IGC’nin son raporuna göre dünya genelinde 2018/19 dönemi için aydan aya toplam tahıl (buğday ve kab...
09 Ekim 20185 dk okuma
ABD’NİN TARIMSAL TİCARETTEKİ TAHTI SALLANTIDA
Dünyada tarımsal ticaret 2000 yılından 2016’ya kadar neredeyse üç katına çıktı. BM Gıda ve Tarım Ör...
12 Aralık 20175 dk okuma
Dünya Durum Buğdayı Pazarı
Makarna üretiminde ana hammadde olarak kullanılan durum buğdayına olan talep giderek artmaktadır. I...
Makale
MAKALE
Tümünü Göster
10 Kasım 202110 dk okuma
Ambalaj tasarımı mı demiştiniz?
15 Ekim 20213 dk okuma
Pastazym, makarna üreticilerini hammadde fiyatlarındaki artış karşısında koruyor
15 Ekim 20214 dk okuma
Zenginleştirilmiş ekmek üretiminde yenilikçi modeller
02 Temmuz 20216 dk okuma
Pirinç zenginleştirme: Kötü beslenme ile mücadelede mükemmel bir imkan
“Değirmenciler, pirinç üreticileri, özel sektör paydaşları, hükümetler, bağışçılar ve sivil toplum ...
Ülke Profili
ÜLKE PROFİLİ
Tümünü Göster
10 Kasım 20216 dk okuma
Pakistan’da buğday için tehlike çanları
15 Ekim 20217 dk okuma
Mısır’da buğday piyasası ve değirmencilik sektörü
02 Temmuz 20215 dk okuma
HİNDİSTAN TAHIL PİYASASI
Hindistan, dünya genelinde pirinç ve buğday üretiminde ikinci ve baklagillerde ise açık ara birin...
05 Mayıs 20217 dk okuma
Avrupa Birliği Tahıl Piyasası
Avrupa Komisyonu’nun tarım piyasası raporuna göre, AB tahıl üretimi 2020/21 sezonunda geçen yıla ...
Teknoloji Platformu
TEKNOLOJİ PLATFORMU
Tümünü Göster
05 Temmuz 20215 dk okuma
Pandemi, değirmencilikte gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik trendini hızlandırdı
“Enerji ve gıda güvenilirliğine odaklanan hizmet ve çözümlerimizle doğru yolda olduğumuza inanıyoru...
05 Mayıs 20219 dk okuma
‘Ülkemizin ve bölgemizin enzim ihtiyacının önemli bir kısmını karşılamayı hedefliyoruz’
“LIVZYM olarak amacımız biyoteknolojinin enzim alanındaki ilk biyoteknolojik işletmesi olarak lokal...
05 Mayıs 20214 dk okuma
Dünyada tahıl lojistiği büyüyecek, yüksek kapasiteli depolara ihtiyaç duyulacak
“Petkus Engineering, tahıl terminalleri ve işleme tesisleri için müşterilerin ihtiyaçlarına özel çö...
15 Mart 20217 dk okuma
‘Unda standart kalite yakalamak için laboratuvar şart’
Metin Özbal Genel Koordinatör Özbal Un “Buğday unu üretimi Türkiye’de artık 1990’lı yıllardaki...
Konuk Yazar
KONUK YAZAR
Tümünü Göster
05 Mayıs 20212 dk okuma
Tahıl ve yağlı tohumlarda 5 yıllık projeksiyonun köşe taşları
“Eğer verimdeki artış bu şekilde devam eder ve hava şartları normal seyrederse, global tahıl üretim...
10 Aralık 20202 dk okuma
Miller yeni ufuklara yelken açıyor
Prof. Dr. Mustafa BAYRAMGaziantep Üniversitesi Mühendislik FakültesiGıda Mühendisliği Öğretim Üyes...
