L'Ardèche atteint ainsi un pic de population sous le Second Empire, comptant  selon le recensement de 1861.
laʁdˈɛʃ atˈɛ̃ ɛ̃sˌi œ̃ pˈik də- popylasjˈɔ̃ su lə- səɡˈɔ̃t ɑ̃pˈiʁ, kɔ̃tˈɑ̃ səlˈɔ̃ lə- ʁəsɑ̃smˈɑ̃ də- mil yisɑ̃ swasɑ̃teˈœ̃.