Geçtiğimiz hafta sonu prensesle kitapçıları dolaşırken benim her gidişimde bakmadan geçmediğim yemek kitapları bölümünde kitaplar arasından sarkan minicik, çok cici bir oya gözüme ilişti. "Bunun ne işi var burada" diye çektiğimde oyanın aslında kitap ayracının bir parçası olduğunu fark ettim. Kitabı elime aldığımda diğer yemek kitaplarından farklı, çok hoş bir tasarımla sunulmuş bir çalışma çıktı karşıma Annesinin Kızı...
İlk sayfasında "kaybetmekte olduğumuz, belki de hiç tatmadığımız yöresel anne tarifleri, anne-kız hikayeleri" yazıyordu. Yazarının özgeçmişini okuduğumda benim, hatta annemin ve babamın çocukluğunun geçtiği Buca'da, evimizin arka sokağındaki, şimdiki adıyla Buca Eğitim Fakültesi o zamanki adıyla Buca Eğitim Enstitüsünde grafik eğitimi alan bir yazarla Güler Sarıgöl Köymen ile karşılaştım.
Yemek kitaplarından çok farklı demiştim. Okudukça kendinizden, çocukluğunuzdan, eski anılarınızdan çok şey bulabileceğiniz bir kitap. Bir çırpıda okuyup "yemek kitabı mı, yoksa roman mı okudum" diyecek kadar sürükleyici ; fotoğrafları, tasarımı ile emek verilmiş çok güzel, çok hoş bir çalışma...
Somata 'da bu güzel kitaptan, güzel bir tarif. Bizden bir nesil öncesinin çok iyi bildiği ama bizim ve çocuklarımızın bilmediği, benim yıllar önce tesadüfen bir arkadaşımda içtiğim bir badem içeceği. Kış aylarında sıcak içebileceğiniz gibi, benim bu günlerde hafif soğuk içtiğim çok hoş, denenmesi gereken bir lezzet...
Gereken Malzemeler:
1 su bardağı tuzsuz badem
1,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı damla sakızı
Üzerine :
Tarçın, dilerseniz kavrulmuş badem
Hazırlanışı :
Bademleri sıcak su içinde 10-15 dakika kadar bekletin. Bu sürenin sonunda kabuklarını soyup dövün veya blendera koyup incecik kıyın.
Başka bir kapta su ve şekeri 40-45 dakika kaynatın.
Bu süre sonunda incecik kıydığınız bademleri, dövdüğünüz damla sakızını da ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra ocağı kapatın.
Ilınınca şişelere doldurun. Bu kıvam konsantre bir kıvam olacaktır. İçmek istediğinizde bardağa 2 parmak koyup üzerine su ilave edip karıştırın. Tarçın veya kavrulmuş badem ile süsleyin.
Somata aslında bir kış içeceği. Konsantre içeceği sıcak su ile karıştırıp kışın içebilirsiniz.
(Bademleri blenderdan geçirdikten sonra ince bir süzgeçle de süzdüm.Bu şekilde daha pürüzsüz kıvamlı bir içecek elde ettim. )
Hazırlayan: Miskokulu Lezzetler
Etiketler: İÇECEKLER, YAŞAMIN İÇİNDEN
Bu yazıyı paylaş :)
27 yorum:
Nursevin SÖNMEZ dedi ki...
ne güzel bir tesadüf size bu güzel tarifi bizlerle paylaşma şansı vermiş. Boza gibi sanki. ellerinize sağlık.
13 Eylül 2012 22:16
Ozlemaki dedi ki...
en son geçen yaz Girit'de Gastronomi sempozyumunda, konuşmalarımızın ardından yapmıştık arkadaşlarla. Ama bu tarif daha kısa, pratik. Bizimkisi azıcık daha uzun mesele. Renk tam ayar yalnız, süper! sumada deniyor Girit lehçesiyle. Bir de Sakız'da "suma" var o başka tabi: incir rakısı; hayatımın tadı.