27 Temmuz 20203 dk okuma
Unun geleceği
Claudia Carter İcra Direktörü Kaliforniya Buğday Komisyonu “Değirmencilik sektöründe arz değişi...
29 Mayıs 20205 dk okuma
Covid-19 sürecinde dünya ve Türkiye tarım-gıda sektörüne bakış
İsmail KEMALOĞLU İK Tarımüssü Uluslararası Danışmanlık “Önümüzdeki süreçte, koronavirüs salgını e...
Piyasa Analizi
PİYASA ANALİZİ
Tümünü Göster
10 Kasım 20215 dk okuma
Piyasalarda yukarı yönlü artış durdurulamıyor
15 Ekim 20217 dk okuma
Buğday Yılı
02 Temmuz 20213 dk okuma
2021/22 sezonu dünya buğday görünümü
Hem hasat edilen alanlar hem de verim bakımından artış beklentisinden ötürü, 2021/22 dönemi...
05 Mayıs 20214 dk okuma
DÜNYA BUĞDAY PİYASASI
ABD Tarım Bakanlığı (USDA), dünya genelinde toplam buğday tüketiminin 2020/21 döneminde 776 milyo...
Dosya
DOSYA
Tümünü Göster
10 Kasım 20212 dk okuma
Değirmencilikte otomasyon ve akıllı üretim süreçleri
10 Kasım 20216 dk okuma
Değirmencilikte akıllı üretim
10 Kasım 20215 dk okuma
Değirmencilik endüstrisinde otomasyon
15 Ekim 20213 dk okuma
Güvenli ve kaliteli tahıl depolama
Kurumsal
Künye
Okur Profili
Etkinlik Takvimi
Editoryal Takvim
Arşiv
İletişim
ABONE OL
ANASAYFA
PORTAL
Gündemi yakalayın, etkinlikleri takip edin, özel içeriklere ulaşın!
Giriş yap
Kayıt Ol
Close
ÖNERİLEN SONUÇLAR
BLOG
Değirmencilik endüstrisinde otomasyon
10 Kasım 20215 dk okuma
“Değirmencilikte otomasyon, akıllı değirmenler, Endüstri 4.0 gibi ileriye dönük bir sistemden bahsedildiğinde bu sistemi görmezden gelmek mümkün değildir. Yapmamız gereken, Endüstri 4.0’ı kullanılabilir kılmak için işletmelerimizin altyapısını ve enerji dağıtım sistemlerini optimize etmek ve sistemin sunduğu imkân ve avantajlardan faydalanmaktır.”
Karan Singhal
Fabrika Müdürü
Swiss Bake
Trade Kings Group
Otomasyon ve akıllı değirmenciliğe geçişin esas hedefleri arasında ergonominin ve enerji tasarrufunun pekiştirilmesini sağlayarak insan eliyle yapılan işleri azaltmak, kayıpları optimize ederek optimum koşullarda maksimum verim ve kapasiteye ulaşmak ve güvenilirliği yüksek ürünler üretmek yer almaktadır. Kalite kriterleri bağlamında ise, tüm süreçlerde yüksek teknolojili dijital araçları kullanmak ve zorlu rekabet ortamında kâr marjlarının düşük olduğu imalat sanayinde daha kârlı ve sürdürülebilir bir çalışma ortamı sağlamaktır.
Günümüzde, sürdürülebilirlik ve izlenebilirlik özellikle gıda sektöründe oldukça önemli iki faktör olarak öne çıkmaktadır. Bu nedenle her gün tonlarca üretimin yapıldığı değirmen fabrikalarında proses kontrolü hayati önem taşımaktadır.
Bu fabrikalarda kaliteli ve hatasız üretim için otomasyon şarttır. Otomasyon, un değirmenlerine ne gibi fırsatlar ve avantajlar sunmaktadır? Bu yazıda, bilgi teknolojisi ve operasyonel teknolojinin değirmencilere ne tür çözümler sunabileceğini ele alacağız.
