Bugün misafirlerim vardı, annem geldiği için komşularımız hoşgeldine geldi. Ben de bir gün önceden ne zamandır bazı bloglarda gördüğüm ve muhakkak yapmalıyım dediğim bu tatlıyı hazırladım.Bir Trakyalı olarak yapmazsam olmazdı herhalde. Misafirlerimiz gelene kadar tadına hiç bakmadık ve acaba nasıl diye çok merak ettim açıkçası.
Arkadaşlar muhakkak yapmalısınız, yok böyle bir lezzet, o kadar hafif ve lezzetli ki yedikçe yiyesiniz geliyor ama hazırladıktan sonra bir gece dolapta bekletmeniz şart. Misafirlerim de bayıldı, tam not verdiler. Haydi fazla uzatmadan buyrun paylaşalım:
Ben tam tarife sadık kalmadım bazı yerlerde ufak değişiklikler yaptım yani malzemeyi bazı yerlerde azalttım örneğin 6 yumurta yerine 4 tane kullandım.
Malzemeler:
Keki için:
4 adet yumurta
1 bardak şeker
yarım bardak sıvıyağ
yarım bardak su
1 vanilya, 1 kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat
3- 4 damla limon suyu
yarım bardak nişasta
2,5 bardak un
Şerbeti:
5 bardak süt ( eğer bulursanız açık süt alıp yapın çok daha lezzetli oluyor )
1 paket krema
yarım bardak şeker
1 vanilya
Karamel sos:
1 bardak şeker
1 bardak su
1 bardak süt
1 tepeleme kaşık nişasta
1 kaşık tereyağ
Yapılışı:
Önce arkadaşlar yumurtalar ve şekeri mikserle çok iyi çırpın.
Sonra sıvıyağı, suyu ekleyin. Biraz daha çırptıktan sonra vanilya,un, nişasta ve kabartma tozunu, karbonatı ekleyin. Karbonatın üzerine limon suyunu sıkın. Bu sefer spatulayla çok iyi ters yüz ederek karıştırın ve yağlanmış kare borcama dökün. Kare borcamda bayağı kabarık oluyor, bir dahaki sefer dikdörtgen borcamda deneyeceğim. Keki 175 derecede 40- 45 dakika kızarana kadar pişirin.
O pişerken siz şerbet malzemelerini çırpıcıyla iyice karıştırın.
Keki fırından çıkarınca kürdanla delin ve şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti iyice çekince buzdolabına kaldırın ve bir gün dolapta bekletin.
Servis etmeden birkaç saat önce karamel sosu hazırlayın. Bunun için önce şekeri bir sos tenceresine alın ve kısık ateşte eritin, kahverengi renk almaya başlayınca üzerine su ve sütü boşaltın. Baştan şeker kabaracak ve sonra yavaş yavaş eriyecek. Eriyene kadar ocakta tutun.
Şeker iyice eriyince ocağı kapatın ve soğumasını bekleyin. Soğuduğunda içine nişastayı ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Fokurdayınca içine tereyağı ilave edin.
Bu sosu da ılıyınca tatlının üzerine yayın. Bu kadar arkadaşlar, inanın harika bir tatlı, çok lezzetli. Benim artık ilk sıraya koyacağım lezzetlerden biri oldu.
Sevgilerimle afiyetle kalın...
Serbetli Tatlilar sutlu tatlilar yoresel yemekler
Bağlantıyı al
Facebook
Twitter
Pinterest
E-posta
Diğer Uygulamalar
Yorumlar
Tarif diyarı 26 Mart 2014 01:32
Denemek istediğim bir tarif ama nedense bir türlü yapmak kısmet olmadı.Eline sağlık arkadaşıms
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 26 Mart 2014 01:43
Canım ellerine sağlık çok leziz görünüyor şablonunda ki siyah fonu kaldırsan daha güzel olmaz mı sevgiler...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
mutfagabuyrun 26 Mart 2014 02:24
ellerine sağlık canım.tatlı harika görünüyor.sevgiler.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
CANBOGAZDAN 26 Mart 2014 05:19
benim de baba tarafim Trakyali ama bu hic bilmedigim bir tatli. Nasil da guzel kabarmis. Tadini cok merak ettim, ellerine saglik canim. sevgiler :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Nilgün 26 Mart 2014 09:37
Özgen'cim bende şu anda istek üzerine sünger tatlısı yaptım. Senin tarifinde karamelli olduğu için hemen deneyeceğim beğenileri yazarım. Paylaşım için çok teşekkürler..
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
gülay mutfakta 26 Mart 2014 12:00
hemserim ellerine sağlık
anneniz hosgelmis selamlar
Sevgilerimle
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
marifet ellerimizde 27 Mart 2014 00:24
Cnm ellerine sağlık
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 27 Mart 2014 04:37
siz boyle lezzetle anlatinca bilmeyen bir gocmen olarak cok merak ettim dogrusu..
sevgiler,selma
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Sema 27 Mart 2014 14:19
Ellerine sağlık çok farklı bir tarif, ben de yapmalıyım:)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Banu 29 Mart 2014 01:35
Ellerine sağlık canım nefiss görünüyor afiyet şeker olsun sevgilerimle...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 29 Mart 2014 02:02
Hımm güzel görünüyor tatlın canım.Ellerine sağlık.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 11 Nisan 2014 14:55
güzel görünüyor şerbetin tamamını çekiyormu
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
kemal 2 Temmuz 2014 23:04
Şerbet malzemesi soğuk soğuk mu karıştırılıyor, yoksa karıştırıp, ısıtılarak mı hazırlanıp kekin üzerine dökülüyor
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
kemal 2 Temmuz 2014 23:06
Şerbet malzemesi soğuk soğuk mu karıştırılıyor, yoksa karıştırıp, ısıtılarak mı hazırlanıp kekin üzerine dökülüyor
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Yorum ekle
Daha fazlasını yükle...
