Beşamel Soslu Patlıcanlı Tavuk Kebabı Tarifi için patlıcanları 1 cm kalınlığında halka halka doğruyoruz üzerine fırçayla yağ sürerek tuz serperek fırında pişiriyoruz.
🍆 Tavaya yağımızı döküp doğranmış olan tavukları atıyoruz suyunu bırakıp çekmeye başladığında kırmızı ve yeşil biberleri sarımsağı tuzu karabiberi pulbiberi karıştırıp pişiriyoruz.
🍆 Tavada yağı bırakarak tavukları başka bir kaba alıyoruz.
🍆 Kalan yağın içine iri doğradığımız soğanı alıp hafif yumuşamaya başladığında balzamik sirkeyi şekeri hardalı ekliyoruz.
🍆 Karamelize oluncaya kadar kavuruyoruz.
🍆 Önceden pişirdiğimiz tavuklarla karıştırıyoruz.
🍆 Fırın tepsisine yerleştirdiğimiz patlıcanlarımızın üzerine tavuklu harcımızı paylaştırıyoruz üzerine birer patlıcan kapatıp hazırlamış olduğumuz beşamel sosu döküp kaşar serpip fırında kaşarlar eriyene üzeri pembeleşinceye kadar tutuyoruz
Beşamel sos: tereyağını eritip unu kavuruyoruz hafif kokusu çıkıp pembeleşince karıştırarak sütünü ilave ediyoruz muhallebi gibi bir kıvam olunca tuzunu ilave edip biraz da muskat rendeliyoruz.