Ev yoğurdu marketlerde satılanlara göre çok daha sağlıklı ve çok daha lezzetli. Bu yüzden birçok kişi yoğurdu evde kendisi mayalıyor. Fakat yoğurt mayalarken genellikle birçok hata yapılıyor ve bu yüzden istenilen sonuca ulaşılamıyor. Sizin için yoğurt mayalarken dikkat etmeniz gerekenleri araştırdık...
2 Ay Önce
2021-10-24 12:19:38
Birçok insan daha sağlıklı ve daha lezzetli olduğu için marketten süt almayı tercih etmeyip evde yoğurt mayalıyor. Fakat genelde yapılan hatalar yüzünden istenilen kıvamda yoğurt elde edilemiyor. Eğer tam kıvamında bir yoğurt elde etmek istiyorsanız bazı noktalara dikkat etmeniz gerekiyor.
Satın alınan çiğ süt kaynatılırken genellikle hata yapılıyor. Çiğ sütün havalandırılarak kaynatılması gerekiyor. Fakat birçok insan bu noktayı atlıyor. Çiğ süt havalandırılmadan kaynatıldığında sütün üzerindeki kaymak tabakası kalınlaşmıyor bu yüzden de yoğurt yeterince lezzetli olmuyor. Peki havalandırma işlemi nasıl yapılır? Hafif hafif fokurdamaya başlayan sütü kepçe yardımıyla alıp yukarıdan tencereye boşaltırsanız sütünüz havalanır. Bu işlemi 15 dakika boyunca yaparsanız yoğurdunuz çok daha lezzetli olur.
Süt mayalanmaya hazır hale geldiğinde ne çok ılık ne de çok sıcak olmalıdır. Sütü ocaktan aldıktan sonra da birkaç dakika boyunca havalandırma işlemi yapıp sütün üzerini kapatıp ılınmaya bırakmalısınız. Bir termometre yardımıyla veya serçe parmağınızı daldırarak ideal sıcaklığı bulabilirsiniz. Termometre kullanacaksanız sütünüzün mayalanması için en ideal derece 45 derecedir. Bir termometreniz yoksa ve parmağınızla kontrol edecekseniz parmağınızın sütün içerisindeki sıcaklığa on saniye dayanması gerekir. Dayanırsa sütünüz mayalanma ısısına gelmiş demektir. Daha sıcak veya daha soğuk haldeyse mayalasanız da yoğurdunuz güzel tutmayacaktır.
Mayalama işlemi yapılırken maya olarak kullanılan yoğurdun, mayalanacak sütle ılıtılması gerekir. Mayalık yoğurdun içerisine, 45 derecedeki sütü ekleyip güzelce karıştırıp 5-10 dakika boyunca bekletip ön mayalanma işlemini gerçekleştirmeniz gerekir. Bu sayede maya süte eşit olarak dağılacak ve süt kesmeyecektir.
Mayalanma ortamı çok sıcak veya çok soğuk olduğunda yoğurt istenilen kıvamda olmaz. Mayalama işlemi için oda sıcaklığı gerekir. Yoğurdu mayaladığınız kabı bir bez yardımıyla sarıp sarmalayıp ısısını kaybetmesini önlemeniz gerekir.
Yoğurdu tek seferde tüketilecek kaplara mayalarsanız yoğurdunuz daha kolay tutabilir. Genellikle büyük kaplarda mayalandığında yoğurt tutmayabiliyor. Ayrıca tek seferlik kaplarda mayalanan yoğurt daha geç ekşiyecektir.
Bu yazı Timeturk.com'dan alınmıştır.
YORUMLAR (0)
Yorum Gönder
Yorumu Gönder
POPÜLER HABERLER
Milan - Liverpool maçını donmadan HD olarak canlı izle!
SPOR
Yunan polis ile kız arkadaşının telefonları inceleniyor
GÜNDEM
VİDEOLAR
Tokat atan komiser yardımcısına soruşturma
GÜNDEM
İnek sağarken bilek güçlendi; dünya 3.cüsü oldu
SPOR
...
Görüş Bildir Bizimle Paylaş
DİĞER İÇERİKLER
ANASAYFA
DÜNYA
GÜNDEM
POLİTİKA
EKONOMİ
ÇEVİRİ
GEZİ
SPOR
SAĞLIK
TEKNOLOJİ
KÜLTÜR
YAŞAM
OTOMOTİV
EMLAK
EĞİTİM
KORONA
RÖPORTAJ
BİSİKLET
TARİH
DİZİ - FİLM
İSLAM
AJANS
KADIN & AİLE
BİYOGRAFİ
TİMETÜRK ENGLISH
TİMETÜRK ARABIC
KURUMSAL
KÜNYE
YAYIN İLKELERİ
İLETİŞİM
REKLAM
KÜNYE
/ YAYIN İLKELERİ
/ İLETİŞİM
/ REKLAM
SOSYAL HESAPLAR
Timeturk basın ilke ve ahlak kurallarına uymaya söz vermiştir.
timeturk.com not a part of (Facebook.com or Facebook Inc.
Additionally, timeturk.com is not endorsed by Facebook, Inc. in any way Facebook is a trademark of Facebook, Inc)