Title: +038=273.003-##002._09-MieDGC7440GRGR Miele kombidampovn - Bruks- og monteringsanvisning.pdf
Fisken må ikke saltes, da dampkokin- gen gjør at den beholder de fleste av mineralstoffene som sørger for egen- smaken.PannerSmør perforerte panner.RillehøydeHvis du tilbereder fisk i perforerte pan- ner, og samtidig tilbereder andre mat- varer i andre panner, unngår du smaks- overføring fra væske som drypper ned, ved å plassere pannen med fisken direkte over universalpannen.DampkokingTemperatur85–90 °C For skånsom koking av ømfintlige fis- kesorter, f.eks. sjøtunge.100 °C For koking av fast fisk, f.eks. torsk og laks. For koking av fisk i saus eller kraft.KoketidKoketiden er avhengig av matens tyk- kelse og beskaffenhet, ikke av vekt. Jo tykkere stykket er, desto lengre er koke- tiden. Et stykke fisk som veier 500 g og er 3 cm høyt har lengre koketid enn et stykke som veier 500 g og er 2 cm høyt.