IGC’nin son raporuna göre dünya genelinde 2018/19 dönemi için aydan aya toplam tahıl (buğday ve kab...
09 Ekim 20185 dk okuma
ABD’NİN TARIMSAL TİCARETTEKİ TAHTI SALLANTIDA
Dünyada tarımsal ticaret 2000 yılından 2016’ya kadar neredeyse üç katına çıktı. BM Gıda ve Tarım Ör...
12 Aralık 20175 dk okuma
Dünya Durum Buğdayı Pazarı
Makarna üretiminde ana hammadde olarak kullanılan durum buğdayına olan talep giderek artmaktadır. I...
Makale
MAKALE
Tümünü Göster
10 Kasım 202110 dk okuma
Ambalaj tasarımı mı demiştiniz?
15 Ekim 20213 dk okuma
Pastazym, makarna üreticilerini hammadde fiyatlarındaki artış karşısında koruyor
15 Ekim 20214 dk okuma
Zenginleştirilmiş ekmek üretiminde yenilikçi modeller
02 Temmuz 20216 dk okuma
Pirinç zenginleştirme: Kötü beslenme ile mücadelede mükemmel bir imkan
“Değirmenciler, pirinç üreticileri, özel sektör paydaşları, hükümetler, bağışçılar ve sivil toplum ...
Ülke Profili
ÜLKE PROFİLİ
Tümünü Göster
10 Kasım 20216 dk okuma
Pakistan’da buğday için tehlike çanları
15 Ekim 20217 dk okuma
Mısır’da buğday piyasası ve değirmencilik sektörü
02 Temmuz 20215 dk okuma
HİNDİSTAN TAHIL PİYASASI
Hindistan, dünya genelinde pirinç ve buğday üretiminde ikinci ve baklagillerde ise açık ara birin...
05 Mayıs 20217 dk okuma
Avrupa Birliği Tahıl Piyasası
Avrupa Komisyonu’nun tarım piyasası raporuna göre, AB tahıl üretimi 2020/21 sezonunda geçen yıla ...
Teknoloji Platformu
TEKNOLOJİ PLATFORMU
Tümünü Göster
05 Temmuz 20215 dk okuma
Pandemi, değirmencilikte gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik trendini hızlandırdı
“Enerji ve gıda güvenilirliğine odaklanan hizmet ve çözümlerimizle doğru yolda olduğumuza inanıyoru...
05 Mayıs 20219 dk okuma
‘Ülkemizin ve bölgemizin enzim ihtiyacının önemli bir kısmını karşılamayı hedefliyoruz’
“LIVZYM olarak amacımız biyoteknolojinin enzim alanındaki ilk biyoteknolojik işletmesi olarak lokal...
05 Mayıs 20214 dk okuma
Dünyada tahıl lojistiği büyüyecek, yüksek kapasiteli depolara ihtiyaç duyulacak
“Petkus Engineering, tahıl terminalleri ve işleme tesisleri için müşterilerin ihtiyaçlarına özel çö...
15 Mart 20217 dk okuma
‘Unda standart kalite yakalamak için laboratuvar şart’
Metin Özbal Genel Koordinatör Özbal Un “Buğday unu üretimi Türkiye’de artık 1990’lı yıllardaki...
Konuk Yazar
KONUK YAZAR
Tümünü Göster
05 Mayıs 20212 dk okuma
Tahıl ve yağlı tohumlarda 5 yıllık projeksiyonun köşe taşları
“Eğer verimdeki artış bu şekilde devam eder ve hava şartları normal seyrederse, global tahıl üretim...
10 Aralık 20202 dk okuma
Miller yeni ufuklara yelken açıyor
Prof. Dr. Mustafa BAYRAMGaziantep Üniversitesi Mühendislik FakültesiGıda Mühendisliği Öğretim Üyes...
27 Temmuz 20203 dk okuma
Unun geleceği
Claudia Carter İcra Direktörü Kaliforniya Buğday Komisyonu “Değirmencilik sektöründe arz değişi...
29 Mayıs 20205 dk okuma
Covid-19 sürecinde dünya ve Türkiye tarım-gıda sektörüne bakış
İsmail KEMALOĞLU İK Tarımüssü Uluslararası Danışmanlık “Önümüzdeki süreçte, koronavirüs salgını e...
Piyasa Analizi
PİYASA ANALİZİ
Tümünü Göster
10 Kasım 20215 dk okuma
Piyasalarda yukarı yönlü artış durdurulamıyor
15 Ekim 20217 dk okuma
Buğday Yılı
02 Temmuz 20213 dk okuma
2021/22 sezonu dünya buğday görünümü
Hem hasat edilen alanlar hem de verim bakımından artış beklentisinden ötürü, 2021/22 dönemi...
05 Mayıs 20214 dk okuma
DÜNYA BUĞDAY PİYASASI
ABD Tarım Bakanlığı (USDA), dünya genelinde toplam buğday tüketiminin 2020/21 döneminde 776 milyo...
Dosya
DOSYA
Tümünü Göster
10 Kasım 20212 dk okuma
Değirmencilikte otomasyon ve akıllı üretim süreçleri
10 Kasım 20216 dk okuma
Değirmencilikte akıllı üretim
10 Kasım 20215 dk okuma
Değirmencilik endüstrisinde otomasyon
15 Ekim 20213 dk okuma
Güvenli ve kaliteli tahıl depolama
Kurumsal
Künye
Okur Profili
Etkinlik Takvimi
Editoryal Takvim
Arşiv
İletişim
ABONE OL
ANASAYFA
PORTAL
Gündemi yakalayın, etkinlikleri takip edin, özel içeriklere ulaşın!
Giriş yap
Kayıt Ol
Close
ÖNERİLEN SONUÇLAR
BLOG
Gıda güvenliği ve depolanmış ürün zararlıları ile entegre mücadele
14 Eylül 20205 dk okuma
Veli Can İLKGÜN Satış Yöneticisi Bayer Çevre Sağlığı Türkiye
“Gıda güvenliği ve tedarik zinciri düşünüldüğünde hasat sonrası depolama süreçlerinde oluşacak nitelik ve nicelik kayıplarını engellemek gerekmektedir. Bu nedenle, giderek daha da önem kazanan hasat sonrası depolama döneminde bu kayıpların önüne geçebilmek için; depolanmış ürünlerde kayıplara yol açan zararlıları tanıyıp, bu zararlılar ile doğru şekilde mücadele edilmesi gerekmektedir.”
Tohumun tarla ile buluşmasından önce başlayıp, hasada kadar olan sürede çok ciddi emekler verilerek mahsül elde edilir. Hem ticari hem de beşeri anlamda oldukça değerlidir.
Endüstriyel üretim ve diğer kullanım alanları için başlıca girdi kaynaklarından olup; özellikle, bu dönemde temel gıda maddelerinin üretimi için kritik öneme sahip olduğu bir kez daha gündeme gelmiştir. Bu noktada mahsülün yetiştirilmesi ve hasat edilmesi kadar, hasat sonrası dönemde depolama faaliyetlerininin kilit rol oynadığı görülmüştür.
Artan dünya nüfusu, değişen beslenme alışkanlıkları, tüketicilerin gıda güvenliği hakkında endişelerinin artması ve daha birçok faktör gıda üretimi ve gıdaların dağıtımını temelden etkilemektedir. 2050 yılında 10 milyara yaklaşacak insan nüfusu için sürdürülebilir şekilde üretim artışını ve gıda kayıplarını önleme çalışmaları yürütülmektedir.
Gıda güvenliği ve tedarik zinciri düşünüldüğünde hasat sonrası depolama süreçlerinde oluşacak nitelik ve nicelik kayıplarını engellemek gerekmektedir.
Bu nedenle depolama sezonu boyunca bir çok parametreye dikkat edilmektedir. Depolanan ürüne bağlı olarak sıcaklık, nem, depoların özelliği ve genel durumu, depolama süresi gibi.
Depolanmış Ürün Zararlıları’nın (ambar zararlıları) kontrolü ve mücadelesi de bunlardan biridir. Hasat sonrası depolama döneminde uygun olmayan depolama şartlarında %30’lar seviyesine varan çok ciddi nicelik ve nitelik kayıpları olabildiği Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından bildirilmiştir.
Bu nedenle, giderek daha da önem kazanan hasat sonrası depolama döneminde bu kayıpların önüne geçebilmek için; depolanmış ürünlerde kayıplara yol açan zararlıları tanıyıp, bu zararlılar ile doğru şekilde mücadele edilmesi gerekmektedir.
Depolanmış ürün zararlılarının neden olduğu problemler, • Öncelikle bulaştıkları üründe doğrudan nicel kayıplara neden olurlar. Ağırlık kaybı doğrudan maddi zarar olarak işletmelerin karşı karşıya kaldığı olumsuzlukların başındadır. • Zararlılar ayrıca ürünün üzerinde bıraktıkları kalıntı ve pislikler nedeniyle kalite özelliklerinde düşüşe neden olmaktadır. Elde edilmesi planlanan yarı mamül ve son mamül için ciddi kalite problemleri oluşturabilir. Üretim ve kalite maliyeti olarak zararlara yol açabilir. • Zararlı bulaşıklılığının yoğunluğu arttıkça üründe küflenme, kızışma ve kokuşmayı da beraberinde getirmektedir. Depoda bulunan tüm ürünler risk altındadır. • Bazı depo zararlıları dane içindeki embriyoya zarar verir ve tohumluklarda çimlenme gerçeklemeyeceğinden, çimlenme oranını azaltırlar. • Ayrıca bulaşık ürünlerin tüketilmesi, insan ve hayvan sağlığı yönünden risk oluşturmaktadır. • Kemirgenler tükettiğinden daha fazlasını kontamine eder, hastalık bulaştırma riski oluşturur.
Depolanan ürünlere saklama süresince bazı mikroorganizmlar, kemirgenler ve özellikle böcekler zarar vermektedirler. Bu zararlılar gıda maddelerini kemirir, kırar ve yiyerek zarar verirler. Bundan dolayı mahsul ticari değerini, kalitesini, fizksel ve kimyasal özelliklerini ve tohumluk ise bu vasfını kaybeder.
Yapılan araştırmalar, zararlıların depolanmış tahıllarda ortalama %10’lardan başlayıp %30’lara varan ciddi kayıplar meydana getirdiğini göstermektedir.
Yıllık 10.000 ton buğday depolayan bir işletmeyi düşündüğümüzde; doğru ve etkili depo zararlıları mücadelesi ve kontrol uygulamaları yapılmadığı takdirde bu işletmede en az 1.000 ton kayıp yaşanabilir. Bu durumda maddi zarar boyutunda olumsuzluklar yaşanabilir.
Depolanmış tahıllarda zararlı olan başlıca böcek türleri; - Buğday biti (Sitophilos granarius ) - Pirinç biti (Sitophilus oryzae ) - Mısır biti (Sitophilus zeamais) - Ekin kambur biti (Rhizopertha dominica ) - Khapra böceği (Trogoderma granarium Everts) - Arpa güvesi (Sitotroga cerealelle Oliv.) - Kırma ve un bitleri (Tribolium confusum Duv . Tribolium molitor L.) - Testereli böcek (Oryzaephilus surinamensis L.) - Un kurdu (Tenebrio molitor L.) - Ekin kara böceği (Tenebriodes mauritanicus L.) - Değirmen güvesi (Ephestia kuehniella ) - Kuru meyve güvesi (Plodia interpunctella )
Zararlılarının tür tespitinin doğru yapılması mücadelenin nasıl yapılacağı ve dolayısıyla mücadeleden alınacak sonuç ve verimliliği etkilediği için çok önemlidir.
Son olarak kemirgenler, depo ve ambarlardaki gıda maddelerini tüketmek dışından, idrar ve dışkıları vasıtasıyla pisletirler. Sıçanlar ve fareler bıraktıkları pisliklerle salmonella yayabilir. Bazı hastalıkların da yayılmasına sebep olurlar. Örneğin; tifo, tifüs, kolera, veba gibi.
Bulundukları yerleri tahrip ederler. Kemirgenler elektrik kabloları dahil çelik, beton ve plastik gibi materyalleri kemirebilir.
Fareler ve sıçanların çoğalma yeteneği çok fazladır. Bir çift sıçan ve onların yavrularının üremesi sonucu sayıları bir yılda içinde binlerce olabilir ve bu sayının çok daha üzerine çıkabilir.
En çok karşılaşılan fare türleri;
• Norveç sıçanı (Rattus norvegius) • Çatı sıçanı (Rattus rattus) • Ev faresi (Mus musculus)
Gıda kaynaklarını kaldırmak başarılı kemirgen kontrolünde temel faktördür. Çöpler, gıdalar veya yemler mümkün olduğunca yalıtımlı konteynerlerde saklanmalıdır. Dışarıdaki döküntüler ve binalara yakın otlar temizlenmelidir.
Kemirgen istilası belirtileri için işletmelerin ve binaların dış çevresi düzenli ve kapsamlı bir şekilde kontrol etmek çok önemlidir.
