Bir önceki yazımda bahsettiğim Ablam'a ait kahvaltı sofrasında yer alan Talaş Böreği'ne iç malzeme olarak istediğiniz çeşidi koyabilirsiniz. Ablam üçgen şekilli olanı peynirli, uzun rolo olanı, kuşbaşı et ve bezelyeli yapmıştı. Aşağıda sadece hamurun nasıl hazırlandığına yer vereceğim içlerini siz dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler;
Hamur için;
*1 su bardağı süt
*1 çay bardağı sıvıyağ
*2 çorba kaşığı sirke
*1 tatlı kaşığı tuz
*Kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar un. Unu azar azar eklerseniz ve hamur elinize yapışmayı bırakınca un eklemeyi keserseniz, hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında olacaktır.
Yağlamak için;
*1,5 paket tereyağı ( 375 gr ) oda sıcaklığında
Üstüne sürmek için
*1 adet yumurta sarısı
İçi İçin
Peynir, kuşbaşı etli, havuçlu, bezelyeli iç.
Hazırlanışı;
1.Hamuru yoğurun ve eşit iki parçaya ayırın. 10-15 dakika dinlendirin.
2.Bundan sonra bir parça üzerinden tarif edeceğim uygulama aynen ikinci hamur parçası için de uygulanacaktır. O nedenle tarifi ilk hamur parçası üzerinden vereceğim.
3.Hamuru merdane yardımı ile açabildiğiniz kadar açın. Tereyağını eşit altı parçaya ayırın ve birinci tereyağı parçasını açtığınız hamurun üzerine elinizle yayın. Yayarken bir yandan da hamuru elinizle büyütmeye çalışn.
4. Bu işlem bittikten sonra, hamurun karşılıklı kenarlarını birbirinin üstüne gelecek şekilde katlayın. Hamurunuz kare şeklinde toparlanmış bir şekil alacak. Bu şekilde dolaba koyacağınız hamur, ikinci parçaya aynı işlemi yapıp bitirinceye kadar dolapta beklesin.
5. İkinci parçaya aynı işlemi yapıp dolaba kaldırdığınızda birinci hamur parçasını dolaptan çıkarın ve tekrar tezgahta merdane ile büyütün. Tekrar üstüne tereyağı sıvayıp katlayın ve tekrar dolaba kaldırın. Bu işlemi bir kez daha yapın. Yani hamuru üç kere yağlayıp dolaba koymuş olacaksınız. Son seferinde dolapta yarım saat kadar bekletin.
6. Hamuru son defa tezgah üzerinde merdane ile dikdörgen şeklinde açın ve her biri kare şeklinde milföy hamuru büyüklüğünde olacak şekilde kesin.
7. Kestiğiniz kare parçalardan bir kısmına peynirli iç koyup, üçgen kapatın, bir kısmına etli iç koyup, rulo şeklinde sarın.
8. Böreklerin üstüne yumurta sarısı sürün ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Mümkün olduğu kadar sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.
Etli Talaş Böreği
Gönderen ufukmutfakta zaman: Çarşamba, Mart 30, 2011
Etiketler: Börekler
29 yorum:
Mutfak Havlusu dedi ki...
Bu şimdi nefis bir çıtırlıkta da olmuştur..ellerinize sağlık bunu deneyeceğim.
1:00 ÖS
Aycan dedi ki...
Ellerinize sağlık nefis görünüyor.
1:25 ÖS
Unknown dedi ki...
ufuk hanım yapanın ellerine sağlık bayıldım valla.
10:58 ÖS
Unknown dedi ki...
en sevdigim börektir.ablanın ellerine saglık.
10:21 ÖÖ
yeşim dedi ki...
nefis bir tarif mükemmel bir lezzet ufukcum aldım hemen tarifini mutlaka deneyeceğim canım.izmirden kucak dolusu sevgiler...
6:37 ÖS
Sara dedi ki...
Tesekkurler, ama yapilis resimleri de koyarmisiniz?
7:11 ÖS
Tuğba dedi ki...
Ellerine sağlık..
Çok çıtır görünüyor:)
4:42 ÖS
Unknown dedi ki...
