Yılın bu ayında ışıl ışıl bir güne uyanmak büyük şans olsa gerek, Fethiye de böyle bir yer işte. Ama bakarsınız akşama kadar şiddetli bir yağmur da gelebilir.
Neyse günümüzün pırıl pırıl geçmesi dileğiyle tarifimize geçelim.
Bu börek artık elimin alıştığı, misafirlerime de genellikle yaptığımi harika bir lezzet. Kesinlikle deneyin derim.Üşenmeyelim, önceden annelerimizin yaptığı gibi böreklerimizi ellerimizle açıp sevdiklerimize ikram edelim. Buyrun paylaşalım:
Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1şişe soda
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
aldığı kadar un
Yufkalara sürmek için süt kaymağı veya erimiş tereyağ
Açmak için nişasta un karışımı
İç malzemesi:
tam yağlı kaşar loru,maydanoz ( pırasalı harika oluyor bir de öyle deneyin derim)
Üzerine:
erimiş tereyağ
Yapılışı:
Önce arkadaşlar verilen hamur malzemelerini bir yoğurma kabında karıştırın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamuru portakal büyüklüğünde bezelere bölün ve yarım saat- 1 saat dinlendirin.
Süt kaymağı veya tereyağı biraz sıvıyağla eritin.
Lor peyniri ve kıyılmış mayadanozu karıştırın. İstediğiniz baharatları da ilave edebilirsiniz.
Unlanmış bir zemine bir adet bezeyi alın. Ö nce merdaneyle daha sonra da oklavayla nişasta un serperek açabildiğiniz kadar ince açın.
Açtığınız yufkanın üzerine kaymak veya erimiş tereyağını sürün. Yufkayı ortadan ikiye bölün.
Geniş kısmına uzunlamasına peynir koyup rulo sarın ve etrafında döndürün.
Bu parçayı yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine yerleştirin.
Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayın ve rulo yaptığınız börekleri tepsideki parçanın etrafında döndürün yani kol böreği gibi sarın.
Üzerine kalan erimiş tereyağı bolca sürün, susam serpin.
Biraz daha bekletip hamurun yağı iyice çekmesini sağlayın ve ılık fırına verin.
Fırınınız yüksek ateşte olmasın yoksa içi hamur kalır.Düşük derecede için için kızarana kadar pişirin.
Sonra fırından çıkarıp üzerine büraz su serpiştirin ve üzerini temiz bir sofra beziyle kapatıp dinlendirin.
Ilınınca ortadan başlayıp havuç dilimi şeklinde dilimleyin.
Bu kadar arkadaşlar, afiyetler olsun. Harika lezzetli bir börek, dediğim gibi pırasalısı harika oluyor ayrıca patatesli kıymalı, ıspanaklı da hazırlayabilirsiniz.
Tamam arkadaşlar hazır yufka böreklerimiz de çok lezzetli ve daha pratik ama bazen de kendi el lezzetimizi katıp emeğimizi sevdiklerimize ikram etmek çok keyifli.
Hepinize şimdiden sağlıklı,huzurlu, bol bereketli bir hafta diliyorum. Sevgiyle ,afiyetle kalın...
borekler hamur isleri peynir
Bağlantıyı al
Facebook
Twitter
Pinterest
E-posta
Diğer Uygulamalar
Yorumlar
Unknown 21 Aralık 2014 06:56
El acmasi borek de ayri bir lezzetli olur, ellerine saglik :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 21 Aralık 2014 10:10
Elde açılan börekler daha bir lezzetli olur gerçekten. Eminim senin kide güzeldir.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 22 Aralık 2014 03:10
gerçekten enfes görünüyor .ellerine sağlık canım.
özlem
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
mutfagabuyrun 22 Aralık 2014 11:49
el açmasıda baska bir güzel olur canım.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 22 Aralık 2014 13:11
çok güzel görünüyor. el açması börek hiç yapmadım ama,denemek isterim gerçekten. ellerine sağlık.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Hatice 23 Aralık 2014 02:27
Yufkayla börek daha pratik olsa da el açması böreğin lezzeti ayrı oluyor, ellerinize sağlık, nefis görünüyor...
sevgiler...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Miskin ve Beceriksiz :) 23 Aralık 2014 05:29
Tarif tamam da o yufkaları delmeden parçalamadan ıncecık açmak marifet istiyor,en fazla tüservis tabağı kadar düzgün açabiliyorum ben:) daha büyüğü felaket oluyor:) Ellerinize sağlık.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Yorum ekle
Daha fazlasını yükle...
