Menu	 AnasayfaOya Kimdir?Tariflerim— Atıştırmalık, Meze ve Salatalar— Balık ve Deniz Mahsülleri— Brunch ve Kahvaltılıklar— Bakliyatlar— Çay Saati—— Tatlı Kurabiye—— Tuzlu Kurabiye, Poğaça—— Muffin, Kek—— Çörekler—— Pastalar—— Cheesecake—— Tart, Turta, Kiş— Çorbalar— Dondurma ve İçecekler— Et Yemekleri— Hamur İşleri ve Börekler— Pilav ve Makarnalar— Reçel ve Marmelatlar— Sebze Yemekleri— Tatlılar— Tavuk ve Hindi Yemekleri— Zeytinyağlılar— Video TariflerLezzet DuraklarımBlogIletisim	
Main menu
Anasayfa
Oya Kimdir?
Tariflerim
Atıştırmalık, Meze ve Salatalar
Balık ve Deniz Mahsülleri
Brunch ve Kahvaltılıklar
Bakliyatlar
Çay Saati
Tatlı Kurabiye
Tuzlu Kurabiye, Poğaça
Muffin, Kek
Çörekler
Pastalar
Cheesecake
Tart, Turta, Kiş
Çorbalar
Dondurma ve İçecekler
Et Yemekleri
Hamur İşleri ve Börekler
Pilav ve Makarnalar
Reçel ve Marmelatlar
Sebze Yemekleri
Tatlılar
Tavuk ve Hindi Yemekleri
Zeytinyağlılar
Video Tarifler
Lezzet Duraklarım
Blog
Iletisim
Content
Saganaki / Peynir Kızartma	
Yazdır, e-Posta	
Susamlı peynir davet sofralarınızda içki yanında servis edilen muhteşem bir meze çeşidi. Daha çok Yunan mutfağı ağırlıklı olduğu bilinmekle beraber peynirin çeşitli kızartma şekilleri bizim mutfağımızda da görülmektedir. Yunan restoranlarında mezelerin büyük bir kısmı peynirli mezelerden oluşuyor. Bu mezenin yapımı oldukça basit Yunan mutfağında SAGANAKİ deniyor ve ara sıcak olarak bal, karpuz, domates reçelli soslarla servis ediliyor. Yunanlılar Kefalotyri kullanılıyormuş ama Hellim, Kars kaşarı veya sert beyaz peynir kullanılabilir. Kolay, kolay olduğu kadar da lezzetli bu atıştırmalık rakı ve şarapla birlikte konuklarınıza sunulabilir.
Malzeme Listesi:
250 gr Hellim / sert beyaz peynir
zeytinyağı (kızartmak için)
1 yumurtanın akı
1 tutam tuz
susam
domates veya karpuz kabuğu reçeli
Tarif:
Kalıp peynir bir parmak kalınlığında istediğiniz büyüklükte parçalara kesilir. Yumurta akı ve tuz hafifçe çırpılır. Susam geniş bir kap içine konur.
Kesilen peynir dilimleri çırpılmış yumurta akına batırılır ve bol susam içinde her tarafı kaplanacak şekilde susama bulanır.
Yağlı kağıda sarılarak buzdolabında servis anına kadar bekletilir. Bol zeytinyağı tavaya konur, kızdırılır. Susama batırılmış peynir dilimlerinin her iki tarafı da kızartılır.
Sıcak sıcak servis tabağına alınır, üzerine arzuya göre çok tatlı olmayan karpuz veya domates reçeli taneleri veya bal konur, reçelin suyu hafifçe üzerine gezdirilir. Hemen servis edilir.