Süt, doğanın sunduğu temel kalsiyum kaynaklarından biridir ve bebekler için çok önemlidir. Diğer şeylerin yanında kalsiyum, kemik oluşumu ve sürdürülmesi açısından büyük önem taşır. Bu yazıda süt içmenin faydalarını ve risklerini keşfedin.
Ultra İşlenmiş Gıda Tüketiminin 5 Sonuçları
Un Tüketmeyi Kesmek İçin 5 Basit Adım
Günde Üç Fincan Kahve Karaciğeriniz İçin Ne Yapabilir?
Her zaman süt içmek gelişim açısından çok önemlidir dendiğini duymuşsunuzdur. Ayrıca kemiklerinizin ve dişlerinizin sağlıklı kalmasına da yardımcı olur. Ancak süt içmek ve süt ürünleri tüketmek aynı zamanda belli sağlık sorunlarına da yol açabilir.
Ancak bu tam anlamıyla kötü haber değildir çünkü süt içmek aynı zamanda pek çok açıdan faydalıdır. Bu konunun detaylarını yazımızın devamında açıklayacağız.
Süt içmek: Faydaları nelerdir?
Süt, binlerce yıldır pek çok uygarlıkta insanların beslenmesinin bir parçası olmuştur. Hatta insanlar süt tüketmeye 11.000 yıl önce çiftlik hayvanlarını evcilleştirdiğimizde başlamışlardır. Ancak insanların tüketmesi için hazırlanan süt genellikle ultra yüksek sıcaklık uygulamasından geçer. Bu da bileşenlerinde kısmi değişimlere yol açar.
Süt, doğanın sunduğu en temel kalsiyum kaynaklarından biridir. Bebekler için çok önemlidir. Kalsiyum, diğer şeylerin yanı sıra kemik oluşumu ve sürdürülmesi açısından büyük önem taşır.
Ayrıca bu besin maddesinde önemli mineraller de bulunur. Bu nedenle sütün var olan en eksiksiz besin maddelerinden biri olduğu söylenebilir.
Ayrıca süt, tereyağı, peynir, yoğurt, krema ve kaymak gibi pek çok süt ürününün üretiminde kullanılan ham maddedir. Dünyada en fazla tüketilen süt çeşidi inek sütü olduğundan bugün onun bileşenlerine odaklanmaya karar verdik:
Okuyun: Hangisi Daha İyi: Tam Yağlı Süt Mü Yarım Yağlı Süt Mü
Sütün bileşenleri
Su: Sütün çoğunluğunu oluşturan bileşendir. Sütün yüzde 80-87’si sudan oluşur.
Karbonhidratlar: Laktoz sütteki temel şekerdir. Bu bileşen süt içmeyi riskli hale getiren sebeplerden biridir.
Proteinler: Sütteki proteinlerin yüksek biyolojik değeri olduğu düşünülür ve süt pek çok temel amino asit içerir. Sütün yüzde 3-4’ünü proteinler oluşturur.
Yağ: Sütün yüzde 3-6’sını yağ oluşturur. Ancak bu oran, ineğin beslenmesine ve cinsine göre değişkenlik gösterir. Kapsamlı olarak bakıldığında, sütteki yağın yüzde 90’ı trigliserid şeklindedir.
Vitaminler: Sütün içerdiği tüm vitaminler arasında A vitamini, D vitamini, riboflavin (B2), siyanokobalamin ve tiamin bahsetmeye değer olanlardır.
Mineraller: Süt, genellikle tuz formunda olan mineraller açısından çok zengindir. Sütte, kalsiyum, potasyum, fosfor, iyodin, sodyum, klorür, magnezyum ve çinko bulunur.
Süt içmenin riskleri nelerdir?
Bu yazıda daha önce de bahsettiğimiz gibi süt içmek hesaba katılması gereken riskler de taşır. Bunlardan bazıları şöyledir:
1. Laktoz hassasiyeti
2 kişiden birinde laktoz hassasiyeti vardır. Yukarıda bahsettiğimiz gibi laktoz, sütteki temel şekerdir. Ancak pek çok kişi bu maddeye karşı hassasiyetinin olduğunun farkında değildir ve süt tüketmeye devam eder.
Bu açıdan bakıldığında, dünya nüfusunun büyük bir bölümünde laktoz intoleransı olduğu söylenebilir. Bu yüzden laktoz intoleransı bir hastalık değil normal bir durumdur. Bunun sebebi, 2 ile 4 yaşları arasında vücudumuzun, laktoz sindiriminden sorumlu olan laktaz enzimini sentezlemeyi bırakmasıdır.
