Sizlere bugün, Doğu Karadeniz yöresine ait meşhur tatlı Pepeçura ve Pepeçura (Termoni) Rize tarifi yapımı hakkında bilgiler vereceğiz.
Siyah ve kokulu isabella üzümlerinden yapılan ve adeta meyve peltesi gibi olan Doğu Karadeniz yöresine ait bu tatlı, gerek kıvamı gerekse görünümüyle alışılmadık bir tatlıdır.
Buğday unu veya mısır unu, isabella üzümü, nişasta ve şekerin bir araya gelmesiyle ortaya mor renkte bir muhallebi çıkıveriyor. Eğer Karadeniz’e yolunuz düşerse mutlaka denemeniz gereken bir tatlıdır. Zira, Laz böreği tatlısından sonra ikinci merak edilen ve sevilen tatlı arasında yer alıyor.
İçindekiler
1 Üzüm Muhallebisi: Pepeçura Tatlısı
1.1 Pepeçura Malzemeleri
2 Pepecura Tatlısı Yapılışı
3 Termoni Tatlısı Tarifi
3.1 Termon Malzemeleri
4 Termoni Yapımı
Üzüm Muhallebisi: Pepeçura Tatlısı
Pepeçura meyvesi olan İsabella üzümlerinin posası ayıklanarak elde edilen üzüm suyu ile birkaç malzeme de eklenerek adeta muhallebi kıvamını almasını sağlıyoruz. Ve sonucunda, Pepeçura tatlısı hazırlanmış oluyor.
Kokulu siyah üzümün şahane rengi ile ortaya çıkan bu muhallebiyi çok seveceksiniz. Lafı fazla uzatmadan, tarifimize geçelim!
Üzüm muhallebisi: Pepeçura
Pepeçura Malzemeleri
1 kg siyah üzüm
2 çay bardağı şeker
6 su bardağı su
Yarım çay bardağı mısır unu
Yarım çay bardağı mısır nişasta
Pepecura Tatlısı Yapılışı
Öncelikle, uygun bir tencerenin içine yıkanmış üzümleri ve suyu alıp kaynatalım. Kaynadıktan sonra ılınmasını bekleyelim ve sonrasında süzelim.
Daha sonra, ayrı bir tencereye 4-5 bardak üzüm suyunu alalım. Ardından içerisine un, nişasta ve şekeri ekleyip karıştıralım. Ocağın altını yakıp karıştırarak pişirelim. Muhallebi gibi bir kıvam aldığında ocaktan alıp kaselere bölüştürelim.
İster soğuk isterseniz sıcak olarak tüketebilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
Termoni Tatlısı Tarifi
Rize’ye özgü pepeçura tarifinde görünüş olarak aynı olsa da, eklenen malzemeler açısından farklı bir tatlıdır. Zira, Rize’de “termon” diye de bilinen pepeçura tarifi mısır unu yerine buğday unu ile yapılıyor. Ayrıca içerisine haşlanmış fasulye ve isteğe göre haşlanmış mısır tanecikleri konuyor.
Lazların yaşadığı bölgede sıklıkla yapılan Termon veya lazca deyişle “Termoni” için hazırlanan üzüm suyu kavanozlara bölüştülür ve her mevsim bu tatlıdan yapılır.
Termoni tarifi
Karpatka Tarifi (Polonya Pastası) Nasıl Yapılır? adlı yazı dizimize de göz atabilirsiniz.
Termon Malzemeleri
3 kg siyah kokulu üzüm
Yarım su bardağı su
1 su bardağı buğday unu
Haşlanmış fasulye ve mısır tanecikleri
Toz şeker
1 tutam tuz
Termoni Yapımı
İlk olarak, üzüm suyunu kaynatıp posasını alıyoruz. İkinci olarak, unu su ile açıp içine dökelim. Sonra içerisine haşlanmış fasulyeyi ilave ediyoruz.
Ardından, damak zevkinize göre şekerini ayarlayıp üzerine bir tutam tuz ekleyerek puding kıvamını alınca ocaktan alalım. Kaselere bölüştürüp ılınmasını bekledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Ancak tatlıyı buzdolabında veya serin yerde muhafaza etmeyi unutmayınız. Afiyet olsun!
Etiketler
Pepeçura pepeçura hangi ile aittir Pepeçura meyvesi Pepeçura nereye ait Pepeçura tarifi Rize Pepeçura tatlısı Pepeçura tatlısı nasıl yapılır Pepeçura tatlısı tarifi Pepeçura yapımı Rize pepeçura nasıl yapılır Termon Termon nasıl yapılır Termoni Termoni tatlısı Üzüm muhallebisi
Hüner Biber14/03/2021
0 97 2 dakika okuma süresi
Facebook Twitter LinkedIn Tumblr Pinterest Reddit VKontakte E-Posta ile paylaş Yazdır
Hüner Biber
İlgili Makaleler
Fırın Poşetinde Karnabahar Brokoli Tarifi
25/03/2021
Lezzetli Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır?
14/10/2021
Niyokki (Gnocchi) Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
03/06/2021
Pesto Sos Nasıl Yapılır? Pesto Sos Nasıl Kullanılır?
12/08/2021
Bir cevap yazın Cevabı iptal et
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
Yorum
İsim *
E-posta *
İnternet sitesi
Δ
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
reklam
Göz Atın
Kapalı
Yemek Tarifleri
Nermin Yazılıtaş Lezzetli Profiterol Tarifleri
17/12/2020
İlgi Çeken Başlıklar
Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır? Malzemeleri Nelerdir?
3 gün önce
Lazanya Tarifi : Garfield’in Canı Çekti
5 gün önce
Suriye Cipsi Evde Nasıl Yapılır? Suriye Cipsi Helal Mi?
1 hafta önce
Hintlilerin Jalebi Tatlısı Tarifi
3 hafta önce
Tarak Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
3 hafta önce
Reklam
Kadinev.com © – 2021
Last Modified Posts
Tags
Ayakkabı dövme modelleri Düğün Konseptleri Günlük Saç Modelleri Keratin Bakımı Kombin Makyaj Önerileri Moda Saç Bakım Saç Bakımı Saç Modelleri Tesettür Tesettür Giyim Tesettür Giyim Modelleri Tesettürlü Bayan Modası Tesettür Modası Yaz Kombinleri Yüz Konturu Nasıl Yapılır
Jannah is a Clean Responsive WordPress Newspaper, Magazine, News and Blog theme. Packed with options that allow you to completely customize your website to your needs.