Türk mutfağının hamur işi lezzetleri arasında en sevilen lezzetidir. Ramazan Kahkesi . peki nasıl yapılır?
Ramazan aylarında her sene yaptığım bir lezzetin şimdi sizlere tarifini vereceğim. Denerseniz eminim hiç pişman olmayacaksınız..
RAMAZAN KAHKESİ
Ramazan Kahkesi Tarifi İçin Malzemeler Neler?
Hamuru için Malzemeler:
2 su bardağı ile ılık süt
1 çay bardağı ile sıvı yağ
2 tan yumurta akı
1 çay bardağı ile toz şeker
1 tatlı kaşığı ile tuz
1,5 tatlı kaşığı ile mahlep
1 tane yaş maya
6 su bardağı ile un
Üzeri için Malzemeler:
2 tane yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı ile sıvı yağ
1 tatlı kaşığı ile yoğurt
1 tatlı kaşığı ile pekmez
1 küçük boy kase susam
Ramazan Kahkesi Tarifinin Püf Noktası Nedir?
Ramazan simidi olarak bilinen kahke için yaş mayanız yok ise kuru maya ya da diğer mayalardan kullanabilirsiniz. Ön mayalanma ile tepsi mayalanması çok önemlidir.
Ramazan Kahkesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle bir kaba ılık sütü, mahlep, şeker, maya, tuzu, sıvı yağı ve yumurta akını koyalım ve güzel bir şekilde karıştıralım. İçerisine yavaş yavaş un ilavesi yapalım. Yumuşak bir hamur yapalım. Üstünü örtelim ve 45 dakika kadar mayalanması için kenara bırakalım. Sonra ince ve uzun şeritler yapalım ve iki ucunu ortada birleştirelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine güzelce dizelim. Yaklaşık 20 dakika kadar da tepsinin içerisinde mayalanmasını bekleyelim. Üstüne yumurta sarısını, pekmezi, yoğurt ve yağı çırpalım ve sürelim. Daha önceden ısıttığımız fırında 180 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edebiliriz. Herkese afiyet olsun!