În principal, este nevoie de măsuri pentru a contracara declinul progresiv al activităţii agricole şi reducerea acesteia în cadrul populaţiei care, cu ajutorul cunoștințelor pe care le deţine, continuă şi protejează producţia acestor produse tradiţionale de calitate.
Ces mesures sont fondamentalement nécessaires afin de lutter contre le déclin de l ’ activité agricole et de la population rurale qui, par son savoir, est à même de poursuivre et d ’ assurer la production de ces produits traditionnels de qualité.