Facebook hesap bağlantınızı yeniden yapmanız gerekmektedir. Hesabınızı yeniden bağlamak için buraya tıklayınız.
Not: Hesabınızı bağladıktan sonra bu uyarı bir daha gözükmeyecektir.Tamam
Bilmek istediğin her şeye ulaş
Ücretsiz üye ol
Giriş yap
Soru, Konu, Kişi ve Yazılarda aramak için yazmaya başla
Detaylı Arama için ENTER
Farklı köfte tarifleri nelerdir?
Düzenle
GüncelleVazgeç
Aşağıdaki kişilerden yanıt isteyerek süreci hızlandırabilirsin.
OylamaGüncelSaygınlık Puanı
Mart 2013
Ebru Özkan
Moleküler Biyolog13150 puan
Kadınbudu köfte
Malzemeleri; 1 çay bardağı pirinç, 1 adet kuru soğan, yarım kilo kıyma, 1 yumurta, nane, pul biber, tuz, kimyon, sıvıyağ, galeta unu
Yapılışı
Pirinç biraz yumuşayana kadar kaynatıp daha sonra süzülür.
Soğanlar ufak ufak doğranır.
Kıymanın yarısını soğanla birlikte kavurun. ( Gerekli baharatlarla birlikte)
Daha sonra bir kaba kavrulan kıymayı ve kalan kıymayı, haşlanan pirinci, yumurtayı ve yine baharatları ekleyip karıştırılır.
Yarım saat dinlendirildikten sonra köfteleri yassı bir biçimde alıp galeta unu ve yumurtaya bulayarak kızartılır.
Dalyan köfte
Malzemeleri; Yaklaşık 3 adet yumurta, 2 adet haşlanmış havuç, 1 adet haşlanmış patates, 1 yemek kaşığı salça, 1 yumurta akı ve köfte harcı gereklidir. Harç için; 1 kilo kıyma, 2 dilim bayat ekmek, 2 adet yumurta, yarım demet maydanoz, 1 adet soğan, karabiber, tuz, kimyon ve yarım çay bardağı sıvı yağ gereklidir. Sosu için, tereyağı, domates, tuz gereklidir.
Yapılışı
Öncelikle harcı hazırlamak gereklidir. Bir kap içine harç için gerekli olan malzemeler konulur ve yoğurulup dinlendirilir. ( Yumurtalardan birinin sadece sarısı eklenir.)
Köfte harcı hazırlandıktan sonra tepsiye yayılır.
Yayılan köfte harcının ortasına havuç, patates ve yumurta sırasıyla dizilir. Rulo şeklinde katlanarak hazırlanır.
Rulo şekline gelen harcın üzerine yumurtanın akı sürülür. Böylece pişerken dağılmaz.
Salçayı suyla sulandırıp, köfteye sürülür.
Alüminyum folyo ile kaplanır. İlk 15 dakika böyle piştikten sonra üzeri açılır. Yaklaşık 45 dk pişirilir.
Pişen köfte dilimler şeklinde kesilir. Üzerine tereyapı, domates ve tuz karışımı pişirilip dökülerek servis yapılır.
İzmir Köfte
Malzemeler; Yarım kilo kıyma, 1 adet soğan, maydanoz, taze nane, galeta unu, tuz, karabiber gereklidir. Garnitürleri için 4 adet patates, domates, sivri biber kullanılabilir. Sos için, sıvı yağ, 1 yemek kaşığı salça, su ve domates püresi gereklidir.
Yapılışı
Soğan, maydanoz ve taze nane ufak ufak doğranarak bir kaba alınır. Ardından kıyma, karabiber ve tuz eklenir.
Yoğurma aşamasında galeta unu ilave edilir. Yarım bardak kadar galeta unu yeterlidir. Hazırlanan harçtan hazırlanan köfteler uzun ve ovalimsi olmalıdır.
Patatesler ve domatesler elma dilimi şeklinde kesilir. Biberlerde uzunca doğranır.
