Buket AdançAile YazarıPopüler diyetler: Alkali diyet, aralıklı oruç, ketojenik diyet, vegan- vejetaryen diyet
Kaan AydosAile YazarıCinsel yaşamın önemli bir sorunu: Erken boşalma
Hasan BOZBEYBölge YazarlarıŞehirlerin kabusu trafik için çözüm var mı?
TÜM YAZARLAR
Menüler
Yemek Kültürü
Nerede Ne Yenir
Yemek Tarifleri
Mutfak Tüyoları
Yazarlar
Videolar
Yeniler
Luvana çorbası tarifi (Kıbrıs)
Gullurikya tarifi (Kıbrıs)
Masterchef kalamar dolması nasıl yapılır? Kalamar dolması tarifi ve malzemeleri
İyi Bir Enerji Kaynağı Olarak Pekmezin Yararları
HÜRRİYET'E BAĞLI KAL
Hesap Oluştur veya Giriş Yap
Hesabım
Bilgilere ulaşılamadı!
ÇIKIŞ YAP
Bizi takip edin
e-gazete
E-Gazete ile tüm gelişmeler, bilgisayar, tablet ve telefonunda.
ABONE OL
Üyelik
Aşağıdaki linke tıklayarak, üyelik işlemlerini gerçekleştirebilirsin.
ÜYE GİRİŞİ
Hesabım
Bilgilere ulaşılamadı!ÇIKIŞ YAP
Bülten Abonelikleri
Hürriyet haberlerinden geri kalma, tüm aboneliklerini yönet ve abone ol.
BÜLTENLERİNİ YÖNET
Bizi takip edin
Dünyadan en güncel haberler, Türkiye'den sondakika haberleri, ekonomi dünyasından en flaş gelişmeler için Hürriyet'in uygulamalarını kullanabilirsiniz.
HaberlerLezizz Yemek KültürüEmine Erdoğan güzel haberi Twitter'dan duyurdu: 'Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı' kitabı geliyor
GeriYemek Kültürü Emine Erdoğan güzel haberi Twitter'dan duyurdu: 'Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı' kitabı geliyor
MENÜ
Yazdır
A
Yazı Tipi
Yazdır
A
Yazı Tipi
Yemek Kültürü
AA
Haber Giriş: 19.09.2020 - 11:18 | Son Güncelleme: 19.09.2020 - 11:18
Emine Erdoğan güzel haberi Twitter'dan duyurdu: 'Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı' kitabı geliyor
Yazdır
A
Yazı Tipi
Yazdır
A
Yazı Tipi
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan, Türkiye'nin asırlık yemek kültürünün tanıtılması için hazırlanan "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabına katkı sunan akademisyen, uzman ve şeflerle bir araya geldi.
Proje kapsamında Huber Köşkü'nde düzenlenen programda konuşan Erdoğan, kitaba verdikleri katkılardan dolayı akademisyen, uzman ve şeflere teşekkürlerini iletti.
Bu ortak çaba sayesinde, Türk mutfak kültürünün çeşitli yönleriyle yurt dışında tanıtılabileceğini belirten Erdoğan, şöyle konuştu:
"Zengin mutfak kültürümüzü layıkıyla tanıtma gereğini, en çok yurt dışına çıktığımda hissediyorum. Afrika'dan Latin Amerika'ya, Uzak Doğu'dan Avrupa'ya yaptığımız tüm ziyaretlerde görüyorum ki mutfağımızın üstüne bir mutfak gerçekten yok. Bolluğun ve bereketin coğrafyası Anadolu'yu tanıtmanın en etkili yolu da gastronomi. Başka mutfaklarda tek bir ana renk varken bizim gastronomi tarihimiz geniş bir coğrafi deneyimin ve renkli bir kültür mozaiğinin ürünüdür. Bu çeşitlilik, hoşgörü kültürümüzün izlerini de taşır. Katalanlı bir yazarın çok güzel bir sözü var; 'Yemek sanatı, tencereden seyredilen coğrafyadır.' der. İşte bizler de bu coğrafyanın zenginliğini, ayırıcı vasıflarını gastronomi üzerinden tanıtma sorumluluğu içindeyiz."