13 Eylül 2012 22:21
bir dilim bir tutam dedi ki...
Tadini bayagi bir merak ettim….Ilk firsatta deneyecegim.Tesekkürler
13 Eylül 2012 22:33
Unknown dedi ki...
Mine'cim harika görünüyor ellerine sağlık.Dantel ayrıntılı bir kitap ayracı ve özel bir kitap bulmam lazım:)))Öpüyorum sizi sevgiler...
13 Eylül 2012 22:49
mine dedi ki...
merak ettim kitabı bak şimdi reçel deyip geçmeyini de sende okuyup almıştım
süt yerine suyla nasıl olur tadı diye bir yandan da merak ediyorum
ellerine sağlık sevgili adaşım teşekkürler
13 Eylül 2012 23:01
sare dedi ki...
Merhaba, bu tarz unutulmaya tutan tariflerin paylaşılması çok hoşuma gidiyor.
Kitaba henüz bakma fırsatım olmadı ama sizin sayenizde güzel bir tarifle tanıştım. Gerçeten güzel bir lezzet, ellerinize sağlık.
Sevgiler.
13 Eylül 2012 23:08
PAPATYA PRENSES dedi ki...
Ay kitaba görmeden bayıldım diyebilirim :)
İçecek de pek güzelmiş.Kışın boza severlerin altarnetifi bile olabilir pekala.
Ellerine sağlık ablacım.
14 Eylül 2012 01:39
Unknown dedi ki...
Ben de TV.de tanışmıştım bu kitap,yazarı ve annesiyle,çok hoşuma gitti kitabı bulup almış ve içinden tarif yayınlamışsın.
Çok da lezzetli görünüyor,denenmesi gerek lezzetlerden...
14 Eylül 2012 07:39
NzlGl dedi ki...
Bu güzel bilgi ve içecek için çok teşekkürler Mineciğim, eline sağlık, afiyetle canım:)
14 Eylül 2012 09:05
TATESAL dedi ki...
çok değişik ve özel bir tarif Minecim her zaman kendin gibi nezih ve güzel tarifler yayınlıyorsun,sevgilerimle....
14 Eylül 2012 09:38
Fatma dedi ki...
Bu içeceği ilk defa duyuyorum ben, kitabı da çok merak ettim, ellerinize sağlık:)
14 Eylül 2012 09:59
Mert dedi ki...
Buca ve anne yemekleri çok hoş bir ikili.Ellerinize sağlık
14 Eylül 2012 10:10
Miskokulu Lezzetler dedi ki...
Buca benim için çok özel, çok güzel hatıralarımın olduğu her sokağın benim için anılarla dolu olduğu bir yer Mert Bey, işyeri ile de olsa doğduğum, hayatımın en güzel yıllarının geçtiği yere döndüğüm için de çok mutluyum.Yorumunuz içinde ayrıca teşekkürler...
14 Eylül 2012 10:30
kalpkurabiye dedi ki...
kitabı görmeden bende tasvir yapmaya başladım ablacım kendi kendime:)
sahiden de bilmediğimiz bir tarif:) hatta duymadığımız..
ellerine sağlık ablacım:)
14 Eylül 2012 10:46
kalpkurabiye dedi ki...
ablacım, tarifimi beğenmene çok sevindim:)
muhallebi profiterol muhallebisi gibi azıcık koyu kıvamlı oluyor ve fırında kendini çektiği için hiç akmıyor.
kadayıfı çıtır çıtır seversen ertesi güne kalmasın derim, ama yumuşakta yerim dersen ertesi gün daha da güzelleşiyor:))
14 Eylül 2012 10:52
buzlubadem dedi ki...
evet, ben küçükken babamın dükkanının bulunduğu pasajdaki çay ocağında vardı, babam ve dedem çok severlerdi. Artık zahmetli lezzetlere pek rastlanmıyor. Mutfağa geçme isteği uyandırdı bende, hem tarifin kendisi hem de kitabın oyalı tasviri :)
14 Eylül 2012 17:04
LeylaK dedi ki...
