Étant donné que les autorités des différentes régions disposent d ’ une grande marge de manœuvre au niveau de leur processus décisionnel, elles sont en mesure de répondre aux besoins des plus petites boucheries et des boucheries artisanales au cas par cas.
Pelo facto de as autoridades das regiões terem grande liberdade de acção no que respeita ao processo decisório, elas podem resolver as necessidades de empresas mais pequenas e artesanais em casos específicos.