Yani, Fırın Okulu’na kaydolmuşsunuz ve ders programlarınızı elinizde tutuyorsunuz. Dalışa başlamadan önce, eğitmenlerinizle buluşmak için biraz zaman alalım!
Tessa Huff ile tanışın
Tessa Huff, Kuruyemiş Okul Öğretim Görevlisinizdir, o yüzden bir an için tanışalım. Onu şimdiden The Kitchn’de ya da blogunda, Style Sweet CA’da tanıyor olabilirsiniz..
Fırına nasıl girdin ve nasıl eğitildin??
B.A.’da çalışırken UC Davis’in kahvesinde kek yapmaya başladım. iletişimde. Sınıfta çalışmayı çok tercih ettim, mezuniyet sonrası ve bir masanın arkasında çalışan bir yıl sonra yerel bir fırında çalışmaya başladım. Kendi fırınımı yürüten müşteriler de dahil olmak üzere yıllarca işbaşı eğitimi olarak pasta dekoratörü ve pasta şefi olarak çalıştım. Ayrıca, New York’ta ve Chicago’daki Fransız Pastane Okulu’nda özel kek kursları aldım..
Bir fırının sahibi olmak nasıldı?
Bir fırın sahip olmak heyecan verici, yorucu ve son derece ödüllendirici bir deneyim oldu. Gerçek pişirme ile bir işletmeyi yönetmenin diğer tüm yönleri (müşterileri e-postayla göndermek, malzeme siparişi vermek vb.) Arasındaki dengeyi bulmak zordu. Bununla birlikte, hiçbir şey profesyonel bir mutfakta her gün pişirmek ve yaratmak ya da muhteşem bir pasta ile bir gelin ya da müşteri sunmak için hiçbir şey yapmıyor..
Fırında pişirmenin en sevdiğin şey ne??
Tabakalı kekler kesinlikle benim uzmanlığım, ama neredeyse her şeyi pişirmeyi seviyorum – en az bir kez. Fransız makaronlarına hakim olmaya karar verdiğimde ya da mükemmel pasta kabuğunu yapmaya yemin ettiğimde olduğu gibi aşamalardan geçmeye eğilimliyim. Şu anda tatlı maya ekmekleri (tarçın ruloları gibi) ve farklı karamel sosları hakkında – daha soğuk havalar için mükemmelim.
Sadece bir kitap yazdın, değil mi? Bize her şeyi anlat! Ne zaman çıkıyor?
Evet! Sorduğun için teşekkürler. Kitap denir Katmanlı: Pişirme, Bina ve Şekillendirici Muhteşem Pastalar (Abrams, Nisan 2016) ve her şey katman kekleriyle ilgili – pişirme, inşa etme ve şekillendirme. Pastalardan ve dolgulardan kremalara ve yenilebilir garnitürlere kadar, 150 yemek tarifini ve evde kendi yüksek kekleri oluşturmak için bazı ipuçları ve püf noktaları paylaşıyorum. Klasik ve çağdaş dekorasyon tekniklerini, kabak vanilya chai, bourbon butterscotch, ahududu çikolata tabağı ve mango hindistan cevizi kreması gibi harika lezzetlerle eşleştirdim. Görüntüleri kendim tasarlayıp fotoğrafladım ve herkesle paylaşmak için sabırsızlanıyorum..
Çok teşekkürler, Tessa!
Kitchn Ekibi Fırın Okulunun Arkasında
Tessa, Pişirme Okulu’ndaki birincil eğitmeninizdir, ancak The Kitchn ekibi de büyük bir rol oynamıştır..
(İmaj kredisi: Melissa Ryan)
Emma Christensen Tarif Editörümüz, sınıfın tüm yapısını şekillendirmeye ve rehberlik etmesine yardımcı oldu ve Kurs Okulu için düzenleme ve gözetim sağladı.!
(İmaj kredisi: Christine Gallary)
Christine Gallary Yemek Düzenleyici’miz düzenleme ve araştırmaya yardımcı oldu ve ayrıca Pişirme Okulu için çekimlerimizi gerçekleştirdi. Hatta San Francisco’da yeni, hiç pişirilmemiş, pişirilmiş mutfağını ateş için ödünç aldı.!
(İmaj kredisi: Ariel Knutson)
Ariel Knutson, Nişan Düzenleyicimiz, ev ödevlerimiz de dahil olmak üzere, sosyal medyada pişirme okulunu çevreleyen teşvik ve iyi fikirlerin ardındaki sesdir..
Mermer ve Çavdar Fotoğrafçılığının Melissa Ryan, photoshoots’dan bahsederken, burada gördüğünüz muhteşem fotoğrafların ardındaki görsel göz.
Lindsay Ribe, tasarımcımız güzel grafikler yarattı.
Contents
1 Tessa Huff ile tanışın
1.1 Fırına nasıl girdin ve nasıl eğitildin??
1.2 Bir fırının sahibi olmak nasıldı?
1.3 Fırında pişirmenin en sevdiğin şey ne??
1.4 Sadece bir kitap yazdın, değil mi? Bize her şeyi anlat! Ne zaman çıkıyor?
2 Kitchn Ekibi Fırın Okulunun Arkasında
Leave a Reply Cancel reply
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Comment
Name *
Email *
Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.
Math Captcha
− 3 = 1
Search for:
YouTube
Recent Posts
5 Alasan Mengapa Saya Kumpulkan (dan Sebenarnya Guna!) Peralatan Dapur Vintage
Di Rumah di Oakland dengan Penulis Makanan Nik Sharma
5 Tips Untuk Mengambil Foto Makanan Lebih Baik Apabila Anda Melancong
Atostogų kokteilis su “Domaine de Canton” imbieriniu likeriu “Straight Up” kokteiliais ir spiritiniais gėrimais