Malumunuz Muharrem ayı aşure ayıdır. Aydın, Germencik, Dağyeni köyünde de, aşuresi yapımı geleneği sürdürülmektedir.
Köyde her aile mutlaka aşure yapar. Yapmayan yok denecek kadar azdır.
Önce malzemeleri sıralayalım, sonra yapımı anlatayım.
5 kğ. Aşurelik buğday, (Tatlı aşure için 3 kğ.buğday)
5 kğ. Toz şeker,
0,5 kğ. İç ceviz,
0,250 kğ. Susam
Yarım çay bardağı gül suyu
Karar dövülmüş karanfil.
15-20 litrelik küçük kazan su konur. Buğdaylar ilave edilir. Bizim buralarda odun ateşinde yapıldığından bir saat kaynatılır. Sonra tahta kepçe ile dövülür. Merhem kıvamına gelince kadar bu işlem devam eder. Yarım çay bardağından az zeytinyağı ve 2-3 çay kaşığı tuz ilave ederler. Ak aşır hazırdır. Tatlı aşure yapılmadan (şeker konmadan) önceki şekline ak aşır denir. Hazırlanan bu ak aşır konu komşu ve çağrılan akrabalarla birkaç sofra halinde yenir. Tabaklarda yapılan servise çiğ zeytinyağı ve tuz konulup, ekmek veya yufka ile sıcak olarak kaşık, kaşık yerler.
Daha sonra kalan ak aşıra, 2 kğ. Yenmiştir. 3 kğ.lık kısma 5 kğ. toz şeker konur. Sonra, susam, badem, ceviz, dövülmüş karanfil ve gül suyu koyulur. Karıştırılarak biraz daha kaynatılır. Tadına bakılarak, gerekirse toz şeker ilave edilir. Artık tatlı aşuremiz hazırdır. Dağıtılacak tabaklara sıcak olarak dökülür. Tabaklar en az 4-5 kişilik olarak ayarlanır. Önce etraf komşularından başlayarak, köy içindeki bütün akrabalarını dağıtılır.
Aşurelere bazı yerlerde, kuru kayısı, kuru armut, kuru incir, çekirdeksiz kuru üzüm, haşlanmış kuru fasulye ve nohut ilave edilebilir. Tek kişilik çorba kâselerine konduğunda üzerlerine tatlı nar taneleri konabilir.
Afiyet olsun, Allah kabul etsin.
Abdurrahman Balcılar
Twitter: abdurrahman balcılar@abbalcilar
Mail : ab.balcilar@hotmail.com
Blog: milliyet.com.tr/cansever
Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.
Yorum Yaz
Gönder
Yazdır
Hata Bildir
yazarın önceki bloğu
yazarın sonraki bloğu
bu kategorideki önceki blog
bu kategorideki sonraki blog
kategoriden rastgele blog getir
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
Diğer Yazarlarımızdan
Yazarın Önerdiği Bloglar
Kartal’ın Çilesi Nihayet Bitti
Kimin aklına gelirdi; geçen sezon ligi misafir golcüsü Aboubakar’ın eşliğinde baştan sona adeta sürklase eden ve böylece Avrupa’nın Elitler (Şampiyonlar) Ligi’ne terfi eden Beşiktaş’ın, hemen bir s.. 08 Aralık 2021 - 17:52
Emre Tekin
Çin’in Gittiği Yoldan
Cumhurbaşkanı Erdoğan Çin modelini uyguladıklarını söyledi. Bunun üzerine muhalefetten “40 yıl önce hangarlarda insanların, insani olmayan şartlarda yaşadığı üst üste yaşadığı bir Çin'i mod..... 08 Aralık 2021 - 16:45
Kerim Korkut
Osmanlının Dostu Yoktu
O zamanlar dost olunamıyordu ki zaten; gün gelecek belki işgal edeceksin, nasıl dost olacaksın. Osmanlının kendisi dost olmuyordu zaten; çünkü yarın öbür gün orayı fethetmek istediğinde dos..... 08 Aralık 2021 - 15:52
Kerim Korkut
“de”nin ayrı mı, bitişik mi yazılacağını nasıl anlarız?
Öğretmenlik yaşamımım ilk dersinin ilk konusu, “de”lerin nasıl yazılacağı üzerineydi. Çünkü öğretmenliğe başlamadan önce, böyle bir düşüncem vardı; bunu ilk dersimde uyguladım. Bu, sonraki öğretim .. 20 Şubat 2010 - 22:15
TURGUT ÇELİK
Bir kadının erkeği olmak istedim
Bir kadının erkeği olmak istemiştim, ömür boyu. Ama öyle sıradan bir kadının değil, Özel bir kadının erkeği olmak. Sadece güzellikle işim olmaz, Ön yargılarla da. Kim demiş ki .. 29 Temmuz 2009 - 21:58
Muzaffer Alper
Kk ve hesap işletim ücretleri bilmecesi
Günümüzde neredeyse bankada hesabı olmayan ve/veya kredi kartı kullanmayan kimse kalmadı. Çoğumuzun hem hesabı var hem de kredi kartı. Hatta bazılarımızın bir kaç bankada hesabı ve bir kaç bankadan.. 24 Ocak 2013 - 22:31
GOKHAN ALTIN
Toplam blog
: 2021
Toplam yorum
: 404
Toplam mesaj
: 14
Ort. okunma sayısı
: 2949
Kayıt tarihi
: 18.06.12
Emekliyim. Doğayı, Sabahın erken saatlerinde doğada yürümeyi, Hayvanları, bilhassa köpekleri çok se..
http://www.facebook.com/http://ab.balcilar http://www.twitter.com/abbalcilar
Blog habercisi
Blog yazarına mesaj yaz
Yazarı paylaş
Bloglarda Yazarlarda Galerilerde
Sadece bu yazarın bloglarında ara
Ne yapıyor?
Facebook'ta paylaşılanlar
Twitter'da paylaşılanlar
Milliyet Blog
@Milliyet_Blog tarafından gönderilen tweetler
Anasayfa|
Bize Ulaşın|
Yardım|
Açılış Sayfam Yap|
Kullanım Koşulları
Yukarı
© Milliyet Blog Copyright İnternet baskısında yer alan tüm metin, resim ve içeriğin hakları milliyet.com.tr'ye aittir. Milliyet Blog kullanıcıları ve üyeleri, üçüncü kişilerin telif hakkı sahibi bulunduğu her türlü fikri eser, fotoğraf, resim vb. materyal ve ürünleri kullanamazlar. Blog kullanıcı ve yazarlarının, üçüncü kişilerin telif hakkı sahibi olduğu yazı, resim vb. ürünleri kullanması durumunda, her türlü hukuki ve cezai sorumluluk kendilerine aittir.