Türk kültüründe, yemeğin karın doyurmanın çok ötesinde anlamları olduğunu ifade eden Erdoğan, "Hayatın kılcal damarlarına nüfuz eden, yazılı olmayan, fakat herkesçe konuşulan hayli zengin bir dili var. Cenaze evinde helva kavurmanın, hastaya çorba yapmanın, bayram sofralarını baklava ile şenlendirmenin ifade ettiği nice duygu var. Her bir tarifimiz, içinde nice güzel tat ve aroma yanında hikayeler de barındırıyor. Güçlü toplum yapımızın zemininde büyük sofraları, paylaşmayı ve dayanışmayı bir yaşam biçimi olarak öğütleyen mutfağımızı görüyoruz." değerlendirmesini yaptı.
"TÜRK KÜLTÜRÜNDE YEMEK BİR ŞİFA ARACI"
Emine Erdoğan, Türk kültüründe yemeğin bir şifa aracı olduğunu da belirterek, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Osmanlı mutfağında birçok reçetenin hekim tavsiyesi ile oluşturulduğunu biliyoruz. Etin, meyve ve pirinç ile buluşmasının, sağlıkla ilgili bir nedeni var malum. Bu anlamda Türk mutfağı, insanın kendi bedenini tanıması, cismaniyetinin şifrelerini çözmesi için de bir yaşam rehberi. Dolayısıyla kitabımızın başlığı olan 'asırlık tarifler', bize Türk mutfağının uzun bir tarihe yayılan bir bilgelik yolculuğu olduğunu da fısıldıyor. Fakat ne yazık ki yemeğin endüstrileşmesi, bizi beslenmenin özünden, ruhundan ve ahlakından da kopardı. Fast food kültürü, bugün maalesef dünyayı hasta ediyor. Kronik hastalıklar yüzünden her yıl gerçekleşen milyonlarca ölümün ardında yanlış beslenme kültürü olduğunu biliyoruz."
Yeni bir uyanışın eşiğinde olan dünyada geleneksel mutfaklara hızlı bir dönüş yaşandığına işaret eden Erdoğan, "İnsanlar yemeğin aynı zamanda bir yaşam sanatı olduğunu yeniden hatırlıyorlar. Bunun yanında doğayla uyum içinde yaşamanın formüllerini arıyorlar. Çevre krizinin etkilerini azaltacak, sürdürülebilir hayatlar inşa etmeye çabalıyorlar. Yeme içme alışkanlıklarını değiştiriyor, israfın olmadığı mutfak anlayışını oturtmaya çalışıyorlar. Çünkü küresel olarak her gün tonlarca yiyecek çöpe atılıyor. Bunun çevre ve vicdanlar üzerinde ağır bir yükü var. Tabi bu tablo, yeme içmenin medeniyet değerlerinden uzak, hazcılığa varan vahim bir noktaya ulaştığını gösteriyor bize. Oysa bizim mutfağımızda, ezelden beri tek bir lokmanın bile israf edilmesini önleyecek nice reçete var. Atıksız mutfak anlayışı, doğaya saygımızın yanında edep ve adap kültürümüzün de yansımasıdır" ifadelerini kullandı.
"TÜRK MUTFAĞININ DÜNYAYA İHTİYACI OLAN BİLGELİĞİ SUNACAĞINA İNANIYORUM"
Tüketim toplumunun beslenme üzerindeki etkilerine de değinen Erdoğan, sözlerini şöyle tamamladı:
"İnsanlık, yürüdüğü yolda her zaman yeni arayışlar içinde olmuş ve sürekli bir şeyler denemiştir. Bazen dener başarırız, bazen dener yanılırız. 20. yüzyılda, tüketim toplumunun ürettiği yeme içme alışkanlıkları, ne yazık ki insanlığın en büyük yanılgılarından oldu. İşte bu nedenle medeniyet geçmişimizi, arkeolojik bir çalışma titizliğiyle daima araştırmalı, doğunun ve batının görgüsünü buluşturmalıyız. Tam da bu noktada, aşında tuz ve şeker kadar duygu ve kültür de olan Türk mutfağının, dünyaya ihtiyacı olan bilgeliği sunacağına inanıyorum. Tüketim toplumunun açtığı hasarlara, irfan dolu mutfağımız şifa olsun inşallah."
Programa, kitabın hazırlanmasına katkı sağlayan Prof. Dr. Mehmet Öz, Prof. Dr. Arif Bilgin, Prof. Dr. Günay Kut, Doç. Dr. Özge Samancı, Nevin Halıcı, Gönül Paksoy, Vedat Başaran, Arda Türkmen, Ömür Akkor ve kitabın yayın koordinatörü Ebru Erke ile Zeki Açıkgöz, Sinem Özler, Ali Ronay, Savaş Aydemir, Şerife Aksoy, Sezai Erdoğan, Eyüp Kemal Sevinç, Cüneyt Asan, Aydın Demir, Fatih Tutak ve Elif Balcı Fisünoğlu gibi akademisyen, uzman ve şefler katıldı.
"ASIRLIK TARİFLERLE TÜRK MUTFAĞI" KİTABI
Emine Erdoğan'ın öncülüğünde ve Cumhurbaşkanlığı himayesinde, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) iş birliğinde, ünlü şefler ve akademisyenlerin desteğiyle hazırlanan "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabı, Türk mutfağının zenginliğini dünyaya tanıtacak.
Sağlıklı, geleneksel ve atıksız tariflerle gastronomi literatürüne katkı sağlanması amacıyla hazırlanan eser, dünyanın dört bir yanındaki gastronomi okurlarının beğenisine sunulacak.
Öncelikle Türkçe ve İngilizce yayınlanacak ve ileride farklı dillere çevrilmesi planlanan eserin ocak ayında raflarda yerini alması bekleniyor.
SAĞLIKLI MALZEMELERLE ATIKSIZ YEMEK TARİFLERİ YER ALACAK
"Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabında coğrafi işaretli ürünlerden sokak lezzetlerine kadar Türkiye'ye has zengin tariflere yer veriliyor.
Yemeklerin sağlıklı malzemelerle ve "atıksız" bir şekilde nasıl hazırlanacağına ilişkin özel bir bölümün de yer aldığı kitapta, sağlıklı beslenmeye yönelik uzman görüşleri ve öneriler de bulunuyor.
Kitapta ayrıca, sağlık durumları sebebiyle farklı beslenme şekillerine ihtiyaç duyanlar için glutensiz beslenme, süt içermeyen gıdalar, vegan ve vejetaryen besinlerle hazırlanan özel tarifler ile Anadolu otlarından hazırlanan yemek tarifleri, kutlama/özel gün yemekleri, imece usulüyle hazırlanan yemekler ve fermente gıdalara yönelik tarifler de okuyucularla buluşturulacak.
EMİNE ERDOĞAN'DAN GASTRONOMİ KİTABI PAYLAŞIMI
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan, Türk mutfağının zenginliğini uluslararası mecralarda tanıtmaya yönelik bir gastronomi kitabının hazırlığı içinde olduklarını belirterek, "Eserin, yeni yılın ilk günlerinde okurlarla buluşmasını heyecanla bekliyoruz" ifadesini kullandı.
Emine Erdoğan, Türkiye'nin asırlık yemek kültürünün tanıtılması için hazırlanan "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabıyla ilgili Twitter hesabından yaptığı paylaşımda, şunları kaydetti:
"Türk mutfağının zenginliğini uluslararası mecralarda tanıtmaya yönelik bir gastronomi kitabının hazırlığı içindeyiz. Alanında uzman akademisyenler ve şeflerle bugün güzel bir buluşma gerçekleştirdik. Katkıları için kendilerine çok teşekkür ediyorum. Sağlıklı, geleneksel ve atıksız tariflerle kültür kodlarımızı da içinde barındıracak bu eser, öncelikli olarak Türkçe ve İngilizce, daha sonra ise farklı dillerde yayımlanacak. Eserin, yeni yılın ilk günlerinde okurlarla buluşmasını heyecanla bekliyoruz."
