Grazie al suo gusto dolce e zuccherino per la presenza del fruttosio contenuto in essa, la radice della carota è usata per fare il succo di frutta alla carota e confettura di carote:
ɡrˈatsje al sˌʊo ɡˈusto dˈoltʃe e dzʊkːerˈino per la prezˈɛntsa del frʊtːˈozio kontenˈuto in ˈessa, la radˈitʃe dˌella karˈɔta e ʊzˈata per fˈare il sˈukːo dɪ frˈutːa ˌalla karˈɔta e konfetːˈura dɪ karˈɔte: