Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak (İstediğiniz şekilde de kesebilirsiniz) şeklinde kesip acısının çıkması için 15 dakika tuzlu suda bekletip suyunu sıkalım.
Fırın kabına alıp üzerine sıvı yağını gezdirelim.
İyice hepsini harmanlayıp önceden ısıtılmış fırında 200°C de arada karıştırarak patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Patlıcanlar pişerken sıvı yağı tavaya koyup önce yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım.
Sonra kıymayı ekleyip tekrar kavuralım ve salçayı domatesi pulbiberi karabiberi tuzu ekledikten sonra pişirip içine iki çay bardağı su ekleyelim kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım.
Beşamel Sosu İçin tereyağı kızdıralım.
İçine unu döküp kokusu çıkıncaya kavuralım ve sütü koyalım orta ateş de sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirip karabiberi dökelim.
Pişen patlıcanların üzerine önce kıymalı domatesli harcı döküp yayalım.
Daha sonra beşamel sosu son olarak da kaşar peynirini serpiştirip kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirelim.