Entre le plateau d'Albion et la montagne de Lure, sur la commune de Saumane, il existe une production de fromage de chèvre du Mont-Ventoux.
ɑ̃tʁ lə- platˈo dalbjˈɔ̃ e la- mɔ̃tˈaɲ də- lˈyʁ, syʁ la- kɔmˈyn də- somˈan, il ɛɡzˈist yn pʁodyksjˈɔ̃ də- fʁomˈaʒ də- ʃˈɛvʁ dy- mˈɔ̃vɑ̃tˈu.