La escena está ambientada en un convento colonial en Puebla, en el siglo XIX. La pintura muestra un salón del convento decorado con adornos patrióticos, como banderas y escudos mexicanos, para celebrar la independencia de México. En el centro, un grupo de monjas con hábitos tradicionales se apresura en la cocina, preparando con esmero los chiles en nogada. Algunas monjas están pelando y picando frutas frescas como durazno, manzana y perón, mientras que otras mezclan el picadillo de carne con las frutas en grandes ollas de cobre. A la izquierda, un grupo de religiosas está vertiendo la nogada, una rica salsa de nuez, sobre los chiles rellenos, que ya están dorados y listos para servir. El ambiente es cálido y acogedor, con luces suaves que iluminan la cocina y resaltan los colores vibrantes de los ingredientes. En el fondo, se puede ver al general Agustín de Iturbide, en uniforme militar, sentado a una mesa decorada con manteles finos. Él observa con atención y admiración mientras una monja presenta orgullosamente el platillo. La mesa está elegantemente dispuesta con platos decorativos y los chiles en nogada en el centro, adornados con granos de granada y hojas de perejil fresco. La escena está llena de detalles festivos, como flores frescas y velas encendidas, capturando el espíritu de la celebración y la importancia del evento. La combinación de colores vibrantes, la expresión de orgullo y la atención al detalle reflejan la riqueza cultural y la tradición detrás de este icónico platillo mexicano.