Tra la fine degli anni novanta e inizio degli anni duemila il Consorzio vive un periodo di massiccio sviluppo, sia nel fatturato che nel numero dei soci, arrivati alla cifra di 150 membri, così come aumentano le collaborazioni con i produttori, giungendo alle 150 organizzazioni collegate.
tra la fˈine dˌeʎɪ ˈannɪ novˈanta e inˈitsio dˌeʎɪ ˈannɪ dʊemˈila il konsˈɔrtsio vˈive ʊn perˈiodo dɪ massˈitʃːo zvilˈupːo, sˌia nel fatːʊrˈato ke nel nˈumero dˌeɪ sˈɔtʃɪ, arɾivˈatɪ ˌalla tʃˈifra dɪ tʃˈɛnto tʃinkwˈanta mˈɛmbrɪ, kozˈi kˌome aʊmˈentano le kollaboratsiˈonɪ kon i prodʊtːˈorɪ, dʒʊndʒˈɛndo ˌalle tʃˈɛnto tʃinkwˈanta orɡanidzːatsiˈonɪ kolleɡˈate.