En biologie, l'azote liquide est utilisé comme milieu pour la congélation des cellules et pour le broyage manuel des tissus lors de l'extraction de l'ADN ou des protéines.
ɑ̃ bjoloʒˈi, lazˈɔt likˈid ɛt ytilizˈe kɔm miljˈø puʁ la- kɔ̃ʒelasjˈɔ̃ de- sɛlˈylz e puʁ lə- bʁwajˈaʒ manyˈɛl de- tisˈy lɔʁ də- lɛkstʁaksjˈɔ̃ də- ladˌeˈɛn u de- pʁoteˈin.