Kendimle kısa röportaj:) Mutfakta beni ne heyecanlandırıyor? Doğaçlama, yani saçmalama sonucunda çıkacak yemeğin lezzeti. Doğaçlama yaparken bir kurgu içinde mi hareket ediyorum? Hayır, dolabı açıyorum ve ne varsa kullanıyorum. Sebze alışverişlerini nereden yapıyorum. Semt pazarlarından. Marketten ne alıyorum? Yumurta, süt ve süt ürünleri, bakliyat. Bakliyat alırken nelere dikkat ediyorum? Menşei çok önemli, Türkiye dışında üretilmişse almıyorum,…
Devamını oku
Menemen Nasıl Yapılır?
Videolu tarif için: Youtube kanalıma abone olmayıp izleyen varsa ona yumurta atarım:) ABONELİK LİNKİ
Patlıcanlı Makarna
Bir hata sonucu bu satırları tekrar yazıyorum, neyse durumu kabul edelim yeniden yazalım, zaten iki satır yazıyoruz:) üşenmeden yazalım… Makarnaları haşlıyoruz, bitti:) Sosa geçelim, iki domatesi ısıtılmış soğanlarla buluşturuyoruz, biraz ısındıktan sonra patlıcanları hemen kesip kararmadan kadroya alıyoruz, baharatlarımız karabiber ve kırmızı pul biberimizi ekledikten sonra, sucukları ekliyoruz ve makarnaları daha fazla bekletmeden bir araya alıyoruz,…
Devamını oku
Domates Çorbası
Domates çorbası yaptım, çok zormuş bir daha yapmam, şaka şaka, hadi geçelim detaylara. Domateslerin kabuklarını soydum ve doğradım, bir kısmını soyduktan sonra rendeledim, açtım ateşi ve baharatları eklemeye başladım, karanfil, kırmızı pul biber, karabiber, bol sarımsak, zerdeçal, kimyon azıcıkta zeytinyağı bu kadar, biraz ağırlaşınca pişmiş oluyor. Yazın çorba olur mu didiğinizi duyar gibiyim! Bu çorba…
Devamını oku
Garip (Pancarlı, Ispanaklı ve Lahanalı Çorba)
Kahvaltı için alınan ıspanak ve salata için alınan lahanadan arta kalanla çorba yapmaya karar verdim. Adını garip çorba koydum olmadı, garip yemek dedik bu da olmadı, garip yemek ile garip çorba arasında gittik geldik. “Garip” olsun adı, kurallara (tariflere) karşı çıksın, küp şeklinde kesiyoruzlar, bir yemek kaşığı unlar, çay bardağı sıvı yağ gibi tuhaf olmasın ölçümüz… Önceden belirlenmiş kalıplar olmasın… Kuralsızlık, kural…
Devamını oku
Deniz Börülcesi
Deniz Börülcesi, ilk duyduğumuzda ya da ilk karşılaştığımızda aklımıza deniz gelir, yosun ailesinde bir deniz bitkisi olduğunu düşünürüz, oysa hiç öyle değil. Deniz ile ilişkisi var ama biraz farklı. Önceden bu bitkinin sabun ve cam yapımında kullanıldığını öğrenince şaşkınlığınız daha da artacak. Merak eden araştırsın. Deniz Börülcesi’ne meyhanelerde sıkça karşılaşırız, zeytinyağlı mezesi olarak sunulur. Şimdi manavlarda çiğ halde…
Devamını oku
Hikaye ve Fotoğraflar
Ebegümecigiller ailesinden #bamya. İlk beş sıradaki üreticiler; Hindistan, Nijerya, Sudan, Irak ve Fildişi Sahili. Türkiye’de üretilen başlıca yerler Amasya, İzmir ve Balıkesir’de üretilir. Şimdi turşusunu yeme zamanı.
Zerdeçal ve zencefil ile haşlanmış fasulye, üzerine toz kırmızı biber ile yemeğe yardımcı olarak dahil olabilir.
Makarnayı seviyorum ama glutensiz beslenmeye özen gösteriyorum diyorsanız; size bezelyeden yapılmış makarna önerebilirim. Protein açısından zengin besleniyorsanız bu tabağı tekrarlayabilirsiniz. Sağlıkla kalın.
Trabzon hurması zamanı, puding zamanı.
Sadece eposta aboneleri bildirim alır
Tarif Arayan Arifler ve Arifeler İçin
E-posta Adresi:	
Buyur
WordPress.com'da ücretsiz bir web sitesi ya da blog oluşturun.
Gizlilik ve Çerezler: Bu sitede çerez kullanılmaktadır. Bu web sitesini kullanmaya devam ederek bunların kullanımını kabul edersiniz.
Çerezlerin nasıl kontrol edileceği dahil, daha fazla bilgi edinmek için buraya bakın: Çerez Politikası	