Yazın gelmesi ile birlikte kışlık hazırlıklara başlandı. Kırmızı biber almanın zamanı geliyor. Kışlık hazırlıklarda kırmızı biberin yeri ayrıdır. Mangalda yada fırında hazırlanan közlenen kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyduktan sonra poşetleyerek dondurmak kışın sarımsaklı yoğurt ile harika olur amam turşuyu yemeklerin yanında açmak gerçekten harika oluyor.
Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu Malzemeler:
3000 gr dolgun kırmızı biber
1 büyük bardak sirke.
1 büyük bardak sıvı yağı
yarın küçük bardak toz şeker
yarım küçük bardak tuz
4 iri taneli baş sarımsak
yarım demet maydanoz
Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu Yapılışı:
Kışa hazırlık yapılan turşulardan yada yazları bile yemeğin yanına hazırlanan kolay ve çok lezzetli Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu için biberleri yıkayıp fırında közleyip soyarak başlıyoruz. Sonra isterseniz kesebilirsiniz karar sizin. Bir geniş kasenin içinde sirke, yağ, tuz ,şeker güzelce karılır. Maydanoz ayıklanır, sarımsaklar soyularak işe başlanır. Daima cam kavanoz kullanmanız hem hijyen için hemde lezzeti tam muhafaza etmek için tavsiye edilir. Kavanoza hazırlanan sudan kaşık ile alta dökülüp bir kat biber sonra,biraz su ,sarımsak ve maydanoz şeklinde dizilir ve tüm kavanozlar aynı şekilde doldurulur. En sonunda hazırlanan su dökülür kavanoza ve yeni kapak sıkıca kapatılıp ters çevrilerek serin bir yere alınır. Ben şişeleri ters çeviriyorum ama siz çevirmeye bilirsiniz. Şişe hava alır yada ses gelirse bozulmuş demektir. 1 hafta da hazır oluyor Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu.