Na epiderme foliar (geralmente na página inferior – exceto gramíneas em que são simétricos) existem diversas estruturas denominadas estomas, que apesar de ocuparem somente 1 a 2% da superfície foliar, controlam a quantidade de água perdida por transpiração, devido à sua capacidade de abrir e fechar.
nɐ ˌepidˈɛɾəmɨ fˌuliˈaɹ ʒɨɾˌɑlmˈeɪŋtɨ nɐ pˈaʒinɐ ˌiŋfɨɾiˈoɹ ˌeʃsˈɛtʊ ɡɹɐmˈiniɐz ˈeɪŋ kɨ sɐ̃ʊ̃ sˌimˈɛtɹikʊʃ ˌezˈiʃteɪŋ dˌivˈɛɾəsɐz ʃtɹˌutˈuɾɐʒ dˌɨnuminˈadɐz ʃtˈomɐʃ, kɨ ˌɐpɨzˈaɹ dɨ ˌɔkupˈaɾeɪŋ sˌumˈeɪŋtɨ ˈum ɐ dˈoɪʃ pˌorsˈeɪŋtʊ dɐ supˌɛɾəfˈisjɨ fˌuliˈaɹ, kˌuŋtɹˈɔlɐ̃ʊ̃ ɐ kwˌɐ̃ŋtidˈadɨ dɨ ˈaɡwɐ pˌeɾədˈidɐ puɹ tɹˌɐ̃ŋspiɾɐsˈɐ̃ʊ̃, dˌevˈidw ˌaː sˌuɐ kˌɐpɐsidˈadɨ dɨ ɐbɹˈiɹ i fɨʃˈaɹ.