Çok çıtır,acıktım gördünce :))
7:42 ÖS
Zehra Gürgen dedi ki...
geçen hafta iki defa arnavut böreği yaptım patlıcanlı ve pırasalı..ama bu verdiğin hamur tarifini hiç denemedim.Arnavut böreği yaparkende bir ara bu teknikle yapmaya niyetlenip vazgeçtim. şimdi detayları okuyunca kalkıp yapasım geldi. Haftasonuna deneyeceğim tarifini not aldım.ablanın ellerine sağlık
sevgiler
9:35 ÖS
Adsız dedi ki...
sevgili ufuk hanim cevizli sari burmanin tarifinide verseniz ne iyi olur.
6:21 ÖS
Pelin dedi ki...
Dayanamayacağım yapcağım galiba artık ben de bu böreği. Gelip gidip fotolarına bakıp duruyorum. Nasıl güzel olmuş
Sevgiler
12:27 ÖS
grand özgül termal dedi ki...
Gerçekten çok güzel görünüyorlar,kimbilir tadı nasıldır ?
10:25 ÖS
Aybike Ceylan dedi ki...
Ufuk'cugum ,
Ellerine saglik, hersey harika.
Guzel bir hafta sonu diliyorum, sevgiler...
7:13 ÖS
yeşim dedi ki...
canım benim anneler gününü kutluyorum.çok öpüyorum.sevgiler.
6:33 ÖÖ
Bir Terazi Kizi... dedi ki...
Bu börekleri ben milföylü hanurdan yaptiniz sandim,ne kadar muhtesem olmus,sanki hazir gibi,ellerine saglik ablanizin,bu arada
Annleler Gününüz kutlu olsun efendim,sevgiler...
2:11 ÖÖ
Maria Elena dedi ki...
Que ricos!!que buena pinta!!.
Bss.
1:28 ÖS
Unknown dedi ki...
Ben her ziyaretimde bu blogu daha da guzel buluyorum. Fotograf cok istah acici.
Sevgiler,
12:03 ÖÖ
akdenizkizi.blogspot.com dedi ki...
çıtır çıtır enfes bir görüntü....yapanın ellerine sağlık...
9:08 ÖÖ
pelince dedi ki...
Görüntüsü muhteşem,şimdi yemek yedim ama ;)) Ellerine sağlık..
9:18 ÖS
Unknown dedi ki...
Çok ama çok güzel gözüküyor,şu ana kadar hep milföylüsünü görmüştüm,böylesi çok daha cazip ve enfes olmuş,ellerinize sağlık..
Sevgilerimle..
8:46 ÖS
Narince dedi ki...
Ufuk Hanım, muhteşeme olmuş bu börekler, ellerinize sağlık!
6:56 ÖÖ
fatoş dedi ki...
Börek harika görünüyor,
1:42 ÖS
Dilek dedi ki...
Sevgili Ufuk hanım kakaolu pudinginizi deneyip ailecek severek yedik ve bloğumda bende paylaştım tarif için teşekkür ederim. Eğer bakmak isterseniz adresim: http://kirazdali.com/
3:46 ÖS
ayseyaman dedi ki...
yeni sayfa duzenin, fotograflarin ve tariflerin bir harika Ufukcum, ellerinize saglik..profil resmine de bayildim...:)
6:30 ÖS
aslı dedi ki...
Hamuru da evde yapılmış üstelik. Çıtır çıtır harika olmuşlar. Ellerinize sağlık.
8:03 ÖS
Eya dedi ki...
Ufukcugum...yeni sayfa düzenini cok begendigimi bir türlü yazamadim...cok asil cok dingin bir renk uyumu icersinde...güle güle kullan..ayrica ugramis olman beni cok mutlu etti, sevgilerimle
zehra
12:04 ÖS
Unknown dedi ki...
Ufuk hanim merhabalar. Yayinlarinizi yakindan takip eden biri olarak cok begendigimi soylemeliyim. Bende nacizhane yeni bir blogcu olarak sizlerden faydalanmaya calisiyorum. sayfami ziyaret eder, fikirlerinizi belirtirseniz cok sevinirim. Sinem
renkliimutfak.blogspot.com
3:46 ÖS
LeylaK dedi ki...
FOTOĞRAFLARA BAYILDIM, SİTENİZ ÇOK GÜZEL TEBRİK EDERİM,SEVGİLER...
7:41 ÖS
yakamoz dedi ki...
ya arkadaşlar koydumuz sirke elma yada üzüm sirkesi farkedermi acaba
12:41 ÖS
Yorum Gönder
Sonraki Kayıt Önceki Kayıt Ana Sayfa
Kaydol: Kayıt Yorumları (Atom)
MUTFAKTA
Ben Kimim
Yemek yapmayı ve paylaşmayı seven bir hukukçu..
