Yemeklere geri döndüğümü düşündüğümde en sık yemek yaparım ailem için, en sevdiğim sağlıklı çorba tarifleri olmadan oldukça kaybolacağımı itiraf etmeliyim. Her hafta çorba yapmıyorum, ancak ayda en az birkaç kez yapıyorum ve rotasyonumda birkaç iyi ev yapımı çorba tarifi yapmak istiyorum.
Ev yapımı çorbalar harika çünkü yemek tercihlerinizde uzmanlaşmak çok kolay. İki yıl boyunca vejeteryandık ve çorba normal bir menü maddesiydi çünkü çok nadiren et ana maddesi olarak bulunuyordu. Şimdi en küçük kızım için süt vermekten kaçınıyoruz ve yine hindistancevizi veya badem sütünden basit bir ikame ile, hepimizin yiyebileceği sağlıklı bir yemek yiyoruz. Çorbaya uyması nispeten kolay olan bir diğer diyet kısıtlaması da glütensiz tahammülsüzlüktür. Pek çok ev yapımı çorba glüten içermez ve yaparlarsa ikame edilebilecek küçük bir miktardır.
Bu çorbaların tümü hakkında bir not: Bunlar, daldırmalı bir karıştırıcınız varsa (bunun gibi) yapmak çok daha kolaydır, ancak gerektiğinde bunların tümü normal bir karıştırıcıya aktarılabilir ve harmanlanabilir.
Kolay Sağlıklı Çorba Tarifleri
Tatlı patates çorbası
En sevdiğim tarifle başlıyorum. Kocam son birkaç yıldır tatlı patateslerini yetiştirmekte iyi şanslar elde etti, bu yüzden her zaman bol miktarda var. Bu çorba tatlı ama çok tatlı ve kremsi değil. Bunu yazarken, bu gece için biraz alabileceğimi diliyorum. Büyük bir bonus: Üç ve beş yaş grubundaki çocuklar, bu tatlı patates çorbasını benim kadar seviyorlar!
Malzemeler:
3-4 orta boy tatlı patates, fırınlanmış
1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı *
1 çorba kaşığı un *
1 çorba kaşığı kahverengi şeker (burada organik kahverengi şekeri bulun)
1 ½ su bardağı organik sebze veya tavuk suyu (kendi et suyunuzu yapmayı öğrenin)
1/8 çay kaşığı tarçın (burada organik tarçın tarçın bulabilirsiniz)
1 su bardağı organik süt *
tuz, tatmak (burada rafine edilmemiş deniz tuzu bulmak)
* (Bunların hepsi diyetinize uyacak şekilde ikame edilebilir. Geçmişte bu çorba sürümlerinde süt içermeyen tereyağı yerine, glutensiz un karışımı ve bir bardak hindistan cevizi sütü kullandım.)
Talimatlar:
bulaşık makinemde boraks kullanabilir miyim
Büyük bir tencerede tereyağını eritin. Bir roux yapmak için un ve çırpma teli ekleyin. Karışım güzel, açık kahverengiye dönüştüğünde, kahverengi şekeri ve suyu ilave edebilirsiniz. İyice karıştırın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, ısıyı kaynamaya düşürün. Kalan malzemeleri (patates, tarçın ve süt ya da süt yerine) ekleyin ve tercih ettiğiniz dokuya bir daldırma karıştırıcısı ile karıştırın. Tat vermek için tuzla baharatlayın.
(Yemek Ağından uyarlanmış tarif)
Kara Fasulye Çorbası
Vejeteryan olduğumuzda, protein için bir sürü siyah fasulye yedik. Bu siyah fasulye çorbası yapmaktı ve hala en sevdiğim şeylerden biriydi. Basit, ucuz ve sağlıklı. Daha da iyisi, bu doğal vegan, süt içermeyen ve glütensiz bir çorba!
Malzemeler:
3 su bardağı su
1 çorba kaşığı zeytinyağı veya tercih ettiğiniz diğer yağlar (burada rafine edilmemiş zeytinyağı bulun)
1 sarı soğan, doğranmış
4 diş sarımsak, ince doğranmış
1 çorba kaşığı biber tozu (burada organik biber tozunu bulun)
1 çorba kaşığı kekik (burada organik kekik yaprağını bulabilirsiniz)
½ tuz çay kaşığı
Ground taze çekilmiş karabiber kaşığı (burada organik bütün karabiber bulabilirsiniz)
3 kutu organik siyah fasulye * (burada organik siyah fasulye bulun)
* (Konserve siyah fasulye kullanmak istemiyorsanız, kendinize batırabilirsiniz ve benzer sonuçlara sahip olmalısınız. Konserve kullanıyorum çünkü bunun ekstra kolay bir yemek olmasını tercih ediyorum.)
Talimatlar:
Zar soğan ve sarımsak karanfil. Kenara koyun. Siyah fasulyeleri açın ve süzülerek süzülerek süzerek süzün, süzün (durulamayın), sonra bir kenara koyun.
Sağlam bir tencereye yağ ve soğan ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar orta ateşte pişirin. Sarımsak ve baharatları ilave edin ve karışımın, sarımsak yumuşayana ve kavurulmayana kadar birkaç dakika pişmesine izin verin. Sonra, siyah fasulyeyi ekleyin. İyice karıştırın ve suyu eklemeden önce yaklaşık iki dakika daha pişirin. Çorbayı kaynatın ve 20-30 dakika pişirin.
Çorbanız istediğiniz kıvama gelinceye kadar karıştırın.
Bahşiş: Bu çorba, avokado, kişniş ve / veya bazı ev yapımı ekşi krema ile dolduğunda iyi gider.
(Greatist'ten uyarlanan tarif)
Elmalı yabanmersini çorbası
Bu çorbayı ilk önce en büyük kızım markette yaban mersini sipariş ettiğinde yaptık. Onları daha önce hiç yapmadım, ama onlardan oldukça iyi bir şeyler yapabileceğimizi düşündüm, bu yüzden devam ettik ve biraz satın aldık. Elmalı yabanmersini çorbası için bir tarif buldum ve çalışmalıyız. Bu çorbayı yeterince beğendik, alışılagelmiş market listemize yaban mersini eklemeye başlamak zorunda kaldık.
Malzemeler:
1 çorba kaşığı zeytinyağı (veya hangi yağı kullanmak istersen)
1 sarı soğan
2 büyük veya 3 orta boy elma
3 büyük yaban havucu
2 su bardağı organik sebze suyu veya tavuk suyu (burada organik sebze suyu veya burada tavuk suyu bulmak)
tadına bakmak için
Talimatlar:
Zar soğanı. Elmaları soyun, çekirdeklerini doğrayın ve doğrayın. Havuçlarını soyun ve doğrayın. Kenara koyun.
Sağlam bir sos kabına soğan ve zeytinyağı ekleyin. Soğanlar yarı şeffaf olana kadar orta ateşte pişirin. Elma, yaban havucu ve sebze suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra kaynamaya bırakın ve 25-35 dakika pişirin. Papağanların çok yumuşak olduğundan emin olun.
Yine, güvenilir daldırma blenderinizi çıkarın ve çorbayı istediğiniz kıvamda püre haline getirin!
(Gerçek Basit uyarlanmış tarifi)
Sen nasılsın?
En sevdiğiniz rahatlatıcı ve sağlıklı çorbalar nelerdir? Aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın!
Yazar Hakkında
Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.