Lo standard MIME specifica anche regole per codificare caratteri non ASCII nelle intestazioni del messaggio email, come "Oggetto:
lo stˈandard mˈime spetʃˈifika ˌanke rˈɛɡole per kodifikˈare kaɾˈatːerɪ non ˈaskɪɪ nˈelle intestatsiˈonɪ del messˈadʒːo ˈemaɪl, kˈome "odʒːˈɛtːo: