Bilim insanları, pirinç pilavını yaparken pirinci ıslatmadan haşlamanın sağlığa zararlı olabileceği uyarısında bulundu.
Son deneylere göre yaygın bir yöntem olan pirinci tencerede suyu çekene kadar pişirmek kalp hastalıklarına, diyabete, hatta kansere neden olabilir.
Belfast'ta Queens Üniversitesi'nde biyolojik bilimler profesörü Andy Meharg, BBC'de katıldığı bir programda sağlıklı pilav pişirme yöntemleriyle ilgili bilgi verdi.
Deneylere göre yetişirken pirinçte endüstriyel zehirler ve böcek ilaçlarından ötürü arsenik izlerine rastlanıyor.
Pirinci pişirince bu zehirlerin atıldığı sanılıyordu.
Ancak bilim insanları pirinç ancak bir gece önceden suda bekletilirse zehirlerinden arınabileceğini söylüyor.
Pirinci bir gece önceden ıslatmak faydalı
Profesör Meharg yaygın pilav yapma yöntemini kullanarak yani bir ölçek pirince, iki ölçek su koyarak pirinci haşladı.
Bu yöntemin sonunda Meharg arseniğin çoğunun pirinçte kaldığını gördüğünü belirtti.
Ancak bir ölçek pirince beş ölçek su konduktan sonra pişirilen pirinçte arsenik oranının yarılandığını gördü.
Son yönteme göreyse bir gece önceden ıslatılan pirinç pişirildiğinde zehrin yüzde 80 oranında azaldığı ortaya çıktı.
Meharg'a göre en güvenli pilav yapma yöntemi pirinci bir gece önceden ıslatmak, ertesi gün iyice yıkamak ve durulamak ardından bir ölçek pirinci beş ölçek suda pişirmek.bbc
ETİKETLER: Pilav
Yunanistan'a kaçan darbeci askerlerden biri serbest bırakıldı
Mangal yapacaklara 5 tavsiye
DEDE... KÖFTESİ
NOHUT DEYİP GEÇMEYİN...
TÜRK MUTFAĞININ MEZELERİ: Arnavut Ciğeri
TÜRK MUTFAĞININ MEZELERİ: Tahinli Fava
TÜRK MUTFAĞININ MEZELERİ: Tarama
TÜRK MUTFAĞININ MEZELERİ: Mücver
TÜRK MUTFAĞININ MEZELERİ: Çılbır
TÜRK MUTFAĞININ MEZELERİ: Yalancı Çerkez Tavuğu
TÜRK MUTFAĞININ MEZELERİ: Piyaz
TÜRK MUTFAĞININ MEZELERİ: Bezirgan
TÜRK MUTFAĞININ MEZELERİ: KISIR
KÖŞE YAZARLARI TÜMÜ
Abdülhalim Dede DEVLET KESİN KARARLI: AZINLIK YETKİLİLERİ VE SORUMLULARI OLAYI KINAMAYLA GEÇİŞTİRECEK!!!