selain itu, menghadapi pelanggan karyawan kantoran, kebersihan harus betul-betul dijaga tak boleh ada rambut yang terbawa, kerikil yang menempel pada nasi, atau semut yang mampir pada masakan.
gelas dan piring pun harus dicuci bersih, tak boleh tercium bau sabun pada gelas jika tak ingin pelanggan kabur.