秋枫是優良行道樹或庭园树，抗風、抗污染、易栽培；木材坚硬、耐用，可供建筑、枕木、農具用途；根、皮、葉皆可作藥用；果實成熟時，是重要鳥類食餌，人類亦可醃漬食用；葉亦可用於料理、泡茶，一般將葉片塞入全雞雞腹中燉煮或窯烤以增加風味，如：-{茄苳}-蒜頭雞，另可將葉曬乾而代茶用。
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