Outras proteases de origem vegetal incluem a papaína (da papaia), actinidina (do kiwi) e a ficina (do figo) que provocam, geralmente, uma certa adstringência na mucosa da boca quando são consumidas.
ˈowtɹɐʃ pɹˌutiˈazɨʒ dɨ ˌɔɾˈiʒeɪŋ vˌeʒɨtˈɑl ˌiŋklˈueɪŋ ɐ pˌɐpɐˈinɐ dɐ pˌɐpˈaɪɐ, ˌɐtinidˈinɐ dʊ kiwˈi i ɐ fˌisˈinɐ dʊ fˈiɡʊ kɨ pɹˌuvˈɔkɐ̃ʊ̃, ʒɨɾˌɑlmˈeɪŋtɨ, ˌumɐ sˈɛɾətɐ ˌɐdstɹiŋʒˈeɪŋsjɐ nɐ mˌukˈɔzɐ dɐ bˈokɐ kwˈɐ̃ŋdʊ sɐ̃ʊ̃ kˌuŋsumˈidɐʃ.