Kahramanmaraş’ta genellikle ev hanımlarının yaptığı ve dövmenin pilav olarak pişirilip içerisine çeşitli baharatların atılması ile elde edilen aş daha sonra dinlenmeye bırakılıyor. En az bir saatlik dinlenmenin ardından yoğurtla karıştırılıp, çiğ üzerinde kurutulan tarhana, yazın çerez, kışın ise çorba olarak tüketiliyor.
Kahramanmaraş’ın kültür ögeleri arasında yer alan Maraş Tarhanası sıcak ve soğuk ortamlarda da etkisini kaybetmiyor ve uzun süre boyunca muhafaza edilebiliyor. Tarhananın çorbası ise Kahramanmaraş’ta şifa kaynağı olarak biliniyor. Özellikle kışın hastalıklardan korunmak için tüketilen tarhana çorbası içerisinde bulundurduğu yüksek besin değeri ile göze çarpıyor.
Kahramanmaraş’ın yöresel tarhana çorbasını yapan mutfak şefi Ramazan Haylaz, yöresel buğday tarhanasının nasıl yapıldığını ve özelliklerini anlattı. Tarhananın dövmeden, katıklıdan ve yoğurttan yapıldığını belirten Haylaz, ’’Bu tarhana çorbası için tarhanamız ayrı yapılır. Yemeklik tarhanamız ayrı yapılır. Bizde bugün yemeklik tarhana ile çorbamızı yaptık. Kahramanmaraş’ta kış aylarında çok sık tercih edilen bir çorba türüdür. Yapımı ise çok kolaydır. Tarhanayı suda ıslattıktan sonra kısık ateşte kaynatıyoruz. Bir süre karıştırdıktan sonra blender ile karıştırıyoruz. Gayet şifa kaynağıdır. Antibiyotiktir. Özünde bulunan nane ve kekik, çorbanın içerisinde bulunan sarımsak, zeytinyağı ile kavrulan nane birleşince gribe birebirdir’’ ifadelerine yer verdi.
(İHA)
Güncelleme Tarihi: 12 Ocak 2019, 07:14
#ŞİFA,
#Yöresel,
#Kaynağı,
#çorbası,
#Tarhana
YORUM EKLE
Yorumunuz Onaylanmak Üzere Gönderildi
Adınız Soyadınız
Yorum
Gönder
Yanıt : @name
×
SIRADAKİ HABERLER
1 İlkokul öğrencilerine robotik kodlama eğitimi 2 İşte Ak Parti İlçe Belediye Başkan adayları 3 Hayvanlar için gece ekmek bıraktı 4 Gözlerini bağlayıp maç yaptılar 5 Türkiye’nin en dar sokağı Kahramanmaraş’ta 6 Geleceğin robot tasarımcıları yarıştı 7 Havaalanı 333 bin 978 yolcuya hizmet verdi 8 Kahramanmaraş Ülke Ekonomisine Katkıda Bulunuyor 9 Kaçak tavşan avlayanların aracına el konuldu! 10 Boş evde çıkan yangın paniğe neden oldu
"Beklentilerimizi artırmak durumundayız" Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan eğitim mesajı!
EĞİTİM
Yüz yüze eğitim devam edecek mi? Bakan Özer'den net açıklama!
EĞİTİM
Pedagojik formasyon programı geri döndü
EĞİTİM
İLKÖĞRETİM HAFTASI ÇEŞİTLİ ETKİNLİKLERLE KUTLANDI
EĞİTİM
Başkan Erdoğan duyurdu: Milli Eğitim Şurası 1-3 Aralık'ta
EĞİTİM
SON DAKİKA HABERLERİ
Son dakika... Azerbaycan'da askeri helikopter...
Fuhuş çetesine VİP 1 Operasyonu: 12 gözaltı
Ege Denizi'nde şiddetli deprem
Korkunç olay! Apartman bodrumunda vurulan genç kadın...
İstanbul'dan hareket eden otobüs Bulgaristan'da...
Facebook
Twitter
0
Google+
0
Youtube
0
ANKETTüm Anketler
Seçim Yapmadınız!
Daha önce oy verdiniz!
Oy verme işlemi tamamlandı!
SONUÇLAR
OY KULLAN
NAMAZ VAKİTLERİ
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir Kahramanmaraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak