Rompe também as ligações α-1,4 da amilopectina, originando uma mistura de polissacarídeos denominados dextrinas.
ʁˈompɨ tɐ̃mbˈeɪŋ ɐʒ lˌiɡɐsˈõjʃ (el)ˈalfa(pt-pt) ˈum,kwˈatɹu d ɐmˌilupˌɛtˈinɐ, ˌɔɾiʒinˈɐ̃ŋdw ˌumɐ mˌiʃtˈuɾɐ dɨ pˌulisˌɐkɐɾˈidiʊʒ dˌɨnuminˈadʊʒ dˌestɹˈinɐʃ.