Limon, Portakal ve peynir ancak bu kadar birbirine yakışabilir. Bu muhteşem lezzete, Limonlu ve Portakallı Cheesecake’e davetlisiniz…
Limonlu Portakallı Cheesecake Tarifi İçin Malzeme
Alt taban için;
2 Paket yulaflı bisküvi
2 Yemek kaşığı tereyağı veya margarin oda ısısında
Krema için;
700-750 gr. Labne peyniri ( 500 gr da olabilir fakat krema kısmı biraz ince olur)
1 Su bardağından bir parmak eksik toz şeker
Yarım limon kabuğu rendesi
Yarım portakal kabuğu rendesi
3 adet yumurta
Limonlu sosu için;
1 Limon suyu ve yarım limon kabuğu rendesi
1 Portakal suyu ve yarım portakal kabuğu rendesi
1 Su bardağı su
1 Çay bardağı toz şeker
2 Yemek kaşığı buğday nişastası (tepeleme)
Limonlu Portakallı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
20-25 cm kelepçeli pasta kalıbına yağlı kağıt serilerek bisküviler rondoda un haline getirilir. Oda ısısında yumuşamış olan tereyağı ilave edilerek iyice karıştırılır. Bu karışım yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökülerek elimizle düzeltilip bastırılır. Krema hazırlanırken alt tabanı buzluğa ya da buzdolabına koyularak bekletilir. Peynirli kremayı hazırlamak için labne peynir büyük bir kaseye koyularak yumurta, toz şeker, limon ve portakal kabuğu rendeleri eklenip mikser ile çırpılır. Hazırlamış olduğumuz krema dolaptan çıkarılan alt tabanın üzerine dökülür. Peynirli kremanın pişme sırasında nem kaybedip çatlamaması için fırın tepsisine biraz su doldurup kelepçeli kalıp içine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 50 dakika kadar pişirilir. Ilınınca yarım saat buzlukta veya 1 saat buzdolabında bekletilir. Limonlu ve portakallı üst krema için limon ve portakal sıkılıp kabukları rendelenir ve bir tencereye koyulup şeker, su ve nişasta da eklenerek ocağa koyulur. Sürekli karıştırılarak kaynayıp kıvam alana kadar pişirilir. Daha sonra ocaktan alınarak ara sıra karıştırılarak soğutulur. Dolaptan çıkarılan Limonlu Portakallı Cheesecake üzerine soğutmuş olduğumuz limonlu ve portakallı krema dökülerek buzdolabında en az iki saat daha bekletilip servis yapılır. Afiyet Olsun !…