Este processo funciona em apenas uma direção e sua única função esofágica é mover o alimento da boca para o estômago (o CMM também funciona para limpar o alimento remanescente no estômago para o intestino delgado e as partículas restantes do intestino delgado para o cólon).
ˈɛʃtɨ pɹˌusˈɛsʊ fˌũŋsiˈonɐ ˈeɪŋ ˌɐpˈenɐz ˌumɐ dˌiɾɨsˈɐ̃ʊ̃ i sˌuɐ ˈunikɐ fũŋsˈɐ̃ʊ̃ ˌezufˈaʒikɐ ɛ muvˈeɹ u ˌɐlimˈeɪŋtʊ dɐ bˈokɐ pˌɐɾɐ u ʃtˈomɐɡʊ ʊ sˌeˌɛmʲˈɛm tɐ̃mbˈeɪŋ fˌũŋsiˈonɐ pˌɐɾɐ limpˈaɹ u ˌɐlimˈeɪŋtʊ ʁˌemɐnɨsˈeɪŋtɨ nʊ ʃtˈomɐɡʊ pˌɐɾɐ u ˌiŋtɨʃtˈinʊ dˌɨlɡˈadw i ɐʃ pˌɐɾətˈikulɐʒ ʁˌeʃtˈɐ̃ŋtɨʒ dʊ ˌiŋtɨʃtˈinʊ dˌɨlɡˈadʊ pˌɐɾɐ ʊ kˈɔluŋ.