Já a β-amilase (que também quebra o laço glicosídico α(1→4)) cliva sucessivas unidades de maltose, iniciando a partir do terminal não reduzido.
ʒˈa ɐ (el)vˈita(pt-pt)ɐmilˈazɨ kɨ tɐ̃mbˈeɪŋ kˈebɹɐ ʊ lˈasʊ ɡlˌikuzˈidikʊ (el)ˈalfa(pt-pt) ˈum kwˈatɹu klˈivɐ sˌusɨsˈivɐz ˌunidˈadɨʒ dɨ mˌɑltˈɔzɨ, ˌinisiˈɐ̃ŋdw ɐ pɐɾətˈiɹ dʊ tˌɨɾəminˈɑl nˌɐ̃ʊ̃ ʁˌeduzˈidʊ.