Ekmek pişirmeyi çok büyük birşey gibi görürüz genelde. Sanki saatlerce uğraşmak gerekiyormuş gibi bi hisse kapılırız hep. Halbuki en güzeli kendi pişirdiğimiz, sevgiyle yoğurduğumuz oluyor her zaman. Üstelik bir nevi terapidir hamurla uğraşmak. Hele ki yoğurması olmadan böyle pratik bir tarif bulduğumuzda, bizden mutlusu yok!
Uğraşıp emek harcamıyorsunuz ama 1 tam güne ihtiyacınız var bu ekmeği pişirmek için. Hamuru bir kasede 24 saat mayalanması için dinlenmeye bırakıyorsunuz. Tek gereken bu. Bu kadar güzel bi dokuya sahip olmasının sırrı da bu aslında. Bu süre zarfında hamurdaki maya sayesinde karbondioksit açığa çıkıyor ve gluten yapısının oluşmasını sağlıyor. Ertesi gün şekil veriyorsunuz ve 2 saat daha dinlendirdikten sonra döküm tencerede pişiriyorsunuz. Döküm tencerede pişen ekmek bir harika oluyor çünkü ısıyı içine hapsediyor ve böyle hafif yumuşak bir dokusu olmasını sağlıyor. Elbette döküm tencerenizin olmaması bu tarifi yapmanıza engel değil, onsuz da yine gayet lezzetli bir ekmek elde edeceksiniz. Ben tam buğday unu ile normal unu karıştırarak kullandım, siz de hangi unla dilerseniz yapabilirsiniz.
Uzun zamandır tatmak için soğumasını beklerken bu kadar zorlandığım bir tarif olmamıştı, evi bir ekmek fırınını anımsatan bir koku kaplıyor pişerken! Siz de aynı sabrı gösterip ılınmasını bekleyin ki keserken hamurlaşmasın. İlk diliminiz de nutellalı olsun! :)
Yoğrulmayan Kolay Ekmek
Malzemeler
480 gr (3 + 3/4 su bardağı + 4 tatlı kaşığı) un
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı instant kuru maya
360 ml (1 buçuk su bardağı) ılık su
Serpmek için un
Tencereye serpmek için irmik unu
Yapılışı
- Büyük bir kaseye un,kuru maya ve tuzu koyup harmanlayın, suyunu da ekleyin ve elinizle karıştırıp malzemeleri birbirine yedirin. Cıvık, ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
- Üzerini streç filmle kapatın ve mutfak tezgahının üzerinde 24 saat boyunca dinlendirin.
- Ertesi gün tezgahı bolca unlayın, kabaran hamurunuzu unlu tezgaha dökün, üzerini ve ellerinizi de unlayın ve hamuru 2-3 kere katlayarak yuvarlak bir hale getirin. Kasenizi biraz unlayın ve katladığınız yerleri altta kalacak şekilde yine kaseye koyun. Üzerini streçleyin ve 2 saat daha dinlendirin.
- Bu süreçte fırınınızı 230 derecede ısıtın. Döküm tencerenizi kapağıyla birlikte ısınması için fırına koyun.
- Yeterince ısındıktan sonra çıkartın, kapağını açıp yapışmaması için tabanına irmik unu serpiştirin. Ellerinizi unlayarak hamuru düzgünce içine koyun. Üzerini kapağı ile kapatın ve fırında 30 dakika pişirin. (Döküm tencere kullanmayacaksanız biraz irmik serpiştirilmiş fırın tepsisine doğrudan koyun ve yaklaşık 35 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.)
- 30 dakika sonra kapağını açın ve bi 15 dakika da üstü açık pişirin.
- Fırından çıkartın ve kalıbından da çıkartıp ızgara tel üzerine ekmeğinizi alın.
- Yaklaşık 1 saat sonra dilimleyerek tüketebilirsiniz. Buzdolabında muhafaza edin ve ertesi günlerde tüketmeden önce dilimleyerek ekmek kızartma makinasında ısıtmanızı tavsiye ederim.
Bon appétit!
Gönderen Damy zaman: 10:04
35 yorum Ekmek & Pizza
Paylaş:
Sonraki Kayıt Önceki Kayıt
35 yorum
deniz 3 Mayıs 2015 22:28
Bir şey daha soracaktım, yukarda unuttum. Döküm tencerem yok, ama kapaklı güvecim var, onda da böyle başarılı olurmu acaba, ne dersiniz? Çok teşekkürler...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Damy 4 Mayıs 2015 21:34
Kesinlikle aynı mantık. Onla da iyi sonuç alabilirsiniz.
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
deniz 4 Mayıs 2015 00:39
Şimdi gördüm, aslında yukarıdaki yorumdan öncede bir sorum olmuştu , o ulaşmamış nedense. Maya ölçüsü bana çok az geldi, tatlı kaşığının dörtte biri kadar maya çok az değilmi, nasıl böyle güzel kabardı, yoksa benmi yanlış anladım ?
YanıtlaSil
Yanıtlar
Damy 4 Mayıs 2015 21:34
Tarifteki miktarlara birebir uyarsanız sorun olmayacaktır.
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Satush 5 Mayıs 2015 09:34
Elinize sağlık.yağtığınız herşey çok muntazam ve güzel görünüyor.Rica etsem ekmek yaoımında kullandığınız bardak olcusunu oğrenebilir miyim? cup olcusune göre 360ml su miktarı sizin yazdığınız bardak olcusuyle hesaplayamadım.
Ayrıca sizi instagram da da izliyorum.Tek kişilik xl kurabiyenizi denemek istiyorum. Kişi sayısına göre olçuleri artırabilir miyiz. Örneği 6 kişilik yapmak istesem 6 yumurta sarısı çok olur mu? Tarifte tek kurabiye için tek yumurta darısı yazıyor. Biraz fazla uzun oldu. Umarım sizi bunaltmamışımdır. Sevgiler
YanıtlaSil
Yanıtlar
Damy 7 Mayıs 2015 20:14
Merhaba, bardaktan kastım Amerikan cup ölçüsüdür. Yani 2,5 cup su kullanabilirsiniz bu tarif için. XL kurabiyeyi de malzemeleri aynı miktarlarda çoğaltarak istediğiniz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
Rica ederim, sevgiler :)
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
sweetart-studio 13 Temmuz 2016 13:02
Merhaba Damla Hanım :)
Tarif için teşekkürler öncelikle :))
1 cup = 240 ml olduğu düşünülürse 360 ml = 1,5 cup olması gerekmez mi? Tarifte 360 ml ve yanında 2,5 cup yazılı ama 2,5 cup yaklaşık 600 ml oluyor, emin olamadım hangisini uygulayacağımdan... Danışmak istedim.
Sevgiler :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Damy 13 Temmuz 2016 17:27
Evet ben 1,5 su bardağı yazmalıydım yanlışlık yapmışım! Öncelikle teşekkür ediyorum uyardığınız için, ve kusura bakmayın diyorum. :-) çok sevgiler, şimdiden afiyetler olsun.
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Sena 19 Eylül 2016 23:53
Merhaba acaba irmik unu yerine ,un gibi olan bebek irmikleri var onlardan kullansam olur mu ? Cunku irmik unu bulamadim ;) sevgilerr
YanıtlaSil
Yanıtlar
Damy 28 Eylül 2016 18:41
Elbette olur :-) çok sevgiler
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Unknown 21 Kasım 2016 20:11
Merhaba, hamuru yogurdum yarin pisiricem. Benim sorum firinda kac derecede ve kac dakikada pisirmeliyiz? Bir de siyez unuyla denediniz mi hic? Ben bu ekmegi sadece siyezle mayaladim bakalim nasil olacak
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 21 Kasım 2016 22:56
Tekrar merhaba. Aciklamalari eksik okumusum kusura bakmayin. Firin derece ve sure ile ilgili sorularimi geri aliyorum.sevgiler :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Damy 23 Kasım 2016 20:00
Siyez unuyla denemedim sizinki nasıl oldu meraktayım :)
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
varolmayan yazar 19 Ocak 2017 02:31
Merhaba
İrmik unu bulamazsak yerine önerebileceğiniz ne var? Bir de kuru maya yerine hangi oranda yaş ev mayası kullanabilirim?
YanıtlaSil
Yanıtlar
Damy 25 Ocak 2017 17:06
Mısır unu da kullanılabilir. Maya konusunda cafe fernando'nun blogundaki ölçüler kısmından fikir alabilirsiniz. :) sevgiler
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Unknown 14 Şubat 2017 17:38
Ekmegim harikaaa oldu teşekkürler 😊😊
😊bu tarifi ekşi mayayla yapmak istesek ne kadar kullanmak lazim?
YanıtlaSil
Yanıtlar
Damy 22 Mayıs 2017 12:40
Sanırım 30-40 gr kadar kullanabilirsiniz, ama garanti sonuç vaat etmiyorum.
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Sena 19 Mayıs 2017 10:02
14 saat + 1 saat katladıktan sonra mayalandirmama rağmen NE-FİS oldu! Yarısını tam buğday unuyla yaptım, yemelere doyamadık, sizi de fazlasıyla andık :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Damy 22 Mayıs 2017 12:38
Çok sevindim, ellerinize sağlık!
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
burcutas 15 Ağustos 2017 22:01
Damla hanım merhaba kapaklı cam Borcamda olur mu ya da üstü açık kek kalıbın da sonuç alırmıyım. Döküm tencerem ve güvecim yok. Olmaz derseniz bir tane alacam sanırım sizden haber bekliyorum ☺️😊
YanıtlaSil
Yanıtlar
Damy 18 Ağustos 2017 19:11
Merhaba, borcam uygundur. :)
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Unknown 15 Eylül 2017 00:50
İrmik unu bulamadığımız gurbet bir yerde isek ne olacak :)? Normal un koysak ne kaybederiz ve irmik ununun hayatımıza katkısı nedir acaba :))
YanıtlaSil
Yanıtlar
Damy 12 Ekim 2017 17:44
Mısır unu kullanın yerine. O da yoksa normal un. Çok önemli bir detay değil bu sadece tencereye yapışmaması için..:)
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Unknown 12 Ekim 2017 02:29
Bir süredir yorumlarımıza cevap alamıyoruzzzzz Damyyyy yetişşş :)))
YanıtlaSil
Yanıtlar
Unknown 12 Ekim 2017 17:55
Teşekkürler:)
Ben normal unla yaptım ekmeği bir kere, çok da severek yedik ama irmik unu olsa ne daha iyi olurdu diye merak ettim... O yüzden diğer tarife geçtim, Mini mini top ekmekleri de 5-6 günde bir yapıyorum! sanırım fotoğraftaki kıvamı daha tam yakalayamadım :) ama tam buğday ile yapıp sütü az daha fazla koyuyorum, inşallah deneye deneye daha iyisini yakalayacağım :)
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Unknown 14 Mart 2018 16:46
Harika bir tarif bugün pişirdim baton kek kalıbında. Sonuç tam istediğim gibi oldu dışı çıtır içi süngerimsi yumuşak sıcak sıcak gömdük bir saat dinlenemedi ekmekcik 😝Sevgiler başka ekmek tarifleri de isteriz👍🏻
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
elif 11 Ocak 2019 09:40
merhaba, irmik unu ile irmik farklı mıdır?
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Necla 14 Ocak 2019 16:09
Merhaba hamuru dinlendiriyorum şuan borcamın içinde şimdi benim sormak istediğim hamurun kabını değiştirmek zorunda kaldım ve topalamkta zorlandım acaba direk unlayıp dinlendirdiğin borcamın içinde pişirmemin sakıncası olur mu
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Burcu 25 Mart 2020 15:25
Merhabalar 1/4 tatlı kaşığı yerine 1 tatlı kaşığı koydum yanlışlıkla umarım fazla gelmez
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 26 Mart 2020 18:37
İlk defa ekmek yapmayı denedim harika oldu çok severek tükettik teşekkürler
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 29 Mart 2020 12:44
İlk defa yaptım çok güzel oldu. 10 saat beklettim yinede güzeldi. Teşekkürler
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 1 Nisan 2020 16:11
Damla hanım ekmek alamadığımız bu günlerde bizim için süper bir alternatif oldu bu tarif gerçekten de yapımı çok kolay ve çıkan sonuç ekmeğin dokusu çok iyi bu güzel tarif için teşekkür ederiz
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 3 Nisan 2020 12:19
İki deneme yaptım ama olmadı 🥺 İlk defa bşr tarifinizde zorlandım.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Basak 19 Nisan 2020 16:58
Ben böyle guzel ekmek yemedim:) tesekkurler. Hergun yapiyorum bir haftadır, hedef 150 kilo:)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Basak 19 Nisan 2020 17:05
Bu arada tariften fazla su ile de yaptim, vicik vicik bi hamur oldu ama o da cok iyiydi, ben hic dokum tencerede yapmadim, yuvarlak borcamda kapaksiz pisirdim firinda yine de harika oldu. Azcik maya ve asiri az efor ile yapilabilecek en guzel ekmeklerden.. sadece beklemesi zor:) tekrar tesekkurler damla hanım
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Yorum ekle
Daha fazlasını yükle...
Kaydol: Kayıt Yorumları (Atom)
Damy
Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
Bloglovin
Email
Blog'da Ara
BLOG ARŞİVİ
► 2019 (3)
► Temmuz (1)
► Nisan (1)
► Ocak (1)
► 2018 (13)
► Eylül (1)
► Ağustos (1)
► Temmuz (1)
► Haziran (3)
► Mayıs (1)
► Nisan (1)
► Mart (2)
► Şubat (1)
► Ocak (2)
► 2017 (51)
► Aralık (6)
► Kasım (2)
► Ekim (3)
► Eylül (2)
► Ağustos (3)
► Temmuz (4)
► Haziran (3)
► Mayıs (6)
► Nisan (6)
► Mart (4)
► Şubat (6)
► Ocak (6)
► 2016 (74)
► Aralık (5)
► Kasım (8)
► Ekim (5)
► Eylül (6)
► Ağustos (7)
► Temmuz (4)
► Haziran (6)
► Mayıs (12)
► Nisan (9)
► Mart (6)
► Şubat (6)
▼ 2015 (88)
► Ekim (8)
► Eylül (8)
► Ağustos (4)
► Temmuz (9)
► Haziran (10)
► Mayıs (10)
► Nisan (8)
▼ Mart (11)
OREO'LU PANCAKE
ÇİFT ÇİKOLATALI FRAMBUAZLI PAVLOVA
OREO'LU MUD PIE
NUTELLA PİZZA
PORTAKAL KABUĞU ŞEKERLEMESİ VE PORTAKALLI PANCAKE
OREO VE NUTELLA'LI MİNİ BROWNIE (VİDEO)
İKİ KİŞİLİK SICAK BROWNIE
YOĞRULMAYAN KOLAY EKMEK
ÇİFT ÇİKOLATALI PUDDING
NUTELLA'LI ŞEKERLİ KEK KREMASI
EV YAPIMI PİZZA
► Şubat (10)
► Ocak (10)
► 2014 (13)
► Aralık (11)
► Kasım (2)
EN SEVİLENLER
EN İYİ ÇİKOLATA PARÇACIKLI KURABİYE TARİFİ
Dünyanın en iyi brownie tarifi 'nden sonra şimdi kurabiyelerin en mükemmeli sizinle! :) Bir kurabiye canavarı olarak, her hafta fark...
NUTELLA'LI ÖRGÜ EKMEK
Nutella aşkına! Öncelikle belirtmek isterim; bu görüntüyü yakalayabilmek için pastacı olmak inanın gerekmiyor, fazlasıyla kolay ve pra...
HAVUÇ VE ELMALI KEK
Bu kek buram buram sonbahar kokuyor. Nemli yapısı, elmanın verdiği doğal şeker aroması ve içerdiği baharatların tadını zenginleştirdiği ...
EN İYİ ISLAK KEK
Sosu yumurtasız, keki yumuşacık, çocukluğumdan bu yana yediğim ve denediklerim arasında en iyisi, çünkü çok garanti bir anne tarifi. :) So...
HAVUÇLU PRATİK PASTA
Keki, en sevdiğim havuçlu tarçınlı kek tarifim! Hani herkesin bir tane olur ya, malum isminin ünü var, her sonbaharda evlerden mis kokusu ...
TİRAMİSU PASTA
Hem tiramisu hem pasta. Bir arada tam anlamıyla bir lezzet şöleni! Pişirirken acaba nasıl olur şüphesi, tadarken yerini "iyi ki"...
DÜNYANIN EN İYİ BROWNİE TARİFİ
Evet, abartmıyorum. Paris'ten bugüne kadar yediğim en iyi brownie'yi yapmış bulunuyorum! Hayatınızın sonuna kadar ihtiyacını...
BOZCAADA
2016 Bozcaada "Tanrı, insanların uzun ömürlü olmaları için Bozcaada'yı yaratmış." demiş Heredot. Seneler önce i...
KATEGORİLER
Kekler Kurabiyeler Pratik Tarifler Cheesecake & Tart Hafif Tarifler Pastalar Brownie Muffin Ekmek & Pizza Sütlü Tatlılar Çikolata & Şekerleme İçecekler & Soslar Cupcake Gezilerim Pancake & Krep Tuzlular Etkinlikler Öne Çıkanlar Dondurmalar Patili Tariflerim
Facebook
Damy's Kitchen
Translate This Blog
Copyright © 2018 · Damy's Kitchen · Her Hakkı Saklıdır. Sitede bulunan tüm içerik ve fotoğraflar izinsiz kullanılamaz. · Tasarım: K.S