Matcha Yeşil Çay Tarifleri Matcha çayı, Çin’den Japonya’ya gelişinin ardından Japon çayı kültürünün bir parçası olup çay seremonilerinde kullanılmaya başlayan bir yeşil çay türlerinden biridir. Hasat edilmeden önce birkaç hafta gölgelendirilmesinin ardından yeşil çay üretim aşamalarından geçirilir ve son olarak da değirmenlerde titizlikle öğütülerek toz haline getirilir.
Kategoriler: Çay Kültürü, Chado'lu Tarifler, Keşfet
Etiketler: Chado, chado çayı, Japon Çayı, Matcha, Matcha Çayı, Matcha nasıl hazırlanır?, Matcha Tarifi, Yeşil Çay
Çay Tadım Notları
Siz de çay tadım notları için bir şablon arıyorsanız aşağıdaki bağlantıyı tıklayıp bilgisayarınıza indirebilirsiniz: Chado Çay Tadım Şablonu’nu indirmek için tıklayın. Çay tadım notları yeni lezzetleri keşfederken geçmişte karşılaştığımız lezzetleri unutmamamızı sağlıyor. Aylar sonra aynı çayı tattığımızda alınan notlar ile eski notlarımızı karşılaştırmak ise tat alma duyumuzun nasıl geliştiğini gösteriyor. Hangi çayı ne zaman ve nasıl […]
Kategoriler: Çay Kültürü, Keşfet
Etiketler: Çay Tadım Notları, Çay Tadım Notu Şablonu, Tea Tasting Notes
Bir Yeşilin Peşinde; Darjeeling
E.J. Nicholls’un Tukvar’a yazdığı mektubu alarak ertesi günü Darjeeling’e hareket ettim. Darjeeling küçük bir kasaba görünümündeydi. Güzel evleri, inişli çıkışlı asfalt yolları olan turistik bir yerdi. Hindistan’ın aşağı bölgelerindeki sıcaktan bunalan varlıkları burada nefes alırlardı. O sırada İngiliz ve Amerikan subayları on beşer günlük tatillerinin çoğunu Darjeling’de geçirmeyi tercih ediliyorlardı. Çok güzel bir manzaraya ve […]
Kategoriler: Çay Kültürü, Keşfet
Etiketler: darjeeling, Hindistan, hindistan çayı
Beyaz Çay Nasıl Demlenir
Beyaz çay gerçekten hafif içimi ve farklı lezzeti ile öne çıkan bir çaydır. Ancak beyaz çayı ilk içtiğinde pek etkilenmeyen hatta hayal kırıklığına uğrayan kişileri de çok sık görüyoruz. Bunun sebeplerinden birinin yanlış demleme olduğunu söyleyebiliriz.
Kategoriler: Çay Kültürü, Keşfet
Etiketler: antioksidan, Beyaz Çay, beyaz çay demleme, chado çayları, sağlıklı zayıflama, Siyah Çay, Yeşil Çay
Dünyada Beyaz Çay Üretimi
Beyaz çay geleneksel olarak Çin’in Fujian bölgesinde yetiştiriliyor. Şu anda dünyada 600-800 ton civarında Çin beyaz çayı üretimi yapılırken, mevcut üretici ülkeler arasında Çin, Hindistan, Kenya, Sri Lanka ve Vietnam bulunuyor. Çin Beyaz Çayı Çin beyaz çaylarını ülkemizde de bulmak pek mümkün. Beyaz çay, kilo ile değil 113 gramlık özel ambalajlarda kalitesine göre 15-30 dolar […]
Kategoriler: Çay Çeşitleri, Çay Kültürü
Etiketler: Beyaz Çay, Çay, Chado, Çin Beyaz Çayı
Yeşil Çay
Yeşil çay, Antik Çin’e kadar uzanan bir tarihe sahiptir. Çin imparatoru ve Çin tıbbının mucidi Shennong, çayın hoş aromasını ve tıbbi özelliklerini keşfeden kişidir. Efsaneye göre; Shennog ateşin üzerinde su ısıtırken rüzgarın getirdiği çay yaprakları sıcak suyun içerisine düşer. Ardından çayın toz haline getirilmiş formunun dönemi başlar. Taze toplanan Çin çayı yaprakları rengini ve tazeliğini […]
Kategoriler: Çay Çeşitleri, Çay Kültürü, Çayın Tarihi
Etiketler: Çin, Genmaicha, Lotus Green, Matcha, Yeşil Çay
İlkbahar Kokulu Çaylar
Nasıl sebze ve meyveler doğal şartlar altında belirli mevsimlerde hasat ediliyorsa, aslında çay için de aynı şey geçerli. Farklı hava şartları ve mevsimler çayın lezzeti, tatlılığı ve sertliğini etkiler. Mevsimler çayın aromasından görünüşüne kadar birçok özelliğinde etkili rol oynar. Çayın hangi mevsimde hasat edildiğini bilmek o çaydan beklentilerinizi de belirleyebilir. Genellikle çay üreten ülkelerde çayın toplandığı […]
Kategoriler: Çay Çeşitleri, Çay Kültürü, Keşfet
Etiketler: Çin Beyaz Çayı, Mevsim Çayları, Oolong çayı, Pu-Erh Çayı
Şimdi Buzlu Çay Zamanı: Chado Rooibos Vanilla
“Sımsıcak bir havada bir adaya düşseydim yanıma alacağım üç şeyden biri mutlaka buzlu bir çay olurdu” diyorsanız siz de tam anlamıyla bir “çaykoliksiniz”. Japonya’da seremonilerle içilen, tüm dünyada sudan sonra en fazla tüketilen içecek olan çay pek çoğumuz tarafından günün her saatinde keyifle yudumlanıyor. Öyleyse şimdi buzlu çay zamanı: Chado Rooibos Vanilla… Nemli iklimi seven, […]
Kategoriler: Çay Kültürü, Chado'lu Tarifler, Keşfet
Etiketler: buzlu çay, Buzlu Çay Tarifi, Chado, chado cahi masala, rooibos vanilla
KEŞFİ MEÇHUL KEYFİ VAZGEÇİLMEZ
Çayın nasıl keşfedildiğine dair efsaneler çok. Ancak ilk defa 5 bin yıl önce Çinlilerin çay içmeye başladığını biliyoruz. Ardından Japonya ve Hindistan bu leziz bitkiyi keşfederek, altın değeri vermiş. Avrupa’ya gelmesi zor, kabul edilmesi ise uzun olmuş. 19. yüzyılda dünyada sanayi haline gelen çayın Türkiye’de üretimine 1924 yılında karar verildi ama 1940’lı yıllardan sonra üretim […]
Kategoriler: Çay Kültürü, Keşfet
Etiketler: Çay, Chado, Siyah Çay
Japonya’da Yeni Yıl
Japonya ’da 1-3 Ocak arasında kutlanan yılbaşı ülkenin en sevilen şenliklerindendir. Üç gün boyunca sokakta karşılaştığınız herkese ‘Mutlu yıllar dilerim’ (Aki maşite omedetu gozaimasu) diye hitap etmeniz beklenir. Baharın gelişi ve yeniden doğuş zamanı ile ilişkilendirilen bu senliğe Gancitsu (İlk Gün) ya da Şogatsu (Temel Ay) adı verilir. Japonya ’da yılbaşı, ev temizliği, şenlikler, karşılıklı […]