İsrail’deki Redefine Meat, 3D yazıcı kullanarak yüzde 100 bitkisel et ürettiklerini duyururken, vegan ürünlerin İsrail ve tüm Avrupa’daki restoranlarda kullanılabilir hale getirildiğini açıkladı. Gerçek et dokusunun hedeflendiğini söyleyen şirket, soya ve bezelye proteini, nohut, pancar, maya ve hindistancevizi yağı kullanarak bitkisel sığır eti üretimi gerçekleştirdi. 2018 yılında ürettikleri ilk 3D baskılı bitkisel bazlı biftek üreten şirket, saatte 10 kilogram etin “basılabildiğini” kaydetti.
Ünlü restoranlardan “bitkisel et” alternatifi
Şubat ayının ilk günlerinde 29 milyon dolar fon toplayan şirketin, gıda aroması şirketi olarak bilinen Givaudan ile ortaklık yaptığı ve bitkisel etin sulu olduğunu nasıl çözdüğü de iddia ediliyor.
İngiltere’nin popüler et restoranları Marco Pierre White, ünlü Hint restoranı Brigadiers, Hollanda’daki Michelin yıldızlı restoranlardan Ron Gastrobar ve Almanya’daki Facil’de de satışa sunulmaya hazırlanan bitkisel etler, sığır ve kuzu etinin yanında kıyma ve domuz eti de dahil olmak üzere pek çok bitkisel et kaynaklı yemekleri restoranlara servis edecek.
Bitkisel bazlı et üretimi, Nestle gibi çok uluslu gıda şirketlerinin bu pazara dahil olmasıyla başlarken, ABD’deki Beyond Meat, bitki bazlı ürettiği burgerlerle sektördeki bitkisel et yolunu açtı. Şu ana kadar bitki bazlı et endüstrisinden gelen tekliflerin köfte, kıyma, tavuk gibi birçok ürüne alternatif olarak yayılmaya başladığı da biliniyor.
Mantar ipliklerinden bitkisel et üretiliyor
Endüstri için “önemli amaç” hem görsel hem de doku olarak dana veya tavuk etini andıran “yapılandırılmış” bitkisel etler üretmek olurken, süpermarketlerde bugüne kadar bulunan bitkisel et alternatiflerinin çoğunlukla gerçek lifli et dokusundan yoksun olduğu biliniyor. Et dokusunu bitkisel olarak üretmek isteyen bilim insanları ve gıda girişimcileri ise mantar ipliklerinden oluşan miselyum ağının yapısını inceleyerek 3D baskıya dönüştürüyor.
“Küresel et endüstrisi ortadan kalkabilir”
IDTechEx araştırma grubu, 3D baskısının etin mozaik yapısını veya domuz pastırması içindeki bulunan yağ ve kasların yeniden oluşturulması için kullanılabilir derken, “Bitki bazlı et endüstrisinde teknoloji hızla ilerliyor ve önümüzdeki birkaç yıl bitki bazlı etin, küresel et endüstrisini bozup bozamayacağını karar verme aşamasında çok önemli olabilir” ifadelerine yer verdi.
3D baskılı gıda üzerinde çalışan diğer şirketler arasında İspanya’dan Novameat de yer alırken, İsrail’in Aleph Farms’ı kuluçkalanmış inek hücrelerinden yapılmış bir 3D baskılı kaburga eti ürettiğini duyurdu.
Redefine Meat’in CEO’su ve kurucu ortağı Eshchar Ben-Shitrit, ormansızlaşma gibi çevresel sorunlara yardımcı olmak için küresel et tüketiminin azaltılması gerektiğini söylerken, “Üretilen mahsulün çoğu hayvan yemi olarak kullanılıyor. Bugün, 2030’a gelmeden, bildiğimiz ve sevdiğimiz etin tüm mutfak özelliklerini koruyan, ancak sığırları bir üretim aracı olarak ortadan kaldıran gerçek bir çözümümüz var” ifadelerine yer verdi.
HABERİ PAYLAŞ
SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ
Cumhurbaşkanı Erdoğan: ‘Meselenin dolar olmadığını anlamak için akıl ve vicdan penceresinden bakmak yeterlidir’
Fenerbahçe evinde dört köşe
İstanbul’da dehşet anları: Veresiye alkol vermeyen kasiyere ürün fırlatıp silah doğrulttu
Yorumlar (0)
Yorumlar E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi
Yorumu Gönder
Son 24 saatte korona virüsten 185 kişi hayatını kaybetti
Fenerbahçe Rizespor Maç Anlatımı
Nijer’de G5 Sahel Gücü karargahına saldırı: 108 ölü
Sürücüsünün kapalı yolu fark etmediği araç metrelerce takla attı
Bakan Koca illere göre vaka sayısını açıkladı!
‘Eren’ operasyonları PKK’ya büyük darbe vurdu
Büyükçekmece Gölü kenarında kadın cesedi bulundu
KURUMSAL
Künye
İletişim
SİVAS BÖLÜMÜ
Sivas Rehberi
Sivas Vefat Haberleri
Sivas Nöbetçi Eczaneler
Sivas Hastaneleri
Sivas İlkokulları
Sivas Merkez Köyleri
SİVAS YEREL BÖLÜM
Sivas Valisi
Sivas Belediye Başkanı
Hilmi Bilgin Kimdir?
Salih Ayhan Kimdir?
Sivas Valiliği Randevu
MEDYA BÖLÜMÜ
Canlı TV
Gazeteler
Sivas Gazeteleri
Sivas TV Kanalları
Haber Ajanslari
ÖZEL BÖLÜM
Hava Durumu
Corona Virüs
Habercilik
Haber Ajanslari
Türkiye'nin Anadolu bölgesinde bulunan Sivas iline ait yerel haber sitesidir. Sivas ilinde yaşanan gelişmeleri ekibimiz son dakika olarak sizlere sunmaktadır. Sivas haber başlıkları ile birlikte nöbetçi eczane, konaklama bilgileri, gezi önerileri, tarihi kalıntılar olmak üzere her konuda bilgilendirmelere yer verilmektedir.
Gizlilik Politikası Sivashaberler.com genel İHA aboneliği olan medya kuruluşudur. Sivas içinde yaşanan tüm olayları ve şehrin habercilik hizmetini kesintisiz olarak vermektedir.