Sevgili dostlarım, ortağım Cahidemin, mecburi olarak verdiği bu ayrılık bana çok zor gelicek 🙁 herşeyimi ona danışmaya, blogla ilgili sorularıma sabırla defalarca cevaplamasına, kolum kanadım olmasına öyle alışmışım ki, yaslandığım şefkâtli omuzunda takılı kaldığımı farketmemişim bile 🙂 Allah senden razı olsun Cahidem. Allah cc. sevdiği kullarını diğer kullarına da sevdirirmiş, seni seviyoruz canım, bencillik olmasın ama 🙂 inşallah çabuk dönersin. Rabbim, gönül ferahlığıyla muhabbetle oturabileceğin, birbirinden güzel evlatlarının Kur’an sesiyle aydınlatacağı, hayrlara vesile olabileceğin bir ev nasip etsin, işini kolaylıkla selâmete erdirsin canım.
Arkadaşlar, Cahidemin yerini tutamasamda elimden geldiğince her konuda sizlere yardımcı olmaya, paylaşımlarımı sunmaya çalışacağım inşallah, Rabbim beni riyâdan yanlıştan muhafaza buyursun, siz dostlarımdan da razı olsun inşallah. amin.
Bugün tarifini vereceğim pita ekmek (biz Türklere göre pide), Arap marketlerde beyaz unlu veya kepekli olarak satılan tek ekmek türüdür. Arap yemek kültüründe dilimli ekmek tercih edilmediği için pide, lavaş, yufka tarzı düz ekmekler yapılır. Bunun sebebi de, ana yemek, kahvaltılık, salata vs. hemen her yemeği avuç içi kadar koparılmış pitalarla, lavaşlarla pratik bir hamleyle kavrayıp dolayarak 🙂 veya bandırarak yenmesidir. Ayrıca, pita ve lavaşları arap usulü salata, aparatif ve sos içerisine katarak kullanılmasının yanısıra pilav altlarına sererek servis edilir.
Yapılışı kolay, yumuşacık pitaları kahvaltıda zeytinyağı ve zahtere bandırıp yemesi çok lezzetli oluyor, Rabbim şükrünü hakkıyla edâ edebilmeyi nasip etsin. Ben özellikle ev usulü tavuk iskenderin yapımında da kullanıyorum, bu hafta tavuk iskenderin tarifini de vereceğim inşallah. Haydi öyleyse önce pitalarımızı hazırlayalım.
Pişerken balon gibi şişen pitayı ortadan bölünce cep şeklini alıyor, bu ceplere istediğiniz sebze ve peynirleri doldurup sağlıklı kepekli bir sandviçle karnınızı doyurabilirsiniz, diyette olanlara duyurulur 🙂
Malzemeler:
* 1 su bardağı süt (ılık).
* ½ su bardağı yoğurt (oda ısısına getirilmiş).
* ½ su bardağı su (ılık).
* 2 su bardağı beyaz un +2 su bardağı kepekli un.
* 1 yemek kaşığı instant kuru maya.
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
* 1 tatlı kaşığı tozşeker.
* 1 tatlı kaşığı silme tuz.
Yapılışı:
* Süt, yoğurt ve suyu karıştırın.
* Un, instant maya, tuz ve şekeri harmanlayıp sütlü karışıma azar azar ilave ederek hafif nemli ama ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar 15 dk. yoğurun.
* Yoğurma kabınızı 1 kaşık zeytinyağı ile yağlayın, hamuru koyup üzerini nemli bezle örtün.
* Hamurunuz iki katı kabarıncaya kadar 1 saat ılık bir ortamda bekletin.(ben, önceden ılıtıp kapattığım fırında beklettim).
*Kabaran hamurunuzu, hafif unlanmış tezgahın üzerine alarak rulo yapın.
* Bıçakla, önce 6 eşit parçaya bölün, herbi parçayı 2’ye bölerek toplamda 12 eşit beze elde edin.
* Her bir bezeyi ayrı ayrı yoğurun, üzerini örtüp 10 dk. mayalanması için bekletin.
* Fırınınızı 220ºC, (425F) ayarlayın.
* Biraz tok bir pide istiyorsanız, 12 cm. çapında daha ince bir pide istiyorsanız 15 cm. çapında açın.
* Yağlı kağıt serilmiş tepsiyi hafif unlayarak ikişer pita yerleştirip fırına verin, arada bir kontrol ederek 8-10 dk. pişirin.
