dalam keadaan panas, campuran kedelai giling dan air tersebut dituangkan ke dalam kotak kayu yang dialasi kain batis berwarna putih (sejenis kain kasa).
setelah ditutup kain, untuk membuat tahu menjadi padat, campuran kedelai dan air tersebut ditutup dengan dua bilah papan dan diletakkan pemberat di atasnya menggunakan puluhan ember dan drum yang diisi air.
dengan kondisi seperti ini, proses pemadatan pun akhirnya berlangsung lama.