L'huile d'olive est aussi un produit très répandu dans l'Aude et a fait la spécialité de Bize-Minervois.
lyˈil dolˈiv ɛt osˌi œ̃ pʁodyˈi tʁɛ ʁepɑ̃dˈy dɑ̃ lˈod e a fˈɛ la- spesjalitˈe də- (en)bˈɪz(fr)minɛʁvwˈa.