公元10至12世纪时，凯尔西地区的葡萄种植业迅速发展，其贸易对象覆盖了几乎整个西欧，使得卡奥尔及凯尔西地区获得了大量的财富，这一时期被称为“卡奥尔时代”（），包括提乌德贝尔特一世、亨利四世和黑太子爱德华等法兰西国王都曾到访于此，卡奧爾主教座堂也在这一时期得以修建，并成为圣雅各之路上的一站。
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