Kemirgen giriş-çıkışını engelleyen önlemler alınmalı ve izolasyonu sağlamak zorunludur. Kemirgenlerin nerede görüldüğünün veya infestasyon kanıtlarının olduğu yere dair bir harita veya planın çıkarılması faydalı olabilir.
Kemirgenleri kontrol etmek için doğru uygulama ile doğru ürün kullanılması çok önemlidir Zararlı varlığı gıdanın güvenliği ve uygunluğu için en temel sorunlardandır.
Yaşam alanlarında veya gıda tedarik zincirinde zararlı istilası görülebilir. Boş tahıl depoları, birçok zararlının yaşaması için ideal ortamlardır ve bu ortamlar düşündüğümüzden daha çok zararlıyı barındırabilir.
Ve bu zararlılıar hasat sonrası depoya gelen tahılı istila edebilir. Bu nedenle bir IPM stratejisi dahilinde mücadele edilmelidir! Tahılın depoya alımından önce bazı önlemler alınmalıdır.
Binalar, haşere ve diğer zararlıların girişini engelleyecek ve potansiyel üreme /yuvalanma alanlarını ortadan kaldıracak şekilde dizayn edilmeli. İyi şartlarda tutulmalıdır.
Haşerelerin girişine olanak sağlaması muhtemel delikler, kanalizasyonlar ve diğer yerler kapalı tutulmalıdır. Kapamanın mümkün olmadığı yerlerde haşere giriş olasılığını azaltmak için kafes tel örgünün yerleştirilmesi gibi önlemler alınmalıdır. Örnek olarak havalandırma penceleri ve gider çıkışları mutlaka uygun malzemeden üretilmiş kafes tel ile kapatılmalıdır.
İkinci aşamada böceksiz bir ortamın devamlılığını sağlamak için detaylı ve kapsamlı temizlik yapılmalıdır. Yapılacak temizlik ve fiziksel düzenlemeler genel olarak, depoların temizlenmesiyle başlar.
Böceklere yuva olabilecek noktalar tespit edilip, uygun dayanıklı malzemeler ile tüm yarık, çatlak ve kırık yüzeyler tamir edilir.
Örneğin, çelik silolarda iç yüzeylerin ve zeminin temizliğine dikkat edilmeli, yarık çatlak gibi problemler giderilmelidir.
Ayrıca çelik siloların dış çevresinin, ürün giriş-çıkış noktaları ve havalandırma kısımlarının temizliğine özen gösterilmelidir. İyi hijyen uygulamaları, teslim alınan materyallerin kontrolü ve iyi izleme; istilaları ve böylece kullanılan pestisit miktarını en aza indirger.
Boş depolardaki tüm zararlıların risklerini ortadan kaldırmak için gerekliyse boş depo ilaçlaması da yapılmalıdır. Kalıcı yüzey spreylemesi yapılırken, riskli alanlarda bulunan veya daha sonradan gelecek zararlıları kontrol etmek amacıyla, uygulame yapıldığı unutulmamalıdır.
Tüm yüzeyler ilaçlanarak haşerelerin kaçarak yayılması engellenmelidir. Uygulama yapılırken özellikle çatlak, yarık ve diğer böceklerin potansiyel saklanma alanlarına dikkat edilmelidir. Doğru dozda uygulama yapılmalı ve kalibrasyonu yapılmış uygun ilaçlama makinesi veya ekipmanı kullanılır.
Yerleşim alanı ve çevresi, istila durumunun önceden gözlenebilmesi için düzenli olarak gözden geçirilmelidir. Zararlı istilası durumunda hızlıca ve gıda güvenliği ve uygunluğu etkilenmeyecek şekilde bir müdahale yapılmalıdır. Kimyasal, fiziksel ve biyolojik öğeler; gıda güvenliği ve uygunluğuna zarar vermeyecek şekilde kullanılmalıdır.
Bayer Çevre Sağlığı Türkiye: https://www.environmentalscience.bayer.com.tr/
Etiketler
#çelik silo
Önceki YazıSonraki Yazı
Makale Kategorisindeki Yazılar
06 Ekim 20174 dk okuma
ISO22000, BRC, IFS, GlobalGap ve AIB’nin Haşere Yönetimi Protokolleri
“Haşereleri kontrol etmeye yönelik sistem, tüm gıda güvenliği sistemlerinin denetlenebilir bir parç...
05 Mart 20182 dk okuma
Çin’in tahıl depolama sorunu
“Geçen yıl 617,9 milyon ton tahıl üreten Çin’de yerli tahılın yaklaşık altıda biri açık havada depo...