Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfağına Hizmet Politikamızdır ; Yüzyılımızda ülkeler, sahip oldukları tarihi kültür değerleri , medeniyetleri, teknolojik ve ekonomik güçlerinin yanında mutfak kültürleri ile de değerlendirilmektedir. Günde 3 öğün yemek yiyen bir insan ve insanlar Dünyada artık farklılıklar aramaya başlamışlardır. Bizim mutfağımız...
Bu Şef, Adamı Doyurur!
İlk hafta gelen Delarge, Başakşehir'deki ilk maçı tribünden izlemişti. Kembo, 3. haftada Beşiktaş...
Bulgur Mu, Kinoa Mı?
Bulgur, bizim öz evladımız. Kinoa ise son yıllarda, hızlı biçimde hayatımıza girdi. Anavatanı Ant Dağları etekleri...
Osmanlı Şerbetinin Kitabını Yazdılar
Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü tarafından Türk mutfak kültürü içinde önemli bir yere sahip 25 çeşit Osmanlı...
İki Yakayı Şefler Buluşturuyor
Yunanistan’a gidenlerin ilk andığı şey yemeklerinin güzelliği… Aslında Türkiye’ye gelen Yunanlılar için de...
Aşçılar Bayramınız Kutlu Olsun
Aşçılar Bayramınız Kutlu Olsun. Başta Türk Mutfağı‘nın saygıdeğer aşçılarının, Türki cumhuriyetleri ‘nin saygıdeğer aşçılarının ve tüm Dünyada aşçılık mesleğini icra..
İnanmayacaksınız Ama 5'İ De Aynı Tezgahta Çalıştı
Nusret Gökçe, Gürkan Topçu, Süleyman Dilek, Osman Şengül ve özgür özkan... Bu isimlerin ortak yanı ise Günaydın...
Four Seasons, Local Chef Local Product Yarışmasında Birinci Oldu
Otelin mutfak ekibinden Fatih Kalem (takım kaptanı), Serhat Yılmaz, Özlem Ata ve Ramazan Kurt yarışmaya...
Mezopotamya Uygarlığının Tabi Olduğu Mutfak ‘’MARDİN’’
Eski medeniyetlerin dışında, günümüz Mardin’de yaşayan pek çok toplumdan sadece bir kaç tanesi olan...
Osmanlı Mutfağında Sebze Yemekleri
Osmanlı mutfağı bir yandan geleneksel yapısını korurken, öte yandan tat yelpazesini yeni sebzelerle genişletmeye...
Gecenin Sürprizi Turgut Özal'ın Şef Aşçı Torunu Uğur Ekren
Anne ve babasınınki bir zamanlar Türkiye’nin en çok konuşulan aşkıydı. Zeynep Ö, ailesinin karşı çıkmasına...
Volkan Şef Stajyerleri İçin Veda Yemeğinde
Yeteri kadar bulaşık yıkadıktan sonra bölümün birisine çırak olarak alınır ve meslek yaşamına devam ederdi...
Osmanlı Ve Türk Mutfağının Dünyada Korumalı Yaşatmalıyız !
O zamanlar osmanlı mutfağında çıkma denilen bir terfi sistemi mevcuttur bu dönemde. En yüksek mertebede...
İşadamı Hüseyin Özer Hayalini Anlattı…
Yokluktan, açlıktan dolayı lo­kantacı oldum. Bunu her zaman söylerim; çok küçükken Ankara’ya gitmiştim...
Turşu Sofraların Vazgeçilmezi “Ömür Akkor”
14’üncü yüzyılda Aydınoğulları’ndan Umur Bey adına yazılan Tabiat-name’de 7 çeşit turşudan bahsedilmiştir...
Gerçek “Füzyon” Mutfağının Has'ı Osmanlı ve Türk Mutfağı‘dır
Mesleki açıdan konuşmaya “füzyon mutfağı” diye başlayanlara söylüyorum. “size bir tavsiye “ibn battuta...
Kamuoyuna Çok Önemli Açıklama "Hanifi Özen"
varsa yanlış yoktur derken kabul ettim. benden 16 kişi bulmamı ve kişi başı 100 TL toplamamı hesaba yatırması...
Sevda Özkara'dan Sucuk Yapımı Tarifi
Daha sonra bağırsağın içini, sıkıca ve hiç hava almayacak biçimde doldurun. (huni yada kıyma makinasının...
Otel Çalışanından Şok İddaalar: Misafirden Kalan Yemekleri Yiyoruz !!!
Yaklaşık 15 senedir emek sermaye çelişkisinin en bariz şekilde hayata geçtiği bu sektörde ekmek paramı ....
Şef Olabilmek “Murat Bozok”
Meşakkatli bir biçimde teker teker geçilen tüm rütbelerin ardından “Sen artık bir şefsin” sihirli cümlesi duyulduğunda...
Ülke Mutfağımızdaki Hain KEKLİK ‘lersiniz !!!
Camiamızda bazı sosyete aşçıları Avrupa ülkelerindeki ilgili bir kaç kurumdan ödül alabilmek için yapmadıkları...
Aşçılar'dan Örnek Davranışlar
teroristler tarafından açılan Ateş sonucu Hayatını kaybeden Eren Bülbül için İyiki Varsın Eren Ruhun Şadolsun azısıyla Aşçılar dan örnek bir Davranış sergilediler...
Camiamızda Bilgisizlik ve Yabancı özentisi Tedaviye Muhtaç bir Hastalıktır !
kurşun yaralarına erimiş mum dökülerek boynundan mahzene asılır ve içi boşaltılmadan 5-6 gün tüyü bile...
Her Şey Dahil Sistemi Türk Turizmine Balta Vurmak İçin Kurulmuş Bir Uygulamadır.
Türkiye turizmden para kazanmak istiyorsa bunlar yapılmalıdır. Yazım uzun olduğundan her şeyi sığdıramıyorum....
Popüleriterlik mi Önemli ? Alanında Bilgili ve Profesyonel’ lik mi?
Kamyoncu misali önüne gelen osmanlı ve Türk mutfağı hakkında demeçler verdigi gibi ulusal gazete ve...
1 2 3 ... 31 32 33
Türk Aşçı Haberleri Olarak Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfağına Hizmet Politikamızdır ;
Yüzyılımızda ülkeler, sahip oldukları tarihi kültür değerleri , medeniyetleri, teknolojik ve ekonomik güçlerinin yanında mutfak kültürleri ile de değerlendirilmektedir. Günde 3 öğün yemek yiyen bir insan ve insanlar Dünyada artık farklılıklar aramaya başlamışlardır. Bizim mutfağımız, tarihimizden gelen lezzet miraslarımız ve bu alandaki zenginliğimiz ile de ülke tanıtımımıza ciddi katkılar kazandırabileceğimiz bir zamandayız.
Şu an gerek ülkemizde gerekse yurt dışında bir çok restoran bizim mutfaklarımıza ait olduklarını ısrar etseler de, gerçekte Osmanlı Saray Mutfağı ve Türk mutfağı kültürünü yansıtmamaktadırlar. Özellikle uzak doğu ve Avrupa ülkelerinden misafirlerimiz Türkiye’ye geldikleri zaman söz konusu restoranlarda Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfağı Şeflerimizden Türk mutfağını arayıp umut ederken yine şaşkınlık verici bir durum olarak kendi mutfaklarının farklı versiyonları ile karşılaşmaktadırlar.
Oysa bu insanlar tatile geldikleri ülkenin, kültür, mimari ve sosyal yaşam tarzı itibari ile birlikte mutfak kültürünü de keşfetmeye gelmişlerdir. Bizi tercih etmelerindeki Anadolu kelimesi onlar için çok büyük beklentilere sahiptir. Bu kelimenin anlamını ülke misafirlerimize örf ve anene ‘lerimiz, sofra kültürümüz, tarihi lezzetlerimiz ve manevi değerlerimizi de göstererek yaşamak ve yaşatmak söz konusu alandaki işletmelerin ülkelerine karşı en büyük görevleridir.
Mevcut işletmelerimizin gerçek Dünya standartlarında ve orijinal değerlerimizi, menüsü, dekorasyonu, konuya vakıf kişiler ve firmalar tarafından yapıldığı takdirde her alanda ülke Tanıtımlarımızı doğru bir şekilde daha da hızlandıracaktır. Bu konuda tarihi kültür miraslarımızın sergilendiği restoranların özellikle ilk etapta ülkemizin turizm şehirlerinde daha sonra ise Asya ve Avrupa ülkelerinde açılmasına ve mevcut işletmelerin gerekli eğitimlerle hizmet kalitesinin yükseltilerek menülerinin de mutfağımızdan Türkçe yemekler ile donatılmasına zaruretle ihtiyaç vardır.
Hem Asya’da hem de Avrupa’da fiziki ve kültürel olarak sınırları bulunan ülkemiz birçok imparatorluğun kurularak yıkıldığı, dünyadaki kültür medeniyetlerinin başkentleri bulunan bizim coğrafyamız dünya ülkeleri tarafından da kıskanılarak hayranlıkla bakılan ve paha biçilemez bir değerdir. Tarihimizden Gelen Hazineleri Kıskandıracak Manevi Değerlerimizin Farkında Olarak; Gerçek Zenginliğimiz ile Anadolu Kimliğimizi Her Zaman Hak Etmiş Olduğu bir Şekilde ön Planda Tutuyoruz. Bu Anlamda İlkelerimiz Gereği Hedefimiz Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfağı nı dünyada hak etmiş olduğu yere taşımaktır.
Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !
Mutfağımıza Hizmet Etmek yayınlarımızdaki En Öncelikli Politikamızdır ...
Türk Aşçı Haberleri Tavsiye Linkleri:
Türkiye Ve Uluslararası Konumlarda Akdeniz Mutfağı, Türk Mutfağı, Osmanlı Saray Mutfağı Ve Eski İstanbul Mutfağı Konseptlerinde:
Yaşanmış mesleki deneyimlerle Gastronomi Danışmanlığı alanında kesin başarı hedefi ile Restoran Mutfağı Nasıl Kurulur ve diğer restoranlara da örnek olabilecek Restoran Menüsü Nasıl Yapılır diyorsanız danışmalık hizmetleri için iletişime geçebilirsiniz...
