ANASAYFAGÜNLÜK Gezi Kısa Kısa Kütüphane MP3 Müzik Oyunlar Podcast Türkçe Sözlük VideoBlogYEMEK TARİFLERİ Aperatifler Balık Bebek Yemekleri Börekler Çikolatalı Tarifler Çorbalar Deniz Ürünleri Ekmekler Et Yemekleri Hamur İşleri Kahvaltı Kekler Kurabiyeler Makarnalar Meyveli Tarifler Pastalar Pilavlar Salatalar Sebze Yemekleri Sizden Gelenler Sütlü Tatlılar Tatlılar Tavuk Yemekleri Yemekler Zeytinyağlılar
Mahlepli Açma
Tem 04
Devletşah 4 Yorum Kalıcı bağlantı
Mahlepli Açma
Tarifi Gönderen: Bahar Mubitoo
Malzemeler
hamuru için
1 paket instant maya (10 gram)
3 su bardağı un
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
Üstü için
çörekotu
Hazırlanışı
Yumurtanın bir tanesinin sarısı üstü için ayrılır.
Bütün malzemeler bir kaba alınıp iyice yoğurulur.
1 saat mayalandırılan hamur bezelere ayrılır.
Bezeler ince çubuk haline getirilip, burularak çemberler oluşturup, tepsiye dizilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu serpilip 20 dakika kadar tepsi mayası yapılır.
Mayalanan açmalar, önceden 180 dereceye ısıtılan fırında 10-15 dakika kadar pişirilir.
Notlar
Tarif twitter’dan Mubitoo’ya ait. İftardan az evvel bugünkü mahsuller diye paylaştığında hemen tarifi alıp, sahura hazırlık işine koyuldum. Fotoğraf da kendisine ait.
Üzerine süreceğiniz yumurta sarısına biraz su veya zeytinyağı eklerseniz yumurta hemen pişip yanmaz.
İyi mayalanmış hamur için kullanacağınız tüm malzemeler ılık olmalı.
Devletşah Hakkında
Devletşah İstanbul’da yaşıyorum. Yemek yapmaktan, seyahat etmekten, fotoğraf çekmekten, kitap okumaktan, müzik dinlemekten, oyun oynamaktan ve tabii ki yazmaktan hoşlanıyorum. 2011 doğumlu Sûfî Özcan'ın annesi olmak bütün bunların içerisinde en çok vakit alanı ve tabi ki en keyiflisi. Tabi bütün bunların yanında desteğini esirgemeyen eşimi unutmamak lazım. O olmasaydı, hiçbiri olmazdı. Mart 2005'ten beri tüm maceralarımı bu sayfalarda paylaşıyorum. Paylaştıkça daha çok şey öğrendiğime inanıyorum. Devletşah'ın diğer yazıları
Bahar Mubitoo, çörekotu, instant maya, mahlep, şeker, su, süt, tuz, un, yumurta, zeytinyağı
Tweet
Kalıcı bağlantı Devletşah
Related Posts
Humus
Tereyağlı Dil Balığı
Fırında Çıtır Tavuk
Kavurga
4 Responses to Mahlepli Açma
Cevapla	
Yasemin 09 Temmuz 2014
Merhaba Devletşah Hanım
Bu tarifinizi okuyunca çok merak ettim denemek istedim. Bu arada kek dışındaki tüm hamur işlerinde oldukça ecemi olduğumu söyliyim. Tarifinizdeki 3 su bardağı un bana hiç yetmedi, kek hamuru kadar sıvı kaldı. Nedeni sizce ne olabilir? bir de kepekli un vardı evde onu kullandım, bi ilgisi var mı bilmiyorum ama. Teşekkürler.
Cevapla	
Devletşah 10 Temmuz 2014
Yasemin hanım merhaba;
Bu un mevzusu çok karışık. Türkiye’de aldığı kadar un denmesinin sebebi de bu… Çünkü paketlerde buğdayın cinsi vs yok. Öğütülme şekli vs de yok. Haliyle bazen aynı markada bile bir paket ile 3 bardak kullanırken, başka pakette 2,5 bardak kullanıyorsunuz. Problemin temeli ürün bilgisi yani 🙂
Sevgiler
Cevapla	
Yasemin 11 Temmuz 2014
çok teşekkür ederim,içimi ferahlattınız. Sanırım un miktarını arttırdığım için pişme süresi de uzadı.. Şimdilik pek başarılı bi çalışma olmadı ama tecrübe tecrübedir! 😉
sevgiler
Cevapla	
nursev 26 Temmuz 2014
yaptım.şahane oldu.mayalılardan hep korkarım ama bu kez sonuç iyiydi.çok teşekkürler, sufi beye öpücükler…