İyi ki 15 gün evden ve mutfaktan uzak kaldım, değil mi? Sizi de yemek tarifine boğdum. Eğer yakın zamanda kesilir zannediyorsanız yanıldığınızı şimdiden söyleyeyim. Şöyle ki, Biber Dolması’nın gördüğü ilgiyi takiben basit, sıradan yemek tariflerime devam etmeye karar verdim. Mesela bir sonraki sağlıklı, besleyici, kolay ve lezzetli tarif Zeytinyağlı Taze Fasulye olacak. Sonra da hafta sonunda bu kadar sağlık yeter diyerek, yağ mantısı yapmayı planlıyorum.
Şimdi saf hamburgerimi anlatmalıyım…
Uno’nun hamburger ekmeklerinden sonra beni bir düşüncedir aldı. Çocuklar fast food olarak dışarıda hamburger yediklerinde acaba köfte olarak ne yiyorlar, diye. Bir ara onlar için de soya etinden yapılıyor gibi bir şey duymuştum. Ne kadar frenlemeye çalışsak da haftada 1 kez yemelerine bir şey söylemiyoruz, sırf yasak olup da ilgilerini gereğinden fazla çekmesin diye. Bu sebeple bir süredir evde kendi hamburgerimizi kendimiz yapıyoruz, yani yapıyorum.
Hamburger ekmeğinin tarifi için tombik pide’ye bakabilirsiniz. Tombik pideden farklı olarak biraz daha kalın olarak tepsiye hamurları koydum.
Hamburgerin köftesi için:
– 600 gr orta yağlı kıyma
– 1 baş soğan
– 1 iri diş sarımsak
– Tuz, karabiber ve kimyon.
(Islama köfte yapmıyoruz, o yüzden ekmek yok! Gerçek hamburger köftesinde ekmek içi olmadığını bilmiyorduysanız, bugün öğrendiğiniz gündür.)
Yaptığınız şey soğanı rendelemek, sarımsağı iyice dövmek ve sonra üzerine biraz su ilave edip hepsini güzelce yoğurmak. Köfte için kuraldır, ne kadar iyi yoğurulursa o kadar lezzetli olur.
Yoğurduktan sonra parmaklarınızı yarı yarıya kapattığınızda avcunuzu dolduracak kadar parçalar alıp köfteye şekil vermek.
Lezzetli hamburger köftesinin sırrının büyük kısmı pişirilmesinde. Döküm tavayı iyice kızdırdıktan sonra köfteyi cezp edici cızırtılarla tavaya koyuyorsunuz. Bir süre elinizi sürmeden bekliyorsunuz. Köftelerin size bakan yüzünün tamamının rengi iyice döndükten ve tavaya köftelerden usul usul su akmaya başladıktan sonra çevirip diğer tarafını da üzerinde koyu renkli tava izi belirinceye kadar pişiriyorsunuz. Böylelikle dışı kızarmış, içi pişmiş ama sulu, lezzetini kaybetmemiş köfteleriniz oluyor. Mühürleme dedikleri pişirme usulü işte bu.
Hamburgerin ketçapı ya da domates sosu için 1 domates ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuzla pişiriyorsunuz.
Artık hamburgerinizi yemeye az kaldı. Kendi yapımınız ekmeği ortadan ikiye kesip iç yüzeylere kendi yapımınız ketçaptan sürüyorsunuz. Köftenin üstüne isteğe göre hardal da koyabilirsiniz. Sonrası klasik turşu ve yine isteğe göre halka soğan.
Afiyet olsun…. Sizden başka kimsenin elinin değmediği, tüm malzemeleri yüzde yüz katıksız… Garantili lezzet diye ben buna derim.
P.S. Patatesler de bir kaşık doğal sızma zeytinyağı ile malum şekilde kızardı. Salatadaki malzemelerin hepsi annemin yazlığının bahçesinin ürünü. Ben yaptım diye demiyorum, özellikle ekmek çok lezzetliydi.
