Yüzlerce yıllık geçmişe sahip odunlu taş fırınların Anadolu Taş Fırın geleneği izlenerek günümüz teknolojileri ve malzemeleri kullanılarak yapılmış ve mobil hale getirilmiş bir versiyonudur.
Geleneksel kara fırınların bütün olumlu özelliklerini taşımalarının yanı sıra odun dışında gaz da yakabilmeleri ve taşınabilirliği en belirgin avantajlarıdır.
MONTAJ VE NAKİL KOLAYLIĞI
Yekpare olarak sevk edilebildiği gibi mekanın durumuna göre demonte olarak ta sevk edilip yerinde monte edilebilir. En büyük parçası, 80 cm. enindeki kapılardan rahatlıkla geçer.
Tüm mekanlara, bodrum ve üst katlara rahatlıkla kurulabilir.
BACA AVANTAJI
Gazlı (G) ve Odunlu Gazlı (OG) serileri TİP A-1 cihazlardır yani davlumbaz altı çalışabilir cihazlar sınıfındadır. Ayrı özel bir baca zorunluluğu yoktur, mevcut havalandırma, davlumbaz ya da dış mekana bağlanabilir.
KALİTE
Yapımında kullanılan 1. sınıf malzeme ve kalınlıklarından dolayı kaliteli, dayanıklı ve uzun ömürlüdür.
YÜKSEK VERİM
Güçlü ve çok özel izolasyonik gövdesinde bulunan ısı bataryaları sayesinde ısısını korur verim yüksektir. İşletme maliyetleri düşüktür.
İSTENİLEN ŞEKİLDE VE İSTENİLEN ÖLÇÜDE
Bazı temel ölçü ve şekillere bağlı kalmak kaydıyla fırınlarınızı birlikte dizayn edebiliriz. Mimarlarınızın önerdiği ölçü ve görsellikte üretebiliriz.
İSTENİLEN YAKITTA
Fırınlar pizzacılar, pideciler, lahmacuncular, restoranlar ve fastfoodlar için geleneksel odunlu, geleneksel gazlı (NG-LPG) hem odunlu hem gazlı olarak üretilmektedir.
LEZZET USTALIĞI
Taş fırınların pişirilen ürünlere kattıkları kendine özgü lezzet özelliğine aynen sahiptir. Müşterilerinize damak zevki sunar.
UYGUN ZAMANDA LEZZETLİ PİŞİRME
Pişirme Süreleri
Pizza: 4-5 dakika
Lahmacun: 2 dakika
Lavaş: 30 saniye
Kapalı pideler: 6-7 dakika
Açık Pideler: 3-4 dakika
Tırnaklı pide ve kebap pideleri: 2-3 dakika
GENEL ÖZELLİKLER
• Tabanda 10 cm. Refrakter pişirme taşı.
• Taban taşı altı ve gövdede ısı bataryaları. (cam kırığı ve tuz)
• 1260 C dayanıklı Fiber Blanket izolasyonu. 0
• Taban, tavan ve ortam ısısını görebilme, kontrol edebilme.
• 0 C- 400 C arasında ayarlanabilir 3 adet dijital termostat. 0 0
• 450 C’lik limit termostat. 0
• Fırın içi aydınlatma lambası.
• NG, LPG ve odunla çalışabilme olanağı.
• Gazla ve odunla çalışabilme.
• 450 mm. fırın iç yüksekliği.
• 9 değişik ölçüde fırın pişirme taşı.
• 450 x 250, 500 x 250 ve 550 x 250 fırın kapı ölçüsü.
• Termostatik ısıtma.
• İstenen ısıya göre çalışabilme. (Tavan, taban, ortam)
• Hızlı ve verimli pişirme olanağı sağlayan termal sabitleme olanağı.
• Paslanmaz çelik iç hazne.
• Kül çekmecesi.
• Döküm ızgara.
