Le porc d'antan de l'Aisne, le porc des plaines et leurs dérivés (jambon sec de l'Aisne, tripes de Thiérache, entre autres) sont reconnus.
lə- pˈɔʁk dɑ̃tˈɑ̃ də- lˈɛsn, lə- pˈɔʁk de- plˈɛnz e lœʁ deʁivˈe ʒɑ̃bˈɔ̃ sˈɛk də- lˈɛsn, tʁˈip də- (en)θˈɪeɪɹˌeɪk(fr), ɑ̃tʁ otʁ sˈɔ̃ ʁəkɔnˈy.