La pestanaca di Sant'Ippazio ha colori che vanno, a seconda della maturazione, dal giallo chiaro al viola scuro.
la pestˈanaka dɪ santipːˈatsio a kolˈorɪ ke vˈanno, a sekˈonda dˌella matʊratsiˈone, dal dʒˈallo kjˈaro al vjˈɔla skˈuro.