IGC’nin son raporuna göre dünya genelinde 2018/19 dönemi için aydan aya toplam tahıl (buğday ve kab...
09 Ekim 20185 dk okuma
ABD’NİN TARIMSAL TİCARETTEKİ TAHTI SALLANTIDA
Dünyada tarımsal ticaret 2000 yılından 2016’ya kadar neredeyse üç katına çıktı. BM Gıda ve Tarım Ör...
12 Aralık 20175 dk okuma
Dünya Durum Buğdayı Pazarı
Makarna üretiminde ana hammadde olarak kullanılan durum buğdayına olan talep giderek artmaktadır. I...
Makale
MAKALE
Tümünü Göster
10 Kasım 202110 dk okuma
Ambalaj tasarımı mı demiştiniz?
15 Ekim 20213 dk okuma
Pastazym, makarna üreticilerini hammadde fiyatlarındaki artış karşısında koruyor
15 Ekim 20214 dk okuma
Zenginleştirilmiş ekmek üretiminde yenilikçi modeller
02 Temmuz 20216 dk okuma
Pirinç zenginleştirme: Kötü beslenme ile mücadelede mükemmel bir imkan
“Değirmenciler, pirinç üreticileri, özel sektör paydaşları, hükümetler, bağışçılar ve sivil toplum ...
Ülke Profili
ÜLKE PROFİLİ
Tümünü Göster
10 Kasım 20216 dk okuma
Pakistan’da buğday için tehlike çanları
15 Ekim 20217 dk okuma
Mısır’da buğday piyasası ve değirmencilik sektörü
02 Temmuz 20215 dk okuma
HİNDİSTAN TAHIL PİYASASI
Hindistan, dünya genelinde pirinç ve buğday üretiminde ikinci ve baklagillerde ise açık ara birin...
05 Mayıs 20217 dk okuma
Avrupa Birliği Tahıl Piyasası
Avrupa Komisyonu’nun tarım piyasası raporuna göre, AB tahıl üretimi 2020/21 sezonunda geçen yıla ...
Teknoloji Platformu
TEKNOLOJİ PLATFORMU
Tümünü Göster
05 Temmuz 20215 dk okuma
Pandemi, değirmencilikte gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik trendini hızlandırdı
“Enerji ve gıda güvenilirliğine odaklanan hizmet ve çözümlerimizle doğru yolda olduğumuza inanıyoru...
05 Mayıs 20219 dk okuma
‘Ülkemizin ve bölgemizin enzim ihtiyacının önemli bir kısmını karşılamayı hedefliyoruz’
“LIVZYM olarak amacımız biyoteknolojinin enzim alanındaki ilk biyoteknolojik işletmesi olarak lokal...
05 Mayıs 20214 dk okuma
Dünyada tahıl lojistiği büyüyecek, yüksek kapasiteli depolara ihtiyaç duyulacak
“Petkus Engineering, tahıl terminalleri ve işleme tesisleri için müşterilerin ihtiyaçlarına özel çö...
15 Mart 20217 dk okuma
‘Unda standart kalite yakalamak için laboratuvar şart’
Metin Özbal Genel Koordinatör Özbal Un “Buğday unu üretimi Türkiye’de artık 1990’lı yıllardaki...
Konuk Yazar
KONUK YAZAR
Tümünü Göster
05 Mayıs 20212 dk okuma
Tahıl ve yağlı tohumlarda 5 yıllık projeksiyonun köşe taşları
“Eğer verimdeki artış bu şekilde devam eder ve hava şartları normal seyrederse, global tahıl üretim...
10 Aralık 20202 dk okuma
Miller yeni ufuklara yelken açıyor
Prof. Dr. Mustafa BAYRAMGaziantep Üniversitesi Mühendislik FakültesiGıda Mühendisliği Öğretim Üyes...
27 Temmuz 20203 dk okuma
Unun geleceği
Claudia Carter İcra Direktörü Kaliforniya Buğday Komisyonu “Değirmencilik sektöründe arz değişi...
29 Mayıs 20205 dk okuma
Covid-19 sürecinde dünya ve Türkiye tarım-gıda sektörüne bakış
İsmail KEMALOĞLU İK Tarımüssü Uluslararası Danışmanlık “Önümüzdeki süreçte, koronavirüs salgını e...
Piyasa Analizi
PİYASA ANALİZİ
Tümünü Göster
10 Kasım 20215 dk okuma
Piyasalarda yukarı yönlü artış durdurulamıyor
15 Ekim 20217 dk okuma
Buğday Yılı
02 Temmuz 20213 dk okuma
2021/22 sezonu dünya buğday görünümü
Hem hasat edilen alanlar hem de verim bakımından artış beklentisinden ötürü, 2021/22 dönemi...
