Baklagiller grubundan olan kuru fasulye, nohut gibi gıdalar epeyce besleyici bir içeriğe sahip olup bitkisel protein, kalsiyum, demir, çinko, manganez, bakır ve B grubu vitaminlerden oldukça zengindir. Her yaş grubunda mutlaka tüketilmesi önerilen fazla sağlıklı bir yiyecek grubudur.
Buna rağmen içerdikleri bu vitaminlerin vücutta kullanımını artmak için C vitamininden varlıklı salata / meyve gibi gıdalarla tüketilmesi önerilir. Kurufasulye ile birlikte pilav tüketilmesi bir alışkanlık halindedir. Pirincin glisemik indeksinin yüksek olması tüketilirken özenli olunmasını gerektirir.
Özellikle şeker hastalığı hastalığı, insülin direnci gibi rahatsızlıkları olan şahısların pirinç pilavı tüketmemesi, onun yerine bulgur pilavı tüketmesi önerilir.
aynı zamanda baklagillerde beceriksiz olan metiyonin amino asiti sebebiyle kuru fasulye ve nohut, bulgur ile birlikte yenildiğinde kaliteli bir protein kaynağı haline gelir. Hem kuru fasulye- pilav yanına yoğurt veya ayran eklenmesi şeker emilimini yavaşlatacaktır.
Köfte – ayran ikilisi
Et grubu yiyecekler hayvansal protein kaynağıdır. bununla birlikte bir demir ve B12 kaynağıdır. İçerdikleri demir, anne sütünden sonradan vücutta en yüksek emilim oranına sahiptir. Bilhassa kadınlarda daha fazla görülen önemli bir afiyet sorunu olan kansızlık (kansızlık) tatmin edici miktarda demir içeren gıdaların tüketilmemesi ya da yapılan beslenme yanlışları sebebiyle oluşur.
Besinlerle aldığımız demirin emilimi birçok etmen ile azalabilir. Kafeinli içecekler, süt ürünleri, kepek vb. demir emilimini azaltabilir. böylece bilhassa ciddi kansızlık şikayeti olanlar et-köfte gibi demirden zengin gıdalarla birlikte süt-yoğurt tüketmemeye dikkat etmeli ve et yemeklerinin yanına mutlaka biber, domates, yeşil salata gibi C vitamininden zengin yiyecekleri tüketmeli.
Süt ve pekmez / yumurta ikilisi
Süt kalsiyum içeriği çok yüksek, genel olarak çocuklara kahvaltıda çokça içirilen bir içecektir. Pekmez ve yumurta da kahvaltıda tüketilen, protein ve demirden varlıklı fazla kıymetli besinlerdir. Sütte bulunan kalsiyum, pekmez ve yumurtanın içerdiği demirin emilimini yavaşlatır ya da engeller.
Bu engellemenin olmaması için yumurta ve pekmez taşıyan kahvaltılarda meşrubat olarak taze bıkkın portakal suyu içilmesi daha iyi bir seçenektir. Süt ara öğünlerde ya da akşam yatmadan önce içilirse daha yardımcı olacaktır.
Yemek Yemek üstü kahve – akarsu
Yemeklerin anında üstüne içmeyi sevdiğimiz geleneksel içeceklerimiz olan kahve, çay kafein açısından fazla zengin içeceklerdir. Yenilen yemeklerden aldığımız demirin emilimi anında yemek üstüne içilen çay, kahve sebebiyle fazla azalır. Demirden varlıklı gıdaları artı tüketmediğimiz de düşünülürse kansızlığı önlemek için bu alışkanlığımızdan vazgeçmemiz gereklidir.
Özellikle kahvaltıda tüketilen demir kaynağı yumurta ile dere içilmemesi ya da açık limonlu bir çay içilmesine, yanında portakal, kivi gibi C vitamininden varlıklı meyvelerin tüketilmesine dikkat edilmelidir.
Balık ile yoğurt
Toplumumuzda genellikle balık ile birlikte yoğurt, süt gibi ürünler tüketildiğinde kişiyi zehirlediği düşüncesi yaygındır. Lakin bu dürüst değildir. Balık çabuk bozulabilen bir gıda olduğu için iyi saklanması ve mümkünse taze olarak tüketilmesi gerekir. Balıkta oluşan herhangi bir deformasyon varsa yoğurtla birlikte yenildiğinde sindirim sistemi bozukluklarına niçin olabilir.
Balıkta yer alan histamin adlı proteinin miktarı balık bayatladığı vakit artar. Yoğurtta da histamin bulunur, dolayısıyla bayatlamış bir balık ile yoğurt yenildiği vakit histamin artışı zehirlenme belirtilerine neden olur. Balığın ve yoğurdun taze olduğundan eminseniz rahatlıkla birlikte tüketebilirsiniz.
Ispanak ve yoğurt ikilisi
Kış-ilkbahar aylarının favori sebzelerinden olan ıspanak C vitamini deposu olmasının yanında potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, çinko, karoten ve lutein gibi epeyce varlıklı gıda ögesi içeriğine sahiptir. Kalorisi düşük, antioksidan içeriği ise yüksek olduğundan birçok hastalığa iyi gelmektedir.
K vitamini bir uçtan bir uca kemik sağlığına, A vitamini içeriği ile gözlere, folik asit içeriği ile sinir sistemi gelişimine, kansızlığa ve daha öyle fazla hastalığa iyi gelmektedir. Ispanağın yoğurtla birlikte tüketilmesi beslenme içeriğinin daha da zenginleşmesi nedeniyle sakınca teşkil etmez. Yani yoğurdun ıspanağın içindeki demiri bağladığı inanışı doğru değildir.
Kategoriler Kadın Yazı dolaşımı
Öğrencilerde oluşan konsantrasyon problemi için uzmanından öneriler
Sonbaharda gribe karşı bağışıklığı kuvvetlendiriyor! İşte uzmanından liste…
Yorum yapın Cevabı iptal et
Yorum
İsim E-posta İnternet sitesi
Bir dahaki sefere yorum yaptığımda kullanılmak üzere adımı, e-posta adresimi ve web site adresimi bu tarayıcıya kaydet.