Gıda güvenliğini tehdit eden yüzlerce faktör vardır ve gıda firmaları, ürünlerinin mikrobiyolojik analizleri kullanarak yenilebilir olduğundan emin olmak için sürekli gıda güvenliği testleri yapmaktadır.
En yaygın olan gıda testlerinden bazıları şunlardır:
Staph, Aureus
Salmonella
Escherichia coli (E.coli)
Listeria
Kalıp
Gıda testi ve analizi, gıdanın tüketilmesinin güvenli olduğundan emin olmak için gıda güvenliği ekosisteminin önemli bir parçasıdır.
Laboratuvarlar, kasıtlı olarak kontamine olmuş patojenler veya yiyecekler için test yapmaz. Gıda üretim şirketleri, gıda zehirlenmesi salgınlarını önlemek için gıda güvenliği testleri yürütür.
Bu nedenle, gıda normal şartlar altında test gerektirir. Analizi yapmak için gıda şirketlerinin testi gerçekleştirmek üzere ürünlerinin bir örneğini göndermeleri gerekir.
Bu, gıda test laboratuvarları ağını güçlendirmeyi, gıda testi kalitesini garanti etmeyi, insan kaynaklarına yatırım yapmayı, gözetim faaliyetlerini yürütmeyi ve tüketicileri eğitmeyi içerir.
Ayrıca gıda güvenliği konusunda yapılması gereken çoğu test ve analiz, tarafsız, bağımsız ve akredite laboratuvarlarda yapılmalıdır.
Bunun yanı sıra çoğu analiz ve test için gelişmiş cihazlar ve en son teknolojik yöntemler ile gıda analizinde teknik uzmanlığa ihtiyaç vardır.
Gıda üretim şirketlerinin çoğu, gıda güvenliği testlerini mümkün olduğunca verimli bir şekilde yürütmek için birçok seçenek vardır. En iyi seçeneklerden biri, bir kurum içi laboratuvar içerir.
Ancak kurum içi laboratuvar pek çok işletme için oldukça zor bir hedeftir. Fiziksel alan, özel ekipman, personel, ISO Akreditasyonu, Mevzuat ve Müşteri incelemesi, Geri dönüş süresi gereksinimleri ve gizli maliyetler, bir kurum içi laboratuvar kurarken göz önünde bulundurulması gereken en önemli faktörlerden bazılarıdır.
Ayrıca, yeni teknolojiler, sorun giderme yeteneği ve yöntem doğrulama ve doğrulama ihtiyacını artırma konusunda güncel kalmanız gerekir.
Bunun yanında yasal düzenlemeler genelde laboratuvarların ve test yöntemlerinin akredite edilmesi gerektiğini şart koşar. Akreditasyonu olmayan laboratuvarlarda yapılan test ve analizlerin küresel pazarda bir geçerliliği yoktur.
Gıda Güvenlik Sistemi kapsamında yapılan laboratuvar test ve analizleri hakkında ayrıntılı bilgi almak ve başvuru yapmak için tarafsız, bağımsız ve uluslararası akreditasyonlara sahip olan kuruluşumuza ulaşabilirsiniz. Uzmanlarımız tüm sorularınızı yanıtlamaktan memnun olacaklardır.