05 Mayıs 20214 dk okuma
DÜNYA BUĞDAY PİYASASI
ABD Tarım Bakanlığı (USDA), dünya genelinde toplam buğday tüketiminin 2020/21 döneminde 776 milyo...
Dosya
DOSYA
Tümünü Göster
10 Kasım 20212 dk okuma
Değirmencilikte otomasyon ve akıllı üretim süreçleri
10 Kasım 20216 dk okuma
Değirmencilikte akıllı üretim
10 Kasım 20215 dk okuma
Değirmencilik endüstrisinde otomasyon
15 Ekim 20213 dk okuma
Güvenli ve kaliteli tahıl depolama
Kurumsal
Künye
Okur Profili
Etkinlik Takvimi
Editoryal Takvim
Arşiv
İletişim
ABONE OL
ANASAYFA
PORTAL
Gündemi yakalayın, etkinlikleri takip edin, özel içeriklere ulaşın!
Giriş yap
Kayıt Ol
Close
ÖNERİLEN SONUÇLAR
BLOG
Tunus’un en büyük üçüncü irmik üreticisi: GMC SARL
13 Eylül 20176 dk okuma
Slim BOULABIAR, GMC SARL: “Biz, GMC olarak yerel pazarda durum buğdayının öğütülmesinde şu anda üçüncü sırada yer alıyoruz. Ekmeklik buğday öğütülmesinde ise sekizinci sıradayız. Halihazırda irmik fabrikamız günde 550 ton, un değirmenimiz ise günde 260 ton üretim kapasitesine sahiptir.”
Les Grands Moulin de Cap Bon, diğer adıyla GMC SARL, Tunus’un önemli irmik ve un üreticilerinden birisi. Özellikle irmik konusunda ülkedeki en büyük ilk 3 firma arasında yer alan GMC, Tunus’un en büyük tarımsal gıda üreticisi olan La Rose Blanche grubunun bünyesine hizmet veriyor. Hem irmik ve un hem de makarna, kuskus ve yem üreten firma, özellikle uluslararası pazardaki gücünü arttırmak için yerel piyasada konsolidasyona yönelmiş durumda. Firmanın Değirmen Şefi Slim Boulabiar, şirketin misyonunu bir anlamda kalite ve müşteri memnuniyeti olarak açıklıyor.
GMC SARL hakkındaki sorularımızı yanıtlayan Boulabiar, aynı zamanda Tunus’taki hammadde piyasasıyla ilgili ayrıntıları da dergimiz okurları için paylaşıyor.
Sayın BOULABIAR, öncelikle şirketiniz Les Grands Moulin de Cap Bon’u biraz tanıyabilir miyiz? Bize firmanız ve bugünlere nasıl geldiğiniz hakkında neler söyleyebilirsiniz?
“Les Grands Moulin de Cap Bon”, diğer adıyla GMC SARL şirketi, 2008 yılında La Rose Blanche grubunun, mali zorluklar içerisindeki Grands Moulin de Nebeul’ü başarıyla satın almasının bir meyvesidir. Bu birimin yeniden canlandırılması, grubumuzun Tunus pazarındaki konumunu sağlamlaştırmayı amaçlayan stratejisinin bir parçasıydı. Ayrıca uluslararası ölçekte oldukça aktif olan makarana birimimizin ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla hareket eden grubumuz, bu satın almayla irmik tedarikini de güvence altına almış oldu.
Günümüzde, tarımsal gıda endüstrisinde, tahıl ve türevlerinin alt dalına ait bir pazar segmentinde yer alan GMC şirketimiz, faaliyetlerini “EL KHOMSA” markası altında, durum buğdayının ve ekmeklik buğdayın irmik ve un olarak işlenmesi olmak üzere, iki ana ürün etrafında sürmektedir.
Tunus tahıl sektörünün tartışmasız aktörü La Rose Blanche Group’un bir parçası olan GMC, böylece Kuzey, Orta ve Güney bölgelerdeki 3 sanayi merkeziyle güçlü bir dikey entegrasyon sağlamakta ve başka alanlarda da faaliyet gösterme imkanı bulmaktadır. Bu alanları şu şekilde sıralayabiliriz;
• Buğdayın ekimi, toplanması ve depolanması,
• Buğdayın ilk olarak un, irmik ve kepek olarak işlenmesi,
• İkinci olarak makarna, kuskus ve yem olarak işlenmesi,
• Ulusal ve uluslararası pazarda nakliye ve dağıtım.