Otomasyon sistemlerinin un değirmenlerine sağladığı fırsatlar ve avantajlar:
• Otomasyon, değişkenliği ortadan kaldırarak değirmenlere destek sağlar.
• Un değirmenleri, üretim hızı ve kalitedeki farklılıklar için üretim akışlarını sürekli izleme yeteneğine sahip olur.
• Hız ve kalitedeki düşüşler eş zamanlı olarak izlenebilir ve bazı durumlarda otomatik olarak düzeltilebilir.
• Otomasyon, üretim için en verimli yöntemleri bulmada yardımcı olmak için geçmiş verileri de yönetime sunar.
• Ekipman durumunun izlenmesi, muhtemel makine arızaları için ön gösterge rolü oynayabilir. Böylece, planlı bakıma imkân sağlanır ve verimli çalışma süresi artar.
Otomasyon sistemleri, değirmen fabrikalarının verimini etkiliyor
• Sistemler, değişkenlere gecikmeden tepki verebilir veya manuel müdahalelere ihtiyaç duyabilir.
• Tutarlılığı sağlama amaçlı kontrol değişkenlerini gözden geçirmek için operatörlere, mühendislere ve yönetime bilgi sunulabilir.
• Operatörlerin ayarlama yapmak için her kontrol noktasının önünde durması gerekmez.
• Ürün kalitesi, insan kaynakları ve makine güvenliğinin yanı sıra mevzuata uygunluğun sağlanmasına yardımcı olurlar.
Doğru işleyen ve tasarlanmış bir otomasyon sisteminin temel ilkeleri şunlardır:
• Tutarlı üretim
• Daha fazla kullanılabilirlik
• Operatörler, kontrol yerine değişkenleri ayarlar
• Operasyonların zarar görmesi engellenerek güvenlik artırılır
• Eş zamanlı operasyonel verilerin yanı sıra geçmiş verilerin kullanılabilirliği
Dünyanın birçok ülkesinde küçük ve orta ölçekli tesisler manuel olarak çalışmaya devam etse de her tesis otomasyona uygundur. Bana göre, işgücü maliyetlerinin düşük olduğu gelişmekte olan ülkelerde güvenliği artırmak, üretimi geliştirmek ve tesis optimizasyonunu sağlamak için otomasyona ihtiyaç vardır. Ancak, otomasyon seviyesi farklı olabilir. Gelişmiş ülkelerde, yalnızca minimum miktarda bakım personeli gerektiren tam otomatik operasyonlar elde ettik. Otomasyon kontrol sistemlerinin maliyeti, tesisin büyüklüğüne ve gelişmişliğine bağlı olarak toplam bütçenin %16-25’i arasında değişmektedir. Günümüzün dünyasında, VNP ile tesis her yerden, 7/24 her zaman kontrol edilebilir ve yönetilebilir.
Değirmencilik sektöründeki son yenilikler ve çözümler:
• Operatörün MCC odasına girmeden hataları düzeltmesini ve operasyonu takip etmesini sağlayan Ethernet özellikli (akıllı) MCC’ler.
• Daha fazla diyagnostik ve performans verisi
• Ünitelerin değiştirilmesinde daha kısa durma süresi
• Tesis performansını hızlı ve hassas bir şekilde ölçmek için gelişmiş üretim raporlaması ve verileri
• Süreç boyunca ürünlerin takibi
• Eski otomasyon sistemlerinin daha yeni ve güncellenmiş kontrol sistemlerine taşınması
IT (Bilgi teknolojisi) ve OT’nin (Operasyonel teknoloji) yakınlaşması, ilgili herkes için büyük bir fırsat sunuyor. İş sistemlerinin tesis genelinde otomasyon sistemleriyle yakınlaşması, temel performans göstergelerinin (TPG), mevzuata uygunluğun (soy araştırması, takip ve izleme) ve ayrıca gerekirse tedarik zinciri yönetiminin daha fazla takip edilebilmesine imkân tanır. Daha önce çok az etkileşime sahip olan endüstriyel otomasyon ve IT grupları artık standartları, en iyi uygulamaları, yenilikleri, güvenlik politikalarını, prosedürleri ve teknolojiyi paylaşmak için işbirliği yapıyor.
