Tüm Tarifler Tarif Seçin Aperatifler Baklagiller Çorbalar Deniz Ürünleri Diğer Et Yemekleri Hamur İşleri İçecekler Kuru Gıdalar Makarnalar Mezeler Pasta Kek ve Kurabiyeler Peynirler Pilavlar Reçel ve Marmelatlar Salatalar Sebze Yemekleri Soslar Tatlılar Tavuk ve Hindi Yemekleri Turşu ve Konserveler Zeytinyağlılar
Yeni tarif girin
Karpuz Kabuğu Reçeli
Dilek Erol
Karpuz yaz sıcaklarında en çok yenilen meyvelerdendir, kabukları ise çoğu zaman atılır. Karpuz kabuğundan reçel yapmanın harika bir fikir olduğunu bu reçeli yedikten sonra göreceksiniz. Tadıyla ve görüntüsüyle harika bir reçel. Karpuz kabuklarının beyaz kısmı kirece yatırılarak yapılıyor, çıtır çıtır ve çok lezzetli. Deneyin çok seveceksiniz.
Reçel ve Marmelatlar 7 yıl önce
Çatal Kurabiye
Fügen Büke
Çatal çörek olarak da bilinen bu kurabiye pastanelerin klasik ve en sevilen unlu mamullerinden birisidir. Çok lezzetli ağızda dağılan bir hamuru vardır, hafif tuzludur ve yerken mis gibi mahlep aroması alırsınız. Genellikle pastanelerden aldığımız çatal kurabiyeyi bu tarifi uygulayarak evde kolayca yapmak mümkündür.
Pasta Kek ve Kurabiyeler 6 yıl önce
Soka (Kaymaklı Biber Turşusu)
Mine Akgün
Soka Boşnaklara özgü bir turşudur. Balkan biberinin içi peynir, süt ve kaymaktan oluşan karışımla doldurulur ve turşu yapılır. Boşnakların özellikle sabah kahvaltısında yemeyi tercih ettiği soka, aslında her öğün yenebilecek bir lezzettir. Soka Balkanlardan gelen ve Trakya tarafında üretilen somborka biberleri ile yapılır. Yugoslav biberi de denilen bu biber dolmalık bibere benzeyen daha açık renkli bir biberdir.
Turşu ve Konserveler 7 yıl önce
Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu
Dilek Erol
Kışın en çok kullanılan sebzelerden birisi kırmızı biberdir. Kırmızı biber yoğun C vitamini deposudur, portakaldan ve limondan daha fazla C vitamini içermektedir. Közlenmiş kırmızı biber turşusu ya da konservesi hem çok lezzetli, hem de çok sağlıklı bir besindir. Kahvaltıda bile rahatça yiyebilirsiniz. Yazdan bolca hazırlayıp, hazır meze gibi her öğünde yiyebileceğiniz harika bir tarif..
Turşu ve Konserveler 7 yıl önce
Fattuş - Lübnan Usulü Ekmek Salatası
Fügen Büke
İçinde kızarmış lavaş parçaları bulunan Lübnan mutfağına özgü son derece lezzetli, hafif ve sağlıklı bir salatadır. Ekşi tadını sumak ve nar ekşisinden alanı bu salatayı meze gibi de sunabilirsiniz. Mevsimine göre istediğiniz yeşilliği kullanabilirsiniz.
Salatalar 7 yıl önce
Fransız Usulü Kurabiye
Esra Özkutlu
Tarifimin adı neden Fransız kurabiyesi değil de Fransız usulü kurabiye derseniz bu tip kurabiyelerin aslı Amerikan mutfağından geliyor. Fransızlar içerikteki ince değişikliklerle klasik kurabiye tarifine bir başkalaşım getiriyor. Tattaki mükemmelliği malzemeleri çeşitlendirerek veya malzemelere farklı formlar kazandırarak sağlıyorlar. Mesela Fransa'da unun karakteristiğine ve kullanım alanlarına göre 6 tipi bulunmaktadır, pizza ile pastaya aynı un kullanılmaz. Bu bilinç bizim mutfağımızda da yavaş yavaş gelişiyor. Ama bakkallarda 6 tip un bulmamıza daha çok var sanırım. Ben markete değil mahalle bakkalına gidenlerdenim. Bu tarifimdeki gibi bütün kavrulmuş fındık yerine, fındığı şekerle karamelize ederek kullanabilirsiniz. Farkı yaratan da bu küçük detaylardır. Şef Philippe Conticini’nin bu tarifini denemek üzere kolları sıvadım. Şef beni yine yanıltmadı. Bu lezzeti siz de mutlaka denemelisiniz...
Pasta Kek ve Kurabiyeler 6 yıl önce
Şeftalili Magnolia Puding
Aslı Marengo
Magnolia puding meyve ve bisküvi ile hazırlanan çok lezzetli ve hafif bir tatlıdır. Cam bir kaba kat kat puding, ufalanmış bisküvi ve meyve döşenip soğuduktan sonra yenir. Bu tarifte şeftali kullandım, muzlu, çilekli, orman meyveli ya da başka meyvelerle de hazırlayabilirsiniz. Yulaflı bisküvi yerine kedidili veya bebe bisküvisi de kullanmak da mümkün. Pudingi dışındaki malzemeleri istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Tamamen sizin tercihinize, evdeki malzemelere ve yaratıcılığınıza kalmış. Az malzemeli, kolay ve lezzetli bir tatlı tarifi.
Tatlılar 6 yıl önce
Ballı ve Çam Fıstıklı Semifreddo
Fügen Büke
Semifreddonun İtalyanca'daki kelime anlamı yarı soğuk demektir. Dondurulmuş, yumuşak dondurma kıvamında çok lezzetli bir tatlıdır. Meyveli, sade, kahveli, ballı çeşitleri vardır. Ballı semifreddo yabancı bir yemek blogunda görünce bunu hemen yapmalıyım dediğim bir tarif. Sonuç ise çok başarılıydı, göz açıp kapayana kadar bitti. Bu kolay ve değişik tatlı tarifini yaparsanız çok seversiniz. Dondurma ve tatlı türü şeylere düşkün olanlar mutlaka denemeli. Özellikle yaz sıcaklarında çok keyifle yenebilecek bir tatlı.
Tatlılar 7 yıl önce
Gavurdağı Salatası
Nesrin Kismar
Gavurdağı salatası Gaziantep, Hatay yörelerine özgü kebapçılarda ve lokantalarda genellikle kebapların, etlerin yanında servis yapılan çok lezzetli bir salatadır. Domates, iç ceviz, nar ekşisi, soğan, yeşillik ve baharatlarla yapılan bu salatanın özelliği tüm malzemelerin tavla zarından daha ufak doğranmasıdır. Domatesin en lezzetli olduğu bu günlerde iyi bir nar ekşisi ile usulüne uygun yaparılan gavurdağı salatasının tadına doyum olmaz. Bol sulu, tatlı ekşi lezzeti olan bu muhteşem salatayı meze olarak da sunabilirsiniz.
Salatalar 6 yıl önce
Köpoğlu
Miray Can
Köpoğlu ya da köpeoğlu Bodrum yöresine özgü patlıcan ve yoğurtla yapılan bir mezedir. Bugüne kadar yoğurdun içinde tüm malzemeler doğranarak hazırlanan bir meze olarak bilirdim. Oysa közlenmiş patlıcan çanağının içinde hazırlanmışı en güzeliydi. Gerek sunumu gerekse tadı ile unutulmaz bir lezzet şöleniydi. Sizler için bu özel tarifin detaylarını öğrendim, bu şekilde yaparsanız sonuç harika olacaktır. Patlıcan en sevdiğim sebzelerin başında gelir, içerisinde patlıcan bulunan bir yemeğin kötü olma olasılığı bence yok. Bu mezeyi arzu ederseniz kızartmak yerine tüm malzemeyi doğrayıp közleyerek de yapabilirsiniz. Ben sunumu ve tadı böyle daha güzel olduğu için görseldeki gibi yapmayı tercih ediyorum. Közleyip hazırlarsanız diyet yapanlar için ideal ve sağlıklı bir tarif olur.
Mezeler 6 yıl önce
Çilekli Yağsız Kek
Fügen Büke
Çilekli yağsız kek tam bir yaz keki. Son derece hafif ve lezzetli üstelik yapması da çok kolay. En kısa zamanda diğer meyvelerle yapmayı deneyeceğim. Tarifi Kitcheninred sitesinden uyguladım.
Pasta Kek ve Kurabiyeler 6 yıl önce
Zeytinyağlı Taze Fasulye Dizmesi
Fügen Büke
Fasulye dizmesi tat olarak klasik zeytinyağlı taze fasulye ile aynıdır. Farkı ise tüm malzemelerin çiğden konması ve fasulyelerin tencereye dizilerek susuz olarak kendi suyunda pişirilmesidir. Soğuduktan sonra üzerine bir servis tabağı kapatılarak ters çevrilir ve böyle sunulur. Bu tarifle klasik bir yemek tarifine değişik ve hoş bir sunum getiriliyor.
Zeytinyağlılar 6 yıl önce
Patlıcanlı Börek
Nurdan Çakır Tezgin
Patlıcanın ömrü bana göre dört aydır, hadi beş ay olsun. Temmuz ile başlarım meşin suratlıyı yemeye, Eylül Ekim gibi son veririm mutfaktaki saltanatına. Hava soğuyup kırağı yedi mi, patlıcan yemeklerim el etek çeker mutfağımdan. Sera patlıcanı almam, yemem de...
Patlıcan böreği sever misiniz? İşte Aşçı Fok’ca bir tarif. Afiyet olsun…
Hamur İşleri 7 yıl önce
Kaybolmaya Yüz Tutmuş Yerel Tat Çekme Makarna
Nurdan Çakır Tezgin
“Hamur yemeden doymaz Foçalı çocukların karnı”
Foçalı yaşlı kadın, karnı aç gezen torununu görünce dövünürmüş ah vah ederek; "a be çızanum pişirivermedü mü anan, sana kulaklu makarna bile?"
Hazırlaması zor olan çekme makarna yapmak zor ve zahmetlidir, ama kesme makarna kolayca yapıldığı için onu bile pişirmedi mi annen diyerek gelinine öykünürmüş kayınvalidesi.
Makarnalar 7 yıl önce
Sirkeli Kabak Kızartma
Keriman Diril
Çıtır çıtır kızarmış kabak severler için....Dereotlu yoğurt olmazsa olmaz..
Sebze Yemekleri 7 yıl önce
Kabak (Sakız Kabağı)
Fügen Büke
Kabak kavun, karpuz, salatalık ve acur gibi bitkiler ile birlikte kabakgiller (Cucurbitaceae) familyası içinde yer almaktadır. Ilıman ve sıcak iklim sebzesi olan kabakların pek çok çeşidi vardır. Kabaklar yazlık ve kışlık kabaklar olarak gruplandırılmaktadır. Yazlık kabaklar ise Sakız, Girit, Su ve Asma kabaklarıdır. Kabak meyvelerinden yararlanılan sebzelerdendir. Girit ve Sakız kabağı gibi yazlık kabaklar meyveleri henüz olgunlaşmadan hasat edilmekte ve tüketilmektedir. Kışlık kabaklar ise meyveleri olgunlaştıktan sonra tüketilen ve meyveleri yazlık kabaklara göre çok daha iri olan çeşitlerdir. Kabak denildiğinde ilk akla gelen sakız kabağıdır. Latincesi Cucurbita pepo olan sakız kabağı en iyi bilinen ve en çok tüketilen açık yeşil renkli, silindir şeklindeki yemeklik kabak cinsidir.
Şimdi Tam Zamanı 6 yıl önce
Vişne
Fügen Büke
Vişne görünümü kiraza benzeyen, tadı ise kiraza göre çok ekşi olan bir meyvedir. Kiraza göre daha sulu ve yumuşak kabukludur. Doğal asit içerdiği için ekşi ve keskin bir tadı vardır. Sulu bir meyvedir ve fazla dayanmadığı için kısa sürede tüketilmelidir. Temmuz ayında olgunlaşıp tezgahlarda yerini alan vişne özel bir meyvedir, diğer meyvelerden oldukça farklıdır. Ekşi tadından dolayı taze meyve olarak yemeye pek uygun olmadığı için sofralık tüketimi fazla değildir. Ancak mutfağa en yakışan meyvelerden birisi olan vişne kullanıldığı bütün tariflere inanılmaz bir lezzet katar. Genellikle reçel, marmelat, şurup, komposto, meyve suyu ve likör yapılarak tüketilir. Muhteşem tadıyla ve aromasıyla pastalara, tatlılara ve bazı yemeklere çok yakışır. Vişne kurutularak veya dondurularak saklanabilir.
Şimdi Tam Zamanı 6 yıl önce
Ev Yapımı Vişne Suyu (Vişne Konsantresi)
Mine Akgün
Vişne şurubu yaz sıcaklarında keyifle içebileceğiniz içinde katkı maddesi bulunmayan, lezzetli ve besleyici uzun süre dayanan bir içecektir.
İçecekler 6 yıl önce
Karışık Izgara Sebzeler
Zehra Şener
Görünümü ve tadı muhteşem olan domates soslu ızgara sebzeler Ramazan sofraları için de yapabileceğiniz çok özel bir tariftir. Son derece hafif ve besleyici olan bu yemek misafirlerinize sunabileceğiniz, vejetaryenlere de uygun çok sağlıklı bir yemektir.
Sebze Yemekleri 7 yıl önce
Revani
Esra Özkutlu
Gerçek bir Türk tatlısı ile yeniden merhaba... Daha güzel bir klasik Türk tatlısı olamaz bence. Hafif, yumuşacık ve tadı yerinde...Eşimin de en sevdiğidir. Bu revani tarifi annemden. Neden şimdiye dek paylaşmamışım hayret! Demek bugünü bekliyormuşum.
Mütevazi olamayacağım bugün öyle bir revani yaptım ki daha güzeli yok inanın. Çok da kolay, her zamanki gibi.