Embora os documentos escritos em latim no noroeste da Península Ibérica, como a "Carta de Fundação da Igreja de Lardosa" (882 d.C.), anunciem já formas da língua vulgar falada na região, o galego-português surge apenas entre os anos de 1170 e 1220, aproximadamente, sobretudo em documentos de menor importância com palavras ou frases em romance inseridas num latim de pouca qualidade, com a notável exceção do Testamento de Afonso II, rei de Portugal, frequentemente considerado o mais antigo documento efetivamente escrito no que já se podia considerar uma língua nova, diferente do latim.
ˌeɪmbˈɔɾɐ uʒ dˌukumˈeɪŋtʊz ʃkɹˈitʊz ˈeɪŋ lɐtˈiŋ nʊ nˌuɾuˈɛʃtɨ dɐ pˌenˈiŋsulɐ ˌibˈɛɾikɐ, kˈomw ˈa "kˈaɾətɐ dɨ fˌũŋdɐsˈɐ̃ʊ̃ dɐ ˌiɡɹˈeʒɐ dɨ lˌɐɾədˈɔzɐ" ˈoɪtusˈeɪŋtuʒˌi oɪtˈeɪŋtɐidˈoɪʒ dˈe.sˈe., ɐnũŋsˈieɪŋ ʒˈa fˈɔɾəmɐʒ dɐ lˈiŋɡwɐ vuwɡˈaɹ fˌɐlˈadɐ nɐ ʁˌeʒiˈɐ̃ʊ̃, ʊ ɡˌɐlˈeɡʊpˌuɾətuɡˈeʃ sˈuɾəʒɨ ˌɐpˈenɐz ˈeɪŋtɹɨ uz ˈɐ̃nʊʒ dɨ mˈil sˈeɪŋtuˌi sɨtˈeɪŋtɐ i mˈil duzˈeɪŋtuʒi vˈiŋtɨ, ˌɐpɹusˌimɐdɐmˈeɪŋtɨ, subɾɨtˈudw ˈeɪŋ dˌukumˈeɪŋtʊʒ dɨ mɨnˈɔɹ ˌimpuɾətˈɐ̃ŋsjɐ kˈom pˌɐlˈavɹɐz ˈow fɹˈazɨz ˈeɪŋ ʁˌumˈɐ̃ŋs ˌiŋsɨɾˈidɐʒ nũŋ lɐtˈiŋ dɨ pˈowkɐ kwˌɐlidˈadɨ, kˈom ɐ nˌutˈavˌɛl ˌeʃsɨsˈɐ̃ʊ̃ dʊ tˌeʃtɐmˈeɪŋtʊ dɨ ˌɐfˈoŋsʊ dˈoɪʃ, ʁˈeɪ dɨ pˌuɾətuɡˈɑl, fɹˌekweɪŋtɨmˈeɪŋtɨ kˌuŋsidɨɾˈadw ʊ mˈaɪz ˌɐ̃ŋtˈiɡʊ dˌukumˈeɪŋtw ˌifɨtˌivɐmˈeɪŋtɨ ʃkɹˈitʊ nʊ kɨ ʒˈa sɨ pudˌiɐ kˌuŋsidɨɾˈaɹ ˌumɐ lˈiŋɡwɐ nˈɔvɐ, dˌifɨɾˈeɪŋtɨ dʊ lɐtˈiŋ.