Keyif olsun diye biraz da yer fıstığı yetiştirdik. Daha doğrusu, yetiştirmişiz :) Bahsediyorlardı ama gidip görmemiştim. Bugün sökümü yapıldı. Bunları da ben göreyim diye yeşil aksamlarıyla beraber getirmişler. İyi etmişler... Yer fıstığı deyince sanki farklı bişeymiş gibi anlaşılabilir. Değil, bildiğiniz fıstık. Bunlar ayıklanacak, toprağından temizlenecek, kurutulacak, sonra da kavrulacak.
Yer fıstığı (Arachis hypogaea), baklagiller familyasından bir bitkidir. Fotoğrafta da görüldüğü gibi, toprak altında bitkinin köklerinde kapsüller, kapsüllerin içinde de tohumlar oluşur. Yenilen kısım da burasıdır. Aslında hiçbir bitki, ben meyve vereyim, tohum vereyim, insanlar da bunları yesinler diye vermez bizim yediklerimizi. Asıl amaç nesillerini devam ettirmektir. İşte bu kapsüllerin içindeki tohumlar %45-60 oranında yağ, %20-30 oranında protein, %18 oranında karbonhidrat, vitaminler ve madensel maddeler ihtiva ederler. Yağ sanayi ve çerez yapımı en çok kullanıldıkları alanlardır. Çerez dedik değil mi? Kavrulmuş tuzlu iç fıstık, kulağa ne kadar da hoş geliyor. Geliyor gelmesine de, kilo yapmaya da yi geliyor :)
Yer fıstığının gen merkezi Güney Amerika imiş. Oradan Avrupa ve Asya'ya yayılmış. Türkiye'ye ne zaman ve nasıl girdiği kesin olarak bilinmiyormuş ama ilk olarak Trakya'ya ve oradan da Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu'ya yayıldığı düşünülmekteymiş. Osmaniye ve çevre ilçeleri ile Kahramanmaraş'ın bazı ilçelerinde önemli bir geçim kaynağı olan yer fıstığının borsası da Osmaniye'de oluşuyormuş. Diğer önemli üretim alanları da Anamur ve Mersin çevresi imiş.
İyi drene olmuş, gevşek yapılı, kumlu-tınlı, kalsiyumca zengin, organik maddesi orta derecede olan ve taban suyu yüksek olmayan topraklar yer fıstığı yetiştiriciliği için uygundur. Eh, bizim topraklar da buna uygundur.
Çerez merez dedik ama, sadece yemeye değil, beğeni belirtirken de bolca kullanılır fıstık. İçinde fıstık olan sözleri şöööyle bi düşünün bakalım... Mesela, "fıstık gibi." Bu yazı da yetti gibi, sanki. Tamam, burda kestik.
Gönderen Mehmet Vuran zaman: 23:55
Bunu E-postayla GönderBlogThis!Twitter'da PaylaşFacebook'ta PaylaşPinterest'te Paylaş
9 yorum:
Hede Hödö 28 Ekim 2011 15:35
Yeşillikleri ile hiç görmemiştim :) Kavrulmadan yemeklerde kullanılan hali bu olsa gerek. Şimdi mübarek gün eşeğin aklına karpuz kabuğu oldu bu yazı. Ben gider bira eşliğinde yer fıstığı yerim. Fıstık gibi olurum :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Berceste 28 Ekim 2011 21:58
Yer fistiginin azot baglayici ozelliginden ve bu yondeki faydalarindan da bahsetseymissiniz yazi 4/4 luk olacakmis :) O fistiklardan ne guzel fistik ezmesi de yapilir. Hem de en dogalindan... Azicik zeytinyagi ile bjjjjt ve cocuklarin enerji deposu fistik ezmesi. Bilmem hangi marka cikolatali, icinde ne oldugu belli olmayan ekmek uzerine surulen yiyecek taklitlerine alternatif... Bereketiniz bol olsun.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Mehmet Vuran 28 Ekim 2011 23:21
Erkan, yazı işe yaramış görünüyor. Fıstık, yeşillikleri ile görülmüş, içinde karpuz kapuğu yerine fıstık olan baloncuk belirmiş, "fıstık gibi" olmaya da yol olmuş :) Afiyet olsun... Selamlar...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Mehmet Vuran 28 Ekim 2011 23:31
Berceste, baklagillerin hepsi azot bağlayıcı olduğundan ve yazı biraz uzunca olacağından bahsetmemiştim ama ekleyebilirim tabi. Sizin hatırlatmanız da çok güzel...
Yaa, fıstık ezmesi de ne güzel olur değil mi? Tatlı, güzel, enerji deposu, doğal. Aklıma getirdiniz şimdi :) Bizim az miktardaki keyiflik fıstıklarımız kavrulup yenecekler. Ben de az kavrulmuş değil, biraz daha fazla kavrulmuş, hafifçe kahverengileşmiş fıstıkları seviyorum.
selamlar...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Berceste 28 Ekim 2011 23:40
Bekletmeden hemen kavurun o zaman. Bekleyince aflatoksin olusumuna sebep oluyormus.
Eli topraga degip, bunu yazan o kadar az insan var ki! Sehirde yer fistigini yesiliyle bilip goren insan sayisi da bir o kadar cok az ki... Sizler gosterdikce, anlattikca, okullardaki cocuklar dahil sizlerden ogrenecek. O sebeple yazi uzun olmus, kisa olmus demeyin, dogru elden, dogru sekilde bilgiyi paylasin ve bizler de iyi ki varsiniz diyelim.
Bol bereketli gunler dilegi ile...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Back to Black 31 Ekim 2011 11:28
İlk kez gördüm yeşil kısmını. Fıstık ezmesiyle hayli başım dertte ama ben hep çerez olarak bilirdim baklagillerden olması da ilginç :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Mehmet Vuran 31 Ekim 2011 22:57
Berceste, uyarınız için ve güzel sözleriniz için çok teşekkürler... İnsan bunları okudukça yaptığı için daha mutlu oluyor, daha çok şey yapası, daha çok şey yazası geliyor... Teşekkürler...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Mehmet Vuran 31 Ekim 2011 23:13
Back to Black, evet, toprak üstündeki yeşil aksamın toprak altındaki köklerinde oluşuyor. Baklagillerden bir bitki. yazı ve fotoğraf işe yaramış :)
Fıstık ezmesi mi dediniz ? ... :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Gülseren 29 Kasım 2011 22:56
Mersin taraflarında yaşayanlar iyi bilirler :))) Bu haliyle haşlanmış fıstığın tadına doyum olmaz, yani tarladan söker sökmez yaşken haşlayacaksın suda. Off süper olur valla. Sonra teşekkür edersiniz:))
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Yorum ekle
Daha fazlasını yükle...
Sonraki Kayıt Önceki Kayıt Ana Sayfa
Kaydol: Kayıt Yorumları (Atom)
Diyorlar ki, www.bodrumbaglari.com güzel bir siteymiş. Öyle diyorlar. Yalansa, ben onların yalancısıyım...
Buranın Adı (Karanlık), Karan Bitkisinden Gelmektedir
Karabaş Otu, Yabani Lavanta, Karan Çalısı, Lavandula stoechas ssp. cariensis
Yaygın ismi Karabaş otu. Yabani lavanta olarak da bilinir. Latince ismi Lavandula stoechas . Ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasından çok y...
BAĞLANTILAR
BODRUM BAĞLARI
Tekirdağ Bağcılık Araştırma İstasyonu Müdürlüğü
Manisa Bağcılık Araştırma İstasyonu Müdürlüğü
Aksona Mancorna
Müskebi Apart
Arma Endüstri (Şarap Yapım Malzemeleri - Zeytinyağı Ekipmanları
Etrim Halı
BLOG LİSTEM 1
Degustasyon.Net
Wines of Nesli
Wine Tasting, Vineyards, in France
BKWine Magazine
jamie goode's wine blog
Adım Adım Gurme
Dionysian Impulse
Keyif Notları
Şarap Atölyesi
4488: A Ridge Blog
Wine Dive
Tablas Creek Wineyard Blog
Berry's Wine Blog
BLOG LİSTEM 2
Bodrumlu Hayat
Samimice Ecece
Back to Bodrum
Semra'nın Sultanlığı
Meyvelitepe
Asortik-Krep
Karafakiden
lavantalimon
OLEA, ancient and millenery olive trees Mediterranean countries
İzleyiciler
GAROVA GÜNLÜĞÜ ZİYARETÇİLERİ
Feedjit Live Blog Stats
Bir Varmış, Bir Yokmuş. Bir Gün Bir Pencere Açılmış...
GAROVA İSMİ NERDEN?
