Aux échelles millimétriques, l'os a une structure en mie de pain organisée en treillis (ensemble ordonné) qui le consolide en empêchant la propagation de fissures dans toutes les directions et à partir de n’importe quel point.
oz eʃˈɛl milimetʁˈik, lˈɔs a yn stʁyktˈyʁ ɑ̃ mˈi də- pˈɛ̃ ɔʁɡanizˈe ɑ̃ tʁɛjˈi ɑ̃sˈɑ̃bl ɔʁdɔnˈe ki lə- kɔ̃solˈid ɑ̃n ɑ̃pɛʃˈɑ̃ la- pʁopaɡasjˈɔ̃ də- fisˈyʁ dɑ̃ tut le- diʁɛksjˈɔ̃z e a paʁtˈiʁ də- nɛ̃pˈɔʁt kɛl pwˈɛ̃.