În principal, este nevoie de măsuri pentru a contracara declinul progresiv al activităţii agricole şi reducerea acesteia în cadrul populaţiei care, cu ajutorul cunoștințelor pe care le deţine, continuă şi protejează producţia acestor produse tradiţionale de calitate.
I provvedimenti sono necessari per contrastare il crescente declino dell ’ attività agricola e la riduzione della popolazione la quale, con la propria conoscenza, porta avanti e salvaguarda la produzione di questi tradizionali prodotti di qualità.