Oleoplasto ou elaioplasto  (de ἔλαιον élaion óleo, e πλαστός plastós forma) são um tipo de plastos especializado no armazenamento de lípidos nas plantas, comuns em hepáticas e monocotiledóneas.
ɔlˌiuplˈaʃtw ˈow ˌelaɪuplˈaʃtʊ dɨ (el)lˈeon(pt-pt) ˈɛlaɪuŋ ˈɔliʊ, i (el)plastˈos(pt-pt) plɐʃtˈɔʃ fˈɔɾəmɐ sɐ̃ʊ̃ ũŋ tˈipʊ dɨ plˈaʃtʊz ʃpˌesiˌɐlizˈadʊ nʊ ˌɐɾəmɐzˌenɐmˈeɪŋtʊ dɨ lˈipidʊʒ nɐʃ plˈɐ̃ŋtɐʃ, kumˈũŋʒ ˈeɪŋ ˌepˈatikɐz i mˌunukˌutilɨdˈɔniɐʃ.