Asya yemeklerinin meyveleri etlerle buluşturan özelliğinden hoşlananlar için birebir bir tarif. Çin yemeği tarifi isteyenler, işte size en basidinden tatlı eksi soslu tavuk tarifi. Ben bu yemekte tavuğu tercih etsem de; siz hem tavukla, hem hindiyle yapabilirsiniz.
Malzemeler:
– 700 gram tavuk veya hindi göğüs eti
– 3 adet havuç
– Yarım kahve fincanı susam (30 gram)
– 2 diş sarımsak
– 3-4 adet taze soğan
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz
Portakal sosu için malzemeler:
– 2 portakal
– 1 çay bardağı tavuk suyu (1 çay bardağı su + 1 tavuk bulyon da kullanabilirsiniz.)
– 3 yemek kaşığı soya sosu
– Yarım limon suyu
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı dolusu kaşığı mısır nişastası
– Tuz, kırmızı biber
Tavukları kuşbaşı olarak doğrayın. Zeytinyağı ve tuzla karıştırıp, bir süre dinlenmesi için buzdolabına koyun. (Sevenler, bu aşamada zeytinyağı yerine susam yağı da kullanabilirler.) Havuçları incecik dilimler haline getirin. Dinlendirdiğiniz tavuklarla birlikte tavaya alıp, havuçlar pişene, etler kızarana kadar pişirin. Ateştan aldıktan sonra, çok ince doğradığınız sarımsakları, ince doğradığınız taze soğanları ve susamları ekleyin.
Ufak bir tencereye, kuşbaşı doğradığınız portakalları ve diğer tüm sos malzemesini koyup, 3-5 dakika pişirin. Piştikten sonra, malzemeyi bir süzgeçten geçirerek tüm suyunu alın. (Portakalların tüm suyunu alabilmemiz için, çatalla iyice ezmemiz gerekebilir.) Süzdüğünüz sosu tekrar tencereye alın ve mısır nişastasını ekleyin. Nişasta sosun koyulaşmasını sağlayacaktır. Sos koyu bir kıvama gelene kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra tavukların üzerine koyup, her tarafına bulaşacak şekilde karıştırın. Yanında pilavla ikram edebilirsiniz.
1 çorba kaşığı soya sosunda 10 kkal bulunmakta.
Yukarıdaki malzemelerle yapılan tatlı ekşi soslu susamlı tavuk yemeğinin 4 kişilk olduğunu düşünürsek,
1 porsiyon portakal soslu tavuk yemeğinin kalori değeri: 402 kkal
Bunlar da ilginizi çekebilir...
7 yorum
momo	
Nisan 16, 2009 9:19:18 am	
merhabalaaarr!! Nihayet bu tarifi dun aksam denedim. Nefis oldu. Sos gercekten cok hosuma gitti! Susamim yoktu maalesef ama susam yagi kullandim zeytinyagi yerine. Tek eklimeyle nefisti. Artik her gun bir hafif tarifi uyguluyorum gibi oldu:) Tesekkurler GIA!
Cevapla	
GIA	
Nisan 16, 2009 9:40:34 am	
Afiyet olsun Momocum:) Bende böyle kıvamlı tavuk soslarını çok seviyorum; genelde Çin yemeği adı altında yapıyorlar.
Cevapla	
momo	
Nisan 16, 2009 9:57:20 am	
nefisti nefis! tatli eksi soslarina bayilirim zaten.
Cevapla	
acemis asci	
Aralık 06, 2010 9:48:47 pm	
Ben maalesef beceremedim bu tarifi… Çok da uğraştım.
Sosum koyulaşmadı. Tadı da tatlı ağırlıklı beklerken, soya ağırlıklı oldu. Soğandan kaynaklanan eksilikle, karışık bir tat oldu. Nerede yanlış yaptım hiç bilemedim.
Cevapla	
GIA	
Aralık 13, 2010 1:05:59 pm	
Üzüldüm acemi aşçı.. Sosun koyulaşmama nedeni nişastanın eksik gelmesi olmuş. Ben tarifte de biraz arttırayım. Tatlı ağırlıklı istersen, 3 portakal koyabilirsin veya ufak bir kaşık bal, hatta toz şeker ekleyebilirsin. Örneğin ben tavuk sotelere bir sos hazırlıyorum, ocağı kapatmadan 10 dakika önce koyuyorum (Göz kararı yapıyorum her zaman, ama yaklaşık ölçüleri vereyim.) : 4-5 çorba kaşığı soya sosu (soteye tuz koymamak lazım), 2 kesme şeker, bir tutam pul biber, 1 tatlı kaşığı da nişasta. İyice karıştırıp, tavuğun üzerine döküyorum. Sos bayağı koyulaşıyor.
Ali	
Şubat 14, 2011 11:18:56 pm	
Bu tariften çok ümitliydim, daha önce bu şekil bir tavuk yememiştim, tarif için de bir çok malzeme kullanılması beni çok cezbetmişti. Tarifi birebir uyguladım ama benim de eşiminde damak tadına uymadı.. Sanırım susamların pişirilmemesi, çiğ olarak konulan sarımsağın yemekte baskın bir tad oluşturmasından dolayı olabilir. Tabi herkesin damak tadı farklı.. Şimdi listemde hindistan cevizi sütlü bir tavuk tarifi var inşallah bu sefer beğenebilirim.
GIA, daha fazla bu tip yemek tariflerini bizimle paylaşırsan çok memnun olurum.
Cevapla	
GIA	
Şubat 15, 2011 8:45:33 am	
Böyle baharatlı ve biraz geleneksel damak tadına aykırı tariflerden çekiniyorum; çünkü çok az kişiden olumlu tepki alıyor. Ben bol bol yapıyorum evde, baharat ve sarımsakla marine edilmiş tavuklar; ama pek yayınlamıyorum. Mesela o hindistan cevizi sütlü tavuğu çok çok az insan yiyebilir; tecrübeyle görülmüş. Tayland mutfağında da çok kullanılıyor hindistan cevizi sütü-yağı ve benim gördüğüm kadarıyla Türkler, ıııyyy ben bu kokuya dayanamıyorum gibi tepkiler verdiler:)))
Bir cevap yazın Cevabı iptal et
(E-posta adresiniz yayımlanmayacaktır.)
Yorumunuz:
/>
Beni sonraki yorumlar için e-posta ile bilgilendir.
Beni yeni yazılarda e-posta ile bilgilendir.
Δ
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Gizlilik ve Çerezler: Bu sitede çerez kullanılmaktadır. Bu web sitesini kullanmaya devam ederek bunların kullanımını kabul edersiniz.
Çerezlerin nasıl kontrol edileceği dahil, daha fazla bilgi edinmek için buraya bakın: Çerez Politikası	