Kategori Seçiniz Dosya Detay Yazarlar Röportaj Yeryüzü Olaylar Video Foto Haber Foto Galeri E-Bülten Hakkımızda Künye Reklam İletişim
E-BÜLTEN HAKKIMIZDA KÜNYE ABONELİK
REKLAM İLETİŞİM İÇİNDEKİLER
tarlasera SATIN AL
toggle menu
KASIM SAYISI
tarlasera’nın Kasım sayısı, ilgi ve kazanç alanı tarım olan herkes için bambaşka bir dergi deneyimi sunuyor. İçeriğe göz gezdirin.
ABONE OL
Aylık Tarım ve Kültür Dergisi tarlasera’ya abone olmak çok kolay! tarlasera’nın düzenli takipçisi olmak için tıklayın.
SATIN AL
Sayfalarını keyifle çevirip bir çırpıda okuyacağınız tarlasera’nın son sayısı bir tıkla ayağınıza gelsin!
tarlasera
Olaylar
Siyah sarımsak ezber bozmaya geliyor
11.12.2017
facebook
twitter
linkedin
google+
email
Siyah sarımsak ezber bozmaya geliyor
Beyaz sarımsağın işlenmesiyle elde edilen siyah sarımsak Türkiye’de ilk kez Kastamonu’nun Taşköprü sarımsağından elde edildi.
Türkiye’nin sarımsak üretiminde önemli bir yeri olan ve bir marka haline dönüşmüş Taşköprü sarımsağına ev sahipliği yapan Kastamonu’da bugünlerde bir yenilik yaşanıyor. Beyaz sarımsağın fermente edilmiş hali olan siyah sarımsak Türkiye’de ilk kez Kastamonu’da üretildi.
Siyah sarımsak klasik bir beyaz sarımsağın sahip olduğu antioksidan özellikleri açısından zengin olmakla birlikte, fermente edilerek siyaha dönüştürülen sarımsakta kolesterole iyi gelen maddeler de açığa çıkıyor. İşlem süresince bitki üzerinde herhangi bir ekstra madde de uygulanmıyor.
Siyah sarımsağın farkı nedir?
Normal sarımsağa göre raf ömrü ve dayanıklılığı daha uzun olan siyah sarımsağın bir diğer avantajı ise tüketildikten sonra ağız kokusu ve mide yanması gibi sorunlara yol açmaması. Yalnızca çiğ olarak değil, püre veya toz halinde de tüketilebilen siyah sarımsağın dondurması bile yapılıyor!
O artık siyah bir Taşköprü sarımsağı!
Türkiye’deki ilk siyah sarımsak da özel aroması ve besin içeriğiyle ünlü Taşköprü sarımsağından elde edildi. İstanbul Üniversitesi Eczacılık Fakültesi ve KOSGEB’in desteğiyle kurduğu firmada siyah sarımsak üreten Halit Cebeci, 2,5 yıl süren deneme sürecinin ardından dış pazarın aradığı üretim standartlarını yakaladıklarını söylüyor.
İşlenmiş sarımsağın değeri daha yüksek
İşlenmiş sarımsağın katma değerinin de yükseldiğini belirten Cebeci, siyaha dönüştürülen Taşköprü sarımsağının yurtdışındaki muadilleriyle rekabet şansını gözlemledikten sonra ihracat için hamle yapmaya karar vermiş. Siyah sarımsağın Avrupa için de yeni bir ürün olduğunu söyleyen Cebeci, “İtalya, Fransa ve Almanya’nın başta olmak üzere Avrupa’nın birçok ülkesinde pazar olabileceğini düşünüyoruz” diyor.
tarlasera tarım dergisi tarım sitesi tarım haberleri siyah sarımsak Taşköprü sarımsağı
İlginizi Çekebilir
Mersin’de bademe erken bahar
Bitki moleküllerinden nanopestisit
Syngenta dev anlaşmaya hazırlanıyor
Enginar tükettikçe ucuzlaşacak
Yorumlar
Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz
İsim Soyisim :
E-Posta :
Yorum :
Yorumunuz Gönderildi
×
Yorum Yap
Yeryüzü
Biyoteknolojik buğdaylar sahalara iniyor
Tarımda yeni ufukları su mercimeği açacak
Uçan hasat robotları bahçelere iniyor
Röportaj
Narenciyenin dört cephede birden süren mücadelesi
Türkiye tarım makinelerinde geçiş kuşağında
Korsan tohumlara karşı işbirliği gerekli
Detay
tarlasera Aralık sayısı okurlarıyla buluştu!
Kuraklıkta rekor ve destek aynı anda geldi
Limonda bu yıl meyveden çok ağaçlar toplanıyor!
Dosya
Karantinanın gölgesinden kurun gölgesine
Gübrede fiyat kabusu nasıl başlamıştı?
Fiyat istikrarı için ithalat çözümsüzlüğünün ekonomi politiği
E-Bülten
Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!
En Çok Okunanlar
Tarımda yeni ufukları su mercimeği açacak
Bitki bilimi insanlığı yakın geleceğe hazırlamak için daha sürdürülebilir gıdalar geliştirmenin peşinde. Araştırmacıların bu açıdan rol model olarak önerdikleri bitki ise hem tanıdık hem yepyeni bir isim!
Bu koyu rengin bir anlamı var!
Antioksidan özelikleriyle bilim insanlarının dikkatini çeken aronya, siyaha çalan kopkoyu mor rengini de bu yönüne borçlu. Meyve kısa bir süre önce adapte olduğu Türkiye topraklarında da üretimini hızla arttırıyor.
Kadınlar tarımda da duvarları yıkıyor
Hindistan’da özelleştirme ve desteklerin kaldırılmasını öngören yeni tarım yasasına karşı eylemlerde beşinci aya girildi. Tarımsal üretim ve işgücünde önemli paya sahip kadınların mücadeleye verdiği katkı ise büyük anlam taşıyor.
Sel sularına direnen domatesler geliyor
İklim değişikliğine paralel olarak sıklaşan sel afetlerinin etkilerine karşı dirençli domates çeşitleri geliştirmek için Mersin'de çalışma başlatıldı.
Doğaya karşı kazanmak kaybetmek demek!
Üst üste yaşanan afetlerin Türkiye tarımındaki etkisini inceleyen tarlasera'ya bu ay Dijital Tarım ekinin yeni sayısı da eşlik ediyor.