sambil menunggu tanaman kucai siap dipanen, biasanya warga menanam tanaman lain sebagai selingan, seperti sawi, selada, bayam, dan kemangi.
menurut tarmidi (55), seorang petani asal kuningan jawa barat, pada awal penanaman kucai membutuhkan waktu hingga empat bulan.
setelah itu, setiap 40 hari tanaman kucai siap dipanen dengan cara dipotong.