Title: +038=273.007-##001._10-Stekeovn H 2860 HTH - Bruksanvisning.pdf
Langtidstilberedning Langtidstilberedning er ideell for ømfint- lige kjøttstykker av okse, svin, kalv eller lam, som skal stekes helt nøyaktig.Brun først kjøttstykket raskt og jevnt over det hele i svært varm panne.Sett deretter kjøttstykket i forvarmet stekeovn, hvor det ved lav temperatur og lang steketid blir skånsomt og jevnt stekt.Kjøttsaften begynner å sirkulere og for- deler seg jevnt helt til de ytre lagene. Da blir resultatet svært mørt og saftig. Bruk kun godt mørnet, magert kjøtt uten sener og fettrender. Benet må være fjernet på forhånd. Bruk olje som tåler svært høye tem- peraturer ved bruning (f.eks. klarnet smør eller matolje). Ikke dekk til kjøttet under stekingen.Tilberedningstiden er avhengig av vekt, størrelse og ønsket tilbered- ningsgrad, og tar ca. 2-4 timer. Så snart tilberedningsprosessen er avsluttet, kan du skjære opp kjøttet med en gang. Det trenger ikke å hvile. Hold kjøttet varmt i ovnsrommet, tildet skal anrettes. Stekeresultatet blir ikke påvirket.