Müziğe olan merakını gastronomi tutkusuyla birleştiren Ricard Camarena, her ne kadar trompetinden vazgeçerek kendini tamamen yemek pişirmeye adasa da bu iki yönünü tek potada eritmeyi başarabiliyor. Gastronomide yarattıklarını bir müziği bestelemek gibi gören Camarena için mutfakta bir ekibin parçası olmak bir müzik grubunda çalmak kadar büyük bir uyum gerektiriyor. Ricard Camarena lezzet, taze ürünler ve hizmette mükemmelliğin başarılı bir kombinasyonunu sunuyor ve bu özelliği ona sayısız ödül kazandırıyor. İki Michelin yıldızı, üç Repsol güneşi ve sürdürülebilirlik çalışmalarının sonucunda 1 Michelin Yeşil Yıldız kazanan Camarena, aynı zamanda İspanyol Kraliyet Gastronomi Akademisi tarafından “en iyi şef” olarak Ulusal Gastronomi Ödülü’ne layık görüldü. Ricard Camarena, mutfağını sürekli bir lezzet anlayışıyla destekliyor ve her ürünün kimliğine duyduğu saygı ile ince ama beklenmedik nüanslarla dolu yeni lezzetler yaratıyor. Ürünlerin çoğunluğunu yerel olarak tedarik eden ve yetiştirici ile doğrudan temas kuran Camarena, bu sayede ürünün her anında ortak kararlara dayalı bir çalışma sinerjisi yaratıyor ve böylece restoran, üretici ve arazi arasında sürdürülebilir bir ilişki kuruyor.
İtalya’nın Michelin yıldızlı üç eşsiz restoranı
3 Aralık 2021
İtalya'nın geleneksel İtalyan yemeklerinden ilham verici modern tabaklara kadar olağanüstü yemekler yaratmada başarılı olduğu bilinen bir gerçek. Bu mutfak ustalığını yansıtan ülkede,...
Kopenhag’ın yeni gurme rotaları
3 Aralık 2021
The World’s 50 Best Restaurants 2022 listesi bu yıl benzeri görülmemiş bir seçim yaptı. Kuruluşun 20 yıllık tarihinde ilk kez aynı şehirdeki...
Aduriz: “Dokular da en az tat ve koku kadar önemli”
3 Aralık 2021
Mugaritz’in efsanevi yaratıcısı Andoni Luis Aduriz, katıldığı Reuters Next konferansında samimi açıklamalarda bulundu. Gastronomide koku ve lezzetin daha ön plana çıktığını ancak...
Michelin yıldızlı şefler Ho Chee Boon ve Akira Back, Blossom Hotel Houston için iki...
2 Aralık 2021
Houston’da açılacak olan lüks tesis Blossom Hotel Houston, Michelin yıldızlı şefler Ho Chee Boon ve Akira Back ile iş birliğini duyurdu. 2022’nin...
Roca Kardeşler, annelerinin çocukluk lezzetlerinin peşinde kayıp tohumların izini sürüyor
2 Aralık 2021
Joan, Josep ve Jordi Roca, anneleri Montserrat Fontané’nin çocukluk yemeklerine duyduğu özlem üzerine harekete geçti. Ancak bu çocukluk yemeklerini yeniden yaratmak o...
Dan Barber, Michelin yıldızlı restoranı Blue Hill’in geleceği hakkında konuştu
1 Aralık 2021
New York'un Hudson Vadisi'nde şef Dan Barber tarafından işletilen iki yıldızlı Michelin restoranı Blue Hill at Stone Barn, pandemi nedeniyle neredeyse iki...
Michelin Rehberi Tokyo 2022 seçimlerine yeni yıldızlar ve özel ödüller ekledi
1 Aralık 2021
Michelin Rehberi Tokyo 2022 seçimlerini açıkladı. Bu yıl 3 yeni iki yıldızlı restoran, 21 yeni tek yıldız ve 14 yeşil yıldıza kavuşan...
The World’s 50 Best Restaurants ödül töreni 2022’de Moskova’da olacak
1 Aralık 2021
Dünyanın en iyi restoranlarını ödüllendiren The World’s 50 Best Restaurants, 2022 yılında ödül törenini gerçekleştireceği şehri açıkladı. Görkemli tören Temmuz 2022’de Rusya’nın...
Facebook Instagram Twitter Youtube
© © Tüm yayın hakları Sözen Yayıncılık ve Organizasyon A.Ş.’ye ait olup yazılar iktibas edilemez. Tüm reklamların sorumluluğu firmalara, yazılardaki ve söyleşilerdeki görüşler şahıslara aittir.