığına gelmiş)
1 su bardağı ile yoğurt (200-220 g)
1 yemek kaşığı ile mayonez
1,5 çay kaşığı ile tuz
1 çay kaşığı ile karabiber
1 tatlı kaşığı ile tereyağı (oda sıcaklığına gelmiş)
1 tatlı kaşığı ile pul biber
1/2 dal yeşil soğan. (yeşil kısmı)
Yoğurtlu Erişte Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
1 yemek kaşığı ile zeytinyağını ısıtalım ve tavaya alalım. Karıştırarak hafif renk alana kadar kısık ya da orta ateşte kavuralım. İstediğimiz rengi alınca oda sıcaklığında veya sıcak suyun üzerine ekleyelim. Suyunu tamamen çektiğinde demlenmesi için kenara alalım.
Havucu soyalım. Kabak ile beraber geniş bir kaseye rendeleyelim. Ellerimizi de bastırarak fazla suyunu sıkalım ve dökelim. İnce ince doğrayıp da püre haline getirdiğimiz sarımsak ve kalan zeytinyağıyla tavada kabağı ve havuç rendesini soteleyelim. Hafif bir renk alması ve pişmesi için yaklaşık 6 dakika yeterli olacaktır.
Erişte ve sebzenin harcını güzel bir şekilde birleştirelim. Eğer hala ılık ve sıcak ise soğuması için kenarda dinlendirelim. Soğuyan karışıma yoğurdu, mayonezi, tuzu ve karabiberi ekleyelim ve güzel bir şekilde karıştıralım. Tereyağını pul biber ile birlikte sos tavasında ısıtalım. Rengi iyi bir şekilde kızarıp, köpüklenmeye başladığı zaman ocaktan alalım. Servis tabağına aldığımız erişte salatanızın üstüne tereyağlı sostan dökelim ve üzerine ince ince kıydığımız taze soğanı güzelce serpiştirelim. Yoğurtlu erişte salatamız servise hazır. Sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun!