Em Engenharia de Alimentos, processo é o conjunto de atividades ou operações industriais que modificam as propriedades das matérias-primas com o propósito de obter produtos que atendam as necessidades da sociedade.
ˈeɪŋ ˌeɪŋʒɨɲɐɾˈiɐ dɨ ˌɐlimˈeɪŋtʊʃ, pɹˌusˈɛsw ɛ ʊ kˌuŋʒˈũŋtʊ dɨ ˌɐtividˈadɨz ˈow ˌɔpɨɾɐsˈõjz ˌiŋduʃtɹiˈaɪʃ kɨ mˌudifˈikɐ̃ʊ̃ ɐʃ pɹˌupɹiɨdˈadɨʒ dɐʒ mˌɐtˈɛɾjɐʃpɹˈimɐʃ kˈom ʊ pɹˌupˈɔzitʊ dɨ ɔbtˈeɹ pɹˌudˈutʊʃ kɨ ˌɐtˈeɪŋdɐ̃ʊ̃ ɐʒ nˌesɨsidˈadɨʒ dɐ sˌusiɨdˈadɨ.