Yorum Gönder
Mutfağımı İzleyenler
MUTFAĞIMDAN
ANA YEMEKLER
BAKLİYAT YEMEKLERİ
BALIK YEMEKLERİ
BÖREKLER
CHEESCAKE
ÇORBALAR
DOLMALAR
FETHİYE MUTFAĞINDAN
HAMUR İŞLERİ
İÇECEKLER
KAHVALTILIK İKRAM
KEKLER
KIŞ HAZIRLIKLARI
KİŞLER & TARTLAR
KURABİYELER
PASTALAR
PİLAVLAR VE MAKARNALAR
SALATALAR VE MEZELER
SEBZE YEMEKLERİ VE ZEYTİNYAĞLILAR
SÜTLÜ TATLILAR
ŞERBETLİ TATLILAR
TRAKYA MUTFAĞINDAN
YÖRESEL YEMEKLER
GEZİ YAZILARIM
GEZİ YAZILARIM
KİTAPLARIM
KİTAPLARIM
Popüler Yayınlar
ŞAMBALİ (AMONYAKLI )
Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim, Yarıyıl tatili de bitti, hiç anlamadık bile nasıl geçtiğini, haydi bakalım hayırlısı olsun çocuklarımıza, hepsine Allah zihin açıklığı versin İnşallah kuzucuklarımızın... Sizlere genelde hepimizin sevdiği bir tatlı olan şambalinin tam orjinal tarifini vermek istiyorum. Eşimin eniştesi seneler öncesi bu tatlıyı yapıp satıyormuş hani o camlı el arabalarında satılan şam tatlıları vardı ya, hala da var işte öyle. Ben hala onlarda satılan şam tatlılarını çok severim. İşte bu tatlı tam da orjinal o tarif arkadaşlar, yapımı kolay fakat biraz dikkat gerektiriyor. Sonuç mükemmel lezzet aynı. Hele bir gün sonra tadı iyice oturuyor. Haydi hemen paylaşalım: Malzemeler: 500 gr ince irmik 1 bardak tozşeker 5 gr toz amonyak ( 5 çay kaşığı ) bir iki kaşık un 1 bardak ılık süt üzeri için tuzsuz yer fıstığı Şerbeti: yarım kilo tozşeker yarım kilo su limon suyu Yapılışı: Önce arkadaşlar irmiği bir kaba alın. İçine şekeri ve unu ilav
KURU YUFKADAN PIRASA BÖREĞİ
Herkese merhabalar sevgili dostlarım, Bilirsiniz annelerimiz, büyüklerimiz özellikle köy yerlerde kışa hazırlık olarak komşularla toplaşıp birbirlerine çoğu zaman böreklik yufkalar açarlar. Bunları sacda sendirirler. Bütün, açık olarak veya baştan gözleme gibi katlanarak bu sendirme yani ocakta arkalı önlü biraz kurutma işlemini yaparlar. Annem genelde çok yer kaplamasın diye baştan gözleme gibi dörde katlıyor. Kışın da misafir geldiğinde ya da canları istediğinde hemen istediği çeşit böreği yapıyor. Bu yıl ben de ondan aldım, çünkü bu böreğin lezzeti bir başka oluyor, üstelik çok pratik. Buyrun paylaşalım. Malzemeler: 8 adet kuru yufka 1 kiloya yakın pırasa 1 kaşık biber domates salçası tuz, karabiber, kırmızıbiber sıvıyağ sosu için: 1 yumurta 1 bardak yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt üzeri için: aynı sos susam, çörekotu Yapılışı: Önce arkadaşlar yufkaları ıslatın ve bir kenarda yumuşamasını bekleyin. İç harcı için
BALIKESİR MANTISI ( NOHUTLU TAVUKLU MANTI )
Herkese iyi akşamlar sevgili dost ve izleyenlerim, Sizlere gayet lezzetli ve doyurucu, eğer elde hazır bazı malzemeleriniz varsa yapımı da çok kolay bir yemek tarif edeceğim. Ben bu mantıyı bir yemek programında izledim, yöresel bir yemek. Orada bayanlar mantıyı elde yapıp boş kapatıyor ve sonra fırınlıyorlardı. Düşündüm bunu yapacak kadar vaktimiz olmayabilir ayrıca bir kişiyle yapması da zahmetli olur. Böyle olunca yapmayacakmıyız yani tabiki de yapacağız, bir paket hazır mantı alacağız, buzlukta haşlanmış biraz da nohudumuz varsa, tek iş tavuğu haşlayıp didiklemek, gerisi 15 dakikada harika lezzetli, içinde proteini, karbonhidratı tamam olan tam bir öğün, lafı fazla uzatmayalım, buyrun paylaşalım: Malzemeler: 3 büyük tavuk but 1 kase haşlanmış nohut 1 paket mantı 2 kaşık salça 1 adet kurusoğan tuz, karabiber tavuksuyu üzeri için: sarımsaklı yoğurt Yapılışı: Önce arkadaşlar tavuk butlarını yeterince suyla haşlayın.(Haşlama suyuna soğan, defne yaprağı, tane karabibe