Çok enteresan...Ben ilkkez duyuyorum. Biraz keşküle benziyor ama içilebilir olması çok ilgi çekici :)
14 Eylül 2012 21:13
*mehtAp dedi ki...
değişik bir içecekmiş,tadı güzeldir eminim..
14 Eylül 2012 23:17
Sule dedi ki...
Ne kadar guzel anlatmissiniz kitabi. Tarifi bende denemek istiyorum.
15 Eylül 2012 03:36
pembe kekik dedi ki...
Kitabı çok güzel anlatmışsınız. Aynı düşünceleri taşıyorum. Çok güzel bir çalışma. Ben de bütün bu tariflerin yaşatılması gerektiğine inanıyorum. Keşke Türkiye'nin tüm bölgeleri için yapılsa bu çalışma. Hepsini alırım. Bu arada Somata nefis olmuş.Ellerinize sağlık.
15 Eylül 2012 09:17
LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...
Minecim; eskiden bankadayken tarçınlı bir içecek getirir, adına da somata derdi çaycılarımız. Ama eminim şu güzellikle zerrece ilgisi yoktu. Böyle bademli, kıvamlı falan.. Ne mümkün:) Bu kitabı yazan bayan, benim bir site komşumun arkadaşıymış. Ona imzalayıp vermiş hatta, bana göstermişti geçen ay. İyi ki almışsın, çok sevindim. Eline sağlık canım..
15 Eylül 2012 22:52
Deniz dedi ki...
Çok değişik, hoş bir tarif. Hiç içmedim ama su ile nasıl olacağını merak ettim doğrusu. Teşekkürler bu güzel tarif için.
1 Ekim 2012 14:05
Eleni Karyalı dedi ki...
Çok zamandır aradığım bir tarifti ölçüleri bakımından. Rahmetli anneciğim çok yapardı evin en küçüğü olduğum için nasıl yapıldığını hatırlıyamadığım bu lezzetli ve şifalı tarifi paylaştığınız için çok teşekkürler Mine'cim. Datça'dan Buca'ya kucak dolusu selam ve sevgiler. Bende kışları Buca Yazları Datça'da yaşıyorum.
Eleni Karyalı
25 Temmuz 2013 20:47
Miskokulu Lezzetler dedi ki...
Sevgili Eleni,
güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim umarım dener ve beğenirsiniz. Buca benim, annemin ve babamın doğup büyüdüğü yer. Ve hala ailemde orada oturuyor inanıyorum ki bir yerlerden sizi tanıyorum inşallah bir gün karşılaşmak kısmet olur.Sevgiler
25 Temmuz 2013 22:31
Adsız dedi ki...
83 te urlada çalışırken öğrendiğim içecekti,pakette satılırdı.yıllar sonra Urla da aradığımda unutulmuş olduğunu gördüm.Kendim yapabişeceğim teşekkürler.
15 Ağustos 2016 01:59
Adsız dedi ki...
Ben ilk duydum. Bizimle tarifi paylaşmanız çok güzel denemek istiyorum.
1 Haziran 2017 19:32
Adsız dedi ki...
Ben milaslıyım.Bizim oralarda yapılır.Çok güzeldir.Somata ve tarçın(konsantre)kış akşamlarının vazgeçilmezidir.
27 Aralık 2017 15:27
Yorum Gönder
Sonraki Kayıt Önceki Kayıt Ana Sayfa
Kaydol: Kayıt Yorumları (Atom)
Hakkımda
Miskokulu Lezzetler
Mutfak benim için bir terapi yeri. Yoğun bir çalışma temposunun ardından günün yorgunluğunu unuttuğum, günün muhasebesini yaptığım yer benim için. Yemek yaparken kendimi buluyorum, dinleniyorum. İçine az baharat, az tuz ama bol sevgi, bol hoşgörü kattığım yemeklerimi sevdiklerimle paylaşmaktan da keyif alıyorum.