Ana Sayfa Yazarlar Röportajlar Biyografiler Video Galeri Foto Galeri Firma Rehberi Sayfalar Künye İletişim Sitene Ekle İLAN NÖBETÇİ ECZANELER
Eskişehir
Eskişehirspor
Politika
Spor
Etkinlikler
Gündem
Bölge Haberleri
Son Dakika
Eskişehir'de iş kazası! Göçük altında kalan 20 yaşındaki işçi yaşamını yitirdi
Mevsimin ilk karı düştü
Eskişehir’de fırtınada binaların çatıları uçtu
Bu ekmekleri bir günde yapıp 1 yıl boyunca yiyorlar
Afyonkarahisar’ın Bayat ilçesine bağlı Derbent köyünde kadınlar tarafından yüz yıllardır un, su ve tuz karışımı ile elde edilen hamurdan yapılan ekmek 1 yıl boyunca yenilebiliyor.
Afyonkarahisar 29.10.2021, 12:18
Kaydet
A- A+
Bayat ilçesine 7 kilometre uzaklıktaki dağın eteğine beylikler döneminde yerleşen Yörükler, Devret adını verdikleri köyde örf ve adetlerinin yanında yemek kültürlerini de hiç unutmayarak yüz yıllardır sürdürüyor. Cumhuriyetin ilanının ardından Devret’ten ismi Derbent’e dönen köyde özellikle kadınların imece usulü hazırladıkları kışlıkların ünü neredeyse ülke sınırlarını aştı.
Köyde kimyasal gübre ve ilaç kullanılmadan taş değirmenlerde öğütülen buğdaydan elde edilen un, su ve tuz karışımı ile hazırlanan hamurdan yapılan yufkalar, gurbetçiler tarafından Belçika, Almanya, Fransa gibi ülkelere de götürülüyor.
Havaların soğumasıyla birlikte kışlık ekmeklerini yapmaya başlayan köylü kadınlar yardımlaşarak bazen 6 aylık bazen de neredeyse 1 yıllık ekmeklerini bir günde yapıyor.
“Sadece un, tuz ve su karışımı ile yapılıyor”
Derbent köyünde yapılan ve 1 yıla kadar hiç bayatlamadan yenilebilin yufkanın püf noktalarını anlatan köylü kadınlardan Yüksel Kanat, “İçerisine un, tuz ve su katarız. Daha sonra komşular bir araya geliriz. Birkaç kişi yufkayı açar, bir kişi de pişirir. Bunu imece usulü yaparız. Köyde bunu çoğu bayan yapar. Bu köyümüz yufkasıyla meşhurdur. Ekmeklerimizi bu şekilde yaptıktan sonra kuruturuz, daha sonra üst üste kuru şekilde bekler. Yemek istediğimiz zaman ıslatarak yumuşatıp yiyebiliriz. Kuru şekilde 6 ay, 1 yıl hatta 2 yıl bozulmadan durabilir. Buğdaylar yöremizin buğdayı, gübresi yoktur. Hamura hiçbir şey katılmaz ve lezzetli olur. Buğdayımızı tarlamızdan kaldırır, unumuzu öğütüp yaparız” dedi.
Komşuları ile birlikte kışlık yufka yapan 69 yaşındaki Kadriye Kanat, 15 yaşından bu yana köyün geleneksel yufka ekmeğini yaptıklarını belirterek, “Ekmek yapmayı büyüklerimizden öğrendik. Şu an ben pişirme işlemini yapıyorum” diye konuştu.
#Afyonkarahisar #ekmek
Yorumlar (0)
@name kişisine cevap olarak
×
Yorumunuz başarılı bir şekilde gönderilmiştir. Editörlerimizin onayının ardından yayınlanacaktır!
Gönder
Bunlara Göz Atmadan Geçmeyin
Tramvay seferleri geçici olarak durduruldu
Üreticiler çiğ süte gelen fiyat artışından memnun
Başkan Küpeli'den 3 Aralık Dünya Engelliler Günü mesajı
Yeni Sayımız
Eskisehir.Net | 03.12.2021 Manşeti
Aralık 2021
Eskisehir.Net | 02.12.2021 Manşeti
Aralık 2021
Eskisehir.Net | 01.12.2021 Manşeti
Aralık 2021
Eskisehir.Net | 30.11.2021 Manşeti
Kasım 2021
Eskisehir.Net | 29.11.2021 Manşeti
Kasım 2021
Eskisehir.Net | 26.11.2021 Manşeti
Kasım 2021
Erken terhis olan asker trafik kazasında hayatını kaybetti
İddaa kuponu satma yalanıyla 451 bin TL'lik vurgun yaptılar
Alkollü sürücü minibüse çarptı: 4 kişi yaralandı
"Damsız girilmez" kavgasında 2 kişi tutuklandı
Hırsızın rahat tavrı şaşırttı
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K. Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak Kıbrıs Famagusta Girne Güzelyurt Lefkoşa
Röportaj & Söyleşi Tümü
Egemen Temizsoy
Genç Tecrübe: Egemen Temizsoy
Emre Demirel
Genç Tecrübe: Emre Demirel
Sedat Duraz
Genç Tecrübe: Sedat Duraz
Can Yücesan
Genç Tecrübe: Can Yücesan
Samet Özkaya
Genç Tecrübe: Samet Özkaya
Muammer Gökçe Kükrer
Genç Tecrübe: Muammer Gökçe Kükrer
Sayfalar Tümü
Nöbetçi Eczaneler
Sıkça Sorulan Sorular
Gelişmelerden Haberdar Olun
@
Kaydol
Eskişehir haberleri, Eskişehir yerel haberleri, son dakika Eskişehir haberleri, Eskişehirspor haberleri ve Eskişehir iş ilanları.
İstiklal Mahallesi Reşadiye Esnafı Sokak No: 41/3, 26010 Odunpazarı / Eskişehir
02222313333
bilgi@sedefmedya.com
Güncel Haberler
"Ocak 2022'de zam yağmuru başlayacak"
"Sizler kalpleri engelsiz güzel yürekli kardeşlerimizsiniz"
En çok vaka artan 10 il arasındayız
Emlak Katılım'dan Başkan Küpeli'ye ziyaret
Popüler Haberler
Eskişehir'de patlama sesi!
Bakan Koca Eskişehir'in koronavirüs yoğunluk haritasını paylaştı
Şeker isteyeni Fabrika’ya bekliyoruz
Feci kazada ölen 2 işçinin kimlikleri belli oldu
#eskişehirspor #Covid19 #eskişehir #ilaçlama #Afyonkarahisar #cinayet #Bozüyük #İbrahim Demirelin Objektifinden Şiirin Yüzleri Ankara #5 Aralık #İnönü Belediyesi Gençlik ve Spor Kulübü #5 Aralık Dünya Gönüllüler Günü #Safe Certification #Frig #Rastgele Sergisi #İsmet Yılmaz #RUBİS #Ruhsat Bilgi Sistemi #Bucaspor #Michigan #Lezzet Festivali
Copyright © 2021
Her hakkı saklıdır. Yazılım ve Haber Teması: TE Bilişim
Künye İletişim RSS Sitene Ekle
Kapat
Sitede Ara
Ara
#eskişehirspor #Covid19 #eskişehir #ilaçlama #Afyonkarahisar #cinayet #Bozüyük #İbrahim Demirelin Objektifinden Şiirin Yüzleri Ankara #5 Aralık #İnönü Belediyesi Gençlik ve Spor Kulübü #5 Aralık Dünya Gönüllüler Günü #Safe Certification #Frig #Rastgele Sergisi #İsmet Yılmaz #RUBİS #Ruhsat Bilgi Sistemi #Bucaspor #Michigan #Lezzet Festivali