Les minéraux contenant de l'azote sont essentiellement les nitrates, notamment le nitrate de potassium KNO (constituant du salpêtre) ou nitre, qui servait jusqu'à la fin du , à faire des poudres explosives (la poudre noire), et le nitrate de sodium NaNO (constituant du salpêtre du Chili).
le- mineʁˈo kɔ̃tnˈɑ̃ də- lazˈɔt sˈɔ̃t esɑ̃sjɛlmˈɑ̃ le- nitʁˈat, notamˈɑ̃ lə- nitʁˈat də- potasjˈɔm kˌaˌɛnˈo kɔ̃stityˈɑ̃ dy- salpˈɛtʁ u nˈitʁ, ki sɛʁvˈɛ ʒyska la- fˈɛ̃ dy- , a fˈɛʁ de- pˈudʁz ɛksplozˈiv la- pˈudʁ nwˈaʁ, e lə- nitʁˈat də- sodjˈɔm nˈa ˌɛnˈo kɔ̃stityˈɑ̃ dy- salpˈɛtʁ dy- ʃilˈi.