G ve OG SERİSİ FIRINLAR
Bu fırınlar kolay kurulum ve kullanım amacıyla üretilmiştir. Doğal granit taşından ve sarı pirinç malzemeden yapılmış rustik alınlık kullanıcıya şık ve işlevsel bir konsol sunar. Odunlu fırınlardan yola çıkılarak tasarlanmış bir fırındır. G ve OG serisi fırınların ısıtma sistemi gaz ile çalışır, gaz bekleri pişirme kabininin iç kısmına yerleştirilmiştir. Normal şartlarda sağ tarafta bulunur ama istek üzerine sol tarafa da yerleştirilebilir. Bekler güvenli, temiz ve ekonomik bir odun ateşi etkisi sağlar. Alev yoğunluğu olarak minimumdan maksimuma kadar ayar yapılabilir. Minimum alev boyu 10cm. maksimum alev boyu da 40-50 cm. dir. Ayar kontrol düğmeleri ön tarafta bulunan kontrol paneli üzerinde kullanıcının rahatlıkla ulaşabileceği yerdedir. Fırının sağ tarafında fırın büyüklüğüne gör peş peşe dizili 3, 4, 5 ya da 6 bek vardır.
Bu beklere 2 ayarlı vana ile kumanda edilir.
3 Bekli fırınlarda 1. vana 1 beki 2. vana diğer 2 beki kumanda eder.
5 Bekli fırınlarda 1. vana 2 beki 2. vana diğer 3 beki kumanda eder.
4 ve 6 bekli fırınlarda beklerin yarısı 1. vanadan diğer yarısı 2. vanadan kumanda edilir. Birden fazla bek bir hat üzerinde yandığında odun ateşine benzer bir alev tabanı oluşturur ve alevin genişliği fırının homojen ısınmasını ve pişirmeyi sağlar. Beklerin ayrı ayrı kumanda edilebilmesi de yoğunluk olmayan saatlerde minimum yanma sağlayarak fırının sıcaklığını korur ve maksimum yakıt tasarrufu sağlar. Kullanıcı 3 ayrı termostat üzerinden fırının taban, tavan ve ortam ısılarını görebilir ve hangisine göre çalışmak isterse ilgili termostatı istediği dereceye set ederek ona göre çalışabilir. Taban altında ve gövdede bulunan refrakterler ve ısı bataryaları sayesinde ve 12600C ye dayanıklı güçlü izolasyonu ile ısısını korur. Yoğun çalışma saatlerinde taban ısısını muhafaza eder. Ser üretim yapan simit ve pide fırınlerında kullanıcıyı
memnun eder. Bu fırınlar aynı zamanda odun da yakabilmek için tasarlanmışlardır. Odunla da
mükemmel sonuç verirler. Odun yakmak için fırının sol tarafında bulunan refrakter blok yerinden çıkartılarak yerine fırınla birlikte verilen döküm ızgara yerleştirilir. Odun sol tarafta yakılır. Döküm ızgara odunun yanma havasını almasını sağlarken küller ızgara altında bulunan kül çekmecesine dökülür. Odunla gaz aynı anda yakılabilir. Odun alevi ve isi pişirilen ürünlere ayrı bir aroma verir. Genellikle pişirme için gaz, aroma için küçük bir miktar da odun kullanılır. Bu fırınlar dairesel olarak ;100, 110, 120, 130, 140, 150 ve 180 cm. çaplarında,
120×160 ve 140×180 cm. oval eliptik ölçülerde olarak 9 ayrı büyüklükte üretilir. G ve OG serisi fırınlar kullanıldığı mekana göre montajlı hazır olarak sevk edilebildikleri gibi mekanda kurulmak üzere demonte olarak ta sevk edilebilirler. Giriş genişliği 80 cm. olan her mekana, bodrum katlara ve üst katlara kurulabilirler. G ve OG serisi fırınlar doğalgaz ve LPG kullanımında TİP A-1 sınıfı cihazlardır. Yani davlumbaz altı çalışan cihazlar sınıfındadır. Ayrı bir baca gerektirmez. Mevcut havalandırmaya, davlumbaza ya da dış mekana bağlanabilirler.