Tavada hamsi pilaki tarifi için önce ayıklanmış hamsilerimizi yıkayarak tuzlayalım ve süzgeçe alalım.
Büyükçe bir tavaya yağımızı koyarak balıklarımızı aynı yönde sıralayarak dizelim.
Üzerine önce baharatları ardından bolca kıyılmış maydanoz, biber, arpacık soğan, domates, limon dilimleri koyarak tavamıza kapak kapatıp orta ateşte kendi suyunda pişirelim.