Değirmencilik endüstrisi, IoT’yi benimsemezse geride kalacaktır. Mevzuata uygunluk, geri çağırma prosedürleri, gıda güvenliği ve inovasyonlar onları güncel kalmaya zorlayacaktır. Tesis optimizasyonu, maliyet rekabeti ve üretkenlik kazanımları, küçük bir dijital değirmenin avantajları olarak öne çıkmaktadır.
Bunun ötesinde, akıllı fabrikalar, güvenli bir kablosuz ağ içinde çalışır ve bulut aracılığıyla çalışan kurumsal yazılımlarla sorunsuz bir şekilde bağlantılı yüksek düzeyde otomatikleştirilmiş bir süreci destekler. Operatörler, ekipman kullanım kılavuzları da dahil olmak üzere tüm tesis verileri ellerinin altında olacak şekilde değirmenleri tabletlerinden kontrol edebilmektedir.
Bilindiği gibi dördüncü endüstri devrimini ifade eden Endüstri 4.0, dijital dönüşüme bağlı ürün üretme yolumuzdur. IoT, 4.0’ı mümkün kılmakta ve akıllı değirmeni hayata geçirmektedir. Proses endüstrimizdeki ekipmanlar giderek daha akıllı hale gelirken üretkenliği artırmak için gerekli olan hassas verileri üretmektedir. Birbiriyle bağlantılı olan bu makineler bilgileri oluşturmakta ve birbirleriyle paylaşmaktadır. Değirmencilik endüstrimizde, fabrika ana kontrolörü ile iletişim kuran daha akıllı valsler, ölçeklendirme sistemlerimiz, nem kontrol cihazlarımız bulunmakta ve bazıları birbirleriyle de daha iyi sonuçlar verecek şekilde iletişim kurabilmektedir. Maliyetinden dolayı bizim sektörümüzde endüstri 4.0 adaptasyonunun yavaş olduğunu gözlense de bu durum er ya da geç gerçekleşecektir.
Y kuşağı (1980-2000 yılları arası doğmuş kuşak) bu gereksinimin arkasındaki itici güçtür ve daha iyi uyum sağlayabilir. Bu teknoloji devrimi, değirmencilik ve tahıl endüstrisinde uyum sağlamak konusunda çok yavaş olsa da kalıcıdır.
Sonuç olarak, değirmencilikte otomasyon, akıllı değirmenler, Endüstri 4.0 gibi ileriye dönük bir sistemden bahsedildiğinde bu sistemi görmezden gelmek mümkün değildir. Yapmamız gereken, Endüstri 4.0’ı kullanılabilir kılmak için işletmelerimizin altyapısını ve enerji dağıtım sistemlerini optimize etmek ve sistemin sunduğu imkân ve avantajlardan faydalanmaktır.
Önceki YazıSonraki Yazı
Dosya Kategorisindeki Yazılar
16 Mayıs 20191 dk okuma
DEĞİRMENDE MAKİNE VE AKIŞ ŞEMASI TEKNOLOJİSİ
Değirmen tasarımı, öğütme diyagramı ile başlar. Diyagram; öğütme elemanlarının sıralanışı, çeşit, s...
07 Kasım 201310 dk okuma
Un sanayinde uluslararası pazarlama
Türkiye’nin buğday unu, makarna ve bisküvi gibi buğdaya dayalı gıda ürünlerinde son yıllarda gerçek...
05 Mart 20189 dk okuma
Un Değirmenlerinde Gıda Güvenliği
“Un değirmeninin amacı; güvenli ve kaliteli ürünleri ortaya çıkaracak şartlar altında üretim yapmak...