Tohumlu bitkilerde üreme organı olan stamenlerde, mayoz bölünmeyle meydana gelen erkek üreme hücresi. Örnek olarak, çiçek tozu verilebilir. Şekil ve yapıları bitki türlerine bağlı olarak genellikle oval ya da küreseldir. Ancak mikroskop altında görülebilen polen her türlü renkte olabilmekle birlikte, genellikle sarıdır. Polen ayrıca bileşimindeki vitamin ve mineral maddeler nedeniyle de son derece değerli bir besin maddesidir.