Sebze ve meyvelerin kurutulma yöntemleri tecrübe ve ustalık gerektirir. Kurutma yöntemi her ürün için farklılık gösterir ve yapacağımız doğru kurutma yöntemleri sayesinde müthiş faydaları korumuş olacağız. Hatta taze ürünlerde bulunan faydaları katlamış olacağız. Bu yüzden her ürün için farklı kurutma yöntemi bulunmaktadır. Sebzeler nasıl kurutulur sorusu ile çok karşılaşıyoruz ve bu yazımızda detaylı anlatmaya çalışacağız.
Sebzeleri neden kurutuyoruz
Günümüzde maalesef önemini kaybetmiş olsada her ürünün sezonu ve zamanı vardır. Mevsimsiz hiçbir sebze veya meyve tüketilmemelidir. Mevsimi dışında yediğimiz bütün yiyeceklerin bize sadece zararı var. Mevsimi dışında yetiştirilmesi için inanılmaz ilaç, gübre takviyeleri kullanılmaktadır. Geleneksel üretimde seracılık, zamansız üretim gibi yetiştirme tarzları yoktur.
Sebzeleri bütün yıl tüketebilmek için kurutma yöntemi kullanılmış ve bu yöntem günümüze kadar aktarılmıştır. Sebzeleri kurutmak çok eski dönemlerden günümüze uzanan harika bir yöntemdir. Birçok taze sebzenin kurutulması sonucunda yararları koruduğu bilinmekte, hatta daha yararlı ürünler haline dönüştüğü kanıtlanmıştır.
Sebzeleri bütün yıl tüketebilmek ve sevdiğimiz lezzetlere herzaman sahip olabilmek için kurutuyoruz.
Sebzeler nasıl kurutulur
Bütün sebzeler birbirine yakın teknikler ile kurutulmuş olsada, kendi içerisinde farklılıkları vardır. Ufak ayrıntılar çok büyük sonuçları belirlemektedir. Bu sebeple sizlere bazı sebzelerin nasıl kurutulduğunu bu yazımda anlatacağım.
Domates nasıl kurutulur
Domates en çok tüketilen sebzeler arasındadır. Domatesi bütün yıl tüketebilmek için salça, domates sosu, menemenlik sos gibi ürünler haline getirebiliriz. Ama bu ürünlerin yanında kuru domates yapabilir ve bütün yıl tüketebilirsiniz.
Güneşte domates kurutma
Domatesin geleneksel kurutma yöntemi güneşte kurutmadır. Domatesleri ortadan iki parçaya bölmelisiniz ve direk güneş gören bir yere koymalısınız. İç kısımları güneşe bakmalıdır. Üzerine tuz atıyoruz. Eğer tuz atmazsanız kuruma süresini uzatırsınız. Kuruma süresi uzayınca domatesler çok kötü kuruyacaktır ve içindeki su tamamen gidecektir. Sert kuru domatesler olacaktır. Tuzlayınca kuruma süresini kısaltıyoruz ve yaklaşık 1 hafta içinde kuruyor. Bu sayede istenilen kuru domatesi elde ediyoruz.
Kükürtle domates kurutma
Domatesi kükürt ile kurutuyorlar. Biz bu yöntemi kullanmıyoruz ve tasvip etmiyoruz. Tuz gibi geleneksel yöntem varken kükürt kullanmayı doğru bulmuyoruz.
Fırınlama yöntemi ile domates kurutma
Domatesleri endüstriyel olarak hazırlanmış fırınlarda kurutulmaktadır. Genelde küçük çiftçilerin yapabileceği bir yöntem değildir. Daha önceden hazırlanmış fırınlarda belli derecelerde kurutulur.
Güneşin yararlı ışınlarını almadan kuruduğu için biz fırınlama yöntemini doğru bulmuyoruz ve uygulamıyoruz.
Güneşte kurutulmuş domatesi nasıl ürettik
Atalık domates ile salça ürettik
Zeytinyağında kuru domates marine ettik
Güneşte kurutulmuş domates
Zeytinyağında marine edilmiş domates
Zeytinyağında kuru domates
Kuru domates
Biber nasıl kurutulur
Biberlerin tam olgunlaşmış halde olanların topluyoruz. Zamanı geçmiş biberlerden kurutma olmaz veya tam olgunlaşmamış biberlerden kurutma yapmak doğru değildir.
Taze olarak topladığımız biberlerin sap kısmına yakın bölgelerden ip ile diziyoruz. Pamuk ip kullanmamız lazım. Sağlık açısından bir sorun yaşanmaması için pamuk ip ile diziyoruz.
Biberi kuruturken %100 güneş gören bir alanda durması iyi değildir. Günün büyük çoğunluğunda güneş görmesi daha faydalı olacaktır. Biz ağaçların dallarına asıyoruz. Günün belli zamanlarında direk güneşe maruz kalıyor ama bütün gün güneşe maruz kalmıyor. Belli zamanlarda gölgede kaldığı için çok daha uygun şekilde kuruyor.
Biberi kuruturken hiçbir şey yapmanıza gerek yoktur. Sadece ipe dizip uygun şekilde asmanız yeterli olacaktır. Ancak biber 1 aya yakın süre asılı kalabilir. Hemen kurumaz. Biber sebzeler nasıl kurutulur sorusunda en önemli sebzeler arasındadır.
Kuru biberi nasıl kuruttuk
Atalık tohum ile biber nasıl ürettik
Kurutulmuş biber
Kuruma esnasında biber
Sebzeler nasıl kurutulur
Kuru biber
Bamya nasıl kurutulur
Taze bamya toplarken küçük, orta ve büyük bamyaları ayırmanız gerekiyor. Hepsinin kurutma yöntemi farklıdır.
