Bugün Pazar ve bugün bereketli bir gün oldu.Oğlum erken kalkmayı sevince günde erken başlıyor.Daha tatil günlerinden haberi yok tabii benim minik yavrumun.Durum böyle olunca hem poğaça hem aşure yapmaya, hem misafir ağırlamaya hem de misafirliğe gitmeye vakit bulduk 1 gün içinde.Bütün bunlar yanında bu yazıyı yazmaya bile vaktim var:) Eee boşuna dememişler erken kalkan yol alır diye.
Rabbim her vaktimizi bereketli kılsın, vaktinin değerini bilenlerden eylesin inşaAllah.Şimdi tarifler:
Tereyağlı Poğaça:
Hamuru İçin:
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
2 yumurta(1 inin sarısı üstüne)
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı mahlep
Tuz
Üstü İçin:
Çörekotu
Yumurtalardan birinin sarısı hariç tüm hamur malzemelerini karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde edelim.Hamurlarda cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayayım ve yağlanmış tepsiye poğaçaları dizelim.Üstlerine yumurta sarısı sürüp çörek otunu da serpelim.Yaklaşık 175 derece fırında içini çekene kadar pişirelim.
İkinci tarifimiz aşure. Aslında yaklaşık 1 ay önce aşure yapmıştım ama biraz az gelmiş olacak ki fotoğrafını çekemeden aşure bitmişti. Hem tadı ağzımızda kaldı, hem de bugün gelen misafirlere ikram etmek için iyi bir tatlı olur düşüncesiyle 2. defa aşure yaptı.İşte tarifi:
Aşure:
2 su bardağı aşurelik buğday
1/2 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
1/2 su bardağı geceden ıslatılmış kuru fasulye
3 su bardağı şeker
11 su bardağı su
1 portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu
8-10 adet ince doğranmış kayısı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı kuru üzüm
8-10 adet karanfil
Süslemek İçin:
Nar
Tarçın
Susam
Kuru Üzüm
Aşurelik buğdayı aşureyi yapacağınız günün bir gün öncesinin sabahından ıslatın ve aynı günün akşamında 11 su bardağı su ile haşlayın.(Buğdayı 5 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır). Tencerenin kapağını kapatın ve ertesi sabaha kadar buğdayların şişmesi için bekleyin.Ertesi sabah 1 gece önceden ıslattığınız nohut ve fasulyeyei de haşlayıp suyunu süzün ve haşlanmış buğdayın olduğu tencereye fasulye ve nohutu ekleyin.Ocağın altını açıp aşureye şeker, portakal kabuğu ve suyunu, karanfil haricindeki malzemeleri ekleyip kaynatmaya başlayın. Bir küçük cezvede yaklaşık 1 çay bardağı su içinde karanfilleri kaynatın ve karanfilin suyunu aşureye ilave edin.Tüm malzemelerin eklendiği aşureyi 10-15 dk kısık ateşte kaynatın. Kaselere paylaştırıp tarçın, nar, susam ve kuru üzümle süsleyin.(Süs malzemeleri tercihinize kalmış)