Afiyet olsun.
Not: Ben bazılarını ince bazılarını kalın açarak pişirdim. Birkaç pitanın üzerine de zeytinyağı ve zahter (zaâtar) sürdüm, siz dilerseniz taze nane yaprağı ve taze defne yaprağını zeytiyağ ile yapıştırarak desen elde edebilirsiniz ama kabarık pişmelerini istiyorsanız elle bastırmayın.
Bunu beğen:
Beğen Yükleniyor...
Bu Kategoriden Diğer Tarifler
Ekmek Makinasında Kuru Domatesli, Fesleğenli Ekmek
10/01/2012
***EV YAPIMI ÇOKOKREM TARİFİ***
29/12/2009
Patates Mıhlaması / Patatesli Omlet
13/03/2011
MAYASIZ PİŞİ TARİFİ
13/02/2010
Soğanlı Kıymalı Ekmek
21/05/2011
Diyet Yapanlar İçin Bazlama Ekmek
12/11/2015
Hamburger Ekmeği
11/02/2011
Bayat Ekmekten Pazılı Top kek
03/12/2011
Cahide için bir cevap yazın	Cevabı iptal et
Bir Yorum Bırakın :)
Semra says:
17/07/2014	2:50 pm	
1/2 su bardağı ılık su yazmışsınız yani yarım su bardağı su anlamına mı geliyor
Yükleniyor...
Cevapla
Cahide says:
17/07/2014	6:12 pm	
Evet kardeşim
Yükleniyor...
Cevapla
böşraaa says:
20/05/2013	8:22 am	
ben başka siteden aldığım tarifle yaptım bide ben tam buğday unundadn yaptım yumuşak ama lavaş gibi oldular. ben tavada yaptım onlar kabardılar fakat sonra soğdular fırına attım dört tane onlarda taş gibi olmuş :))) inşaallah sizin tarifinizide deneyeceğim mutlaka olacak olmalı :)))
Yükleniyor...
Cevapla
rabia gulay says:
30/03/2013	3:45 pm	
selamun aleykum jipek ve cahide abla.oncelikle nasilsiniz insallah iysinizdir ben rabia yaptiginiz guzel tarifleriniz icin ve anlamli sohbetleriniz icin cok sagolun sayenizde cok guzel seyler ogreniyorum her ikinizden allah razi olsun.. bu guzel pita ekmekleri gorunce icim kabardi yapmayi dusunuyorum ama korkuyorum husrana ugramaktan. baska siteden almistim tarifi ama hic olmadi hic kabarmamisti ve cok kuru olmustu. soracagim soruya? gelince bu dediginiz kepekli un nasil dir. bilemedim bende sadece kepek var ve beyaz unla karistirmak istiyorum, nasil karistirbilirim. olcusunu yazabiliseniz cok sevinirim benim ekmek yemem yasak sadece kepekli yiyebilirim lutfen yardimci olursaniz cok sevinirim allaha emanet olun
.
Yükleniyor...
Cevapla
asiye says:
07/03/2013	12:33 pm	
canım ablacım bende yaptım ama kepeksiz ama malesef kabarmadı anlayamadım neden öle olduğunu…. eşime hava yaptım işten gelirken ekmek alma ben ekmek yapıcam diye eşim eve gelince hemen fırına attım ama yarısı kabardı yarısı hiç kabarmadı ve çok sert oldu eşimde baya bir güldü bana tabi malesef gitti ekmek aldı geldi malzemelerim heba oldu o kadarda güzel mayalamıştımki mayalamada sorun yoktu neyde sorun oldu anlayamadımmm :((((
Yükleniyor...
Cevapla
oya oda (@oya_oda) says:
20/01/2013	7:52 pm	
Bügün denedim, herşey iyi ama böyle kabarmadı, yağsız tavada yaptım püf noktası var mı acaba? Teşekkürler ellerinize sağlık
Yükleniyor...
Cevapla
Cahide says:
20/01/2013	11:39 pm	
Bu ekmek fırında pişiyor Oya Hanım. Tavada aynı sonucu alamazsınız
Yükleniyor...
