Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyalım. Bir kabın içine alarak ezelim, püre haline getirelim. Soğanı çok ince kıyalım. Pürenin içine soğan, tuz, karabiber, tereyağı, sirke ve limon suyunu ekleyip iyice karıştıralım. Macun haline gelen püreden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım.Bu arada maydanozu incecik kıyalım.Yapmış olduğumuz patates toplarını maydanoza bulayalım. Bir tarafından parmağımızla hafif bastırarak çukur oluşturup servis tabağın alalım. Arzuya göre kırmızı biber veya domatesi küp küp doğrayıp yapmış olduğumuz çukurlara pay edelim.İkram edelim.