Çölyak hastalığı ince bağırsağın “glüten” adlı proteinine karşı ömür boyu süren alerjisidir. Günümüzde bu hastalığın tek tedavi yöntemi ise glütensiz diyettir. Çölyak hastalığı teşhisi konulana kadar bu bir hastalık, teşhis konulduktan sonra ise bir “yaşam tarzı”dır.
Glütensiz beslenme sonucunda ilk günden başlayarak vücut tepkiler vermekte ve diyete devam ettiğiniz sürece bu sıkıntılar azalarak ortadan kalkmaktadır.
Peki, sadece buğday, arpa ve çavdardan uzak durmak yeterli midir? Kitapta bu sorunun cevabını bulacaksınız