ADANA - Kültürü yapılan mantarların yanında doğadan toplanarak tüketilen ve satılan mantarlar da büyük öneme sahip. Ülkemiz ise bu mantarlar yönünden oldukça zengin. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hatıra Taşkın, bu türlerden kuzugöbeği ve sedir mantarının ticari değeri olduğunu, önemli miktarda ihracatının yapıldığını belirtti. Bu türlerin ticari açıdan özellikle ön plana çıktığını belirten Taşkın, Türkiye’nin doğasının her iki mantar türü için de oldukça zengin olduğunu söyledi.
Kuzugöbeği mantarının dünyada özellikle Avrupa ülkelerinde aroması nedeniyle beğenilerek tüketildiğini vurgulayan Doç. Dr. Hatıra Taşkın, Avrupa’nın seçkin restoranlarında kuzugöbeği mantarına olan talebin artması ile her sene ticari öneminin daha da yükseldiğini kaydetti.
"KURU KUZUGÖBEĞİ MANTARININ KİLOSU 200-300 TL"
Çin, Pakistan, Hindistan ve Türkiye’nin kuzugöbeği mantarı yönünden zengin ülkeler olduğunun altını çizen Doç. Dr. Taşkın açıklamasına şöyle devam etti: "Bu ülkelerden Avrupa’ya ihracat yapılıyor. Türkiye’nin coğrafik konumu gereği Avrupa ülkelerine olan yakınlığı Türkiye açısından büyük bir avantaj teşkil ediyor. Ülkemizde toplayıcılardan, yaş kuzugöbeği mantarının 1 kilosu 40-80 TL, kurusunun ise 200-300 TL arasında değişen fiyatlardan alındığı biliniyor. Ancak aracı firmalardan yurt dışına ne kadara satıldığı ile ilgili bilgiler açık değil."
"SEDİR MANTARI TOROSLARDA YAYGIN YETİŞİYOR, JAPONYA’YA İHRAÇ EDİLİYOR"
Sedir mantarının ise Akdeniz Bölgesi, özellikle de Toros Dağlarında yayılış gösterdiğini belirten Doç. Dr. Taşkın, bu mantarın ticari değerinin ise son derece yüksek olduğunu açıkladı. İç piyasada tüketildiği gibi yurt dışına özellikle Japonya’ya ihracatının yapıldığını belirten Doç. Dr. Hatıra Taşkın şunları kaydetti: "Tricholoma cinsi mantarların bazı türlerini Japon halkı yoğun bir şekilde tüketmekte, hatta bu mantarın Japon halkı için dini bir değerinin olduğu bile biliniyor. Sedir mantarının ekolojik istekleri; 25 yaşından büyük sedir ormanlarında, iyi drenajlı, kumlu fertil olmayan topraklarda, Ekim-Kasım aylarında, Akdeniz iklim tipinde, 1400-1700 metre yükseltilerde, sedir ağaçları ile ortak yaşam olarak tanımlanmıştır. Bu mantar ülkemizden Japonya’ya ihraç edilmekte ve yaş sedir mantarının kilosu 40-50 TL arasında aracı firmalara satılıyor. Aynı şekilde firmalardan Japonya’ya ne kadara satıldığı ile ilgili bilgiler açık değildir."
"YANLIŞ TOPLAMALAR MANTAR YETİŞMESİNE ENGEL OLUYOR"
Doğada bulunan, kültürü yapılamayan ve ticari değeri olan mantarların doğal yetiştikleri ortamlarda korunması çalışmalarının birçok ülkede yaygın şekilde uygulandığını hatırlatan Doç. Dr. Hatıra Taşkın, ülkemizde bu konuda gerekli hassasiyetin gösterilmediğini söyledi. Hem kuzugöbeği mantarı hem de sedir mantarı toplayıcılarının yanlış toplamaları sonucu, her geçen yıl mantar çıkışının azaldığını belirten Doç. Dr. Taşkın toplayıcıların yaptığı yanlışları ise şu şekilde sıraladı: "Sedir mantarı için toplayıcılar bir çok hata yapıyor. Bunlar; henüz toplama ölçülerinde olmayan yani küçük mantarları toplamaları, mantarları ocaklarından sopa gibi aletler kullanarak çıkarmaları ve yuvalarını tahrip etmeleri, açtıkları ocakları tekrar kapatmayarak aynı ocakta çıkacak mantarlara engel olmaları, topladıkları mantarları poşetlere yerleştirerek pazarlama kalitelerinde kayıplara neden olmaları olarak sıralanabilir. Kuzu göbeği mantarındaki hatalar ise, mantarın elle çekilerek toplanması, çok küçük hasat boyutunda olmayan mantarların da toplanması, yine toplanan mantarların poşetlere yerleştirilmesi ve spor yayarak çoğalma için toplama bölgesinde hiç mantar bırakılmaması sayılabilir. Toplayıcıların yaptığı bu hatalar; kendi gelirlerinin azalması, ülke ekonomisinde kayıplar ve ülkemiz genetik kaynaklarında azalmalarla sonuçlanmaktadır. Bu nedenle bölge doğru mantar toplama konusunda uygulamalı eğitimlerle bilinçlendirilmeli ve yanlış toplamalar konusunda engelleyici bazı düzenlemelere gidilmelidir."
(CİHAN)
haberler ana sayfa | Günlük Haberler | Künye | Gizlilik Politikası | İletişim
Haberler.gen.al'da yer alan yazı, resim ve haberlerin her hakkı saklıdır. İzinsiz, kaynak gösterilerek dahi kullanılamaz...
Ekim - Aralık 2021 Temmuz - Eylül 2021 Nisan - Haziran 2021 Ocak - Mart 2021 Ekim - Aralık 2020 Temmuz - Eylül 2020 Nisan - Haziran 2020 Ocak - Mart 2020 Ekim - Aralık 2019 Temmuz - Eylül 2019 Nisan - Haziran 2019 Ocak - Mart 2019 Ekim - Aralık 2018 Temmuz - Eylül 2018 Nisan - Haziran 2018 Ocak - Mart 2018 Ekim - Aralık 2017 Temmuz - Eylül 2017 Nisan - Haziran 2017 Ocak - Mart 2017 Ekim - Aralık 2016 Temmuz - Eylül 2016 Nisan - Haziran 2016 Ocak - Mart 2016 Ekim - Aralık 2015 Temmuz - Eylül 2015 Nisan - Haziran 2015 Ocak - Mart 2015 Ekim - Aralık 2014 Temmuz - Eylül 2014 Nisan - Haziran 2014 Ocak - Mart 2014 Ekim - Aralık 2013 Temmuz - Eylül 2013 Nisan - Haziran 2013 Ocak - Mart 2013 Ekim - Aralık 2012 Temmuz - Eylül 2012 Nisan - Haziran 2012 Ocak - Mart 2012 Ekim - Aralık 2011 Temmuz - Eylül 2011 Nisan - Haziran 2011 Ocak - Mart 2011 Ekim - Aralık 2010 Temmuz - Eylül 2010 Nisan - Haziran 2010 Ocak - Mart 2010 Ekim - Aralık 2009 Temmuz - Eylül 2009 Nisan - Haziran 2009 Ocak - Mart 2009