False
Yazdır
A
Yazı Tipi
Yazdır
A
Yazı Tipi
Bizi Takip Edin
En Çok Okunan Haberler
Masterchef kalamar dolması nasıl yapılır? Kalamar dolması tarifi ve malzemeleri
Kavun dolması tarifi: MasterChef kavun dolması nasıl yapılır?
Kayseri yağlaması tarifi: MasterChef yağlama ve hamuru nasıl yapılır?
Kırmızı pancar turşusu tarifi: Kıtır kıtır ev yapımı pancar turşusu nasıl yapılır?
Düğün çorbası nasıl yapılır, hangi yöreye ait? Düğün çorbası tarifi ve yapılışı
YazarlarTüm Yazarlar
Cansu ÖzdemirSıcak çikolatalı kek sufle değildir!
Yıldız Öz SamahaBir İngiliz Kraliyet Klasiği: Beef Wellington
Dilan GüzengeHavuçlu tavuklu çorba tarifi
Ali Miraç AşıkFethiye’de keyifli bir hafta sonu
Sine İçliSonbaharda Karaburun Rotası
Derya KORKMAZİstanbul’da Tulum Havası “Ginza İstanbul”
Devrim MumcuoğullarıRamazan’ın tadına doyulmaz lezzeti: Ramazan pidesi
Derya JerdevÇaya ya da kahvaltıya: Kaşarlı yumuşacık poğaça
Gökhan Akalın14 Şubat 'sevgi günü' tatlısı
Dilek ÇiftçiAntioksidan ve şifa deposu alıç meyvesi
Haberler
Magazin
Döviz
Astroloji
Son Dakika Haberler
Hava Durumu
Lezizz
Astroloji
Spor
Puan Durumu
Canlı Borsa
Dolar Kuru
Borsa
Canlı Altın
Namaz Vakitleri
Yükselen Burç
Evde Ekmek Yapımı
Limonata Yapımı
İçli Köfte
Elmalı Turta
Beşamel Sos
Patates Püresi
Cheesecake
Kremalı Makarna
Tatlı Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Pizza Tarifleri
Makarna Tarifleri
Çorba Tarifleri
Balık Tarifleri
Pilav Tarifleri
Börek Tarifleri
Sos Tarifleri
Salata Tarifleri
İçecek Tarifleri
Kahvaltılık Tarifleri
Meze Tarifleri
Yemek Tarifleri
İrmik Helvası Tarifi
Mozaik Pasta Tarifi
Kıbrıs Tatlısı
Elmalı Kurabiye
Domates Çorbası
Pizza Hamuru
Diğer Tarifler
Hünkar Beğendi
Tavuk Sote
Tuzlu Kurabiye
Un Helvası
Un Kurabiyesi
Kakaolu Kek
Baklava Tarifi
Yayla Çorbası
Ezogelin Çorbası
Kadayıflı Muhallebi
Diyet Yemekleri
Et Yemekleri
Hamur İşi Tarifleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlı Yemekler
Krep Tarifi
Pankek Tarifi
Sütlaç Tarifi
Poğaça Tarifi
Islak Kek Tarifi
Kısır Tarifi
Magnolia Tarifi
Revani Tarifi
Sufle Tarifi
Lahmacun Tarifi
Mercimek Çorbası Tarifi
Tiramisu Tarifi
Muhallebi Tarifi
Şekerpare Tarifi
Waffle Tarifi
Pizza Tarifi
HER YERDE HÜRRİYET
DİĞER KANALLAR
Facebook
Twitter
RSS
Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberleri, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi hurriyet.com.tr; Hurriyet.com.tr haber içerikleri kaynak gösterilmeden alıntı yapılamaz, Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.