Enfin, la blanquette de Limoux est un vin blanc pétillant très apprécié dans le département, dont l'origine remonte au .
ɑ̃fˈɛ̃, la- blɑ̃kˈɛt də- limˈuz ɛt œ̃ vˈɛ̃ blˈɑ̃ petijˈɑ̃ tʁɛz apʁesjˈe dɑ̃ lə- depaʁtəmˈɑ̃, dɔ̃ loʁiʒˈin ʁəmˈɔ̃t o .