Etrafı dağlarla çevrili bir ova olan ve etrafındaki dağların eteklerinde onbir köyü bulunan bu yörenin adı Karaova'dır. Buranın söyleyişinde; Karaova'nın başındaki harf değişir, hızlı söylenirken aradaki bir harf de yutulur ve "Garova" olarak telaffuz edilir ve Karaova olur Garova
e-mail : mvuran48@gmail.com
HAKKIMDA
Mehmet Vuran
Profilimin tamamını görüntüle
instagram
BU BLOGDA ARA
BLOG ARŞİVİ
► 2020 (1)
► Haziran (1)
► 2019 (3)
► Aralık (2)
► Ocak (1)
► 2016 (3)
► Nisan (1)
► Mart (1)
► Ocak (1)
► 2015 (9)
► Kasım (1)
► Ağustos (2)
► Temmuz (2)
► Haziran (1)
► Nisan (2)
► Ocak (1)
► 2014 (16)
► Aralık (2)
► Kasım (2)
► Ekim (2)
► Eylül (1)
► Ağustos (1)
► Haziran (3)
► Mayıs (1)
► Nisan (1)
► Mart (1)
► Şubat (1)
► Ocak (1)
► 2013 (31)
► Aralık (1)
► Kasım (2)
► Ekim (2)
► Temmuz (3)
► Mayıs (3)
► Nisan (6)
► Mart (7)
► Şubat (2)
► Ocak (5)
► 2012 (49)
► Aralık (2)
► Kasım (3)
► Ekim (2)
► Eylül (2)
► Ağustos (2)
► Temmuz (7)
► Haziran (4)
► Mayıs (6)
► Nisan (7)
► Mart (7)
► Şubat (2)
► Ocak (5)
▼ 2011 (40)
► Aralık (2)
► Kasım (3)
▼ Ekim (4)
Bağdaki Eşek Arıları
Yer Fıstığı
Denizli - Çal Seyahati
Bulgur Yapımı
► Eylül (6)
► Ağustos (2)
► Temmuz (3)
► Haziran (4)
► Mayıs (7)
► Nisan (3)
► Mart (1)
► Şubat (2)
► Ocak (3)
► 2010 (72)
► Aralık (6)
► Kasım (2)
► Ekim (4)
► Eylül (6)
► Ağustos (3)
► Temmuz (10)
► Haziran (12)
► Mayıs (4)
► Nisan (4)
► Mart (6)
► Şubat (8)
► Ocak (7)
► 2009 (122)
► Aralık (5)
► Kasım (7)
► Ekim (9)
► Eylül (9)
► Ağustos (12)
► Temmuz (10)
► Haziran (9)
► Mayıs (11)
► Nisan (13)
► Mart (11)
► Şubat (12)
► Ocak (14)
► 2008 (98)
► Aralık (11)
► Kasım (13)
► Ekim (12)
► Eylül (18)
► Ağustos (18)
► Temmuz (26)
ETİKETLER
adakarası (5) alphonse lavallee (5) antep fıstığı aşısı (1) armut (4) armut aşısı (3) asma aşısı (4) asma fidanı dikimi (1) asmada kış budaması (11) bağ direkleri (2) bağ fotoğrafları (3) Bağ hastalık ve zararlıları (8) bağbozumu (3) bağcılık (26) bağda toprak işleme (5) Bodrum Mavi Dergi (6) Bodrum yöresi mantarları (3) Bodrum'un yenilen otları (11) boğazkere (2) börülce (2) cardinal üzümü (6) çatal değnekle su aramak (2) çekişte (kırma) zeytin (2) çökelek peyniri (1) derin kuyu sondajı (3) dilme (çizik) zeytin (2) domates (1) en yaşlı zeytin ağaçları (1) Ertan Anlı (3) evde şarap grubu (4) horoz karası (1) incir (11) incir aşısı (2) incir bahçesi (2) incir budama (1) Karan (Karabaş otu) (1) kuru biber (1) kuru incir (3) mehmet kocadon (6) Mustafa (5) nergis (1) pekmez (4) pembe domates (2) Perlette çekirdeksiz üzüm (1) shiraz (syrah) (3) sofralık üzümler (9) sonbahar (5) susam (1) sümbül (1) şarap (9) şarap mahzeni (3) şarap tadımı (14) şarap yapımı (2) şaraplık üzümde pH (2) şaraplık üzümde şeker oranı (2) şaraplık üzümler (11) tenis (8) Trakya ilkeren (6) üzüm (11) üzüm hasadı (5) Vino (4) weingut-mohr (6) yalıçiftlik (3) yalova incisi (4) yeni bağ tesisi (4) yerel üzümler (1) yerli karpuz (1) yeşil budama (3) yetiştirdiğimiz sebzeler (1) zeytin (6) zeytin aşısı (1) zinfandel (2)