Os hidratos de carbono são moléculas orgânicas que contêm um grupo carbonilo (aldeído ou cetona) e mais grupos hidroxilo (OH-.
uʒ ˌidɹˈatʊʒ dɨ kˌɐɾəbˈonʊ sɐ̃ʊ̃ mˌulˈɛkulɐz ˌɔɾəɡˈɐ̃nikɐʃ kɨ kuŋtˈeɪŋ ũŋ ɡɹˈupʊ kˌɐɾəbunˈilʊ ˌɑldɨˈidw ˈow sˌetˈonɐ i mˈaɪʒ ɡɹˈupʊʒ ˌidɹuksˈilʊ ˌɔɐɡˈa.