Les producteurs ne sont pas moins bien organisés, contrairement à ce que j ’ entends dire ici ou là, qu ’ il y a vingt ou trente ans, mais leurs interlocuteurs ont grossi et leur nombre a, lui, diminué encore plus rapidement que celui des agriculteurs.
Contrariamente a quello che sento dire in alcuni ambienti, i produttori adesso non sono meno organizzati di quanto lo fossero 20 o 30 anni fa. Sono però aumentate le parti in causa e il numero di produttori è diminuito addirittura più rapidamente di quello dei coltivatori.