Maya ekstraktı, çorbalar, soslar, bulyonlar, et ürünleri, hazır yemekler ve tuzlu atıştırmalıklar gibi sayısız üründe kullanılan bir malzemedir. Tıpkı yemeklerimize ilave ettiğimiz...
Devamını Oku
Lezzet İpuçları
İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?
Gülin Rahvancı - 13 Nisan 2021 0
Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...
Devamını Oku
Lezzet İpuçları
Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?
Gülin Rahvancı - 13 Nisan 2021 0
Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...
Devamını Oku
Lezzet İpuçları
Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?
Gülin Rahvancı - 13 Nisan 2021 0
Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...
Devamını Oku
Tarifler
Hardal İle Lezzeti Katlanan Tarifler
By Gülin Rahvancı
10 Temmuz 2020
1478
0
Share
Facebook
Twitter
Pinterest
WhatsApp
En Çok Okunanlar
Lezzet İpuçları
İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?
Gülin Rahvancı - 13 Nisan 2021 0
Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...
Devamını Oku
Lezzet İpuçları
Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?
Gülin Rahvancı - 13 Nisan 2021 0
Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...
Devamını Oku
Lezzet İpuçları
Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?
Gülin Rahvancı - 13 Nisan 2021 0
Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...
Devamını Oku
Lezzet İpuçları
Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler
Gülin Rahvancı - 13 Nisan 2021 0
Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...
Devamını Oku
Hardalseverler buraya! Hardalın nefis lezzeti, dayanılmaz acısı ve muhteşem rengi ile adeta canlanan tariflere kim hayır diyebilir? Kızartmalar, etler, burgerler, sosisliler, taco’lar hardal ile zaten muhteşem gidiyor. Peki ya hardalın içine girdiği farklı tarifler? Salata tariflerinden marinasyonlara, balık yemeklerinden baklagillere, hardal öyle çok lezzetin yanında durabiliyor ki. Chili Piri Acı Hardal Sos ve Ekstra Acı Hardal Tozdan aldığımız ilhamla, sizler için nefis hardallı tarifleri bir araya getirdik.
Kartoffelsalat
Avusturya usulü nefis patates salatasının sırrını hiç merak ettiniz mi? Bu sırrın temeli nefis hardal! Size seyahatlerinizdeki sofraları aratmayacak, tüm et ve tavuk yemeklerinin yanına yapmaktan sıkılmayacağınız, kase kase yiyeceğiniz nefis bir kartoffelsalat tarifi veriyoruz.
Malzemeler
1 kilo kadar taze patates
1 orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı elma sirkesi
1 çorba kaşığına yakın hardal
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
Bir tutam maydanoz
Hazırlanışı
Patatesleri 20 dakika kadar kaynatın. Soğuk suyun içine koyarak bekletin. Patatesler soyulabilecek kadar ılındığında çıkartıp kolayca kabuklarını soyun ve yaklaşık yarım santimetre kalınlıkta doğrayın. Büyükçe bir kaseye alın. Soğanları ince ince doğrayın. Bir sos tavasında tereyağını yakmadan eritin ve içine soğanları atıp 3-4 dakika boyunca hafifçe kavurun. Üzerine sirke ve tuzu ekleyip 2 dakika boyunca kaynamaya bırakın. Sonrasında sosunuzu patateslerin üzerine dökün. Hardal ve ayçiçek yağını da bir kenarda güzelce karıştırıp bunların üzerine ilave edin. Nazik hareketlerle hepsini güzelce harmanlayın. Kasenizin üzerini örterek oda sıcaklığında en az 30 dakika boyunca patateslerin sosu çekmesi için dinlenmeye bırakın. Servis etmeden önce son bir kez karıştırın. Üzerine ince ince kıydığınız maydanozları serpiştirin. Avusturya usulü nefis hardal soslu patates salatanız hazır!
Hardallı Mercimek Salatası
Çok pratik ve çok lezzetli hardallı yoğurtlu mercimek salatası tarifimizi çok beğeneceksiniz. Son derece kolay ve hızlı hazırlanan bu tarifi ister tek başına yiyebilir isterseniz et ve tavuk yemeklerinin yanına servis edebilirsiniz.
Malzemeler
1 bardak yeşil mercimek
2 orta boy havuç
20-25 adet kornişon turşu (veya 7-8 adet büyük boy salatalık turşusu)
Yarım demet dereotu
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı hardal
Yarım limonun suyu
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
Tuz
Hazırlanışı
Mercimekleri ezilmeyecek şekilde yaklaşık 15-20 dakika boyunca kaynatın. Soğuk sudan geçirerek kenara alın. Havuçları rendenin büyük tarafıyla rendeleyin. 5 dakika boyunca kaynar suya atarak hafifçe yumuşamalarını sağlayın. Kornişonları ince ince kesin. Dereotunu temizleyerek kıyın. Tüm malzemeleri genişçe bir salata kasesine alarak güzelce harmanlayın. Diğer tarafta yoğurt, mayonez ve hardalı karıştırın. Üzerine limon suyu, sirke ve tuzu da ilave edin. Sosu malzemelerin üzerine dökün. İyice karıştırın ve yarım saat kadar buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
Hardallı Levrek
Son yıllarda meyhanelerin, restoranların favori mezelerinden hardallı levreği siz de evinizde yapmaya ne dersiniz? Mevsiminde yenen leziz levreğin iyi ve kaliteli hardalla buluşması aklınızı başınızdan alabilir. Bu tarifi mezgit ve çipura gibi farklı balıklarla da hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
1 adet deniz levreği
1 çorba kaşığı hardal
4 diş sarımsak
1 yumurtanın sarısı
2 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon
Deniz tuzu
Karabiber
Hardal tohumu
Hazırlanışı
Balığı balıkçınızda güzelce temizletin ve fileto şeklinde hazırlatın. Eve geldiğinizde suyun altında yıkayıp havlu kağıtla kuruladıktan sonra her yüzeyini zeytinyağı ile ovalayıp kapaklı borcamınıza koyun. 180 derece fırında 15 dakika boyunca pişirin. Bu sırada sarımsakları tuzla birlikte havanda güzelce ezip öldürün. Sosunuzu kolayca karıştırabileceğiniz bir kaba alarak üzerine yumurta sarısı, hardal ve karabiberi ekleyin. Bunları pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Üzerine mayonez yapar gibi ince ince zeytinyağı dökerek çırpmaya devam edin. Üzerine limon suyu ve tuzu da ilave edip beyazımsı ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpmayı sürdürün. Sosu kenara alın. Levreğinizi çıkartıp güzelce tüm kılçık ve derilerinden temizleyip beyaz etlerini kenara ayırın. Ilındıktan sonra üzerine sosunuzu ekleyin. Servis tabağınızın üzerine hardal tohumları serpiştirerek servis yapın.
Hardallı Salçalı Sosis
Çok pratik ve lezzetli bir diğer tarif. Bu tarifi dilerseniz sosisleri keserek makarna, patates gibi yancı yemeklerle birlikte yenebilecek bir ana yemek şeklinde hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz de sosisleri bütün olarak bırakıp, büfe usulü sosisli sandviç şeklinde hazırlayabilirsiniz. Her ikisi de nefis!
Malzemeler
4-5 adet dana sosisi
2 çorba kaşığı domatesi salçası
1 yemek kaşığı acı hardal
Bir miktar tereyağı
1 su bardağı su
Kekik
Karabiber
Hazırlanışı
Sosisleri yuvarlak şekilde doğrayın. Tereyağı ile tencerenizde birkaç dakika çevirip hafifçe kızartın. Salçanızı ve hardalı suyun içinde ezip sosislerin olduğu tencereye ilave edin. Üzerine tuz, kekik ve karabiberi ilave edin. 5-6 dakika kadar kaynadıktan sonra hardallı salçalı sosisleriniz hazır!
