Dans l'Aude, l'occitan est très peu utilisé de façon écrite avant le , mais plusieurs poètes et troubadours comme Raimon de Miraval utilisent la langue fondée sur l'amour courtois au  et au .
dɑ̃ lˈod, lɔksitˈɑ̃ ɛ tʁɛ pø ytilizˈe də- fasˈɔ̃ ekʁˈit avˌɑ̃ lˈə- , mɛ plyzjˌœʁ pɔˈɛtz e tʁubadˈuʁ kɔm ʁɛmˈɔ̃ də- miʁavˈal ytilˈiz la- lˈɑ̃ɡ fɔ̃dˈe syʁ lamˈuʁ kuʁtwˈaz o e o .