Yağmurlarla birlikte mantarlar manav tezgahlarına çıkmaya başladı. Ormandaki her mantar yenilebilir diyemeyiz, mutlaka bir bilenle mantar toplamaya çıkılmalı, hatta çok değerli trüf mantarı toplamaya çıkacaksanız işin uzmanı av köpekleri size eşlik etmeli.
Türkiye’de yaklaşık 40 çeşit yenilebilir mantar bulunuyor. Bunlardan en bilinenlerinden bir kaçı; istiridye mantarı, kuzu göbeği mantarı, Kanlıca mantarı, Sarıkız mantarı, Borazan mantarı aklıma ilk gelenler, saydıklarım arasından benim favorim, Fransızlar ‘morille’ dediği, İngilizce ‘morel’ mantarı denilen kuzu göbeği mantarı, kıvrımları nedeniyle temizlemesi biraz zahmetlidir ama çok lezzetlidir.
Çok çeşitli mantarın aynı zamanda çok da faydaları vardır; D vitamini deposudur, kalsiyum ve bakır içerir, düşük kalorili olduğu için sporcular tarafından tercih edilir.
O zaman artık Mantar Soslu Makarna tarifimize geçelim!
Mantar sosunu seviyorsanız sizin için çok pratik iki tarifimiz daha var: Mantar soslu tavuk ve mantarlı fırın makarna! Mutlaka göz atın.
Mantar Soslu Makarna Kaç Kalori?
1 porsiyon Mantar Soslu Makarna 254 kaloridir.
Mantar Soslu Makarna Tarifi Malzemeleri
Ana Malzemeler
1 adet
burgu makarna
1 yemek kaşığı
tuz
Sosu İçin
250 gram (g)
kültür mantarı, dilimlenmiş
2 diş
sarımsak, ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı
tereyeğı
Yarım tatlı kaşığı
Knorr Kekik
Yarım tatlı kaşığı
tuz
Yarım tatlı kaşığı
Knorr Karabiber
SATIN AL
Ürünü satın almak istediğiniz markete tıklayın
3-4 dal
dereotu, ince kıyılmış
2 adet
domates, rendelenmiş
Yarım tatlı kaşığı
tuz
Alışveriş Listesine Ekle
Mantar Soslu Makarna Tarifi Püf Noktaları
Mantarlarda yüksek oranda su bulundurduğundan, tavaya veya ızgara koyduğunuzda, özellikle tava yeterince kızgın değilse hemen suyunu salacaktır. Diri kalacak mantarlar pişirmek için tavayı iyice kızdırın ve ince dilimlendiğiniz mantarlı toplamda sadece 2 dakika pişirip tavadan alın.
Mantar Soslu Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
4 Adım
1.
Tencereye 1 litre su, bir çorba kaşığı tuz ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya makarnaları ekleyin ve 8 dakika pişirip, süzün, soğuk suyun altına tutmayın.
2.
2.	Bu sırada tavada tereyağı eritin, önce sarımsakları sonra da mantarlı ekleyin ve toplam 5 dakika soteleyin. Kekik, karabiber ve tuzu ekleyip 2 dakika daha kavurun.
3.
Makarnayı süzdüğünüz tencereye hazırladığınız sosu, ekleyin ve 2 dakika birlikte pişirin.
4.
Makarnayı tabağa koyduktan sonra üzerine ince kıyılmış dereotunu ekleyin ve servis edin.
Mantar Soslu Makarna Tarifi Servis Önerisi
Mantar soslu makarnayı üzerine ince kıyılmış taze fesleğen ve rende Parmesan peyniri ile servis edebilirsiniz.