Bu yazımızda Fransız Mutfağının ve tatlı severlerin vazgeçilmezlerinden ekler ve profiterolün özel hamuru, Pate A Choux. Türkçede Pataşu (Sıcakta yapılan hamur) olarak da adlandırılan Fransız kökenli bir hamurdan bahsedeceğiz....
Devamını Oku
9 Ekim 2020
0
2
Osmanlı Saray Mutfağı ve Sofra Adabı
Golden Chef Mutfak Akademisi
Golden Chef Mutfak Akademisi08:45Aralık 26th, 2019
Osmanlı Saray Mutfağı ve Sofra Adabı
Son zamanlarda artan Osmanlı dizileri, tarihe ilgisi olmayanların bile dikkatini çekti ve halkın Osmanlı Dönemi’ne olan merakını arttırdı. Bu dizilerde, en az sansasyonel saray aşkları, envai çeşit entrikaları kadar...
Devamını Oku
25 Aralık 2019
0
6
Nedir Bu Gurmelik Dedikleri ?
Golden Chef Mutfak Akademisi
Golden Chef Mutfak Akademisi08:55Ocak 21st, 2020
Nedir Bu Gurmelik Dedikleri ?
”Bir toplumun yemek pişirme yolu, bilincinde olmadan yapılarını tercüme ettiği bir dil gibidir.” Levi Strauss Son zamanlarda oldukça popüler hale gelen yeme-içme konusu ve bu alana artan ilgi, “gurme”liği...
Devamını Oku
17 Aralık 2019
0
8
Klasik Pizzanın Atası, Ah Margherita !
Golden Chef Mutfak Akademisi
Golden Chef Mutfak Akademisi12:58Ocak 21st, 2020
Klasik Pizzanın Atası, Ah Margherita !
Merhaba! Bu hafta; pizzaların en güzel ve en sadelerinden biri olan Margherita’nın doğuş hikayesini anlatıyoruz. Klasik pizzanın atası, modern pizzanın temeli; ah Margherita! Fonetiği kulağa ne de hoş geliyor!...