榨菜是一种常见的酱腌菜，最早出现于宋代，发祥地大约是当时的涪州（原四川省涪陵市，现重庆市涪陵区），后流传于浙江嘉兴、萧山，广东四会，湖南湘潭等地，榨菜可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，和粥或麵搭配食用。
tsʁʑr ʝʑqr ʁqr tɕhqk tsʁɣ^r ʝʁʑɣ^n ɬqʑr çɣr ɬqʑɣ^r tɕhʑk ʝʑqr tsqr tsʑr ʝʁk khqʑr tɕhn ɣ^r çʑqr xʑk khqʑɣ^n çɣr çʑr tɕhɣk ʁqr çʑɣ^k ʁqn çɣr xn tsʁk tɕhʑn qr ʝʁʑk ʁɣɣ^r xn qɣ^n ʁqr khqʑr tsʁɣ^r qɣ^r ʁqr xn qɣ^n k ʁr qn ʝʁʑn tɕhn tsʁɣr ɬqʑɣ^k ɬqʑkkhqɣ^k khqʑk ʁʑk ɣ^ʑɣ^r çɣ^k qr ʁqr ʁn ʑn khqʑɣ^k ʑn çɣɣ^r çɣr tsʁʑr ʝʑqr χɣr tɕhqr tsr thɣqr ʝʁʑr ʝʑqr tsʁɣ^k çɣr ɣqr qʑr tɕhɣr χɣr tɕhqr tsʁqn ɬqɣk ʁqn tɕhɣ^r ɣr ɕqɣn ʁqr tsʑqr tsʑr ʝʑk tsʁɣ^k ʁɣn tsʁk ʁr qʑr çʑk ɣqr ʁqn tɕhɣ^r