BLOG ARŞİVİ
BLOG ARŞİVİ Mart 2021 (1) Şubat 2021 (2) Ocak 2021 (1) Aralık 2020 (1) Ekim 2020 (4) Eylül 2020 (1) Ağustos 2020 (2) Mayıs 2020 (7) Nisan 2020 (1) Ocak 2020 (3) Ekim 2019 (2) Eylül 2019 (6) Ağustos 2019 (11) Temmuz 2019 (4) Haziran 2019 (8) Mayıs 2019 (10) Nisan 2019 (3) Mart 2019 (6) Şubat 2019 (1) Ocak 2019 (2) Aralık 2018 (3) Kasım 2018 (3) Ekim 2018 (1) Eylül 2018 (2) Ağustos 2018 (3) Temmuz 2018 (6) Haziran 2018 (1) Mayıs 2018 (2) Mart 2018 (2) Şubat 2018 (4) Ocak 2018 (3) Aralık 2017 (5) Kasım 2017 (3) Ekim 2017 (1) Eylül 2017 (1) Ağustos 2017 (2) Temmuz 2017 (3) Haziran 2017 (4) Mayıs 2017 (2) Mart 2017 (2) Şubat 2017 (1) Ocak 2017 (3) Aralık 2016 (2) Kasım 2016 (2) Ekim 2016 (3) Eylül 2016 (4) Ağustos 2016 (3) Temmuz 2016 (2) Haziran 2016 (5) Mayıs 2016 (5) Nisan 2016 (6) Mart 2016 (2) Şubat 2016 (2) Ocak 2016 (3) Aralık 2015 (3) Ekim 2015 (2) Eylül 2015 (3) Ağustos 2015 (1) Haziran 2015 (2) Nisan 2015 (3) Mart 2015 (1) Şubat 2015 (3) Ocak 2015 (1) Aralık 2014 (5) Kasım 2014 (2) Ekim 2014 (3) Eylül 2014 (3) Ağustos 2014 (4) Temmuz 2014 (2) Haziran 2014 (2) Mayıs 2014 (1) Nisan 2014 (1) Mart 2014 (2) Şubat 2014 (1) Ocak 2014 (2) Aralık 2013 (2) Kasım 2013 (1) Ekim 2013 (2) Eylül 2013 (3) Ağustos 2013 (2) Temmuz 2013 (1) Haziran 2013 (1) Mayıs 2013 (2) Nisan 2013 (2) Mart 2013 (3) Şubat 2013 (2) Ocak 2013 (2) Aralık 2012 (3) Kasım 2012 (4) Ekim 2012 (5) Eylül 2012 (4) Ağustos 2012 (2) Temmuz 2012 (1) Haziran 2012 (2) Mayıs 2012 (2) Mart 2012 (3) Şubat 2012 (3) Ocak 2012 (4) Aralık 2011 (4) Kasım 2011 (2) Ekim 2011 (1) Eylül 2011 (1) Ağustos 2011 (2) Temmuz 2011 (4) Haziran 2011 (2) Mayıs 2011 (1) Mart 2011 (3) Şubat 2011 (3) Ocak 2011 (5) Aralık 2010 (5) Kasım 2010 (3) Ekim 2010 (1) Eylül 2010 (1) Ağustos 2010 (4) Temmuz 2010 (1) Haziran 2010 (3) Mayıs 2010 (3) Nisan 2010 (4) Mart 2010 (3) Şubat 2010 (3) Ocak 2010 (5) Aralık 2009 (4) Kasım 2009 (9) Ekim 2009 (6) Eylül 2009 (4) Ağustos 2009 (1) Temmuz 2009 (4) Haziran 2009 (5) Mayıs 2009 (5) Nisan 2009 (4) Mart 2009 (4) Şubat 2009 (4) Ocak 2009 (5) Aralık 2008 (7) Kasım 2008 (11) Ekim 2008 (7) Eylül 2008 (8) Ağustos 2008 (5) Temmuz 2008 (7) Haziran 2008 (6) Mayıs 2008 (5) Nisan 2008 (7) Mart 2008 (9) Şubat 2008 (15) Ocak 2008 (6) Aralık 2007 (11) Kasım 2007 (11) Ekim 2007 (12) Eylül 2007 (13) Ağustos 2007 (3) Temmuz 2007 (10) Haziran 2007 (8) Mayıs 2007 (11) Nisan 2007 (9) Mart 2007 (6) Şubat 2007 (12) Ocak 2007 (101)