Elas secretam para dentro da matriz óssea íons de hidrogênio, colagenases e hidrolases, digerindo a matriz óssea e dissolvendo os cristais de sais de cálcio.
ˌɛlɐʃ sˌɛkɹˈɛtɐ̃ʊ̃ pˌɐɾɐ dˈeɪŋtɹʊ dɐ mɐtɹˈiz ˈɔsiɐ ˈiuŋz dɨ ˌidɹuʒˈenjʊ, kˌulɐʒɨnˈazɨz i ˌidɹulˈazɨʃ, dˌiʒɨɾˈiŋdw ɐ mɐtɹˈiz ˈɔsiɐ i dˌisulvˈeɪŋdw uʃ kɹiʃtˈaɪʒ dɨ sˈaɪʒ dɨ kˈaʊsjʊ.