Malgré les difficultés, l'élevage progresse, bénéficiant également d'une image de qualité : bovins (du plateau du Coiron, des abords du mont Mézenc (AOC Fin gras du Mézenc)), ovin, caprin, porcin ; autour de la castanéiculture et du tourisme se développe à nouveau l'élevage des ânes et des chevaux.
malɡʁˈe le- difikyltˈe, lelvˈaʒ pʁɔɡʁˈɛs, benefisjˈɑ̃ eɡalmˈɑ̃ dyn imˈaʒ də- kalitˈe : bovˈɛ̃ dy- platˈo dy- kwaʁˈɔ̃, de-z abˈɔʁ dy- mˈɔ̃ mezˈɛnk ˌaˌosˈe fˈɛ̃ ɡʁˈa dy- mezˈɛnk, ovˈɛ̃, kapʁˈɛ̃, pɔʁsˈɛ̃ ; otˌuʁ də- la- kastaneikyltˈyʁ e dy- tuʁˈism sə- devlˈɔp a nuvˈo lelvˈaʒ de-z ˈaːnz e de- ʃəvˈo.