Özekes Bıçakları'nın geçmişi 1890'lara dayanmaktadır. Halen baba 4. kuşaktan baba Cengiz Özekes ve 5. kuşaktan oğlu Kazım Özekes tarafından sürdürülen 'El Yapımı Av Bıçakları' bugün ününü değil Sinop, ülke sınırları dışına duyurmayı başarmıştır.
Dede Hüseyin Usta sanatkarlığı ile tanınmış bir tüfek ustasıdır. Tüfeğin yanısıra hobi olarak da üstün kaliteli bıçaklar yapmaya başlamıştır. Bu mesleği büyük oğlu Ali'ye öğreterek mesleğin devamını sağlamıştır. Ali Özekes kardeşi Kazım Özekese öğreterek mesleğin geleneksel bir aile mesleği olmasını sağlamıştır. Daha sonra Kazım Özekes oğulları Cengiz ve Erdoğan Özekes'e öğreterek aile sanatının devamını sağlamıştır. Baba Kazım Özekes ve oğulları Cengiz ve Erdoğan 1965'e dek hep birlikte çalışırlar. Ta ki baba Kazım Özekes evlatlarının işin sırrını öğrendiklerine kanaat getirerek kendini emekliye ayırıncaya dek. Mesleğin bütün inceliklerini, ustalıklarını ve özellikle de çeliğe nasıl çifte su verilmesi gerektiğini öğreterek köşesine çekilir.
Aile dünyanın en kaliteli av bıçaklarını yapmaya devam ederek, her geçen gün daha fazla çalışırlar. En önemli prensipleri, ailelerinin adını verdikleri bıçakların mükemmel yapılmasıdır. Bıçaklarının her bir parçasının kusursuz olması için çok uzun zaman harcarlar.
Sinop'ta Amerikan Radar Üssü'nün bulunduğu yıllarda Özekes Bıçakları'nın en büyük alıcısı Amerikan askerleri olur. Halen kente gelen ya da özellikle bıçak almaya gelen yabancıların yanısıra avcılar ve koleksiyonerlerin vazgeçilmezleri arasında yerini almıştır.