Em termos históricos, as enzimas entenrecedoras da carne eram frequentemente injectadas no músculo do animal a abater ainda enquanto estava vivo.
ˈeɪŋ tˈeɾəmʊʒ ˌiʃtˈɔɾikʊʃ, ɐz ˌeɪŋzˈimɐz ˌeɪŋteɪŋʁˌesɨdˈoɾɐʒ dɐ kˈaɾənɨ ˌɛɾɐ̃ʊ̃ fɹˌekweɪŋtɨmˈeɪŋt iŋʒˌɛtˈadɐʒ nʊ mˈuʃkulʊ dʊ ɐnimˈɑl ɐ ˌɐbɐtˈeɹ ˌɐˈiŋdɐ ˌeɪŋkwˈɐ̃ŋtʊ ʃtˌɐvɐ vˈivʊ.