é gelatina feita por porco
ItÃƒÂ ¢ Ã, Ã, „¢ s Tudo sobre a gelatina de porco, sem problemas. A gelatina feita de caldo de osso é um dos ingredientes essenciais na minha cozinha. Eu faço o meu usando carne de porco. Tendo criado porcos por anos, aprendi a apreciar a maneira como a gelatina de porco enriquece tantas coisas. Ele adiciona corpo e sabor a ragu, guisados, qualquer coisa refogada.
De que é feita a gelatina? A gelatina é obtida pela hidrólise parcial do colágeno derivado da pele, tecido conjuntivo branco e ossos de animais. As quatro principais fontes comerciais de gelatina são pele de vaca, pele de porco (osseína) e pele de peixe.