Tepsi içerisine bir köfte bir patates gelecek şekilde dizilir.
Üzerine domates ve biberler dizilir.
Sos için; sıvıyağ, biber salçası pişirilir. Ardından domates püresi ve tuz eklenir. İstenilen baharatlar eklenebilir.
Sosu tepsinin üzerine gezdirip fırına atabilirsiniz.
Ekşili Köfte
Malzemeler; Yarım kilo kıyma, yarım su bardağı pirinç, bir adet soğan, yarım demet maydanoz, yağ, tuz ve karabiber gereklidir. Terbiyesi için; yarım limon, 1 adet yumurta gereklidir.
Yapılışı
Harç için; soğan, pirinç, maydanozun yarısı, tuz, karabiber ve kıyma karıştırılıp yoğurulur.
Daha sonra ocaktaki suya, tere yağı ve tuz ilave edilir.
Su kaynarken, köfteler unlu ve maydanozlu tepsiye bulanır.
Ceviz büyüklüğünde hazırlanan köfteler tepsiye bulanır ve kaynayan suya atılır. Yaklaşık 20 dk kaynatılır.
Ardından yumurta ile limon suyu çırpılır ve tencereye eklenmeden önce, yumurtanın pişmemesi için kaynayan köfte suyundan eklenerek dökülür. Bu şekilde de 5 dk piştikten sonra hazırlanmış olur.
İçli köfte
Malzemeler; 1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı biber salçası, tuz gereklidir. İçi için; yarım kilo kıyma, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı salça, yarım paket margarin, tuz ve karabiber
Yapılışı
Yağ eritilir, soğanlar atılıp pembeleştirilir. Kıyma ile kavrulur, domates salçası, karabiber, tuz konur. Bu karışım, buzlukta donmaya bırakılır.
Derin bir tepside bulgur ayıklanıp çok az ılık su ilave edilerek yoğurulur, azar azar un katılır, tuz ve biber salçası da konulduktan sonra yoğurmaya devam edilir. Bulgur, ele yapışmamaya başlayınca yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak şekil verilir.
El, sürekli ıslatılarak kahve fincanı şekline getirilen köftenin içine, dondurulmuş içten 3-4 yemek kaşığı konularak yumurta biçimi verilir ve ağzı kapatılır. Kaynar suda haşlanıp, sıcak servis yapılır. Kızartılarak da yenilebilir.
Paylaş
Mart 2013
Ece Naz Sonat
Dil Bilimci43578 puan
Meksika Köftesi
Malzemeler:
Yarım kilo dana kıyma
250 gram kuzu kıyma
1 adet yumurta
Tuz
Nane
Karabiber
Sos malzemeleri:
1 adet kıyılmış orta boy soğan
5 adet rendelenmiş orta boy domates
1 diş dövülmüş sarımsak
Tuz,karabiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı: Bir kabın içinde kıymalar, ufalanmış ekmek, tuz, nane ve karabiber alınır. Üzerine yumurta kırıldıktan sonra yumurtadan daha küçük olacak şekilde köfteler yapılır. Bu köfteler kenara konulduktan sonra sos yapılmaya başlanır. Bir tavaya yağ ve kıyılmış soğanlar alınır. Üzerine domates, sarımsak, tuz ve karabiber de ilave edildikten sonra sotelenir. Ortalama 20 dakika pişirilir. Son olarak köfteler kızartılır ve hazırlanan sos üzerine dökülür.
Sepet Köfte
Malzemeler:
Yarım kilo köftelik kıyma
1 orta boy soğan
1 adet yumurta
Bayat ekmek
1 kilo patates
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı tereyağ (sıvı yağ da olabilir.)
Tuz
Kırmızıbiber
Yapılışı: Patatesler yıkanır ve haşlanır. Bir kabın içine soğan rendelenir, üzerine kıyma ilave edilir. Sırasıyla tuz, bayat ekmek içi, yumurta, kırmızıbiber ve pirinç onu eklenir. Karışım yoğrulur. Haşlanmış patateslerin kabukları soyulur, rendelenir ve bir tavada az yağla kavrulur. Hazırlanan köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Ortası içli köfte gibi oyulur ve patates püresi doldurulur. Bu köfteler fırın tepsisine dizilir. Köfte harcından kalem inceliğinde çubuklar hazırlanır ve köftelere sepet görüntüsü verilir. 170 derecede yarı piştikten sonra üzerine salçalı su eklenir ve pişirilmeye devam edilir.
Paylaş
1
Şaman, Güzel görünüyorlar, yalnız otantik olmadığından şüpheleniyorum. Meksikalı onu iğrenç silantro'sunu (taze kişnişini) basmadan hayatta yemez. :)
Mart 2013
Ağustos 2014
Winterwitch
Executive Chef19633 puan
Arap Köftesi
Kıymanın içine bulgurun ve irmiğin eklendiği köfteler hazırlanır. Cacık yatağında servis edilir.
Şeftali Kebabı
Köfteler kuzu gömleğine sarılarak pişirilir.
İtalyan Köftesi
Bildiğimiz köfte tarifine ek olarak içine bol sarımsak rendelenir ve kaşar peynir eklenir.
Ekşili Köfte
Bol karabiber-pirinç-maydonoz-kıymayla hazırladığınız harçtan minik ceviz büyülüğünde köfteler yapıyorsunuz. Patates-havuç ve istediğiniz sebzelerle hazırladığınız harca ekliyorsunuz. Oldukça doyurucu bir çorbadır.
Falafel
İsraillilerin 1 numaralı köftesi. İçinde kıyma yok. Nohuttan yapılıyor bol kimyon ve kişniş ekleniyor. Genellikle pita arasına (minik pideler) bol yeşillik, turşu eşliğinde ve isteğe bağlı olarak tahinli soslarıyla servis ediliyor.
Paylaş
VazgeçDeğişiklikleri kaydet
İlgili Sorular
Yiyecek
Fazla miktarda protein içeren yiyecekler ve içecekler hangileridir?
Yemek
Master Chef'teki Batuhan Piatti hakkındaki düşünceleriniz nelerdir?
Yemek Tarifleri
Dökme demir tencerede yapılabilecek bir yemek tarifini paylaşır mısınız?
Yemek Tarifleri
Pirinç pilavı nasıl yapılır?
Yemek
İstanbul Teknik Üniversitesi'nde iyi yemek nerede yenir?
Yemek Tarifleri
Köri sos nasıl yapılır?
Sonraki Soru
HESAP OLUŞTUR
X
Zaten bir hesabınız varsa giriş yapın
Üyelik formumuzu saniyeler içerisinde doldurabilirsiniz.
ÜCRETSİZ ÜYE OL
Sosyal hesaplarınla üye olFacebook · Twitter · Linkedin
Üyeler Kullanım Şartları'nı kabul etmiş olur.
İstatistikler
1632 Görüntülenme6 Takipçi3 Yanıt
Konu Başlıkları
Yemek TarifleriYemekYiyecekKöfteİçli Köfte
Facebook'ta PaylaşTwitter'ta PaylaşLinkedin'de PaylaşGoogle+'ta Paylaş
İlgili Sorular
Fazla miktarda protein içeren yiyecekler ve içecekler hangileridir?Master Chef'teki Batuhan Piatti hakkındaki düşünceleriniz nelerdir?Dökme demir tencerede yapılabilecek bir yemek tarifini paylaşır mısınız?Pirinç pilavı nasıl yapılır?İstanbul Teknik Üniversitesi'nde iyi yemek nerede yenir?Köri sos nasıl yapılır?Yapımı kolay ve lezzetli mezeler hangileridir?Dışarıdan, kısa süreli eğitim ile aşçılık öğrenebileceğim kurslar hangileridir?En lezzetli bulduğunuz balık hangisidir?Süt demir eksikliği yapar mı?Chipotle nedir? Sağlıklı mıdır?Bolonez sos nasıl hazırlanır?