Din punctul de vedere al culturii, sistemele de producţie şi prelucrarea şi consumul acestor produse sunt asociate cu tehnici şi tradiţii ancestrale care datează din cultura greco-romană şi care, în multe privinţe, sunt încă prezente în practicile, obiceiurile şi tehnicile comunităţilor din bazinul mediteranean.
Do ponto de vista cultural, os sistemas de produção e a transformação e consumo dos produtos mencionados estão associados a técnicas e a tradições ancestrais que vão para além da cultura greco-romana e que, em muitos aspectos, continuam a estar presentes nos usos, costumes e técnicas das comunidades da bacia do Mediterrâneo.