teknologi pembuatan tempe dan oncom masih tradisional, tetapi tahu lebih maju.
jika dulu untuk menggiling kedelai menjadi tepung sebagai bahan baku tahu menggunakan tenaga manusia yang berjalan sambil memutar penggilingan kayu, kini mesin berbicara.
sekitar 23 pabrik tahu yang ada di tegal parang sejak 20 tahun