Şirketimizin bu sektördeki misyonunu “kaliteli ürünler sunarak, ticaretin gerektirdiği standartları ve gereklilikleri karşılayarak ve ülke genelindeki müşterilere yakınlığı sağlayarak grubun sektördeki konumunu pekiştirmek” olarak özetleyebiliriz.
Üretim tesisiniz, kapasiteniz ve kullandığınız teknolojiler hakkında bilgi verir misiniz? Firmanız kapasite ve teknoloji kullanımında hangi düzeyde?
Şirketimizde kullanılan makine ve ekipmanlar, en son teknolojik yenilikleri temsil etmektedir. Halihazırda irmik fabrikamız günde 550 ton, un değirmenimiz ise günde 260 ton üretim kapasitesine sahiptir.
Biz, GMC olarak yerel pazarda durum buğdayının öğütülmesinde şu anda üçüncü sırada yer alıyoruz. Ekmeklik buğday öğütülmesinde ise sekizinci sıradayız.
Peki firmanız, ülkenizdeki diğer rakiplerinizden hangi yönleriyle ayrılıyor? Kurum kültürünüz ve işleyişiniz hakkında neler söyleyebilirsiniz?
Şirketimiz, barındırdığı ruh ve kalite kültürüyle diğer şirketlerden ayrılmaktadır. Hizmetlerimiz ve sunduğumuz ürünlerin kalitesiyle müşterilerimizin memnuniyetini sağlıyoruz. Ayrıca müşterilerimizin taleplerini karşılayabilmek ve onların memnuniyetini garantilemek için her yıl rakiplerimizden farklı olarak “memnuniyet ölçümlemesi ve değerlendirmesi” de yapıyoruz.
Grubun eski yöneticileri de olan şirketin ana yöneticileri tarafından oluşturulan ve günümüze aktarılan bir şirket kültürümüz var. Bu kültür, grubun ticaretle ilgili deneyim ve ustalığını da içeriyor. Dolayısıyla bu ustalığı içeren, tanınmış ve lider bir grubun bünyesinde yer almak, şirkete bir kalkınma stratejisinin parçası olarak büyüme ve tüm grup şirketleriyle ortak bir vizyon oluşturma gücü veriyor.
Grubun bilgi birikimi ve şirketin denetim oranının yüksek olması ise, yeni işe alınanların entegrasyonunu ve eğitimini daha etkin hale getirmekte, mevcut bilgi ve tecrübe birikimi ile kurum kültürünün aktarımını kolaylaştırmaktadır.
Ayrıca şirket yönetimimiz, insan kaynağı da dahil, sağlam bir kaynak yönetiminin temelini kurma; müşteri taleplerini ve beklentilerini karşılama, pazarda daha iyi bir konum için ürün kalitesini arttırma gibi konularda son derece istekli.
İrmik, üretiminizde önemli bir yere sahip. Hatta ana ürün gamınızı oluşturuyor. Peki ürettiğiniz irmiği kimlere satıyorsunuz? Müşterileriniz kimlerden oluşuyor?
Söyleşinin başında da belirttiğim gibi GMC şirketinin ürün yelpazesi, en başından beri iki ana ürün etrafında gelişmiştir. Bunlardan ilki irmiktir. Şirketimiz sert buğday öğüterek 4 çeşit makarnalık buğday irmiği üretimi gerçekleştirmektedir. Bunlar parçacık boyutuna göre büyük (GG), orta (MG) ve ince (SSSE) şeklinde; yan ürün olarak da kepek ve kıyılmış irmik şeklinde sınıflandırılmaktadır.
Un değirmenimizde ise yumuşak buğdayın öğütülmesiyle PS dediğimiz fırıncılık unlarının üretimi, PS-7 dediğimiz pastacılık unlarının üretimi ile çeşitli yan ürünlerin üretimi gerçekleştirilmektedir.
Müşterilerimizi ise fırıncılar, bayiler, kooperatifler, toptancılar, makarna üreticileri ile küçük ve orta ölçekteki pastaneler oluşturmaktadır.
Sadece Tunus pazarına (iç pazara) yönelik mi çalışıyorsunuz? İhracata yönelik bir çalışmanız ve bununla ilgili hedefleriniz var mı?
Şu anda ürünlerimizi dış piyasaya ihraç etmek için yeni müşterilerle ilgili araştırmalar yapıyoruz. Çünkü şirketin ihracatını teşvik etmeye yönelik belirlenen strateji, Grands Moulins du Cap Bon yetkililerinin çıkarları arasında olmayı sürdürüyor.
