关于麵条的最早文字记录在中国东汉时期，2005年時，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省的喇家遗址中发现了距今4,000年以上历史的麵条，长50厘米，宽3厘米，由粟制成，根據最早的史料及实物佐证，因此通常認為面起源于中国新石器時代。
ɣ^ʑk tɕhn qʑr qʑn çɣr tsqr tsʑr thɣn tsqr ɬqr r tsʑqr tsʁɣ^k ɣ^n çɣ^k ʁʑr ʁqn qk (fi) aqʑˈan ˈaiʁqn tsʁɣ^k ɣ^n ʁɣr ʁqr χɣk khɣn tɕhʑr χʑr ɣ^r tɕhʑn ɬqk r tɕhʑn ɬqk tɕhʑn tɕhɣr ʑr qn tsʑqr qɣ^k ʁʑqr ʁɣɣ^r çɣr ʑr ɬqʑk tɕhqn tsʁqr tsʁɣ^k xʑk khqʑr ɣr ɬr ɬqk (fi),(fi) aqʑˈan ˈyiqr aiʁʑˈaɣ^r ˈɪqr ˈaiʁqr çɣr æqʑˈar æiqʑˈøn ʝʁʑɣ^n (fi) ˈɪqn ˈæqr χʑk qn qr tɕhn r tsʁqr ʝʁɣɣ^n ɣ^ɣk ɬr tsqr tsʑr çɣr ʁqr qʑr ɬqn ʁqn thr tsr tsʁɣɣ^r tɕhqk ʝqr ɣ^k ʝʁʑɣ^n ɣr thɣqr qʑr qr tɕhʑn tɕhn tsʁɣ^k ɣ^n khqk ʁqn qr ʁqn çʑqr