besarnya ukuran "bandeng imlek" disebabkan waktu dan cara pemeliharaannya lebih lama dibandingkan bandeng biasa.
kalau bandeng biasa dipanen setiap tiga bulan sekali, untuk "bandeng imlek" ini masa panennya setiap satu hingga dua tahun sekali.
selain itu, untuk menjaga kondisi selama waktu pemeliharaannya yang mencapai dua tahun, bandeng-bandeng tersebut diberi vitamin-vitamin khusus.