Share this:
Facebook
Twitter
E-posta
Bunu beğen:
Beğen Yükleniyor...
İlgili
Yazı dolaşımı
← Previous post Next post →
3 thoughts on “SAF HAMBURGER”	
Anonim said:	
03 Ağustos 2012, 14:07
Elinize sağlık. Dolma ve hamburger tariflerinizde kullandığınız orta yağlı kıyma için dana mı yoksa kuzu kıyması mı kullanıyorsunuz? Bir de orta yağlı kıyma için yağ oranını nasıl ayarlamak gerekiyor yazabilirseniz çok makbule geçecek. Sevgiyle kalın.
Mine
Cevapla
Selgin GB said:	
03 Ağustos 2012, 14:23
Şahesen benim tercihim kuzudan yana olur ama genelde çok tutulmadığı için dana kıyması kullanıyorum. Ben döşten çektiriyorum. Parçalara bakıyorum, aslında içlerinde en yağlı duranı alıyorum. Bana dana eti yavan geldiği için en yağlısı bile koyunun yanında hep yağsız kalıyor.
Cevapla
ye-mek said:	
05 Ağustos 2012, 01:50
Herşeyi evde yapmaya gayret gösteren bizler için hoş bir tarif olmuş… Yemekleri zaten evde yemeğe özen gösteriyoruz ama artık meyve suyunu bile dışarıdan almıyoruz. Katkı maddesi, katkı maddesi… tüketmekten ne yediğimiz artık belli değil 😦
Ellerinize sağlık,
Cevapla
Bir Cevap Yazın Cevabı iptal et
Yorumunuzu buraya yazın...
Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:
E-posta (Adres hiçbir zaman paylaşılmayacaktır)
İsim
Web sitesi
WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz.	( Çıkış Yap / Değiştir )
Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz.	( Çıkış Yap / Değiştir )
Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz.	( Çıkış Yap / Değiştir )
Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz.	( Çıkış Yap / Değiştir )
Vazgeç
Connecting to %s
Yeni yorumları bana e-posta ile bildir.
Eposta yoluyla yeni yazıları bana bildir.
Δ
Email ile haber ver!
Bu bloga eklenen en son yazılardan haberdar olmak ister misiniz? Lütfen posta adresinizi bırakın.
Diğer 1.084 takipçiye katılın	
E-posta Adresi:	
Ben de okumak istiyorum!
BEN DE BURADAKİ KİTAPLARI OKUMALIYIM DİYORSANIZ…
Ne aramıştınız?
Search:
Ağustos 2012
P
S
Ç
P
C
C
P
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
« Tem Eyl »
günceller
actifry Alzheimer Hastalığı Antakya barcelona barış bıçakçı benjamin parzybok Berlin bira Birecik blog bulgur pilavı cenevre cevizli ekmek diyet domates domatesli ekmek domingo kitap e-ekmek atölyesi ekmek ekmek makinası Gertrude Stein günün menüsü havaalanı hayaller imza: karın Kadıköy kadınlar kek kitap eleştirisi kitaplar kitap tanıtımı kitap yorumu koltuk kopenhag kurabiye kızlar lazanya lezzetli öyküler makarna Mathias Enard mayalı hamur mutfak New York Norveç okuma listesi okur notu paris patates peynirli ekmek pilav psikiyatrist rejim roka salatası Selimiye sevdiklerim seyahat Siri Hustvedt su süt tavuk Tirza unutmak uçak walter benjamin yaşlılık yekta kopan yumurta YİTİK ÜLKE çocuk çocuklar örgü öykü İmza: Kızın İstanbul şarap
Son Beş Yazı
VARSAYILAN ANLAMI SORULARLA YIKMAK
OKUDUKLARIM 2019 – III
TAVUKLAR PATLASIN SONRA UYURUZ… YA DA KELEBEKLER
OKUMALARIM 2019 – II
OKUMALARIM 2019 – I
Ne hakkında yazmışım
Alıntı
Bilimsel sekmeler
Bir Film Hakkında
Bir Kitap Hakkında
Bir Kişi Hakkında
Bugün Ne Pişirsem
Dialoglar
Ekmek
Neresi
SAĞLIKLI BESLENME, SAĞLIKLI YAŞAM
Sağlıklı ve Lezzetli
UYGUNSUZ ÖYKÜLER
YAŞ ALMA
Yemek Tarifi
Klasik kokteyller
ZGZT
İşte Öyle Bir Yazı
Yazı Egzersizleri
Gelenler gidenler...
