Farklı yörelerde de çeşitleri yapılan genellikle oğmaç ve ovmaç olarak anılan bu lezzetli çorbanın ana vatanı Zonguldak desek doğru söylemiş oluruz. Şehrin en meşhur başlangıç yemeklerinden biri olan Uğmaç Çorbası un, süt, su ve nanenin harika birleşiminden oluşuyor.
2) Pum Pum Çorbası
Bartın ve Zonguldak’ta akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olan Pum Pum çorbası, çok doyurucu olmasının yanı sıra şehirde mısır unuyla hazırlanan nadir çorbalardan biri. İçine pastırma, sucuk gibi isteğe bağlı et parçaları da koyulan çorbayı içtikten sonra başka bir şey yemeye yer bulamayacaksınız bile.
3) Kızılcık Çorbası
Zonguldak’ın yöresel çorbalarından biri olarak gösterebileceğimiz kızılcık çorbası, halkın sıklıkla pişirdiği kış çorbalarından biri. Her derde deva kızılcıktan yapılan bu lezzetin tatlı ekşi tadı bir yana, bağışıklık sistemini demir kadar güçlü hale getirmesi diğer yana.
4) Tirit
Zonguldak’ta Kurban Bayram’ının geleneksel yemeği haline getirilen Tirit yemeği, yufkanın dilediğiniz et çeşidi ile harika uyumunu tadacağınız muhteşem bir yemek. Hem göze hem mideye hitap eden bu yemek şehre yolu düşenlerin mutlaka tatması gereken bir lezzet.
5) Kabaklı Börek
Bir böreğe kabak bu kadar mı yakışır dedirtecek Zonguldak’ın bize göre en lezzetli böreği kabaklı börek. Toz şeker, dövülmüş ceviz ve bal kabağının harika uyumunu tadacağınız bu börek pişirildikten sonra şerbetleniyor ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis ediliyor.
6) Tenekede Tavuk
Zonguldak’ın meşhur mu meşhur tenekede tavuk yemeği. Tavuğun tenekede pişirilmesinin yemeğe verdiği lezzet bir başka. Bu farklı yemeği yerinde Zonguldak’ta tadabilmek için valizinizi hazırlamaya başlayın.
7) Ereğli Pidesi
Kıymalı ve soğanlı içten yapılan Ereğli Pidesi parmaklarınızı yiyeceğiniz bir lezzet. Türk mutfağının vazgeçilmezi hamur işlerinin en lezzetlilerinden biri olan bu pide, bol harçla pişirilmeli ve yanında mutlaka ayranla tüketilmelidir. Şiddetle tavsiye edilir.
8) Pırasalı Mancar
Pırasanın yanına barbunya ve bulgur eklenince tadından yenmiyor. Tüm doyurucu besinlerin en güzel birlikteliğini göreceğiniz bu yemek, doyuruculuğu ve lezzetiyle nam salıyor. Yolu Zonguldak’a düşenlerin yenilecekler listesine alması gereken Pırasalı Mancarı mutlaka deneyin!
9) Malay
Karadeniz’in en lezzetli yemeklerinin temel taşı olan mısır unu kullanılarak yapılan yemek Malay, tatlı ve tuzlu olarak tercihe göre şekillendirilebiliyor. Toz şeker ve dövülmüş ceviz eklenerek doyurucu bir tatlı haline gelen yiyeceğe, tereyağ, kaz ciğeri ve soğan ekleyerek harika bir yemek haline de çevirebilirsiniz. Ancak bu yemeğinde en güzelini elbetteki şehir restoranlarında tadacağınızdan eminiz.
10) Zılbıt
Bazı yörelerde ıspıt otu, sağırdili ve kaldırık otu olarak bilinen zılbıt, Zonguldaklıların sık sık tercih ettiği yemeklerden bir tanesidir. Sarımsağı sevenlerin bu lezzete hayır diyebileceklerini sanmıyoruz. Yumurtalı ve bol sarımsaklı olan bu yemek, Karadeniz mutfağında adeta farklı bir tat…
11) Beddam Mancar Yemeği
Zonguldak’ın elverişli topraklarında yetişen onlarca sağlıklı ottan hazırlanan Beddam Mancar yemeği; kazayağı, pazı, ısırgan otu, ebegümeci, kırmızı pancar, ıspanak, pırasa gibi pek çok yararlı sebzeden meydana geliyor. İnce ince kıyılan otlar tencerede kavrulduktan sonra zeytinyağı, bulgur ve salça gibi malzemelerle birleşiyor.
12) Çöpele
Patatesin yakışmadığı yemek yoktur. Öyle ki yalnızca patatesle bile harika lezzetler yaratabildiğimiz aşikar. Zonguldak’ın meşhur yemekleri arasında önemli yer tutan çöpele de şehrin leziz yemeklerinden biri. Haşlanmış patatesler, sarımsaklı yoğurt ve önceden kızdırılmış tereyağlı sos ile harmanlanınca ortaya muhteşem bir lezzet bombası çıkıyor.
13) Gartlaç
Kavrulmuş mısırdan lezzetli bir hamur elde edebileceğinizi biliyor muydunuz? Mısır, su ve tuz ile hazırlanan bu lezzetli hamur cıvık kıvamdayken kızdırılmış saçların üzerine dökülür ve alt üst edilerek kızartılır. Özellikle Zonguldak köylerinde bayram dönemi hazırlanan gartlaç sevilerek tüketilir.
14) Pirinçli Börek
Göçmenlerin yöresel lezzetlerinden biri olan pirinçli börek, Zonguldak yöresel yemekleri listesine de çoktan girmiş. Kavrulmuş kuşbaşı et ve haşlanmış pirinçten elde edilen harç içerisine bir de çeşitli baharatlar eklenince ortaya bambaşka bir lezzet çıkıyor. Böreğin çıtırtısı ayrı iç dolgusu ayrı enfeslikte. Bizden tam not alan bu lezzeti denemenizi tavsiye ederiz.
15) Cevizli Dolma
Bulgurdan hazırlanmış köftelerin içerisine önceden hazırlanan ceviz, tuz ve çeşitli baharatlardan oluşan lezzetli harç eklenince tadından yenmiyor. Klasik bir ev yemeği olan cevizli dolmayı denemenizi şiddetle tavsiye ederiz.
16) Cevizli Kömeç
Karadeniz’de yemeklerde oldukça fazla kullanılan ceviz, kömecinde temel taşlarından biri. Maharetli ellerin hazırladığı hamurun, uzun bir süre dinlendirilmesi sonucu ceviz içi ve çörek otuyla birleştirilerek harika bir lezzet bombası haline getirilen cevizli kömecin, bir diğer püf noktası da üzeri nar gibi kızarana kadar fırında pişirilmesi.
17) Beyaz Baklava
Bol bol cevizin doldurulduğu incecik açılmış yufkaların, lezzet katları haline getirilmesinden oluşan bu muhteşem baklavanın görüntüsü de tadı da tatmin edici güzellikte oluyor. Yolunuz Zonguldak’a düşerse diğer baklavalar gibi ağır bir tadı olmayan bu baklava çeşidini mutlaka denemelisiniz.