Webrazzi Insights kapsamlı içerikleri ve raporlarıyla içgörü yaratıyor, stratejilere yön veriyor. Webrazzi Raporlar kapsamlı içerikleri ve derinlemesine araştırma raporlarıyla öne çıkıyor.
SON EKLENENLER
Kripto para borsası FTX Türkiye'ye açılıyor
Hastaları doktorlarla online olarak buluşturan Bulut Klinik, 5 milyon 454 bin TL yatırım aldı
Almanya'nın 2030 hedefleri: 15 milyon elektrikli araç ve kömür santrallerinin durdurulması
Apple'ın Mac seviyesinde performansa sahip olacak AR gözlüğü, önümüzdeki yıl tanıtılacak
İnfo Yatırım'ın yeni finansman platformu: Startup Burada
Webrazzi Bülten ile teknoloji dünyasının nabzını tutun.
Abone Ol
Switch to Webrazzi International Koyu tema
Insights kapsamlı içerikleri ve raporlarıyla içgörü yaratıyor, stratejilere yön veriyor. Popüler Insights içeriklerine göz atın.
Satın alma kararını tetikleyen motivasyonun ana kaynaklarından biri hala çevre etkisi
Güvenlik açıklarına karşılık müşteriler aynı perakendeciler alışveriş yapmaya devam etmekte
NFT'lerin yatırım aracı olarak görülme oranı artarken farklı sektörlere etkisi de konuşulmakta
Online reklamlarla birlikte yorumlar ve içerikler de markaya karşı duruşu etkiliyor
İçerik pazarlamasının 2022 hedeflerinde farklı kanallar, marka iletişimi ve lead oluşturma öne çıkıyor
Son teknolojinin etkilerini Webrazzi merceğiyle inceleyin, detayları görün, güçlü stratejiler yaratın. Özel makaleler ve raporlara erişmek için hemen harekete geçin.
Avantajları ve Paketleri İnceleyin
Şirketinizin Insights erişimi var mı? Kontrol Et
Girişim
Yerli çoklu marka bulut mutfak projesi: Avane Cloud Kitchens
Tek bir lokasyonda 20’nin üzerinde sanal restoran kurup müşterilerine tamamen paket servis üzerinden hizmet verilmesini sağlayan Avane Cloud Kitchens, çoklu marka bulut mutfak projesi olarak faaliyet gösteriyor.
Gözde Ulukan 26 Nisan 2021
3 1
Paylaş
Facebook Twitter Linkedin
Paylaş
3 1
E-posta gönder Bağlantıyı kopyala
Son dönemde "bulut mutfak" kavramı hayatlarımızda fazlasıyla yer edinmeye başladı. Restoranların menülerini sadece fiziksel olarak yer aldıkları bölgede değil birden fazla lokasyonda sunabilmelerine olanak sağlayan bulut mutfak girişimleri, globalde oldukça revaçta. Hem kavram hem de bulut mutfak girişimleri ülkemizde de yavaş yavaş kendini göstermeye başladı.
Avane Cloud Kitchens, kendi markalarını oluşturuyor
Tek bir lokasyonda 20’nin üzerinde sanal restoran kurup müşterilerine tamamen paket servis üzerinden hizmet verilmesini sağlayan Avane Cloud Kitchens, çoklu marka bulut mutfak projesi olarak faaliyet gösteriyor. Şirket, bu markalardan 15'nin kendi kurduğu markalardan oluşacağını söylüyor. Özetle; Avane Cloud Kitchens, adını kendilerinin koyduğu, menüsünü ve fiyatlarını kendilerinin belirlediği, pazarlama ve satış faaliyetlerini de kendilerinin yürüttüğü bir sistem. Bu doğrultuda iki tane marka, Çosa ve Beppe Pizzeria, şu anda halihazırda Kadıköy'de faaliyetlerini yürütüyor.
Şirket, kendi markalarının yanı sıra ulusal zincir markalarına da ev sahipliği yapacak. Örnek vermek gerekirse Avane Cloud Kitchens, Tavuk Dünyası’nın kurucuları Mustafa ve Taylan Kaya’nın yeni markaları Doyuyo!, Et İşleri ve Carmelo Coffee’nin online master franchise’ı oldu. Yine bu markaların tüm sanal restoran süreçleri Avane Cloud Kitchens tarafından yönetilecek.
