precios, que analicen el proceso de formación de precios a través del análisis de costes, procesos y márgenes, y, por supuesto, buscar un equilibrio entre la regulación del sector agroalimentario y las normas de competencia.
price observatories, which analyse the price formation process through an analysis of costs, processes and margins, and, of course, to find a balance between the regulation of the agri-food sector and competition rules.