Kopenhag Noma’dan, ​Şef René Redzepi ve ekibi, sponsorluğunu S.Pellegrino ve Acqua Panna’nın üstlendiği küresel gastronomi etkinliği The World’s 50 Best Restaurants 2021’de birinciliği kazandı.
Kazananlar, gastronomi ve kültürel mirası ile ünlü Belçika'nın kuzey bölgesi olan Antwerp, Flanders'da 5 Ekim Salı günü gerçekleştirilen bir etkinlikte duyuruldu. Etkinlik ayrıca 50 Best sosyal medya kanalı üzerinde canlı olarak yayınlandı.
Ödülü kabul ederken, restoranın şefi ve sahibi olan Şef René Redzepi, ekibine teşekkür etti ve bu galibiyetin onlarsız asla gerçekleşemeyeceğini söyledi.
İkincilik ve üçüncülük ödülleri Kopenhag Danimarka'dan Şef Rasmus Kofoed liderliğindeki Geranium'a ve İspanya Atxondo'dan Şef Victor Arguinzoniz liderliğindeki Asador Etxebarri'ye verildi.
Bir önceki gün, S.Pellegrino; yetenek arayışının gastronominin geleceğindeki önemli rolünü vurgulayan bir etkinlik olan "Food meets Talent”i tanıttı. Etkinliğin önemli isimleri arasında ünlü şefler Clare Smyth, Ana Roš, Micha Tsumura ve Heston Blumenthal, genç yetenekler Adelaide Lala Tam, Kurt Evans, ve S.Pellegrino Young Chef Academy'sinden Mark Moriarty (2015 S.Pellegrino Young Chef Award Galibi) Paolo Griffa ve Manon Schenck vardı.
DİĞER ÖDÜLLER
5 Ekim'de sunulan diğer ödüller arasında, sponsorluğu S.Pellegrino tarafından üstlenilen yeni Champions of Change ödülleri de yer almaktaydı. Kendi topluluklarında iyi değişimlere ön ayak olabilmiş yerel gıda kahramanları, aşağıdaki üç açılış ödülü ile kutlandı: ABD Philadelphia'dan Kurt Evans , gastronomi becerilerini kullanarak kitlesel hapsin sonlanması konusunda topluma yön vermektedir; Milano, İtalya'daki Viva restoranın şefi Viviana Varese – LGBTQ+ ve kapsayıcılık konularında bariyerleri yıkmak için çaba göstermektedir ve Bangkok, Tayland'dan Haoma restoranın sahibi ve şefi Deepanker Khosla pandemi döneminde restoranını bir aş evine çevirmiştir.
The World's Best Female Chef 2021, Central'in ortağı, Lima'daki Kjolle'nin şefi ve sahibi Peru'lu Pía León'a verilirken; Icon Award LGBTQ+, kapsayıcılık ve sürdürülebilirlik eylemcisi ve yazarı olan, San Francisco, ABD'deki Atelier Crenn'den Dominique Crenn'e; . ve son olarak, One To Watch ödülü, İngiliz mikro-mevsimselliği çerçevesindeki kendi baharat-bazlı mutfağını üretmiş kozmopolitan bir restoran olan Londra'daki Ikoyi'ye verilmiştir.