Popüler Haberler
Baharat Çeşitleri Nelerdir?
Baharatlar nerelerde kullanılır? Baharat nedir? Hangi baharat hangi yemeklerde kullanılır? Eskiden baharat neden önemliydi? Baharatlar neden kullanılır? Yemeğe baharat ne zaman atılır? özellikleri ne..
Endonezya'lı Ünlü Şef Najla Bisyir Türkiye’ye geliyor
Ülkesinde farklı tatlı çeşitlerini bir araya getirdiği tatlı kutularıyla büyük beğeni toplayan Şef Najla Bisyir, geleneksel tatlıları Türk mutfağında keşfedecek. Baklavadan külbastıya..
Keskin Tava Nedir? Nasıl Yapılır? Özellikleri Nelerdir?
Keskin tavanın yanına ne gider? Keskin tava kaç dakikada pişer? Kırıkkale'de Keskin tava nerede yenir? Keskin tava nereye ait? İşte sizlere keskin tava ve keskin tavanın özellikleri nelerdir?
Gerçek Meksikalı ve Meksika mutfağından Orjinal Lezzetler
Şehrin Meksikalısı Ranchero, Aztek ve Mayalara kadar uzanan 9 bin yıllık mutfak kültürünü temsil ediyor. Meksika lezzetle -rini sunan mekanın zengin mönüsüne, aralarında..
İstanbul Galeyan’a Geldi...
Yunus Emre Akkor, gastronomi dünyasının deneyimi ve bilgisiyle öne çıkan şeflerinden. Galeyan ’ın aslında tamamen Amerika ve Avrupa için hazırlanmış bir proje olduğunu söylüyor. Eh her şey kısmet gerçekten! Diyor ki...
Etiket Bulutu
yoresel mutfaklar , baharat turleri, yemek arsivi, Turk mutfagi, cesitleri Nelerdir, ozellikleri nelerdir, Osmanli ve Turk tatlilari, girisimci kadinlar, tatli cesitleri, unlu Sef, Turk mutfagi, geleneksel tatlilar, kultur ve sanat haberleri, Yoresel Mutfaklar, Turk mutfagi , baharat cesitleri, nasil kullanilir, cevaplar, sorular, niye,
FotoGaleri Haberleri
Osmanlı Sarayında Beslenme Alışkanlıkları
Osmanlı ve Türk Mutfağından
<">
Sûrnâmelerde "1582" Şenliği Bölüm “01”
Halk Edebiyatında Yemek Destanları
Geçmişten Günümüze Geleneksel Anadolu Mutfak Kültürünün Gelişimi
Türkiye'nin 17 Eseri Dünya Mirası Listesinde
Türk Kebab Tarihi Sn. “Berfend BER”
Mesleki Problemlerimiz Her Yerde iken Acaba Çözüm Nerede ?
Mezenin Tarihi ve Kültürü
Bitlis'teki Mağara Evler Turizme Kazandırılıyor
Videolar
Yoğurt Ve Peyniri Birde Prf. Dr. Yörükoğlundan Dinleyin...
Le Cordon Bleu 'da Türk Mutfağı Eğitimleri Başladı
<">
Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi "USLA"
Ejder Meyvesinin Özellikleri
Nitelikli Yemek Ve Ödüllü Şef Arif Kemal Doğan...
Afyonkarahisar'daki Dana'nın 3. Halini Merak Ediyorum...
POLİTİKAMIZ
Türk Aşçı Haberleri kar amacı gütmeyen bir aşçı haber portalıdır. Osmanlı ve Türk Mutfağına hizmet etmek amacı ile kurulmuştur. Sitemizin kuruluş aşaması dahil olmak üzere tüm giderleri HAS AŞÇIBAŞI AHMET ÖZDEMİR tarafından finanse edilmektedir. Mesleki Tarihini Ve Zenginliğine Öğren Gelecegine Sahip Çık ! Osmanlı ve Türk mutfağını şimdi Keşfet !
Haberini Yada
Tarifini Paylaş
SON EKLENEN HABERLER
Baharat Çeşitleri Nelerdir?
İstediğim Gibi Kahkaha Atmadığımı Fark Ettim...
Zahter Nedir? Faydaları Nelerdir? Zahterin Özellikleri
Erik Çeşitleri Nelerdir?
MAKALELER
Humus Ve Tarihçesi
Türk Mutfağının Tanıtılmasında Turist Rehberlerinin Rolü
Kestane Dikkatli Tüketmeli
Bir Ülkenin ve Bir Kentin En Cefakar ve Fedakar Zanaatkarları Aşçılardır...
Etiketler
yoresel mutfaklar baharat turleri yemek arsivi Turk mutfagi cesitleri Nelerdir ozellikleri nelerdir Osmanli ve Turk tatlilari girisimci kadinlar tatli cesitleri unlu Sef Turk mutfagi geleneksel tatlilar kultur ve sanat haberleri Yoresel Mutfaklar