‘Fırtınadan sonra sakin ol‘..son birkaç gündür yüksek desibelli gürültü, çığlıklar ve patlayan krakerlere giden yol boyunca koşuşturma nihayet sakinleşti. Aralıklı sağanak bile, garajımı krakerleri patlatmak için geçici bir merkez olan çocuklarım ve kocam için kutlama ruhunu azaltmadı. Ve hayır, geride kalan toprak, gürültü, su ve hava kirliliği hakkında sızlanmayacağım. ışık festivali bitti. 16 yıllık evlilikten sonra bile evimde kimseyi tatlı şekerlemelere, yağlı atıştırmalıklara ve fahiş fiyatlara kraker satın almaya karşı etkileyemezsem (ki bu bana Tanrı bilir kaç yıllığına adanmış bir sunucu sağlayabilir) , kim o zaman? şikayet edeyim mi…’her biri kendi’.
Her neyse, popüler bir geleneksel Hint şekerlemesinin sağlıklı bir versiyonunu yapmaya çalışıyorum. Genellikle festivaller sırasında yapılır ve Hindistan’da çok yaygındır, özellikle Rajasthan olarak adlandırılır. mohantal. oluşturuldu nohut unlu bu geleneksel ve lezzetli şekerlemedeki malzemelerin oranı diyet planınızı karıştıracak. Her biri bir bardak nohut unu, şeker ve sade tereyağı ile evde denemek hiç ilgimi çekmedi ama büyükannemin evinde birçok kez yedim. Ve güven bana, geleneksel olarak yapılmış tek bir parça ile duramazsın mohantal.
Arıtılmış tereyağını çok kesmeye ve hurma şekerini beyaz şekerle değiştirmeye çalıştım. Ortaya çıkan şekerleme, geleneksel olandan hiçbir şekilde daha düşük değil ve en iyi yanı, suçluluk duymadan tadını çıkarabilmemdi. Palmiye şekeri, şekerlemeye belirgin bir ham ve meyvemsi tat verdi.
Hazırlanma zamanı:
20 dakika
Pişirme süresi:
30 dakika
Hizmet:
4 kişilik
İçindekiler:
11/2 su bardağı nohut unu
1 su bardağı palmiye şekeri
2 yemek kaşığı. arıtılmış tereyağı
2 yemek kaşığı. fındık (charoli/badem/kaju)
1-2 yemek kaşığı. Süt
1 çay kaşığı. Kakule tozu
Hazırlık:
Kalın tabanlı bir kadai/wok ısıtın ve içine tereyağı veya ghee dökün. Nohut ununu (besan) ekleyin ve kısık ateşte kızartın. Isıyı düşük tutun ve unu altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Hurma şekeri ve kakule tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Ateşten alın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. içinde süt. İyice karıştırın ve kıvamını kontrol edin, katı bir hamur kütlesi haline geldiğinde şekerleme hazır. Biraz gevşek veya kuru ise, başka bir çay kaşığı ekleyin. pürüzsüz bir hamur elde edene kadar süt.
Dikdörtgen bir fırın tepsisini veya herhangi bir tabağı sade tereyağı ile yağlayın veya üzerine bir parça yağlı kağıt yayın.
Hamuru alıp yağlanmış fırın tepsisine veya başka bir düz tabağa yayın. Bir kepçenin arkasıyla veya yağlanmış ellerle eşit şekilde bastırın ve düzleştirin.
Pişirmek:
İnce ve elmas şeklinde parçalar elde etmek için şekerlemeyi sığ bir fırın tepsisine bastırdım. Yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın ve bir bıçakla dilimleyin. Çok az malzemeyle hazırlanması kolay olan bu şekerleme, besleyici ve lezzetli bir muamele arayanlar için harika bir hediye. Nohut unlu şekerlemeyi dekoratif kutulara koyun ve sevdiklerinizle sağlıklı ikramlar paylaşın.
Yorum Bırakın Cevabı iptal et
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
Full Name*
Email *
Website
Yorumunuzu buraya yazın.*
Bir dahaki sefere yorum yaptığımda kullanılmak üzere adımı, e-posta adresimi ve web site adresimi bu tarayıcıya kaydet.