Mangin suppose que l’introduction du café, boisson ou établissement, en Afrique du Nord et particulièrement à Alger, pourrait fort bien être due aux Turcs.
mɑ̃ʒˈɛ̃ sypˈɔz kə lɛ̃tʁodyksjˈɔ̃ dy- kafˈe, bwasˈɔ̃ u etablismˈɑ̃, ɑ̃n afʁˈik dy- nˈɔʁ e paʁtikyljɛʁmˈɑ̃ a alʒˈe, puʁˈɛ fˈɔʁ bjˈɛ̃n ˈɛtʁ dˈy o tˈyʁk.