Selamlar dostlarım. Günlerdir paylaşım yapamadım sizlerle. '' Olmaya devlet cihanda, bir nefes sıhhat gibi'' desem de uzatmadan asıl konuya dönsem :) :) Biliyorum, hatta duyar gibi oluyorum geç kaldın diyebilirsiniz. Doğru... Gerçekten kış hazırlıklarını paylaşmak için geç kaldım. Olsun, sağlık olsun. Benim gibi geç kalanlar için gelsin bu tarif de :) Domates Soslu Patlıcan Konservesi tarifi Yasemin'e ait, ben ufak bi değişiklik yaparak uyguladım.
Malzemeler:
2 kg patlıcan
3 kg domates
Yarım kg biber
4 diş sarımsak
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Patlıcanlar alaca soyulur, acı suyunu vermesi için tuzlu suda bekletilir. Kızartma tenceresinde sıvı yağ iyice ısıtılır. Süzülüp kurulanan patlıcanlar kızartılır. Kağıt havlu üzerine alınır. Tercihen bir süzgeçte soğumaya ve dinlenmeye bırakılır (yağ çektiyse bırakması için) . Patlıcanlar dinlenirken biz biberlere geçelim. Biberler iri doğranır ve kızgın yağda kızartılır. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını vermesi için bekletilir. Domateslerin kabukları soyulur, küp küp doğranır. Tencereye alınır, yüksek ateşte kaynatılır. Kaynayan domatesler orta ateşte biraz suyunu çekene kadar pişirilir. Doğranan sarımsaklar eklenir. Dibine tutmaması için arada karıştıralım, bir tencere domates yanık kokabilir :) Domatesler hazır olunca tuz, kızarmış biber ve patlıcan eklenip biraz karıştırılır. Ocak kısılır kaynar kaynar kavanoza doldurulup, kapakları bekletmeden kapatılır. İyice sıkıştırılıp ters çevrilir.
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
Püf Noktası:
Konservemizin közlenmiş patlıcanlı şeklini de hazırlayabilirsiniz. Ben de hazırlayıp sizlerle paylaşmak istiyorum. Kızartma yapacağınız yağ beklemiş olmamalı. Bol ve kızgın yağda kızartırsanız patlıcanlar hiç yağ çekmez ve uğraşıp emek verip yaptığınız konserve çok daha güzel olur. Kavanoz ve kapaklar temiz ve kuru olmalı. Bi de domatesi derin bir tencerede kaynatın. Ocağı fazla batırmasın. Siz yorulursanız eşinizin eline mutfak bezini verin, o silsin. Ben öyle yaptım, hayat müşterek dimi :)))
Vişne Reçeli Yaptınız mı ? Vişne Reçeli Yaptınız mı ?
Erik Pestili Evde harika meyve pestilleri yapabilirisniz. Az şekerli, bol lifli, çook sağlıklı. Artık bizim evin...
Kayısı Marmelatı Az şekerli çok lezzetli bir Kayısı Marmelatı tarifim var.
Evde Tarhana Yapımı Evde Tarhana Yapımı...
Buzlukta Doğranmış Biber Buzlukta Doğranmış Biber
Karadut Reçeli Karadut Reçeli
Buzlukta Vişne Saklanması Buzlukta Vişne Saklanması
Közlenmiş Patlıcanlı Konserve İster meze ister yemek çok güzel bir konserve tarifim var, Közlenmiş Patlıcanlı Domatesli...
Derin Dondurucuda Domates Saklama Kışın taze gibi domates kullanmak ister misiniz ? Bu tarif tam size göre. Derin Dondurucuda Domates...