Ayrıca bu amaca yönelik olarak, şirketin ihracat yaptığı süreçte, yaptığı ihracat miktarının hatırı sayılır olduğunu ve sürekli gelişme gösterdiğini, özellikle de şirketin toplam cirosunda yüzde 12’lik bir payı olduğunu belirtmek gerekir. Aynı zamanda GMC, 2016 yılındaki ihracat kayıtlarından da anlaşılacağı üzere, uluslararası satışlarını güçlendirmek için yerel pazardaki konsolidasyonlara odaklandı.
Firmanız pazardaki gücünü neye borçlu ya da başka bir ifadeyle sizi uluslararası pazarda farklı kılan nedir?
En başından beri GMC’nin, Kuzey, Orta ve Güney’deki 3 sanayi merkeziyle birlikte, tartışmasız bir şekilde Tunus tahıl sektörünün önemli bir oyuncusu olarak tanınan La Rose Blanche grubuna ait olması kararlaştırılmıştı. Aynı şekilde firmanın; buğdayın ekimi, toplanması ve depolanması; ilk işleme aşmasıyla buğdayın un, irmik ve kepek haline getirilmesi; ikinci işleme aşamasıyla makarna, kuskus ve hayvan yemine dönüştürülmesi ve tüm bunların yanı sıra nakliye ve dağıtım gibi geniş bir yelpazede, güçlü bir dikey entegrasyonla faaliyetlerini sürdüreceği de belirlenmişti.
Tüm bu faktörler, grubun, yoğun uluslararası rekabet ortamında bile ihracat piyasalarını fethetmesine olanak sağlayan kusursuz konumunu yansıtıyor. Ayrıca, GMC’nin faaliyetleri de göz önüne alındığında, tarımsal gıda sektöründe, özellikle de tahıl ve türevleri sektöründe, yapılan pazar payları araştırmaları öne çıkan iki temel ürün olduğunu göstermektedir: “Un” ve “İrmik”.
Değirmencilikteki en önemli konulardan biri hammaddedir. Ülkenizde hammaddenin durumu nedir, işletmeler hammaddeyi nasıl temin ediyorlar?
Bildiğiniz gibi tahıllar, dünya çapında yapılan hemen hemen tüm tarımsal araştırma programlarında önemli bir yere sahiptir. Tunus’ta da tahılların, özellikle makarnalık buğday ve arpanın, istikrarlı bir şekilde üretimi hedeflenmektedir. Bu da tahılların ülkemizdeki yerinin son derece önemli olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, Tunus’taki tahıl yetiştiriciliği iklim koşullarına fazlasıyla bağımlıdır ve çok sık kuraklıklara maruz kalmaktadır. Su eksikliğinin bulunduğu ortamlarda hububat üretimi için çok sayıda çalışma yapılmış ve bunlar ilgiyle karşılanmıştır. Hatta bazı çalışmalar, hububatların, tahıllarda büyüme, gelişme ve verim sorunu yaratan çevresel kısıtlamalara karşı direnç mekanizmaları sergilediğini göstermiştir.
Öte yandan, tahıl zincirinin yönetimi için çeşitli bakanlık departmanları tarım, ticaret ve sanayiye müdahale etmek durumunda kalmaktadır. 1960 yılında kurulan ve Tarım Bakanlığı’na bağlı olan Tahıllar Kurulu (OC), bu sektörün en önemli yapısıdır. Kurul, fiyatlandırma politikasının uygulanmasından ve üretim tekniklerinin modernizasyondan sorumludur. Tahılların toplanmasını ve depolanmasını sağlamak için 2004 yılından bu yana özel temsilcilikleri (buğday kooperatifi ve merkez tarla ürünleri kooperatifi gibi) kullanıyorlar.
Tahıllar Kurulu (ve temsilcileri) hububat piyasasında tekel olarak hareket etmektedir; ancak tüm işlemler mevzuatla belirlenen fiyatlara göre gerçekleştirilmekte ve her sezonun başında ilan edilmektedir. Ayrıca kurul, iç talepleri karşılamak için gereken miktarda ithalat yapmakla da yükümlü. Kurum tarafından toplanın depolanan bu tahıl ürünleri de daha sonra indirimli fiyatlarla değirmencilere, yani işleyen firmalara gönderilmektedir.
Önceki YazıSonraki Yazı
Röportaj Kategorisindeki Yazılar
14 Ekim 20167 dk okuma
Aziz Khan, SAP: “Teknoloji yatırımı için yerimiz var”
“Güvenle söyleyebilirim ki, teknolojiye yapılan hiçbir yatırım yeterli değildir. Çünkü teknoloji 21...
09 Nisan 20183 dk okuma
“Karadeniz havzası, buğday ticaretinde bize lojistik avantaj sağlıyor”
“Türk un sanayii, dünya genelindeki alıcıların tüm taleplerini yerine getirecek durumdadır. Hali ha...