Naturalmente la agricultura está destinada a cumplir este doble reto, que consiste en el reto de la cantidad — que además fue su primer reto, con el primer contrato con los agricultores en los años sesenta — pero también, el reto de la calidad, en relación con la calidad y la seguridad de los productos.
L ’ agricoltura è naturalmente predisposta a raccogliere questa duplice sfida che presenta una dimensione quantitativa, che era anche la sua prima sfida (si pensi al primo contratto siglato con gli agricoltori negli anni Sessanta), ma anche una dimensione qualitativa, e con questo intendo la qualità e la sicurezza dei prodotti.