Lütfen bir sektör seçiniz Cafe/Bistro Yemekhane Otel Burger/Steak Restoranları Gıda İşletmecisi Perakende İşletmecisi Kaşıkçı Ofis Geleneksel ve Kebap Restoranları Toptancı Devam edin
Mevcut sektörünüzü güncellemek ister misiniz?
Sektörüm seçtiğim şekilde kalsın
Güncelleyin
Profiliniz başarıyla güncellendi
Devam edin
İçerikler seçtiğiniz sektöre göre güncellendi
x
Seçili ticari ortak - Değiştir
Lütfen şehrini, ardından ticari ortağını seç
Tercih ettiğiniz distribütör Diğer distribütörler Tercih ettiğiniz distribütör Diğer distribütörler Lütfen tercih ettiğiniz ticari ortağı seçiniz
Lütfen distribütör seçiniz
Ticari Ortak konumu seçiniz
Lütfen distribütör seçiniz
Genel hüküm ve koşullar ilgili distribütör tarafından belirlenmektedir. Devamı için
Çalıştığınız distribütör listede yoksa eklenmesi için bizimle iletişime geçin.
Onayla
x
x
Tedarikçi Değişikliği
Tedarikçi değişikliği, mevcut alışveriş sepetinizdeki ürünleri ve fiyatları etkileyebilir. Emin misiniz?
Devam et Iptal et
Lütfen distribütör seçiniz
Devam et
Sayfa yükleniyor. Lütfen bekleyiniz.
Sayfa yükleniyor. Lütfen bekleyiniz.
JavaScript disabled
You need to enable JavaScript in order to use this website.
Show me how to enable JavaScript
Ana Sayfa
Konsept Uygulamalarımız
Şeflerin Kariyer Yolculuğu
Buharda Pişirme Yöntemi: Buharda Et & Sebze Pişirme
Şeflerin Kariyer Yolculuğu
Şeflerin Kariyer Yolculuğu
Buharda Pişirme Yöntemi: Buharda Et & Sebze Pişirme
Özellikle son yıllarda oldukça popüler bir yöntem haline gelmiş olan buharda pişirme yöntemi, sadece diyet yapanların ya da ebeveynlerin değil sağlıklı yaşamak isteyenlerin de bir numaralı tercihi. Hemen hemen her şeyi buharda pişirebilirsin şefim. Sebzeden ete, köfteden balığa çoğu yiyecek buharda gayet de sağlıklı ve lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Şimdi bu pişirme tekniğinin detaylarına bir bakalım.
Buharda Ne Pişirilir?
Buharda tüm yiyecekler sağlıklı ve lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Ama en çok tercih edilenler sebzeler ve etlerdir. Etleri genellikle köfte şeklinde yapıp buharda pişirmek daha çok kullanılırken sebzeler için keskin ayrımlar yoktur. Buharda pişirme yöntemi doğru uygulandığında çok daha sağlıklı ve çok daha az kalorili yemeklere imza atabilirsin şefim. Buharda pişirme yöntemiyle pişen ürünlerin en önemli avantajlarından biri de içlerindeki zararlı bakterilerden arınmaları ve renklerini kaybetmeden canlı kalmalarıdır.
Buharda Hangi Sebzeler Pişirilir?
Buharda pişirilen sebzeler için kullanılan yöntemlerden birisi, buharda pişirme aletlerini ya da bu iş için profesyonel mutfaklara özel olarak hazırlanmış buharda pişirme süzgeçlerini kullanmaktır. Buharda pişirme yöntemi olarak sebzeleri direkt olarak buharda pişirme aletinin üstüne koyabileceğin gibi çeşitli aroma verici yapraklara ya da dallara sararak da buharda pişirmeye bırakabilirsin. Temel olarak kaynayan suyun buharında sebzelerin pişirilmesine dayanan bir mantıktır. Buharda pişirilen sebzeler çok daha canlı, parlak ve besin değerlerini kaybetmemiş olur.
Sebzeleri buharda pişirmek, özellikle yeşil renkli ya da kök sebzeler için çok uygundur. Karnabahar, havuç, brokoli, pazı, enginar, bezelye, patates, fasulye, bakla, börülce, kabak, domates ve kuşkonmaz gibi sebzeler buharda pişirilmek için idealdir. Buharda haşlama sebze şeklinde pişirilen bu sebzeler, daha sonrasında sade olarak ya da lezzetli soslarla tatlandırılarak da servis edilebilir. Buharda pişmiş sebzeler, özellikle et yemeklerinin en iyi eşlikçilerindendir.