Verimlilik maksimize ediliyor; ham madde ve ürün israfı ortadan kaldırılıyor
Avane Cloud Kitchens, Ekim 2020’de İstanbul’da Ahmet Orhon tarafından kuruldu. Şu anda Avane Cloud Kitchens şirketinde CEO rolünü üstlenen Orhon, aynı zamanda Bilkent Üniversitesi İşletme Fakültesi Danışma Kurulu Üyesi ve yine aynı fakültede Strateji ve Liderlik dersi veriyor.
Ahmet Orhon, tamamen paket servis odaklı olmalarının, yatırım ve işletme maliyetlerini geleneksel restoranlara göre ciddi oranda düşürdüğünü; tek bir lokasyondan 20’nin üzerinde marka çıkmasının ise verimliliği maksimize edip gıda sektörünün en önemli maliyet kalemlerinden olan ham madde ve bitmiş ürün israfını ortadan kaldırmalarını sağladığını söylüyor.
Lokasyon sayısının artışına bağlı olarak hem yönetim hem de mutfak ekibinin sayısı artacak
Avane Cloud Kitchens'ın yönetim ekibinde 10 kişi bulunuyor. Şu an itibarıyla 10 kişi olan mutfak ekibinin ise haziran sonunda 20 kişiye ulaşması bekleniyor. Lokasyon sayısının artışına bağlı olarak hem yönetim hem de mutfak ekibinin sayısının da hızlı bir şekilde artış göstereceği belirtiliyor.
Bulut fikir konseptini 2013 yılından bu yana yakından takip ettiğini belirten Ahmet Orhon, ancak McKinsey’den ayrıldığı dönemden sonra tüm odağını bu konsepti bir sonraki seviyeye çıkaracak ve yatırımcılar için daha cazip kılacak bir hale getirmeye verdiğini söylüyor. Avane Cloud Kitchens'ın tedarik zincirini yönetmek için kullandığı çözüm ve satışlarını yaptıkları Yemeksepeti, Getir Yemek ve Trendyol Yemek dışında bütün altyapısı ve süreçleri ekibin kendisi tarafından gerçekleştiriliyor.
Hedeflenen tam performansa 3 ayda ulaşıldı
Avane Cloud Kitchens, mevcut markaları Çosa ve Beppe için hedeflenen tam performansa 3 ay itibarıyla ulaştıklarını; bunun da kendilerini yeni çıkaracakları markalar konusunda daha da cesaretlendirip motive ettiğini söylüyor. Şirket benzer girişimlerden, kendi markalarını oluşturması yönüyle ayrışıyor.
Yeni tur yatırım hedefleri
Ahmet Orhon, çekirdek sermayesini oluştururken, Harvard, McKinsey ve Bilkent bağlantılarından Türkiye’deki bir girişim için rekor sayılabilecek bir sürede ciddi bir yatırım aldıklarını belirtiyor. Avane Cloud Kitchens, bu yılın sonuna doğru büyümesini hızlandırmak için yeni bir tur yatırım almayı planlıyor.
Şirketin gelir modeli, temel olarak sanal restoranlarla yapılan satışlardan platform maliyeti, kurye maliyeti ve içerik maliyetini çıkarılarak ortaya çıkan net karın anlık olarak hesaplanması şeklinde karşımıza çıkıyor. Bayilik sistemine geçtikten sonra, bayilik modeli kaynaklı ek gelir kaynaklarının da oluşmaya başlayacağı belirtiliyor.
Hem yerelde hem de globalde büyüme planları
Avane Cloud Kitchens, üç sene içerisinde 3 büyük şehrimizde en az 50 noktaya, 5 sene içerisindeyse büyük şehirlerimizin tamamını kapsayacak şekilde 150 noktaya ulaşmayı planlıyor. Bu süre zarfında, özellikle Avrupa ve Körfez ülkelerinde de büyüme hedefleri bulunuyor.