Il s ’ agit là sans aucun doute d ’ une bonne chose, car aucun autre moyen ne nous permet d ’ assurer que les plus petites boucheries, qui offrent une large sélection de produits en relevant les défis liés à la fraîcheur et à la qualité de ces produits, ne croulent pas sous le fardeau d ’ une bureaucratie excessive.
This is definitely a good thing, as it is the only way in which we can ensure that smaller butchers, which offer a wide variety of products, with the accompanying challenges for freshness and quality, are not crushed under the weight of excessive bureaucracy.