Ege, İzmir, Gezi, Yemek, Lezzet, Blog, yemek blogu, Gurme, Tarif, Mekan, Etkinlik, Eğlence, Haber, Lokanta, Restoran, İzmir'de Kahvaltı, Deniz, Kordon, Şirince, Urla, Asansör, Çeşme, Alaçatı, Foça, Tire, Hilton, Swiss, Kumru, Lokma, Boyoz, Sakız, Lor, Karadut, Köfte, Zeytin, Zeytinyağı, Üzüm, İncir, Ot çeşitleri, Cibez,Rezene, Şevketibostan Radika, Arapsaçı Ege Otları, Börülce, Kalburabastı, Buzlu Badem, Gevrek, Çiğdem, Tulum Peynir, Katmer, Midye, Balık, Enginar, Türkiye
Böğürtlenli Kek
Bağlantıyı al
Facebook
Twitter
Pinterest
E-posta
Diğer Uygulamalar
Ocak 29, 2012
Aslında bu kekin tarifini yazıp yazmamakta kararsızdım. Çünkü yaparken bir sürü aksilik yaşadım, ilk kez Sofra dergisinden denediğim ve ölçüleri tutmayan bir tarifle karşılaştım. Kekin üst malzemesi bir kek daha çıkacak kadar arttı (o yüzden buraya ölçüleri yarıya indirerek yazacağım), pişme süresi belirtilenin üzerine çıktı vs. Tabi yaşadığım aksilikleri düzeltmeye çalışırken normalde 2-3 tarif yapabilecek bir zaman harcadım. Hatta bu kadar uğraştırdığı için tadının iyi olmadığını düşünerek annemin çay davetine götürmemeye karar verdim. Peki tadı nasıl, bu kadar uğraştığına değdi mi derseniz. Beklentiniz klasik tarzda bir kekse tam bir hayalkırıklığı... İçinde peynir olmamasına rağmen tadı ve kıvamı tamamen cheesecake gibi. Yani demem o ki cheesecake seviyorsanız deneyin. Benim damak tadıma çok hitap etmedi. Normalde sorunlu olan ya da tadı ile ilgili tereddüt yaşadığım tarifleri yazmamayı tercih ediyorum. Peki bu kez neden yazıyorum? Çünkü ben hariç herkes tatlıyı çok beğendi. Misafirlerden Füsun ablam "Yediğim en güzel cheesecake!" yorumunu yaptığında şaşırdım. Ertesi gün arkadaşım Ümmüş'üm aradı, keki çok beğendiğini söyleyip -tüm uyarılarıma rağmen- ısrarla tarifini aldı. Bu kadar ilgi görünce bana da yazmak düştü. Ben macerasını anlattım deneyip denememek sizin cesaretinize kalmış :)
Malzemeler:
1 paket kepekli bisküvi
1 adet büyük boy acıbadem kurabiyesi
100 gr tereyağı
Üst malzemesi:
10-12 adet kayısı (ben kuru kayısı kullandım ama tadı çok belirgin olmadı)
20-25 adet böğürtlen (dondurucudan)
3 yumurta
2,5 su bardağı süzme yoğurt (ekşi olmasın)
Yarım su bardağı krema
Yarım bardak+1 parmak toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
Bir tutam tuz
Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı:
Bisküviyi ve acıbadem kurabiyesini robotta parçalayıp un haline getirin, eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
20-22 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanına ve yanlarına bu karışımı elinizle bastırarak yapıştırın.
Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın.
Yumurta sarılarını bir kaba alıp üzerine yoğurt, krema, toz şeker, nişasta, un ve vanilyayı ekleyin.
Mikserle çırpıp hamur elde edin.
Kayısıların yarısını blendırdan geçirip püre yapın, hamura ekleyin.
Yumurta aklarını bir tutam tuzla kar haline gelene kadar çırpın. (buna çok dikkat edin yumurta sarısı kaçarsa ya da yeterince çırpmazsanız sıvı kalacak ve kekin kıvamı bozulacaktır)
Yumurta aklarını hamura ekleyin, çok fazla karıştırmayın (sulanmasın)
Hamuru kalıba, bisküvili tabanın üzerine dökün, kalan kayısıları ve böğürtlenleri unlayıp hamurun üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. (ben üzeri kızardıktan sonra bile sıvı göründüğü için üzerini folyo ile kapatıp bir süre daha pişirdim.)
