C'est une fricassée à base de viande de porc et de haricots blancs (lingots de Castelnaudary), le tout parfumé aux herbes de garrigue.
sɛt yn fʁikasˈe a bˈaz də- vjˈɑ̃d də- pˈɔʁk e də- aʁikˈo blˈɑ̃ lɛ̃ɡˈo də- (en)kˈastɪlnˌɔːdəɹi(fr), lə- tu paʁfymˈe oz ˈɛʁb də- ɡaʁˈiɡ.