Manolya TatlısıSütlaçEzogelin ÇorbasıTuzlu KurabiyeKöfteTiramisuBeşamel SosDomates ÇorbasıBrokoli ÇorbasıTavuk Çorbası
YazarlarYazar OlHakkımızdaİletişimKullanım KoşullarıGizlilik ve Çerez PolitikasıKVKAydınlatma Metni
Piraye Taş Plak Meyhanesi'nden:
Adalı Mezesi Tarifi
YEMEK
YEMEK TARİFLERİ
MEZE TARİFLERİ
04 Şubat 2015
Tarif Defterime
Ekle
Zeytinyağı ve ayçiçek yağı karışımında yüksek ateşte sotelenen çekirdeksiz yeşil zeytin ve mantarlar, renkli biberler, kurutulmuş domates parçaları ve ada çayı yapraklarıyla buluştuktan sonra "adalı" etiketiyle soframızda yerini alıyor.
Yemek.com'a özel restoran çekiminde ada çayı sayesinde farklı ve kendine özgü bir tadı olan adalı tarifi ve ustasından öğrendiğimiz püf noktaları dışında kalan meyhane kültürüne ait diğer meze ve ana yemek alternatifleri için diğer Piraye Restaurant tariflerine de göz atabilirsiniz.
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Adalı Mezesi Tarifi İçin Malzemeler
500gramkültür mantarı
250gramçekirdeksiz yeşil zeytin
250gramkurutulmuş domates
2adetdolmalık yeşil biber
2adetdolmalık kırmızı biber
2yemek kaşığızeytinyağı
4yemek kaşığıayçiçek yağı
1çay bardağısıcak su
2yemek kaşığıada çayı yaprağı
1çay kaşığıtuz
Adalı Mezesi Tarifinin Püf Noktası
Sebzeleri, ayçiçek ve zeytinyağı karışımında soteleyin. Sonrasında donduğu için tereyağı kullanmayın.Biberlerin erimemesi ve kurutulmuş domateslerin kendi aromasını korumasını için yüksek ateşe çok fazla maruz kalmaması önemli bir
Adalı Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Mezeyi hazırlamak için; üzerlerini nemli bir bezle sildiğiniz kültür mantarlarını çekirdeksiz yeşil zeytinlerle uyumlu olacak büyüklükte doğrayın.
Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini ayıkladığınız renkli dolmalık biberleri, uzun ince şeritler halinde kesin.
Kurutulmuş domatesleri iki-üç eşit parçaya bölün. Ada çayının yapraklarını tek tek ayıklayın.
Ayçiçek ve zeytinyağını geniş bir tavaya alın. Doğranmış kültür mantarı ve çekirdeksiz yeşil zeytinleri, yüksek ateşte mantarlar hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Şeritler halinde kesilmiş renkli biberleri katın ve soteleme işlemini kısa bir süre sürdürün.
Sıcak su ve tuzunu kattığınız mezeyi, yüksek ateşte 3-4 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Kurutulmuş domates parçaları ve ayıklanmış ada çayı yapraklarını kattıktan sonra mantarların kendi sıcaklığıyla karıştırın.