Fırının kapağını hafifçe aralayıp tatlıyı bu şekilde soğumaya bırakın (yoksa fotoğraftaki gibi ortada hafif bir çökme oluyor :)
Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Kek-Tart-Turta-Pasta
Bağlantıyı al
Facebook
Twitter
Pinterest
E-posta
Diğer Uygulamalar
Yorumlar
CANBOGAZDAN 29 Ocak 2012 20:02
Seni biraz uzmus ama cok guzel gorunuyor Muberracim. Ellerine saglik. Yiyenler şansliymis ben de aralarinda olmak isterdim. Herkese afiyet olsun...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 29 Ocak 2012 20:11
Cok severim bende...
Lezziz olmustur eminim
:-))))
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
neslice tarifler 29 Ocak 2012 22:32
Bence gayet guzel görünüyor. Tadından da tam not almış. Biraz uğraştirmis ama bu sayede bizi kurtarmış :) ellerinize saglık.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Çiçeklendim 29 Ocak 2012 23:11
İçindekilere bakınca bence süper olmuştur. deneyeceğim. Ellerinize sağlık:)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
pembe kekik 30 Ocak 2012 01:15
Belki de çok uğraştırdığı için ön yargılı oldunuz.Beğenenler çok olduğuna göre güzelmiş demek ki.Ellerinize sağlık:)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Fatma 30 Ocak 2012 09:29
Görüntü muhteşem, merak ettim tadını:)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
anne eli gibi 30 Ocak 2012 13:29
her lezzet herkesin damak tadına birebir uymuyor malesefibelkide senin damak tadına uygun olmayan leziz bir kektir,ellerine sağlık,iyi haftalar..
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Gönülünce 30 Ocak 2012 18:24
Ara sıra hepimiz tersliklerle karşılaşıyoruz...Mutfak her süprize açık...Görüntü harika güzel olmuş ellerine sağlık canım...
Sevgiler...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
LEZZETLİ SOMUNLAR 30 Ocak 2012 23:41
İşte..Böyle de dürüsttür benim aslan kardeşim, güzel kardeşim..İçi dışı güzel hem de:) Ellerine sağlık tatlım, eminim herkesin beğendiği kadar vardır:)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 31 Ocak 2012 12:36
ellerinize saglik :) mutlu haftalar
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Ahu Türkyaşar 31 Ocak 2012 15:28
Merhaba. Elinize sağlık.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 1 Şubat 2012 14:40
Nefis görünüyor bence. Cheesecake'i sırf yoğurtla yapıldığını bilmiyordum. Demek ki oluyormuş, çok beğendim be tatlıyı.
Ellerine sağlık Ege'ciğim..
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Nilgün 2 Şubat 2012 08:07
Müberra'cım sanırım söylediğin gibi farklı bir lezzet yakalayacağını tahmin ettiğin için hayal kırıklığı yaşamışsın. Yoksa görüntüsü güzel duruyor. E tadını da beğenmişler ama hayli uğraşmışsın. Emeklerine sağlık..
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Saadet 3 Şubat 2012 11:59
ege mutfağına bayılıyorum.. bu tarif de ayrıca çok lezzetli görünüyor...
takipteyim..
www.saadetiblog.com
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Bengisu 4 Mayıs 2012 23:12
Bu keki bizzat bugün yaptım. Harika ötesi birşey oldu. Bence kendinize haksızlık ediyorsunuz. Hatta şimdi dayanamayıp bir dilim daha yiyecegim galiba. :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Egeden Tarifler 10 Mayıs 2012 22:43
Bengisu, çok sevindim! Paylaştığın için teşekkürler :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
fusungocen 18 Şubat 2013 12:12
Ege'ciğim sende yiyip bayıldığım bu keki misefirlerime yaptım. Ülker İçim'in süzme yoğurdunu kullandım, tadı biraz ekşiydi. Karışımın tadına baktım, mayhoş geldi; belirtilen miktardan yarım bardak daha fazla toz şeker ilave ettim. 24 cm kalıpta pişirdim, pişerken çok güzel kabardı, soğuyunca tekrar indi. Ben de üzerine böğürlenli cheesecake tarifindeki jöleden yapıp döktüm. Görüntüsü de tadı da çok güzel oldu, çok beğenildi, ikinci dilimler yenildi, tarifler istendi.. Nefis oldu.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Egeden Tarifler 18 Şubat 2013 20:56
Bu kek illa ki bir macera yaşatıyor demek ki :) Ama beğenilmesine çok sevindim, ellerinize sağlık ablacım :)
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Yorum ekle
Daha fazlasını yükle...
