HAZIRLANIŞI: Enginarı ve haşlıyoruz.Kıymayı kaseye alıyoruz. üzerine yumurtayı kırıp, soğanı rendeliyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Maydanozu ince kıyarak harca ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz ve yoğuruyoruz. Kıvamını ayarlamak için de galeta unu ilave ediyoruz. Köfte harcını iyice yoğuruyoruz ve yuvarlak köfteler yapıyoruz.
Izgarada pişiriyoruz. Maydanozu, dereotunu ve yeşil soğanı ince doğruyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. Haşlanmış enginarları, közlenmiş biberleri ve yeşil biberi doğruyoruz.
Haşlanmış börülceyle beraber karıştırma kabına alıyoruz. Limonu üzerine sıkı zeytinyağını da döküyoruz. Tabağın zeminine piyazı döküyoruz. Pişirdiğimiz köfteleri de aynı tabağa alarak servis ediyoruz.