Buharda Et Pişirme Yöntemleri
Sebzelerin yanı sıra etler de buharda pişirilir ve çok da lezzetli olur. Et pişirme yöntemleri arasında yer alan buharda pişirme yöntemiyle kırmızı et, balık ve tavuk eti aynı sebzeler gibi buharda kolaylıkla pişirilebilir.
Balık eti buharda pişirildiğinde hem besin kaybı önlenmiş olur hem de tadı, rengi ve kokusu da korunmuş olur. Örneğin; buharda pişirilmiş bir levrek balığının lezzeti oldukça davetkardır.
Kırmızı et buharda pişirildiğinde tüm besin değerlerini korur. Özellikle dananın sırt kısmından elde edilen antrikot buharda pişirme yöntemi için çok uygundur. Kaynayan suya değmeyecek şekilde buharda pişirme aparatına yerleştirilen kırmızı etin daha lezzetli olabilmesi için oda sıcaklığında olması çok önemlidir. Buharda pişirilen ete ekstra bir aroma ve lezzet katmak için altta kaynayan suya çeşitli baharatlar ve aromatik otlar eklenebilir. Böylece kaynayan suyun buharıyla o lezzetler, pişen ete de işleyecektir.
Tavuk eti de kırmızı et ile hemen hemen aynı şekilde buharda pişirilebilir. Tavuk etinin pişme süresi kırmızı ete göre daha kısa ancak balık etine göre daha uzundur. Etin cinsine ve kalitesine göre de bu süre değişebilir ancak kırmızı et ortalama 40 dakikada pişerken tavuk eti 30, balık eti ise 20 dakika gibi bir sürede pişebilir.
Buharda pişirmek çok sağlıklı ve son zamanlarda çok da tercih edilen bir yöntemdir. Sen de mutfağında ekibinle fark yaratmak ve farklı alternatifler sunmak istersen bu yönteme kesinlikle daha çok yer vermelisin şefim. Seni diğer şeflerden belki de bir adım öne çıkaracak tekniklerden birini denemeye hazır mısın?
İlginizi Çekecek Tarifler
Ispanak Pestolu Tavuklu Fettucine Alfredo
Yeşil Tavuk "Curry", Buharda Pişmiş Pirinç ve Misket Limonu İle
Mac & Cheese Fırınlanmış Peynirli Makarna
Taze Coleslaw Salatalı Balık Taco, Salsa, Misket Limonlu Ekşi Krema ve Avakado ile
Tatlı-Ekşi Soslu Balık
Daha Fazla Tarif Göster (445)
Diğer Başlıklar
Şeflerin Kariyer Yolculuğu
Gastronomi Sözlüğü
Şeflerin Kariyer Yolculuğu
Şef Olmak İstiyorum!
Şeflerin Kariyer Yolculuğu
Ünlü İtalyan Aşçılık Okulları
Şeflerin Kariyer Yolculuğu
İyi Aşçı Olmanın Sırları
UFS Academy’de seni neler bekliyor?
Şef eğitimlerine ücretsiz erişim
Dünyanın dört bir yanındaki şeflerden en iyi tarifler ve ipuçları
En son mutfak trendleri
ÜYE OL
Zaten hesabınız var mı? Giriş yapın
Şeflere Özel
Reçeteler
Ürünler&Online Sipariş
Ödül Programı
Promosyonlar
UFS Academy
Biz Kimiz
Ülkenizi seçiniz
Please Recycle
Gi̇zli̇li̇k İlkeleri̇
Çerez Politikalari
Kişisel Verilerin Korunması
İletişim
İşlem Rehberi
E-bültenimize üye olarak yeniliklerden haberdar olun!
Şimdi üye olarak lezzetli reçetelere, sektörel trendlere, ücretsiz numunelere ve çok daha fazlasına ulaşabilirsiniz.
e-mail adresinizi giriniz.
Bizi takip edin
YouTube
Facebook
Instagram
Twitter
© 2021 Unilever Food Solutions | Tüm hakları saklıdır
Install this webapp on your iPhone Install this webapp on your iPad Install this webapp on your Android phone Install this webapp on your Windows phone
Tap the share icon below and choose add to homescreen. Tap the share icon above and choose add to homescreen. Tap the share icon below and choose add to homescreen. Tap the share icon below and choose add to homescreen.