Küçük bamya nasıl kurutulur
Küçük bamyaların sap kısmını bıçak ile tek tek alıyoruz. Sap kısmı ile kurutursanız istenilen kaliteyi alamazsınız. Sap kısmını almış olduğumuz bölgeden pamuk iplik ile birbirine diziyoruz. Dizilen bamyaları gölge bir alana asıyoruz. Direk güneşte kurutmak bamya için uygun değildir. Günün %50’si güneş görmesi daha uygundur. Evlerinizde bulunan balkon gibi düşünebilirsiniz. Bu tarz bir ortamda kurutmalısınız.
Doğranmış kuru bamya nasıl kurutulur
Orta boy bamyaların sap kısımların bıçak ile kesip atıyoruz. Gövde bölümünü yaklaşık 0,5cm şeklinde doğruyoruz. Fazla büyük veya küçük olmamalıdır. Doğramış olduğumuz bamyaları gölge alanlara seriyoruz ve kurumaya bırakıyoruz.
Ülke genelinde küçük bamya tercih edilmektedir ama aslında bu durum yanlıştır. Orta boy bamya kalite, lezzet anlamında çok daha iyidir. Piyasada bulunan bamyalar atalık tohum bamya olmadığı için orta boy bamyalar olgunlaşmış olarak görünmektedir. Ama bu durum bamyanın cinsiyle alakalıdır. Örneğin kınalı bamya cinsinin en kalitelisi orta boy bamyadır.
Doğranmış kuru bamya nasıl ürettik
Küçük boy kuru bamya nasıl ürettik
Taze orta boy bamya nasıl ürettik
Küçük kınalı bamya nasıl ürettik
İlaçsız bamya nasıl üretilir
Yerli tohum bamya üretimi
Organik bamya üretimi nasıl yapılır
Bamya bir köyü nasıl kurtardı
Doğranmış kuru bamya
Küçük kuru bamya
Sebzeler nasıl kurutulur
Sebzeler nasıl kurutulur
Sebzeler nasıl kurutulur sorularına bir nebze cevap vermeye çalıştım. Domates, biber ve bamyanın nasıl kurutulduğunu anlatmaya çalıştım. İlerleyen dönemlerde diğer sebze ve meyvelerin nasıl kurutulduğunu anlatmaya çalışacağım.
Sadece ilaçsız, yerli tohumlar ile üretim yaptığımız için üretimlerimiz kısıtlı miktarda olmaktadır. Bu sebeple bütün ürünlerimize herzaman ulaşamayabilirsiniz. Güncel ürünlerimizi mağaza bölümünden takip edebilirsiniz.
Yazı Görüntüleme: 2.092
Bu gönderi Kurutulmuş Meyve&Sebze’ te gönderildi ve kuru biber, kuru domates’ te etiketlendi.
Admin
İlaçsız Bamya
Domates Nasıl yetiştirilir
“Sebzeler Nasıl Kurutulur” te bir düşünce
İlyas toprak diyor ki:
Eriği dalında nasıl kuruturum bir ilacı varmı.
21 Ağustos 2021 - 13:55’ te
Cevapla
Karaot Köyü Üreticileri olarak görüşlerinizi ve düşüncelerinizi yazmanız bizi mutlu eder.	Cevabı iptal et
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Sepet
Ürün Arama
Ara:
En çok oylanan ürünler
İNCİR CİPSİ *100gr
5 üzerinden 5.00 oy aldı
20,00 ₺ 9,00 ₺
Kuru İncir Özel Seçim 1Kg
5 üzerinden 5.00 oy aldı
100,00 ₺ 78,00 ₺
Tarhana 500gr
5 üzerinden 5.00 oy aldı
70,00 ₺ 48,00 ₺
Gün Kurusu Üzüm
5 üzerinden 5.00 oy aldı
28,00 ₺ – 48,00 ₺
İncir Lokumu 200gr
5 üzerinden 5.00 oy aldı
20,00 ₺ 9,00 ₺
Ürün kategorileri
Kuru Gıdalar (16)
Kuru Meyveler (29)
Reçel & Pekmez (5)
Taze Sebze Meyve (1)
Tohum & İlaçlar (2)
Turşu & Ekşi (11)
Zeytin & Zeytinyağı (10)
KURUMSAL
Hakkımızda
Gizlilik Sözleşmesi
Üyelik Sözleşmesi
Satış Sözleşmesi
BİLGİLENDİRME
Kargo ve Sevkiyat Koşulları
Nasıl Sipariş Verilir
İade Koşulları
Sık Sorulan Sorular
İLETİŞİM
Satış Adresi = Karaot Köyü No:181 TORBALI / İZMİR
Whatsapp = 05374889144
Tel No = 05374889144
Mail = karaotkoyu@gmail.com
Copyright 2021 © UX Themes
Ara:
Ana Sayfa
Mağaza
Fiyat Listesi
Atalık Yerli Tohum
İletişim
Giriş Yap
175₺ Üzeri Alışverişde Kargo BedavaAlışverişe Başla
Giriş Yap
Kullanıcı adı veya e-posta adresi *
Parola *
Beni hatırla
Giriş Yap
Parolanızı mı unuttunuz?
Üye Ol
E-posta adresi *
Parola *
Your personal data will be used to support your experience throughout this website, to manage access to your account, and for other purposes described in our gizlilik ilkesi.