AdanaAdıyamanAfyonAğrıAksarayAmasyaAnkaraAntalyaArdahanArtvinAydınBalıkesirBartınBatmanBayburtBilecikBingölBitlisBoluBurdurBursaÇanakkaleÇankırıÇorumDenizliDiyarbakırDüzceEdirneElazığErzincanErzurumEskişehirGaziantepGiresunGümüşhaneHakkariHatayIğdırIspartaİstanbulİzmirKahramanmaraşKarabükKaramanKarsKastamonuKayseriKırıkkaleKırklareliKırşehirKilisKocaeliKonyaKütahyaMalatyaManisaMardinMersinMuğlaMuşNevşehirNiğdeOrduOsmaniyeRizeSakaryaSamsunSiirtSinopSivasŞanlıurfaŞırnakTekirdağTokatTrabzonTunceliUşakVanYalovaYozgatZonguldak
17°C Sağanak Yağışlı
MAGAZİN
GÜNDEM
GÜNCEL
KÜLTÜR SANAT
DÜNYA
EKONOMİ
SAĞLIK
SPOR
Son Dakika Haberler
AL SANA HABERİ KUZULAR BASTI
SEYHAN SOYLU “SELİN BU KAFADA GİDERSEN BİTERSİN”
BAHAR CANDAN’A CANLI YAYIN ŞOKU !
BAHAR CANDAN’A CANLI YAYIN ŞOKU !
AZERBAYCAN BAYRAĞI VE MİLLİ MARŞINDA SAYGI DURUŞU
NUR SUBAŞI; ASTRAL SEYAHAT NEDİR?
NİHAT DOĞAN HANGİ KANALLA ANLAŞTI?
SEYHAN SOYLU BİR BAŞARI HİKAYESİNİ KEŞFEDİYOR
SEYHAN SOYLU’NUN GÜZELLİK SALONU KEŞFİ
AYTEN KILIÇASLAN MAKYAJ ÜRÜNLERİNİN SIRRINI AÇIKLIYOR
Anasayfa
››
KÜLTÜR SANAT
››
Gaziantep’in pul biberi, eşsiz lezzetini güneşten alıyor
Gaziantep’in pul biberi, eşsiz lezzetini güneşten alıyor
Türk ve dünya mutfağının vazgeçilmez baharatlarından olan pul biber Gaziantep'te, güneşin kavurucu sıcaklığında lezzetine lezzet katıyor ...
27 Ağustos 2021 Okunma : 17 views Yorum Yap
Türk ve dünya mutfağının vazgeçilmez baharatlarından olan pul biber Gaziantep‘te, güneşin kavurucu sıcaklığında lezzetine lezzet katıyor.
Gaziantep’in İslahiye ilçesinde işçiler tarafından büyük bir zahmetle tarlalardan toplanarak işleme tesislerine getirilen kırmızı biberler, sıcak havada uzun, acılı ve zahmetli bir sürecin ardından tüketiciyle buluşuyor.
Tesislerde büyük bir özen ve emekle işlendikten sonra büyük alanlara serilen biberler, eşsiz tadı ve rengini güneş altında kurutulmasından alıyor. Yaklaşık 3 gün güneşte bekleyen biberler, işçiler tarafından özel olarak tasarlanan bir aletle 2 saatte bir devir daim yapılarak hava alması sağlanıyor. Renk değiştiren ve kuruyan biberler iş makinesiyle toplandıktan sonra toz haline getirilmesi ve paketlenmesi için fabrikaya alınıyor. Kırmızı biber, işçilerin elinden ve güneşin kavurucu sıcağından geçtikten sonra yemeklerin vazgeçilmezi pul bibere dönüşerek sofralara lezzet katıyor.
“Günlük 120 ton biber çıkarabiliriz”
Pul biber üreticisi Muzaffer Köse, AA muhabirine, Türkiye’nin pul biber ihtiyacının büyük bir kısmının İslahiye’den karşılandığını söyledi.
Üretime ağustos ayının ilk haftasında başladıklarını belirten Köse, “Günlük 100 ton yaş biberi temizleniyor ve sahaya seriyoruz. Günlük 120 ton biber çıkarabiliriz. İlçemizde 20 bin dekar komşu ilçe Nurdağı’nda ise 12 bin dekar alanda biber ekili. Bu da yaklaşık 10 bin ton biber anlamına geliyor. Biberimizin yüzde 80’ini iç piyasaya yüzde 20’sini ihracata veriyoruz. İhracatta ağırlık Avrupa ülkeleri.” dedi.
“Dünyanın en kaliteli ürünü buralarda yetişir”
Biberin lezzetini güneşten aldığını ifade eden Köse, “Güneşimiz ve Nurdağı’ndan gelen rüzgar ve nemin düşük olması ürünün kalitesini artırıyor. Dünyanın en kaliteli ürünü buralarda yetişir. Başka hiçbir yerde bu renkte bu aromada ürün yetişmez.” diye konuştu.
Köse, biberin her aşamasında yüzlerce insanın çalıştığını anlatarak “400 farklı noktada sadece biberin sapını çıkaran işçiler çalışıyor. Bunların yevmiyeleri 100-200 lira arasında değişiyor. Bir evde 5 kişi olduğunu varsayarsak ciddi bir iş imkanı. Bunu eken, biçen, kurutanlar var. İlçemizin yaklaşık yüzde 50’si pul biber üretiminden geçimini sağlıyor.” ifadesini kullandı.
“Biber lezzetini güneşten alıyor”
Kaynak: Anadolu Ajansı / Mehmet Akif Parlak
#Bi̇ber#Güneş#iş#Lezzet
Yazarlarımız
admin
DANİLO ZANNA’NIN EŞİ TUĞÇE DEMİRBİLEK’TEN AÇIKLAMA!
Son Dakika: Kabil Havalimanı’na bu sabah yapılan roketli saldırıyı terör örgütü DEAŞ üstlendi
Öldürülen kızının adını taşıyan tabelayı yeniden çaktı: Canımızı aldınız, anımıza dokunmayın
Tabloları yapıldı, Time dergisine kapak oldu! İşte Atatürk’ün en meşhur fotoğrafının hüzünlü hikayesi