MasterChef Türkiye 2021'de üçlü düellolar başladı. Bu akşam yayınlanan bölümde İtalya mutfağının en sevilen makarnası Ravioli yapıldı. Yarışmacılardan istenilen Ravioli hamuru nasıl yapılır? Ravioli tarifi ve malzemeleri nelerdir?
Abone Ol
Ravioli tarifi merak ediliyor. tv8'in en sevilen yarışmalarından olan ve birbirinden ilginç şefadaylarının yarıştığı MasterChef Türkiye 2021'de üçlü düello heyecanı başladı. Sevilen yarışmada bu akşam İtalyan usulü ravioli tarifi istendi. Peki ravioli nasıl yapılır? Ravioli hamuru nasıl yapılır?
RAVİOLİ NEDİR?
TÜrk mantısına benzer bir yemek olan İtalya usulü Ravioğli, küçük et ve sebze parçalarının hamur ile karışımından meydana gelen bir yemektir.
RAVİOLİ NASIL YAPILIR?
Kare ya da üçgen şeklinde yapılan Ravioli, İtalya'dan çıkıp tüm Avrupa'ya yayılmıştır.
Bilinen en eski ravioli, 14. yüzyılda Pratolu bir tüccar olan Francesco di Marco Datini‘nin kişisel mektuplarında yer almaktadır. Mektuplardan birinde et suyuyla karışmış, içinde sebze olan bir hamur çorbasından bahsetmektedir.
Zamanla İtalya’da geleneksel bir yemek haline dönüşen ravioli’nin elde yapılması çok önemlidir ancak günümüzde seri üretimini yapan makinelerden çıkan ürünler oldukça sık üretilmektedir. Adapte olduğu mutfağa göre yoğurtlu veya değişik soslarla birlikte tüketilir.
RAVİOLİ TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
Hamuru için:
280 gram un (2 su bardağı)
200 gram semolina (irmik unu)
6 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
300 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Servisi için:
2 yemek kaşığı tereyağı
RAVİOLİ NASIL YAPILIR?
Ravioli hamuru için; un ve irmik ununu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuzu katın. Tek tek eklediğiniz yumurtalarla hamuru kıvam alana kadar yoğurun. Streç filmle sarıp 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Ravioli hamurlarını açmadan önce iç harcı hazırlayın. Kuru soğanı minik küpler halinde doğrayın. Orta yağlı kıyma, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle yoğurun.
Toparlanan hamuru minik bezelere ayırın. Mutfak tezgahını hafifçe unlayıp bir adet hamur bezesini oklava yardımıyla yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın. Yaklaşık 8x8 cm. olacak şekilde kare parçalar halinde kesin. Aynı işlemi diğer hamur bezelerine de uygulayın.
Kare hamur parçalarının orta kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar yerleştirin. Ravioli makarna hamurlarının kenar kısımlarını hafif bir şekilde ıslatın. Üzerine bir kat hamur kapatıp kare şeklini verin.
Kenar kısımlarının üzerinden tırtıklı bir kesici yardımıyla geçip yapışmalarını ve şekil almalarını sağlayın. Üzerlerini temiz bir mutfak beziyle örtüp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
Derin bir tencerede bol miktarda su kaynatın. Hamurunu taze taze açtığınız için; ravioli makarnaları 6-8 dakika kadar haşlayın. Haşlanan makarnaları bir süzgeç yardımıyla çıkartıp fazla sularını süzdürün.
Tereyağını geniş tabanlı bir tavada eritin. Haşlanmış ravioli makarnaları, tereyağında 1-2 dakika soteleyin. Geniş bir servis tabağına alıp arzuya göre incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde servis edebilirsiniz.
RAVİOLİ HAMURU NASIL YAPILIR?
Mantı hamuru olarak hazırlayacağınız hamurda bütün yumurta yerine ağırlıklı olarak yumurta sarısı da kullanabilirsiniz.
Su eklemeden yoğrulan sert yapıda bir hamur elde etmelisiniz.
Hazırladığınız mantı hamuruna taze makarna hamuru açan makinelerle de şekil verebilirsiniz.
Arzuya göre haşlanan ravioli makarnaları tereyağında sotelemeden de servis edebilirsiniz.
MasterChef ravioli nasıl yapılıri ravioli hamuru nasıl yapılır ravioli tarifi masterchef türkiye
Öne Çıkanlar
Akıllı telefonlar nasıl temizlenir? Dikkat: Kaş yaparken göz çıkarmayın!
Taraftardan Sergen Yalçın'a tepki
36 ile kar yağışı uyarısı! Meteoroloji hafta ortasına dikkat
Resmi Gazete'de bugün (28.11.2021)
Volkan Konak'a neden Kuzeyin Oğlu diyorlar? Bu adı ona kim verdi?
Önce sağanak sonra hortum! Ağaçları kökünden söktü
Reyting sonuçları 26 Kasım 2021! ATV, Kanal D, FOX, Show, Star TV, TV8 reyting sonuçları!
Biyomimik teknolojisi: Kuşları taklit eden bir İHA üretildi!
SMA hastalığı nedir? Belirtileri neler? SMA nasıl tedavi edilir?
Amazon’un bulut hizmeti siber saldırıların arkasında çıktı!
Gizlilik İlkeleri Çerez Politikası Künye İletişim Hukuka Aykırılık Bildirimi Kullanım Şartları
© 2021 SuperHaber. Tüm hakları saklıdır. Yazılım, Tasarım ve Sistem Yönetimi: Bilgin Pro iPhone uygulaması Android uygulaması
Bu site deneyimlerinizi kişiselleştirmek amacıyla KVKK ve GDPR uyarınca çerez(cookie) kullanmaktadır. Bu konu hakkında detaylı bilgi almak için tıklayın.