Afin de soutenir le développement durable de l ’ aquaculture européenne, y compris de la production de crustacés, l ’ UE a mis en place une législation globale concernant la santé animale et la sécurité alimentaire.
Um die nachhaltige Entwicklung der europäischen Aquakultur zu unterstützen, wozu auch die Schellfisch-Produktion gehört, verfügt die Europäische Union über umfangreiche Rechtsvorschriften für die Tiergesundheit und die Nahrungsmittelsicherheit.