Çocuklar küçükken sıkça yaptığım yumurtalı sürpriz köfte tarifi ilginç bir reçete. Üstelik fırında pişirildiği için oldukça hafif. Dışı kıtır kıtır gevrek içinde haşlanmış yumurta olan nefis bir köfte. İsterseniz bu reçeteyi bıldırcın yumurtası kullanarak da yapabilirsiniz. Bu şekilde biraz daha küçük ve sevimli olur. Ben çocuklara genelde bıldırcın yumurtası kullanarak yapardım. Hatta normal köfte yediklerinde ‘benimkinden yumurta çıkmadı’ diye şikayet ederlerdi. Ama eğer normal yumurta kullanacaksanız jumbo boy kullanmamanızı öneririm. bulabileceğiniz en minik yumurtayı seçin. Köfteyi şekillendirmek zorlaşıyor ve porsiyonlar çok büyüyor.
22 Mayıs 2017’de Nursel’in Mutfağında bu reçeteyi uygulamıştım. Altta videosunu izleyebilirsiniz. Sunum yaparken yanında pilav ya da patates kızartması tercih etmemenizi öneririm. Çünkü bu köfte çıtır ve biraz kuru. Yanında sebze sote veya benim tercih ettiğim garnitürü uygulayabilirsiniz. Ayrıca yeşil salata ile de çok yakışıyor. Hem de daha hafif oluyor.
Şık görüntüsü, çıtır kabuğu ve sürprizli içi ile misafir sunumlarında bile tercih edebileceğiniz lezzetli bir alternatif köfte.
Yumurtalı Sürpriz Köfte Tarifi Malzemeler:
Dış Malzeme:
1.5 Su Bardağı Un
1,5 Su Bardağı Mısır Gevreği ( Rondodan geçirip un haline getirin)
3 Yumurta ( Bir kaseye kırıp çırpın)
Köfte Harcı:
500 Gr. Dana kıyma ( Döş bölgesi iyi olur. Tek kez çektirin)
1/2 Demet Taze Soğanın Yeşil Kısımları.
1/2 Demet Maydanoz.
1 Tatlı Kaşığı Tuz.
1/2 Tatlı Kaşığı Kimyon.
1 Tatlı Kaşığı Kara Biber.
İçine:
4 Adet Katı Haşlanmış Orta Boy Yumurta
Yumurtalı Sürpriz Köfte Tarifi Yapılışı:
Dış kaplama malzemelerini ayrı ayrı kaseler içine alıp hazırlayın. (Un, çırpılmış yumurta ve un haline getirdiğiniz mısır gevreği)
Katı şekilde haşladığınız yumurtaların kabuğunu soyun.
Taze soğanın yeşil kısımlarını, maydanozu, kıyma ve baharatları rondodan geçirin. İyice parçalanıp karıştığından emin olun.
Hazırladığınız harcı rondodan alıp dört eşit parçaya bölün.
Haşlanmış yumurtayı unlayıp dörde böldüğünüz harcın bir bölümü ile kaplayın. Yumurta una bulandığı için elinizden kaymayacak köfteniz kolay şekil alacaktır.
Sonra sırasıyla una, çırpılmış yumurtaya, mısır gevreğine bulayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın.
Diğer köfteler içinde aynı işlemleri tekrarlayın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.
Köfteler kızarırken 2 orta boy salatalığı soyup minik küpler halinde kesin. Üzerine yoğurdun koyu kısmından bir kase ekleyin. Bolca dereotu doğrayın. Tuz ekleyin. Yayvan bir tabağa bu karışımı yayıp bir yatak hazırlayın.
Fırından çıkan köfteleri kesme tahtasında tam ayırmadan kesin ve tabağa yoğurtlu karışımın üzerine yerleştirin. Bıldırcın yumurtası kullanıyor iseniz kesmenize gerek yok.
Nurseli evi programından
Yumurtalı Sürpriz Köfte Tarifi
Yumurtalı Sürpriz Köfte Sunum
Paylaş
Okunma 1.248 defa	
Leave Comment
Cevabı iptal et
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Comment
Name * Email * Website
Bir dahaki sefere yorum yaptığımda kullanılmak üzere adımı, e-posta adresimi ve web site adresimi bu tarayıcıya kaydet.