Fundamentalmente, se necesitan medidas para contrarrestar el continuado descenso de la actividad agrícola y su reducción en una población que, con sus conocimientos, mantiene y salvaguarda estos productos tradicionales de calidad.
Ces mesures sont fondamentalement nécessaires afin de lutter contre le déclin de l ’ activité agricole et de la population rurale qui, par son savoir, est à même de poursuivre et d ’ assurer la production de ces produits traditionnels de qualité.