食品安全是一門跨学科领域，專門探讨在食品加工、食品保存及销售等步骤中，各方能如何保障食品衛生與食用安全、降低疾病隐患及防范食物中毒，食品中毒定義為二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，則稱為一件食品中毒案件。
ʁqn qr ʑk ʑn ʁqr tɕhqk ɣn χʑr khɣn χɣk qɣ^r tɕhr tsʁʑk ɣn ʑr ʑr tsʑqr ʁqn qr ɬqʑk ɣ^ɣ^k ʁqn qr ɕʑr ʝn ɬqn khqʑk ʁr çɣɣ^r ɕr tsʁr tsʁɣ^k ɣ^ɣr xʑɣ^k ɣɣ^n n ʁɣn ɕʑr tsʁʑɣ^r ʁqn qr thɣqr ʁɣɣ^k tɕhr ʁqn tɕhɣ^r ʑk ʑn ɬqʑɣ^r çqk ɬqn ɕqɣ^r tɕhqr ʁʑr ɬqn xʑɣ^n xʑr ʁqn thr tsʁɣ^k çn ʁqn qr tsʁɣ^k çn çqɣ^r tɕhqr thɣqr ɣr ɣn ʁr ɣr ɣn tɕhqr ʁʑɣ^r ʁɣr r khqʑɣ^k ɣ^n çɣr ʁqn qr ɣn xʑk ʁɣɣ^k khqʑɣ^k qr çɣr tsʁɣɣ^r tsʁʑɣ^r tsɣn ʝʁɣɣ^k thɣqr tɕhqk ɬqʑr ʁqn qr tsʁɣ^k çn ʑr ɬqʑr