Yorum Gönder
Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!
Bu blogdaki popüler yayınlar
Suda Yumurta
Ekim 15, 2010
Benim kahvaltıda çok sevdiğim bir yumurta çeşididir suda yumurta. Ama itiraf etmeliyim ki annemden başka yumurtayı bu tarzda yapan kimseye rastlamadım :) Yapanlar varsa ses versin lütfen :) Ben de tabii ki annemden öğrendim bu tarifi. Yapımı oldukça kolay ve haşlanmış yumurtadan -bana göre- daha lezzetli. Hafta sonu kahvaltınızda denemenizi öneririm. Malzemeler: Yumurta (kişi sayısı kadar) Su Zeytinyağı Tuz Baharat (kekik, kırmızı biber, karabiber...) Yapılışı: Teflon ya da yapışmaz bir tavaya 1-2 parmak kadar su koyun, ocağa alın. (tavanın büyüklüğünü yumurta sayısına göre seçin) Su kaynayınca içine yumurtaları yanyana kırın (karıştırmayın olduğu gibi kalsın). Daha çabuk pişmesi için kapağını kapatın ve sarısı sertleşene kadar pişirin. (bir çatalla hafifçe bastırarak kontrol edebilirsiniz.) yumurtayı bir tabağa alın üzerine tuz ve sevdiğiniz baharatları ardından da zeytinyağını gezdirin, afiyet olsun :)
Devamı
Kalburabastı
Eylül 06, 2010
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı
Devamı
Fırında Karagöz Balığı
Mayıs 24, 2010
Karagöz balığını ilk kez denedim, balıkçı karagözün çipuranın akrabası olduğunu söylemişti :) Gerçekten de lezzetleri birbirine yakın. Yalnız karagöz çipuradan daha yağlı bir balık. Ben çipura ve levrekte olduğu gibi bu balıkta da soslayıp fırınlama usulünü tercih ettim. Buğulama ya da balık çorbası da yapılabilir. Malzemeler: 2 adet karagöz balığı 1-2 adet patates (isteğe bağlı) 1 adet krımızı biber (isteğe bağlı) 1 adet soğan (isteğe bağlı) Sosu için: 3-4 adet sarımsak 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 limon suyu Tuz Karabiber Defne yaprağı, biberiye Yapılışı: Ayıklanan ve temizlenen balığı süzgüye alın, suyunun süzülmesini bekleyin. Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Ezilmiş zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu ile hazırlanan sosu balığın içine ve dışına sürün. (balığın dış yüzeyine bıçakla ufak çizikler atabilirsiniz sosu içine alması için) Aralara defne yaprağı ve biberiye yerleştirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine balıkları dizin
Devamı
Blogger tarafından desteklenmektedir
Tema resimleri konradlew tarafından tasarlanmıştır
Egeden Tarifler
İzmir, Turkey
egedentarifler@gmail.com Akademisyen & Yemek Bloggerı & Seyyah & Travel and Gourmets dergisi gezi yazarı Yemek yapmayı, yemeyi, farklı lezzetler keşfetmeyi, yeni yerler görmeyi seven bir İzmirli, Egeli... Blogumda başta Ege'ye ait olmak üzere Türk mutfağının zengin birikimini yansıtan yemek tariflerine yer vermeye çalışacağım. Yemek tarifleri dışında gezi yazılarının ve restoran önerilerinin bulunduğu Gurme'nin Gözüyle köşesinin de ilginizi çekeceğini umuyorum. Mutfakla ilgili katıldığım eğitimler: - Butik Çikolata (Bademmutfak) - Kremşantili Yaş pasta (Bademmutfak) - Şeker Hamurlu Pasta (Vanilya) - Butik Kurabiye (Miss Pasta) - Meksika Mutfağı (Bademmutfak) - Pizza Kursu (Roka Mutfak) - Cheesecake Kursu (Bademmutfak) - Taze Makarna Yapımı (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü) - Sevgililer Günü Atolyesi (Dr Oetker Deneme Mutfağı) - Sevgililer Günü Menüsü (İstanbul Doors Akademi) - Sağlıklı Yemekler (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü)