Chiar dacă trombina este o enzimă care nu dăunează sănătăţii, utilizarea sa pentru a lipi resturi de carne şi a crea o bucată mare comprimată de carne, creşte
Ainda que a trombina seja uma enzima que não é perigosa para a saúde, ao fazermos uso dessa substância para aglutinar pedaços de carne com vista a transformá-los numa grande peça de carne