La première mention d'une action d'Anubis sur la dépouille mortelle d'Osiris figure dans les Textes des sarcophages, un corpus funéraire destiné aux nomarques de la Moyenne-Égypte durant le Moyen Empire.
la- pʁəmjˈɛʁ mɑ̃sjˈɔ̃ dyn aksjˈɔ̃ danybˈi syʁ la- depˈuj mɔʁtˈɛl doziʁˈis fiɡˈyʁ dɑ̃ le- tˈɛkst de- saʁkofˈaʒ, œ̃ kɔʁpˈys fyneʁˈɛʁ dɛstinˈe o nomˈaʁk də- la- mwajˈɛneʒˈipt dyʁˌɑ̃ lə- mwajˈɛ̃ ɑ̃pˈiʁ.