İnsanlar genellikle süt içmeyi bırakmadıkları için tükettikleri laktoz sindirilmez. Bu da kolon bakterisi tarafından fermente edileceği bağırsak bölümünde kalacağı anlamına gelir. Bu durum gaza, ağrıya ve bazen de ishale neden olur.
2. Süt içtikten sonra kalsiyumun kötü emilimi
Hayvansal proteinler tüketmek kanda pH asidini oluşturur. Bir tepki olarak vücut, kemiklerdeki kalsiyumun bir kısmını, asiditeyi nötr hale getirmek için kullanır. Süt ürünleri veya kalsiyum açısından zengin besinler tüketmenin kırılma riskine karşı koruyucu bir faktör olmadığı gösterilmiştir.
Sütte temel besinler mevcuttur ancak bu besinleri alabilmek için illa süt içmeniz gerekmez. Aslında sebzeler kalsiyum açısından en zengin yiyecekler arasındadırlar.
Bunu da okuyun: Kalsiyum Eksikliğinden Kurtulmanın 7 Yolu
3. Süt içmek, alerji ve astım riskini artırır
İnek sütünde, insan sütünün üç katı kadar protein bulunur ve bazı proteinlerin sindirilmesi çok zordur.
Bu proteinler (kazein gibi) bazı insanların bağırsaklarındaki lenf damarlarına yapışır. Bu da besinlerin emilimini önler. Bu nedenle bağışıklık sistemi sorunlarına, alerjilere ve astıma yol açabilirler.
Sonuç
Sütle ilişkili herhangi bir komplikasyondan kaçınabilmek için laktoz hassasiyetinizin olup olmadığını bilmeniz önemlidir. Ancak bu besini öçülü bir şekilde tüketmek (elbette laktoz hassasiyeti riskini eledikten sonra) vücudunuz için faydalıdır.
Bolca Kalsiyum İçeren Bitki Kökenli Gıdalar
Kalsiyum, özellikle diş ve kemik sağlığı için herkesin tüketmesi gereken bir maddedir. Kalsiyum içeren maddeler sağlığınız için çok faydalıdır. Daha fazla oku »
Kaynakça
Burt LA, Billington EO, Rose MS, Raymond DA, Hanley DA, Boyd SK. Effect of High-Dose Vitamin D Supplementation on Volumetric Bone Density and Bone Strength: A Randomized Clinical Trial. JAMA. 2019 Aug 27;322(8):736-745. doi: 10.1001/jama.2019.11889. Erratum in: JAMA. 2019 Nov 19;322(19):1925. PMID: 31454046; PMCID: PMC6714464.
Oak SJ, Jha R. The effects of probiotics in lactose intolerance: A systematic review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(11):1675-1683. doi: 10.1080/10408398.2018.1425977. Epub 2018 Feb 9. PMID: 29425071.
Aparicio Vizuete A, Rodríguez-Rodríguez E, Lorenzo Mora AM, Sánchez-Rodríguez P, Ortega RM, López-Sobaler AM. Mitos y falacias en relación al consumo de productos lácteos [Myths and fallacies in relation to the consumption of dairy products]. Nutr Hosp. 2019 Aug 27;36(Spec No3):20-24. Spanish. doi: 10.20960/nh.02801. PMID: 31368336.
İlginç makaleler
Beslenme
Ultra İşlenmiş Gıda Tüketiminin 5 Sonuçları
Son yıllarda, gıda endüstrisi, yemek yeme konusunda işleri biraz daha kolaylaştırmak için evlerimize girdi. Zamanın olmaması ve bu yiyeceklerin yapımının…
Beslenme
Un Tüketmeyi Kesmek İçin 5 Basit Adım
Un tüketmek, yıllar içinde tartışmalı görüşler üretti. Doktorlar beyaz, rafine unun daha az sağlıklı olduğunu ve tam buğday unu ile değiştirilmesi…
Beslenme
Günde Üç Fincan Kahve Karaciğeriniz İçin Ne Yapabilir?
Günde birkaç fincan kahve içmenin sağlığınız için iyi olabileceğini biliyor muydunuz? Aslında, orta düzeyde tüketildiği sürece kahve tüketiminin sağlığa çok…
Beslenme
Mısır Yağı Sağlıklı Bir Seçim mi?