Hardallı Salata Sosu
Salata sosu, aslında basit bir karışımı muhteşem bir lezzet bütününe dönüştüren önemli bir şey. Hangi malzemelerle hangi sosları karıştıracağınızı bilmek önemli. İyi bir hardallı salata sosu da, mutfak repertuarınızı oldukça genişletebilecek bir tarif. Vereceğimiz sos tarifi nohut, börülce gibi baklagillerin yer aldığı salatalar ile balık ve kırmızı etlerle süslenen salatalarla çok iyi gidiyor. Ayrıca yaban mersini, kuru üzüm, portakal gibi tatlı malzemelerin eklendiği salatalara da yakışıyor.
Malzemeler
1 çorba kaşığı acı hardal
1 çorba kaşığı elma sirkesi
1 limonun suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kadar deniz tuzu
1 çay kaşığı kadar bal
İsteğe göre zerdeçal
Limon, sirke ve hardalı güzelce karıştırın. Üzerine ince ince zeytinyağı dökerek karıştırmayı sürdürün. Aynı şekilde balı da hafifçe ekleyerek homojen bir karışım elde edin. Tuzun bir kısmıyla sarımsağı havanda iyice ezin. Tuzun geri kalanıyla birlikte bunu da sosun içine ilave edin. Tercihinize göre zerdeçalı da eklediğinizde muhteşem salata sosunuz hazır!
Share
Facebook
Twitter
Pinterest
WhatsApp
Önceki İçerikSağlıkla Serinleyin: Soğuk Çay Tarifleri
Sonraki İçerikOmega 3 Nedir? Omega 3 Ne İşe Yarar?
CEVAP VER İptal
Please enter your comment!
Please enter your name here
You have entered an incorrect email address!
Please enter your email address here
Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.
Mutlaka Okuyun
Lezzet İpuçları
Maya Ekstraktı Nedir?
Gülin Rahvancı - 16 Eylül 2021 0
Maya ekstraktı, çorbalar, soslar, bulyonlar, et ürünleri, hazır yemekler ve tuzlu atıştırmalıklar gibi sayısız üründe kullanılan bir malzemedir. Tıpkı yemeklerimize ilave ettiğimiz...
Devamını Oku
Lezzet İpuçları
İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?
Gülin Rahvancı - 13 Nisan 2021 0
Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...
Devamını Oku
Lezzet İpuçları
Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?
Gülin Rahvancı - 13 Nisan 2021 0
Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...
Devamını Oku
Lezzet İpuçları
Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?
Gülin Rahvancı - 13 Nisan 2021 0
Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...
Devamını Oku
Lezzet İpuçları
Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler
Gülin Rahvancı - 13 Nisan 2021 0
Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...
Devamını Oku
En Son Okunanlar
Tarifler
Vegan Kremalı Mantarlı Enginar
Hayfene - 29 Mart 2021 0
Sağlıklı beslenmeye çalışırken tüm sebzeleri mevsiminde tüketmeye özellikle dikkat ediyorum. Karaciğer dostu enginar faydaları saymakla bitmeyen ilkbahar sebzelerinden. Hazır mevsimi gelmişken bol...
Devamını Oku
Tarifler
3 Malzemeli Pratik Unsuz Tost Tarifi
Hayfene - 26 Mart 2021 0
Malzemeler: 1 yumurta1 yemek kaşığı yoğurt3 yemek kaşığı yulaf ezmesiTuz ve sevdiğiniz baharatlar (ben hayfene yeniçeri baharatı, kajun baharatı,...
Devamını Oku
Tarifler
Balık tarifleri: 3 farklı Palamut tarifi
Gülin Rahvancı - 14 Eylül 2020 0
Palamut tarifinin her türlüsü nefistir. İster sade ızgarada, ister sebzelerle buğulama, isterseniz de soğuk meze şeklinde… Palamut sonbaharın gelmesiyle avlanmaya başlanır. Denizden...
Devamını Oku
Tarifler
Kore Mutfağından Tarifler – Bulgogi Tarifi
Gülin Rahvancı - 14 Eylül 2020 0
Kore barbekü olarak da bilinen Bulgogi tarifi, genellikle sığır filetodan hazırlanan, etseverleri son derece memnun edecek bir Güney Kore lezzeti. Tavuk ve...