818.336 hits
Off ne yazıymış ama… kaçırdıysan hâlâ okuyabilirsin
ANGOSTURA BITTERS	
EKONOMİNİN KISA TARİHİ -Niall KISHTAINY (okuma notları)	
INCENDIES	
BENİM KAHVALTIMIN GLİSEMİK İNDEKSİ DÜŞÜK OLSUN	
SOĞANLI PATATES KIZARTMASI	
BERGAMUTLU PİLAV VE KUZU FIRIN	
UYANIKKEN KABUS GÖRMEK	
DOMATESLİ ve SOĞANLI EKMEK	
OS COCCYX	
VEDAT MİLOR, ÇİBÖREK ve SONRASI	
Blogroll
Atalet
Ayşe'nin Kitap Kulübü
Banu'nun Dünyası
Bir Tek Aşk
KakaraKikiri
Lale'nin Bahçesi
Leylak Dalı
Mindmills
Qunegond'un Penceresinden
Gevezelikler
Hata: Twitter yanıt vermedi.Lütfen birkaç dakika bekleyip bu sayfayı tazeleyin.
Geçmiş Zaman Olur Ki…
Geçmiş Zaman Olur Ki… Ay Seçin Mayıs 2020 (1) Ocak 2020 (3) Aralık 2019 (1) Haziran 2019 (1) Mayıs 2019 (2) Nisan 2019 (4) Mart 2019 (4) Temmuz 2018 (1) Haziran 2018 (2) Mart 2018 (1) Ağustos 2017 (3) Temmuz 2017 (3) Haziran 2017 (1) Mayıs 2017 (7) Nisan 2017 (5) Haziran 2016 (3) Şubat 2016 (1) Aralık 2015 (1) Kasım 2015 (2) Eylül 2015 (1) Haziran 2015 (2) Mayıs 2015 (4) Nisan 2015 (2) Şubat 2015 (1) Aralık 2014 (1) Kasım 2014 (2) Ekim 2014 (4) Eylül 2014 (1) Ağustos 2014 (2) Temmuz 2014 (1) Haziran 2014 (2) Mayıs 2014 (8) Nisan 2014 (8) Mart 2014 (3) Şubat 2014 (5) Ocak 2014 (7) Aralık 2013 (5) Kasım 2013 (3) Ekim 2013 (8) Eylül 2013 (6) Ağustos 2013 (8) Temmuz 2013 (9) Haziran 2013 (10) Mayıs 2013 (7) Nisan 2013 (12) Mart 2013 (9) Şubat 2013 (16) Ocak 2013 (19) Aralık 2012 (12) Kasım 2012 (8) Ekim 2012 (8) Eylül 2012 (10) Ağustos 2012 (17) Temmuz 2012 (15) Haziran 2012 (13) Mayıs 2012 (23) Nisan 2012 (21) Mart 2012 (16) Şubat 2012 (18) Ocak 2012 (19) Aralık 2011 (20) Kasım 2011 (29) Ekim 2011 (42) Eylül 2011 (18) Ağustos 2011 (13) Temmuz 2011 (19) Haziran 2011 (22) Mayıs 2011 (32) Nisan 2011 (27) Mart 2011 (25) Şubat 2011 (6)
Her hakkı saklıdır…
Bu blogda yayınlanan her tür yazının, blog yazarı tarafından başka bir kaynak gösterilmedikçe, her hakkı saklıdır. İzinsiz olarak kısmen alınmamalı ve çoğaltılmamalıdır. Aksi takdirde gerekli işlem yapılacaktır...