Çiğ köfte denildiğinde ilk akla gelen şehrimiz Urfa olsa da diğer yörelerimizde de sevilerek yapılan ve yenen bizim topraklarımıza özgü bir lezzettir çiğ köfte. Özellikle domatesi , salçası bol koyu renkli , bol baharatlı Adıyaman yöresine has bu tarif çiğ köfte sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzet.