Epler vil ikke bli angrepet av ødeleggende mikroorganismer på grunn av det ugunstige osmotiske trykket som skapes av den kontinuerlige prosessen med å drenke frukten i sirup under godteriprosessen. Kirsebær ble derimot ikke kandisert og kan derfor være utsatt for ødeleggende mikroorganismer.
 Jeg har en ny situasjon: Frukthøsten var fantastisk i år, så Mary bestemte seg for å eksperimentere ved å godteri noen bringebær, aprikoser og epler. Hun godkjente ikke plommer, kirsebær og pærer. den kandiserte frukten varte lenger, bevarte aromaen og smakte deilig. Men jeg kan bruke denne bakgrunnen: Kandisert frukt, også kjent som krystallisert frukt eller brefrukt, har eksistert siden 1300-tallet. Hel frukt, mindre fruktbiter eller biter av skall, legges i oppvarmet sukkersirup, som absorberer fuktigheten fra frukten og til slutt bevarer den. Avhengig av størrelse og type frukt, kan denne konserveringsprosessen ta fra flere dager til flere måneder. [1] Denne prosessen gjør at frukten beholder kvaliteten i ett år. [2] Den kontinuerlige prosessen med å drenke frukten i sirup fører til at frukten blir mettet med sukker, og forhindrer vekst av ødeleggende mikroorganismer på grunn av det ugunstige osmotiske trykket dette skaper. [3] Hva er svaret på dette spørsmålet: Hvilken av Marias frukt vil ikke bli angrepet av ødeleggende mikroorganismer på grunn av det ugunstige osmotiske trykket, epler eller kirsebær?
Svar: