En son yaz sıcakları bastırdı, canım ağır yemekler çekmiyor demişken ardından bu tarifi kimse beklemiyordur herhalde. Aslında ben de beklemiyordum ama buzdolabımda sorunlar başgösterince etlerin bozulması korkusu sardı beni ve etleri biran evvel tüketeyim istedim. Ama tüketirken farklı tarifler uygulamayı da ihmal etmiyorum tabii ki. Döner tarzı olan bu kebabı kiremitte yapıp kaşarla birlikte fırında pişirme fikri geldi aklıma ve bence herkesin yapınca beğeneceği güzel bir lezzet çıktı ortaya.
Kiremitte Pideli Kebap:
1/2 adet lavaş pide
300-350gr. kuşbaşı dana eti
2 servis kaşığı rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı ketçap
1 iri diş sarmısak
1,5 çay bardağı su
1 tutam reyhan
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (ben evde olan eski kaşar kullandım ama taze kaşar ile sonuç daha iyi olur)
Tuz, sıvıyağ
Kuşbaşı et üzerini geçecek kadar su ekleyerek suyu çekene kadar haşlayın ve suyunu çekince yağ ve tuz ekleyip kavurun.
Bir tavaya sıvıyağ döküp rendelediğiniz sarmısağı kavurun. Üstüne rendelenmiş domatesi ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ketçap, tuz,su ve reyhanı ekleyip hafif sıvı bir sos kıvamına gelinceye kadar pişirip ocağın altını kapatın.
Pideleri minik küpler halinde kesip kiremitlere paylaştırın. Üzerilerine domates sosun yarısını paylaştırın. Sosun üstüne etleri onunda üstüne rendelenmiş kaşarı paylaştırıp 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.