Adil Çelik, 27 Nisan 1970 tarihinde, Gaziantep Yavuzeli ilçesinde dünyaya geldi. İlk, orta ve lise eğitimini Cumhuriyet İlköğretim Okulu ve Gazipaşa Lisesi'nde tamamladı. 1988 yılında, Diyarbakır Dicle Üniversitesi Tıp Fakültesi'ni kazanan Çelik, burada 6 yıl eğitim gördü. Doktor olduktan sonra sırayla Kastamonu, Bingöl ve Gazipaşa'da görev yaptı. Adil Çelik, 2014 yerel seçimlerinde AK Parti'den Gazipaşa Belediye Başkanı seçildi. Evli ve bir çocuk babasıdır. Adil Çelik, 31 Mart 2019 Yerel Seçimlerinde AK Parti Antalya Gazipaşa Belediye Başkan adayıdır.