Zirai ilaç ve suni gübre kullanılmadan yetiştirilmiş, buğday danesi tam olarak taş değirmende öğütülmüş ve hiçbir parçası çıkarılmamış atalık buğday unudur.
Herhangi koruyucu ya da katkı maddesi içermez. Taş değirmende öğütülmüştür; mineral ve vitamince zengin ruşeym ve kepeği ayrılmamıştır. Ekmek yapmaya ve genel kullanıma uygundur.