Os primeiros usos reportados de catalisadores foram na produção do queijo (onde enzimas coagulam as proteínas do leite), do pão e da cerveja.
uʃ pɹˌimˈeɪɾʊz ˈuzʊʒ ʁˌepuɾətˈadʊʒ dɨ kˌɐtɐlˌizɐdˈoɾɨʃ fˌoɾɐ̃ʊ̃ nɐ pɹˌudusˈɐ̃ʊ̃ dʊ kˈeɪʒʊ ˈoŋdɨ ˌeɪŋzˈimɐʃ kˌuɐɡˈulɐ̃ʊ̃ ɐʃ pɹˌutɨˈinɐʒ dʊ lˈeɪtɨ, dʊ pˈɐ̃ʊ̃ i dɐ sˌeɾəvˈeʒɐ.