Yemeklik yağlar bir diyetin temel bir bileşenidir; bu yağların çeşitliliği ve tüketimi, her ülke ve bölgedeki mevcudiyetine bağlıdır. Öyle ki…
Beslenme
Veganlar için B12 Vitamini Desteği
B12 vitamini takviyesi, veganlar için özellikle önemlidir, çünkü yeterli vitamin seviyelerini korumakta ve bunun sonucunda sağlık sorunlarını önlemekte zorlanırlar. Bunun nedeni, bitki bazlı bir diyetin besin açısından yetersiz olmasıdır. Dengeli beslenmenin temel ilkesi çeşitliliktir. Farkında olmayabilirsiniz ama vegan beslenme çok…
Beslenme
Kistik Fibroz: Beslenme ve Diyet
Doğru diyet ve beslenme, kistik fibroz yönetimi ve tedavisinin önemli yönleridir. Bu yazıda size nedenlerini ve bunu nasıl yapacağınızı anlatacağız. Kistik fibroz (KF), kronik ve dejeneratif olan genetik bir hastalıktır. Esas olarak akciğerleri ve sindirim sistemini etkiler. KF’ye ne sebep…
Beslenme
Diyetinizden Gluteni Çıkarmak: Beyin Üzerindeki Etkileri
Beslenmedeki bazı güncel eğilimler, beyne zararlı olabileceğini savunarak, gluteni diyetinizden çıkarmanızdan yanadır. Bazıları bu proteinin inflamasyonu arttırmaktan sorumlu olabileceğini öne…
Beslenme
Glutensiz Diyet Cildinize Yardımcı Olabilir
Gluten alımının cildinizin görünümü üzerinde ne gibi etkileri olabileceğini hiç merak ettiniz mi? Bu proteinin bağırsak sorunlarına yol açabileceğine dair…
İlginç makaleler
Sağlık
Möbius Sendromu: Nedir?
Möbius sendromu, görülme sıklığı artıyor gibi görünse de seyrek ve nadir görülen bir patolojidir. Dünyadaki son nöroloji ve oftalmoloji kongreleri, kayıtlı vaka sayısında artış olduğunu bildirmektedir. Möbius sendromunun temel özelliğine gülümseme yeteneğinin olmaması diyebiliriz. Dolayısıyla, bu sendroma sahip olan bir…
Biliyor muydunuz?
Araştırmalar, Kadınların Emeklilikten Sonra Daha Hareketsiz Olduklarını Gösteriyor
Emeklilikten sonra insanların daha hareketsiz olma eğiliminde olduklarına dair yaygın bir izlenim var. Bunun nedeni, işe gitmeleri veya bir işe…
Organik ve genetiği değiştirilmiş gıda
Chia Tohumunun 7 Şaşırtıcı Faydası
Bu küçük, koyu renkli, glütensiz, lifli ve antioksidan açısından zengin tohumlar çok popüler. Ve iyi bir sebeple! Chia tohumları, ünlüler…
Beslenme
Ultra İşlenmiş Gıda Tüketiminin 5 Sonuçları
Son yıllarda, gıda endüstrisi, yemek yeme konusunda işleri biraz daha kolaylaştırmak için evlerimize girdi. Zamanın olmaması ve bu yiyeceklerin yapımının…
Biz Kimiz
GİZLİLİK POLİTİKASI
Kullanım hüküm ve koşulları
Çerez (Cookie) yasası
Facebook Pinterest
Bu yayındaki içerik sadece bilgilendirme amaçlı sunulmuştur. Bu bilgiler hiçbir şekilde teşhis koymayı veya kalifiye bir profesyonelin çalışmasının yerine geçmeyi amaçlamamaktadır. Bunun için güvenilir bir uzmana başvurmanızı öneririz.
Biz Kimiz
GİZLİLİK POLİTİKASI
Kullanım hüküm ve koşulları
Çerez (Cookie) yasası
Facebook Pinterest
© 2021 Sağlığa bir adım | Sağlıklı alışkanlıklar ve sağlığa dikkat etme yolları hakkında bir blog
International: Français | Suomi | Dansk | Deutsch | Română | Nederlands | Polski | العربية | Ελληνικά | Español | Português | 日本語 | Українська | Svenska | 한국어 | Русский | 繁體中文 | English | हिन्दी | Norsk bokmål | Italiano | Български
Bu yayındaki içerik sadece bilgilendirme amaçlı sunulmuştur. Bu bilgiler hiçbir şekilde teşhis koymayı veya kalifiye bir profesyonelin çalışmasının yerine geçmeyi amaçlamamaktadır. Bunun için güvenilir bir uzmana başvurmanızı öneririz.