Cevapla
Nagihan Topcu says:
08/01/2013	10:11 pm	
cahide abla benim annem diabet hastasi ve bu arap ekmelerini cok seviyor . bakkaldan aliyoruz ama iceriginde seker oldugundan yiyemiyor. acaba ben bu arap ekmegini sade kepeli unla da yapabilirmiyim acaba hic denedinizmi? cok tesekkürler . allah sizden razi olsun dogru tarifler verdiginiz icin .cok bloklarda hep emeklerim cöpe gidiyordu. sizin tariflerinizin cogundan yaptim ve ciz ziyanim olmadi .tekrar tesekkürler ablacim.
Yükleniyor...
Cevapla
guzel says:
26/11/2012	4:40 pm	
bizim kıbrıs pidesinin bir deyişigi ama bu harikaa
Yükleniyor...
Cevapla
seyhan says:
20/06/2012	8:25 pm	
MERHABALAR JIBEK ABLA, BEN SU BÖLÜMÜ TAM ANLAYAMADIM NEOLUR KUZURUMA BAKMAYIN. Yağlı kağıt serilmiş tepsiyi hafif unlayarak ikişer pita yerleştirip fırına verin, arada bir kontrol ederek 8-10 dk. pişirin…HANI NEDEN IKISER PITA? SIMDIDEN CEVABINIZ ICIN TESEKKÜR EDERIM. HAYIRLI AKSAMLAR
Yükleniyor...
Cevapla
ferit says:
19/05/2012	11:57 am	
Cahide Hanim merhabalar.. Ben bu arap pidelerini yapan makine ariyorum..Yani seri uretim yapabilecek bir makina. Bu makinayi nasil bulabilirim? yardimci olurmusunuz? Eger mailime bir cvp yazarsaniz sevinirim.
Saygilarimla
ferit
Yükleniyor...
Cevapla
Cahide says:
20/05/2012	7:11 am	
Bu konuda hiç bir bilgim yok inanın Ferit Bey…
Yükleniyor...
Cevapla
Serap says:
23/04/2012	8:53 am	
anlatımınız harika birde tadına bakalım 🙂
Yükleniyor...
Cevapla
tuba says:
19/04/2012	10:50 am	
selamunaleyküm, cahide hanim, bu sabah kahvaltisinda pita yapmayi denedim, fakat bakkaldan aldigim arap ekmekleri gibi olmadi, aslinda ilk firina attiklarim görüntüde ayni onlara benzedi ama cok sert oldular, ikincilerin tadi güzel oldu (biraz kalin yaptim) bu sefer görüntü tutmadi, ne yapmaliyim, tarif icin ayrica tesekkürler,
Yükleniyor...
Cevapla
Cahide says:
19/04/2012	3:10 pm	
Tarif Jibek’ciğime ait. Bilmediğim için bir şey diyemiyeceğim kardeşim
Yükleniyor...
Cevapla
elif says:
11/01/2012	11:36 pm	
peki ablacim bi dahakine boyle yapicam,,,,,
tekrardan,yorumlarin icin ve bu harika tariflerin icin tesekkur ederim,,,
simdi sirada obur tarifler var,,,,:))
Yükleniyor...
Cevapla
elif says:
11/01/2012	11:06 pm	
bugun tekrardan yaptim,,ve bu sefer oldu nihayet,ve sevindimki sorma,tabi senin yaptiklarin gibi duzgun olmadilar,biri kucuk biri buyuk,yamuk yumuk oldular ama yendi,,,,bundan sonra hep yapicam helede 5 yasindaki oglumun anne bu cok guzel olmus diyerek yemesi beni ucurdu diyebilirim( oglum herseyi yemez benim,yemek secer cok)
ama ablacim,ben sicak kalsinlar ve kurumasinlar diye firindan cikar cikmaz bi buyuk tencereye koydum,kapaginida kapadim,,,ve bazilari sondu,acaba bu sebebtenmi??
sonmemeleri icin ve sicak kalmalari icin ne yapabilirim ablacim,,,
Yükleniyor...
Cevapla
Cahide says:
11/01/2012	11:22 pm	
Sıcak sıcak üstünü kapatınca sönmeleri normal sanırım. Biraz ılınsa da sonra kapatsan daha iyi olmaz mı canım? Ben bu ekmeği yapmadım ama bence soğuyunca ekmeklerin şişkinliği iniyordur. İnmemesi normal değil çünkü 🙂
Yükleniyor...
Cevapla
Yorum dolaşımı
Daha eski yorumlar
Ben Kimim?
Bir yerde doğup,değişik yerlerde büyüyen,doğduğundan bu yana hep gezmekte olan biriyim,bu yüzden her yerliyim….