http://www.sudouest.fr ‘in haberine göre geleneksel Konyak yapımında %3 ila %6 oranında buharlaşma sonucu belli bir hava kirliliği oluşması dolayısıyla Ocak ayı başından itibaren Charente ve Charente-Maritime bölgesinde üretim yapan 4 önemli konyak üreticisinden “hava kirliliği vergisi” alınacakmış. Konyağın kalitesine … Okumaya devam et →
Fransa, yüksek alkollü içkiler, şarap dünyası içinde yayınlandı	| Yorum bırakın
Romanée Conti belgeseli…
Posted on Ocak 26, 2011 by Murat Mumcuoglu	
Efsane Bourgogne şarabı Romanée Conti üzerine muhteşem bir belgesel… Sevgili Ayhan Güleyen ve Mustafa Çamlıca’ya teşekkürler… http://bourgogne.france3.fr/evenement/Documentaires/
Fransa, Fransız şarapları, Romanée Conti, şarap dünyası, şarap filmleri içinde yayınlandı	| Yorum bırakın
Corvus Wine & Bite…
Posted on Ocak 25, 2011 by Murat Mumcuoglu	
Şarap üreticilerinin sadece kendi şaraplarına değil yemeğe de yatırım yapmalarını ve şaraplarını uygun yemeklerle sunmalarını severim. İşte bunlardan birisi olan Corvus’un Akaretler’deki mekânı “Corvus Wine & Bite”ı geçtiğimiz akşam ziyaret ettim. Tasarım olarak Corvus’un aynı zamanda ünlü bir mimar olan … Okumaya devam et →
Çavuş, Bozcaada, Corvus, gastronomi, istanbul, Restoranlar, tapas, Tatlı şaraplar, yemek-şarap uyumu, şarap bar içinde yayınlandı	| Yorum bırakın
Tadım notları: Corvus Blend No.3 2006 & Dallas Steak
Posted on Ocak 21, 2011 by Murat Mumcuoglu	
Corvus her sene rekolteye göre en iyi üzümlerini bir kupajda birleştiriyor. Bu kupaja “Blend” adını koyan Corvus, o yılki rekolteye göre kullandığı üzümleri değiştirebiliyor. 2006 rekoltesinde Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Malbec, Karalahna,Öküzgözü ve Cabernet Franc kullanılmış ve Blend No. 3 olarak adlandırılmış. … Okumaya devam et →
Öküzgözü, Bozcaada, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvus, Karalahna, Malbec, Merlot, mutfak, Shiraz/Syrah, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı	| Yorum bırakın
Tadım notları: Brunello di Montalcino – Luce 2003 & Dana Yahnili Papardelle
Posted on Ocak 17, 2011 by Murat Mumcuoglu	
Geçtiğimiz gün kavımda mışıl mışıl uyuyan Frescobaldi’nin 2003 rekoltesi Brunello di Montalcino’su “Luce”‘yi uyandırmaya karar verdim. Belki biraz erken uyandırdım bu şarabı; bu yüzden şarabın açılması için içmeden 2 saat önce karafa aktararak bekletmeyi uygun gördüm. Şarabı ilk açıp tattığımda aromalar neredeyse tamamen … Okumaya devam et →
Brunello di Montalcino, Frescobaldi, mutfak, San Giovese, Tadım Notları, yemek-şarap uyumu, İtalya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı	| 1 Yorum
Tadım notları: Güzay – Karaoğlan Rezerv 2007
Posted on Ocak 16, 2011 by Murat Mumcuoglu	
Daha önce de bahsettiğim Malatya – Arapgir yöresinin üzümü Karaoğlan’ı bu kez “rezerv” olarak tattım. Yine Metro marketten aldığım Karaoğlan Rezerv 20 liranın altında kalma başarısını göstermiş ender kaliteli şaraplarımızdan biri. İlk tattığım Karaoğlan’daki müthiş meyve aromaları burada artık 18 … Okumaya devam et →
Anatolian Vineyards, Güzay, Karaoğlan, malatya, Tadım Notları içinde yayınlandı	| 1 Yorum
Bayat şarap…
Posted on Ocak 12, 2011 by Murat Mumcuoglu	
9 Ocak 2011 tarihli Habertürk gazetesinde Muharrem Sarıkaya’nın yazısı: http://www.haberturk.com/yazarlar/589633-bayat-sarap Ne günlere kaldığımızın bir başka ironik göstergesi…
şarap dünyası içinde yayınlandı	| Yorum bırakın
İnciraltı Meyhanesi – Beylerbeyi…
Posted on Ocak 12, 2011 by Murat Mumcuoglu	
İstanbul’un 2 katlı eski Rum evlerinden birini restore edip bir meyhaneye dönüştürmek güzel fikir gerçekten… İşte bu fikrin yaşadığı yerlerden biri de Beylerbeyi’ndeki “İnciraltı Meyhanesi”. Adını bahçesindeki onlarca yıllık bir incir ağacından alan bu meyhane tam bir “İmparatorluk sofrası” kıvamında. … Okumaya devam et →
Emir, gastronomi, istanbul, Restoranlar, Turasan, yemek-şarap uyumu, İnciraltı içinde yayınlandı	| Yorum bırakın
Tadım notları: Corvus – Teneia 2008 – Pesto Soslu Hellim ve Sebze tabağı
Posted on Ocak 7, 2011 by Murat Mumcuoglu	
Bozcaada’nın son yıllardaki gözbebeği “Corvus Şarapları” adanın kendine has “Çavuş” üzümünden yapılan çok hoş aromatik bir beyaz şarap üretmiş. Daha önce Bozcaada’da içtiğim bu şarabı dün akşam çok sevdiğim klasik bir Akdeniz mutfağı yemeği olan pesto soslu hellim ve sebze tabağı ile beraber içtim. … Okumaya devam et →
Çavuş, Bozcaada, Corvus, gastronomi, mutfak, Tadım Notları, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı	| Yorum bırakın
Bordeaux’nun Büyük Şarapları – Part 3 – Efsane şarapların 2004 rekolteleri…
Posted on Ocak 6, 2011 by Murat Mumcuoglu	
Eylül 2010’da Bordeaux’da yaptığım büyük şarap tadımlarında son perdede efsane şarapların 2004 rekoltesi yer alıyor… Chateau Cheval Blanc – 2004 Bordeaux – St Emilion bölgesinin efsane şaraplarından “Premier Grand Cru Classé A” statüsündeki şarabı olan “Cheval Blanc” 2004 rekoltesi hafif … Okumaya devam et →
Bordeaux, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chateau Cheval Blanc, Chateau d’Yquem, Chateau Haut Brion, Chateau Margaux, Chateau Mouton Rothschild, Fransa, Fransız şarapları, Grands Vins, Margaux, Pauillac, Sauternes, St Emilion, Tadım Notları, Tatlı şaraplar içinde yayınlandı	| Yorum bırakın