Yorum Gönder
Mutfağımı İzleyenler
MUTFAĞIMDAN
ANA YEMEKLER
BAKLİYAT YEMEKLERİ
BALIK YEMEKLERİ
BÖREKLER
CHEESCAKE
ÇORBALAR
DOLMALAR
FETHİYE MUTFAĞINDAN
HAMUR İŞLERİ
İÇECEKLER
KAHVALTILIK İKRAM
KEKLER
KIŞ HAZIRLIKLARI
KİŞLER & TARTLAR
KURABİYELER
PASTALAR
PİLAVLAR VE MAKARNALAR
SALATALAR VE MEZELER
SEBZE YEMEKLERİ VE ZEYTİNYAĞLILAR
SÜTLÜ TATLILAR
ŞERBETLİ TATLILAR
TRAKYA MUTFAĞINDAN
YÖRESEL YEMEKLER
GEZİ YAZILARIM
GEZİ YAZILARIM
KİTAPLARIM
KİTAPLARIM
Popüler Yayınlar
ŞAMBALİ (AMONYAKLI )
Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim, Yarıyıl tatili de bitti, hiç anlamadık bile nasıl geçtiğini, haydi bakalım hayırlısı olsun çocuklarımıza, hepsine Allah zihin açıklığı versin İnşallah kuzucuklarımızın... Sizlere genelde hepimizin sevdiği bir tatlı olan şambalinin tam orjinal tarifini vermek istiyorum. Eşimin eniştesi seneler öncesi bu tatlıyı yapıp satıyormuş hani o camlı el arabalarında satılan şam tatlıları vardı ya, hala da var işte öyle. Ben hala onlarda satılan şam tatlılarını çok severim. İşte bu tatlı tam da orjinal o tarif arkadaşlar, yapımı kolay fakat biraz dikkat gerektiriyor. Sonuç mükemmel lezzet aynı. Hele bir gün sonra tadı iyice oturuyor. Haydi hemen paylaşalım: Malzemeler: 500 gr ince irmik 1 bardak tozşeker 5 gr toz amonyak ( 5 çay kaşığı ) bir iki kaşık un 1 bardak ılık süt üzeri için tuzsuz yer fıstığı Şerbeti: yarım kilo tozşeker yarım kilo su limon suyu Yapılışı: Önce arkadaşlar irmiği bir kaba alın. İçine şekeri ve unu ilav
BALIKESİR MANTISI ( NOHUTLU TAVUKLU MANTI )
Herkese iyi akşamlar sevgili dost ve izleyenlerim, Sizlere gayet lezzetli ve doyurucu, eğer elde hazır bazı malzemeleriniz varsa yapımı da çok kolay bir yemek tarif edeceğim. Ben bu mantıyı bir yemek programında izledim, yöresel bir yemek. Orada bayanlar mantıyı elde yapıp boş kapatıyor ve sonra fırınlıyorlardı. Düşündüm bunu yapacak kadar vaktimiz olmayabilir ayrıca bir kişiyle yapması da zahmetli olur. Böyle olunca yapmayacakmıyız yani tabiki de yapacağız, bir paket hazır mantı alacağız, buzlukta haşlanmış biraz da nohudumuz varsa, tek iş tavuğu haşlayıp didiklemek, gerisi 15 dakikada harika lezzetli, içinde proteini, karbonhidratı tamam olan tam bir öğün, lafı fazla uzatmayalım, buyrun paylaşalım: Malzemeler: 3 büyük tavuk but 1 kase haşlanmış nohut 1 paket mantı 2 kaşık salça 1 adet kurusoğan tuz, karabiber tavuksuyu üzeri için: sarımsaklı yoğurt Yapılışı: Önce arkadaşlar tavuk butlarını yeterince suyla haşlayın.(Haşlama suyuna soğan, defne yaprağı, tane karabibe
KURU YUFKADAN PIRASA BÖREĞİ
Herkese merhabalar sevgili dostlarım, Bilirsiniz annelerimiz, büyüklerimiz özellikle köy yerlerde kışa hazırlık olarak komşularla toplaşıp birbirlerine çoğu zaman böreklik yufkalar açarlar. Bunları sacda sendirirler. Bütün, açık olarak veya baştan gözleme gibi katlanarak bu sendirme yani ocakta arkalı önlü biraz kurutma işlemini yaparlar. Annem genelde çok yer kaplamasın diye baştan gözleme gibi dörde katlıyor. Kışın da misafir geldiğinde ya da canları istediğinde hemen istediği çeşit böreği yapıyor. Bu yıl ben de ondan aldım, çünkü bu böreğin lezzeti bir başka oluyor, üstelik çok pratik. Buyrun paylaşalım. Malzemeler: 8 adet kuru yufka 1 kiloya yakın pırasa 1 kaşık biber domates salçası tuz, karabiber, kırmızıbiber sıvıyağ sosu için: 1 yumurta 1 bardak yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt üzeri için: aynı sos susam, çörekotu Yapılışı: Önce arkadaşlar yufkaları ıslatın ve bir kenarda yumuşamasını bekleyin. İç harcı için