Zengin protein, yağ ve lif içeriği ile önemli bir besin olan chia tohumunun varlığı çok eski dönemlere dayanmaktadır. 100 gram chia tohumu 486 kaloridir ve içeriğinde 42 gram karbonhidrat, 34 gram lif, 17 gram protein,31 gram yağ bulunur. Yetişkinler için günlük olarak 15 gram (2 yemek kaşığı) chia tohumu tüketimi önerilmektedir. Bu miktar 11 gram lif içeriği ile günlük lif ihtiyacımızın %42’sini karşılamaktadır. Süte oranla yüksek miktarda kalsiyum içerir ayrıca omega-3 yağ asitleri bakımından da oldukça zengin olan chia tohumunda somondan daha fazla omega-3 bulunmaktadır. Antioksidan kapasitesi yüksektir, iyi çözünür bir posa kaynağıdır. İçindeki triptofan aminoasit tokluk süresini uzatır. Chia tohumunun, su ile temas ettiğinde oluşan jelimsi yapı da tok kalmaya yardımcı olmaktadır. Chia tohumunu sıvı içinde bekleterek, öğüterek ya da çiğ olarak tüketebilirsiniz. Süt, yoğurt ya da su içerisinde bekletildiği zaman chia tohumu sıvıyı içine çeker ve jel bir kıvam alır. 1 çay kaşığı chia tohumu 3 çay kaşığı ılık suyla karıştırılıp 15 dk kadar beklendiğinde jel formunu alarak 1 yumurta yerine kullanılabilir. Chia tohumları salataların, tatlıların ya da yemeklerin üzerine serpiştirilerek çiğ olarak tüketilebilir. Dilerseniz chia tohumlarını öğüterek, et yemeklerinin üzerine serpebilir ya da ekmek yapımında kullanabilirsiniz. Protein açısından oldukça zengin olduğu için çorbalarınıza ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.