À la fin du , l’Aude connaît une deuxième période faste mais la crise viticole se déclenche en 1901 à cause d’une production importante, de fraudes et de méventes.
a la- fˈɛ̃ dy- , lˈod kɔnˈɛt yn døzjˈɛm peʁjˈɔd fˈast mɛ la- kʁˈiz vitikˈɔl sə- deklˈɑ̃ʃ ɑ̃ mil nœfsɑ̃ ˈœ̃ a kˈoz dyn pʁodyksjˈɔ̃ ɛ̃pɔʁtˈɑ̃t, də- fʁˈodz e də- mevˈɑ̃t.